风味烧烤烤大虾

烤肉类制作（广式烤鸡）吊炉烧鸡成品特色：皮香肉甘，色泽金黄诱人，口味浓郁。

原料：光鸡1只。

味料：潮州卤水1份，烧鸡皮水适量。

潮州卤水配方：材料：生抽400克，鸡（鸭、鹅）油250克，猪骨头250克。

药材香料配方：瑶柱10克，大地鱼10克，八角8克，沙姜10克，草果12克，甘草15克，桂皮15克，香叶5克，罗汉果1个，花椒10克，丁香5克，小茴香5克，陈皮15克，干姜150克，香茅30克，玉果5克。

其他配料：干辣椒1克，蒜仁60克，姜片35克，红葱头仁50克，葱白50克，香芹段50克，芫姜30克。

调味料：盐200克，味精100克，鸡精50克，花雕酒150克，鱼露35克，玫瑰露酒15克，蚝油80克，冰糖300克。

制法：将药材香料用汤袋装好放入不锈钢桶，放入5千克水，再加入生抽和猪骨头，把其他配料用油炸香后装袋一起放入汤水里，猛火烧开后放入鸡油，改慢火煮3小时左右，捞出汤袋、鸡油与猪骨头，放入调味料，再以慢火煮10分钟即成潮州卤水。

烧鸡皮水配方：材料：水4千克，麦芽糖350克，柠檬汁30克，生粉5克，白醋350克。

制法：把麦芽糖溶解在水中，加入其他原料拌匀，即成皮水。

适用：烧鸡、烧鹅、烧鸭等产品在入炉之前普遍都需要上皮水，烧烤时才能着色。

制作方法：（1）把选好的光鸡平放在工作台上，用力轻压鸡脚关节，然后把鸡脚弯进鸡尾开口处，或直接将鸡脚砍去。

（2）手拿住鸡脖子处，把鸡放入烧开的卤水里，熄火盖盖40分钟。

（3）卤好后开盖，捞起，将鸡淋开水，去掉鸡身上的杂质与油质，再给鸡淋上皮水，放在风口处风干，然后入炉。

（4）盖上烤炉的盖子烧30分钟左右，出炉即可。

备注要点：烧鸡时的炉温要根据鸡的大小来决定，较小的鸡可用稍大一点的火迅速烤熟，而大一点的鸡则适宜用文火慢烤，才能使里外兼熟而不烧焦；烤时若发现鸡皮起泡，须打开炉盖，用尖锐物将其气泡刺破。

吊炉烧鸭成品特点：皮酥肉嫩，甘香可口。

原料：肥嫩光鸭1只。

味料：烧鸭料150克，皮水4800克（约耗150克）肉葱、姜片、蒜蓉各20克，烧鸭蘸料100克。

描写新疆美食的唯美句子(精选100名句)新疆是一个多元文化、多民族聚居的地方，拥有丰富多样的美食文化，下面是描写新疆美食的唯美句子(精选100名句)。

1. 一碗热腾腾的大盘鸡，浓郁的红汁中融合着新疆人民的热情和豪迈。

2. 羊肉串穿插在竹签上，滴落下的油珠像是一颗颗闪耀的明珠。

3. 羊羔腿入口即化，肉质嫩滑，散发着浓郁的清香。

4. 馕饼炊烤而成，外焦里嫩，酥脆可口，让人回味无穷。

5. 手抓饭具有独特的风味，米饭和肉类完美融合的口感，让人欲罢不能。

6. 拉面的面条劲道有嚼劲，煮熟的拉面浸泡在香浓的汤汁中，吃一口让人心生幸福感。

7. 炖汤中飘出的香气十分诱人，牛肉和各种蔬菜的味道浓郁却不失清新。

8. 羊肉汤色泽鲜艳，汤汁浓厚，滋润口腔的同时又带来一份暖意。

9. 铜锅焖饭散发着淡淡的米香气息，就像是阳光洒在米粒上的温柔拥抱。

10. 烤全羊的美味撩拨着味蕾，香气飘散在空气中，让人垂涎欲滴。

11. 拌面带有浓重的辣椒味道，辣中带酸，令人嘴唇发麻，口舌生津。

12. 刀削面的面坯完美贴合肉汤，柔软却不粘糊，口感十分丰富。

13. 羊肉炖饼内外层次分明，外焦里嫩，入口热气扑面，温暖身心。

14. 羊杂碎用新疆特色香料炒煮，味道浓郁鲜美，令人胃口大开。

15. 羊脸肉切成薄片，肥瘦相间，红亮的颜色在盘子中显得分外诱人。

16. 新疆烤鱼以其独特的创意吸引了无数食客，外焦里嫩的鱼肉完美融合各种调料的飘香。

17. 新疆汤丸的外皮柔软，包裹着香甜的馅料，每一口都是对口味的回味。

18. 石磨手抓肉面，粗粒石磨的面粉带着纯净的田园气息，与咸香的肉食相得益彰。

19. 泡馍中的肉质细嫩多汁，与晶莹剔透的面团相互交融，带给人无穷的满足感。

20. 羊蹄筋入煲炖煮，柔软细嫩，入口即化，令人陶醉其中。

21. 酸奶的酸甜口感迅速融化在口腔中，循着舌尖的味蕾流淌，带来宛如仙境般的飨宴。

22. 羊杂汤富含植物提取物，味道鲜美，温暖人心。

23. 新疆香肠为带有咸香味的熏肉，外酥内嫩，回味无穷。

香辣小龙虾香辣小龙虾即手抓小龙虾。

夜市大排挡必备精品，在炎热的夏季夜晚尤为火爆。

不但可以吃到味美价廉的油焖大虾，特色鱼，还有五香或麻辣的卤毛豆、卤花生，风味烤串，再喝点冷饮啤酒，听首小曲，体验一下江城的夜市特色大排档。

香辣大虾是南方夏季夜市大排挡的主打，又以湖北潜江产虾基地、江苏盱眙所出大虾最为有名。

香辣大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需五至七两，焖烧的时间在半小时以上。

如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。

每年5—9月，潜江油焖大虾生意甚是红火。

周边地区的食客纷纷慕名而至，本地人更是借地利之便，常常在餐馆美餐之后，还要打包带回家中细细品尝。

油焖大虾采用盱眙龙虾为原料，以公司特有的“油焖”烹调方法制作。

如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。

油焖大虾一般以大排档形式消费。

夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品油焖大虾，再佐以啤酒、风味烤串，美味佳境，其乐融融。

一：油焖大虾的制作（有渣型）原料：龙虾1000克辅料：黄瓜青菜垫底香辛料：草果3克香果5克香砂仁2克丁香1克白芷3克白寇2克山奈1克桂皮3克干辣椒80—100克花椒35—45克调味料：盐味精鸡精胡椒粉糖十三香操作流程：1、将龙虾去头、去尾洗净后放入油锅炸制红色备用2、取炒锅加入适量的色拉油烧热加入生姜、蒜瓣、炒香后放入郫县豆瓣酱（香辣酱）130—150克再次炒香，然后放入香辛料（可以打碎后搅拌均匀）炒3到5分钟3、将龙虾倒入锅内，加半勺白酒翻炒下后，再加入一瓶啤酒，兑点水（高汤最好）烧开加入调味料调味，焖2到3分钟后，开始尝味，然后改小火随时尝味，约焖18分钟左右注：花椒、干辣椒根据客人的口味来定;调味时不放味精、鸡精，出锅时添加。

二：油焖大虾的制作（无渣型）原料：小龙虾1000克香辛料：烟桂40克八角25克白寇25克白芷30克小茴香15克丁香10克香叶5克干辣椒100克调味料：啤酒1瓶生抽10--15克鱼露10--15克美极鲜8--10克冰糖20--25克味精10克鸡精10克香辣酱150克制作：1、小龙虾去头用水洗净后抽去虾肠，剪开背壳。

