中餐传菜员岗位描述

传菜员岗位职责及工作流程一、传菜员岗位职责传菜员是餐厅的服务人员之一，主要工作职责为将餐厅中客人点菜制作的食品端上桌，让客人享受美味佳肴的同时提供高效优质的服务。

具体岗位职责如下：1. 接收菜品：传菜员在厨房向厨师领取客人点的菜品，检查菜品的质量和数量是否符合客人的需求。

2. 分配菜品：根据客户的要求，将烹饪好的菜品安排在书面标记的相应位置上，以备端到客人餐桌上。

3. 端菜：在将菜品端到客人餐桌上之前，认真检查和整理菜品，确保菜品的新鲜度和完整性。

4. 提供服务：传菜员需要向客人介绍菜品，确认口味和饮品的选择，为客人提供高效优质的服务。

5. 安排餐桌：传菜员需要根据客人的要求，安排合适的餐桌位置，为客人提供更加舒适的用餐环境。

6. 清理工作：在用餐结束后，传菜员需要清理客人餐桌，收集餐具和垃圾，保持餐厅环境的整洁和卫生。

二、传菜员工作流程传菜员是餐厅的“最后一公里”，他们的工作流程对于保证餐厅整体服务质量至关重要。

具体的工作流程如下：1. 接收菜品传菜员接到食品制作告示之后，需要迅速到厨房领取制作好的菜品，检查每个菜品的制作过程和质量，满足客人的要求，并确认菜品的数量是否与客人点的菜品相符。

