十五种肉绝对不能吃 危害健康!

食物相生相克——食物相忌大全同时进食物导致后果1 猪肉+菱角肚子疼2 猪肚+莲子(用白茄枝烧) 中毒必死3 牛肉+栗子引起呕吐4 牛肉+红糖胀死人5 牛肉+盐菜会中毒6 牛肉+鲶鱼会中毒7 牛肉+田螺会中毒8 羊肉+西瓜伤元气9 羊肉+田螺腹胀10 狗肉+绿豆会中毒11 狗肉+黄鳝会中毒12 狗肉+葱会中毒13 兔肉+芹菜脱发14 兔肉+人参会中毒15 兔肉+青姜会中毒16 兔肉+红罗卜会中毒17 鸡肉+芹菜伤元气18 鹅肉+鸡蛋伤元气19 鹅肉+鸭梨伤肾脏20 甲鱼+苋菜会中毒21 黑鱼+茄子肚子疼22 鲤鱼+猪肉会中毒23 鲤鱼+甘草会中毒24 鲤鱼+辣椒成痔疾25 鲤鱼+芹菜患痢疾26 鲤鱼+黄瓜成胎毒27 鲑鱼+河豚有生命危险28 鲫鱼+树豆花中毒必死29 鳗鱼+桔子会中毒30 鱆鱼+螺肉会中毒31 河豚鱼+烟灰中毒死亡32 生鲸肉+大面中毒必死33 螃蟹+柿子引起腹泻34 螃蟹给癞病人吃必死35 虾类+维生素C 必死(相当于砒霜)36 虾子+金瓜会中毒37 虾子+青枣会中毒38 鳖+芹菜剧毒39 田螺+木耳会中毒40 田螺+玉米会中毒41 鸡蛋+糖精(片) 会中毒,重则死亡43 豆腐+蜂蜜导致耳聋44 豆腐渣+蜂蜜会下痢45 蒜头+蜂蜜会变疳积46 洋葱+蜂蜜伤眼睛47 葱+蜂蜜会中毒48 萝卜+人参滞气49 萝卜+木耳导致皮炎50 蜂蜜+油炸物会中毒51 木瓜+油炸物会下痢52 西瓜+油炸物会下痢53 西瓜+八宝丹会中毒54 金瓜+八宝丹会中毒55 马铃薯+香蕉面部生斑56 芋头+香蕉引起腹涨,中毒57 红薯+柿子会得结石58 树薯粉+麻油会中毒59 花生+黄瓜会伤身60 白酒+柿子导致胸闷61 热酒+红柿会中毒62 牛奶+桔子+萝卜会伤身63 牛奶+醋患痢疾64 牛奶+菠菜患痢疾65 葡萄+开水引起腹泻66 番茄+绿豆伤元气67 海带+猪血便秘注: 以上每一组相克食物不能一起食用或在两小时内先后食用饮食禁忌咳嗽病忌食咸鱼,韭菜,蒜,虾,葱,酒. . 腹痛病忌食番茄,毛薯,糯米点心..哮喘病忌食咸蛋,咸菜,腥物.头痛忌食酒,大葱.鼻塞病忌食油腻,糖果. .眼痛忌食鸡,鸭蛋,咸鱼,虾,蟹,韭菜,蒜. 牙痛忌食糖,酱油..喉痛忌食生姜,胡椒,辣椒,肉桂.呕吐病忌食糖,油,鱼腥.泄泻忌食油,奶,豆腐,生冷,鱼虾. 皮肤痒忌食酸果,辣椒失眠症忌食酒肝炎忌食鸭,葱,椒,酒. 黄疸病忌食糯米,白酒. 胃痛忌食鸭蛋,豆,茨痢疾忌食鱼,虾,油,韭菜. 腰痛忌食葱盗汗忌食酒,姜,韭菜,蒜. 耳烂忌食鱼,虾.浮肿忌食糯米,各种酒不宜同食的食物俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”。