黄金海岸附近的特色美食一、火锅1、小肥鹅在碧海云天的南门里面的汤汁很好喝，肉也很鲜美，先晒晒自家门前的美食。

2、口福居超级好吃，就是有点贵。

3、在建国路北段上的蟹老宋火锅算是一个特色火锅了，其总店在北京联锁经营，环境不错，以中式装修为主。

食客在吃火锅前先吃香辣蟹，吃完再吃火锅，蟹也亦可做锅底。

锅底有不辣的，和各种辣度可供选择。

价位不高人均35元，吃100元赠30元代金劵。

晚上人比较多，最好6：00之前到店或预定。

4、如果朋友有忌口的可以试试位于建设大街西段的北京胜利阳坊涮肉店，其总店也在北京，是清真饭店。

特点是传统木炭铜锅，传统小料，清真口味。

价位不高人均30元，好像也赠劵，最近没去不太清楚不知道还在不在。

5、东来顺的也不错，怎么吃汤也不混，主要我推荐他家的大肉串，放满了芝麻，那真是超级好吃。

6、绿叶的菜价真的很便宜，不过就餐环境和菜品的质量就很一般了，肉都是压制冷冻之后的切片，啤酒中麦芽的含量不合标准啊简单的说就是可能掺水了。

就是便宜。

建设大街碧海云天7、金龙源酒店那边铁路有个阳坊胜利涮肉好吃，清汤不上火。

8、如果是想吃便宜的呢，建国路有个鑫丰园，味道还行。

9、羊蝎子。

10、建设大街工商局旁边有个新雅火锅什么时候都那么多人，两个人吃30多块钱就够了11、秦皇岛比较老的就是中国城肥牛。

铁饭碗挺好吃。

最欣赏的就是他都用小锅，自己用一个，干净。

过去中国城肥牛不错的，可是冬天去的时候好像易主了，涮品味道不一样了。

太阳城那的中国城肥牛分店一直就不怎么样，水发涮品有明矾的味道。

12、开发区的天府奇缘的鸡锅很好吃呀13、建设大街上的苗家竹荪鹅味道也不错~那个汤锅真叫一个赞啊~~~汤很鲜喜欢吃那个没有下锅煮锅的鹅肉14、前段时间，和朋友吃了次东港路上有家叫丁什么的鱼锅，感觉还真不错，所以介绍给大家，那家小饭店好象也得提前预定，因为他家的大锅顿鱼得提前一个小时顿上，你去的时候才可以吃，夏天吃有点热，冬天时候吃更好，你回出一头的汗，那大锅很大，和农村家里的大铁锅是一样的，鱼是论斤卖的，外加豆腐，白菜，粉条，茄子，土豆，什么都可以加进去，经过火墙的小火慢顿，那味道实在是好~!15、火锅我还是爱喝德庄的老汤16、卓众酒店旁边新开的锡林河牧羊人，新开的干净，里面的黄喉，百叶都不是向中国城那样水发的。

烧烤的句子1.夏日烧烤，美味无限。

2.炭火烧烤的香气扑鼻而来。

3.烤肉串是烧烤的经典之作。

4.烧烤聚餐，欢声笑语不断。

5.鲜嫩多汁的烤牛肉，让人垂涎欲滴。

6.烧烤烤架上，各色食材诱人眼球。

7.烤虾、烤鱿鱼，海鲜烧烤更加美味。

8.烧烤时光，家人朋友团聚欢乐。

9.烤串翻翻，火候刚刚好。

10.烧烤酱涂抹在食材上，香味四溢。

11.烤鸡翅、烤蔬菜，烧烤俘获味蕾。

12.烤乳猪、烤全羊，烧烤盛宴美轮美奂。

13.烧烤赛，技艺高超者笑逐颜开。

14.炭火烧烤，烤出的菜品味道独特。

15.烤羊肉串、烤茄子，烧烤香味扑鼻而来。

16.烧烤炉上，食材翻滚，香气飘散。

17.烤鲍鱼、烤生蚝，奢华烧烤尽显贵气。

18.烧烤场地布置整齐，引人眼球。

19.烧烤美食摆满桌，齐心享用炙热火炉。

20.烧烤季节，炭火燃起，好友相约共享美食。

21.夏日烧烤，香气四溢。

22.炭火烧烤，肉质鲜美。

23.烧烤摊旁，人潮涌动。

24.烤羊肉串，咸香可口。

25.烧烤烟雾，飘散在夜空。

26.烧烤店里，笑声不断。

27.烤肉配啤酒，极为惬意。

28.烧烤器具，品种繁多。

29.烤鱼烤虾，海鲜美味。

30.烧烤是一种文化，串串香味。

31.烧烤节，热闹非凡。

32.现烤现吃，保持原汁原味。

33.烧烤美食，街头常见。

34.与好友烧烤，畅谈人生。

35.烤肉的响声，让人垂涎欲滴。

36.烧烤过程，缓慢享受。

37.烧烤调料，独具风味。

38.享受阳光烧烤，心情舒畅。

39.烤肉配蔬菜，营养均衡。

40.烤肠烤脆皮，酥脆可口。

41.夏天烤串，冬天吃烤全羊。

42.烧烤的炭火香气是无法抗拒的。

43.烧烤是团聚的最佳方式。

44.吃烤肉，最重要的是享受过程。

45.烤肉配啤酒简直是绝配。

46.烤鱼翅，酥脆可口。

47.烤蔬菜也是一种美味。

48.街边烤肉的味道格外香浓。

49.烤冷面有着独特的魅力。

50.烤鸡翅是街边小吃中的经典。

51.烧烤摊的排骨鲜香扑鼻。

52.在户外享受烧烤的快乐。

53.看着烤串发出滋滋的声音，食欲大增。

青岛的美味佳肴味道描写作文600字全文共8篇示例，供读者参考青岛的美味佳肴味道描写作文600字篇1俗话说“民以食为天”，我吃过北京的烤鸭，新疆的大盘鸡，云南的过桥米线，成都的香辣火锅……从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说举不胜举。

但是，让我最不可割舍的美味却是爷爷为我做的糖醋排骨。

上周六，伴着习习秋风，睡着懒觉的我，循着门缝里飘进的`香味，我一个骨碌从床上蹦下来，跑到厨房，看见爷爷忙得满头大汗，原来爷爷又在做我爱吃的糖醋排骨了。

在我的请求下，爷爷一边操作，一边跟我详细讲解了糖醋排骨的做法。

原来，做这糖醋排骨看起来简单，但真正要做好，却不是那么容易的，首先要选上好的猪肋排，清洗、焯水、加上黄酒、生姜、盐等佐料清炖，待排骨炖到八成熟时，把它捞出来，沥干水分，接着在炒锅里加入少许油并烧热，然后将排骨倒入锅中翻炒一会，紧接着加入能没过排骨的啤酒，还有适量的老抽酱油和老冰糖，依个人咸淡口味选择是否还需要加盐，盖上锅盖，炖上一会，只听见锅里咕噜咕噜排骨在汤汁里翻滚的声音，香气溢满整个厨房，中间需要开锅翻炒几次，让所有的排骨都能浸润美味的汤汁，慢慢地因为啤酒和冰糖相互作用的缘故，锅里的排骨连同汁水开始形成粘稠的状态。

这时，加上少许香醋和适量的味精进行调味，继续翻炒，直到汤汁彻底收好，并包裹住每一块排骨，一份好吃到爆的糖醋排骨就可以出锅了。

只见那盘子里的排骨浓油赤酱，一眼看上去就是色、香、味俱全的感觉，它披着有光泽的酱红色外衣，让我看了顿时两眼冒金光，那散发而出的诱人味道，让我闻了垂涎三尺，我忍不住夹了一块，小心翼翼的放到嘴边吹了吹，吮了吮糖醋的汤汁，咸淡适中，咬一口骨头上的肉，香味十足，鲜嫩可口，细细地咀嚼，慢慢地品味，最后连剩下的酥酥的骨头都能让人嚼出美味的汁水来。

