学校食堂厨师责任书

食堂厨师安全责任书食堂厨师安全责任书1学校食堂是学校食品安全工作的重要部门。

加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。

为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制。

为切实加强对学校食堂的管理，防止学校食物中毒或食物安全事故的发生，确保广大师生的健康安全，根据炊事员的职责要求，特签订本责任书。

一、按要求如期进行健康检查，参加卫生知识培训，持健康证上岗。

二、炊事员要养成良好的卫生习惯和操作制度，必须穿整洁干净的工作服，个人卫生做到“四勤”，即勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗换工作服、勤洗手剪指甲。

三、炊事员要全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，保持室内外环境整洁、干净、无杂物、无油垢、无异味，窗户、门等及时擦干净，垃圾及时清理。

四、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

五、防蝇、防尘、防鼠，做到室内无蚊蝇、无鼠迹、无蟑螂。

六、各种食品用具生熟分开；每种蔬菜都认真清洗干净。

七、保持操作间内各种器具、灶具、蒸箱、桌子、菜墩、砧板、切菜机等干净、整洁。

八、注意防电、防火、防盗，严防坏人投毒污染，食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗，注意工作过程中的自身安全。

九、尽最大努力把饭菜做得好吃、有营养。

十、待师生如家人，做到微笑、文明服务，让师生满意。

十一、经常关注食堂的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

十二、要热爱本职，遵守工作时间，以高度的责任感对待自己的工作，按学校要求的规程去做。

如不履行上述规定而造成事故的，由炊事员承担全部责任。

学校负责人签名（盖章）：炊事员签名：签订时间：__X年3月1日食堂厨师安全责任书2为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》，加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作，维护正常的安全生产秩序，保障国家和人民生命财产的安全，全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则，进一步明确安全管理职责和要求，驻地监理代表常江（甲方）与食堂厨师梁淑兰（乙方）签订__X年度安全生产责任书。

