乌鳢×白乌鳢F1及其亲本肌肉成分与必需氨基酸组成的比较

乌鳢的生物学特性及其养殖技术乌鳢的生物学特性及其养殖技术2002-12-6 16:13:38乌鳢属鲈形目、鳢科，俗称乌鱼、才鱼、黑鱼等，是鳢科鱼类中个体大、生长快、经济价值高的淡水名贵经济鱼类。

乌鳢骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。

据测定，每100g乌鳢肉含蛋白质19.8g，脂肪1.49g，碳水化合物1.2g，并富含人体所需的钙、磷、铁、锌等营养元素。

乌鳢作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用乌鳢具有生肌补血，促进伤口愈合的作用。

因此，乌鳢历来深受东南亚各国和港、澳市场的欢迎，是我国外贸出口的重要水产品之一。

我国人工养殖乌鳢刚刚开始，其前景看好，但还有许多问题急待解决。

现将乌鳢的生物学特性及其养殖技术分述如下：一、乌鳢的生物特性1、形态特征乌鳢身体呈长筒状，头尖长似蛇形，尾圆而扁平。

上下颌均具细齿，犁骨、腭骨上有犬齿，鳃裂大，不与颊部相连，鳃耙粗短，排列稀疏，鳃上腔有发达的鳃上器官，可直接进行气体交换，故乌鳢离水2-3天只要保持鳃和身体湿润也不会死亡，便于运输。

乌鳢体被圆鳞，头、背部呈暗黑色，腹部灰白，体侧有2列大型不规则黑斑。

背鳍与臀鳍很长，背鳍条47-52，臀鳍条31-36，胸鳍条17，腹鳍条1-5，侧线鳞6069，脊推骨52-60，体长为体高的5.3-6.2倍，为头长的3.0-3.3倍，尾柄长为尾柄高的0.6倍。

2、生活习性乌鳢喜欢生活在江河、湖泊、水库、沟港及低洼沼泽的静水水草区。

乌鳢对水质、水温和其它外界环境变化的适应性特别强，即使其它鱼类难以生存的水域环境，乌鳢也能生活。

乌鳢的生存水温为0-41℃，最适宜水温为26-28℃。

当冬季水温过低时，其将身体后半部潜埋在淤泥或草堆里，头露在水中，不吃不动，也能生存下来。

乌鳢耐低氧，在浑浊缺氧的水体中亦能生存，其将头斜露出水面，借助鳃上器官，直接呼吸空气中的氧气。

即使在少水甚至离水的情况下，只要保持鳃部和体表一定湿度，仍可存活较长时间。

江西农业学报2011,23(4):144~147Acta Agr i culturae Jiangxi不同饲料蛋白水平对杂交鳢增重及肌肉营养成分的影响刘新轶,刘凯,姚桂桂,冯晓宇,郭水荣收稿日期基金项目浙江省杭州市重大科技创新项目杂交鳢优势利用及配套养殖技术研究与示范(3)。

作者简介刘新轶(),女,河北辛集人,工程师,主要从事鱼类育种及营养饲料研究。

(浙江省杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江杭州310024)摘要:5个饲料蛋白水平对杂交鳢生长、消化酶、肌肉营养成分等影响结果表明:试验投喂8周后,随着饲料蛋白水平的增加,杂交鳢的增重率增加,饲料系数降低;饲料蛋白水平为46.1%时,杂交鳢的增重率最大,与38.3%、40.1%试验组之间的差异极显著(P <0.01),与42.2%、44.3%试验组之间的差异显著(P <0.05);随着饲料蛋白水平的增加,饲料转化效率不断提高。

此外,杂交鳢的胃蛋白酶、胰蛋白酶和脂肪酶活性表现出正态分布的特性,含量呈先增后减的趋势,而淀粉酶活性则表现为正相关变化。

关键词:杂交鳢;饲料蛋白水平;生长;肌肉营养成分中图分类号:S963.71文献标识码:A 文章编号:1001-8581(2011)04-0144-04E ffects of D ifferen t D ietary P rotei n L evels on G row th and M uscle N utr ien tCo m ponen ts of H ybr i d F 1fro m Channa m acul a t us (!) C.a rgus(#)LIU Xin-y,i LIU Ka,i YA O Gu i -g u ,i FEN G Xiao-yu ,G UO Shu i-rong(Instit ute of F i shery Sciences ,H angzho u Acade my ofAgricu lt ural Sciences i n Zheji ang Province ,Hangzho u 310024,Ch i na)Abstra ct :The effects of fi ve different dietary prote i n levels on the gro wth ,d i gestive enzy m es and musc l e nutrient co mponents of the hybrid F 1fro m Channa ma cula t us(!) C.a rgus Cantor (#)were st udied ,and t he tested fis hes we re reared for 56days .The resu lts i ndicated that the we i ght ga i n rate of the hybri d F 1i ncreased ,and the feed coeffi c i ent decreased as t he dietary protei n l evel i n creased .The weig ht ga i n rate of the hybrid F 1i n 46%d i e tary protei n treat m ent was the hig hest a mong a ll treat m ents ,which was sig n ificantl y h i gher t han t hat i n 38%and 40%dietary protei n treat m ents (P <0.01)and t hat in 42%and 44%dietary prote i n treat m ents (P <0.05).Feed transl atio n efficiencywas increased alo ngw it h the i ncrease of dietary protei n l eve.l In additio n ,as the dieta ry protein lev e l i ncreased ,the activity of pepsi n ,try psi n and lipase i n the hybrid F 1all s ho wed a nor m al distributi on ,but the acti vity of a m ylase revea led a positi ve correlati on change .K ey wor ds :H ybri d F 1fro m Cha nna ma cul a t us(!) C.a rgus(#);D ietary prote i n leve ;l Gro wt h ;Muscle nutrient co mpo nents乌鳢(Channa ar gu s Ca n tor),属鲈形目攀鲈亚目鳢科鳢属,俗称黑鱼。