每一块排骨都犹如让味蕾跳舞的音符，让人吃出幸福的滋味。

爷爷每一次为我做的糖醋排骨，都是爱的专属味道，是家人风里来雨里去的坚强守候，更是这个家给我的温暖感觉，让我感受到勇敢前行的信心与力量。

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番茄海鲜饭：用料：米饭200g、虾仁50g、鱿鱼50g、蛤蜊100g、洋葱20g、蒜蓉5g、黄油10g、法香碎5g、番茄1个、豌豆50g、番茄酱20g、盐1g、黑胡椒碎1g、马苏里拉奶酪碎100g做法： 1. 将鱿鱼切成圈,虾仁剔除虾线,蛤蜊洗净泥沙,番茄切小丁备用;2. 锅中放入黄油加热融化,爆香洋葱和蒜蓉,放入三种海鲜翻炒至熟,再放入番茄酱炒匀;3. 将米饭、番茄丁、豌豆、盐和黑胡椒碎放入锅中翻炒均匀,盛入碗中;4. 在上面铺满马苏里拉奶酪碎和法香碎,放入预热至180℃的烤箱中,烤15分钟即可;墨西哥披萨：主料：小麦富强粉400克;辅料：酵母12克、鸡蛋黄20克、香肠80克、洋葱白皮25克、黄油30克、辣椒青、尖25克、番茄200克;调料：盐12克、白砂糖25克、橄榄油35克、番茄酱15克、百里香5克、柠檬汁50克;面皮原料：高筋面粉400克、低筋面粉200克、干酵母粉12克、温水300毫升、橄榄油35克、盐12克、白砂糖25、蛋黄20克;步骤：1、将干酵母粉放入小碗中,冲入温水拌匀；2、将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中,加入酵母水微拌匀；3、再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄揉匀成面团；4、将面团取出,摔打到面团光滑后滚圆,封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；5、待面团体积膨胀为两部大时,分割成三个小面团,再次滚成圆球状,封上保鲜膜进行二次发酵约30分钟；6、将发酵好的面团擀成扁圆面皮,以手指将边缘略为压厚,中央以叉子均匀叉出洞即可;7、将面皮放方法在下面入抹油的烤盘中,移入预热210℃的烤箱中,烘烤约7分钟,至颜色呈金黄色后取出；8、将香肠切薄圆片,辣椒青、红,洋葱去皮都切丁,待用；9、将烤盘刷上一层薄油,放入做饼皮；10、接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝,再均匀铺上香肠、洋葱、红青辣椒,最后再撒上奶酪丝；11、将饼皮移入预热200℃的烤箱中,烘烤约6分钟,至奶酪表面呈金黄色后,即可取出;曲奇饼干配料:黄油: 1 IBS 2 OZ相当于600克蛋糕粉: 1 IBS 6 OZ相当于700克糖粉: 9 OZ 相当于250克生鸡蛋: 5只去壳吉士粉: 3 OZ相当于85克盐: 少许5克左右做法:先把黄油,糖粉和盐一起放在搅拌机搅拌搅拌机开中档,搅拌时要均匀,把黄油搅拌成米黄色.搅拌时溅起黄油,可以用无毒的橡胶铲刮下.再把鸡蛋放入搅拌机要注意:搅拌机要开着,先放3个鸡蛋,等40秒后,鸡蛋和黄油搅拌均匀后再放入剩余的2个鸡蛋,再搅拌均匀.把搅拌机关掉或开最慢档,放入蛋糕粉和吉士粉喜欢巧克力味的,可以再加些可可粉,要是加巧克力粉的话也是可以的,但是没有可可粉的味道浓.即可关掉搅拌机待用.烘烤: 烤箱温度:上温180度,下温160度.用裱花袋装入刚打好的饼干浆.在烤盘上挤出不同的形状注意:形状的大小在2厘米2厘米左右,形状太小容易烤焦,太大了不容易靠熟,烤出来不酥脆.在烤箱烤15分钟左右,饼干的表面成金黄色,用手指轻压下烤箱里的饼干,压下的部分会迅速弹起,这就表明饼干已经成熟,用隔热手套拿出烤盘待凉即可食用;粗盐烤大虾材料做法1.将新鲜大明虾洗净摆上已预热220度的烤箱烤盘上,两面撒盐后烤约20钟即可.<海盐最好,无一般粗盐也行>串烤羊肉嫩1500克,里昂,1茶匙,1／2茶匙,1／2茶匙,蒜末12克,末12克,盐5茶匙,2茶匙,葱头100克,100克,100克;做法：将羊肉剔净筋皮,切成60块,放在容器内,加上全部的调料腌渍入味,葱头、青椒、胡萝卜切成块再与羊肉穿成串,放在扒炉上烤至所需要的火候即可,送菜时配里昂土豆;没有温度调节的烤箱怎么把握时间和火候烤箱一般都不能自动调节温度,烤箱的温度调节器就是一自动开关,达到它的设定温度就停止工作,低于温度再继续加热;如果要控制温度,只能人为去隔几分钟开开关关一下;温度：50℃——食物保温、面团发酵100℃——各类酥饼、曲奇饼、蛋挞150℃——酥角、蛋糕200℃——面包、煎饺、花生、烙饼时间： 10-20分钟——饼、桃酥、串烧肉 12-15分钟——面包、烙饼、排骨 15-20分钟——各类酥饼、烤花生 20-25分钟——牛扒、蛋糕、鸡翼 25-30分钟——鸡、鹅、鸭、烧肉香辣鸡腿堡材料：,----150克,,水------80克,,糖------20克,,----20克,,----15克,,盐------1/4勺,,----3克,,----1小勺, 装饰材料：,,.烤材料：,鸡腿4只,盐,,,叶,,,,姜,,,,鸡腿堡材料：,面包坯----4个,,烤鸡腿----4只,,----适量,----4片,做法：面包坯做法将除黄油外的所有原料放入盆中,揉至稍具光滑状的面团,加入黄油揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团,放温暖处发酵至原来的2倍大,约1小时 ,将发酵好的面团分成四份,滚圆,最后发酵40分钟 ,烤箱预热180度,中层,15分钟 ;烤鸡腿做法：将鸡腿洗净,水分吸干 ;用剪刀把鸡腿从中剪开如图,剔去骨头将鸡腿肉摊开放在案板上,用刀尖刺洞,便于入味 ,把盐,味精,料酒,西芹叶,香叶,老抽,色拉油,姜,胡椒粉,辣椒面,蜂蜜依次放入盆中,然后放入剔骨的鸡腿,搅拌均匀,用手揉抓数分钟放入冰箱腌制2小时以上,我放了一晚上;烤箱预热200度,20分钟左右烤翅材料250克,5~10毫升,甜蜜酱15毫升,海天15毫升,糖10克,,,各适量2个末适量做法鸡翅洗净,吸干水分后,用黄酒拌匀鸡翅,让每个鸡翅都能沾上黄酒; 将甜蜜酱,海天生抽,糖,五香粉,辣椒粉,黑胡椒粉,蒜泥,姜末放在容器里搅拌,拌匀这里的蒜泥是用压蒜器压成的,姜剁成碎末; 把鸡翅放入调好的酱中,尽量拌匀,至少要十几个小时,这样才能入味;一般我是晚上腌好后,放入冰箱过夜,第二天想吃的时候拿出来烤的; 预热好烤箱,将鸡翅放在烤架上,烤盘铺上锡纸这样就不用清洗烤盘了,把它放在烤架下,180~200度可以根据自家的烤箱调节,中层,30分钟左右,过程中取出两次,刷上剩余的酱汁和蜂蜜.秘制奥尔良烤翅材料,,,,,,水,,做法先将鸡翅用水冲洗干净,划几刀; 在将腌料对水冲好1：5; 加入料酒、花椒、麻椒、少许酱油; 将鸡翅放入建议腌一晚上; 在烤盘上铺好锡纸,将鸡翅排好,放入烤箱218度烤45分钟; 注意：在这期间要隔一段时间刷上剩余的腌料,在快烤好前3分钟撒好孜然和白芝麻,就可以享用了~小诀窍:为了避免鸡的腥味加入料酒,如果效果不好可以用牛奶来洗,这样可以祛除腥味还可以使肉更加有弹性更营养; 酱油只是为了让鸡翅看起来更漂亮,所以不要加多,以免味道过重;糖烤板栗材料：250g,糖随意,水随意做法：1.把板栗外面洗干净,沥干水分,用刀在板栗上开个口子; 烤箱220度预热5分钟,水和糖混合成浓糖水2.烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤10分钟,口会裂开3.拉出烤盘,用给开口的板栗逐一加入糖水,再烤5~10分钟我铐了10分钟4.栗子翻身是开口朝下,最后再烤上十五分钟左右,香香的糖炒栗子就好了;排骨新做法材料：,做法：将排骨在开水中飞水;2.倒上没过排骨的水;3.大火烧开,让排骨煮10分钟;4.捞出排骨,让它自然风干些水份;5.