员工餐厅伙食委员会管理办法

公司食堂伙食管理制度范本第一章总则第一条为了规范公司食堂伙食管理工作，提高员工的饮食质量和健康水平，特制订本管理制度。

第二条公司食堂伙食管理制度适用于公司内所有员工在公司食堂就餐的情况。

第三条公司食堂伙食管理工作由公司食堂管理部门负责组织实施，各部门负责全力配合。

第二章食堂经营第四条公司食堂实行自营经营模式，坚持保证食品质量的基础上，实现自给自足。

第五条公司食堂设立食品采购、加工、储存、配送等相应管理制度，确保食品安全和营养均衡。

第六条公司食堂要根据员工的实际需求和口味，合理安排菜谱，丰富品种。

第七条公司食堂要不断加强与供货商的合作与协调，确保食品的质量安全。

第八条公司食堂要定期对食品进行检验，杜绝造成食品污染和变质的可能。

第三章就餐管理第九条公司食堂要规范员工的就餐流程，保证就餐秩序。

第十条公司食堂要制定就餐时间，确保员工按时用餐。

第十一条公司食堂要设置充足的餐桌和椅子，保证员工用餐的舒适度。

第十二条公司食堂要实行制度化用餐，减少浪费。

第十三条公司食堂要定期进行餐具的清洗、消毒和更换工作，确保餐具的清洁卫生。

第四章食堂卫生第十四条公司食堂要做到清洁整洁，保持良好的卫生环境。

第十五条公司食堂要定期对食堂进行卫生打扫，并对食堂卫生进行检查。

第十六条公司食堂要加强员工卫生意识培训，保持个人卫生，减少疾病传染。

第十七条公司食堂要定期进行卫生巡查，发现问题及时处理。

第五章用餐安全第十八条公司食堂要做好餐前检查，检查食品的新鲜度和卫生情况。

第十九条公司食堂要加强对食品的烹饪和储存工作，杜绝食品中毒风险。

第二十条公司食堂要对员工就餐过程进行监督，避免食品造成伤害。

第六章突发事件处理第二十一条公司食堂要制定应急预案，处理突发事件。

第二十二条公司食堂要定期进行应急演练，提高应急处理能力。

第七章管理制度第二十三条公司食堂要建立健全食堂管理制度，明确责任和权限。

第二十四条公司食堂要做好食堂日常记录，包括食品采购记录、食品使用记录等。

职工用餐管理规章制度第一章总则第一条为规范职工用餐管理，维护企业食堂的正常秩序，提高职工用餐质量，保障职工身体健康，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于公司所有员工，在公司食堂及相关用餐场所的用餐行为。

第三条公司食堂是为员工提供优质餐饮服务的场所，员工在用餐期间应遵守相关规定，维护食堂秩序。

第四条公司将定期对公司食堂的用餐管理规章制度进行评审和更新，确保其符合实际需要。

第二章用餐时间第五条公司食堂用餐时间为早餐、午餐和晚餐，具体用餐时间由公司制定，并在各部门通知栏公布。

第六条员工应按时用餐，不得迟到或早退，如有特殊情况需请假，应提前向上级领导请示并报备。

第七条员工不得在非规定的用餐时间在食堂用餐，否则将视情节轻重做出相应处理。

第三章用餐秩序第八条员工在用餐期间应保持食堂内安静、整洁，不得大声喧哗、乱扔垃圾或占用他人座位。

第九条员工在用餐期间应遵守就餐顺序，不得插队或推搡他人，保持用餐秩序。

第十条员工应文明就餐，不得在用餐过程中大声喧哗、吸烟或影响他人用餐。

第四章食品安全第十一条公司将严格按照食品卫生法规进行食品采购、储存、加工和配餐，确保食品安全。

第十二条员工在用餐时应自觉排队领取食品，不得多次领取或浪费食物。

第十三条员工应注意饮食卫生，不得用手直接取食物或喝水，避免传播细菌。

第五章用餐礼仪第十四条员工在用餐时应注意用餐礼仪，不得大声喧哗、打嗝或说脏话。

第十五条员工在用餐时应有序用餐，不得横占多座或占用他人座位，保持用餐环境整洁。

第十六条员工应鼓励吃素，俭约食物，不浪费食物。

第六章违规处理第十七条员工如有违反本规章制度的行为，公司将视情节轻重采取相应处理措施，包括但不限于口头警告、书面警告、扣发奖金、停止用餐资格等。

第十八条员工如有严重违反本规章制度的行为，公司将视情况采取停止工作、解除劳动合同等相应处理措施。

第七章附则第十九条公司对本规章制度拥有最终解释权，并可以根据实际情况对其进行调整和完善。

职工食堂管理实施方案为了解决公司职工的伙食问题，提高职工的工作效率，本人负责接手管理公司职工食堂，并制定以下实施方案：一、用餐环境管理：1.每天下午和晚上，厨工负责清洗餐厅的地面、台凳、设施用具等卫生问题。

2.每月一次，厨房工作人员对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。

3.建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。

4.每天每餐由保安队安排1名值勤保安人员对员工用餐的纪律进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。

