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我国食品工业的发展现状及前景食品工业主要包括食品制造业、餐饮业、酿酒业、乳品业以及食品机械制造、包装业等相关配套行业。
食品工业作为我国产业中的一个传统支柱产业，在国民经济和人民生活中发挥着重要作用。
1食品工业的现状民以食为天，这句流传甚广的话，揭示了食品在人类生活中的重要地位。
也因为此，食品工业成为经济活动中一个必不可少的组成部分，成为一个欣欣向荣的朝阳产业，成为国民经济中重要的支柱产业。
按照国家统计局起草，国家质检总局、国家标准化管理委员会批准发布，今年11月 1 日实施的《国民经济行业分类》（GB/T4754-2011），食品工业被分为 4 个大类、22 个中类、56 小类。
4 个大类名称分别为：农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业。
改革开放三十年来，在巨大的市场需求拉动下，食品工业成为工业发展中发展最快的行业之一。
截至“十一五”期末的2010 年底，全国食品工业规模以上企业有41867 家，从业人员654万人，现价工业总产值达到 6.31 万亿元；按工业增加值计算，食品工业占全国工业的10.4%。
“十一五”期间，经过食品工业全行业的努力，《食品工业“十一五”发展纲要》提出的各项主要指标已经全面或超额完成。
这五年中，食品工业企业布局趋向合理，加快向主要原料产区、重点销区和物流节点集中，集约化程度提高，规模企业数目有较大增长；食品工业产品结构不断优化，精深加工产品比例上升，品种档次更加丰富，市场供应保障能力大大增强；食品工业整体科技水平有所提高，自主创新能力进一步增强，我国已成为世界上除美国、德国之外少数几个可以制造食品冷加工、高效能太阳能干燥、大型连续成套高技术设备的国家之一；食品工业节能减排成效明显，食品工业“三废”排放基本达到国家规定的指标范围。
平均单位产值能耗降低20%以上，单位工业增加值用水量降低30%以上，工业固体废物综合利用率达到80%以上，主要污染物排放总量减少10%以上；食品工业对外贸易总额比“十五”期间增长125.9%，年均增长速度达到17.7%，五年累计实现进出口贸易额3810.7 亿美元，其中出口1750.4 亿美元，进口2060.3 亿美元。
一、食品工业的地位和作用食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。
食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。
食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。
食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农业产业化作用巨大。
1999年全世界食品工业的销售额为2．7万亿美元，居各行业之首，是全球经济中的重要产业。
改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展。
2006年，中国食品工业主要产品的产量分别达到：小麦粉5193万吨、食用植物油1985.5万吨、鲜冷藏冻肉1112.5万吨、乳制品1459.6万吨、啤酒3515.2万千升、软饮料4219.8万吨，同比分别增长28.2%、17.5%、24.0%、23.5%、14.7%和21.5%。
2007年1月至6月，食品工业总产值累计12816.2亿元人民币，同比增长29.9%。
啤酒、食用油、饮料、味精等食品的总产量位居世界前列。
据国家统计局统计，2000年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、利税分别为8434．1亿元和1458．3亿元，占全国工业总产值、利税的9．8％和15．3％。
食品工业是整个工业中为国家提供积累和吸纳城乡就业人数最多、与农业关联度最强的产业。
2004年，我国食品工业总产值已超过16000亿元，2005年全国规模以上食品企业，累计完成工业总产值20344亿元。
2006年全国规模以上食品工业企业实现总产值21586.95亿元人民币（不含烟草）。
二、食品工业的现状食品工业化程度低。
我国食品工业总值与农业总产值之比只有0.3～0 4∶1,而发达国家是2～3∶1,我国台湾省也达到1.3∶1。
可见,我国食品工业发展空间很大。
另外,我国现有食品资源工业化程度低,目前我国城镇居民饮食消费中工业化食品只占1/3,而美国高达90%,西欧也达85%。
我国食品发展现状与趋势一、引言食品是人类生存的基本需求之一，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，对食品质量和安全的要求也越来越高。
我国作为世界上最大的农业国之一，食品产业在国民经济中占有重要地位。
本文将从我国食品发展现状和趋势两个方面进行探讨。
二、我国食品发展现状1. 食品工业规模不断扩大随着我国工业化进程的加快，食品工业规模不断扩大。
据统计，2019年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入5.8万亿元，同比增长7.7%。
其中，肉制品、饮料、乳制品等行业增速较快。
2. 食品安全问题依然存在尽管我国在加强食品安全监管方面取得了一定成果，但是仍然存在一些问题。
