高一生物同步练习：蛋白质的结构和功能苏教必修d

蛋白质的结构和功能蛋白质是生命体中最重要的类别之一，也是细胞的基本组成部分之一。

蛋白质的结构与功能密切相关，对于理解蛋白质的重要性以及其功能的多样性具有重要意义。

本文将就蛋白质的结构与功能进行详细阐述。

一、蛋白质的结构蛋白质是由氨基酸的多肽链组成的，而氨基酸是蛋白质的构成单元。

不同的氨基酸组合形成了不同的氨基酸序列，从而赋予了蛋白质不同的结构和功能。

蛋白质的结构包括了四个层次，分别是：一级结构、二级结构、三级结构和四级结构。

1. 一级结构：一级结构是指氨基酸的线性排列方式。

氨基酸通过肽键连接在一起，形成多肽链。

每个氨基酸都与相邻的两个氨基酸通过肽键相连，形成一个多肽链。

2. 二级结构：二级结构是指多肽链的局部折叠方式。

常见的二级结构有α-螺旋和β-折叠。

α-螺旋是一种螺旋状的结构，其中氨基酸通过氢键相互连接。

β-折叠是一种折叠的结构，其中多肽链在平面上折叠成β片。

3. 三级结构：三级结构是指蛋白质整个空间结构的折叠方式。

蛋白质的三级结构是由一段多肽链的不同区域折叠而成。

三级结构的形成通常受到氢键、离子键、范德华力等相互作用的影响。

4. 四级结构：四级结构是指两个或多个多肽链之间的空间排列方式。

多肽链之间通过非共价键相互连接，形成一个完整的蛋白质分子。

多肽链之间的相互作用包括氢键、离子键、范德华力等。

二、蛋白质的功能蛋白质具有多种不同的功能，这取决于其结构和氨基酸序列的不同。

1. 结构功能：蛋白质作为细胞的基本组成部分，可以提供细胞的结构支持。

例如，肌肉组织中的肌动蛋白负责肌肉的收缩，细胞膜上的蛋白质起到维持细胞形态和细胞信号传递的作用。

2. 酶功能：蛋白质中的酶可以催化化学反应。

酶可以加速化学反应的速率，使得细胞内的代谢过程能够正常进行。

例如，消化系统中的酶可以加速食物的消化过程。

3. 运输功能：蛋白质可以通过细胞膜或血液循环，将物质从一个地方运输到另一个地方。

例如，血液中的血红蛋白可以运输氧气到身体各个器官。

课时作业(二) 蛋白质的结构和功能一、选择题1．下列关于人体内蛋白质的叙述，正确的是( )A．蛋白质具有多样性，是由于组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和空间结构不同B．指导蛋白质合成的基因中的碱基有C、G、A、T、UC．人体内的酶大部分都是蛋白质，激素不一定是蛋白质D．蛋白酶也是蛋白质，能通过提高化学反应的活化能，加快酶促反应速度2．如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图1，其中数字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。

请据图判断，下列叙述中正确的是( )A．该蛋白质中含有1条肽链，124个肽键B．图2中含有的R基是①②④⑥⑧C．从图2可推知该肽链含有2个游离的羧基D．该蛋白质合成的场所是细胞质中的核糖体3．(2013·南京二模)下列关于蛋白质合成的叙述，错误的是( )A．噬菌体合成自身蛋白质的原料由细菌提供B．绿色植物吸收的氮主要用于合成蛋白质等物质C．tRNA、mRNA、rRNA都参与蛋白质的合成D．脱水缩合产生的水中的氢只来自于氨基4.右图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子。

下列叙述正确的是( )[来源:中|教|网z|z|s|tep]A．该分子中含有198个肽键B．参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基C．200个氨基酸缩合成该蛋白质时相对分子质量减少了3 582D．该蛋白质中至少含有3个—NH25．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。

这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( ) A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质6．科研人员在研究叶肉细胞中的某物质时，发现它是一种由两条肽链组成的化合物，在生成ATP的过程中起着重要作用，分子式为C x H y O z N w。

生物苏教版必修1：第二章第二节第2讲蛋白质的结构和功能课时作业B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一条多肽中的氨基数必为m－n D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽解析：选C。