2. 分配菜品根据客人的点餐记录，在传菜员手里的底单上进行标记，及时分配好要传送的菜品，按照顺序摆放在底单上。

如果有客人要求加菜、换菜等，传菜员需要及时修改底单上的信息。

3. 端菜传菜员要在食品端到客户餐桌的过程中保持良好的沟通方式，将菜品逐一送到客户餐桌上。

为了能平稳地将菜品端到客人餐桌上，需要掌握菜品的数量和位置，并注意菜品的呈现方式。

传菜员需尽量减少进出厨房的次数，避免出现交叉感染食物的风险。

传菜员应当仔细地检查每个菜品的新鲜度、温度、外观，保证每一个菜品都能逐一送到客人手中，让客人在用餐中体验到的是优质的服务。

4. 提供服务传菜员需要向客人推荐优质菜品，并确认客人的口味，提供优质的服务体验。

当客人要求加菜、换菜、调整饮品沙拉等，传菜员应及时向服务员反馈，保证菜品的质量和数量。

传菜员岗位职责规范一、岗位概述传菜员是餐厅服务团队中的重要一员，主要负责将厨房出品送至客人餐桌，确保顾客用餐体验的顺畅和愉悦。

二、岗位职责1. 了解菜品：了解每道菜品的做法、原料和口味特点，以便准确传菜和解答顾客的相关问题。

2. 确保菜品完整：将菜品按照客户点单的要求送至餐桌，确保菜品的完整和准确。

3. 协助服务员：协助服务员进行上菜和下菜，保持餐桌的整洁和有序。

4. 沟通顾客需求：与服务员和厨房保持紧密的沟通，及时了解顾客的需求和特殊要求，确保菜品送达时符合客人的要求。

5. 熟悉餐饮流程：了解餐厅的用餐流程和服务标准，配合其他服务人员共同提升顾客用餐体验。

6. 维护餐具和设备：在工作中保持餐具和设备的清洁和整洁，确保客人用餐环境的干净卫生。

7. 完成领导交代的其他任务：在工作中积极完成领导交代的其他任务，如协助摆台、清理餐桌等。

三、工作要求1. 具备一定的餐饮服务经验，熟悉用餐流程和服务标准。

2. 具有良好的沟通能力和服务意识，能够主动与客人沟通，解答顾客的问题和需求。

3. 具备较强的团队合作精神，能够与服务员、厨房等其他部门进行良好的配合。

4. 具备较强的责任心和执行力，能够高效完成上级交代的任务。

5. 具备一定的抗压能力，能够在高强度的工作环境下保持良好的工作状态。

6. 具备良好的身体素质，能够适应长时间站立和搬运重物的工作环境。

7. 对厨房卫生和食品安全有一定的了解，能够确保食品的卫生安全。

四、工作态度1. 服务热情：对顾客热情周到，能够为顾客提供优质的用餐体验。

2. 素质高尚：言谈举止得体，待人有礼，为人诚实守信。

3. 积极进取：工作态度积极，能够快速适应工作环境，愿意不断学习和提升自己的工作技能。

4. 团队合作：能够积极与其他员工进行合作，共同完成工作任务。

5. 工作细致：能够细心认真地完成每项工作，确保工作质量和效率。

五、工作环境1. 岗位可能存在高温、噪音等工作环境，需要传菜员适应。

餐饮部传菜员岗位职责范文餐饮部传菜员是酒店餐饮部的重要岗位之一，主要负责将食物、饮料等送至顾客餐桌，并提供相应的服务。

作为餐饮部传菜员，需要具备一定的专业知识和技能，并能够灵活应对各种场景和情况。

下面是对餐饮部传菜员岗位职责的描述：1.准备工作齐全。

餐饮部传菜员在每次服务前都要先检查工作台、工作区域和相关设备是否妥善摆放整齐，保持干净卫生。

同时，确保所需的餐具、餐盘、餐巾等用品齐全，并进行必要的清洗和消毒处理。

2.理解客人需求。

在开始传菜之前，餐饮部传菜员需要与服务员进行沟通，了解客人的需求和特殊要求，确保能够按照客人的要求提供相应的服务。

同时，要熟悉菜单信息，了解每道菜品的配料和做法，以便在传菜过程中能够对客人进行解释和推荐。

3.高效传菜。

餐饮部传菜员需要熟悉并掌握正确的传菜顺序和方式，确保菜品在最佳状态下送达客人餐桌。

在传菜过程中，要注意菜品的摆放顺序和位置，保持菜品的热度和美观。

同时，要掌握好传菜的速度和节奏，不耽误客人用餐时间，并保持菜品的新鲜和口感。

4.注重服务质量。

餐饮部传菜员要始终保持微笑和友好的态度，主动向客人提供服务，并解答客人对菜品的疑问。

在传菜过程中，要注意细节，确保菜品的摆放和服务的质量。

同时，要善于倾听客人的反馈和建议，并及时处理客人的投诉和问题，确保客人的满意度。

5.协助其他工作。

餐饮部传菜员在传菜之余，要随时关注其他工作区域的变化和需求，并及时协助其他岗位的工作。

比如，当服务员比较忙碌时，可以帮助清理餐桌、添加餐具等。

同时，在整个餐厅的运营中，要保持良好的沟通和协作，与其他员工配合，共同完成各项工作。

6.保持工作区域整洁。

餐饮部传菜员在工作结束后，要及时清理和整理好工作区域，保持卫生整洁。

确保餐具、餐盘、餐巾等用品得到妥善的清洗和消毒处理，以便下次的使用。

同时，要保持工作台面的整洁和整齐，为下一次的工作做好准备。

7.接受培训和学习。

餐饮部传菜员要积极参与培训和学习，不断提升自己的专业知识和技能。

饭店传菜员岗位职责（3篇）饭店传菜员岗位职责（通用3篇）饭店传菜员岗位职责篇11.按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。

2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。

3.保证对号上菜，熟知酒店菜品的.特色及制作原理和配料搭配。

4.熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。

5.传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。

做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。

6.餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。

7.天冷备好菜盖，随时使用。

8.负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作。

9.安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。

10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。

饭店传菜员岗位职责篇2岗位职责1.负责指定区域开餐前、餐中、收市后的卫生工作；2.负责开餐中与各部门配合、信息传递等工作；3.负责开餐前检查区域设备设施是否使用正常，发现问题及时报告区域部长；4.负责指定楼层整个开餐过程的传菜工作，并按正确的上菜程序，将宾客所点菜肴准确传到楼面；5.负责餐具、毛巾等可回收物品的及时回收；6.负责管理好个人分管的家私，每日对贵重家私数量进行盘点，做到日清；7.负责区域收市后的安全检查工作，关好门窗，切断电源；8.服从上级领导的指挥调度，高效快捷的完成上级交待的各项工作任务。

