螺丝菜与做法

厨房美食菜谱：香辣炒螺丝的做法
公公自从退休后迷上了钓鱼，还别说，成果显着，隔三差五的我们就能喝到鲜鱼汤，前两天打电话叫我们过去取鱼，问我要不要吃螺丝，他看别人捞的挺肥就也捞回来点。

正好我这几天被《舌尖上的中国》里的各种美食馋的直流口水，其中就有关于螺丝的介绍，拿回来养了好几天，终于等到吐干净泥了，赶紧炒起来吧。

食材
主料：
螺丝1000g
油适量
盐适量
干辣椒适量
蚝油适量
葱适量
老抽适量
料酒适量
姜适量
步骤
1.螺丝泡在清水里，水中加少量食盐和植物油吐泥
2.吐好泥的螺丝用厨房刷子刷洗干净，控干水分
3.葱姜切碎，干辣椒洗净备用
4.锅内放油烧热，放入葱姜和干辣椒炒香
5.放入螺丝翻炒
6.加入适量老抽
7.加入适量料酒去腥
8.加入适量蚝油提鲜
9.加入适量食盐
10.放入清水，干过螺丝即可，中火焖煮20左右，使螺丝入味
11.开锅翻炒、收汁
小贴士：1.不要心急，一定要让螺丝充分吐泥，加盐和食用油吐得更干净
2.螺丝本身没有味道，喜欢什幺口味自己定，我做的是咸香，微辣口味的
3.可以比平时的口味多方些盐，螺丝入味才好吃。

螺丝的做法大全_怎么做螺丝_心食谱吮指香辣螺丝30位厨友加分平均4.5+1分+2分+3分+4分+5分材料螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒做法步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。

食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。

如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

步骤2：生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。

步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。

不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。

哈哈，大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了，有人会说这样烧的时间太长螺丝肉都老了，但是如果没有煮熟吃，那寄生虫等等的细菌没有杀死怎么办，还是健康更重要些啊！！其实吃的时候还可以的，关键是吃的时候光觉得美味了，也没觉得肉老。

酱爆螺丝13位厨友加分平均3.8+1分+2分+3分+4分+5分材料螺丝500克，适量的葱花、辣椒、生姜丝。

做法1．净螺丝洗净泡水加上几滴食油两小时。

2．先将螺丝洗净沥水份备用。

3．锅内放入适量的食油开大火。

4．锅热后放入辣椒、生姜丝爆香，倒入螺丝翻炒。

5．按顺序加入适量的黄酒、甜蜜酱、黄豆酱、白糖、盐继续翻炒。

或加入适量的青红椒丝。

6．加入适量的水，锅开后加入葱花入味精拌匀即可。

巴蜀田螺27位厨友加分平均4.2+1分+2分+3分+4分+5分材料田螺500克、蒜蓉2大匙、葱2根调味料干辣椒30克，郫县豆瓣1大匙，花椒粉1小匙，黄酒1大匙，鸡精2小匙，盐少许，香油1小匙做法1、田螺泡盐水后用铁钳剪去壳尾，只留上壳，洗净沥干水；葱切段备用。

2、炒锅中下油两大匙，爆香干辣椒、郫县豆瓣、花椒粉，然后下田螺爆炒，加黄酒1大匙继续快炒片刻。

螺蛳怎么做好吃
螺蛳我们也叫做是方形环棱螺，螺蛳不但可以食用而且还可以药用，螺蛳有非常高的药用价值，经常吃螺蛳是可以带给我们养生的功效和保健的作用，螺蛳能起到清热以及明目等功效，我们还能采用螺蛳来起到治疗反胃以及脚气的效用，所以我们要善于利用螺蛳才行。

螺蛳有多种做法，我们既可以采用螺蛳来炒菜，也可以采用螺蛳来做汤，螺蛳本身有着非常鲜美的味道，所以无论我们怎么制作，做出来的菜肴都是很美味的。

海鲜美味炒螺蛳
主料：
螺蛳：500g
调料：
色拉油：适量；食盐：1汤匙；鸡精：1汤匙；酱油：1汤匙；姜、蒜：适量；八角、花椒、桂皮：适量；料酒：1汤匙；豆瓣酱：1汤匙；甜面酱：1茶匙；小葱：适量；茶叶：适量；白糖：1茶匙
做法：
1、先看看原材料：葱姜蒜可以多放一些
2、淡盐水泡一天，中间可换几次水，然后要反复洗干净，控净水备用
3、将螺蛳先干炒，除尽螺蛳的水分，大概1分钟，便于下一步入味。

