江苏省南京工程高等职业学校
《旅游服务礼仪》期末试卷（B、开）卷
2016/2017学年第一学期
试题标准答案
一、填空题（每空2分，共20分）
1.个人的容貌
2.客房
3.整齐规范
4.衣着
5.收腹
6.基本素质
7.仪态
8.选好时间
9.国宴
10.女士优先
二、名词解释（每题5分，共30分）
1.化妆指通过运用丰富多彩的化妆品，采取合乎规则的步骤和技巧，对面部进行恰到好处的修饰，减弱或掩盖容貌上的欠缺和不足。
2.社交礼仪社交礼仪是指人们在人际交往过程中所具备的基本素质、交际能力等。包括称谓礼仪、介绍礼仪、电话礼仪等。
3.客房是酒店的主体，是为客人提供暂时居住的场所，是客人在酒店中逗留时间最长的地方，是客人的“家外之家”。
4.行李员是酒店专设的为宾客提供行李运送、寄存、信件收发等服务的岗位。
5.餐饮服务是餐厅利用食品饮料、场地环境和服务技巧向客人提供综合性产品。
6.导游语言是导游人员对旅游者进行讲解、传播知识、交流思想的一种口头语言，是最重要的基本功。
三、简答题（每题5分，共20分）
1.要点：T指时间，P指地点，O指场合。
2.要点：（1）性别称谓。
（2）职务称谓。
（3）职业称谓。
（4）姓名称谓。
（5）亲属称谓。
3.要点：（1）自助餐会。
（2）鸡尾酒会。
（3）茶话会。
4.要点：（1）微笑欢送顾客到门口。
（2）注意欢送词的掌握及使用。
（3）注意顾客是否有遗忘物品。
（4）在顾客等待时可以陪顾客聊天。
（5）向顾客表示感谢。
四、论述题（每题9分，共18分）
1.要点：（1）接受邀请。
（2）出席宴会时间。
（3）席间的仪态礼仪。
（4）席间的祝酒礼仪。
（5）席间的谈话礼仪。
（6）宴会结束后的注意事项。
2.要点：（1）迎宾服务礼仪。
（2）点菜服务礼仪。
（3）餐间服务礼仪。
（4）结账送客服务礼仪。
五、材料分析题（12分）
要点：可以根据酒店接待员服务礼仪规范去作答。