抹上叉烧酱,马上去烤;上下管,200°15分钟;6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱;即可;北京烤鸭材料：净2000g左右1只,,1碟,10g,葱段1碟,盐,适量,或若干做法：选一只完整的仔鸭,将鸭子开膛除去内脏,剁掉鸭爪;烧一锅开水,抬起锅直接往鸭皮上淋,目的是让鸭子鼓胀丰满,直到整只鸭子的皮被胀开,但不要把鸭皮烫烂;把盐、料酒、酱油和葱混在一起,刷在鸭子身上,多刷几遍,放入冰箱中腌制24小时;将鸭子在转轴上串好,注意鸭子的重心;将烤箱用200温度预热5分钟,用烤架手柄将鸭子送入烤箱内;用200度的温度烤5分钟,然后用160度的温度烤40分钟,将鸭子烤至全褐色,出炉的鸭子好像涂了亮漆一般,最后在鸭子上刷上麦芽糖再烤5分钟即可;将事先摆在桌上的荷叶饼,芝麻烧饼和其他调味品和切成片的鸭肉一并上桌;香烤牛肉丸材料：100克,50克,1个,1个,,,盐,做法1.把面包糠放在小盆里,加入盐和黑胡椒碎拌匀；倒入牛奶混合后,静置10分钟；2.牛肉馅中加入鸡蛋和洋葱碎拌匀,可以给肉馅再加点盐和黑胡椒碎,不过要注意用量；3.把肉馅与材料充分拌匀；在肉馅内加入面包糠继续搅拌均匀；4.把混合好的肉馅制成肉丸;带上手套会好操作一些,如果用手的话,手上涂一点清水防止肉馅粘手；烤盘上铺好锡纸,把制成的肉丸摆在锡纸上;5.入烤箱,200度,20分钟；或者,制好的肉丸也可以用平底锅煎,味道一样好;青岛风味烤鱿鱼材料1条,半袋,或者颗粒少许,油少许做法鱿鱼一条,清洗干净,切出自己喜欢的形状,条、小块都可;把所有的调料和切好的鱿鱼,放进一个碗里抓匀;预热烤箱220度五分钟,烤盘铺上锡纸不铺也可,纯粹为了好刷把抓匀的鱿鱼平铺在烤盘上;220度烤10分钟;酱汁烤鸡腿材料1只姜1块 4瓣1根4汤匙60ml1汤匙15ml1茶匙5ml盐1茶匙5克2茶匙10ml1茶匙5克做法1)鸡腿去骨后洗净沥干;姜和大蒜去皮切片;将鸡腿放入大碗中,放入姜片,蒜片,迷迭香如果没有新鲜的,可用干的代替,生抽,老抽,盐,橄榄油,辣椒粉和蜂蜜,搅拌均匀后,盖上保鲜膜腌制3小时放在冰箱里腌制一夜,更加入味;2)2烤箱预热,220度;烤盘铺上锡纸放在下层,将腌制好的鸡肉放在烤网上,放置烤箱中层,烤制25分钟即可;在烤制过程中,每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料;3)没有新鲜的迷迭香,可用干的代替,家乐福的进口货架超市就有售,小瓶装,大概15元左右,这种香料,通常会用于烤制肉类时使用;如果没有,做这道烤鸡腿也可不放,但其它原料不要再减少了;4)在烤制过程中,由于鸡腿上的酱汁会滴到烤盘上,因此建议一定铺上一层锡纸,否则炭化后的汤汁糊在烤盘上非常难以清洗;这个方法,还可以用来做烤鸡翅,烤鸡胸,烤猪里脊等,这种酱汁调好后,就算是抹在馒头上烤也可以;超级无敌烤鸡翅材料这款烤也是简单至极的,有烤箱的人,几乎人人都做过这个;所以如何烤得更好吃更有卖相就显得重要;每次聚会的时候一般都会烤这个,简单好吃,人人都赞不绝口;不会做的人都会奇怪怎么能把烤鸡翅做得这么好吃,味道绝不亚于什么奥尔良;其实烤鸡翅用的调料很简单,都是我们平时用得到的,这个方子是我常用的,也不一定要完全照方子来做,可以根据自己的口味调整,喜欢吃的,可以加一点,味道更棒烤鸡翅的做法在鸡翅身上划两至三刀,加入生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、孜然粉、生姜粉、蒜蓉的调料中,戴上一次性手套给鸡翅按摩几分钟；2、放入冰箱腌制两个小时以上；3、烤箱预热二百度,将鸡翅放入烤箱中层,烤十分钟；4、取出鸡翅,将老抽、蜂蜜、色拉油混合,刷在鸡翅上,放入烤箱继续烤五分钟；5、取出鸡翅,翻面,刷上调料上色,继续烤五分钟即可;烤鸡翅的三个窍门：１、开刀：腌制鸡翅前先在鸡翅上划两至三刀,方便调料入味；２、按摩：鸡翅涂上调料后用手戴上一次性手套按摩几分钟,可以更好地入味；３、上色：烤制鸡翅前刷上老抽、蜂蜜等上色,可以使烤制好的鸡翅色泽更加诱人;烤羊排材料适量,适量,盐,,,,2大匙做法：1.羊排上摸作料除了茴香末等20分钟;2.烤箱预热到425华氏215摄氏度,烤箱预热同时,在平底锅里放橄榄油,油热后放羊排煎至金黄;3.羊排放在一个小的有一定深度的烤盘上,烤15分钟;然后羊排上撒上茴香末,盖上锡纸,再焖烤5-7分钟就好了; 日式烤鱿鱼材料净1条,1茶匙5g,2汤匙30ml,1茶匙5ml没有味霖,可以用少许低度白酒或料酒代替;,油2茶匙10ml,1/2个,2片,蒜2瓣,30g,醋1茶匙5ml做法洋葱洗净切丝;蒜切成碎末;净鱿鱼用厨房用纸吸干表面水分,在表面用刀划出十字形花纹;中火加热炒锅中的油,放入洋葱丝、姜、蒜末煸炒至洋葱变色,加入酱油、味霖、冰糖、醋和1杯热水熬煮成浓稠的烧烤汁备用;烤箱预热至220℃,烤盘中铺锡纸,然后把处理好的鱿鱼表面刷一层烧烤汁放在锡纸上,将烤盘放入烤箱,上下火烘烤15分钟左右,过程中每隔5分钟在鱿鱼表面涂刷一次烧烤汁直至鱿鱼完全熟透即可;醋可以是你家中有的任何种类的醋,因为用量少,只取其稍稍的酸味;奶油烤玉米材料2支,20公克,盐少许做法1.玉米洗净,沥干水份,抹上奶油、盐,用铝箔纸卷起包好;2.将作法1的玉米放入已预热的烤箱中,以200℃烤约10分钟即成;烤馒头材料600公克,60公克,6公克,5公克,20公克,水300㏄,安佳200公克做法1.中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后,再加入酵母粉拌匀;2.将水倒入作法1中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块;3.用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团,静置发酵约20分钟备用;4.再将作法3发酵过的面团揉至表面光滑后,杆成厚约0.2公分的长方形,在表面涂上安佳奶油后对折,用刀切成宽约0.5公分的细丝;5.取作法4的细面丝,每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘,静置发酵约25分钟;6.烤箱预热上下火各180℃,将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可;家常烧烤材料各式,,刷子,,油,,,,,锡纸做法1.把各式材料切好,用竹签串起,适量的油和生抽口急汁混合搅拌均匀备用;2.烤箱200度预热10分钟,托盘铺锡纸,烤架上涂油;3.烤箱190度,把串好的食物逐个用刷子涂上混合的烤汁,放在烤架上中层烤25-30分钟;4.途中翻面2-3次,刷腌汁,最后一次按照个人喜好撒孜然粉/辣椒粉/刷蜜糖烤5分钟响铃停止即可;5.取出撒上芝麻即可开吃;简单烤全鸭材料：如果不是很在乎卖相,在家其实一点也不难;A.原料：净 - 1只2KG - 1茶匙到药材店买100g的红麴米打成粉收在冰箱里可以用很久B.腌料：喜欢原味烤鸭的可以只下酒及少许盐,不下任何别的腌料1. 一大汤匙、加1汤匙盐,1汤匙糖邱妈咪的厨房是不用的,所以用糖2. 姜 - 1个拇指大小3. 小型 - 1个4. - 2瓣5. 适量,粉2茶匙,2茶匙没有胡椒粉和八角粉, 就干脆用1汤匙匙的五香粉,也可以用6. 或 - 2汤匙C. 脆皮料： 1. 或- 1汤匙 2. 热水 - 1汤匙 2. - 1茶匙D.烤鸭酱材料：1;3大匙黑, 如没有甜面酱可以用取代 2;烤鸭油/-2大匙3;糖-1大匙 4;酱油-1大匙 5;水半杯 6;半茶匙+水2汤匙化开7; 半茶匙做法1. 将鸭仔细去掉里外残存的杂物后用清水洗净后,把红麴米粉搽遍鸭身,置放一旁30分钟,让它上色烤出来的鸭子色泽会比较漂亮,不用化学颜料,只用自然材料,红麴米的麴红素是天然发酵得成,又具有医治高血脂的疗效,料理肉类时采用是最好不过了,用橙红食用色素也行; 2. 先把姜, 洋葱及蒜头磨成泥, 加入香料及其他腌料混匀待用;3. 把腌料均匀涂抹在鸭腔内,按摩一会后;4. 再用竹签把鸭腹开腔的部位缝合紧;5. 把一个大盆放在在洗碗盆内,把鸭放入大盆里,然后烧开一大壶约2Ltr滚水,往鸭皮上浇淋,半途时记得要把鸭子反过来, 让它全面淋透滚水, 接着让鸭子在热水内浸泡2分钟,让鸭皮紧缩,也更容易去掉残余的鸭细毛;6. 把鸭子晾在架子上滴干水后,用刷子把脆皮料仔细的刷一遍鸭皮, 晾干后再刷一遍;7. 把鸭子腹部朝上的放在盆内的架子上,不必加盖,放进冰箱内冰箱下层, 不是结冰格隔夜;8. 