只放平时炒菜量的油就可以了
4、锅中放油，爆香所有调料，加入郫县豆瓣酱；甜面酱；料酒；酱油；糖；鸡精；补充清水一半，三分钟出锅[4]
鲍鱼汁炒螺蛳
原料:
剪好的螺蛳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、小茴香、鲍鱼汁、白酒、酱油、白糖、鸡精
操作:
1、锅内放油煸香葱姜蒜放入干辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味
2、放入剪好的螺蛳，倒入鲍鱼汁烹入酒翻炒加少许酱油、白糖、鸡精调味加少许水大火盖盖大火收汁即可
上文我们介绍了什么是螺蛳，我们知道螺蛳不但可以食用而且还可以药用，螺蛳有非常高的食用价值和药用价值，经常吃螺蛳可以起到很好的养生和保健的效用，上文详细介绍了螺蛳的多种做法，大家现在应该知道螺蛳怎么做好吃了吧。

厨房美食菜谱：香辣螺丝的做法
不知道这个东东大家怎幺叫。

记忆中，这是妈妈的拿手美食，小时候，家里不是很富裕，妈妈总是想方设法做出美味的东西给我们补身体。

这种小田螺长在池塘里，冬天的时候最是肥美，快过年的时候，村里干渔塘，妈妈总是不畏严寒，下塘摸小田螺给我们吃，寒冷的冬天，吃上一碗热辣辣的唆螺，真是鼻子尖都冒汗呢！
食材
主料：
田螺2500g
油适量
盐适量
香料适量
辣椒粉适量
步骤
1.小田螺放在干净的水里养2、3天，每天都要换水
2.吐净泥沙的小田螺，用刷子把表面的泥巴刷干净
3.油锅烧热
4.把洗干净的田螺倒进去翻炒
5.放适量盐
6.放入香料
7.放入辣椒粉
8.倒入没过田螺的水，盖上锅盖煮
9.见微微收汁即可出锅
小贴士：1、田螺养几天，吐净里面的泥沙。

2、外面也要刷干净哦。

螺丝的16种做法，下饭又下酒，吃的超过瘾，连吃5斤不够吃！香辣小螺丝用料螺丝500g；生姜，葱，蒜，香菜；豆瓣酱，香叶，干辣椒，；有腌的剁椒也可以放一点做法•小螺丝剪去屁股，注意不要剪太多，要不然容易吸不出来！放水里泡的时候可以放点盐或者油，让螺丝把肚子里的泥和小仔仔吐出来•生姜葱大蒜切好备用，放点香叶，有自家腌的剁椒可以放点更美味哦•锅里放油，油热加豆瓣酱炒出红油，把生姜葱蒜香叶剁椒等下锅炒香，加点料酒，老抽，盐，少许白糖炒一下加水！•等汤烧开螺丝洗干净下锅，注意汤没过螺丝即可，烧几分钟到汤剩一半，不可烧的时间过长，否则肉缩起来不容易吸出来！•汤烧到还剩一小半，放鸡精，香菜，起锅装盘，一盘香喷喷的香辣螺丝就好了炒螺丝用料螺蛳；小尖椒；红辣椒；绿辣椒；生姜做法•螺蛳水里泡一天，吐尽脏东西。

•起油锅，加生姜尖椒爆香•倒入螺蛳翻炒片刻，加老酒鲜味酱油、红绿辣椒，加盖焖一下，即可辣炒海螺丝用料料酒适量；辣椒个；油适量；香菜适量；酱油适量；姜、姜、蒜适量；蚝油；泰式甜辣酱做法•海螺丝凉水下锅加少许料酒焯至开锅，开锅后关火，过几分钟再将海螺丝捞出，海螺丝过凉水备用。

