虾饺的做法

虾仁饺子馅的做法大全虾仁用于做饺子馅的时候十分鲜美，所以很多人做虾仁饺子，今天我们就来看虾仁饺子馅的做法吧！1、三鲜虾仁饺子馅的做法：主料：猪五花肉（肥三瘦七），新鲜虾仁，韭菜；配料：葱姜末，花椒水；调料：盐、一品鲜酱油、白糖少许、料酒、胡椒粉、蚝油以及花椒油。

制作方法：猪五花肉和葱姜一起剁成馅，放入盆中。

分次加入花椒水，边加边搅打肉馅。

搅打至肉馅膨胀上劲，感觉到顺滑为止。

在搅打好的肉馅中加入，盐、一品鲜酱油、料酒、胡椒粉、白糖少许、蚝油，一起来拌均。

新鲜的虾仁剔除虾线，清洗干净。

然后加入适量的料酒和胡椒粉，抓拌腌制以去除腥味。

韭菜洗净切末，把韭菜和肉馅拌制在一起。

淋入熟的花椒油，搅拌均匀即可开包。

包制虾仁饺子的时候，先在饺子皮上包上韭菜猪肉，然后封口的时候根据虾仁的大小，包进去一个或者是几个虾仁，封好口即可。

2、韭菜虾仁饺子馅的做法：材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。

做法：A、将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟左右。

B、虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量的生抽酱油、料酒腌制20分钟。

C、将韭菜切成末，加入姜末、食盐、五香粉、花生油搅拌均匀，和腌制好的肉、虾仁一同搅拌即可成馅。

3、鸡蛋虾仁饺子馅的做法：材料：肉馅500克，虾仁200克，鸡蛋1个，食盐一小匙，料酒一大匙，酱油适量，醋半小茶匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。

A、虾仁去虾线后洗干净，切成小段，和生粉、半个鸡蛋清搅拌均匀，加入一小匙料酒，继续搅拌，放入冰箱冷藏腌制5-10分钟左右。

B、在肉馅中加入剩下的鸡蛋以及调料，搅拌上劲。

虾饺的做法 1作者:美食库发布时间:01-29 点击：1534外皮：用澄粉作皮；内陷：用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。

特点：外皮洁白透明，馅料味道鲜美。

做法(1)原料 澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。

调味料：猪油90克，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。

制作：1．将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖5分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。

2．生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细蓉，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。

在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻4．将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。

(2)面皮: 澄面中加入生粉（比例9：1）1.5杯, 水1杯, 猪油一大勺，盐或糖一点(做虾饺用盐, 做饼用糖).做法澄面和生粉充分混合, 过筛放进盆里（用装汤的古子最好，壁比较厚），将清水煮开，一次倒进盆里，快速搅匀，倒扣在案板上（连盆），局熟。

过约10分钟，拿起盆，趁热放进猪油、盐或糖，搓至纯滑，用干净的湿布盖住（风吹皮硬会起颗粒）。

用时需要多少切多少，剩下的粉团仍然用湿布盖住。

将切出的澄面搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄片刀的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能象包饺子时把全部皮压好再包，皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。

包好后放在沫油的碟上，入蒸笼以大火蒸约5分钟即熟。

绝窍：冲澄面一定要一次冲熟，冲时和倒扣动作要快，水要够烫馅料∶水晶虾饺:鲜虾肉520克肥肉40克笋肉80克幼盐1 1/2茶匙糖1汤匙味粉12克猪油16克麻油、胡椒粉少许类似包饺子一样, 但是馅不要太多, 因为不能蒸太久, 不超过五分钟.澄粉是小麦淀粉，据说用做凉皮的面浆吊干了加点平常炒菜时用的淀粉，搓成面团蒸熟也可以当虾饺皮用，不过麻烦虾饺的做法 2≮美食原料≯澄粉500克，生虾肉400克、熟虾肉100克，肥膘肉125克。