第二天,将腌渍好的鸭取出,仔细再一次涂搽脆皮料刷遍鸭子全身; 如果鸭皮还不够干,还要再继续把鸭子吊起,放在通风处的将表皮晾干；热带地区,最好是在冷气房内用电风扇对着鸭子吹风3～5小时中间可以再涂多一遍脆皮水;没有钢钩子,可以用根绳子来绑着鸭脖子吊起吹风; 9; 先预热200度C的烤箱, 鸭腹部朝上,把一张铝箔纸轻放在鸭子上掩盖着只是掩盖,别包紧实,要让水蒸汽能透气出来,放人烤箱烤50分钟至鸭肉半熟;取出鸭子后, 再把烤箱温度降至170~180度C; 10;将取出的鸭子, 把鸭子倒转过来背朝上,然后放入已经降低温度至170度C的烤箱内,继续烤15~20分钟; 11;再一次取出鸭子,然后将鸭翅尖、鸭腿尖已经烤上色的部位用锡纸包裹住,凡是能露出鸭骨的地方最好都用锡纸盖住；然后把鸭子反过来,再放入烤箱烤制15~20分钟或至鸭皮上色即可 12. 如果有的部位已经先焦黄了,而别的部位还没有烤好,请先用一小张铝箔纸把已经焦黄的部位盖起,继续烤至鸭色均匀尽量把鸭身的颜色烤均匀即可,但也不用强求; 13;烤好的鸭子要稍微放凉了才切片; 烤鸭酱做法： 1;将甜面酱倒入烧热的鸭油内稍微炒一炒 2;加入一大匙的白糖炒至糖溶化 3;倒入水, 再加入酱油烧开; 4;加入玉米粉水勾芡; 5;加入麻油, 如有炒香的芝麻, 加一把下去会更完美; 小提示：1.; 如果要鸭皮烤起来色泽漂亮干脆, 皮一定要风的够干; 2; 腌料所用的姜葱蒜及香料粉等材料可依个人喜好作出调整份量或者直接不用某项腌料也没有不可的;甜辣酱烤排骨材料250公克,茶匙,1大匙,1茶匙,1/4茶匙,1大匙,大匙做法1.排骨剁成长约5公分的长条,洗净沥干水份备用;2.将所有调味料A混合均匀,加入作法1的排骨条腌渍约20分钟;3.烤箱预热,将作法2的排骨条平铺于烤盘上,放入烤箱以220℃烤约18分钟,至排骨表面略为焦黄,取出刷上调味料B,再放入烤箱烤约1分钟即可;新奥尔良烤肉脯材料200克,10克,清水10克,白糖适量做法1、把猪肉跺成肉馅;烤肉料中加入10克清水搅拌均匀;2、把拌匀的料汁倒入肉馅中搅拌均匀;3、加入一点白糖;4、用筷子朝一个方向搅拌;直到肉馅粘成一团;5、把肉馅铺在硅胶垫上,盖上保鲜膜.6、用擀面杖把肉馅擀成薄薄的肉饼.放入烤盘中;7、烤箱预热170度;上下火,放至烤箱中层;烤20分钟;小诀窍:：肉饼不要放到锡纸上面;不然烤熟后锡纸不容易撕开.我另一盘用锡纸烤的,烤好后撕了半天.小烤箱烤制作叉烧材料 3层肉选瘦一些的部位吧 - 500g,切成1cm～1.5cm厚, 15cm长的肉条, 洗净后滴干水,一定要滴干或擦干;烤箱小,所以肉条不要切太厚, 难熟,也难腌入味2. 糖 - 8～10汤匙可以斟酌减少, 但不要太少3. - 1/2茶匙4. - 2汤匙5. - 1/4 茶匙6. - 1/2 ～1 茶匙7. - 1茶匙8. -1/2茶匙9. 食油 - 1汤匙, 如果没有洋葱粉, 食油就改成 10. - 1/4茶匙不用也行, 看口味; 没蒜头粉, 用1/2茶匙也行11. 或 - 1/2～1茶匙 ,不用也行; 12. 粉- 1/2茶匙, 或食用红色素一点点, 或一些都行;做法1. 用叉子在肉上刺满洞洞;再把所有全部材料混合均匀, 腌制1～3小时;2. 在烤盘内先垫一张铝箔纸这样用后清洗会比较方便, 然后在烤盘内放上烤架; 3. 把腌好的肉条排在烤架上 4. 蜜汁做法：麦芽糖/蜜糖2汤匙+腌肉汁1汤匙+酱油1汤匙加热煮溶; 5. 预热烤箱,先烤8分钟, 翻转肉块, 涂上一层腌汁或蜜汁, 继续烤5分钟;6. 5分钟后, 再重复翻转及涂腌汁的动作, 在进行烤5分钟;7. 如果叉烧肉还不够焦香, 可以再重复多一次翻转及涂腌料的动作,烤至叉烧肉的边缘有些焦焦的才好吃;8. 提点：没马上吃的话, 千万别先切成薄片, 因为薄叉烧片很容易干硬,尤其是在叉烧热的时候切, 水分一旦蒸发了, 口感就变差了; 要吃前才切片最好有家的味道的玉米饼材料250克,温水适量做法1.将玉米面加水搅拌2.把玉米面用开水烫三分之一,再用凉水和一下,不用加任何辅料,做出巴掌大小的玉米面饼3.放在平锅中烙,带两面焦黄后出锅,味香,纯正,营养丰富乡村烤鸡材料材料,一只,最好买那种没有破开膛的,这样烤出来的才会有型;把塞入腹部的洞口,胸腔也剪开一个口,塞进去,拗拗造型么;三个,洗净以后,在水里泡3个小时,这样可以彻底的清除表皮的泥沙,因为烤的时候要连皮一起烤;,调料,两勺,一勺,一勺植物油也可以,一茶匙为了上色,如果不吃就不放也可以,盐,各一茶匙,一茶匙,意式一茶匙大概就是,碎这些混合的吧,没有的话用末代替好了,半个榨汁,蒜两颗,挤成,半颗且末,3勺做法以上这些混合在一起,做成调料,抹在鸡身上做“马杀鸡”按摩,涂好调料的鸡,放入冰箱腌制一晚上或更长的时间,腌好的鸡肚子里塞入榨过汁的半只柠檬、两颗大蒜、一小块拍碎的姜,倒一些调料汁进去;烤盘上铺好锡箔纸,腌好的鸡摆在中间,旁边码好土豆;烤箱上下火200度预热10分钟,把摆好的烤盘放进去,20分钟后转150度再烤40-60分钟即可按鸡的大小时间自己控制;途中,每20分钟拿出烤盘,将剩余的调料刷在鸡身上,或将流入烤盘的汁用羊毛刷蘸着刷回鸡身;烤好后装盘,就可以吃了;如果觉得味道不浓的话,也可以准备点梅子酱蘸着吃;小诀窍:腌制的时候,在鸡身上不显眼的位置扎些小洞,比如腋窝、大腿窝等地,让调料汁腌入味,之所以要扎在不显眼的地方是怕烤的时候把皮涨开了,有一个个的洞眼就不好看了;最好隔几个小时给鸡翻一下身,因为调料汁会渐渐滴到盆底,翻身可以让鸡身上更均匀的腌入味道;烤羊肉串烤制前,用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁,令食物不会因高温烘烤而焦糊,并能均匀地吸收入味;材料鲜500g,肉100g,盐10g,15g,15g,粒15g,油15ml做法将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟; 竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上; 确定烤箱的调温旋钮在“180度”；功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟;将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用;黑胡椒烤香菇材料：10朵,适量,盐适量,少量做法香菇洗净,去蒂,用水10分钟; 然后捞出控干水,用刀在香菇上划“十”字; 在香姑上均匀的刷上一层橄榄油也是素食,所以用这个,撒上盐和黑胡椒粉,然后有锡纸包好; 烤箱250度预热,烤15分钟即可;小诀窍:要注意在香菇上撒盐和黑胡椒粉的时候,划开的“十”字刀型里面也要撒上哦,这样才好吃;叉烧烤肉串材料：配料：2块,2大勺,50克,1/2小勺,1大勺,200克,1个,30克,清水30ML做法：叉烧酱的制作：将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中,混合均匀即可;麦芽糖水的制作：把麦芽糖和清水混合加热,直到麦芽糖融化即可; 叉烧烤肉串的制作：将梅花肉切成小块,用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上; 把白洋葱切成小块; 将腌好的肉块和洋葱相隔穿在竹签上,放入预热好的烤箱,中层,250度,烤20分钟左右; 烤好的肉串取出,刷上一层麦芽糖水,再次放入烤箱,250度,上层,烤2-3分钟;小诀窍:1、这个配方中的叉烧酱量比较大,可以使用2-3次;调制好叉烧酱后,可以密封放进冰箱保存,能保存2个星期左右,当需要的时候再拿出来使用;2、做叉烧肉最好使用梅花肉,瘦中带肥,口感最佳;如果买不到梅花肉,可以购买偏瘦一些的五花肉;3、麦芽糖水作为刷液使用,如果没有麦芽糖,可以在肉串上刷一层蜂蜜代替;4、烤的时间根据实际情况灵活调整,但要注意,叉烧肉需要用高温来烤,以缩短烤焙时间,锁住内部水分;5、用这个配方,你也可以不做肉串,而直接做叉烧烤肉;具体方法是,将梅花肉切成约1CM厚的片,不需要穿在竹签上,腌制和烤焙方法相同;。