A正确：根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B 正确：R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误：多肽中的氨基数＝R基中的氨基数＋肽链数，题中R基中的氨基数＝m－n；D正确：含有2个N原子的肽链，只能是二肽。

4．甘氨酸(C2H5O2N)和另一种氨基酸反应生成二肽的分子式C7H12N2O5。

则另一种氨基酸为()解析：选A。

由于二肽是由甘氨酸(C2H5O2N)和另一氨基酸缩合而成的，形成过程中失去1分子水，所以根据缩合前后各原子数守恒可知：C ＝7－2＝5，H＝12＋2－5＝9，O＝5＋1－2＝4，N＝2－1＝1，只有A项符合。

5．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是()A．用于鉴定可溶性还原性糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪粒C．鉴定可溶性还原性糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B 液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用解析：选B。

斐林试剂与双缩脲试剂所用溶液相同，且所用NaOH溶液的浓度相同，但二者所用CuSO4溶液浓度不同，使用方法也不相同。

斐林试剂是甲、乙两液现用现配，一次加入。

双缩脲试剂是先加A液，再加B液。

在脂肪的鉴定中，由于脂肪粒小且分散在细胞中，所以需要借助显微镜进行观察。

6．某人身体不适，全身浮肿，去医院做尿液检查时，化验师做了如下操作：①取稀释尿液2 mL；②加0.1 g·mL－1NaOH溶液1 mL摇匀；③加0.01 g·mL－1CuSO4溶液4滴，摇匀；④观察结果有紫色出现。

蛋白质的结构与功能1.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A.自然界中的氨基酸约有20种B.生物体内的氨基酸有20种C.构成蛋白质的主要氨基酸约有20种D.构成蛋白质的氨基酸有20种解析：目前已知自然界中的氨基酸约有200余种。

供选答案A是不正确的；由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20余种的供选答案B也不正确；在供选答案C“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”中，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是只有20种。

答案：C2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；由于R基的不同，使构成蛋白质的氨基酸约有20种，而不是各种蛋白质都含有20种氨基酸，也可以少于20种。

答案：B3.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键（）A.62个B.63个C.64个D.65个解析：两个氨基酸分子脱一分子水，缩合成二肽，有肽键一个。

所以如有n个氨基酸分子形成一条肽链，则有肽键（n-1）个。

答案：B4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成部分的蛋白质的平均相对分子质量是（）A.31342B.31486C.31378D.36382解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程失水数为（280-4）而非（280-1），否则最容易误选C项。

由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质，所失水分子数应是（280-4），每个水分子的式量为18，故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×（280-4）=31432。

答案：A5.已知20种氨基酸的平均相对分子质量是a，现有某蛋白质分子由n条肽链组成，相对分子质量为b，则此蛋白质分子中的肽键数为（）A.（b－18n）/（a－18）B.（b－an）/（a－18）C.（b－18n）/（a－18）－1D.（b－n）/a解析：该题的基本思路是：肽键数=氨基酸分子数-n；氨基酸分子数=（b－n分子水的相对分子质量）/（a－1分子水的相对分子质量）；所以，肽键数=（b－18n）/（a－18）－n =（b－an）/（a－18）。

学业分层测评(四)蛋白质的结构和功能(建议用时：45分钟)[学业达标]1．在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键是()A．—NH—CO—B．—NO—CH—C．—NO—CO—D．—NH—CH—【解析】肽键是由一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基经脱水缩合形成的化学键。

【答案】 A2．人体内含有多种多样的蛋白质，每种蛋白质()A．都含有20种氨基酸B．都是在细胞内发挥作用C．都具有一定的空间结构D．都能催化生物化学反应【答案】 C3．血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数分别是()A．573和573 B．573和570C．570和573 D．570和570【解析】依据脱下的水分子数＝肽键数目＝氨基酸数－肽链条数，直接得到答案。

【答案】 D4．下列关于组成蛋白质的氨基酸概念的叙述，正确的是()A．氨基酸是蛋白质的组成单位，由氨基和羧基组成B．每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基C．一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽D．氨基酸是酸碱两性化合物，分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上【解析】 氨基和羧基只是氨基酸的必要部分，一个完整的氨基酸分子不只含有氨基和羧基，故A 项错误；因每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，所以B 项错误；一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成的是二肽，故C 项错误。

