中国儿童青少年零食消费指南

营┃养┃备┃忘┃录（2007）《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）中国儿童青少年零食消费指南ヒ《中国居民膳食指南》（2007）是根据营养学原理，紧密结合我国居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。

其目的是帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。

32（4）少吃油炸、含糖过多、过咸的零食经常吃油炸的零食易导致儿童肥胖：含糖过多的零食容易引起龋齿；常吃含盐高的零食会增加患高血压的危险。

应注意引导他们少吃此类零食。

（5）多喝白开水，少喝含糖饮料含糖饮料含有较多的能量，经常饮用容易引起儿童超重和肥胖，并可腐蚀牙齿。

应引导学龄前儿童少喝含糖饮料，多喝白开水。

（6）吃零食前要洗手，吃完零食要漱口吃零食时应注意卫生，养成吃零食前洗手的好习惯。

吃完零食后要漱口或刷牙，以防发生龋齿。

（7）注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管选择零食时要注意零食的性状，其大小、硬度和形状等应符合学龄前儿童的生理特点，食用时要注意安全，防止由于食物呛入呼吸道引起的危险。

如吃烤豆、花生米、瓜子和核桃等零食，应在家长的看护和指导下进食，切忌一边玩耍一边吃，或在孩子哭闹时给予零食。

2. 6岁~12岁儿童6岁~12岁的儿童体格与智力发育快速，运动能力、自主性、独立性增强，可接受和理解食物与健康的相关知识。

由于他们更多时间是在学校，所以教师和家长有责任教导和帮助儿童养成良好的饮食习惯。

零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择零食正餐是儿童青少年营养的主要来源，当正餐未能满足其营养需要时，可以选择适量零食作为补充。

要重视零食的营养价值，不要仅按口味和喜好来选择零食。

选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果类、蔬菜类和坚果类的食物。

奶类零食富含丰富优质蛋白质和钙，水果、蔬菜、坚果类零食含有多种维生素、矿物质和膳食纤维，有利于儿童的正常的生长发育。

《中国儿童青少年零食消费指南》零食分级
《中国儿童青少年零食消费指南》系中国疾病预防控制中心和中国营养学会受卫生部委托联合编制而成。

它将零食分为“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”3个推荐级别。

孩子们喜欢吃的棉花糖、膨化食品、巧克力派等都被列入限制食用范围，建议家长让孩子尽量少吃，最好每周不超过一次；牛肉片、黑巧克力、咖啡等则是适当食用的食品，每周吃1次到2次为宜；水煮蛋、纯鲜牛奶、烤黄豆、烤红薯等则是可经常食用的零食，可以经常食用。

1、可经常食用的零食：低脂、低盐、低糖类。

如：水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆、不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

2、适当食用的零食：中等量的脂肪、盐、糖类。

如：黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果（蔬）饮料如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等、
鲜奶冰淇淋、水果冰淇淋。

3、限制食用的零食：高糖、高盐、高脂肪类。

如：棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、炸鸡翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

来源：《中国儿童青少年零食消费指》。

尽管早在2007年卫生部就编制了《中国儿童青少年零食消费指南》，但是时至今日很多家长还不知道这指南的内容，更加不知道孩子的零食也是分级别，而且零食也有限制级。

做个形象的比喻就是用三种灯的颜色来表示。

第一类绿灯零食，指哪些可经常食用的零食每天都能吃的。

第二类零食就是黄灯零食，它们的益处和坏处兼有，一般建议一周吃一两次。

还有第三类红灯零食也就是限制级零食，它的有害成分远远大于健康成分，建议每周食用不超过一次，最好一个月食用不超过一次。

其实这些限制级的零食，无论大人和孩子都不要多吃。

虽然成年人不会因为吃了限制级的零食而影响生长发育，这些零食却往往是成年人慢性病的基石。

第一类：可经常食用的零食（建议每天食用)：各种新鲜、天然的蔬菜瓜果、不加糖的鲜榨果蔬汁（橙汁、西瓜汁、芹菜汁等）、水煮蛋（水煮蛋比煎鸡蛋营养成分更高）、纯鲜牛奶（要掌握一定的量，多喝了，包括喝凉的牛奶、喝高脂肪的牛奶，都会引起孩子腹泻和肥胖）、纯酸奶、豆浆、烤黄豆、烤红薯、煮玉米、无糖或低糖燕麦片、全麦饼干、无糖或低糖全麦面包、坚果类（花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子）、蒸、煮、烤制的红薯、地瓜、土豆等。