工作内容1.着装整洁、仪容仪表规范，准时参加部门餐前例会，记录领导对当天的工作指示并落实；2.熟知各厅房名称、台号及位置，熟知菜品、酒水、饮品等产品知识，掌握上菜程序及各种菜式的跟料汁酱，掌握一定的服务技能操作，准确无误传递菜肴；3.积极参加部门素质技能培训与考核，全面掌握岗位技能，力求各项技能考核成绩达标，争做岗位专家；4.树立节约意识，节约每一度电、每一滴水，一切可回收物品；5.检查打印机、电脑等设备设施是否使用正常；6.整理备餐台面及柜内物品，备好托盘、汤勺、酒精、酒精炉、三寸碟、汁酱碗、油壶、摇滚菜式餐具等用具，备齐开餐中所需汁酱，检查汁酱的质量有无变质及异味，同时注意汁酱入碟后的美观；7.准时列队参加班前例会，接受领导的仪容仪表的检查，认真听取领导的各项讲评与要求，记住当日沽清单、厅房预定情况；8.班前会后立即站在指定位置，不离岗、串岗、扎堆聊天；9.餐前将各房间毛巾发到位；10.列队等待传菜，当传菜间接到点菜单后，分单夹上相对应的.夹子，并熟悉单上的菜式，看清是否即起或叫起，是否有特殊菜式、特殊要求；11.根据厨房出的菜品及时看菜核单，无误后方可告知传菜员台号进行传递；12.根据不同菜式备齐汁酱等配料和用具，再传菜到相应的台面和包间，传菜员传到楼面后向服务员报菜名，核对点菜单；13.传菜要快速、平稳、认真，避免出现汤汁溢出、破坏菜的造型、上错菜等现象；14.接到临时沽清菜式，立刻写沽清单，由传菜员送给责任人，然后通知楼面部、销售部；15.有重新加工菜式或加热菜式，应夹上相对应的台号夹子，传送至厨房，并说明特殊要求；16.传菜过程中严格做到五不出：温度不够不出、颜色不正（装盘不美观）不出、数量不足（主配料搭配不全）不出、器皿破损或不洁不出、菜品有异物不出；17.做好区域卫生工作及安全检查，做到日清、日高；18.负责将所属区域的物品进行归位并盘点。