乌鳢(♂)×斑鳢(♀)杂交子代及其亲本非特异性免疫因子的比较刘凯;朱丽敏;姚桂桂;谢楠;刘新轶;王宇希【期刊名称】《浙江农业学报》【年(卷),期】2010(022)002【摘要】分别对杂交鳢及其亲本3个群体的补体C3含量、补体C4含量、碱性磷酸酶(AKP)活性、酸性磷酸酶(ACP)活性、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氖酶(CAT)活性等6个指标进行了测定.结果表明,在CAT酶活性上,斑鳢显著高于乌鳢(P<0.05);在ACP活性上,乌鳢显著高于斑鳢(P<0.05),其他指标斑鳢和乌鳢均未表现出显著差异(P>0.05).在杂交子代的免疫指标上,补体C3和C4含量低于其双亲(P>0.05).SOD活性要高于斑鳢(P<0.05)和乌鳢(P>0.05),其余指标均介于其双亲之间.【总页数】4页(P173-176)【作者】刘凯;朱丽敏;姚桂桂;谢楠;刘新轶;王宇希【作者单位】杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江,杭州,310024;杭州市农业科学研究院水产研究所,浙江,杭州,310024【正文语种】中文【中图分类】Q959.4【相关文献】1.杂交鳢(乌鳢♂×斑鳢♀)及其亲本对2种病原菌的抗感染能力比较 [J], 林启存;冯晓宇;蔡丽娟;许宝青;刘凯2.斑鳢Channa.maculata(♀)×乌鳢C.argus(♂)杂交子代及其亲本的遗传关系分析与鉴定 [J], 江小斌3.杂交鳢(乌鳢♂×斑鳢♀)及其亲本血液指标的比较分析 [J], 卓孝磊;梁日深;陈言峰;梁桂洪;邹记兴4.闽香鳢[乌鳢（♂）×斑鳢（♀）]遗传生物学研究Ⅰ．子代和亲本形态比较 [J], 杨小强5.杂交鳢(乌鳢♂× 斑鳢♀)及其亲本血清胆红素和尿素氮的比较分析 [J], 杨国华;钟山;陆星;杨萍;李忠;茅沈丽;邹记兴;;;;;;;因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

如何科学养殖和繁殖乌鳢乌鳢又名黑鱼、乌鱼，是一种凶猛的食肉鱼类，喜生活在河、湖、池塘的水草丛生处，耐受力强，即便是缺水、缺氧，也能存活数小时，而且死后肌体不易腐烂。

我国曾盛产乌鳢，但近30年来随着天然乌鳢的大幅减少，乌鳢成了水产类中的稀有品。

乌鳢骨刺少，含肉率高，营养丰富，蛋白质含量高。

据测定，每100g乌鳢肉含蛋白质19.8g、脂肪1.49g、碳水化合物1.2g，并含人体所需的钙、磷、铁、锌等营养元素。

乌鳢作为药用，可去瘀生新、滋补调养；外科手术后食用乌鳢可生肌补血，促进伤口愈合。

因此，乌鳢历来深受东南亚各国和港、澳市场的欢迎，是我国外贸出口的水产品之一。

近年来，我们开展了人工养殖乌鳢的科研和实践，已初步取得成功，积累了一定的经验。

为了推动我国乌鳢人工养殖及外贸出口业的发展，使乌鳢养殖成为农业增效、农民增收的一个途径，让广大渔民共同走养殖黑鱼致富的阳光大道，作者根据自己在实践中总结出的一些经验，毫不保留的、无私的将乌鳢的成鱼养殖、苗种繁育技术介绍如下，共大家参考借鉴：1成鱼养殖成鱼养殖有单养、混养，还有工厂集约化养殖，在我国广大农村的中小水塘、浅水池沼里也可养殖，但大多数养殖场宜采用混养形式。

1.1混养即在家鱼的成鱼或亲鱼池中进行少量搭养，以充分利用池塘水体，清除池塘中的野杂鱼及其他水生动物，提高主养鱼类的生长率，减少池塘的饵料消耗量，最终达到提高单位水体鱼产量的目的，从而提高养殖效益。

同家鱼混养时，乌鳢的鱼种要有选择性，家鱼的鱼种要比乌鳢的体长大1倍以上，以免受到乌鳢的危害。

乌鳢的每亩投放量通常为30～40尾，选择体长10cm左右，比家鱼鱼种晚1个月（5～6月）下塘。

生产中一般不给乌鳢投饵。

到年底，乌鳢可长到0.4～0.5kg。

1.2单养采用家鱼的成鱼养殖池单养乌鳢，并在池塘周围添设拦网，以防乌鳢跳跃逃窜。

池水深1.5m，水面上种植水浮莲、水葫芦等水生植物，以达到隐蔽、遮阳、改良水质的作用。