(10)标准火锅店常用表格模板

餐饮部订餐薄餐饮部酒水日盘点表餐饮部新菜品一览表餐饮部值班记录表餐饮部员工周考核表餐饮部日损耗餐具统计表餐饮部要料单餐饮部收料单餐饮部消耗品领用登记表餐饮部点菜单餐饮部酒水单餐饮部送餐记录表餐饮宾客意见评论表厨房菜点处理记录表餐饮部食品材料领用单餐饮部干料库物品盘存表餐饮部案例登记表餐饮部换休证明表餐饮部客户饮食档案表餐饮部日营业报表餐饮部报修通知单餐饮部厨房周安全检查表餐饮部月消耗品统计表餐饮部主管领班月考核表餐饮部餐前餐后检查表餐饮部员工登记表餐饮部订餐簿包间姓名人数时间电话工作单位经手人餐饮部酒水日盘点表品名单位当日盘有当日领入当日消耗当日盘存其它报表人：酒店餐饮部常用管理表格菜品份量价格器皿主料辅料口味特点第4 页共25 页餐饮部夜班值班记录部位责任人情况签字时间楼面部传菜部会议部后厨部酒吧部商场部餐饮部员工周考核表得分姓名仪容仪表礼貌用语劳动纪律工作效率服务意识操作规范补位意识工作主动性餐饮部日损耗餐具统计表第6 页共25 页第7 页共25 页品名单位数量备注日期：要料人：品名单位数量品名单位数量品名单位数量领物记录使用记录当餐接待人数日期数量经办人日期餐别消耗数量主管、领班合计剩余早餐婚宴零散、会议合计第10 页共25 页点菜单日期台号人数服务员热菜数量价格备注主食台号凉菜台号落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员酒水单日期台号人数服务员品种数量价格备注落单时间白联：厨房红联：传菜间绿联：收银员黄联：服务员序号订餐时间房号食品名称、数量特殊要求结账方式订餐人送餐时间餐食质量餐具数量送餐人餐具回收收餐人时间数量注：每次送餐必须做好送餐记录，确保送餐质量。

餐饮宾客意见评论表征询意见内容宾客满意度满意基本满意不满意餐食质量餐食口味饭菜、酒水、饮料品种餐食分量餐食卫生上菜速度餐饮服务服务规范服务员服务态度点菜服务餐间服务及时、主动收银服务快捷就餐环境餐厅整体环境舒适餐厅整体卫生状况餐具干净、摆放整齐日期餐别菜点名称直接责任人宾客褒贬意见处理意见厨师长备注食品材料领用单领用部门：年月日品名规格单位数量金额部门领导：制单：领货人：发货人：餐饮部干料库物品盘存报表品名规格单位单价月盘初存本入月库本月出库月末盘存数量金额数量金额数量金额数量金额负责人制表人餐饮部换休证明表姓名 加班天数日期 事由签字人事主姓名 或单位电话： 年 月 日 地址：事由经过：处理人意见：处理人：部门意见：经理人：客人姓名电话公司名称客户饮食喜好：餐别项目早午晚其它开餐桌数人数营业收入餐中问题客人意见安全卫生交接事宜未结款项次日接待流量年月日报修通知单通知人：接收人：报修时间地点维修部位具体情况维修时间维修状况厨房安全周检查表岗位检查内容检查情况加工间水电关闭机械关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭切配间水电关闭机械关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭冷菜间(烧烤) 水电关闭煤气阀、蒸汽锅关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭炉灶间水电关闭煤气阀、蒸汽锅关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭点心水电关闭煤气阀、蒸汽锅关闭冰箱、冷库运转消防器具定位门窗关闭备注检查人：餐饮部月消耗品统计表日期：名称上月结余本月损耗本月领入本月结余餐饮部主管领班月考核表年 月被考核主管：考核人：考 核 项 目 考核期 考核时间项目分值 得分 扣分 培 训部分有详细的月培训计划 月 8分 每周培训计划落实到位 周 2分 每月培训考核落实到位月 1分 员工培训考核成绩达标率95/以上 月 2分 员工受训后能在工作中表现出效果 日 2分 能够亲自培训 周 5分 服 务 质 量 部分餐厅员工能够严格按服务程序服务 日 3分 餐厅员工微笑礼貌敬语服务到位 日 5分 餐厅员工站立托盘服务到位 日 2分 员工协作配合好整体服务效果好 日 5分 服务质量受到客人及宾馆表扬投诉 月 2分 餐厅员工整体精神面貌好 周 3分 卫生 部分餐厅厅容厅貌整洁规范 日 5分 摆台规范餐台整齐厅内无待修桌椅 日 3分 餐具台面地面备餐台无污物 日 2分 餐中能够保持备餐台及地面整洁 日 2分 餐后收尾彻底无遗留卫生问题 日 3分 餐厅卫生受到表扬批评 月 5分 劳动纪律部分 餐厅员工无野蛮操作现象 日 3分 餐厅员工无大声喧哗扎堆现象 日 1分 员工在管区无抽烟喝酒吃零食现象 日 1分 员工仪表仪容无不符合规范现象 日 2分 餐厅员工出满勤率95/以上 月 8分 员工坐立行姿态无不符合规范现象 日 1分 工作制度执行部分 营业期间现场督导表现 日 5分 能够妥善处理客人意见 月 3分 与各班组工作协调顺畅 日 2分 执行上级工作指令快捷准确 日 3分 日常管理考核记录完整坚持好 月 2分 管区设施设备档案维修记录完整 月1分当月份之累计酒店餐饮部常用管理表格第 24 页 共 25 页时间地点项目检 查 内 容地 面 墙壁 备餐柜 椅子 电视机茶几 沙发 壁画 瓷器 玻璃器 布草 灯光 排风扇 衣服架 装饰物 门 开关检查情况 完成人 检查人酒店餐饮部常用管理表格餐饮部员工登记表序号姓名性别年龄出生年月籍贯民族联系电话1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738。