•葱姜蒜爆锅，加入海螺丝炒，加酱油、蚝油、少许泰式甜辣酱，再将香菜倒入锅内翻炒片刻出锅。

秘制海螺丝用料海螺丝适量；葱1根，姜片适量；海天黄豆酱1勺克；老干妈1勺；郫县豆瓣酱1勺；白糖2小勺克做法•将葱，姜片各切断和切片。

•锅里放入适量油，将黄豆酱，老干妈，郫县豆瓣酱放入锅里爆香，将葱段，姜片放入锅中爆香。

•将海螺丝放入，大火爆炒，之后放入糖适量，自己根据个人口味添加。

关火成盘！五香螺丝用料螺丝500g；干辣椒5根；八角整块的话1个半；葱6根；姜片4-5片；油20g；盐10g；鸡精2-3g；凉水若干做法•把打捞回来的螺丝放清水里面滴一滴油，让它们吐出泥浆，一天换一到两趟水，每次换水时顺便把螺丝洗一下，连续放两天。

如果是从菜场买，可以问下卖菜的捞回来几天了，如果超过3天就最好不要买了，不新鲜。

海螺菜品17款做法酱香海螺原材料主料：大海螺两个（每个约重600克），葱花少许。

调料：东古一品鲜、味精、白糖、色拉油、香油各适量。

做法：1、大海螺焯熟后挑出螺肉，切掉螺尾，螺头切片，待用。

2、螺壳冲洗干净后，焯水，趁热摆在盘子上。

3、锅内下少量色拉油，下入螺片、东古一品鲜、味精、白糖，快速翻炒均匀后淋入少量香油炒匀即可装盘，最后撒上少许葱花就可上桌。

椒香螺片原料：大海螺一个（约400克），黄瓜100克，青花椒少许。

调料：鲜花椒15克，葱、白糖、芝麻油各30克，醋50克，酱油8克，盐、味精、鸡精、花椒油各适量。

制作步骤：1、把所有调料混合在一起调匀成椒麻汁，待用。

2、黄瓜切成丝，装入杯子内垫底。

3、将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，捞出，取出螺肉，用原汤洗净后切成薄片，放在黄瓜丝面上，再放上青花椒即可与蘸料一起端上桌。

葱油泼海螺片原材料主料：大海螺一个（重500克以上最好），摘好绿豆芽50克，葱丝、红椒丝各少许。

调料：李锦记蒸鱼豉油、自制葱油各适量。

制作步骤1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，头部片成薄片，待用。

2、把绿豆芽焯至9成熟，放进盘子里垫底。

3、把海螺片放在笊篱上，在沸水中焯1——2秒即可摆在豆芽上。

4、面上放上葱丝、红椒丝，浇入热的自制葱油，注入蒸鱼豉油，完成。

自制葱油：把色拉油2500克烧至3成热，放入大葱段500克、洋葱件250克、干葱头150克慢火熬制至香气溢出，油色不过黑即可。

脆瓜炒海螺原材料主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。

调料：盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

制作步骤1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。

2、小青瓜洗净，切片待用。

3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。

4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。

零基础简易版：螺丝泡菜
简介
一入冬容易会多吃好多肉，饭量也会大增，所以最近都会煮些小米稀饭，既养胃，又能清爽肠道。

喝稀饭就不能缺个小凉菜什么的，我最近很喜欢吃螺丝泡菜，脆脆的，和各种稀饭都跟搭，也可以做下酒菜～我其实是做泡菜白痴，所以就用了最简单最傻瓜最懒人的方法，但是味道百试百灵，而且能应用于各种食材～
用料
螺丝菜
朝天椒一包或者叫泡辣椒
小米椒、花椒（盐和白醋根据个人口味酌量）
零基础简易版：螺丝泡菜的做法
螺丝菜，又名地鱼儿、宝塔菜、地环……
新鲜螺丝在水里泡一会，方便把泥刷掉，洗净后控下水
制胜法宝：朝天椒或者是小米椒，用适量泡在螺丝菜里，一定要加里面的酸汤水，能吃辣可以多夹一些辣椒，不然就少夹几个入味就好
另外可以放一两个红米椒，一些花椒，根据个人口味酌量加盐和白醋，拌匀腌几小时就好了（个人习惯晚上做，第二天吃现成的～）口感脆爽，喝稀饭吃面条绝佳
简单实用，百试百灵！。

