名贵中药鉴别——西红花讲课讲稿

（豆燕宝贝版）藏红花是什么？1.1.藏红花是什么？藏红花有哪些疗效？2.2.藏红花有哪些疗效？藏红花如何鉴别？3.3.藏红花如何鉴别？藏红花的使用？4.4.藏红花的使用？藏红花如何保存？5.5.藏红花如何保存？进一步了解藏红花。

6.6.进一步了解藏红花。

一.藏红花是什么藏红花又名番红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉是中国传统名贵中药，具有“植物黄金”“软黄金”的美誉，原产地是中东也就是现在的伊朗，明朝时传入中国，《本草纲目》将它列入药物之类，但是藏红花还是名贵的香料，染色剂和烹饪材料，在法国香水，意大利美食，以及伊朗老百姓的日常饮食中被广泛使用。

目前世界上最大的藏红花产地依旧是伊朗，但是因为功，用量逐年增加，目前平原地区也开始种植藏红花，如印度，阿富汗，西班牙，我国的浙江省，河南省也有种植。

这里有个小知识点需要说明一下，就是藏红花不是产自青海和西藏，需要和草红花（红花）区别开来。

藏红花起作用的，也就是入药部位为其三根雄性花蕊。

二、藏红花有哪些疗效《本草纲目》记载，藏红花性平，味甘，微辛，具有“活血、主心气忧郁，又治惊悸”的作用，在中医中藏红花被广泛用于“调经、活血、祛瘀、止痛、清肝热、血瘀血滞、月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤、肺炎、身体衰弱、培元健身”。

随着科技的发展，藏红花除了养血、活血，调节内分泌，治疗妇科疾病之外，越来越多的作用被发现出来，并广泛应用于治疗头痛、牙痛、利尿、养神、美容、壮阳、解毒等。

美容保健：：“食用之则气血活，血气旺，精神充沛，面色美容保健红润可改善血亏体虚”、月经不调、产后淤血、经闭，面部生斑，周身疼痛、忧郁闷结等症状，尤其是气亏血瘀导致的色斑，痛经，月经量少，免疫力低下，贫血，手脚冰凉，产后综合症（脱发、腰酸、记忆力减退),焦虑失眠、更年期、精神压力大，效果非常明显。

预防保健：可预防和治疗脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老年人易出现的种种症状调节内分泌：：可促进巨噬功能，消除体内“垃、调节内分泌圾”，增强细胞免疫力，提高人体抵抗力；能及时促进人体血液循环的血氧供给，让人保持思维敏捷、心态平和，自信满满；可及时调节内分泌，消除因失调引发的色斑抑癌抗癌：特别针对白血病、卵巢癌、结肠癌、横纹肌肉瘤、结肠癌、乳头肉瘤、扁平细胞瘤和软组织肉瘤等都具有较强的抑制作用。

西红花——天下第⼀花在古代 西班⽛称其价值为“红⾊之⾦⼦” 阿拉伯世界称其味道为“天堂之味道” 伊朗称其颜⾊为“帝王之⾊” 印度称其美⽩功效为“让⼥⼈美丽的花” ……在现代 伊朗现今已占到它全世界总产量的70%，畅销欧美等发达国家，从⽽成为该国⾮常重要的外汇来源 西班⽛因为它很多⼈躲过了残酷的经济危机⽽拥有⼀份可期的职业愿景，其到现在仍是世界上的第⼆⼤产地 ……⾄今 它依然是世界上最好的染料 它依然是世界上最⾼档的⾹料 它依然是世界上最贵的药⽤植物 …… 在我国古代，化妆品远远没有我们现在种类这么丰富，爱美之⼼古今皆有，天⽣追求美貌的古代⼥仕们还是想出了办法，“祁连冷雪染胭脂，⼀线明眸烁黛眉。