餐饮部传菜员岗位描述餐饮部传菜员岗位描述一、岗位工作职责- 负责在餐厅内传递餐点和饮品，保证顾客的用餐流畅。

- 根据顾客点餐清单，按时将菜品送到对应桌号。

- 根据菜单和顾客要求，熟悉各类菜品和饮品的名称、使用方法、食材特点等信息。

- 跟进顾客的用餐需求和要求，尽力满足他们的要求。

- 需要对每份菜品进行盘内调整和美化，确保菜品的外观和质量符合顾客的期望。

- 合理安排餐点的传菜顺序，确保所有顾客都能按时用餐。

- 负责清理和维护传菜区域的卫生和整洁，包括餐具清洗、桌面清理等。

- 了解并遵守公司的相关规章制度和操作规程，维护公司的声誉和形象。

- 配合其他相关部门的工作，比如帮助服务员送上餐巾纸、调味品等餐具。

二、任职条件- 对待顾客友善，有良好的服务意识和团队合作精神。

- 有较强的时间管理和沟通能力，能够在高压环境下工作。

- 具备良好的卫生和个人形象，保持干净、整洁的工作状态。

- 具备一定的菜品和饮品知识，能够为顾客提供基本的菜品推荐和解答。

- 勤奋努力，能适应倒班和长时间站立工作。

- 拥有传菜员经验者优先考虑。

三、工作时间和薪酬待遇- 工作时间根据岗位需要和公司规定，可能需要轮班和加班。

- 薪酬待遇会根据个人技能和工作表现进行评定，薪资面议。

四、工作环境和福利待遇- 工作环境良好，公司提供必要的工作设备和工具。

- 公司提供良好的培训机会和职业发展空间。

- 享受公司提供的各类福利待遇，比如餐补、带薪休假等。

五、工作态度和职业道德- 餐饮部传菜员应具备良好的工作态度和职业道德，保持专业素质。

- 服从上级的工作安排和指导，认真完成工作任务。

- 站在顾客的角度考虑问题，尽力为顾客提供优质的服务。

- 对待同事友善和谦虚，形成良好的工作氛围。

- 在工作中保守公司的商业机密和顾客的个人信息。

六、岗位培训和发展- 公司会针对传菜员岗位提供相应的培训课程和指导。

- 通过参与培训和不断提升技能，传菜员可以向其他岗位发展，比如服务员、领班等。

传菜员岗位说明书一、岗位概述传菜员是餐饮业中的一种职位，主要负责餐厅内的菜品传递工作。

他们与厨师、服务员密切合作，确保菜品能够及时准确地送到客人面前。

传菜员工作需要快速反应能力和良好的团队合作精神，以满足客人的用餐需求并提供优质的服务体验。

二、岗位职责1. 清点菜品：传菜员需要根据订单清点菜品数量，确保菜品准确无误。

2. 传递菜品：在厨师出品后，传菜员需要迅速将菜品传递给服务员，并确保每道菜都准确送达到对应的桌位。

3. 协助服务员：传菜员需要与服务员紧密协作，迅速响应服务员的需求，满足客人的用餐要求。

4. 餐桌布置：传菜员需要协助服务员进行餐桌布置，确保餐桌整洁美观。

5. 协调厨房工作：传菜员需要与厨师团队保持紧密的沟通，确保菜品准时出品。

6. 餐具摆放：传菜员需负责清点、摆放好餐具，确保用餐时客人能够轻松取用。

三、岗位要求1. 快速反应：传菜员需要具备快速反应和行动的能力，将菜品及时传递给服务员，以确保食物的温度和口感不受影响。

2. 责任心：传菜员应对工作充满责任心，准确清点菜品并确保送菜过程中无误。

3. 团队合作：传菜员需要与团队成员密切配合，协助服务员完成各项工作，并与厨师保持良好的沟通。

4. 健康体魄：传菜员工作场景通常需要长时间站立和搬运，要求具备一定的体力。

5. 着装整洁：传菜员需要保持干净整洁，穿戴符合职业要求的工作服和帽子等。

四、工作时间传菜员的工作时间一般固定，根据餐饮业的特点，通常包括早、中、晚餐时段，也可能需要在周末和节假日工作。

五、发展空间传菜员在餐饮行业中起到了重要的角色，他们的工作为整个餐厅提供了无缝的服务流程，是餐饮团队不可或缺的一部分。

通过不断学习和积累经验，传菜员有机会晋升为主管或服务员等更高级别的职位。

六、总结传菜员是餐饮行业中至关重要的一份子，他们通过传递菜品，协助服务员，保证了顾客良好的用餐体验。

快速反应能力、团队合作精神和责任心是传菜员工作中必备的素质。

中餐传菜员岗位职责（共6篇）第1篇：中餐传菜员岗位职责中餐传菜员岗位职责1、中餐传菜员岗位职责负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。

☆负责将厨房蒸制好的菜肴食品准备及时地传送给餐厅值台服务员。

☆负责将值台服务员开出的并经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口。

☆严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。

☆与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好前台(餐厅)与后台(厨房)的关系。

☆负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作。

☆负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。

☆积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。

2、中餐厅传菜员岗位职责负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁：1.参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动；2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，准备好清洁的餐车和干净抹布；3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，按先后顺序进行传菜；4.按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员；5.负责妥善保管订单以便复核；6.负责撤换服务台上的脏餐具，并及时传送到后厨进行清洗；7.负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作；8.负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放；9.及时完成上级交办的其它任务。

3、中餐厅传菜员岗位职责1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作；9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务。

