中国功能性饮料的现状及发展趋势
定义：
在中国，功能饮品是指在饮料中加入一定的功能成分(或功能性食品添加剂)，使饮用者在解渴的同时又具有一定的保健或降低疾病风险的功能。目前饮用功能性饮料成为一种时尚。
第一章我国功能性饮料行业发展现状
1、功能性饮料行业品牌发展现状
经过20 多年的发展，我国功能饮料市场已取得了巨大的市场，产品种类不断增加，红牛，脉动，维他命水等等。功能饮料是在一定程度上调节人体功能的饮料，具有解渴、调节肌体功能、增强免疫力等保健作用。如今各种类型的饮料似乎成为年轻人每日必需，功能饮料更是受人追捧。近年来，中国市场上功能饮料层出不穷，新一轮的市场竞争愈演愈烈，呈现出一派繁荣的景象。2008 年功能性饮料整体增速约为29%。2011 年增速达到34%。我国功能饮料正处于高速发展阶段，上市品种不断增加，品类进一步丰富，行业呈现出良好的发展势头。2012 年，我国将成为世界饮料第一大国，其中功能饮料市场潜力巨大。
2.市场规模
2010 年，我国功能性饮料市场规模达到88 亿元，2011 年末市场规模达到近100 亿元，2012 年第一季度我国功能型饮料市场规模在50 亿元左右，预计2012 年全年有望突破120 亿元，2012年产量达到280 万吨左右，2016 年产量将，突破400 万吨。
3.功能性饮料行业消费市场现状
与世界发达国家相比，中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5公斤，距离全世界人均7 公斤的消费量尚有较大空间，因此中国的功能饮料市场潜力巨大。
第二章中国功能性饮料消费市场分析
1．功能性饮料消费市场状况分析
使用多阶段随机抽样方式针对北京、上海、广州、武汉、成都、沈阳、西安、大连、济南、厦门十个城市3212 名18-60 岁的当地常住居民进行了入户访问。在功能饮料的认识度、各城市饮用率、购买理由等方面进行了调查。
1.1、人均消费量
目前中国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5 公斤，距离全世界人均7 公斤的消费量尚有巨大空间，功能饮料的在国内的市场潜力极其巨大。另外，中国的人均GDP 已经超出1000 美元，消费者的购买能力也已经有了大幅提升。
1.2功能饮料认识度
城市居民认知度普遍偏低
调查的统计数据显示，目前不同城市居民对功能饮料的认知程度存在较大差异。北京居民认知程度最高，为85.5%；济南、上海和武汉居民认知程度较低，不知道功能饮料的比例均在44%左右（注：本文的“居民”仅指既饮用又主动购买包装软饮料的消费者）。看来虽
然功能饮料在夏天的广告层出不穷，新品纷纷上市，但是消费者对其认知程度还远远不够。消费者对功能饮料的认知不足，是影响功能饮料发展的重要因素之一。如何引导消费者更多地了解功能饮料，提高功能饮料市场的接受程度，成为目前功能饮料企业迫切需要解决的问题之一。
1.3功能饮料饮用率
北京成都相差甚远
调查显示，功能饮料在北京大受欢迎，在6、7、8 的3 个月里有80.5%的被访者饮用过功能饮料，远远高于其他城市几十个百分点；武汉次之，为45.5%，其他城市均在30%左右，显示出很大的开发潜力。但成都情况明显不佳，只有19.9%，明显低于其他城市。
1.4 功能饮料购买理由
a.解渴
消费者饮用功能饮料的最突出目的是“解渴”，表明消费者对功能饮料的特性并不非常明确。首先消费者只是把功能饮料当作一种普通饮料来消费，同时这也符合购买行为。饮料是一种即时性消费产品，大部分人是渴的时候才想起购买，这是一种感觉消费。
b.独特功能
c.快捷方便与乐趣。
与乳酸饮料、果蔬汁、碳酸饮料、水饮料以及茶饮料等类型的饮料相比，功能饮料独特功能的价值诉求虽然略胜一筹，但还没有形成显着特征。不同城市消费者饮用功能饮料的目的有所不同：上海、武汉、成都、沈阳、济南消费者更多地追求其营养特性；广州、西安和厦门消费者更多地关注其独特功能；北京和大连消费者既看重它的快捷方便，又关注其独特功能；成都消费者对于功饮料的独特功能缺少认识。
1.5
消费者品牌认知度
2.功能性饮料发展前景
2.1.功能性饮料市场发展前景分析
与世界发达国家相比，我国功能饮料的人均消费量每年仅为0.5，公斤，距离全世界人均 7 公斤的消费量尚有较大空间，这意味着我国功能饮料存在巨大的发展空间。然经过 20 多年的快速发展，但该行业仍处于起步阶段，市场不够规范成熟；目前，中国功能性饮料市场正处于明显的加速阶段。有两个重要指标，一是品类产品的明显增多，无论是运动饮料、能量饮料还是保健饮料都有新的产品出现，单独品类已经基本形成了，在很多超市有单独的区域；一是顾客的认知显着增强，消费者调查显示，消费者基本上接受功能饮料和运动饮料的概念，并能大致说出不同功能饮料和运动饮料的区别，因此也形成了坚实的消费基础。