哈尔滨夜猫子必去的12家夜宵店！再也不怕夜里馋了吃不上了！昨天有好几个夜猫子在后台让生活君给推荐“开的比较晚的美食”今天生活君就来给你们整理啦！佬串儿二十四小时营业的烧烤店，夏天外面大排档可以坐满人。

推荐毛肚锅、蜜汁麻辣排骨串、亮筋和蚕蛹。

烤蚕蛹简直了！！！蜂蜜发糕强烈推荐，又甜又软又香，好吃到爆。

△ 黄色招牌的店面△ 香气扑鼻的烤肉△ 蜜汁麻辣排骨串营业时间：24小时营业地址：通达街313号(近商学院)人均：57元炭将原味烤肉（中央大街店）离中央大街还是有点距离的，经纬街与北安街交口，地点很好找。

炭火上的快，服务员的服务很好。

它家酸菜很好吃，尚宫牛肉肉质好，鱿鱼洋葱实在是够多，蒜香肥牛更是经典，海鲜饼不错，看着有食欲吃起来更美味。

△ 香嫩扎实的牛肉△炭火烤肥牛营业时间：10:00-24:00地址：经纬六道街25号人均：67元辣游记重庆九宫格火锅花园街店就在医大一院后身，环境挺好的，服务也可以，蘸料感觉也还不错。

有名的九宫格火锅，羊肉很新鲜，其他肉也不错，虾滑最嫩。

△九宫格火锅△爽嫩的虾滑△肉质很棒的羊肉营业时间：10:30-凌晨00:00地址：花园街236号(张新美发沙龙VIP店对面)人均：84元烤动力（湘江路店）一家集合了酒吧和烧烤的店，每個菜品味道都還算不錯，强烈推荐这家的马来手抓鱿鱼，里面还有土豆和海鲜，味道很足，每次去都点。

营业时间：11：00-23:00地址：湘江路25号人均：69元思烤部落酒吧式烧烤，室内的时尚元素排布适当营造出音乐pub环境。

晚上有表演，高兴的话也可以自己上去唱，氛围很好，很热闹！适合朋友聚餐夜嗨！△ 咸淡适中的肉串△ 饱满新鲜的烤蚕蛹△ 内涵丰富的豆腐卷△ 鲜香浓厚的珍珠汤△ 咸鲜肉紧的盐烤大虾营业时间：11:00-2:00地址：民航路19号人均：68元袁记串串香冰城最好吃的串串香！上下两层，虽然座位很多，但还是时常爆满！菜品种类不少，油碟是耗油花生碎，蘸起来特别香！哥几个边聊边吃，根本停不下来！△ 种类丰富的菜品△ 完美的鸳鸯锅△ 喷香的油碟△ 牛肉、鸭舌、掌中宝，一个都不能少营业时间：10:00-21:00地址：果戈里大街33号人均：58元重庆久村烤脑花这家店外表看着一般，但东西都做的不错，烤脑花是一绝！地道的重庆风味餐厅，在哈尔滨人的朋友圈里非常火爆，喜欢麻辣的一定得来！△ 细腻嫩滑的烤脑花△ 外酥里嫩的小酥肉△ 脆嫩的毛肚△ 配菜丰富、口感爽脆的黄喉△ 麻辣入味的各种串串营业时间：11:00-00:00地址：木介街7号人均：62元三乐四川火锅店老牌的四川火锅，麻辣醇香，在哈尔滨的名声很大，二十多年的老店了，味道自然差不到哪儿去！环境布置的还行，服务态度很亲切，比较值得一去。

熬制48小 时，直至鸡肉烂成粥 蓉状，再根据不同的 时令选择不同的蔬菜， 调入菜汁，做成一白 一绿的太极图状。此 道菜口味清淡、爽口， 色香味俱佳，是当年 梅先生登台演出前必 用之食。
谭家菜：鸳鸯鸡粥


【制作过程】 一、鸡里脊剔净筋，斩成细泥，加干生粉、 黄酒、盐、味精、蛋清、清水，搅匀，成白色鸡 茸。 二、绿菜叶下沸水锅焯水加少许碱水，用漏 勺捞起，沥去水，用冷水浸透，斩成细泥。 三、锅内放鸡汤５００克、盐、味精、黄酒， 烧沸，下水生粉勾成玻璃芡，随即边将鸡茸徐徐 倒入，边用勺子轻轻推匀。待鸡茸翻滚时，加油， 继续推匀，使油全部渗入鸡粥，出锅，装入大汤 碗中。四、另用锅，烧热后，放少许油，晃动， 加少许鸡汤，烧沸后下水生粉勾玻璃芡。再加菜 泥和匀。淋少许油。出锅，倒在鸡粥一半面上即 成。
原料

谭家菜：红烧鲍鱼

干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净 火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100 克，干贝汤10克。白糖7、5克，精 盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少 许 制作过程 将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉， 火腿、干贝，上火焖3小时后，将鲍 鱼取出，原汤过罗备用。将鲍鱼剞上 花刀，再斜切成半厘米厚的片。将 100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、 干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入 鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精 盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成 浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗。
谭家菜创始人简介
上 菜 啦 ！
第一道谭家菜：黄焖鱼翅
著名的谭家菜。以黄肉 翅（吕宋黄）为主料，整鸡、 整鸭、干贝为辅料，采取谭 家制法烹制而成。谭家菜烹 制鱼翅有近20种不同的方 法，以黄焖鱼翅为上乘，是 谭家菜中著名的燕翅席的头 道菜。
谭家菜：黄焖鱼翅
基本做法是：将鸡鸭入锅中， 上放于贝、金华火腿，再放上 蒸笼，放入水发好的鱼翅，隔 水蒸炖，使鱼翅吸收鲜味水分 炖烂，然后将鱼翅、火腿末、 原汤汁加绍酒、白糖、盐，放 人锅中烧焖入味即可。 此菜的特点金黄透亮、软 烂鲜香、汁浓味厚。

【烧烤食谱，户外烧烤必备的烧烤菜单(多图)】烧烤是一件很怡然自得的事情，既可以锻炼自己的烹饪水平，也可以陶冶生活情操，还可以融洽友情，增进家庭和谐！但是对于制定了烧烤活动计划，也购买了烧烤炉、烧烤箱的朋友，烧烤菜单就是一个大的事情！下面，小编整理、列举了一些常用的烧烤食谱，这些烧烤食品很容易购买，准备起来也不复杂，希望烧烤的朋友能够喜欢！香辣烤肉肥瘦肉加生抽,花雕酒,胡椒,辣椒粉,少许盐,蒜头洋葱.放冰箱腌24小时再烤,边烤边刷稀释了的蜂蜜水海鲜串烧材料：中型虾一磅；鲜干贝（scallops）一磅；橄榄油或色拉油1/2杯；碎大蒜三瓣；parsley切碎，1/3杯面包屑1/2杯；盐、胡椒少许；柠檬2/3个，切大片；烧竹棒（skewers）四至六根。

作法：1、虾去泥肠，剥壳。

2、用纸巾将虾和干贝的水分吸干。

3、把其它材料混合在一起（柠檬除外）。

腌泡一小时。

并预热烤箱（broil）4、将虾和干贝穿至竹棒上，可再沾更多面包屑。

5、正反面各broil二分钟。

6、食用时再配上柠檬数滴。

蒜烤鱼用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。

做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）辣味烤土豆土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。

烤盘铺上铝箔，把土豆块铺平，400F(200C)烤30-40分钟。

同时准备source,一个洋葱，一个西红柿切小块，3片蒜切片。

先倒点油炒洋葱，软了下西红柿，出汁以后，加蒜片，一大勺tomato source,加些水，辣椒粉，盐黑胡椒调味，多少随意。

开后把火调小点，盖上，煮到汁稠，大概10分钟。

等土豆烤好，和source调在一起就行了。

蒜香鸡蒜烤鱼用料：1、辣椒粉；2、大葱；3、鱼块；4、盐。

做法：1、先倒油入锅，等滚后加入辣椒粉；2、等到有辣椒香时加入鱼快，用油煎直鱼微黄；3、把蒜加到鱼上，并加入少许水，和盐，4、等水干，香香的蒜烤鱼就出来了：）辣味烤土豆土豆切小块，擦干表面，放在盆里，倒一些油，toss一下，让土豆表面都沾上油。