第二类：“适当食用”的零食（兼具益处与坏处。

建议每周吃1-2次）。

如牛肉片、酱鸭翅、黑巧克力、牛奶纯巧克力、咖啡、松花蛋、火腿肠、肉脯、卤蛋、鱼片、月饼、蛋糕及甜点、豆腐卷、怪味蚕豆、卤豆干、果蔬干（海苔片、苹果干、葡萄干、香蕉干）、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、鱼皮花生、盐焗腰果、甘薯球、地瓜干、杏仁露、乳酸饮料（爽歪歪、优酸乳、娃哈哈AD钙奶等）、不太甜，以鲜奶或水果为主的鲜奶冰激凌、水果冰激凌等。

第三类：“限制食用”的零食（有害成分远远大于健康成分，每周不超过食用1次）。

包括：膨化食品、巧克力派、糖果（棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖及话梅糖）、炸鸡块、炸鸡翅、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、水果罐头、果脯、蜜枣脯、全脂或低脂炼乳、炸薯片和炸薯条、高糖分汽水或可乐等碳酸饮料、较甜的雪糕、冰激凌等。

儿童零食通用白皮书一、引言儿童零食是儿童日常饮食中的一部分，正常合理的选择和消费对儿童的健康成长至关重要。

本白皮书旨在通过对儿童零食的现状进行分析，提出一些具体建议，以促进儿童零食市场的健康发展。

二、儿童零食市场现状分析1.消费需求：随着城市化进程的快速发展，儿童零食的消费需求呈逐年增长的趋势。

2.产品种类：市场上的儿童零食种类繁多，包括饼干、膨化食品、果蔬干等。

但同时也存在着一些营养价值低、添加剂多等问题。

3.营养成分：儿童处于生长发育期，对营养摄入的需求量较大，而现有儿童零食中往往缺乏足够的营养成分。

4.市场竞争：儿童零食市场竞争激烈，品牌众多，但品质参差不齐，给家长选择带来了困扰。

三、儿童零食消费现状分析1.家庭购买：大部分儿童零食是由家庭购买给孩子食用，家长选择的依据主要是价格和包装。

2.学校购买：学校作为孩子日常生活的重要环境之一，也会提供一些零食给学生食用，但校园内的选择标准和品质较为有限。

3.线上购买：随着电子商务的快速发展，越来越多的家长选择在线上购买儿童零食，方便快捷，但同时也带来了一定的安全隐患。

四、儿童零食的问题与挑战1.营养不均衡：现有市场上的儿童零食往往缺乏蛋白质、维生素、矿物质等重要营养成分，难以满足儿童生长发育的营养需求。

2.添加剂多：为了迎合儿童的口味，部分儿童零食会添加大量的调味剂和防腐剂，可能对儿童的健康造成潜在危害。

3.包装问题：市场上一些儿童零食的包装设计过于花哨，注重视觉效果而忽视安全性，容易引发儿童误食和彩盒堆积的问题。

4.信息不对称：家长对于儿童零食市场的了解相对不足，很多时候在购买时无法准确地评估产品的质量和安全性。

五、儿童零食发展的机遇与前景1.大众化消费：随着人们收入水平的提高，儿童零食将进入更多家庭，形成大规模的市场需求。

2.品质化发展：随着消费者对健康的关注增加，市场对营养丰富和健康安全的儿童零食需求将逐步增加。

3.创新驱动：通过技术创新和产品研发，市场上会涌现出更多具有营养和健康特点的儿童零食产品。

中国儿童青少年零食该吃什么最健康
根据《中国儿童青少年零食消费指南》，我们可以将零食分为三个级别，分别是：可经常食用、适当食用以及限制食用。

青少年爱吃的棉花糖、奶糖、软糖、水果糖以及果冻类糖果；油炸食品，比如炸鸡块、炸鸡翅、炸薯条等；膨化食品、方便面等谷类食品；水果罐头、可乐、果汁、雪糕以及冰淇淋等。