标准火锅店常用表格在火锅店经营管理中，表格是非常重要的工具，它可以帮助管理者更好地了解店内运营情况，提高工作效率，更好地服务顾客。

下面就是一些标准火锅店常用的表格，希望对大家有所帮助。

1. 顾客点单表。

顾客点单表是火锅店常用的一种表格，它用来记录顾客点菜的情况，包括菜品名称、数量、价格等信息。

通过顾客点单表，管理者可以清晰地了解每桌顾客点菜的情况，方便厨房出菜和结账。

2. 库存管理表。

火锅店的库存管理非常重要，通过库存管理表，管理者可以清楚地了解每种原材料的库存情况，及时补充不足的原材料，避免因为库存不足而影响顾客用餐体验。

3. 菜品销售统计表。

菜品销售统计表是用来记录每种菜品的销售情况，包括销售数量、销售额等信息。

通过菜品销售统计表，管理者可以清晰地了解每种菜品的受欢迎程度，及时调整菜单，提高菜品的销售量。

4. 顾客满意度调查表。

顾客满意度调查表是用来了解顾客对火锅店服务和菜品的满意度的表格。

通过顾客满意度调查表，管理者可以及时了解顾客的意见和建议，改进服务质量，提高顾客满意度。

5. 人员考勤表。

人员考勤表用来记录员工的上下班时间，加班情况等信息。

通过人员考勤表，管理者可以清晰地了解员工的工作情况，及时发现问题，提高员工的工作效率。

6. 财务报表。

财务报表是用来记录火锅店的财务情况，包括营业额、成本、利润等信息。

通过财务报表，管理者可以清晰地了解店内的财务情况，及时调整经营策略，提高经营效益。

以上就是一些标准火锅店常用的表格，希望对大家有所帮助。

在实际经营中，管理者可以根据自己的需要，对表格进行适当的调整和完善，以更好地服务顾客，提高经营效益。

希望大家能够认真对待表格的使用，更好地经营火锅店。

excel描述统计分析火锅店使用Excel的“统计分析功能”需要建立在完成了数据处理操作的前提下，因为数据不“干净”，经过“统计分析”得出的数据结论就没什么价值了。