巴西烧烤配方.徳汉斯啤酒南美烤肉2009-02-19 21:34烤鸡中翅主料:盐.鸡精.干白.啤酒.辣椒粉.白里香.香叶.色拉油配料:蒜泥.洋葱.香菜.姜制作流程:中翅为列.解冻后倒入周转箱,先加干白搅拌,再加入啤酒搅拌,后加盐.鸡精.适中调好味,再加入橙黄辣椒粉.蒜泥.洋葱.香菜.姜拌好,再倒入色拉油拌均匀即可!口味:辣.香味俱全特点:鲜嫩爽口.具有相当开胃效果烤鸡心主料:干白.盐.鸡精.黑胡椒粉.黑胡椒碎.阿里根奴.色拉油配料:蒜泥.洋葱.荷兰芹.姜制作流程:解冻后倒入周转箱,先加入干白.酒.搅拌,再加盐.鸡精,适中调好味,再加入黑胡椒粉.碎.阿里根奴,再把配料加入,倒入色拉油搅拌均匀即可!口味:蒜香.黑胡椒味特点:鲜香.嫩.保留一定未留汁烤巴西三角牛肉(排酸)主料:色拉油.大粗盐制作流程:将三角肉角冻后分割成宽5公分为一块,再用铅穿成半圆形状,刷油,撒上大盐,放入烤炉烤即可(火温适中)口味:烟熏咸鲜味特点:鲜嫩.营养比较丰富.烤烟熏牛肉卷蒜得牛排(排酸)主料:细盐.蒜泥.茸制作流程:晚霞解冻好的牛肉分割成厚为:1cm宽,以本身的宽度.用双铅穿上,再撒上蒜茸.细盐,放入火中烤即可(火候不超过500度为宜)口味:蒜香烟熏味特点:鲜嫩葱椒牛肉(排酸)主料:盐.鸡精.黑胡椒.色拉油配料:蒜泥.洋葱制作流程:先将解冻牛肉切为小三角块(大小3公分).再加入盐.鸡精入味,(把蒜.洋葱.倒入搅拌机加入色拉油,胡椒粉,搅拌为茸倒入牛肉中拌匀即可)串上铅烤须串入洋葱块.表椒块把牛肉夹在中间烤)口味:黑__解味.微辣特点:适合胃酸或开胃人士食用烤鹌鹑主料:盐.白酒(一滴香).色拉油配料:孜然粉.孜然粒.辣椒粉.洋葱.姜制作流程:将鹌鹑洗净倒入周转箱,加入盐.鸡精.白酒入味,后再入孜然粉.孜然粒.辣椒粉.葱.姜等配料,再倒入色拉油拌均匀即可口味:香辣孜然味特点:是一道非常好的下酒美食烤奶香玉米主料:奶粉.奶香粉.白糖.食用甜蜜素制作流程:将玉米切成小段,放入桶中,再加入以上主料,煮开即可口味:香甜奶味特点:人体不可缺少的维生素及等的摄入和牛奶摄入的营养成分烤尤鱼主队料:选用新鲜尤鱼.辣椒酱.蒜油.姜.色拉油制作流程:将尤鱼外表的一层薄皮剥掉.串在铅上用火烤.烤制5分钟熟,再刷上调节器味酱(用辣椒酱.蒜.姜,加入色拉油放入搅拌机中打碎成酱开)即可口味:鲜.嫩.带微辣特点:不含任何脂肪,可适当的多吃一点南美蒜香猪排主料:啤酒.盐.鸡精.黑胡椒碎.辣椒粉.百里香.色拉油配料:小葱.蒜泥.洋葱.少量荷兰芹制作流程:将精选猪肋排剁成大小(4公分)小块,倒入周转箱肉,再加入以上主料,把味道拌均匀,再将配料倒入加上色拉油即可口味:蒜香黑椒味特点:即使含有肥肉也不油腻澳洲啤酒鸡腿主料:干白.啤酒(许多).橙黄辣椒粉.茴香.色拉油配料:蒜泥.洋葱.荷兰芹(少许)制作流程:将解冻好的鸡腿放入周转箱中,将以上的主料分别倒入鸡腿中搅拌,味道适中后再加入以上的配料,再加入色拉油拌匀即可口味:鲜嫩香辣味特点:十里飘香.可回味无穷南美烤羊肉.羊腿.全羊(可排酸或新鲜)主料:干白.盐.鸡精.孜然粉.辣椒粉.孜然粒.色拉油.辣红油配料:蒜泥.洋葱.荷兰芹.姜(适中)制作流程:鼗分割好的羊肉倒入盘中,按顺序加入以上的主料及配料.再将色拉油及辣油撒入上搅拌均匀即可口味:香辣孜味特点:干香.吃起来比较豪爽圣保罗芝麻肉主料:盐.干白.啤酒.辣椒粉.芝麻.柠檬(水果).色拉油配料:蒜呢.洋葱制作流程:先用上好等猪里脊切成长条放入盘中,先后加入以上的主料及配料拌匀即可口味:香辣味特点:比较酥软密汁叉烧(选用猪梅肉)主料:以15kg梅肉为例,海鲜酱(4.5瓶).叉烧酱(2瓶).南乳汁(0.5瓶).白糖(700g).白酒(25g).配料:葱段.姜片制作流程:将梅肉切细长条倒入白酒拌匀,再倒入以上的主料标准,配入葱姜即可,须腌汁(24小时)口味:密汁甜味特点:香甜开胃.不油腻.老少皆宜南美烤牛舌主料:大盐.鸡精.老抽(少许).白酒.八角.桂皮.十三香.色拉油配料:大葱.姜片.欧芹制作流程:将解冻好的牛舌(排酸)放入不锈钠的圆桶中加入水,再把以上主料和本料放入桶中,用火慢慢煮熟,等适当冷却再把皮剥掉,即可放入烤炉上烤口味:清香味特点:肉质细嫩.鲜美牛肩峰(排酸)主料:大粗盐.干白.鸡精.辣椒粉.花椒.八角.桂皮.香叶.十三香配料:大葱.姜片制作流程:将解冻好的牛肩峰摆放在不绣钠方盘,先用力刺洞(方便入味),再将以上的主料分别撒在牛肩峰上面,再加入配料拌均匀即可腌汁好,腌24小时后才能将烤制熟,烤制时须慢火,并且用锡纸包好口味:洒香.五香味俱全特点:肩峰肉质相当酥嫩.适合50岁老人享用烤全兔主料:白酒.盐.鸡精.白胡椒粉.辣椒粉.八角桂皮.色拉油配料:小葱段.姜片.蒜泥.洋葱制作流程:将整兔杀好,摆放在不绣钢方盘上,将以上的主料分别撒整兔上面,再加入当中的配料,再放入色拉油拌均匀即可口味:香辣.五香味物点:香辣具有咬劲.弹性.但老年人不宜食用简单和非腌制烤品南美烤吓.烤生耗.烤菠萝.烤青口贝.烤香菇.烤鸡柳.烤河鳗.五香驴肉.烤乳猪.烤火鸡腿.番茄羊心.烤海鱼.烤牛脯.烤蟹.烤素几.香肠.培根烤鸡翅，鸡腿：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。

1、烤羊肉串（以500g计）：（1）配料：盐12克、味精5克、松肉粉2克、五香粉6克、胡椒粉5克、乙基麦芽粉半克、香葱粉3克、料酒5克、香油1克、白糖1克、元葱、姜末各4克、鸡蛋1个、淀粉少量。

（2）先将鸡蛋与切好的肉搅动均匀，然后加入其它味料搅拌均匀，腌制一小时，中途搅拌一次。

（3）按常规方法穿串，烤制时刷上烤香油，出炉后刷上调味酱，撒上孜然、辣椒粉。

2、鸡翅、鸡腿、鸭翅腌制配方：麻辣臭干料90克、精盐40克、味精50克、葱、姜末各40克、松肉粉10克、白糖10克、料酒50克、生粉200克，搅拌均匀，腌制1小时候左右（肉类原料为5公斤，可以按比例缩减）。

3、烤粉类配方：烧烤粉：孜然粉50g、王守义麻辣鲜60g、盐10g、黄豆面100g、鸡粉20g、辣椒面50g。

料盐：盐360g、味精100g、肉香粉5g、孜然粉200g、辣椒面200g、麻辣鲜400g。

4、烤鱿鱼串（以500g计）：（1）调味酱的配制：豆油100克放入锅内烧开，放入辣椒酱300克，等辣椒酱炸香后，倒入适量水，放入白糖150克、味精50克、鸡精10克、胡椒粉5克及适量葱、姜末熬成调料酱。

