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2018肉鸡产业链调研报告与2018自我策划书(4篇)汇编2018肉鸡产业链调研报告本期投资提示:我们于3月8日发布肉鸡行业深度报告，于3月9日召开行业电话会议，近期再组织了肉鸡产业链草根调研，先后走访了国内第三大祖代种鸡企业——北京大风家禽育种有限公司、山东仙坛股份与st 民和等公司，以下是本次调研成果与核心观点。
重要信息回顾:美国是国内白羽肉鸡祖代引种主要进口国。
国内白羽肉鸡品种结构中，罗斯、aa+、科宝、哈伯德各占约40%/38%/20%/2%，分别由美国安伟婕公司(罗斯与aa+)、美国科宝公司、法国哈伯德公司生产。
目前，安伟婕公司核心产能布局于美国，部分产能布局于英国;科宝公司产能全部布局美国。
因而，美国是国内白羽肉鸡祖代引种主要进口国。
美国禽肉禁运后，全球祖代供种能力有限。
美国禽肉禁运前后，全球多国也发现禽流感疫情，目前中国可进口禽肉的产地国仅法国、新西兰、匈牙利、丹麦，具备祖代鸡苗实际供种能力的国家仅法国。
匈牙利可产种蛋，但孵化产能不够;法国可供应哈伯德品种，且3月底美国安伟婕公司开始从法国公司给中国供种，但供种能力小，主要因为产能以及运输能力有限。
此外，自XX年12月份美国发现禽流感疫情后，欧洲多国已向美国进口封关，因而难以通过美国种蛋转运欧洲、欧洲孵化再转运中国。
预计美国禁运至少持续至 8月份，XX年祖代引种降至80-90万套。
3月12日，美国当局再次通报一则高致病性禽流感疫情——美国密苏里州及阿肯色州发现高致病性h5n2禽流感疫情。
依据解禁条件与进程推算，需等美国无新发病例3个月以上，由美国农业部门向中国农业部申请，再派遣中国考察团赴美抽样检测后，由兽医局会同质检部门发解禁公告。
因而预计本次禁运至少持续至XX年8月份。
上半年至今国内仅解禁前圣农发展引种3.6万套，预计3月底至4月，法国哈伯德开始向江苏海门、北京大风、益生股份、圣农发展供种，但上半年引种总量预计不超过20万套，下半年即使禁运解除，因鸡舍容量、养殖要求，难以补齐上半年缺口，预计全年引种降至80-90万套。
2018年肉制品及副产品加工行业分析报告2018年11月目录一、行业发展状况 (4)1、行业发展历程 (4)2、未来发展方向 (4)（1）传统肉制品逐步走向现代化 (4)（2）休闲肉制品方兴未艾 (5)（3）功能肉制品、保健肉制品成为一种发展趋势 (5)（4）销售电子化 (5)（5）市场集中度增高 (6)二、行业监管 (6)1、行业主管部门及行业协会 (6)2、主要法律法规及政策 (7)三、行业所处生命周期 (10)四、行业上下游的关系 (10)五、行业壁垒 (10)1、品牌壁垒 (10)2、食品安全壁垒 (11)3、营销渠道壁垒 (11)4、制作工艺及技术壁垒 (11)5、规模壁垒 (12)六、行业周期性、季节性和区域性 (12)1、周期性 (12)2、季节性 (12)3、区域性 (13)七、影响行业发展的因素 (13)1、有利因素 (13)（1）国家产业政策的支持 (13)（2）宏观经济不断发展，居民消费能力不断提高 (14)2、不利因素 (14)（1）食品安全风险 (14)（2）技术人才和管理人才相对短缺 (15)（3）行业整体技术水平较低 (15)（4）行业竞争激烈 (16)（5）原料供应波动 (16)八、行业市场规模 (16)九、行业竞争格局 (17)1、鼎鼎（福州）食品有限公司 (18)2、福州立日有食品有限公司 (18)3、上海丁义兴食品股份有限公司 (18)4、江苏味巴哥食品股份有限公司 (19)5、四川牧天食品股份有限公司 (19)6、浙江味斯美食品有限公司 (20)十、行业主要风险 (20)1、食品安全风险 (20)2、市场竞争加剧的风险 (21)3、原材料周期波动的风险 (21)一、行业发展状况1、行业发展历程肉制品及副产品加工业指主要以各种畜、禽肉为原料加工成熟肉制品，以及畜、禽副产品的加工活动。