Excel的“统计分析功能”位于它的分析工具库中，一般需要我们手动加载这一功能。

当然，Excel的分析工具库的功能十分强大，它包含的远不止一个“统计分析功能”，还有“方差分析”和“预测分析”等等。

01加载指南单击工具栏的“文件”。

再单击弹出页面左下方的“选项”。

在“Excel选项”页面中找到左侧的“加载项”，并在“加载项”中找到“分析工具库”，此时需要选中下方“管理”中的“Excel加载项”再点击“转到”。

在接下来的窗口中勾选“分析工具库”后，点击“确定”就可以开始使用“统计分析功能”。

具体使用入口见下图。

统计分析是以概率论为理论基础，根据试验或观察得到的数据来研究随机现象，对研究对象的客观规律做出种种合理的估计和判断。

总的来说就是我们需要运用统计分析的知识来处理搜集到的海量数据，将其转化为便于我们得出结论的数据。

前菜上完了，下面进入正题~主要介绍如何应用“统计分析功能”中的“描述统计”和“直方图”工具来描述和观察数据的重要特征，以及“假设检验”中的应用“t-检验”、“F-检验”和“z-检验”工具根据样本数据来判断总体数据的分布特征。

02描述统计描述统计的任务是描述随机变量的统计规律性。

要完整地描述随机变量的统计特性需要分布函数。

但在实际问题中，求随机变量的分布函数是比较困难的。

很多时候也不需要去全面考察随机变量的变化规律，而只需知道随机变量的某些特征。

例如，在研究某一地区居民的消费水平时，在许多场合只需知道该地区的平均消费水平；又如在分析某个年龄段儿童的生长发育情况时，常常关心的是该年龄段儿童的平均身高、平均体重；再如检查一批灯泡的质量时，既需要注意灯泡的平均寿命，又需要注意灯泡寿命与平均寿命的偏离程度，平均寿命较长、偏离程度较小，质量就较好。

考核人（签字）：[标准火锅店]服务员岗位培训考核表[标准火锅店]服务员岗位培训考核表店名：考核日期：年月日备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2）店名：考核日期：年月日[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3）店名：考核日期：年月日备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（5）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6）店名：考核日期：年月日[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7）[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7）店名：考核日期：年月日[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8）[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]吧员岗位培训考核表（9）[标准火锅店]吧台岗位培训考核表（9）店名：考核日期：年月日[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10）[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10）[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11）[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12）[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12）。