（2）腌制：将切好的鱿鱼片用调料酱60克拌匀腌制30分钟，然后穿串烤制，食用时刷上酱。

此方法可烤鱼类、动物内脏类（除心脏），蔬菜，烤出的食品特别香。

生烤鸡爪料酒15克，姜汁50克，味精20克，蚝油 20克，美味鲜25克，十三香5克，麻辣鲜10克。

盐适量。

铁板大虾盘底放娃娃菜，放入少量粉丝，大虾开背放入盘中，一个压一个放入蒜蓉上少烧15分钟。

锡纸鸭血海天海鲜酱油 10克，味达美5克，红油少许，料酒15克，鸡汁2克，味精5克，干锅酱20克，锡纸包好,8分钟打开鸭血放蒜蓉、香菜、太椒。

炭烧鸽子盐10克，味精20克，鸡粉30克，牛内粉30克，排骨味? 50克，白胡椒粉40克，搅拌均匀即可，约烧35分钟,即可。

锡纸猪心东古酱油5克,鸡粉5克,鸡油5克，味精10克,盐许，约烧 40分钟，加锡纸。

- 1 - MenuAPPETIZER（开胃菜）Crispy Catfish with Green Mango Salad --------- Yam Pla Dook Foo炸鲶鱼青芒果色拉Sour unripe mango, biting lime, salty fish sauce and crisped catfish.青芒果，青柠檬汁，咸鱼露，炸鲶鱼。

Fried Tofu with Peanut Dipping Sauce ---------- Tou Hu Tod炒豆腐配花生酱Fried tofu served with hot cilantro and peanut sauce.炒豆腐，香菜，花生酱Fried Wontons ------------------------ Geow Grob油炸馄饨Spiced ground pork in crispy wonton wrap.五香卤肉馅馄饨油炸Spicy Pork / Chicken Salad -------------------- Laab Moo / Gai香辣猪肉/鸡肉色拉Spiced to desire ground pork or chicken salad cooked in lime juice, chili pepper and fish sauce.香辣猪肉或鸡肉，青柠檬汁，辣椒，鱼露Chicken or Pork Satay----------------- Gai or Moo Satay沙爹鸡肉或猪肉Marinaded and grilled chicken or pork served on skewers with peanut sauce. 串烧（腌制烧烤）猪肉或者鸡肉，配花生酱Fried Fish Cake ---------- Tod Mun Pla炸鱼饼Fried fish cake, spiced with Thai curry and kaffir lime leaves.炸鱼饼配泰式咖喱，青柠檬叶。

58种最新热门赚钱特色风味小吃配方技术大全作者：来源：《金点子生意》2016年第02期民以食为天，食以味为先，俗话说“生意做遍，不如卖饭” 无论什么时候人们都要吃饭，餐饮项目永远热门，而最火爆的当属特色风味小吃。

在物价通胀的今天，特色风味小吃尤其以投资少、利润高、风险少、赚钱快被评为2015年最赚钱的十大行业之首。

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）、56道韩国泡菜小吃（详细介绍了白菜泡菜、韩式总汇泡菜、白菜佐韩式辣酱、小卷泡菜、豆芽泡菜、白菜卷、清酸白菜、风味泡菜卷、萝卜泡菜、腌萝卜叶、韭菜泡菜、辣味黄瓜泡菜、糖酸黄瓜、芝香泡菜、冰醋四季豆、凉拌豆菜鸡丝、酱泡菜、洋葱泡菜、冰梅泡菜、泡菜松、韭菜拌豆芽、辣海带裙、水梨辣泡菜、紫苏泡菜、元气参汁泡菜、当归泡菜、枸杞水泡菜、红汁山药泡菜、瓜片泡菜、萝泥白菜泡菜、镶茄子泡菜、酸豇豆、芥末渍莲藕、泡菜酱烧蟹、香萝炒菜肉片、白菜泡菜炒豆腐卜、酸豇菜炒肉、泡菜鲍鱼札、山药香鸡养卷、腌菜牛肉、什锦泡菜小火锅、济州海鲜锅、泡菜芦荟排骨汤、石锅拌饭、泡菜蛤蜊锔饭、黄瓜寿司、芝香冷面、牛肉泡菜煎面、当归白面、豆芽海藻面、味噌泡菜拌乌龙、泡菜蒸饺、菜香咸水饺、泡菜糕、五杂泡菜包、海鲜泡菜煎饼等56道韩国泡菜小吃的制作方法。

店铺宣传烧烤文案范文大全欢迎来到我们的烧烤店，我们是一家专门提供正宗的美味烧烤的店铺。

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我们以独特的烧烤方式和丰富的烧烤品种吸引了无数烧烤爱好者的口味。

【一、字数不少于6000字的烧烤店宣传】欢迎来到我们的烧烤店，一个专注于为您提供美味烧烤的地方。

无论您是烧烤爱好者还是初次尝试，我们都将为您呈现最好的烧烤体验。

我们店铺的特色之一是独特的烧烤方式。

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每一道菜品都经过精心挑选和处理，由我们经验丰富的厨师团队带给您最佳的烧烤享受。

我们的菜单十分丰富多样，包括各种烤肉、烤串、烤海鲜等。

您可以根据个人口味选择您喜欢的食材，我们会为您烹饪出最美味的烧烤佳肴。

我们的烤肉包括牛、羊、鸡、鸭、猪等多种选择，不同部位的肉质和风味不同，您可以根据自己的喜好尝试不同的搭配。

此外，我们还提供各种蔬菜和海鲜的烧烤选择，让非肉类食者也能享受到美味的烧烤。

我们的招牌菜肴包括香辣烤翅、脆皮烤乳猪、香烤大虾等，每一道菜品都是我们精心推出的特色菜肴。

除了食物的独特和多样化，我们店内的服务同样令人满意。

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我们始终秉承“用心做烧烤，让人感受到美味”的宗旨，为客人提供最优质的烧烤体验。

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⽇式顶级烤串详解天热最宜撸串！不过说到“串”，除了我们常吃的新疆⽺⾁串、炭烤鱿鱼串，不少⼈应该还会想起⽇式焼き⿃。

烧鸟的“鸟”字，在所有使⽤汉字的国家中的意思应该都差不多，泛指飞禽。

⽽⽇本⽇常⼀般只⾷⽤鸡⾁，鸭和鹅古时只⽤于观赏⽤，⼀来⼆去鸟⾁在⽇本就变成了鸡⾁的特指名词。

⽇本街头⼤⼤⼩⼩的烧鸟店不计其数，⽽且从选⾁、串法、蘸料到烤制技巧都极其讲究，⼀些烧鸟店甚⾄⼊选⽶其林星级餐厅。

东京⿃しき是⽇本最难订位的⽶其林⼀星烧鸟店烧鸟的历史所谓的烧鸟，据说起源于17世纪的江户时代，当时，禁⾷⽜⾁、鸡⾁等的幕府禁令尚未解除，吃鸡⾁等于偷⾷，所以鸡⾁斯时尚属⾼档⾷品。

也由此，烧鸟屋主要烤的是鸡胗、鸡肝、鸡⽪、鸡屁股等，基本上都属于鸡⾝上的垃圾部位。

⾄于烤法，很简单，⽤⼩⽵签⼦串上四块鸡⾁，喜欢葱⾹的还可以在⾁与⾁之间加上两段葱，然后根据个⼈喜好涂上甜酱油或撒上盐末，⽤炭⽕正反炙烤数分钟，烟雾缭绕⾹味四溢时，⾃然也就⾷指⼤动了，再配上⽣啤，就绝对是不错的享受了。

不过此时的对象主要是庶民，⽽烧鸟店的形象也是以廉价的饮⾷酒场⽰⼈，⾛⼤众普及化路线。

随着时代的发展，⽇本的烧鸟店出现爆发式增长。

昭和30年代美国的“⾁⽤鸡”在⽇本普及，鸡⾁不再⾼档，烤鸡⼤腿⾁串、烤鸡胸⾁串以及烤鸡⾁丸等平民们也都能享受得起了，烧鸟进⼊全盛期。

讲究⼀点的，⽤上⾼级备长炭来炙烤，烤出的⾁串则更是⾁质酥软⾹味浓郁，直令⼈馋涎欲滴。

不过，现在的⽇式居酒屋或专门烧鸟屋都是客⼈预先点好烤串，然后店家给烤好端上桌，⽅便虽然⽅便了，但总觉得味道就是不如直接⾯对烤箱现烤现吃来的美味舒服。

所以，可能的话，还是去车站下两只红灯笼⼀张蓝布帘⼉的⼩⼩烧鸟屋，才能真正⼤快朵颐。

烧鸟，并⾮只有“鸟”烧鸟的⾷材其实很丰富，除了鸡以外，还会⽤到会⽤到蔬菜、海鲜、猪、⽜⾁等丰富的⾷材。

猪⾁类的包括猪肝、猪⼼、五花⾁等等，其中猪⾁丸的造型其实有些长⽅体，⽤猪⾁、包菜等材料制作的猪⾁丸荤素搭配，经过秘制酱料烤制，保留了⾁丸的鲜味，⼜不会⼝味过重。