肉制品及副产品加工业主要包括各种畜、禽肉类的熟制品；肉粉、肉松或肉类废料的生产；腌、熏肉制品、干制品等的生产；猪油或其他食用动物油脂的提炼精制；肠衣、生皮、扯下的羊毛、绒毛等副产品；在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。
冷链设施与食品安全政策促进低温肉制品高速发展，2018年中国肉制品行业产销现状及其前景分析［图］肉制品一般是指利用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，也包括用水产肉类为原料制作的产品，但占比相对较小。
按照肉与肉制品术语(GB/T 19480-2009)的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。
此外还可以根据保存温度的差异可以分为中高温肉制品以及低温肉制品。
肉制品的特点是制品生熟兼备、加热介质各异、口感迥然不同、香料名目繁多、调味变化多端。
肉制品特别注重制品的色、香、味、形，这也是受消费者青睐的基础，同时相对于鲜肉，平均价格也会更高。
从产业链的角度来看，肉制品行业上游主要是养殖业，屠宰业与捕捞业，下游主要是餐饮业以及终端的居民消费者。
总的来看，肉制品行业的发展与居民收入水平的提升，肉类供给总量紧密相关。
一般而言，养殖业与屠宰业为肉制品行业提供基础主要原材料，养殖业规模与肉类的产量规模决定了下游肉制品的生产规模，此外，随着养殖业与屠宰业的集中度的提升，肉制品行业的规模增长也能得到较好的支撑。
此外，肉制品行业的发展也能在一定程度上平抑养殖业的周期性波动。
我国现代的养殖业起步较晚，肉类产品大规模的商品化流通基本要追溯到改革后，随着我国肉类产量的迅速增长，我国肉制品产量规模也得到了迅速的上升，近几年增速逐渐放缓，2018年中国猪牛羊禽肉产量8517万吨，比上年略降0.3%。
肉制品产量约为1690万吨，同比增长3%，增速小幅减缓。
2010-2018年中国肉制品产量走势资料来源：智研咨询整理总的来看，从改革开放以来，随着我国肉类产量不断增长，国内的肉制品市场也开始高速发展，但由于市场广阔，行业分布广泛，且行业内企业众多，市场呈现出小散乱的局面。
从肉制产品的种类上来看，当时我国的低温肉制品的总产量比较低，分割肉和冷却肉的总产量在肉类制品总产量的占有比例较小，而使用高温高压的方式进行处理加工的产品则占国内肉制品总产量的50%以上，其中80%的产品是手工作坊的产品，食品安全存在较大的隐患。
2018年10月出版文本目录第一章、行业基本情况 (4)1、行业主管部门和行业监管体制 (4)2、行业相关产业政策及主要法律法规 (4)（1）行业主要法律法规 (4)（2）行业主要产业政策 (6)3、行业市场规模 (7)（1）农副食品加工业市场规模 (7)（2）屠宰及肉类加工业产量及需求情况 (9)4、行业发展趋势 (13)（1）产品结构变化较快 (13)（2）产业一体化程度加深 (14)（3）行业集中度持续提升 (14)（4）品牌成为核心竞争力 (15)（5）消费渠道多元化 (15)5、行业壁垒 (16)（1）销售渠道壁垒 (16)（2）人力资源壁垒 (16)（3）品牌壁垒 (16)（4）原材料壁垒 (17)6、影响行业发展的因素 (18)（1）有利因素 (18)①国家产业政策的支持 (18)②餐饮业迅猛发展 (19)③先进的屠宰加工技术与营销方式 (20)（2）不利因素 (20)①肉品安全问题 (20)②动物疫情影响 (21)第二章、基本风险特征 (21)1、自然灾害及动物疫病的风险 (21)2、食品安全引发的市场风险 (21)3、汇率波动风险 (22)4、市场竞争加剧风险 (22)第三章、行业竞争格局 (23)第四章、相关公司简介 (24)第一章、行业基本情况1、行业主管部门和行业监管体制屠宰及肉类加工业行业监督管理工作由商务部负责，行业质量标准、卫生标准主要由各级食品药品监督管理局和卫生部门制定和监管。
行业的自律性组织为中国肉类协会（CMA），是经中华人民共和国民政部批准注册登记的全国性肉类生产流通行业社团组织，主要职责有：加强行业自律管理；接受政府委托加强行业管理；积极为行业内企业服务；开展国际交往活动；以及发挥行业整体优势等。
2、行业相关产业政策及主要法律法规经过多年立法建设，我国已建立起多层次的屠宰及肉类加工业法律法规体系，具体如下：（1）行业主要法律法规（2）行业主要产业政策。
肉制品行业分析报告【摘要】肉制品行业是指利用畜禽肉、鱼肉、虾蟹等原料加工制作成各种食品的工业。
这个产业链结构比较完整，其中关键环节包括畜禽养殖、屠宰、首营加工、二次加工、包装、销售等环节。
目前肉制品行业中存在的主要问题包括：不规范的生产加工流程、质量检测体系不完善、进口肉制品冲击、市场竞争异常，以及行业治理不足等。
针对这些问题，推进行业提升并加强行业规范化建设是关键。
在经济环境、社会环境和技术环境的变革与推动下，肉制品行业仍具有广阔的发展前景和趋势，但同时也需要继续面对竞争压力、自我提升和行业资本链建设的挑战。
【关键词】肉制品行业、产业链、行业政策文件、发展环境、竞争格局、SWTO分析、行业集中度一、定义肉制品行业是以畜禽肉、鱼肉、虾蟹等为原料，经过加工、处理、包装等环节后制成的食品，并有一定保质期的食品工业。
二、分类特点肉制品生产主要包括封袋肠类、月饼馅类、膨化肉制品、火腿肠类、速食肉制品、罐头肉类、熏腊肉类、烤鸭类、香肠类、香腸类、火肠类、火腿类、腌制肉类、大型冷餐类等多种品类。
肉制品行业的特点主要有：食品工业的加工技术要求高，投资规模大，响应快速，消费需求高，以及保鲜要求高。
三、产业链肉制品生产的完整产业链包括畜禽养殖、屠宰、首营加工、二次加工、包装、销售等环节。
其中，肉制品行业的原材料主要来源于畜禽养殖业，主要的供应商包括农民和家庭畜牧户。
提供商是首营加工厂、二次加工厂、包装厂、仓储物流企业等。
受益者端主要是肉制品消费者和企业利润分配者。
四、发展历程在中国，肉制品行业的发展历程很长。
从模仿西方的干脆面、方便面开始，一直到现在肉制品产业链的完整性和特色，历经了40多年的时间。
在1980年代，中国开启了初步发展期，创新了多种肉制品和生产工艺；1990年代，进入了高速发展期，通过不断创新技术，发展了较高的产值和市场份额；近年来，中国肉制品行业实现了全面升级，规模和质量双提升，拓展了新的市场需求。
2018年肉制品产业链
分析报告
2018年8月
目录
一、全球肉类产量及消费稳中有降 (3)
二、中国生猪养殖行业量价回升 (15)
三、中美屠宰企业规模有较大差距 (23)