★螺丝菜的功效与作用螺丝菜的食用方法一、螺丝菜的功效与作用螺丝菜具有疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效；可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

二、螺丝菜的食用方法（一）、酱甘露主料：螺丝菜5000克调料：盐1250克,甜面酱2500克做法：1、把甘露(螺丝菜)洗净，放入盐水中腌7至10天。

2、尔后从盐水中捞出，放在太阳下晒1至2天。

3、把晒后的甘露放入甜酱中，酱渍20天左右，即可食用。

（二）、酱宝塔菜主料：螺丝菜5000克调料：盐800克,甜面酱4000克做法：选择大小均匀的宝塔菜洗净，控干，一层菜一层盐，入缸腌制，上压石块。

第二天翻缸一次，以后隔两天翻缸一次，翻3次为止。

腌制20天后，放入清水中漂洗约4小时，中间换水两次捞出控干，装进布袋(每袋2、5千克)投入面酱缸中酱制，每天打扒3次，10天后即成。

（三）、百花串酱菜主料：红萝卜120克,白萝卜120克,胡萝卜120克,佛手瓜100克,黄瓜150克,茭白150克,圆白菜150克,苤蓝100克,圆白菜100克,螺丝菜100克,蒜苔100克,豇豆120克辅料：大蒜（白皮）30克,子姜30克调料：盐100克,酱油1000克养生小贴士：成品咸中带甜，咸甜适度，酱香味浓郁，脆嫩可口，开胃增食，虽长储而不减香脆。

因有多种草药，还具有润肺，止咳，降血压的作用。

酱制方法俗称五走法：1、一走：将原料削好洗干净剔去纤维粗筋(如豇豆头等)，切成条状或片状，以浓度5%盐水进行浸泡5天，浸出原料中的原液。

2、二走：原料处理后，约100千克菜入缸，用100千克酱油泡5天。

3、三走：二缸翻入三缸再泡5天(用原酱油)。

4、四走：三缸翻入四缸泡5天，用原酱油，即为半成品。

以上前四走统称随缸，也就是我们常说的倒缸。

5、从第四缸取出，放入料缸，再泡7天，即为成品。

厨房美食菜谱：辣炒螺蛳的做法
炒螺蛳应该算是我们那里的特色菜吧，记得在我们童年时代，总是会和朋友一起结伴去池塘里捡螺蛳来炒吃，放点紫苏，味道是极好的。

看了舌尖2，口水都流出来了，LG他们就去池塘边捡了一些回来。

紫苏在贵州这边还是少有的，虽然没有紫苏，但味道绝对正宗！做法也不难的
食材
主料：
螺蛳300g
油适量
盐适量
桂皮100g
八角5个
料酒适量
大蒜1个
生姜适量
干红辣子200g
鸡精适量
步骤
1.捡回来的螺蛳，我们经常会泡几天，每天换水，使
其里面的脏东西吐出来，在准备吃之前，先把尾部用钳子夹掉一些，这样方便炒出来更好唆出螺蛳肉
2.夹过后的螺蛳用水搓洗干净，可以加点油与水再泡一小会
3.辅料备好
4.热锅下油，将所有辅料入锅，炝炒一分钟
5.放入螺蛳，加盐，料酒和鸡精不断翻炒，这个过程要久一点，要差不多炒到每个螺蛳都进了油与香味
6.然后加水淹过螺蛳，待煮至水成汁全部融入螺蛳即可
小贴士：在炒螺蛳的时候，一定要多炒一些时间，方便螺蛳入味再加水煮。

