人教版七年级生物下册第2节：食物的消化与吸收

食物的消化与吸收
问题：胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中与食物消 化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消 化的营养物质是什么？ 胃壁肌肉发达，肌肉收缩 产生搅拌运动，将食物挤压并 使之与胃液充分混合有助于食 物的消化(物理性消化)。
胃壁中有消化腺——胃腺 ，胃腺分泌消化液——胃液， 胃液中有盐酸和蛋白酶，可以 初步消化蛋白质（化学消化）。
食物的消化与吸收
吸收主要在小肠内进行
食物的消化与吸收
问题：小肠壁具有怎样的结构特点与其消化吸收功能 相适应？ 小肠内表面具有皱壁 和小肠绒毛，大大增加了 消化食物和吸收营养物质 的面积，小肠绒毛中有毛 细血管和毛细淋巴管，绒 毛壁和毛细血管壁、毛细 淋巴管壁都很薄，这些结 构特点有利于吸收营养物 质。
1.高效性：酶的催化效率很高，可使各种反应迅速进行； （酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107～1013倍） 2.专一性：一种酶只能催化某一种或某一类化学反应； 3.多样性：酶的种类很多，不同的酶催化体内不同的化 学反应。
酶
酶 的 活 性 酶 的 活 性
0
最适温度
0C
0
最适PH
PH
酶的活性受温度 影响的示意图
食物的消化与吸收
问题：除肠壁上的肠腺分泌的消化液进入小肠外，还有 哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液 与哪些营养物质的消化有关？ 肝脏分泌的消化液 ——胆汁通过胆囊进入 小肠，胆汁将大的脂肪 颗粒消化分解成小的脂 肪液滴。 胰腺分泌的消化液——胰液也流入小肠，胰液与 小肠中的肠腺分泌的肠液都与淀粉、蛋白质和脂肪的 消化有关。
第 二 节
食物的消化与吸收
第二课时
温故知新：
1、人的消化系统是由 消化道 和 消化腺 组成。 2、人的消化道是由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 组成。 3、人体中主要的消化腺有唾液腺、 胃腺 、 肠腺 、 胰腺 、 肝脏 。 4、食物消化可分为 物理消化 和 化学消化 。
酶
酶是生物体细胞制造的具有催化能力 的一种蛋白质。
食物的消化与吸收
问题：食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物 是什么？ 唾液
淀粉 蛋白质 脂肪
胰液、肠液 胃液 胰液、肠液 胆汁 胰液、肠液
葡萄糖 氨基酸 甘油＋脂肪酸
食物的消化与吸收
食物中的水、无机盐和维生素可直接被消化和吸收。
在消化系统中，植物纤维不能被分解，因此也不会 被吸收。但植物纤维能使小肠中的液体物质变稠，使小 肠蠕动时推动食物向前运动变得容易。
酶能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成 可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。
人体中有很多种酶：
唾液中有唾液淀粉酶，可将淀粉变成麦芽糖； 肠液、胰液中有对蛋白质、糖类、脂肪起消化作用 的多种酶。
胃液中有胃蛋白酶，可对蛋白质起初步的消化作用；
酶
问题：酶有什么特点？是否所有的酶在任何 条件下都会起作用？
酶的特点：
食物的营养主要包括淀粉、蛋白质和脂肪 。这些大分子的有机物必须经过分解成为简单 的小分子物质，才能被吸收。
食物的消化与吸收
消化系统的功能
1.将食物分解成能被身体利用的小分子化合物 2.将这些小分子化合物吸收到血液中 3.将消化后产生的食物残渣排出体外
食物的消化与吸收
物理消化和化学消化
在物理消化过程中，食物会逐渐被软化 和细化（如食物在口腔中被牙切割、研磨成 小碎块）。 在化学消化过程中，食物在各种消化液 的作用下被分解成能被人体利用的小分子化 合物，即营养物质。
消化系统
读图：各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？
消 化 腺
（消化液）
唾液腺
（唾液）
胃腺
（胃液）
胰腺
（胰液）
肝脏 小肠
肠腺 小肠
（胆汁） （肠液）
流入的部位
口Hale Waihona Puke 腔胃小肠注：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，然后通过胆管流入小肠。
食物的消化与吸收
问题：什么是消化和吸收？
消化是指人体将食物分解成为身体利用的 小分子化合物的过程。 食物消化后，营养物质通过消化系统的管 壁进入血液的过程叫做吸收。
读图：构成消化系统的消化器官有哪些？它们 之间是如何连接的？ P125 口腔
咽 食道 肝脏 胃（内有胃腺） 胰腺 肛门 唾液腺
小肠
（内有肠腺）
大肠
消化系统
口腔、咽、食道、胃、小肠、 消化道： 大肠、肛门。
消化系统
唾液腺 ——分泌唾液
胃 腺 ——分泌胃液
消化腺
肠
胰 肝
腺 ——分泌肠液
腺 ——分泌胰液 脏 ——分泌胆汁
食物的消化与吸收
大肠基本没有消化功能
进入大肠的物质含有水 和纤维素等未被消化的食物 。当这些物质通过大肠时， 水分被吸收到血液中，剩下 的物质通过肛门排出体外。
便秘是由于大肠吸收过多的水分而造成的
食物的消化与吸收
七大营养素在消化道被吸收的情况
人体内具有吸收能力的器官是：胃、小肠和大肠
课堂练习
课课练P65的1、2、3、4、5
食物的消化与吸收
读图：营养物质的消化与吸收 P127
食物的消化与吸收
问题：口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果米饭 在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？
牙具有切断、撕裂和磨碎食物的作用（机械消化）。 口腔中的唾液腺（腮腺、舌下腺、下颌下腺）能 分泌唾液，唾液中有唾液淀粉酶，它能将淀粉消化变 成麦芽糖。
酶的活性受PH 影响的示意图
每一种酶发生作用需要一定的条件，如温度、pH值。
酶
人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时， 就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 缺乏促使黑色素形成的酶 白化病
食物的消化与吸收
探究：蔗糖的溶解速度与哪些因素有关 P126
1.取2烧杯，分别倒入等量的水。 2.取2块同等大小的方糖，弄碎其中1块。 3.在1只烧杯中放入整块的方糖，另1只烧杯里放入 研碎的方糖。 4.用玻璃棒匀速搅拌,比较蔗糖溶解时间。 5.观察现象。 6.得出结论 形状体积大小不同在水中的溶解速度不同 思考：在人体消化道中,等量的相同类型的食物,形状 、体积大小不同对消化速度是否有影响呢?
问题：食物中的各种营养素，需要通过消化系统 的消化和吸收，人体才能得以利用。那么， 消化系统是怎样工作的？
第 二 节
食物的消化与吸收
第一课时
消化系统
人体的消化系统是由 一条消化道和一些能分泌 消化液的消化腺组成。
消化系统
读图：构成消化系统的消化器官有哪些？它们 之间是如何连接的？ P125
消化系统