【答案】 D5．下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是( )【导学号：21210006】A ．这条肽链中的肽键数是2B ．构成该肽链的氨基酸数目是2C ．该条肽链可称为多肽D ．在合成该肽链时形成2个水分子【解析】 这一肽链是由三个氨基酸经脱水缩合形成的，含有两个肽键，反应时形成2个水分子。

【答案】 B6．某蛋白质由n 条肽链组成，氨基酸的平均分子质量为 a ，该蛋白质所含的氨基酸有 b/3 个，则该蛋白质的相对分子质量约为( )A.23ab －6b ＋18nB.13ab －6bC ．(13b －a)×18D.13ab －(13b －n )×18。

第2课时 蛋白质的结构和功能一、蛋白质的组成元素和基本单位1．组成元素：C 、H 、O 、N ，大多数蛋白质还含S 。

2．基本单位：氨基酸，约20种。

(1)通式(2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

(3)种类：由R 基决定。

二、蛋白质的形成蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。

1.过程氨基酸↓脱水缩合二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物↓多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状↓盘曲、折叠 蛋白质：具有复杂的空间结构2．脱水缩合(1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。

(2)过程①这种结合方式缩合形成的化合物称为二肽。

②产物H 2O 的原子来源⎩⎨⎧氨基酸（R 1）的羧基提供H 、O 氨基酸（R 2）的氨基提供H③产物的虚线框内的结构是肽键，表示为。

④由三个或三个以上的氨基酸经以上过程形成的产物称为多肽。

3．蛋白质结构多样性的原因(1)氨基酸方面⎩⎨⎧种类不同数目不同排列顺序不同(2)肽链方面⎩⎨⎧数目不同形成空间结构不同4．蛋白质的功能(连线)功能实例 ①催化a ．抗体 ②运输b ．大多数酶 ③运动c ．脂蛋白 ④结构d ．细胞膜成分 ⑤防御e ．某些激素 ⑥调控f ．肌肉答案：①—b ②—c ③—f ④—d ⑤—a ⑥—e1．蛋白质的多样性不仅取决于氨基酸，还与肽链数目及形成的空间结构有关。

()2．若甲、乙蛋白质分子中氨基酸种类、数目及排列顺序相同，则甲、乙为同一种蛋白质。

()3．所有蛋白质分子均含20种氨基酸。

()4．分子式中只要有氨基和羧基，就一定是构成生物体蛋白质的氨基酸。

() 5．每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。

()6．蛋白质的结构具有多样性，功能也具有多样性。

()[答案]1.√2．×提示：蛋白质的多样性原因还有肽链形成的空间结构不同。

2022-2022年高一苏教版必修1生物课时练习：2.2.4 蛋白质的结构和功能（江苏省启东中学）选择题氨基酸通式中的R基不同，决定了()A. 生物的不同种类B. 氨基酸的不同种类C. 蛋白质的不同种类D. 肽键的数目不同【答案】B【解析】组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，该碳原子的另外2个化学键，一个连接H，一个连接R，R基不同决定了氨基酸的种类不同。

故选：B。

选择题在血红蛋白的结构中，连接两个氨基酸分子的化学键是()A. ?NH?COB. ?NO?CH?C. ?NO?COD. ?NH?CH?【答案】A【解析】由脱水缩合反应可知，氨基酸的羧基（?COOH）与氨基（?NH2）脱去1分子水后形成的部分是?NH?CO?，是连接两个氨基酸分子的化学键，即肽键。

故选：A。

选择题下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是A. 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关B. 已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质一定为蛋白质C. 不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性D. 蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变都是可逆的【答案】C【解析】蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构有关，而不是氨基酸空间结构，A错误。

含有CHON，可能是脂质也可能是核酸，B错误。

组成蛋白质的肽键都是一样的，C正确。

蛋白质变性后具有不可逆性，D错误。

非选择题我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物脑啡肽，下面是它的结构简式。

请根据此化合物的结构分析回答下面的问题。

(1)该化合物有________个氨基和________个羧基。

(2)该化合物是由____个氨基酸失去______分子水而形成的，这样的反应叫做________，该化合物叫______肽。

第2课时蛋白质的结构和功能目标导航 1.结合教材P17，简述氨基酸的结构特点。

2.结合教材P18及图2－12，理解脱水缩合过程及相关计算。

3.结合教材P18～19，阐述蛋白质结构多样性的原因，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。