学校食堂厨师责任书一、背景介绍学校食堂作为学生们获取营养健康饮食的重要场所，食堂厨师的工作责任尤为重要。

为了确保食堂的食品安全、卫生标准，保障学生的身体健康，制定本《学校食堂厨师责任书》。

二、责任范围和目标1. 食品安全：食堂厨师应确保所提供的食品符合当地的食品安全法规和卫生标准，并遵守学校的相关规章制度。

2. 营养均衡：食堂厨师应根据学生的需求和营养学原理，合理搭配菜品，确保提供营养均衡的饮食。

3. 原材料采购：食堂厨师应选购新鲜、优质、健康的食材，并保持与供应商的良好合作关系。

4. 菜品研发：食堂厨师应根据学生的口味偏好和专家的指导，进行菜品研发，并不断改进菜品的口感和品质。

5. 卫生管理：食堂厨师应保持食堂的清洁卫生，保证食品加工环境的整洁与操作的卫生安全。

6. 食品储存和防腐：食堂厨师应妥善储存食品，并遵守正确的储存方法，采取必要的防腐措施，确保食物的品质和新鲜度。

7. 废物处理：食堂厨师应合理管理和处理产生的废物，确保环境卫生。

8. 团队合作：食堂厨师应与团队成员密切合作，保持良好的沟通和协作，确保食堂工作的顺利进行。

三、具体要求和措施1. 食堂厨师应接受健康证的检查和培训，严格按照食堂卫生操作规程进行操作。

2. 食堂厨师应每天对菜品的食材进行检查，确保食材的新鲜和质量。

3. 食堂厨师应及时清洗和消毒工作用具、设备和操作台面，保持整洁。

4. 食堂厨师应对菜品进行合理加工，不加入任何有害物质和不符合卫生标准的食材。

5. 食堂厨师应保持菜品的色、香、味，合理控制烹饪的油、盐、糖等添加量。

6. 食堂厨师应储存食物时，严格遵守储存温度和时间要求，避免食品变质。

7. 食堂厨师应及时清理厨房垃圾，妥善处理废弃食材和食物残渣，保持环境整洁。

8. 食堂厨师应与供应商保持良好合作关系，及时了解食材价格和质量的变化，并根据需求进行采购。

9. 食堂厨师应每月参加一次食品安全和卫生培训，提高自身专业技能和食品安全意识。

学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。

一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。

2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。

二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。

2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。

3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。

4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。

5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。

三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。

2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。

3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。

四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。

2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。

3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。

4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。

五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。

厨师责任书范文（精选3篇）厨师责任书范文（精选3篇）在现实社会中，各种责任书频频出现，责任书是写明责任范围、职责，多用于平行的文书。

到底应如何拟定责任书呢？以下是小编帮大家整理的厨师责任书范文（精选3篇），欢迎大家分享。

厨师责任书1 为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。

1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

5、做好防蝇、防鼠工作。

6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

8、幼儿开餐后及时整理餐具，同时对幼儿开餐场地进行消毒。

9、食堂工作人员定期给幼儿烧好预防茶，并送到各教室。

10、为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量。

11、食堂工作人员必须具备高度的.责任心，兢兢业业做好本职工作。

12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。

采购人员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

13、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

特注：本责任状自签字日起生效，有效期为一年。

本责任状一式两份，食堂负责人和幼儿园各式执一份。

幼儿园(盖章) 主管领导：食堂负责人：厨师责任书 2 为切实做好各项安全预防工作，防患未然，确保食堂的安全特制定本安全责任书。

一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》，接受安全、法制教育。

学校食堂厨师责任书范文第一部分：总则1. 本责任书适用于学校食堂的厨师，目的是明确厨师在食堂工作中的职责和义务，确保食堂的卫生安全和食品质量。

2. 厨师应当具备相关专业知识和技能，并遵守国家相关法律法规以及学校制定的规章制度。

第二部分：厨师的职责1. 厨师应当保持食堂的清洁、卫生和整洁，按照相关标准和方法进行日常清洁和消毒工作。

2. 厨师应当按照学校的食谱制定食品菜单，并合理安排食品供应和加工流程。

3. 厨师应当严格遵守食品加工卫生管理的要求，确保食品的安全和卫生。

4. 厨师应当保证食品的质量，保证食品的色、香、味，做到原料新鲜、烹饪熟练、口感适宜。

5. 厨师应当按照学校的要求，合理安排和分配工作，确保食堂的正常运营和供应。

6. 厨师应当及时反馈工作中的问题和困难，与食堂管理层进行协调和解决。

第三部分：厨师的义务1. 厨师应当积极参加学校组织的厨师培训和技术交流活动，不断提升自己的专业知识和技能。

2. 厨师应当遵循职业道德，保守学校食堂的商业秘密，不泄露学校和学生的个人信息。

3. 厨师应当积极关注食品安全和卫生知识，不断学习和了解新的食品安全技术和方法。

4. 厨师应当遵守食堂管理岗位的纪律规定，服从上级的工作安排和指挥。

5. 厨师应当保持良好的工作态度，对待学生和其他员工友善、诚恳。

6. 厨师应当保持良好的身体健康状态，定期进行体检，确保自身不患传染性疾病或其他可能影响食品安全的疾病。

第四部分：违约责任1. 如厨师违反本责任书约定的职责和义务，经学校食堂管理层调查确认，将依据学校的规定进行相应的处理，包括但不限于扣发工资、停职、辞退等处罚。

2. 如厨师的违约行为造成食堂发生重大食品安全事故或给学校造成严重经济损失，将按照相关法律法规追究其法律责任。

第五部分：附则1. 本责任书由学校食堂管理层和厨师共同签署，自双方签署之日起生效。

2. 学校食堂管理层有权根据实际情况和需要对本责任书进行调整和修改，并及时通知厨师。

学校食堂工作人员安全责任书8篇学校食堂工作人员安全责任书1为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。

地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。

每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间（上级领导及卫生检查人员除外）。

八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。

一经检举或查出，扣发当月工资。

十一。

食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

学校〔盖章〕：校长〔签章〕：食堂工作人员〔签字〕：__年_月_日__年_月_日学校食堂工作人员安全责任书2为规范我校食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校与各岗位工作人员签订。

一、食品采购食品的采购必须符合国家有关卫生标准和规定，必须索取食品检验报告和化验单，并进行登记。

学校食堂厨师责任书一、背景介绍本学校食堂作为教职工和学生的饮食供应中心，为了保证广大师生的饮食安全和健康，特制定此责任书，对食堂厨师的职责进行明确。

二、责任内容1. 食品安全（1）严格遵循食品卫生法规和食品安全标准，确保所供应的菜品符合卫生要求；（2）定期参加食品安全培训，了解最新的食品安全知识和操作技巧，提高自身的素质水平；（3）保证所使用的食材新鲜、绿色、无污染，拒绝使用过期食材；（4）对食品储存、加工、制作过程进行严格监控，确保食品的安全、卫生；（5）遵守操作规范，采取必要的卫生措施，如佩戴口罩、手套等；（6）主动配合相关部门进行食品安全抽检和检查工作。

2. 菜品质量（1）根据学校的提供菜单，制作出美味的菜品，确保菜品的原材料选取合理、烹饪手法合适；（2）确保菜品的口感、色香味俱佳，让师生能够享受到美食的同时，也能满足营养需求；（3）合理利用食材，杜绝浪费现象，提倡环保理念，保护环境；（4）对菜品的制作过程进行记录和总结，及时调整菜谱，提高菜品质量。

3. 服务态度（1）保持良好的职业素养，为师生提供优质的服务；（2）热情、耐心地解答师生的疑问，提供食品相关的健康知识；（3）注意仪容仪表，保持整洁的工作环境；（4）及时反馈师生对菜品的意见和建议，不断改进服务质量。