厨房美食菜谱：麻辣螺丝的做法小项子是个挑食的人，不吃甜和酸。

喜欢吃辣。

这道螺丝去年做过，他很给面子，大半夜加班回来，吃到口水直流，因为辣椒放多了，太辣。

今天是头次发表菜谱，之所以决定参与，是想通过这个媒介，多认识一些有共同爱好的朋友。

去年从待了六年的地方来到这里，一直都不太习惯。

离开了往日一起玩的朋友，矫情一点地说，特别孤单。

本来写了些更矫情的话，把我自己恶心到了。

还是不发了，哈哈。

今天要回去给朋友践行，那些花儿，终是要散落天涯啦~最后借用七年前刚入学时候自我介绍中的一句话吧，希望能和大家成为好朋友，请多多关照。

食材主料：螺丝油适量盐适量酱油适量醋适量小葱两根生姜适量干辣椒5个花椒若干八角1个鸡精适量步骤1.将螺丝浸泡一天后洗净。

最好将尾巴剪掉，更容易入味。

之前做是有这一步的，但是今天赶时间，而且剪刀不好用，剪了几个就放弃了。

2.准备好材料。

生姜忘记放进去了，想起来的时候其他原料已经被破坏完毕，所以大家脑补生姜在的这个画面吧。

3.锅中倒入适量油，油热以后倒入螺丝翻炒4.倒入准备好的作料，继续翻炒1-2分钟。

5.加入适量水，大火烧开。

其实这一步我有困惑的地方，大火收汁快，小火慢炖，不是更入味幺？不知道哪种做法口感会更好些。

6.待锅中水烧到还有一点汤汁的时候，关火装盘。

小贴士：鸡精在即将烧好的时候放，不是说里面有什幺物质，在高温下分解对人体有害幺，所以还请注意。

我做菜全靠自己胡乱发挥，没有技巧可言。

如果有什幺不对的地方，还望指教。

谢谢~。

螺丝的做法大全有哪些
螺丝菜是我们在生活中经常会吃到的一道菜了，不只是味道好，更重要的是螺丝菜的营养价值也是很高的，它的功效也是很多，有很好的滋阴补血的功效，女性朋友多吃一些对身体是特别的好的，对于螺丝菜的做法，是很多朋友都不太了解的，下面我们就一起来了解一下螺丝菜的做法大全。

具体方法是:将香料碾成末，以纱布包裹与菜同泡，再撒一
些蒿枝，苏麻杆，阴苞谷，并加以适量红糖，白糖，冰糖，以增加甜味，再加入少量味精以增加鲜味。

各香料的用量一般在3-5克即可。

适宜人群一般人群均可食用。

尤其适合适合风热感冒、虚劳咳嗽、小儿疳积、肺炎患者食用。

同时黄疸、气喘、肺虚、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症患者也可多食。

编辑本段食疗作用草石蚕食药兼用，性味、甘平; 可疏风清热、活血祛瘀、解毒消肿、润肺益肾、滋阴补血、强身的功效; 可治疗感冒发热、咳嗽、黄疸、气喘、肺虚咳喘、肾虚腰痛、淋巴结核、肺结核、咯血等病症。

地上部茎叶还有治疗风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤和散瘀止痛等作用。

螺丝菜的做法上文给大家讲了一下，同时还给大家讲了一些螺丝菜的功效，看来在我们生活中多吃一些螺丝菜是有很多的好处的，不过大家还是要注意，不管是什么食物，都不可以一次吃的太多，适量就好。

吃的时候还要特别注意把螺丝菜清洗干净。

天天美食菜谱香辣螺蛳的做法天天美食菜谱香辣螺蛳的做法螺蛳具有丰富的营养。

螺蛳好吃，但最好现做现吃，不要隔夜吃!像这种高蛋白的菜最好都不要隔夜吃，蛋白质和空气接触久了会氧化生成很复杂的衍化物。

材料及份量:
螺蛳500克
调味料:
色拉油、姜、蒜适量
干辣椒、料酒、大葱适量、白糖
制法:
1、螺蛳买回家后养在清水里两天吐尽泥沙
2、剪去螺蛳尾部，养在清水里2小时
3、起油锅，下姜蒜片爆香
4、下入螺蛳爆炒(炒至大部分螺蛳中间的壳片片掉落)
5、加入干红辣椒，料酒，酱油，糖(这次的用量大概是1铲酱油，2铲料酒，1小勺糖)
6、煮沸之后滚1分钟。