四、中国肉制品行业进一步结构性调整 (24)
五、国内肉制品企业规模逐步扩大 (36)
（一）万洲国际：进一步全球化 (38)
（二）新希望集团：立足多元化 (42)
（三）温氏股份：“公司+农户”经营模式 (48)
（四）国内主要企业基本财务数据比较 (52)
六、国外肉制品企业基本情况 (56)
（一）泰森食品：拓展中国市场 (56)
（二）荷美尔：历史悠久 (59)
（三）PILGRIMS PRIDE：垂直整合模式 (63)
七、结论：中国肉制品产业继续结构性改善 (67)
生猪养殖规模与屠宰规模还有继续上升空间。
从养殖企业市占率看，中国前25名生猪养殖企业的出栏量合计约为全国出栏量的7.6%，而史密斯菲尔德2017年出栏量约为万洲集团的98%即1979万头，占美国总出栏量1.34亿头的14.81%，与温氏股份相比有5倍以上的差距。
双汇发展2017年屠宰1427万头，占全国屠宰总量的2.07%，与美国相比较，我们可以发现仅史密斯菲尔德一家在2017年的屠宰量约为3442万头，占到美国屠宰总量的28.37%。
若是包括荷美尔和泰森等其他肉制品企业的屠宰量可达到60%，从规模比较中美差距就在10倍以上。
鲜肉消费结构逐步改变。
从鲜猪肉消费来看，热鲜肉比重从2008年82%下降到2017年50%，冷鲜肉占比从8%上升到30%。
2015年到2017年冷鲜肉、冷冻猪肉、热鲜肉复合增长率分别为12.74%、3.14%、-2.51%。
若2018年、2019年保持此复合增长率不变，预计2018年、2019年冷鲜肉占比可达到33%、35%。
低温肉制品消费占比提高。
从肉制品消费看，国内肉制品中培根、香肠、火腿、猪肉罐头、火腿肠的复合增长率分别为13.75%、9.48%、10.71%、5.78%、8.03%。
假如保持该增长率不变那么2018年它们的消费量分别为39万吨、167万吨、243万吨、248万吨、345万吨，另外，商超渠道占全部渠道58%。
一、全球肉类产量及消费稳中有降
根据美国农业部提供的数据，2017年全球生猪共计20.41亿头，其中屠宰12.34亿头，屠宰率为60%。
全球能繁母猪为0.73亿头，屠宰
量为717万头，屠宰率为10%。
2017年中国生猪产量为6.89亿头，其次是欧盟2.68亿头。
美国2017年净进口生猪554万头，加拿大净出口561万头，中国净出口155万头。
2017年中国生猪年末存栏量为4.33亿头，国内猪肉消费量约为0.55亿吨，欧盟为0.21亿吨，其中中国净进口141.2万吨，欧盟净出口284.30万吨。
猪肉人均消费量最多的是欧盟约为40.70千克，中国约为39.43千克，其次是美国29.27千克。
2017年全球牛肉国内消费量约为6000万吨，增速为2%左右，从产量上看，全球牛肉产量美国最大约为1193.8万吨，其次是巴西和欧盟分别为955万吨、790万吨。
中国牛肉人均消费量约为5.92千克，美国为36.95千克，日本的牛肉人均消费量约为10.05千克，牛肉人均消费量阿根廷最高为57.6千克。
从全球牛肉净出口来看，巴西和印度是主要牛肉出口国分别为180万吨和184.9万吨。
全球鸡肉消费量约为9000万吨左右，产量最大的是美国、巴西、欧盟和中国分别为1869.6万吨、1315万吨、1184万吨和1160万吨。
各国的鸡肉净出口中，主要出口国家是美国和巴西分别为301.8万吨和384.4万吨。
美国、巴西和阿根廷的人均鸡肉消费量较大，分别为47.99千克、47.74千克和43.39千克，中国的人均鸡肉消费量为8.26千克。