三鲜虾饺的做法
怎么样才算是做出健康的美食呢？我想至少得自己做。

下面，就让我来为大家介绍下有关三鲜虾饺这道菜的做法。

1.之前没想传的，前面就没拍照，直接把做好的馅上菜了，
2.1这个放了蛋液的有点不好包，包好的饺子有点湿，不好放，我拍的图是冰冻以后的饺子，
3.2虾去掉头和外壳，剁成虾绒，胡萝卜刨丝切碎，黑木耳我用的是干的，泡好了切碎备用，葱切成葱花，把虾，胡萝卜，黑木耳，葱，放一起搅拌均匀，加入鸡蛋液，适量的盐，鸡精，十三香，生抽，醋，搅拌好，饺子馅就做好了。

！
4.怎么包就不用注明了吧，最主要的是馅，这个做好放冰箱，可以慢慢吃，我比较喜欢吃煎饺，不过煮的清淡一点，当天没做来吃，就没有做熟的图片了，怎么吃就自己YY咯，呵呵
好了，三鲜虾饺就为你介绍到这里，大家赶快去准备食材，按照的方法去做一做吧！放心，一定会让家人吃得满意哦!。

儿童虾仁饺子馅的做法步骤图解这款虾仁饺子的做法既简单又营养，是很适合做给儿童吃的家常食物。

下面一起来看看儿童虾仁饺子馅的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作儿童虾仁饺子馅的食材儿童虾仁饺子馅的做法步骤1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。

2.葱姜切未。

注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。

3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。

注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。

4.全部搅拌均匀备用。

5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。

6.打水搅均。

注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。

7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。

8.拌好的虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。

适合儿童吃的5种超级食物1.蛋黄除含有胆碱、氨基酸和维生素A之外，蛋黄中还富含大脑和神经系统发育必需的脂肪、胆固醇，以及多种丰富的维生素和矿物质。

2.动物肝脏鸡鸭等家禽肝脏含有丰富的维生素A，它是婴幼儿成长的重要营养素之一。

鸡肝鸭肝也是铁和维生素B12的最佳食物来源，还含有益儿童大脑发育的胆碱和胆固醇。

刚开始，孩子可能不适应动物肝脏的味道，可将少量鸡肝或鸭肝加入肉泥、肉丸、肉汤或蛋黄中，孩子会更爱吃。

需要注意的是，动物肝脏一定要煮透。

3.鱼子鱼子富含蛋白质、钙、磷、铁、锌、碘、维生素、核黄素及胆固醇，是大脑和骨髓的良好滋补食物。

鱼子中欧米伽-3脂肪酸含量是三文鱼肉的3.5倍。

三文鱼鱼子还含有大量多种抗氧化剂和脂溶性维生素，用鱼子拌熟蛋黄，孩子最爱吃。

4.骨头汤自己熬制的骨头汤富含多种营养元素，比如胶原蛋白和粘多糖，都有益儿童骨骼、关节、头发和指甲健康。

骨头汤可加入多种菜肴中，一次熬制的骨头汤没吃完，还可以分成几份，冷藏于冰箱中。

5.椰子制品椰子油、不加糖的椰丝、椰汁和全脂罐装椰奶营养丰富、能量高。

椰子制品富含可增强免疫力的月桂酸(母乳中含有该营养素)，能提高孩子抗病毒能力和抗菌属性，有助于保持孩子身体健康。

本文整理于网络，仅供阅读参考
虾饺馅的做法介绍
说到了虾不仅仅可以，进行各种各样的制作方法，而且还可以做成虾饺馅，给儿童或者是老人来使用，都是非常不错的选择，而且虾当中的虾皮还可以进行补钙，使用搅拌机来制作出虾饺下进行包制是非常不错的，一起来了解接下来的这篇文章介绍。

虾饺的制作材料：主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克
调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克教您虾饺怎么做，如何做虾饺才好吃1.虾仁洗净抹干水，大只的切粒；
2.冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；
3.虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
4.有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；
5.水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；
6.把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

以上介绍的是虾饺馅的做法，虾当中不仅仅富含的营养成分高，而且呢，对于补钙，骨头脆弱的朋友们来说有非常好的功效，经常缺钙的朋友们可以多食用一些虾。

厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法
开车去麦德龙买虾仁，去南昌的最大的集贸市场买澄粉。

