元素和化合物
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第1节细胞中的元素和化合物组成细胞的元素和化合物 1．组成细胞的化学元素(1)分类依据：根据各种元素的含量不同。
(2)分类⎩⎪⎨⎪⎧大量元素：________________________________________等微量元素：_______________________________________等(3)人体细胞含量最多的元素⎩⎪⎨⎪⎧鲜重：_____元素干重：_____元素2．组成细胞的化合物[识图填空] (1)细胞内含量最多的化合物：_______。
(2)细胞内含量最多的无机化合物：______。
(3)占细胞鲜重最多的化合物：______。
(4)细胞内含量最多的有机化合物：___________。
(5)占细胞干重最多的化合物：___________。
[巧学妙记] 谐音记忆组成细胞的元素(1)大量元素：她(C)请(H)杨(O)丹(N)留(S)人(P)盖(Ca)美(Mg)家(K)。
(2)微量元素：铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)或新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)很猛(Mn)。
(3)含量最多的元素：鲜羊(氧)干碳。
1．构成细胞的最基本元素是什么？说出依据。
2．大量元素和微量元素划分的依据是什么？微量元素是否可有可无？请举例说明。
3．细胞内所有存在的元素都是细胞必需的吗？举例说明。
4．干旱环境中的仙人掌和海洋中的水母(如下图所示)这两种生物的活细胞中，所占质量百分比最大的元素是什么？请分析原因。
5．鲜重和干重时细胞中化合物含量有什么变化？6．不同细胞中化合物的含量都一样吗？1．组成细胞的元素种类和含量(1)大量元素和微量元素划分的依据是含量，而不是生理作用。
(2)生物体内含有的元素不一定是生物所必需的元素，如Pb 。
(3)主要元素占人体鲜重比例的顺序依次是O 、C 、H 、N 、P 、S 。
2．元素的统一性和差异性检测生物组织中的糖类、脂质和蛋白质1．实验原理[连线]2．实验试剂[判断](1)斐林试剂是由质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05 g/mL CuSO4溶液配制成的。
()(2)双缩脲试剂中也有0.05 g/mL 的CuSO4溶液。
()(3)斐林试剂是由甲液和乙液等量混合均匀后使用。
()(4)检测脂肪所用试剂只有苏丹Ⅲ染液。
()(5)在脂肪的检测过程中，用50%酒精洗去浮色。
()3．实验步骤(1)还原糖的检测：(2)淀粉的检测：(3)脂肪的检测：方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→观察匀浆被染色情况(___________色) 方法二：(4)蛋白质的检测：1．蔗糖溶液中加入斐林试剂后呈现什么颜色？2．还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？3．脂肪的检测必需显微镜吗？4．实验材料的选择，遵循什么原则？简要分析。
1．实验结果分析(1)鉴定还原糖，是新配制的Cu(OH)2与还原糖反应，Cu(OH)2被还原为Cu2O(砖红色)。
(2)检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与Cu2＋反应生成紫色络合物，所以加入双缩脲试剂A 液的目的是制造碱性环境。
2．实验注意事项(1)试剂加入的正确性：①斐林试剂：宜现配现用，甲、乙液等量混合均匀。
②双缩脲试剂：先加试剂A ，再加试剂B 。
(2)实验条件控制的适宜性：还原糖的检测需要在50～65℃温水的大烧杯中加热约2 min ，而蛋白质的鉴定不需要加热。
以示意图为依托，考查细胞的化学组成[例1] 下图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是( )A ．若图1表示细胞鲜重，则甲、乙化合物依次是蛋白质、H 2OB ．若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a 、b 、c 依次是C 、H 、OC ．地壳与活细胞中含量最多的元素都是a ，因此说明生物界与非生物界具有统一性D ．若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则甲化合物是蛋白质1．胡杨是生活在西北干旱地区的植物，水母是生活在水中的动物，这两种生物的细胞中含量最多的化合物分别是( )A ．蛋白质、水B ．水、蛋白质C ．蛋白质、蛋白质D ．水、水以综合信息为依托，考查生物组织中糖类、蛋白质和脂质的检测[例2] 小麦种子萌发时产生淀粉酶，将淀粉水解为麦芽糖、葡萄糖等。
小麦种子萌发的最适温度为30℃左右(此时产生淀粉酶的速度最快)。
取适量小麦种子在20℃和30℃培养箱中培养4天后，作如右图处理，请问在3支试管中加入等量斐林试剂并加热至50℃左右，摇匀后观察试管中的颜色。
结果是( )A ．甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B ．甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C ．甲、乙都呈砖红色，丙呈无色D ．甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色2．向盛有一定面糊的试管中加入适量的α淀粉酶，65℃(α淀粉酶的最适温度)水浴保温后，先后加入1 mL 0.1 g/mL 的NaOH 溶液和4滴0.01 g/mL CuSO 4溶液，摇匀后，试管内立即出现的现象是(α淀粉酶是蛋白质，能水解淀粉，但自身不消耗)( ) A ．产生砖红色沉淀 B ．溶液呈蓝色 C ．溶液呈现紫色 D ．溶液不变化[课堂回扣练习]一、概念原理识记题1．某保健食品中含Ca 、Fe 、Zn 、Se 等元素，其中属于组成生物体的大量元素的是( ) A ．Ca B ．Fe C ．ZnD ．Se 2.右图表示细胞中几种化合物的含量，以下按图中①②③④顺序排列相对应的是( ) A ．