这些食物不能吃否则会要命俗话说“吃是为了活着，而活着不仅仅是为了吃”，话虽这么说，但吃对于我们来说，仍然很重要。

因此，食物在我们心目中有很重要的地位，关于食物，我们的了解并不是很全面。

每种食物有它们各自的特性，适合什么时候吃、适合什么人吃、怎样吃等等都是不一样的。

更有些食物，它们本身是非常好的食物，但它们的某些部位是不可以食用的，稍有不慎，就会对什么产生威胁。

1、茄子这是人们非常喜欢的一种食物，尤其是妈妈烧的油焖茄子，想想就会流口水。

但是你一定不知道，茄子中含有茄硷，长期吃它等于在吃毒药。

它主要存在茄子果肉中，所以你给茄子削皮也是不行的，还有就是煮熟也不会完全去除它。

意思就是说，只要你吃茄子就会吃下茄硷，是不是很吓人，赶紧告诉你特别爱吃茄子的亲戚朋友，不要再贪吃了哦。

而且科学研究显示，茄子的颜色越深，茄硷的含量越高。

唯一值得庆幸的是茄子中茄硷的含量还是很低的，所以喜欢吃茄子的朋友们可以选择绿色茄子，每次食用不要超过半斤，这样对于成年人还不足以致命。

2、樱桃我们常把樱桃和车厘子搞混淆，它们还是有区别的。

樱桃作为营养非常高的食物，有什么危害呢?樱桃最不能食用的地方，是樱桃核，当然我们并不会去食用樱桃核，芝士害怕每次吃樱桃的时候不小心咬碎它。

一旦核碎了，就会产生氢氰酸，而这种物质会使我们出现中毒症状。

轻微症状会出现头昏、意识错乱、呕吐、心慌等，如果吸入大量的氢氰酸，就会导致我们呼吸困难、心脏跳动加快、高血压及肾出现衰竭症状等。

所以，在食用樱桃的时候，小朋友们一定要注意，千万别把核给咬碎了。

3、翅尖我们特别喜欢吃鸡翅、鸭翅、鹅翅。

觉得这些东西非常有味道。

但你知道吗?这些部位学名“腔上囊”，即是淋巴集中的地方，淋巴中的细胞可以吞噬家禽身体上的病毒和细菌，还能吞噬致癌物，但是却不能消化分解。

它就像一个垃圾桶，把我们身体的垃圾全部集中，而我们却把这个垃圾桶吃下肚，后果可想而知。

所以，这些东西都是不能吃的，我们也不要因为它们有味而经常使用，能不吃就不要再吃。

食物相克表大全食物相克表大全（一）食物相克是指某些食物与其他食物同食会产生不良反应，或者吃多了会引起某些不良症状。

食物相克虽然不致命，但却会影响到健康，因此，应该尽量避免食物相克的情况。

以下是一些常见的食物相克表，供大家参考。

1、鸡肉与田螺：鸡肉含有大量的维生素B1，而田螺中含有亚硒酸盐，两者相遇便会产生破坏亚硒酸盐的酶，从而使亚硒酸盐失去作用，鸡肉和田螺不要同时食用。

2、鲤鱼与西瓜：鲤鱼含有较多的蛋白质，与西瓜中的果酸结合会形成一种难以消化的物质，从而影响消化功能，两者不宜同时食用。

3、猪肉与花生：猪肉含有大量的维生素B1，而花生中含有抑制维生素B1吸收的因子，两者相遇便会抑制维生素B1吸收，导致维生素B1缺乏症，不要同时食用。

4、豆腐与花生酱：豆腐中含有钙和铁，而花生酱中含有大量的酸性物质，两者相遇便会形成沉淀物，影响钙的吸收和铁的利用，不要同时食用。

5、羊肉与茶：羊肉中含有大量的蛋白质，而茶中的茶多酚会与蛋白质结合，使蛋白质难以被消化吸收，两者不宜同时食用。

6、鸡蛋与红薯：鸡蛋中含有大量的蛋白质，而红薯中含有大量的草酸，两者相遇便会产生难以消化的物质，不要同时食用。

7、牛肉与柿子：牛肉和柿子不要同时食用，否则会产生难以消化的物质，影响消化功能。

8、香蕉与柿子：香蕉和柿子不要同时食用，否则会引起腹泻等消化不良症状。

9、鸭肉与桂圆：鸭肉与桂圆不要同时食用，否则会引起中毒症状，甚至危及生命。

10、苹果与白酒：苹果中含有大量的果胶和鞣酸，而白酒中含有大量的酒精，两者相遇便会产生有毒物质，对身体健康有害，不要同时食用。

食物相克表大全（二）食物相克是指某些食物在同食时，会影响身体健康，甚至引起不良反应，因此，我们要注意食物协同方面的问题。