标准火锅店常用表格[标准火锅店]餐饮企业管理2008年12月目录人力资源管理 (5)[标准火锅店]员工简历表 (5)[标准火锅店]员工离职审批表 (7)[标准火锅店]员工晋升审批表 (8)[标准火锅店]奖金汇总表 (9)[标准火锅店]员工工资调整申报表 (9)[标准火锅店]员工考勤表 (10)[标准火锅店]员工培训档案 (11)[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (12)[标准火锅店]学员心得 (13)[标准火锅店]学员资料调查表 (13)[标准火锅店]教育培训调查表 (14)单店日常运营 (15)[标准火锅店]行政处罚通知单 (15)[标准火锅店]店长日巡结果记录表 (15)[标准火锅店]文件签收手续表 (17)[标准火锅店]店长工作日志 (18)[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (18)[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (19)[标准火锅店]部门巡视记录 (20)[标准火锅店]单店工作检查表 (21)[标准火锅店]挂单统计表 (22)[标准火锅店]免单统计表 (23)[标准火锅店]值班表 (23)[标准火锅店]过失通知单 (24)[标准火锅店]贵宾签单表 (25)[标准火锅店]排号卡 (25)[标准火锅店]餐费签单月结表 (25)[标准火锅店]服装供应货价表 (26)[标准火锅店]事故报告表 (27)[标准火锅店]盘点表 (28)[标准火锅店]酒水日报表 (28)[标准火锅店]报损申请单 (29)[标准火锅店]前厅员工值班表 (29)[标准火锅店]消毒时间表 (30)[标准火锅店]各岗位排休表 (31)[标准火锅店]停车记录表 (32)[标准火锅店]小费登记表 (33)[标准火锅店]照明灯开关时间表 (33)[标准火锅店]加/退单 (35)[标准火锅店]顾客就餐带位登记表 (35)[标准火锅店]订餐簿 (37)前厅岗位/工作考核表 (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） (40)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（3） (44)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（5） (50)[标准火锅店]卫生考核表（6） (53)[标准火锅店]服务标准考核表 (60)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表 (62)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1） (63)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2） (65)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3） (66)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (68)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (69)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6） (71)[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7） (72)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (75)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (76)[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10） (78)[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11） (79)[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12） (80)财务 (81)[标准火锅店]财务支出凭证单 (81)[标准火锅店]财务收款凭证单 (82)[标准火锅店]财务支出凭证单 (82)[标准火锅店]财务转帐凭证单 (83)[标准火锅店]财务收入凭证单 (83)厨房 (84)[标准火锅店]厨房刨出品标准考核表 (84)[标准火锅店]厨房盘点表 (84)工程部 (85)[标准火锅店]工程员日巡结果记录表 (85)[标准火锅店]工程员工作日志 (85)[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表 (86)[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表 (88)[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表 (88)[标准火锅店]部工程维修单 (89)[标准火锅店]设备维护检查表 (89)库房 (90)[标准火锅店]入库单 (90)[标准火锅店]出库单 (91)[标准火锅店]供货商信息资料表 (91)[标准火锅店]供应商基本资料表 (92)[标准火锅店]申购单 (92)[标准火锅店]领料单 (93)[标准火锅店]进货日报表 (94)[标准火锅店]库存单品卡 (95)[标准火锅店]货品标签 (95)[标准火锅店]调拨单 (95)[标准火锅店]调拨单 (95)[标准火锅店]库房日盘点表 (96)[标准火锅店]库存台帐 (97)[标准火锅店]物品领用单 (97)销售 (98)[标准火锅店]顾客调查表 (98)[标准火锅店]销售统计分析表（日报表） (99)[标准火锅店]销售统计分析表 (100)[标准火锅店]顾客投诉记录表 (101)[标准火锅店]销售品种增减审批表 (101)[标准火锅店]顾客信息反馈表 (103)[标准火锅店]营业收入统计表 (103)[标准火锅店]月经营数据明细表 (104)拾遗 (105)[标准火锅店]拾遗物品登记表 (105)[标准火锅店]拾遗物品签收单 (105)[标准火锅店]上交物品登记签收表 (106)[标准火锅店]拾遗物品领取登记表 (106)布草 (108)[标准火锅店]布草损丢表 (108)[标准火锅店]布草送洗登记表 (109)[标准火锅店]布草房领用物品明细表 (109)[标准火锅店]布草房库存物品盘点表 (111)宿舍 (112)[标准火锅店]探访人员登记表 (112)[标准火锅店]宿舍卫生值班表 (112)人力资源管理[标准火锅店]员工简历表[标准火锅店]员工简历表部门：编号：[标准火锅店]员工离职审批表[标准火锅店]员工晋升审批表[标准火锅店]奖金汇总表店长：[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工考勤表店名：年月日[标准火锅店]员工培训档案[标准火锅店]员工培训档案注：本档案有专人记录员工参加公司店组织的培训、考核情况。

