菌类园艺工复习题

复习题一、填空题1.酵母菌既可以以______无性____________繁殖，也可以以______有性____________繁殖，_______无性___________繁殖是酵母菌的主要繁殖。

2.细菌的大小以________um__________表示，病毒的大小以_______nm___________表示。

3.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为_____球形_____________、_________杆状_________、________螺旋状__________三种。

4.噬菌体入侵寄主的过程可分为______吸附________、_____穿入____、_______合成_______ ______装配________、____释放______、等五个阶段。

5.培养基按用途可分为：____基础__________、______富集________、_____选择_________和_______鉴别_______。

6.微生物的代谢分为______分解________代谢和________合成______代谢。

7.高压蒸汽灭菌法常用的工艺条件是：温度____121.1℃__，时间___15~30分钟_____。

8.菌种保藏的原理主要包括_______低温_______、____干燥______和__隔绝空气_________。

9.抗生素的产生菌主要是__放线菌____菌类，其中50%以上是由___链霉菌_____菌属微生物产生。

10.细菌的纯培养的生长曲线可分为____延滞期______、__指数期_______、___稳定期____、____衰亡期_____等四个时期。

1.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，____种类多______________；_______分布广___________；繁殖快；易变异。

2.细菌的大小以__________________表示，病毒的大小以__________________表示。

3.放线菌的菌丝包括三种类型，即________基内菌丝______，_____气生菌丝_____________，____孢子丝______________等4.光学显微镜由_____机械系统_________和___光学系统___________两大部分组成。

5.微生物所需的六大营养要素为___碳源___，_____氮源___，_能源___，_____无机盐_____，___生长因子__，____水__。

6.微生物的代谢分为______________代谢和______________代谢。

7. __________________是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种__________________的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

8.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为___光能自养型__、__光能异养型__、___化能自养型__、____化能异养型___四中营养类型。

9.细菌培养的生长曲线可分为__________________、__________________、__________________、__________________等四个时期。

10.根据培养基的成分可将培养基分为___合成培养基___、___天然培养基____、____半合成培养基___三种类型。

1、微生物所需要的营养物质主要有水、碳源、氮源、无机盐、生长因子等。

2、微生物之间的相互关系大致可分为互生、共生、拮抗、寄生四类。

3、影响微生物生长的主要因素有营养物质、水、温度、 PH和氧等。

4、根据微生物生长与氧的关系，可分为好氧、厌氧、兼氧三大类。

5、革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是外膜层。

6、仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是干热。

7、普通光学显微镜分为机械和光学两大系统。

8、接种的方法有斜面接种、平板接种、液体接种、穿刺接种。

9、分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：平板分离、液体分离、单细胞挑取分离、__选择性培养分离_ 四个步骤。

10、噬菌体侵染细胞过程先后经历：吸附、侵入、增殖、装配和释放等几个阶段。

二、单项选择题(11．适合所有微生物的特殊特征是( C )。

A、它们是多细胞的B、细胞有明显的核C、只有用显微镜才能观察到D、可进行光合作用12．在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：( B )A、孢子B、芽孢C、伴孢晶体D、子实体13．下列哪个单位是微生物分类的最小单位( C )A、门B、科C、种D、目14．苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为( )A、芽囊B、伴孢晶体C、核蛋白质D、附加体15．下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：(C )。

A、苏云金杆菌B、蛭弧菌C、衣原体D、类菌体16．缺少合成氨基酸能力的微生物称为( C)A、原养型B、野生型C、营养缺陷型D、突变型17．溶原性细菌对( C)具有免疫性A、所有噬菌体B、部分有噬菌体C、同源噬菌体D、其它噬菌体18．只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体( B)A、核酸B、衣壳C、包膜D、核衣壳19．用牛肉膏作培养基能为微生物提供：( A)A、C源B、N源C、生长因素D、A,B,C都提供20．细菌中存在的一种主要运输方式为：（C ）A、单纯扩散B、促进扩散C、主动运输D、基团转位21．常用消毒酒精的浓度为（ B ）A、35%B、75%C、95%D、100%22．酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为( B )A、乳酸B、乙醇C、丁酸D、乙酸23．测微生物活菌数通常采用：( A)A、稀释平板法B、滤膜培养法C、稀释培养法D、试管培养法24．大肠杆菌生长的最适温度为：( B )A、20℃B、37℃C、40℃D、55℃25．直接显微镜计数法用来测定下面所有微生物群体的数目，除了( A)之外：A、原生动物B、真菌孢子C、细菌D、病毒26．微生物细胞中的水含量大约占细胞的：( D)A、10%B、30%C、50%D、70%27．琼脂在培养基中的作用是( C)A、碳源B、氮源C、凝固剂D、生长调节剂28．用富集培养法富集乳酸菌时，在培养物中应添加的营养物是：( )A、葡萄糖B、淀粉C、乳酸D、乙醇29．酵母菌在( B )条件下进行酒精发酵A、有氧B、无氧C、有二氧化碳D、有水30．干热灭菌法要求的温度和时间为( C)A、105℃2小时B、21℃30分钟C、180℃2小时D、60℃4小时11．首先发现青霉素的是( )。