4.结合教材P19边做边学，尝试检测组织中的蛋白质。

一、蛋白质的组成元素和基本单位(阅读P17)1.组成元素：C、H、O、N，大多数蛋白质还含S。

2.基本单位：氨基酸，约20种。

(1)通式(2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

(3)种类：由R基决定。

二、蛋白质的形成(阅读P17～18)蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。

1.过程氨基酸,脱水缩合Ｆ二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状盘曲、折叠Ｆ蛋白质：具有复杂的空间结构2.脱水缩合(1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。

(2)形成的化学键：肽键，表示为—CO—NH—。

3.蛋白质的结构多样性的原因由于组成肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同，所以蛋白质具有多样性。

三、蛋白质的功能(阅读P19)把下面内容连线四、鉴定蛋白质(阅读P19)在碱性溶液(NaOH)中，肽键能与Cu2＋作用，形成紫色的络合物。

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1.元素组成氨基酸一定含有C、H、O、N四种元素，可能含有P和S元素，还可能含有Fe等微量元素，如血红蛋白。

2.结构通式3.结构特点(1)—NH2和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，也可以是几个(因为R基中可能含有氨基或羧基)(见下图)。

(2)—NH2和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上，否则就不是构成蛋白质的氨基酸。

高一生物蛋白质的结构与功能综合测试题（带答案）蛋白质的结构与功能1.关于氨基酸种类的叙述，正确的是（）A.自然界中的氨基酸约有20种B.生物体内的氨基酸有20种C.构成蛋白质的主要氨基酸约有20种D.构成蛋白质的氨基酸有20种解析：目前已知自然界中的氨基酸约有200余种。

供选答案A是不正确的；由于人类不断从自然界中摄取营养物质，所以说生物体内的氨基酸有20余种的供选答案B也不正确；在供选答案C“构成蛋白质的主要氨基酸约有20种”中，“主要”是强调常见的主要氨基酸，“约有”是强调常见的氨基酸大约有20种，并不是只有20种。

答案：C2.下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A.不同的蛋白质分子其氨基酸的排列顺序不同B.各种蛋白质均含有20种氨基酸C.蛋白质分子具有多种重要功能D.蛋白质是生物体一切生命活动的体现者解析：A项属于蛋白质多样性的原因之一，正确；C、D项是关于蛋白质功能的叙述，均正确；由于R基的不同，使构成蛋白质的氨基酸约有20种，而不是各种蛋白质都含有20种氨基酸，也可以少于20种。

答案：B3.如果某蛋白质由64个氨基酸构成一条多肽链，那么该肽链含有肽键（）A.62个B.63个C.64个D.65个解析：两个氨基酸分子脱一分子水，缩合成二肽，有肽键一个。

所以如有n个氨基酸分子形成一条肽链，则有肽键（n-1）个。

答案：B4.若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由4条肽链共280个氨基酸所组成部分的蛋白质的平均相对分子质量是（）A.31342B.31486C.31378D.36382解析：此蛋白质由4条肽链组成，则其合成过程失水数为（280-4）而非（280-1），否则最容易误选C项。

由280个氨基酸分子缩合形成4条肽链组成的蛋白质，所失水分子数应是（280-4），每个水分子的式量为18，故该蛋白质的相对分子质量应为130×280-18×（280-4）=31432。

高中生物 2.2.2蛋白质的结构和功能同步练习（1）苏教版必修1第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第二课时蛋白质的结构和功能（1）【课前预习】一、蛋白质的元素组成蛋白质中除含有外，大多数蛋白质还含有。