以下是食物相克表的第二篇，供大家参考。

1、鸭肉与芥末：鸭肉和芥末不宜同时食用，否则容易引起胀气、恶心、呕吐等不适症状。

2、螃蟹与柿子：螃蟹和柿子不要同时食用，否则会引起腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

汉族不能吃的四种肉
汉族人不忌口,没有肉不吃。

各民族不吃的肉：
1、藏族据史料记载，藏族人忌食鱼、虾、骡、马、驴、狗肉；一般还不吃海味。

他们不吃鸡、鸭、鹅等家禽。

因为按藏族传统，能食用的是偶蹄动物，为吉祥之物，而其它动物则为恶物，而鸡鸭鹅是五爪，是奇数，因而不食用。

2、苗族
不喜欢吃羊肉，忌讳吃狗肉，禁止杀狗、打狗。

在苗族吃糍粑，不能拍了灰再吃。

和苗族人嬉闹时，不能用绳子或布带捆他们。

苗族人在门口悬挂草帽或插青树叶，或者苗族人在举行婚丧祭祀等仪式时，客人不要进屋。

路上遇到新婚夫妇，不能从他们中间穿过。

3、新疆的维吾尔族和回族不吃猪肉，不吃鸡肉，吃牛肉，羊肉。

汉族人不忌口。

4、回族不吃猪肉
5、韩国人不喜欢吃鸭肉、羊肉、肥肉。

扩展资料：
回族人在生活方面要杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等，这些习性猪最能完整的体现出来，不吃也就意味着远离它所具有的不良习性。

牛羊吃清水青草很干净，而猪什么污秽的东西都吃，且形象也丑陋不堪，令人厌恶。

禁食猪肉并不只是伊斯兰教的专利，诸如犹太教、基督老教也有禁食死物和猪肉的戒律。

中国古代医学家曾提道：猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。

其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。

其实我们不单单是禁食猪肉，回族的信仰是要求保持一种纯洁的心灵和健全的思想；热诚的精神和健康的身体。

十种病不能吃牛肉在日常生活中，牛肉是一种常见的食材，许多人都喜欢吃牛肉，认为它口感鲜美且富含营养。

然而，并不是所有人都适合食用牛肉，特别是患有某些疾病的人群。

以下是十种情况下应避免食用牛肉的情况：1.高血脂症：牛肉中含有较高的脂肪，会使体内的脂肪含量增加，对于患有高血脂症的人群来说，过量摄入牛肉可能会加重病情。

2.高血压：牛肉中的钠含量较高，会增加血压，加重高血压患者的病情，因此患有高血压的人应当控制牛肉的摄入量。

3.肠胃溃疡：牛肉的纤维较粗糙，易造成肠胃黏膜刺激，引起溃疡加重，因此患有肠胃溃疡的人应慎食牛肉。

4.糖尿病：牛肉中富含蛋白质，但同时也含有一定量的脂肪，糖尿病患者要注意控制脂肪摄入，减少对胰岛功能的影响。

5.心脏病：摄入过多的饱和脂肪可能导致心脏病患者的血脂升高，增加患心脏病的风险，因此心脏病患者应减少对牛肉的摄入。

6.肾病：牛肉中含有较多的蛋白质，对于肾脏负担较大，患有肾病的人应当减少摄入蛋白质过多的食物，包括牛肉。

7.肥胖：牛肉虽然富含蛋白质，但其脂肪含量也较高，摄入过多可能会导致体重增加，加重肥胖问题。

8.胃炎：牛肉属于较难消化的肉类，对于胃部有刺激作用，容易加重胃部不适，因此胃炎患者应当避免食用牛肉。

9.肝病：肝病患者的肝脏功能通常较差，摄入过多的蛋白质会加重肝脏的负担，因此患有肝病的人应慎重食用牛肉。

10.风湿病：风湿病容易受到饮食的影响，摄入过多的蛋白质会加重关节部位的疼痛，因此风湿病患者应当减少对牛肉等高蛋白食物的摄入。

综上所述，牛肉虽然是一种美味的食材，但并不适合所有人群食用。

患有高血脂、高血压、肠胃溃疡、糖尿病、心脏病、肾病、肥胖、胃炎、肝病、风湿病等病症的人群应当合理控制牛肉的摄入量，选择更适合自己身体状况的食材，保持健康饮食习惯。