”她们最最常⽤于修饰容颜的物品便是诗中描写的胭脂，⽽胭脂就是红花加⼯提炼⽽成的。

两种红花 现在我们药店有售的红花有两种，分别是草红花（Safflower）和西红花（Saffron ）。

草红花始载于《开宝本草》，其名为红蓝花。

别名刺红花、⾦红花，《本草图经》有载：“红花今处处有之。

⾄春⽣苗，夏乃有花，花蕊出梂上，圃⼈承露采之，采已复出，⾄尽⽽罢。

”草红花的⼊药部位为菊科植物红花的管状花序。

西红花⼜名番红花,《品汇精要》有记：“其根如蒜，抽⼀茎⾼六、七⼨，上著五、六叶，亦如蒜叶，细长绿⾊，五⽉茎端开花五、六朵，初黄渐红。

”西红花的⼊药部位为鸢尾科番红花的⼲燥雌蕊柱头。

其花随⽇升⽽开，随⽇落⽽谢，如昙花⼀样快速枯萎后花柱也就失去了它原有的药⽤价值。

⼀公⽄上等西红花⼤概需要从近200000朵花中⼈⼯剥离⽅可采得，⾜可见其珍贵，因⽽被盛誉为“植物中的黄⾦”。

性味功效 西红花味⽢⽽性寒，⼊⼼、肝经。

功⽤活⾎化瘀，调经⽌痛，散郁开结。

其味⽢厚可以扶正补⾎，其性寒可敌热邪。

⼼主⾎，肝藏⾎，也就是说它的主要作⽤在于⾎分，其⼀物兼有补⾎、养⾎、活⾎三重功效。

明朝刘⽂泰撰辑《本草品汇精要》有记：主散郁调⾎，宽胸膈，开胃进饮⾷，久服滋下元，悦颜⾊，及治伤寒发狂。

常用中药品种论述之红花与西红花红花为菊科植物红花Carthamus tinctorius L.的干燥花。

又名：红蓝花、杜红花、刺红花、草红花、淮红花。

原植物红花原产埃及，现我全国各地有栽培，主产河南、山东、新疆。

本品药材性状：为不带子房的管状花，长1~2cm。

表面红黄色或红色。

花冠筒细长，先端5裂，裂片呈狭条形，长5~8mm；雄蕊5，花药聚合成筒状，黄白色；柱头长圆柱形，顶端微分叉。

质柔软。

气微香，味微苦，并具特异香气。

水浸液呈金黄色，花仍为红黄色。

规格等级，商品红花按产地不同分为以下几种：（1）怀红花：产于河南的汲县（卫辉）、新乡、延津，此为主产地，沁阳县（怀庆）亦有产，故名怀红花，豫东各县如鄢陵、扶沟、太康等县所产，以前向安徽亳州集散，统称怀红花；本品花色赤红，味较辛，卫辉红花总瓣较大，用布包；（2）川红花：产于四川的简阳、遂宁、南充（顺庆）等地，南充货色如胭脂较优，简阳货色赤红，质尚佳，永川产品色红白间有，质最次，用细麻布包；（3）云红花：产于云南的巍山、彝族自治县，集散于大理，昭通、永胜、开远亦有，本品色黄；（4）杜红花：产于浙江慈溪、余姚及宁波压赛堰等地，江苏海门、启东、南通、淮阴等处均有栽培，亦称杜红花，但其质较次于浙江产；本品色黄，香味较浓，其包装不一，若数量少，一般装火油箱；（5）草红花：产于东北、山东、陕西等地，性硬，色次；另有金红花（江苏产）及新疆红花等。

本品味辛，性温；归心、肝经。

功能：活血痛经，散瘀止痛。

中医临床用于经闭，痛经，恶露不行，癥瘕痞块，胸痹心痛，瘀滞腹痛，胸胁刺痛，跌扑损伤，疮疡肿痛。

现代药理研究表明：红花有增加冠脉流量，抗心肌缺血和心肌梗死，扩张或收缩血管，降压，降血脂，抗凝血，抗血栓形成，抗缺氧，抗炎，抗盆腔粘连，减轻缺血性脑水肿，兴奋子宫，免疫抑制，保肝，镇静，镇痛等作用，对红细胞功能、对心肌收缩、对主动脉钙内流有影响，并有收缩支气管作用。

临床应用于冠心病，中风病，糖尿病并发症，非终末期尿毒症，顽固性大咯血，流行性出血热，类风湿性关节炎，结节性红斑，扁平疣，鼻炎，静脉注射外渗，注射引起的静脉炎，外伤，冻疮，烧伤等。