水、蛋白质、糖类、脂质 B ．蛋白质、糖类、脂质、水 C ．水、蛋白质、脂质、糖类 D ．蛋白质、水、脂质、糖类二、易错易混辨析题3．下列关于“检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质”实验操作步骤的叙述中，正确的是( ) A ．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B ．若要鉴定花生种子细胞中是否含有脂肪，一定需要用显微镜观察 C ．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂(甲液和乙液等量混合均匀再加入) D ．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需水浴加热2 min 才能看到紫色三、实验探究分析题4．某小组对大豆种子萌发过程中蛋白质含量变化进行了研究(如下图)，请填充实验原理；判断实验步骤中画线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。
(1)实验原理：蛋白质____________________________________，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。
(2)实验步骤：①将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液。
②取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液。
③在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B(按比例配制)的混合液a，振荡均匀后，在沸水浴中加热观察颜色变化b。
a：_____________________________________________________________________。
b：_____________________________________________________________________。
(3)实验结果：____________________________________________________________。
[课时跟踪检测]一、选择题1．有着“植物大熊猫”和世界上最长寿树种美称、在地球上已有250 万年历史的红豆杉，入选2010年世博会中国馆珍稀植物展出品种。
其体内含量最多的化学元素和最基本的化学元素分别是()A．C和O B．C和H C．O和C D．H和O2．科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。
其配方如下表所示，其中植物根细胞吸收最少的离子是()4243．原产热带非洲地区的光棍树，树形奇特，无刺无叶，它茎干中的白色乳汁可以制取“石油”。
光棍树细胞中含量最多的化合物是()A．水B．脂质C．蛋白质D．糖类4．研究表明缺硒可导致克山病。
克山病是一种地方性心肌病，急重症病人可发生猝死。
有专家认为，成人每天摄取硒40～100 μg就可满足人体需要。
根据资料，下列解释不．正确的是() A．硒是人体必需的化学元素B．硒在人体生长发育过程中的作用不可替代C．硒的作用重大，只要有了硒，人体就能正常生长发育D．硒是人体必需的微量元素5．电影《侏罗纪公园》中恐龙是霸主动物，可是我们知道恐龙早已灭绝了。
请你推测一下，在组成恐龙细胞的各种元素中，含量最多的四种元素是()A．C、O、Ca、K B．C、O、H、N C．O、C、N、P D．C、H、O、P6．下列有关图示的分析中，不．正确的是()A．如果该图为组成细胞的化合物，则m中含有的元素为H、OB．如果该图表示的是组成细胞的化合物，则m是蛋白质C．如果该图表示的是组成活细胞的元素，则m是氧元素D．如果该图表示的是活细胞中的元素，则其中Mo的含量很少7．在还原糖、脂肪、蛋白质的检测实验中，最佳的一组实验材料依次是()①甘蔗的茎②油菜籽③花生种子④梨⑤甜菜的块根⑥豆浆A．④②⑥B．⑤②⑥C．①②⑥D．④③⑥8．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是() A．可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定葡萄糖和尿液中的蛋白质B．花生种子含脂肪多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C．食用花生油最好选用苏丹Ⅳ染液来鉴定，而一般不选用苏丹Ⅲ染液来鉴定D．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定二、非选择题9．洋葱在欧美被誉为“蔬菜皇后”，其肥大的鳞茎中含糖类8.5%，每100 g含维生素A 5 mg、维生素C 9.3 mg、钙(Ca)45 mg、磷(P) 50 mg、铁(Fe) 8 mg，以及18种氨基酸，是不可多得的营养食品。
那么洋葱肥大的鳞茎中所含有的糖类是淀粉还是可溶性还原糖？生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题。
请你帮助他们完成下面的实验研究报告。
(1)实验目的：探究洋葱肥大的鳞茎中所含的糖是淀粉还是可溶性还原糖。
(2)实验原理：淀粉可用________来检测，可溶性还原糖可用________试剂来检测。
(3)实验器材：洋葱、所需试剂和仪器等(略)。
(4)实验步骤：Ⅰ.鉴定可溶性还原糖。
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL，注入试管；②________________________________________________________________________；③观察颜色变化。
Ⅱ.鉴定淀粉。
①制备洋葱组织样液，取样液2 mL，注入试管；②________________________________________________________________________；③观察颜色变化。