这些含油、盐、糖量比较高的食品，都是属于“限制食用”的零食，建议家长监督孩子每周食用不超过1次。

建议青少年每周吃1至2次的零食的有：奶酪、奶片；核桃仁、腰果等坚果；黑巧克力、牛奶纯巧克力；海苔、海产品以及蛋类；含糖量少，以鲜奶和水果为主的鲜奶冰激凌、水果冰激淋等。

因为这些产品中添加中等含量油、盐、糖，更符合人体健康要求，属于“可适当食用零食”。

含油、盐、糖量比较低的食品，属于“可经常食用零食”，建议每天食用。

这类产品包括：无糖或低糖燕麦片、煮玉米、无糖或低糖全麦面包、全麦饼干等谷类食品；豆浆、黄豆等豆制品；新鲜蔬菜水果；红薯、土豆等薯类食品；花生米、核桃仁、松子、榛子等坚果类食品；不添加糖的水果汁、蔬菜汁等。

除此之外，3-5岁的儿童睡觉前半小时应该避免吃零食；6-12岁的儿童每天吃零食不应该超过3次，特别是在玩耍时应该避免吃零食；13-17岁的青少年则应该学会选择有益健康的食品。

寿村原生态休闲系列食品，巴马火麻酥、巴马玉米酥等采用纯天然的火麻、珍珠黄玉米为原料，无污染无添加剂，属于可经常食用的零食。

火麻系列休闲食品，不仅口感纯正符合青少年喜好，更重要的是经常食用有益于身体健康。

最新儿童零食消费市场的调查报告近年来，我国食品工业和市场开展迅速，目前食品工业总产值在全国工业中的比重已上升为第一位(据《imixx年消费行为年鉴》)。

随着国民家庭收入的增加和消费需求的提高，儿童及家长对儿童饮食的关注重点发生着显著的变化。

为了全面、深入地了解儿童及家长在消费儿童食品时的消费心理和行为的变化，夸克(中国)参谋市场研究公司对此进展了系列的调查和深入的分析。

夸克(中国)参谋市场研究公司于xx年8～9月在北京、上海、广州、沈阳、济南、长沙、成都、西安、浙江湖州、安徽芜湖、山西运城等11城市展开此项调研。

由于本次研究所具有的样本的特殊性，使得研究时在一户城市家庭需要访问两个样本，即孩子样本和成年家庭成员样本。

夸克公司对孩子年龄在6岁以下的家庭，访问其成年家庭成员;对孩子年龄在7～12岁的家庭，那么访问家庭中的孩子。

此次调研全部样本量为4048个，采取入户访问的方式;同时每个城市还附带进展对孩子样本的7类食品(糖果、果冻、蜜饯等)的口味测试;在上海、广州、湖州、山西运城等地还进展每城市67个商店的样本调查。

调查中发现，在城镇居民消费构造中，食品类排在第一位，到达44.5%，其他依次为：日用品及其他类35%，衣着类11.1%，居住类9.4%。

可见，食品消费在居民消费中所占比例很大。

中国有3亿左右的少年儿童，每年新生儿有1342万人，通过调查发现(本次调查的少年儿童年龄在3～12岁间)，上海、浙江、广东等经济兴旺地区城镇小孩的家庭年平均零食消费额为1400元左右，因而儿童食品的市场潜力实在很大!购置决策者不单一，消费心理、行为及购置习惯区别大少年儿童食品市场是一个比较特殊的市场，产品的目标消费群是少年儿童，但是家庭的父母亲是消费过程中的参与者，有时是决策者。

在调查中，0～6岁的孩子零食购置决策80 %由家长决定，但6～14岁小孩70%自己决定购置，因此产品的目标消费群就有两个：孩子和家长。

这两者的消费心理差异性较大，图一、图二所示，孩子们认为“产品包装”是最重要的因素，其次是“其他小朋友在吃”，由此可见儿童消费是一种典型的感性消费;而家长属于理性消费，他们那么认为“产品是否有营养”是购置时考虑的最重要因素。