答案：C、H、O、N S二、蛋白质的结构1．基本组成单位──氨基酸（1）氨基酸是组成蛋白质的，组成蛋白质的氨基酸大约有种。

（2）结构共同点：组成蛋白质的氨基酸都有一个和一个与同一个碳原子相连，而且这个碳原子还分别与一个和一个可变的相连接。

（3）结构通式：。

答案：（1）基本组成单位20（2）氨基羧基氢原子R基（3）略〖思考讨论〗构成人体蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基吗？氨基酸种类不同是由什么决定的？答案：不是，构成人体蛋白质的氨基酸都至少含有一个氨基和一个羧基，并都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

氨基酸种类不同是由R基决定的。

2．氨基酸形成肽链（1）脱水缩合：一个氨基酸的与另一个氨基酸的失去一分子的反应。

（2）肽键：氨基酸之间通过形成的化学键，可以表示为。

（3）二肽和n肽：由个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物，称为二肽；由个氨基酸分子以相连形成的肽链，称为n肽。

答案：（1）羧基氨基水（2）脱水缩合-CO-NH- （3）2 n 肽键〖思考讨论〗一条多肽链至少有几个氨基和几个羧基？答案：一个氨基和一个羧基。

3．多肽链形成蛋白质蛋白质分子可由条或条多肽链构成。

答案：1 多【课堂达标】知识点一：蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．细胞内20种氨基酸在分子结构上的主要区别是A.氨基的数量不同B.羧基的数量不同C.氨基和羧基与C连接的位置不同D.侧链基团（R基）结构不同答案：D解析：每个氨基酸分子都至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基与同一个碳原子相连，此外，与该碳原子相连的还都有一个氢原子，不同氨基酸的差别，是侧链基团的不同。

2.下列关于氨基酸中氨基的表示方法，正确的是A．NH3 B.―NH C.―NH2 D.NH2答案：C解析：氨基中的N是-3价，结合两个氢，不要忘记另外还有“―”，如果写成NH2、―NH3或―NH都是错误的。

苏教版生物必修1《2.2.2 蛋白质的结构和功能》学案（含答案）第第2课时课时蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能学习目标1.掌握氨基酸的结构通式及特点。

2.理解氨基酸形成蛋白质的过程。

3.概述蛋白质的结构和功能。

一一..蛋白质的组成元素和基本单位蛋白质的组成元素和基本单位1.组成元素C.H.O.N，大多数蛋白质还含有S。

2.基本组成单位氨基酸，生物体内约有20种。

1通式2共性都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

3种类由R基决定。

下图是几种氨基酸的结构图，请分析回答下列问题1.半胱氨酸的组成元素有哪些答案C.H.O.N.S。

2.赖氨酸和天冬氨酸的R基分别是什么答案赖氨酸的R基CH24NH2；天冬氨酸的R基CH2COOH。

3.结合上图分析一个氨基酸中是否都只含有一个NH2和一个COOH答案不是。

赖氨酸含有两个NH2，天冬氨酸含有两个COOH。

4.下图化合物是不是构成蛋白质的氨基酸为什么答案不是。

氨基和羧基不连在同一个碳原子上。

1.下列有关氨基酸的描述，正确的是A.氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基和羧基组成B.每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基C.人体内的氨基酸必须从食物中获取D.每个氨基酸分子都只含有C.H.O.N四种元素答案B解析氨基酸可由体内细胞合成；除含有C.H.O.N四种元素外，有的还含有S等。

2.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸答案B解析每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且连接在同一个碳原子上。

这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示，各种氨基酸的不同就在于R基的不同。

方法点拨“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸二二..蛋白质的形成及其功能蛋白质的形成及其功能蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。

1.过程氨基酸脱水缩合二肽由2个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物多肽由多个氨基酸分子脱水缩合而成的化合物，通常呈链状盘曲.折叠蛋白质具有复杂的空间结构2.脱水缩合1概念一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。

课时达标训练(四)蛋白质的结构和功能(时间：30分钟；满分：50分)一、选择题(每小题2分，共20分)1．下列物质中，不是组成生物体内蛋白质的氨基酸的是()2．下面关于肽链和蛋白质关系的叙述，正确的是()A．二者是同一概念B．多肽属于蛋白质的一种C．多肽和蛋白质都具有空间结构D．肽链可以进一步形成蛋白质3．蛋白质分子为肽酶所分解，分解情况决定于肽酶使哪一个肽键断裂。