例如，近年来频繁曝光的“地沟油”、“毒豆芽”等事件引起了广泛关注。
同时，在农药残留、添加剂使用等方面也存在问题。
3. 产业结构调整加速为了适应经济发展和市场需求，我国食品产业结构调整加速。
一方面，传统的粮食、畜禽养殖等行业仍然占据重要地位；另一方面，新兴的绿色有机食品、功能性食品等行业也在快速发展。
4. 外贸出口稳步增长我国食品出口量不断增加，2019年共出口食品1239.5亿美元，同比增长9.7%。
其中，水产品、肉制品、饮料等出口量较大。
但是，在国际市场上，我国的食品安全形象仍然存在一定障碍。
三、我国食品发展趋势1. 绿色有机食品成为主流随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，绿色有机食品将成为未来的主流。
这种类型的食品不仅对人体健康无害，而且对环境和生态系统也具有积极影响。
2. 个性化定制需求日益增强随着经济发展和消费升级，人们对于个性化定制需求日益增强。
未来的食品产业将更加注重消费者需求，为消费者提供更加个性化的食品选择。
3. 营养与功能性食品市场潜力巨大随着人们健康意识的提高，营养与功能性食品市场潜力巨大。
这种类型的食品不仅可以满足人们对于营养需求的要求，还具有一定的保健和医疗作用。
4. 信息化技术将深度应用未来的食品产业将更加注重信息化技术的应用。
简述我国及世界食品工业发展史全文共四篇示例，供您参考第一篇示例：中国作为一个拥有悠久饮食文化的国家，其食品工业发展经历了几千年的演变。
在古代，中国的食品工业主要以粮食加工、食品制作、烹饪技艺为主，随着社会经济的持续发展和科技的不断进步，中国的食品工业得到了迅速发展和壮大。
在世界范围内，中国的食品工业也始终保持着相当重要的地位。
古代中国的食品工业主要以农业生产为基础，不断演变出各种粮食加工和食品制作技艺。
从古代的酿酒、制酱、腌制食品到面食、米食等，中国的食品工业在古代就已经逐渐形成了初步的体系。
而在唐宋时期，中国的食品工业进一步发展，出现了许多特色食品、烹饪技艺和餐饮文化，形成了独特的中国饮食文化。
这段历史也被称为中国食品工业的黄金时期。
随着现代科学技术的不断进步，中国的食品工业进入了现代化发展阶段。
在工业化、城市化、全球化的影响下，中国的食品工业越来越多地采用工厂化生产、机械化加工和自动化技术。
从传统的食品加工到大规模的食品生产，中国的食品工业迅速发展，形成了饼干、糖果、饮料、方便食品等多个细分产业。
中国对外贸易的发展也极大促进了中国食品工业的发展。
中国的茶、酒、豆制品、腌制品等传统食品以及新兴的保健食品、有机食品等受到了海外市场的广泛欢迎，中国食品工业在国际市场上逐渐崭露头角。
中国的食品工业也面临一些问题和挑战。
食品安全问题一直是困扰中国食品工业发展的主要难题，食品安全事件时有发生。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对食品质量、品牌口碑、营养健康等方面的要求也越来越高，食品工业需要不断加强创新能力和提高质量水平。
世界食品工业发展史世界范围内，食品工业的发展历史也相当悠久。
从古代的粮食加工、食品制作到现代的工厂化生产、全球化竞争，世界各个国家的食品工业发展都经历了繁荣、衰落、兴盛的阶段。
在古代，世界各国的食品工业主要依托于农业生产和手工制作。
古埃及的面包、古希腊的酿酒、古罗马的腌制食品等都代表了古代世界各国的食品工业水平。
《食品工艺学》教学大纲课程编号：课程名称：食品工艺学总学时数：36一、说明（一）《食品工艺学》的课程性质：食品工艺学是研究食品加工和保藏的一门科学，作为食品科学专业的一门主干专业课程和学位课程，它的主要任务是探讨食品资源利用、原辅材料选择、保藏、加工、包装、运输以及上述因素对食品质量、货架寿命、营养价值和安全性等方面的影响。
通过本课程的学习，使学生掌握最基本的食品保藏和加工的专业知识，为今后进一步学习食品领域的专业课程或从事食品科研、产品开发、工业生产管理及相关领域的工作打下理论基础。
（二）教材及授课对象：教材：《食品工艺学》；编者：夏文水编授课对象：生物技术本科专业（三）《食品工艺学》的课程目标（教学目标）：《食品工艺学》是一门涉及很多工艺原理和技术，应尽可能结合实际进行教学，是学生获得必要的专业知识和技能。
1. 系统学习和掌握食品保藏和加工的基本原理、方法和主要技术装备，并能正确运用食品加工技术原理，分析。
解决食品加工中的主要问题。
2. 掌握食品生产、流通和销售过程中食品腐败变质的原因及其控制方法，深入了解食品原辅材料的性质对加工过程产生的影响，特别是某些特殊成分对产品质量的影响。
3. 明确有关食品生产中主要工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及其应用。
4. 对食品科学技术的新发展应有一定的了解。
（四）《食品工艺学》课程授课计划（包括学时分配）（五）教学建议：以课堂讲授结合多媒体讲座和讨论为主，辅以课外作业、单元测验、答疑等，在课程中可以进行课程设计，培养学生对该课程知识综合运用能力。
（六）考核要求：考查二、教学内容第一章绪论主要教学目标：使学生能够对食品加工原料的来源及对原料的加工要求有一个大概了解；了解食品工业的发展及其前景。
教学方法及教学手段：采用板书和教学课件及多媒体课件相结合，课堂上师生互动，采用启发式和提问式的教学方式，并且课堂上学习的表现记入学生的平时成绩。
教学重点及难点：食品加工原料的特性和要求。