贵州回家餐饮管理有限公司店铺管理及品牌运作常用表格模板目录：门店管理篇一，店铺每日必做表格二，店铺每周必做表格三，店铺每月必做表格四，店铺厨务管理常用表格五，店铺财务管理常用表格餐饮项目篇六，运营部常用表格七，产品部常用表格八，开发部常用表格九，营销部常用表格十，培训部常用表格十一，人事部常用表格十二，财务部常用表格十三，招商部常用表格一/店长每日必做表格【营业额曲线图】[人均消费曲线图][楼面每日销售统计]【店铺收银交接表】112233445566112233445566112233445566序号沽清品名做法急推品名序号沽清品名做法数量序号序号每日沽请及急推表 ---年---月---日沽清品名做法数量急推品名做法数量每日沽请及急推表 ---年---月---日序号急推品名做法数量每日沽请及急推表 ---年---月---日数量数量序号做法一起回家吃饭_______店收银现金交接表日期零用金抽大钞金额刷卡金额交班金额交班时营业额交接人被交接人月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分【备用金营业额动态明细表】【店铺OC值班检查表】【大厅工作站追踪检查表】【初始会员信息登记表】回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表【前厅员工任用评核表】【店铺营运评分表】【每日上交营业款凭条】[申购单][罚款单][会员信息登记表][员工提成凭条]【店铺工作流程】[桌访状况反应表]日期：_______________【员工挂账签单表】【餐厅定位表】【内部通讯录】【优惠券领用登记表】二/店铺每周必做表格【周清表】【店铺周行事历】餐饮店铺运营常用表格模板【店铺员工信息表】餐饮店铺运营常用表格模板【人员招募计划表】序号员工编号姓名性别户籍身份证号银行开户行卡号联系方式健康证到期日入职日期职级全兼职是否需要交纳社保合同到期日是否离职1HJ001向应燕男遵义5221211993031514156217007100015010627151869857802HJ0023HJ0034HJ0045HJ0056HJ0067HJ0078HJ0089HJ00910HJ01011HJ01112HJ01213HJ01314HJ01415HJ01516HJ01617HJ01718HJ01819HJ01920HJ02021HJ02122HJ02223HJ02324HJ02425HJ025餐厅：贵阳新世界店统计月份：_______________店员工信息表[店铺人员配置表]餐厅：月份：本月入职人员本月离职管理人数离职员工数总离职人员餐厅总人数离职率序号离职人员姓名12345678910下月预估离职人员下月需招募人员招募需求公式____________餐厅每月人力资源离职与招募计划备注离职员工分析离职原因下月异动分析与招募计划招募人员=标配-离职人员-预估离职+上月预估离职未离职人员（餐厅一个兼职算0.5个人）【薪资等级表】餐饮店铺运营常用表格模板【设备档案登记表】【员工沟通记录表】【月底盘点表】员工姓名生日沟通日期确定下次沟通时间沟通人签字被沟通人签字员工沟通记录表沟通目的沟通项目数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭______店食材盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3总计：品项期初库存期末库存使用量（损耗量）数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭________店非食材盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3总计：品项期初库存期末库存使用量（损耗量）数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭________店固定资产盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3品项期初库存期末库存使用量（损耗量）【吧台酒水盘点表】【股东签单表】【考勤补登表】【楼层固定资产备案表】四/店铺厨务管理常用表格【备份表】餐饮店铺运营常用表格模板【产品SOP卡】【领料单】仓库出库单领货人签名：组别：年月日厨师长签名：订货组签名：店长复核：【各档口申购单】。

酒店厨房申购单部门：日期：
批准人：申购人：
领料单
编号：
宴会预订单
经手人：
落订日期：
落实日期：公司名称：宴会服务要求：
接洽者姓名：
职位：
电话：电传：
宴会形式：
日期：
抵达时间：
宴会开始时间：
宴会完结时间：
地点：
保证人数：
预算人数：
食物价格每位
每席饮料价格每位
每席杂项收费
预计总消费金额：
预定付款方式已收订金寄帐单地址
宴会预订部主管意见：宴会部经理意见
附：菜单、酒水订单
订菜单
注
：
1. 冷菜与热菜分开开单。

2. 牛扒、羊扒，要问清老嫩程
度
Rqie (R) 较生
Medium Rqre (MR) 四成
Medium (M) 五成
Medium Well (MW) 七成
Well —Down (WD) 全
熟
营业日报表
年月日
批阅人意见：
签字：
年月。

火锅店制度管理制度表格
一、店铺经营管理
序号制度内容落实情况
1 店铺开店及闭店时间
2 客流量监控及管理
3 店内清洁卫生管理
4 店内灯光及环境管理
5 桌椅摆放及整齐管理
二、食材采购管理
序号制度内容落实情况
1 食材供应商选择及管理
2 食材质量检验标准
3 食材存放管理
4 食材库存盘点及管理
三、菜品制作管理
序号制度内容落实情况
1 菜品制作流程规范
2 厨房卫生管理
3 凉菜、热菜分区制作
4 菜品口味调整及改进
四、员工管理
序号制度内容落实情况
1 员工招聘及培训
2 员工着装及形象管理
3 员工考勤管理
4 员工业绩考核标准
五、客户服务管理
序号制度内容落实情况
1 服务流程规范
2 客户投诉处理流程
3 客户满意度调查及评估
4 顾客信息保密管理
六、市场推广管理
序号制度内容落实情况
1 优惠活动推广策略
2 社交媒体推广管理
3 合作伙伴关系管理
4 品牌形象打造
七、财务管理
序号制度内容落实情况
1 日常收支记录管理
2 资金管理及预算
3 财务报表编制及分析
4 成本控制管理
以上表格为火锅店的制度管理制度表格，通过有效的落实和执行，可以使火锅店的经营更加规范有序，为顾客提供更加优质的服务，提高店铺的竞争力。