回家细细的挑虾线等等，做好一笼水晶虾饺已经到了晚上6点多钟，蒸好，放入保温盒中，趁着夜色开车送给父亲和母亲。

当父亲打开保温盒的时候，特别的开心，说：“哇，做的真的很漂亮！”吃后，也连声赞叹我的手艺。

也许父亲不是真的那幺看重这笼水晶虾饺，大抵最为欣慰的是我的这片心意吧！
食材
主料：
虾仁300g
猪肉泥
澄粉150g
生粉
食盐适量
小葱适量
胡椒粉适量
步骤
1.虾仁洗净备用。

2.虾仁挑除虾线以后，剁成泥。

留些整虾备用。

3.放入猪肉泥，小葱。

4.加入适量的食盐、胡椒粉。

5.整虾放入适量的食盐，腌制20分钟。

6.将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀。

7.大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉。

8.再放入适量的猪油（色拉油）搅拌。

9.将搅拌好的粉柔成面团，备用。

10.下剂子，擀成薄皮。

11.放入馅料，包好。

12.上旺火蒸5分钟即可。

小贴士：1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。

2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。

3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。

4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！。

虾饺自制鲜美虾饺的制作方法及面皮配方虾饺作为广东传统的美食之一，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而备受喜爱。

今天，我们将为大家介绍如何自制虾饺，包括制作方法和面皮配方。

让我们一起来探索如何制作出鲜美可口的虾饺吧！一、所需材料：1. 新鲜虾仁：500克2. 猪肉馅：100克3. 干贝粉：50克4. 虾饺皮：适量（面皮配方详见下文）5. 料酒：适量6. 食盐：适量7. 白胡椒粉：适量8. 姜蓉：适量9. 葱花：适量10. 生抽：适量11. 清水：适量二、制作步骤：1. 虾仁处理：将新鲜虾仁用清水冲洗干净，去除泥沙等杂质。

随后，将虾仁用刀背轻轻拍打至虾仁变软，以增加虾饺的口感细腻。

2. 虾仁磨成泥：将处理过的虾仁放入料理机中，加入适量的料酒、泡软的干贝粉、食盐、白胡椒粉和姜蓉，搅拌成虾泥状。

3. 猪肉馅处理：将猪肉馅用刀背拍打至松散，然后加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 虾泥与猪肉馅混合：将虾泥与猪肉馅混合在一起，再加入适量的生抽和清水，搅拌均匀至有弹性和粘稠度的混合物。

5. 准备虾饺皮：根据以下面皮配方，制作出虾饺所需的皮。

面皮配方：1. 澄面粉：150克2. 开水：100克3. 冷水：适量制作过程：a. 澄面粉放入容器中，用开水搅拌均匀成团。

b. 慢慢加入适量的冷水，继续揉成光滑的面团。

c. 将面团静置片刻，让其充分吸水。

6. 制作虾饺：将面皮擀开，取适量的虾饺馅放在皮中间，逐渐包裹并用手指按压边缘，使其封口。

7. 蒸制虾饺：将包好的虾饺放在蒸笼内，注意虾饺之间要留有足够的间距以免粘连。

用旺火蒸制约8-10分钟，或至虾饺变蓬松、变成半透明状态。

8. 上桌享用：蒸熟的虾饺上桌后，撒上一些葱花作为装饰，可以搭配蒸鱼豉油或辣椒油等调味料食用。

三、面皮配方的制作方法：1. 澄面粉放入容器中，用开水搅拌均匀成团。

开水可以使面筋迅速吸水并出筋。

2. 慢慢加入适量的冷水，继续揉成光滑的面团。

冷水的添加可以使面团有一定的韧性和橡皮质地感。

厨房美食菜谱：水晶虾饺的做法
这道点心在广东吃早茶有的、每家酒楼都会有这道点心、吃起来鲜，爽口
食材
主料：
虾仁1斤
猪肥肉
生粉4两
澄面
开水
盐1钱
味精1.5钱
白砂糖1.8钱
生粉4钱
鸡精6分
大豆油适量
步骤
1.把料准备好猪肥肉切成小丁最小最好
2.虾仁冲水15分钟冲好后把水弄干
3.现在就开始搅拌虾仁盐把虾仁搅起劲放猪肥肉
4.放味精鸡精糖最后放大豆油
5.馅就做好了现在开始做水晶虾仁皮
6.把澄面生粉加在一起把开水倒到澄面和生粉那里搅拌洗下拿到按板上和成光滑可以用刀把它拍成皮
小贴士：虾仁一定要用水冲15分钟、打虾仁的时候不要急着放猪肥肉最先放盐把它打起劲放猪肥肉再放味精、鸡精糖后放油。