吃各种肉食的禁忌一、吃牛肉禁忌（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品（2）内热盛者禁忌食用（3）不宜食用熏、烤、腌制之品（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症（8）与栗子不宜同食（9）不宜与牛膝、仙茅同用（10）服氨茶碱时禁忌食用二、吃羊肉禁忌（1）不宜多食烤羊肉串（2）不宜食用反复剩热或冻藏加温的羊肉（3）有内热者不宜应多食（4）服用泻下药峻泻后不宜食用（5）不宜食用未摘降除甲状腺的羊肉（6）不宜与乳酪同食，不宜与豆酱、醋同食，不宜与荞麦同食（7）服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用（8）烧焦了的羊不应食用（9）未完全烧熟或未炒熟后不宜食用（10）不宜用不适当的烹制方法烹制食用三、吃猪肉禁忌（1）不宜食用未摘除甲状腺的猪肉（2）服降压药和降血脂药时不宜多食（3）禁忌食用猪油渣（4）小儿不宜多食（5）不宜在刚屠后煮食（6）未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用（7）老人不宜多食瘦肉（8）食用前不宜用热水浸泡（9）在烧煮过程中忌加冷水（10）不宜多食煎炸咸肉，不宜多食加硝腌制之猪肉（12）不宜多食食午餐肉，不宜多食肥肉（14）忌与鹌鹑同食,同食令人面黑（15）忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食,同食令人滞气（16）忌与荞麦同食,同食令人落毛发（17）忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术、芜荽同食（18）忌与牛肉、驴肉（易致腹泻）、羊肝同食。

（19）服磺胺类药物时不宜多食四、吃驴肉禁忌（1）忌荆芥（2）不宜与猪肉同食，否则易致腹泻（3）吃驴肉后不宜立即饮茶。

忌与猪肉同食，否则易致腹泻。

孕妇忌食驴肉。

（4）酱驴肉食用时最好佐以蒜汁、姜末，既调味又杀菌。

五、吃鸡肉禁忌（1）食时不应饮汤弃肉（2）禁忌食用多龄鸡头（3）禁忌食用鸡臀尖（4）不宜与兔肉同时食用（5）不宜与鲤鱼同时食用（6）不宜与大蒜同时食用（7）服用左旋多巴时不宜食用（8）服用铁制剂时不宜食用。

1．猪肉*菱角——肚子疼 2．牛肉*栗子——引起呕吐3. 羊肉*西瓜——伤元气 4．狗肉*绿豆——会中毒5. 兔肉*芹菜——脱发 6．鸡肉*芹菜——伤元气7．鹅肉*鸡蛋——伤元气 8．甲鱼*苋菜——会中毒9．螃蟹*柿子——腹泻 10．鲤鱼*甘草——会中毒11．白酒*柿子——会胸闷 12．红薯*柿子——会得结石13．红糖*皮蛋——会中毒 14．糖精(片)*皮蛋—会中毒、重则死亡15．洋葱*蜂蜜——伤眼睛 16．豆腐*蜂蜜——耳聋17．萝卜*木耳——得皮炎 18．马铃薯*香蕉——面部生斑19．芋头*香蕉——腹胀 20．花生*黄瓜——会伤身香蕉不可和牛奶一起吃，会中毒香蕉不可和酸牛奶一起吃，易产生致癌物。