A、巴斯德B、李斯特C、瓦克曼D、弗莱明12．在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：( B )A、孢子B、芽孢C、伴孢晶体D、子实体13．酿酒酵母的生活史属于是( )A、单倍体型B、双倍体型C、单双倍体型D、以上皆不是14．苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为( )A、芽囊B、伴孢晶体C、核蛋白质D、附加体15．下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：( )。

A、苏云金杆菌B、蛭弧菌C、衣原体D、类菌体16．青霉的无性繁殖产生( )A、分生的孢囊孢子B、分生的分生孢子C、分生的节孢子D、外生的游动孢子17．关于噬菌体的说法错误的是A、医学上可用于鉴定病原菌的菌型B、是外源基因的重要载体C、使发酵产量降低，但不会延长发酵周期D、可造成倒罐18．干扰素的作用机理是( C)A、干扰病毒吸附到细胞膜上B、干扰病毒穿入细胞C、直接干扰病毒mRNA的转录D、诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质19．用牛肉膏作培养基能为微生物提供：( A)A、C源B、N源C、生长因素D、A,B,C都提供20．大肠杆菌的营养类型属于：（B ）A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养21．常用消毒酒精的浓度为（B ）A、35%B、75%C、95%D、100%22．酵母菌常用于酿酒工业中，其主要产物为( B )A、乳酸B、乙醇C、丁酸D、乙酸23．测空气和水中的微生物通常采用：( B)A、稀释平板法B、滤膜培养法C、稀释培养法D、试管培养法24．培养酵母菌的最适pH值范围是：( A )A、4.0-6.0B、7.0-7.5C、6.0-7.0D、8.0-9.025．直接显微镜计数法用来测定下面所有微生物群体的数目，除了( )之外：A、原生动物B、真菌孢子C、细菌D、病毒26．适合所有微生物的特殊体征是( C)A、他们是多细胞的B、细胞有明显的核C、只有用显微镜才能观察到D、可进行光合作用27．制备培养基的最常用的凝固剂为( C)A、硅胶B、明胶C、琼脂D、维素28．利用高糖培养基培养酵母菌属于( A)A、普通培养基B、选择培养基C、加富培养基D、鉴别培养基29．培养霉菌的常用培养基是（C）A、LB培养基B、高氏I号培养基C、牛肉膏蛋白胨培养基D、査氏培养基30．干热灭菌法要求的温度和时间为( C)A、105℃2小时B、21℃30分钟C、180℃2小时D、60℃4小时11、关于荚膜的叙述，下列哪一项是正确的（）A、与细菌的耐热性有关B、与细菌的分裂有关C、与细菌的运动有关D、与细菌的接合有关12、根霉和毛霉在形态上的不同点是（ D ）A、菌丝无横隔B、多核C、蓬松絮状D、假根13、原核生物（D）A、有细胞核B、有有丝分裂C、有线粒体D、有细胞壁14、属于细菌细胞的特殊结构部分为（B ）A、细胞壁B、芽孢C、细胞膜D、原生质15、下列哪一项属于普通光学显微镜中的机械部分（A ）A、物镜转换器B、虹彩光圈C、内置光源D、目镜16、高压蒸汽灭菌的条件是（C ）A、115℃、0.1 MPaB、110℃、0.105 MPaC、121℃、0.105MPaD、131℃、0.1 MPa17、经革兰氏染色后，革兰氏阴性菌呈现（ A ）A、红色B、紫色C、蓝色D、无色18、（ A ）常用于皮肤和器具表面杀菌。

A、75％酒精溶液B、95％酒精溶液C、10％乙酸溶液D、10％新洁尔灭溶液19、目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是（ D ）A、辐射除菌B、热杀菌C、静电除菌D、过滤除菌20、果汁、牛奶常用的灭菌方法有（A ）A、巴氏消毒B、干热灭菌C、间歇灭菌D、高压蒸汽灭菌21、光合细菌的营养类型属于（B ）A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养22、消毒是指（A ）A、减少微生物数量B、杀灭病菌C、杀灭芽孢D、杀死致病微生物23、根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（B ）A、天然培养基、合成培养基、半合成培养基B、固体培养基、液体培养基、半固体培养基C、选择培养基、鉴别培养基、加富培养基D、基础培养基、鉴别培养基、选择培养基24、下列属于湿热灭菌方法的是（C ）A、火焰灼烧灭菌B、紫外线灭菌C、高压蒸汽灭菌D、过滤除菌25、用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（ A ）A、复染色法B、简单染色法C、混合染色法D、负染色法26、微生物生长过程中，稳定期又称为（B ）A、适应期B、最高生长期C、对数期D、迟缓期27、下列属于菌种干燥保藏方法的是（B ）A、石蜡保存法B、超低温保藏法C、沙土管保藏法D、寄主保藏法28、食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（A ）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。