传菜员岗位职责标准一、岗位概述传菜员是餐厅或酒店的基层员工之一，主要负责将厨房制作好的菜品送达顾客的餐桌，并确保菜品的品质和正确性。

传菜员在餐厅服务中起着重要的作用，他们需要具备一定的服务技能和服务意识，以确保顾客满意度。

二、岗位职责1. 准备工作：在工作开始之前，传菜员需要检查自己的工作站和传菜用具，确保一切准备就绪，包括餐具、餐巾和酒水等。

2. 接受订单：传菜员需要准确理解客人的点餐需求，并及时向厨房提交菜品制作订单。

3. 协助厨房：传菜员需要在菜品出餐之前和厨房保持良好的沟通，确保菜品制作和传菜的顺利进行。

4. 传菜服务：将烹饪完成的菜品端到顾客的餐桌上，并确保菜品的摆放整齐、美观。

5. 介绍菜品：及时向客人介绍每道菜品的特色和口感，以便客人更好地理解菜品的来源和烹饪方式。

6. 提供服务：保持友好、礼貌的态度，主动为客人提供所需的服务和援助。

7. 协助清台：协助清洁员工收拾餐桌、餐具等，确保用餐区域整洁卫生。

8. 提交反馈：向主管或经理及时反馈客人的各种需求和建议，以便改善和优化服务。

三、岗位要求1. 效率：传菜员需要具备较高的工作效率，能够应对高强度工作环境下的工作压力。

2. 细心：传菜员需要细心、认真地对待工作，确保菜品传递的准确性和客人的满意度。

3. 团队合作：传菜员需要与厨房、服务员和其他员工合作，确保团队的整体效率和服务质量。

4. 礼仪：传菜员需要具备良好的仪容仪表和礼仪修养，能够给客人留下良好的印象。

5. 沟通能力：传菜员需要具备良好的沟通能力，能够有效地与客人和同事沟通交流。

6. 服务意识：传菜员需要以顾客满意度为中心，积极主动地为客人提供良好的服务体验。

四、工作环境传菜员工作主要在餐厅或酒店的用餐区域，需要长时间站立和行走，工作环境相对嘈杂。

由于需要与厨房和顾客保持良好的沟通，因此需要具备一定的耐心和应变能力。

五、工作时间传菜员的工作时间相对较长，通常是在餐厅或酒店用餐时间较为繁忙的时段，包括中午和晚上的用餐高峰期。

传菜员岗位职责及工作流程
传菜员是指在餐厅中负责将厨房烹饪好的菜品传递给服务员，以确保顾客能够及时享受到美食的服务人员。

以下是传菜员的主要岗位职责和工作流程：
岗位职责：
1. 根据客人的点单，准确无误地把食物送到客人桌上。

2. 确保菜品的准确性和优质性。

3. 确保所有菜品在规定的时间内送达。

4. 在向客人递送菜品前验证订单的准确性。

5. 确保所有菜品的温度和口感良好。

6. 观察客人的需要，提供必要的服务并回答客人的问题。

7. 如果出现任何问题或抱怨，请向服务员、主管或经理报告。

工作流程：
1. 接收订单：当服务员接收到客人的点单后，传菜员将订单信息传达给厨房的厨师。

2. 与厨师合作：传菜员与厨师保持紧密联系，了解每道菜品的制作进度，以确保菜品能够及时出餐。

3. 准备菜品：一旦菜品完成烹饪，传菜员将菜品分装至盘子中，
并根据菜单上的顺序开始传递给客人。

传菜员需要仔细检查每道菜品的质量和外观，确保菜品完整无损。

4. 服务客人：传菜员将盛放菜品的盘子或托盘送至客人所在的餐桌，并轻声介绍菜名。

同时，他们应该提供周到的服务，为客人提供舒适和愉快的用餐体验。

5. 清理和整理：在完成一桌客人用餐之后，传菜员需要及时清理餐桌，收拾空盘子、碗和杯子，并将用过的餐具送往洗碗区。

清理后，他们要迅速返回厨房，准备下一桌客人的用餐。

总之，传菜员的职责和工作流程主要围绕接收订单、与厨房合作、准备菜品、服务客人、清理和整理等方面展开。

他们需要确保菜品的准确性和优质性，并及时传递给客人，以确保餐厅的运营顺利进行。

传菜员简历工作描述
传菜员是餐厅服务行业中非常重要的一环，他们的工作职责包括将菜品从厨房传递到餐桌上，确保服务的高效和顺畅。

以下是传菜员的简历工作描述：
职责：
1. 按照餐厅的标准操作程序，将菜品从厨房传递到餐桌上。

2. 确保传递菜品的速度和顺序，以确保客人的用餐体验。

3. 协助服务员清理餐桌，恰当地摆放餐具和饮料。

4. 确保餐具、杯子、餐巾等用品的充足，并保持干净和整洁。

5. 确保厨房和餐厅之间的有效沟通和协调。

6. 确保所有菜品的正确性和质量，并及时向主管报告任何问题。

7. 提供卓越的客户服务，回答客人的问题，并提供帮助。

8. 遵守卫生和安全规定，确保餐厅的清洁和卫生。

要求：
1. 具有出色的团队合作能力和沟通技巧。

2. 能够在繁忙的环境中工作，保持冷静和专注。

3. 对客户服务有热情和耐心，能够应对客户的不同需求和要求。

4. 具备快速学习和适应新环境的能力。

5. 熟悉餐厅的操作程序和卫生规定。

6. 有经验的传菜员将获得优先考虑。

7. 拥有良好的时间管理和组织能力，能够在紧张的情况下高效工作。

以上是传菜员的简历工作描述，如果您想申请这个职位，可以根据这些信息撰写您自己的简历。