晚上不可吃西瓜和香蕉会拉肚子香蕉不可和土豆一起吃，老年人吃老年斑,年轻人生色斑,蝴蝶斑芋头不可和香蕉一起吃，腹涨吃了牛肉就不要吃香蕉，会胃绞痛。

不当食物搭配外感，发热，脾胃虚弱的人不能吃甲鱼，甲鱼不能和鸡，鸭，兔同食，薄荷也不能和甲鱼同食。

芹菜与甲鱼：引起中毒；甲鱼与黄鳝与蟹：孕妇吃会影响胎儿健康；猪肉与菊花：导致死亡；猪肉与百合：引起中毒；猪肉与杨梅子：严重可导致死亡；羊肉与竹笋：引起中毒；羊肝与红豆：引起中毒；鹅肉与鸭梨：伤肾脏；鹅肉与柿子：严重导致死亡；鸡肉与菊花：同食中毒；鸡肉与狗肾：引起痢疾；鸡肉与芝麻：严重导致死亡；鸡蛋与地瓜：同食引起腹痛；鹿肉与鱼虾：癌症患者不宜同食；兔肉与小白菜：引起腹泻和呕吐；兔肉与芹菜：同食脱发；狗肉与姜：引起腹痛；狗肉与狗肾：引起痢疾；狗肉与绿豆：胀气严重；鸭肉与鳖肉：水肿泄泻；鸭蛋与桑椹：引起胃痛；马肉与木耳：易得霍乱；驴肉与金针菇：严重致命；蛇肉与萝卜：引起中毒；鲤鱼与咸菜：产生直接致癌物质亚硝胺；鲤鱼与甘草：引起中毒；鲤鱼与南瓜：同食中毒；鲫鱼与冬瓜：使身体脱水；鲫鱼与蜂蜜：同食中毒；鳗鱼与醋：引起中毒；虾皮与红枣：同食中毒；虾皮与黄豆：消化不良；螃蟹与梨：伤肠胃；螃蟹与茄子：伤肠胃；螃蟹与冷食、冷饮：导致腹泻；螃蟹（海鲜）与石榴：刺激肠胃，引起腹泻、呕吐；螃蟹与香瓜：伤肠胃，导致腹泻；螃蟹与地瓜：在体内凝成柿石；螃蟹与南瓜：同食中毒；海蟹与大枣：容易患寒热病；毛蟹与泥鳅：同食中毒；蛤与芹菜：引起腹泻；蚬与芹菜：引起腹泻；海鱼与南瓜：同食中毒；田螺与牛肉：不易消化，引起腹胀；田螺与蚕豆：容易产生肠绞痛；田螺与蛤：引起中毒；田螺与玉米：引起中毒；生鱼与牛奶：引起中毒；墨鱼与茄子：容易引起霍乱；鲶鱼与牛肉：引起中毒；芹菜与黄瓜：营养成分大大降低；芹菜与菊花：引起呕吐；芹菜与鸡肉：同食伤元气；胡萝卜与白萝卜：降低营养成分；萝卜与木耳：易得皮炎；辣椒与胡萝卜：降低辣椒的营养成分；韭菜与牛肉：容易中毒；菠菜与鳝鱼：性凉，导致腹泻；花生与毛蟹：导致腹泻；花生与黄瓜：导致腹泻；莴苣与蜂蜜：导致腹泻；竹笋与糖浆：引起中毒；南瓜与虾：引起痢疾；西红柿与地瓜：容易得结石；西红柿与毛蟹：引起腹泻；洋葱与蜂蜜：伤眼睛；土豆与香蕉：面部生斑；红豆与羊肚：引起中毒；水果与萝卜：容易得甲状腺肿；柿子不宜与含蛋白质丰富的食物同食，容易引起腹泻、呕吐、腹痛等症状；柿子与土豆：吃土豆后，胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出，柿子不宜与酸性菜同食；柿子不宜与含钙丰富的食物同食，容易产生结石；西瓜与油果子：发生呕吐；李子与鸡肉：引起痢疾；李子与鸭蛋：引起中毒；李子与雀肉：引起中毒；生菱与蜜蜂：导致消化不良、腹胀、腹泻；香蕉与地瓜：因其身体不适；香蕉与芋头：引起胃不适，感觉胀痛；乌梅与猪肉：引起中毒；杏仁与猪肉：引起腹痛；杏仁与栗子：引起胃疼；石榴与土豆：引起中毒；栗子与鸭肉：引起中毒；桃子与烧酒：使人昏迷，会导致死亡；干梅与鳗鱼：引起中毒；醋与海参：使海参的口感变差;醋与丹参：引起中毒；醋与南瓜：同食会生病；先放盐可使蛋白质凝固，使食物口感变差；在鸡汤中先放盐，破坏营养成分；酱与鲤鱼：长时间会产生口疮；煮粥时不宜放碱，破坏营养成分；蜂蜜与豆腐：导致泄泻；蜂蜜与韭菜：导致腹泻；红糖与牛奶：破坏牛奶中的营养成分；红糖与皮蛋：引起中毒；糖精与蛋清：引起中毒，可导致死亡；糖精与甜酒：引起中毒；糖精与鸡蛋：引起中毒，可导致死亡；红糖与生蛋：引起中毒；味精与鸡蛋：影响鸡蛋美味；咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒：降低人体对铁的吸收；牛奶与米汤：维生素A大量损失；牛奶与菜花：影响牛奶中钙的吸收；酸牛奶与香蕉：产生致癌物质；牛奶与菠菜：产生痢疾；白酒与牛肉：容易引起牙齿发炎；白酒与胡萝卜：容易使肝脏中毒；白酒与核桃：容易导致血热，严重时会出鼻血；烧酒与黍米：引起心绞痛；啤酒与海鲜：引发痛风症；蜂蜜与毛蟹：引起中毒；果汁与虾：引起腹泻。