加入葱末拌匀。

关火。

起锅。

爆炒海螺丝的几种做法关于《爆炒海螺丝的几种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

现在有很多人喜爱吃海产品，海螺丝实际上是一个非常好的挑选。

海螺丝能够让我们品味到海货的新鮮味儿，尤其是爆炒海螺丝，刚从锅中出去时，能够嗅到浓浓香气。

那麼爆炒海螺丝应当怎样做呢?今日就为大伙儿解读一下爆炒海螺丝的几类作法。

爆炒海螺丝原材料：螺钉500克调味品：麻椒20克、干红辣椒15克、小香葱、姜、蒜、盐、纯粮酒、酱油、糖作法：1、把螺钉用盐小水泡一夜(能够加少量油)吐沙2、葱切条，姜切条，蒜切成片3、起油锅进行爆香麻椒、干红辣椒后加姜片、葱段、大蒜炒出香味后，放进清洗的螺钉，炒五钟后加纯粮酒、酱油、糖、盐炒过后起锅。

海螺丝侵泡一小时，吐碎石子，清洗预留;蒜姜切末预留，辣椒干切条预留;烧开水，将海螺丝绰水(30~60秒)绰水全过程中放进生姜片、少量盐、少量米酒，捞起来控干预留;饭锅，添加适量油，将辣椒干放进炒出香味，在朝天椒将要掉色时放进姜和蒜，爆锅出清香味~放进海螺丝，添加适量米酒和适当盐，不断煸炒，期内无需放水~海螺丝内置水，起锅摆盘商场入回家后便泡在水里大概二个钟头，把碎石子往排放一排，一定要多清理几回，洗干净后摆盘预留。

提前准备原材料：树椒，姜，大葱，蒜。

香莱清洗预留。

提前准备二种酱。

姜、葱、蒜切割成粉状预留。

黄豆酱和蒜蓉酱按一比一量调均匀，添加适量的糖再调均匀。

热锅，放入适当的油，转文火。

将葱、姜、蒜、树椒下锅中进行爆香。

将调好的料汁与海螺丝一共下锅中煸炒。

接着放进香莱。

大概三分钟后见到香莱软了后便可起锅了。

美美哒的海螺丝就可以享受喽。

海螺丝清洗，绰水预留香莱，辣椒干切条。

姜，洋葱切丝预留。

锅热后加适当食用油，加辣酱炒出香味，再放进朝天椒，圆葱，姜片炒出香味。

后放进海螺丝煸炒。

后放进生抽酱油，香油，糖调料。

起锅前放进香莱段炒匀后就可以。

以上便是爆炒海螺丝的几类简单做法，需要的原材料实际上也非常简单，全是我们日常生活最普遍到的。

螺丝的做法菜谱螺丝的做法菜谱螺丝是在日常生活中餐桌上的一道美味,也是很多人喜欢是食物,美食君这就告诉你炒螺丝怎么做好吃,快来学习螺丝做法吧,希望对大家有所帮助。

炒螺蛳把螺蛳尖头剪去。

用两手反复搓洗。

螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。

热锅，大火，先下辣椒和姜丝。

再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的.盖掉下来，时间不要太久。

然后加水，老酒，盐调味。

盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可出锅享用。

榨菜螺蛳肉炖蛋提前将螺蛳肉用少许料酒，生抽，姜丝腌制。

鸡蛋用干净的容器打散搅拌均匀，加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。

然后加入少许食用油、适量盐调味。

加入2倍蛋液量的温水，搅拌均匀。

蒸锅中加入足量的水，大火烧开后，将蛋液上蒸锅，（盖上容器）中火8分钟。

之后将螺蛳肉铺在蛋羹表面。

最后铺上切碎的榨菜，葱末，继续中火蒸3分钟即可。

螺蛳汤买回的螺蛳处理干净，捞出备用。

配料笋、咸肉都切好。

起油锅，爆香姜丝后放入螺蛳爆炒。

接着放入笋块、咸肉片一起炒，加点老酒再炒一会，加适量清水。

煮开后转中小火煮10分钟，尝过汤的味道后看情况再加盐。

起锅前可以加点鸡精，撒葱花即可。

酱爆螺蛳1、螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖；2、炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒；3、加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下；4、收汁，加入少许味精。

淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘猪蹄炖螺丝步骤1把猪蹄加生姜大蒜料酒炒水去腥（再用冷水清洗）步骤2锅内加油倒入香料煸香加入咸肉和春笋，翻炒一会儿后再加猪蹄。

把猪蹄皮炒黄加入热水，大火烧开改小火慢炖，在起锅前五六分钟时改大火倒入螺丝，最后加盐，起锅。

五款螺肉美食作品，脆嫩爽口，给你的餐桌多一道美味吧大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。

”1：风生水起捞螺片主要材料：响螺2个，青瓜丝30克，胡萝卜丝30克，香菜20克，葱丝3克，姜丝3克，炒香白芝麻3克。

调料：味极鲜酱油50克，糖10克，鸡粉5克，李派林喼汁15克，麻油10克，芥末油15克。

制作工艺：第一步：将螺片焯熟取肉，洗净后片成片，入冰箱冰镇待用。

第二步：将调料混合调匀，倒入小碗。

第三步：青瓜丝和胡萝卜丝垫在盘底，然后把其它食材一起拌匀，放于面上，汁酱跟上即可。

第四步：摆盘装饰即可2：青瓜螺片主要材料：主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。

调料：盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。

制作工艺：第一步：挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。

第二步：小青瓜洗净，切片待用。

第三步：烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。

第四步：锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。

第五步：下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。

第六步：摆盘装饰即可3：白灼海螺主要材料：海螺300克，红尖椒 10克，尖椒10克，葱5克，姜 5克，白胡椒料酒生抽香油醋色拉油各适量制作工艺：第一步：半锅水加姜片，葱段，料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后马上泡进冰水五分钟。

第二步：用小叉剔出肉，去除中段的黄，绿色肠肚。

第三步：肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。

撒上葱丝，嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉少许，泼上两大匙滚油即可。

第四步：摆盘装饰即可。

注：火侯掌握恰当，螺肉柔软爽脆，味道清甜滋美！4：黄酒爆螺片主要材料：海螺如上面的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。

调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。

制作工艺：第一步：两大匙油烧热，放进嫩姜，蒜丝，椰花菜梗拌炒片刻，转旺火，放进螺片和所有调味料，快速拌炒３０秒即可。

食材分享｜宁夏冬季收成的乡间里的野菜，块茎像螺丝，美味
又可口
在宁夏贺兰县金贵镇的乡间地头，生长着满满的野菜！
不知道就会把它当做乡间地头的普通杂草，觉得没有什么作用！
但是如果“识货”之人，便会在它成熟后，去挖它埋在地下的宝贝果实！
当挖出来，看到那洁白的块茎，远看真的就像一个个螺丝，也有点像蚕宝宝，
所以，它就被称作“螺丝菜”、“草石蚕”，属于唇形科的植物，该科植物富含挥发油，所以成为了一个草药大科，就算用来做食材，也就是当一下配菜，
比如薄荷、荆芥，像“螺丝菜”这种能腌能炒的“硬货”还真不多见。

如果你初次见它，是不是有种惧怕的感觉，以为又是用什么昆虫之类做出来的美食。

但是“螺丝菜”却是可以吃，而且可以烹煮可以腌制，味道都很鲜美。

可以清炒、炖汤、腌制咸菜……，
吃法各种各样，来上一盘螺丝菜炒五花肉，看着是色香味俱全，味道美滋滋的！
“螺丝菜”营养丰富，常吃对我们的身体还有超多的好处，
比如什么清热解毒，调节代谢，均衡营养等都是很有益的。

而且它有特殊的香味，质柔软，味淡薄，
熟食棉软，腌制加工后吃起来甜甜脆脆的，是佐餐之佳品。

保鲜方法
1.冷藏
当我们买回螺丝菜的时候，为了延长保质期。

可以将螺丝菜放在冰箱的冷藏里，低温可以帮助螺丝菜保温。

2.晒干
如果想使吃螺丝菜的时间长一点，可以将螺丝菜晒干，晒干以后的螺丝菜也很好吃哦，而且也有许多做法，营养元素也没有流失。

3，腌制
腌制也是一种延长螺旋菜被食用时间长的方法，会的朋友们可以食用这个方式哦。