本草中国药食同源——西红花文/张飞　王志尧　兰金旭　程蒙　杨光　通讯作者/陈随清98中图分类号 R281 文献标志码 A 文章编号 1673-5390（2021）01-098-03 DOI 10.3969/j.issn.1673-5390.2021.01.012基金项目2017年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕66号）；2018年中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”（财社〔2017〕183号）；中央本级重大增减支项目（2060302）；河南省重点研发与推广专项（212102310352）；河南省科学院基本科研费项目(200613043,210613040)西红花药材癥瘕、产后瘀阻、温毒发斑、忧郁痞闷、惊悸发狂等症[1]。

西红花的应用历史悠久，在《希腊神话》中酒神巴克斯和安德罗墨达即身着由西红花所染得黄色衣服，包裹大力神海格力斯的小被子也是用西红花染成的[2]。

我国明代李时珍所著《本草纲目》提到“番红花，出西番回回地面及天方国，即彼1来源考证及植物形态药材西红花（CROCI STIGMA），又称藏红花、番红花，为莺尾科植物番红花 Crocus sativus L. 的干燥柱头，味甘，性平，归心、肝经，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神等功效，可用于治疗经闭本草中国中国食品药品监管China Food & Drug Administration Magazine2021年第1期（总第204期）99来自安徽、河南、上海、浙江等省市。

国家卫健委和市场监管总局食品安全标准与监测评估司于2019年11月25日，将西红花纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理，可作为香辛料和调味品使用。

中医自古以来就有“药食同源” （又称为“医食同源”）理论，《黄帝内经太素》一书曾写道: “空腹食之为食物，患者食之为药物”，即反映出“药食同源”的思想。

西红花最初被用于园艺和观赏，花瓣多为蓝色、紫色或白色，大家常见到的西红花实际上只是它的三根雌蕊。

西红花的真伪鉴别与临床应用摘要】目的：本文通过查阅文献，结喝实践经验，增强西红花的鉴别与应用能力。

方法：从植物来源、性状鉴别与水试进行辨析。

结果：通过性状鉴别要点可以简单、快速鉴别饮片。

结论：提高临床中药鉴别能力，以保证患者用药有效、安全。

【关键词】西红花；真伪；鉴别；临床应用【中图分类号】R281 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2016）23-0353-02西红花，亦名藏红花，具有活血化瘀、凉血解毒、解郁安神的功效。

用于经闭癥瘕，产后瘀阻，温毒发斑。

忧郁痞闷，惊悸发狂。

其药效奇特，尤其以活血养血而著称，其味甘，性平，含有藏红花苷、藏红花酸、藏红花素、藏红花苦素及挥发油等成分，具有疏经活络、散瘀开结、消肿止痛、凉血解毒的功效，用于治疗忧思郁结、胸膈痞闷、吐血、血瘀血滞、妇女月经不调、产后恶露不尽、跌打损伤,内外出血等症。

《本草正义》载：“西藏红花，降逆顺气，开结消瘀，仍与川红花相近，而力量雄峻过之。

”《本草纲目》亦记载西红花能“活血，主心气忧郁，又治惊悸”。

1.西红花作为一味名贵的中药材，近年来作为保健药品也得到了广泛的应用。

随着市场价格的飞速上涨，加上货源紧张，西红花的混淆品、伪品及掺杂品多种多样，不仅容易蒙骗普通百姓，就连我们许多中药工作者也不容易识别。

虽然中药鉴别的方法很多，但对于基层工作的中药人员来说，性状鉴别在实际工作中更为实用。

为保证用药安全，保证药品的质量，增强识别真伪优劣的能力，现将西红花的鉴别作如下表述：1.1 正品的西红花：鸢尾科植物番红花的干燥柱头。

本品呈松散线状，柱头3分枝，长约3cm，暗红色，上部较宽而略扁平，顶端边缘显不整齐的齿状，内侧有一短裂隙，下端有时带有一小段细小的黄色花柱，体轻，质松软，无油润光泽，干燥后质脆易断，气特异，微有刺激性，味微苦。