鲜虾饺子馅的做法实用一篇鲜虾饺子馅的做法 1鲜虾饺材料草虾仁400公克，肥肉150公克，绿竹笋200公克，澄粉300公克，太50公克，盐1/4小匙，沸水210㏄，盐7公克，味精10公克，糖15公克，太15公克，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙。

做法1.草虾仁挑出肠泥__，并使用纸巾将水份吸干;肥肉切小丁，汆烫过后以冷水沖凉，再沥干水份;绿竹笋切丝，汆烫过后抓干水份备用。

2.取一小盆，放入作法1的虾仁和盐，一起摔打搅拌至虾仁有黏性后便加入味精、糖搅拌均匀。

3.将作法1的肥肉及笋丝、太、胡椒粉、香油一同加入作法2的`盆内充分拌匀即成馅料。

4.材料B中的澄粉、太、盐混合，并将沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌匀后，倒至桌上用手揉匀作为外皮面糰。

5.取约10公克面糰，使用刀背压成圆片状，包入约20公克作法3的馅料，再捏出摺边的饺子状，重复动作至材料用毕。

6.作法5的饺子依序放入蒸笼中，以大火蒸5分钟即可。

西葫芦鲜虾饺材料西葫芦，鸡蛋，青虾，花椒面，姜末，葱末，盐，花生油。

做法1、西葫芦叉丝，加盐挤出水分，再剁几下就可以了。

2、青虾剥皮去除虾线，剁碎，鸡蛋炒碎。

3、步骤1、2加花椒面、姜末、葱末、盐、花生油充分拌好。

薄皮鲜虾饺材料澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。

做法1、将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用;2、生虾肉__吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内;熟虾肉切小粒;猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒;干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀;3、在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精.白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻;4、将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

春城鲜虾饺材料干澄面2千克，干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克，黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。

虾饺的制作方法虾饺是一道非常受欢迎的粤式点心，口感Q弹，鲜美可口。

制作虾饺需要准备新鲜的虾仁和其他配料，经过一系列的步骤精心制作而成。

下面我将为大家详细介绍一下虾饺的制作方法。

首先，准备所需的材料。

制作虾饺的主要材料是虾仁。

我们需要新鲜的虾仁，脱去虾壳后备用。

此外，还需要一些剁碎的猪肉，葱姜蒜末，鸡蛋白，淀粉，盐，胡椒粉，香油等配料。

接下来，我们需要准备工具。

制作虾饺需要用到一个大碗和一个搅拌器。

我们还需要准备一些擀面杖和切割虾饺皮的模具。

然后，开始制作虾饺馅料。

我们需要将虾仁放入搅拌器中，加入一些盐、胡椒粉和鸡蛋白。

然后，将搅拌器开启，将虾仁搅拌成糊状。

接着，将剁碎的猪肉、葱姜蒜末、淀粉和香油加入碗中。

搅拌器的速度可适当调整，将所有的材料搅拌均匀，直到形成一个细腻的馅料。

然后，开始制作虾饺皮。

我们需要将面粉和一些淀粉放入一个大碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀形成面团。

然后，将面团揉至光滑，并分成小块。

将小块的面团擀成薄片，然后用模具将薄片切割成适当大小的圆形皮。

接下来，我们将虾饺馅料放在虾饺皮上。

将适量的虾饺馅料放在虾饺皮的中央，然后将皮一边对折，用手指轻轻按压边缘，使其粘合在一起。

可以根据个人的口味加入少量的鱼籽或其他调料。

然后，我们需要蒸虾饺。

将制作好的虾饺放在蒸锅中，加盖，用中火蒸约8至10分钟。

当虾饺变成半透明并且皮变得柔软时，即可取出。

最后，上桌享用。

将蒸好的虾饺装盘，可以根据个人喜好搭配一些蘸料。

虾饺最好趁热食用，口感最佳。

虾饺的制作并不复杂，但需要花费一些时间和精力。

通过上述的步骤，我们可以在家中制作出美味的虾饺。

希望大家都能享受这道经典的粤式点心！。