考核人（签字）：[标准火锅店]服务员岗位培训考核表[标准火锅店]服务员岗位培训考核表备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1）店名：考核日期：年月日备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3）店名：考核日期：年月日[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（5）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6）[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6）店名：考核日期：年月日[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7）[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7）[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8）[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8）店名：考核日期：年月日备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]吧员岗位培训考核表（9）[标准火锅店]吧台岗位培训考核表（9）店名：考核日期：年月日备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10）[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10）备注：考核结果栏内不合格（×）合格（√）[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11）[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12）[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12）店名：考核日期：年月日。

标准火锅店常用表格[标准火锅店]餐饮企业管理有限公司2008年12月目录人力资源管理 (7)[标准火锅店]员工简历表 (7)[标准火锅店]员工离职审批表 (9)[标准火锅店]员工晋升审批表 (10)[标准火锅店]奖金汇总表 (11)[标准火锅店]员工工资调整申报表 (11)[标准火锅店]员工考勤表 (12)[标准火锅店]员工培训档案 (13)[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (14)[标准火锅店]学员心得 (15)[标准火锅店]学员资料调查表 (15)[标准火锅店]教育培训调查表 (16)单店日常运营 (17)[标准火锅店]行政处罚通知单 (17)[标准火锅店]店长日巡结果记录表 (17)[标准火锅店]文件签收手续表 (18)[标准火锅店]店长工作日志 (19)[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (19)[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (20)[标准火锅店]部门巡视记录 (21)[标准火锅店]单店工作检查表 (22)[标准火锅店]挂单统计表 (23)[标准火锅店]免单统计表 (24)[标准火锅店]值班表 (24)[标准火锅店]过失通知单 (25)[标准火锅店]贵宾签单表 (26)[标准火锅店]排号卡 (26)[标准火锅店]餐费签单月结表 (26)[标准火锅店]服装供应货价表 (27)[标准火锅店]事故报告表 (28)[标准火锅店]盘点表 (29)[标准火锅店]酒水日报表 (29)[标准火锅店]报损申请单 (30)[标准火锅店]前厅员工值班表 (30)[标准火锅店]消毒时间表 (31)[标准火锅店]各岗位排休表 (32)[标准火锅店]停车记录表 (33)[标准火锅店]小费登记表 (34)[标准火锅店]照明灯开关时间表 (34)[标准火锅店]加/退单 (36)[标准火锅店]顾客就餐带位登记表 (36)[标准火锅店]订餐簿 (37)前厅岗位/工作考核表 (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） (38)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） (40)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（3） (44)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（5） (50)[标准火锅店]卫生考核表（6） (53)[标准火锅店]服务标准考核表 (59)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表 (61)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1） (62)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2） (64)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3） (65)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (67)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (68)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6） (70)[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7） (71)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (73)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (74)[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10） (76)[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11） (77)[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12） (78)财务 (79)[标准火锅店]财务支出凭证单 (79)[标准火锅店]财务收款凭证单 (80)[标准火锅店]财务支出凭证单 (80)[标准火锅店]财务转帐凭证单 (81)[标准火锅店]财务收入凭证单 (81)厨房 (82)[标准火锅店]厨房刨内出品标准考核表 (82)[标准火锅店]厨房盘点表 (82)工程部 (83)[标准火锅店]工程员日巡结果记录表 (83)[标准火锅店]工程员工作日志 (83)[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表 (84)[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表 (86)[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表 (86)[标准火锅店]内部工程维修单 (87)[标准火锅店]设备维护检查表 (87)库房 (88)[标准火锅店]入库单 (88)[标准火锅店]出库单 (89)[标准火锅店]供货商信息资料表 (89)[标准火锅店]供应商基本资料表 (90)[标准火锅店]申购单 (90)[标准火锅店]领料单 (91)[标准火锅店]进货日报表 (92)[标准火锅店]库存单品卡 (93)[标准火锅店]货品标签 (93)[标准火锅店]调拨单 (93)[标准火锅店]调拨单 (93)[标准火锅店]库房日盘点表 (94)[标准火锅店]库存台帐 (95)[标准火锅店]物品领用单 (95)销售 (96)[标准火锅店]顾客调查表 (96)[标准火锅店]销售统计分析表（日报表） (97)[标准火锅店]销售统计分析表 (97)[标准火锅店]顾客投诉记录表 (98)[标准火锅店]销售品种增减审批表 (99)[标准火锅店]顾客信息反馈表 (100)[标准火锅店]营业收入统计表 (100)[标准火锅店]月经营数据明细表 (101)拾遗 (102)[标准火锅店]拾遗物品登记表 (102)[标准火锅店]拾遗物品签收单 (102)[标准火锅店]上交物品登记签收表 (103)[标准火锅店]拾遗物品领取登记表 (103)布草 (105)[标准火锅店]布草损丢表 (105)[标准火锅店]布草送洗登记表 (106)[标准火锅店]布草房领用物品明细表 (106)[标准火锅店]布草房库存物品盘点表 (108)宿舍 (109)[标准火锅店]探访人员登记表 (109)[标准火锅店]宿舍卫生值班表 (109)人力资源管理[标准火锅店]员工简历表[标准火锅店]员工简历表部门：编号：[标准火锅店]员工离职审批表[标准火锅店]员工晋升审批表[标准火锅店]奖金汇总表店长：[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工考勤表店名：年月日[标准火锅店]员工培训档案[标准火锅店]员工培训档案注：本档案有专人记录员工参加公司店内组织的培训、考核情况。