肽酶P能使带有基团R4和相邻氨基酸的—NH—基团之间的肽键分开。

P将打断下图中的哪一个键()A．1 B．2 C．3 D．44．肌肉蛋白和血红蛋白都是蛋白质，但它们的功能不同，其原因最可能是()A．组成元素不同B．相对分子质量不同C．分布部位不同D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的数目和空间结构不同5．(上海高考)某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。

该蛋白质至少有氧原子的个数是()A．n－m B．n－2mC．n＋m D．n＋2m6．某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是()A．618 B．518C．517 D．6177．下列各项与蛋白质结构多样性无关的是()A．氨基酸的数目、种类和排列顺序B．构成蛋白质的多肽链的数目C．构成蛋白质的多肽链的空间结构D．氨基酸至少含一个氨基和一个羧基8．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。

下列有关叙述中，错误的是()A ．形成该蛋白质分子时脱去38分子的水B ．该蛋白质分子中至少含有两个羧基C ．图中“－”表示肽键，可简写为CO －NHD ．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了6869．(江苏高考)下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是( )A ．不同的蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B ．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C ．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D ．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合10．如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析正确的是()A ．甲中肯定含有S 元素B ．①过程会有水产生C ．多肽中乙的数目等于丙的数目D ．蛋白质结构和功能的多样性是细胞多样性的根本原因二、非选择题(30分)________________________________________________________________________不同。

第6课时蛋白质的结构和功能目标导航 1.说出氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.尝试生物组织中蛋白质的鉴定。

一、蛋白质的组成元素及组成单位1．组成元素：主要含有____________，有的还含____、____。

2．基本组成单位——氨基酸(1)氨基酸分子结构特点至少都含有一个________(________)和一个________(________)；并且这两个基因都连接在同一个碳原子上。

这个碳原子还连接一个____________和一个________________。

(2)各种氨基酸的区别：________不同。

(3)氨基酸分子的结构通式：________________________二、蛋白质的结构与多样性1．氨基酸分子相互结合的方式是：________________，即________________________和____________________________相连接，同时脱去__________________________。

连接两个氨基酸分子的化学键叫做________，可书写成：________。

由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做________。

由n个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物叫做________，也可称为多肽(n≥3)。

2．蛋白质的种类如此多样的原因：(1)______________________；(2)____________________；(3)____________________；(4)__________________。

三、蛋白质的功能1．________作用：如绝大多数的酶都是蛋白质。

2．________作用：如血红蛋白运输________、脂蛋白随血流将________从肝运输到其他部位。

3．结构蛋白：细胞膜系统等主要由____________和________构成，肌肉主要由__________构成。

一、选择题1．科学家培育出一种类似于细菌的“人造细胞”。

这种简单的“细胞”并不是真正的生命体，不能分裂和分化，但能连续数日生成蛋白质。

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是() A．蛋白质是肽链以一定方式形成的具有复杂空间结构的高分子化合物B．每种蛋白质都由20种氨基酸组成C．每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、Fe等元素D．氨基酸种类、数量和排列顺序都相同的蛋白质是同一种蛋白质解析：选A。

组成蛋白质的氨基酸约有20种，但并不是每一种蛋白质都含有20种氨基酸；蛋白质必含的元素为C、H、O、N，有的含有S和Fe；肽链的空间结构也是决定蛋白质多样性的一个方面。

2．下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是()A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OHB．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸解析：选D。

根据组成蛋白质的氨基酸结构通式可判断：甲、乙、丙三种氨基酸的R基分别是—H、—CH3、—CH2—OH，不同氨基酸R基不同决定了其理化性质的不同；组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。

3．关于生物体内氨基酸的叙述正确的是()A．氨基酸是蛋白质分子的单体，由氨基和羧基组成B．组成蛋白质的氨基酸共有的结构是C．每个氨基酸分子都只含有C、H、O、N四种元素D．组成人体的氨基酸都能在人体内合成解析：选B。

氨基酸由氨基、羧基、R基等组成，有的氨基酸分子中还含有S等元素。

必需氨基酸在人体内无法合成。

4．蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。

下列化合物中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的是()解析：选A。

四种化合物中，只有A含有肽键，因此只有A可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色络合物。