水试：取本品浸水中，可见橙黄色物质成直线下降，并逐渐扩散，水被染成黄色，无沉淀，柱头膨大呈喇叭状，有短缝，在短时间内，用针拔之不破碎。

西红花是一种昂贵的调味品和草药，因其独特的香气和颜色而备受瞩目。

但是，由于市场上常见的赝品和劣质品太多，如何准确地鉴别真假西红花是非常重要的。

以下是西红花的特殊鉴别方法：
1. 筛选
真正的西红花很少含有杂质，因此用细网筛将西红花筛净，并使用放大镜进行仔细检查。

如果发现西红花中混有任何其它杂质，请怀疑其真实性。

2. 香气
西红花具有独特的甜香气味，正宗的西红花香气清香怡人。

如果闻到的香气与这个标准不符，或者直接闻不到香气，那么有可能是劣质品或假货。

3. 颜色
西红花的颜色应该是明亮的红色，假冒的西红花可能会使用人工染色和添加色素的方法来模仿其颜色。

将一些西红花花丝放入温水中，真正的西红花会显出鲜艳的红色，而劣质的西红花则可能会显出较为灰暗的颜色。

4. 溶解性
将几根西红花放入温水中，如果水立即变成了黄色或橙色，那么它是劣质的或者是假货。

真正的西红花通常需要一些时间才能释放出色素并让水变色。

5. 价格
人为塞进夹带和伪装非常容易，而且价格低廉的西红花往往是劣质品或假货。

虽然价格不是绝对准确的鉴别标准，但价格过低就要引起警惕。

以上是西红花的特殊鉴别方法，运用这些方法可以更准确地分辨西红花的真假，保障消费者的权益。

·封面专题·西红花的本草考证与名实辨析张雪1 杨怡2（1. 上海市药材有限公司西红花事业部 上海 200082；2. 海军军医大学第一附属医院药剂科上海 200433）摘要本文考证了藏红花的国内外应用历史和应用领域，还根据历朝历代的应用情况和现代应用领域、质量标准等，规范了番红花、藏红花和西红花的名称指代：原植物称番红花；番红花红色柱头的加工品为商品，药用的称西红花，其他领域应用的称藏红花。

关键词番红花藏红花西红花本草考证名实辨析中图分类号：R281.6 文献标志码：C 文章编号：1006-1533(2024)01-0014-05引用本文 张雪, 杨怡. 西红花的本草考证与名实辨析[J]. 上海医药, 2024, 45(1): 14-18.Textual research of saffron on Chinese and oversea materia medicaand the differentiation in substances corresponding to the namesZHANG Xue1, YANG Yi2(1. Department of Saffron, Shanghai Traditional Chinese Medicine Co., Ltd., Shanghai 200082, China; 2. Department of Pharmacy,the First Affiliated Hospital of Navy Medical University, Shanghai 200433, China)ABSTRACT This paper examined the application history and fields of saffron at home and abroad, and also standardized the names of Fanhonghua, Zanghonghua and Xihonghua based on the application situation of previous dynasties, modern application scope and quality standards: the original plant is called Fanhonghua, the processed product of the red stigma of saffron is a commodity, and the medical use is called Xihonghua, those for other uses are Zanghonghua.KEY WORDS Fanhonghua; Zanghonghua; Xihonghua; textual research; analysis of name and reality番红花是典型的地中海物种，为喜阳植物，原产希腊地中海克里特岛和圣托里尼等地，古希腊最先种植。