4. 安全管理（1）定期检查厨房及用具设备的安全状况，积极配合学校进行安全检查；（2）落实食品安全责任人制度，做好食品安全记录；（3）严格按照学校的规范要求，正确使用厨房用火、电器等设备；（4）定期参加应急演练和卫生培训，提升安全意识和应对能力；（5）发现安全隐患及时上报相关部门，并积极配合处理。

三、责任落实1. 学校食堂将加强对厨师的培训，确保其了解职责和要求，并定期进行食品安全知识和技能培训；2. 厨师应签订本责任书，并遵守学校食堂的相关规章制度；3. 食堂管理部门将加强对厨师的监督和指导，确保责任的落实。

四、责任考核1. 学校食堂将定期对厨师的工作进行评估和考核，包括食品安全、菜品质量和服务态度等方面；2. 对于考核结果合格的厨师，将给予相应的奖励和表彰；3. 对于考核结果不合格或存在严重违反食品安全要求的情况的厨师，将进行处理，并加强对其监督。

学校食堂从业人员责任书•相关推荐学校食堂从业人员责任书（通用6篇）在当下社会，越来越多人会去使用责任书，责任书是一项工作涉及到多个部门时，写明责任范围、职责的文书。

相信很多朋友都对拟定责任书感到非常苦恼吧，以下是小编为大家收集的学校食堂从业人员责任书（通用6篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

学校食堂从业人员责任书（通用6篇）1甲方(食品供货商)：乙方(食品经营者)：甲方向乙方供货的食品名称：为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少各类食品质量违法违章行为的`发生，保障食品安全，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本合同。

(一)食品供货商的责任1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证、生产许可证等证照复印件(食品经营业户审验原件后由供货商盖章)。

2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品。

3、保证提供每批次供货食品的质量检验、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。

4、若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。

(二)食品经营者的责任1、食品经营者要对购进食品的质量严把准入关，严格落实进货查验制度、索证索票制度等。

2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营者承担。

3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停止销售并下架。

4、不得销售(无厂名、无厂址、无保质期)的食品。

5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者备存。

供货商(甲方)：经营单位(乙方)：签约代表(凭委托书)：签约代表(凭委托书)：联系电话：联系电话：日期：日期：学校食堂从业人员责任书（通用6篇）2为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

学校食堂工作人员安全责任书范文学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。

为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。

也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。

严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。

2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。

每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。

严禁供应隔餐（夜）饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。

5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。

食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、定期（周三）进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。

洗菜、洗碗水必须从下水道排出。

拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。

7、严格按规范操作炊事用具。

菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。

经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。

8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。

9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

学校食堂厨师责任书范本一、概述本责任书是为了规范学校食堂厨师的行为举止，确保学生在食堂就餐期间的食品安全与健康。

厨师作为学校食堂的重要成员，应具备高度的责任感和使命感，遵守相关的法律法规，严格遵循食品安全的操作规程，确保食材卫生、烹饪环境清洁，并提供优质的饮食服务。

二、职责与义务1. 准备工作厨师应按照学校食堂的要求，提前进行食材的选购与检查，确保食材的新鲜、质量符合安全标准，并及时记录相关信息。

在采购和存储过程中，严格遵守食品安全的规定，确保食材的安全与卫生。

2. 烹饪操作在食品烹饪过程中，厨师应严格遵守烹饪操作规程，确保每道菜品的烹饪时间、温度和技术要求的准确掌握。

保证炊事操作环节的的卫生与整洁，使用清洁消毒的厨房设备和工具，防止交叉污染和食物中毒的发生。

3. 食品安全与卫生厨师应严格执行食物安全的操作流程，保证食品的存储、加工、烹饪和销售的环节均符合卫生标准。

在食材加工和烹饪过程中，必须严格遵守消毒、杀菌等操作规程，确保食品的微生物安全。

同时，厨师应定期对厨房进行全面检查，确保清洁卫生达到标准，并及时处理发现的问题。

4. 菜品创新与营养搭配厨师应不断更新菜品，根据学生需求和膳食营养学原理，合理搭配餐品，确保学生的饮食均衡、多样化。

厨师要关注学生的饮食习惯和特殊需求，提供适应不同人群的餐食，如素食、食物过敏相关的餐品等，确保学生的个体需求得到满足。

5. 团队协作作为学校食堂的一员，厨师应与其他团队成员紧密配合，互相协助，共同完成学校食堂的各项任务。

应与食堂管理员、食品供应商等保持良好的沟通，及时反馈食材品质与供应问题，以确保食堂运营的顺畅与效益。

6. 值日管理厨师应按照学校食堂制定的值日制度，定期轮流担任厨房的值日，负责厨房设备和卫生的日常维护工作。

值日期间，厨师要保持厨房整洁，注意设备的维护和清洁消毒工作，确保食堂运营的持续与高效。

三、监督与考核学校将定期对食堂厨师的工作进行监督与考核，包括餐品品质、卫生状况、操作规范等方面的评估。