牛肉5大忌吃错或致癌牛肉有着很多养生功效，对身体又一定的好处，但牛肉也有它的食用禁忌，如果食用不当，也会给身体带来一定的危害，下面就赶紧和小编一起来看一下食用牛肉都有些什么禁忌吧。

1、牛肉最好不要烤着吃牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

2、肾炎患者不可多吃牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。

适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不宜和白酒一起食用牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

教你如何挑选牛肉很多报道都说到牛肉油价，国内的神户牛肉也很多查出来是赝品，那到底如何挑选耗牛肉呢？下面就和小编一起来看一下挑选牛肉小贴士吧。

1、色泽鉴别新鲜肉肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色。

次鲜肉肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽。

变质肉一一肌肉色泽呈暗红，无光泽，脂肪发暗直至呈绿色。

2、气味鉴别新鲜肉具有鲜牛肉的特有正常气味。

次鲜肉稍有氨味或酸味。

变质肉有腐臭味。

3、黏度鉴别新鲜肉一一表面微干或有风干膜，触摸时不粘手。

次鲜肉一一表面干燥或粘手，新的切面湿润。

变质肉一一表面极度干燥或发粘，新切面也粘手。

4、弹性鉴别新鲜肉一一指压后的凹陷能立即恢复。

次鲜肉一一指压后的凹陷恢复较慢，并且不能完全恢复。

变质肉一一指压后的凹陷不能恢复，并且留有明显的痕迹。

良质冻牛肉（解冻肉）一一肉汤汁透明澄清，脂肪团聚浮于表面，具有一定的香味。

次质冻牛肉（解冻后）一一汤汁稍有混浊，脂肪呈小滴浮于表面，香味鲜味较差。

吃不好会中毒，畜肉有哪些食用禁忌？在生活中补充蛋白质，肉类食物是少不了的，那么家畜肉什么部位不能吃？畜肉有哪些食用禁忌？不同的家畜怎么吃肉才健康呢？下面就为大家详细的介绍一下吧！猪、牛和羊等牲畜都有一对肾上腺，分别位于肾脏的前上方．常称为“小腰子”。

人误食肾上腺中毒的潜伏期只有15~20分钟，其后便可发病，其症状为头晕、头痛、恶心、呕吐和腹泻等，严重者会出现面色苍白、瞳孔扩大。

高血压及冠心病患者还会诱发脑中风、心绞痛和心肌梗塞等症。

造成中毒的原因是人体内肾上腺素浓度突然增高，从而使机体新陈代谢发生失调。

误食猪、牛和羊等动物颈部的甲状腺也会中毒，因为甲状腺内含有甲状腺激素，对人体具有刺激和干扰内分泌机能活动的作用．使人体组织细胞氧化增高，代谢加快．各器官运动失去平衡。

一般的煮炒破坏不了甲状腺的化学结构，为此食前必须切除。

吃鸡勿食腔上囊，即鸡屁股尖．它是鸡贮存病毒和致癌物质的“仓库”，若被人吃下，在人体内便会埋下可能引起癌症的隐患。

在食用肉类食品时，尚应注意清除动物毛发，因为这些毛发进入人的胃肠道以后极难消化，有的还刺激胃黏膜，引起疼痛、发炎或出血，患胃溃疡或十二指肠溃疡的人．吃下毛发后会长期刺激和损伤溃疡面。

使病情恶化。

此外，狗肉不可烤吃。

猪肉烹调前莫用热水清洗，以免破坏肉中的肌溶蛋白；猪脖子等处灰色、黄灰色或暗红色的肉疙瘩，即称为“肉枣”的东西在食前须去掉因为这些地方含有较多的病菌和病毒，食用后易感染疾病；吃过羊肉莫喝茶，因为茶水巾的鞣酸与羊肉中的蛋白质结合，生成具有收敛作用的鞣酸蛋白质，会使肠的蠕动功能减弱，大便中的水分减少，导致排便不畅，从而发生便秘：阳虚体质者．不宜食用鸭肉，尤其是有腹泻清稀、腰疼、胃痛和痛经症状者．更不适宜进食，以免“雪上加霜”。