西红花的药理作用及真伪鉴别目的：探究西红花的药理作用及真伪鉴别。

方法：利用收集资料分析对比科学实验等方法，对西红花进行深入研究。

结果：经过对西红花深入探究，发现西红花正确真伪鉴别方法以及西红花药理作用的使用。

结论：西红花的药理作用及真伪鉴别十分重要，而本文研究也十分有效，值得宣传和推广。

标签：西红花；药理作用；真伪鉴别西红花一种鸢尾科植物，具有悠久的历史。

西红花别名番红花、藏红花，柱头为暗红色呈线形，上端扁平较宽，顶端边缘呈不整齐齿状。

体积较轻，三分枝，大约长约3厘米。

质地松软，光泽滋润，气味特异，味道微苦。

花柱及柱头供药用，是一种名贵传统药材和藏药，目前主要种植于江浙地区，而华北、西北和华东等地均有引种栽培。

作为药材使用时必须放置于阴凉封闭干燥容器内，且避光保存。

贮藏期间，应有专人保管，经常检查，一般贮藏期不宜超过二年。

西红花有祛痰泻热、活血化瘀、清热解毒、解郁安神等作用，主要用于胃病、肝脾、月经、产后瘀血、发热、祛斑、神经衰弱等疾病。

1.西红花的药理作用根据以往收集资料分析实验表明，西红花药材中的主要成分有藏红花酸、藏红花素约1.6%，藏红花酸二甲酪、藏红花苦素、挥发油为0.5%～1.2%，此外还含有桉脑、蒎烯、多种维生素和硫胺素等化合物等，具有强化记忆、增强效率、保肝利胆、抗肿瘤、改善肾脏等药理作用，具体如下：1.1强化记忆增强效率通过对收集资料分析对比，对大白鼠与小白鼠进行科学实验，观察西红花对白鼠的学习、记忆力是否有影响。

经过实验证明大白鼠组口服无提取物单剂量的西红花发现大白鼠的学习、记忆、贮存、检索等并无影响。

小白鼠组口服西兰花提取物发现可以增强小白鼠学习跳跃、记忆、检索等功能，尤其西红花的乙醇提取物可以减少小白鼠损伤贮存等功能。

此外收集以往实验数据进行对比表明，西红花提取物不仅对学习记忆贮存检索等有效，还具有镇静缓解作用，可以减少运动神经的敏感性，延长睡眠时间，提高睡眠质量。

1.2保肝利胆西红花化学成分中酸钠盐、酸酯具有保肝利胆的功效，能够减少体内胆固醇的增加以及促进脂肪新陈代谢，降低异常增高的球蛋白和总胆红素，改善体内微循环，增加胆汁的分泌与排泄，提高人体的免疫功能，因此西红花可用于脂肪肝、肝炎、肝硬化、慢性胆囊炎等治疗。

西红花西红花乂名藏红花、番红花、撒馥兰、泊夫兰等，属鹉尾科多年生草本植物。

过去不少农民种过西红花，但因不懂得科学管理，使西红花球茎越长越小，花越开越少，亩产量越来越低，大多因无效益而放弃种植。

而河南农业大学和有关单位经过十几年的种植实验表明，西红花只要科学管理，施足基肥，选种8克以上的球茎（注：8克以下的球茎不开花），采取抹芽技术，适量施用激素,同时增加球茎的种植量，就能保证西红花高产、稳产。

种植•亩西红花，•般亩收干花1—2公斤，收球茎600—1000公斤，西红花国内市场价4000—7000元/公斤，国际市场价2000 美元/公斤，球茎市场价40—50元/公斤。

种一亩西红花年收入在1万元左右，第二年以后在球茎上不用投资，效益大增。

西红花，被西班牙人誉为“红色金子:西红花有三个世界之最：一是世界上最贵的药用植物。

二是世界上最高档的香料。

三是世界上最好的染料。

【概述】西红花属名贵妇科良药，药用范围广，具有活血通经，养血袪瘀、消肿止痛等功能。

历史上我国一直从西方国家进口，所以叫西红花。

我国进口西红花又主要是从印度经西藏传入内地，故又叫藏红花, 又名番红花、撒馥兰、洎夫兰等。

西红花不仅药用广泛，疗效显著，还大量用于日用化工、食品、染料工业，是美容化妆品和香料制品的重要宝贵原料。

【来源】青尾科植物番红花Crocus sativus L.【药用部位】干燥柱头。

【历史沿革】唐代，西红花由印度传入我国，主要作药用。

元代《饮膳正要》记载着两个医方，一个是用于治疗心气惊悸，郁结不乐；另一个是治疗腰腿疼痛的，均用了西红花。

之后，历代木草对西红花的性味、功能、主治均有记述。

［鉴别要点］1：取样品少许放入水中，真品水现黄色，历久不会浑水，水面没有油脂；若现红色浑水，且水面上现油脂即系伪品。

2：浸入水中，真品呈漏斗状，伪品不呈漏斗状。

3：水浸后用针拨动，真品不碎断，伪品容易碎断。

4：掺有淀粉的伪品，用碘液一滴，即呈蓝黑色，真品不变色。