2017年标准火锅店各个部门常用表格标准火锅店常用表格目录人力资源管理 (8)[标准火锅店]员工简历表 (8)[标准火锅店]员工离职审批表 (11)[标准火锅店]员工晋升审批表 (13)[标准火锅店]奖金汇总表 (14)[标准火锅店]员工工资调整申报表 (14)[标准火锅店]员工考勤表 (15)[标准火锅店]员工培训档案 (16)[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总 (17)[标准火锅店]学员心得 (18)[标准火锅店]学员资料调查表 (18)[标准火锅店]教育培训调查表 (19)单店日常运营 (20)[标准火锅店]行政处罚通知单 (20)[标准火锅店]店长日巡结果记录表 (20)[标准火锅店]文件签收手续表 (21)[标准火锅店]店长工作日志 (22)[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表 (22)[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表 (23)[标准火锅店]部门巡视记录 (24)[标准火锅店]单店工作检查表 (25)[标准火锅店]挂单统计表 (26)[标准火锅店]免单统计表 (27)[标准火锅店]值班表 (27)[标准火锅店]过失通知单 (28)[标准火锅店]贵宾签单表 (29)[标准火锅店]排号卡 (29)[标准火锅店]餐费签单月结表 (29)[标准火锅店]服装供应货价表 (30)[标准火锅店]事故报告表 (31)[标准火锅店]盘点表 (32)[标准火锅店]酒水日报表 (32)[标准火锅店]报损申请单 (33)[标准火锅店]前厅员工值班表 (33)[标准火锅店]消毒时间表 (34)[标准火锅店]各岗位排休表 (35)[标准火锅店]停车记录表 (36)[标准火锅店]小费登记表 (37)[标准火锅店]照明灯开关时间表 (37)[标准火锅店]加/退单 (39)[标准火锅店]顾客就餐带位登记表 (39)[标准火锅店]订餐簿 (41)前厅岗位/工作考核表 (42)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（1） (42)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（2） (44)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（3） (50)[标准火锅店]管理岗位工作考核表（5） (57)[标准火锅店]卫生考核表（6） (61)[标准火锅店]服务标准考核表 (69)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表 (72)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（1） (73)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（2） (77)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（3） (78)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (81)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（4） (82)[标准火锅店]服务员岗位培训考核表（6） (85)[标准火锅店]迎宾岗位培训考核表（7） (86)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (89)[标准火锅店]保安岗位培训考核表（8） (91)[标准火锅店]保洁岗位培训考核表（10） (93)[标准火锅店]传菜员岗位培训考核表（11） (94)[标准火锅店]收银岗位培训考核表（12） (95)财务 (96)[标准火锅店]财务支出凭证单 (96)[标准火锅店]财务收款凭证单 (98)[标准火锅店]财务支出凭证单 (98)[标准火锅店]财务转帐凭证单 (99)[标准火锅店]财务收入凭证单 (99)厨房 (100)[标准火锅店]厨房刨内出品标准考核表 (100)[标准火锅店]厨房盘点表 (100)工程部 (101)[标准火锅店]工程员日巡结果记录表 (101)[标准火锅店]工程员工作日志 (101)[标准火锅店]工程员营业前巡查记录表 (102)[标准火锅店]工程员营业中巡查记录表 (104)[标准火锅店]工程员营业结束巡查记录表 (104)[标准火锅店]内部工程维修单 (105)[标准火锅店]设备维护检查表 (105)库房 (106)[标准火锅店]入库单 (106)[标准火锅店]出库单 (107)[标准火锅店]供货商信息资料表 (107)[标准火锅店]供应商基本资料表 (108)[标准火锅店]申购单 (108)[标准火锅店]领料单 (109)[标准火锅店]进货日报表 (110)[标准火锅店]库存单品卡 (111)[标准火锅店]货品标签 (111)[标准火锅店]调拨单 (111)[标准火锅店]调拨单 (111)[标准火锅店]库存台帐 (113)[标准火锅店]物品领用单 (113)销售 (114)[标准火锅店]顾客调查表 (114)[标准火锅店]销售统计分析表（日报表） (115)[标准火锅店]销售统计分析表 (116)[标准火锅店]顾客投诉记录表 (117)[标准火锅店]销售品种增减审批表 (117)[标准火锅店]顾客信息反馈表 (119)[标准火锅店]营业收入统计表 (119)[标准火锅店]月经营数据明细表 (120)拾遗 (122)[标准火锅店]拾遗物品登记表 (122)[标准火锅店]拾遗物品签收单 (122)[标准火锅店]上交物品登记签收表 (123)[标准火锅店]拾遗物品领取登记表 (123)布草 (125)[标准火锅店]布草损丢表 (125)[标准火锅店]布草送洗登记表 (126)[标准火锅店]布草房领用物品明细表 (126)[标准火锅店]布草房库存物品盘点表 (128)宿舍 (129)[标准火锅店]宿舍卫生值班表 (129)人力资源管理[标准火锅店]员工简历表[标准火锅店]员工简历表部门：编号：[标准火锅店]员工离职审批表[标准火锅店]员工离职审批表[标准火锅店]员工晋升审批表[标准火锅店]员工晋升审批表店名：年月[标准火锅店]奖金汇总表店长：[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工工资调整申报表[标准火锅店]员工考勤表店名：年月日[标准火锅店]员工培训档案[标准火锅店]教育训练追踪评估汇总课程名称：讲师姓名：上课日期：1、您认为本次课程内容如何？口很好口好口一般口差2、您认为针对此课程安排的学习效果如何？口很好口好口一般口差3、就本次课程，您掌握的程度如何？口90%—100% 口70%—89% 口0—69% 口30—49% 口30%以下4、您认为本次课程的综合效果如何？口很好口好口一般口差7、您认为本次课程对您今后的帮助性有哪些，请叙述之：[标准火锅店]学员心得[标准火锅店]学员心得课程名称：姓名：年[标准火锅店]学员资料调查表[标准火锅店]学员资料调查表[标准火锅店]教育培训调查表[标准火锅店]单店教育培训表单店日常运营[标准火锅店]行政处罚通知单[标准火锅店]行政处罚通知单[标准火锅店]店长日巡结果记录表[标准火锅店]店长日巡结果记录表[标准火锅店]文件签收手续表[标准火锅店]店长工作日志[标准火锅店]店长工作日志[标准火锅店]打折、赠送、免单申请表店年[标准火锅店]打折、赠送、免单统计表制表：审核：[标准火锅店]部门巡视记录[标准火锅店]单店工作检查表[标准火锅店]单店工作检查表店名：年月[标准火锅店]挂单统计表[标准火锅店]挂单统计表[标准火锅店]免单统计表[标准火锅店]免单统计表[标准火锅店]值班表[标准火锅店]值班表1、值班人员要认真负责，坚守岗位。