5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，并张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。

二、厨房工作人员管理：1.聘请1名烹任技术过硬、有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请3名有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工协助完成厨房具体的工作任务。

2.所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。

3.建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。

4.制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。

5.明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。

三、食堂用餐人员统计与管理：1.每月28日前，两厂人事科将下月用餐人员名单及人数交至XXX，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。

2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。

3.两厂的人事科需要及时将离职员工的饭卡退回金隽行政科，或为新员工办理饭卡。

金隽行政科将根据饭卡发放情况统计每天实际用餐人数，并根据用餐人数进行食品的定量采购。

4.伙食成本的分摊和采购费用的控制：1.职工的伙食人均每日成本为8元，包括厨房人工成本在内。

员工食堂管理办法(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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职工食堂管理管理制度考核办法细则参考范例最新(15篇)职工食堂管理制度1为更好地保障单位工作人员就餐, 节约开支, 提高工作效率, 中心成立管理小组, 并制定本办法。

第一条食堂管理小组和炊事员职责（一）食堂管理小组职责：1、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。

2、负责建立食堂物品台帐, 对物品使用全过程进行动态监督管理。

3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下, 食堂需要帮助料理厨务时, 负责组织单位帮厨人员。

5、与炊事员共同拟定每周食谱。

6、管理小组每月20号左右开会分析上一月度食堂运作情况, 制定下一月度工作计划, 并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。

（二）炊事员职责：1、负责日常饮食的采购和加工, 与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想, 学习研究营养学, 不断改进炊事技术, 不断提高服务质量, 搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作, 保证正常使用。

4、搞好个人卫生、食堂卫生, 保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查, 严防安全事故发生。

第二条食堂物品及财务管理制度（一）所有物品均应登记造册并由专人管理。

（二）管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法, 以经常保持其性能良好, 整洁干净。

对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。

（三）管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收, 验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认, 并作为记账凭证, 对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。

第三条单位人员就餐管理制度（一）单位食堂承担工作人员中晚就餐。

（二）单位全体工作人员每日上午9：30下午3;30时前先到保卫室确认是否在食堂就餐, 需要在食堂就餐的, 在当日就餐人员表格内划签名签到, 食堂按签到供餐。

食堂伙食管理委员会职责
1.搞好民主管理，每季度召开一次全体会议，听取餐厅管理人员工作汇报，听取就餐者食堂提出的意见，讨论和研究改进餐厅工作的措施。

2.负责就餐者与膳食科的联系与沟通，经常收集员工对餐厅工作的意见，并将意见向膳食科反馈，负责向就餐者解释有关的问题。

3.维护餐厅就餐秩序，有权对不文明的就餐者进行批评教育和提出处理意见，也有权对违反制度的餐厅工作人员提出批评教育和提出处理意见。

4.了解和掌握餐厅改革发展的情况，并定期出板报进行宣传。

经常进行市场调查了解物价变化并通过广播、黑板报等形式向就餐者公布。

5.检查食堂工作中各种制度的执行情况。

员工伙食管理委员会管理办法三篇第1条职工食品管理委员会职工食品管理委员会管理办法管理办法1、为了提高员工的食物质量，有效监督食堂的运行，充分征求员工对食物的意见，作为食堂工作的指标，为了提高员工对食物的满意度，特制定本组织方法实施。

2、范围公司餐饮委员会成员3、组织职责3.1组织构成3.1.1餐饮委员会采用委员会成员制，由各单位选举产生。

根据“生产部门以班为单位，行政部门以部门为单位，住宿人员尽可能优先”的原则，选举一名同事为成员。

3.1.2成员任期为一年。

任职期间，不符合要求或者不称职的，取消其任职资格。

如果一名成员因辞职或其他原因缺席，原甄选单位可重新选择一名替补成员。

3.1.3餐饮委员会设主席一人，由全体成员共同投票选举产生。

主持召开组委会会议，综合餐饮委员会的意见，全面监督餐饮运营。

3.2组织职责3.2.1组织各部门代表对餐饮服务进行专项民意调查。

3.2.2确保餐饮质量和服务的持续改进。

3.2.3组织员工交流，讨论餐饮管理模式，协调各部门与餐厅的关系，维护公司和员工的合法权益。

4、职权范围4.1委员会应制定轮换计划，每周挑选一名成员担任厨房主管，负责监督食堂工作，如副食品采购、厨房卫生、控制送餐时间等。

，并可能因失职人员的疏忽而报告本周的异常情况。

4.2餐饮委员会每月召开一次会议。

董事长将所有员工对公司餐饮的建议进行充分整合，并提交给总务部门督促改进和监督。

4.3食品委员会监督食品的决定应在公司政策和经营范围内做出，并应得到有效使用。

4.4根据食物颜色、食堂食物的数量和味道，食品委员会可以通过多数决议做出决定，要求管理部总务部门与食堂沟通，并要求食堂遵守。

4.5名委员独立对食堂卫生进行监督检查，食堂所列周菜单经餐饮委员会主任会签后生效。

食堂卫生每月抽查一次(不定期)。

检查结果应纳入当月食堂管理委员会的绩效考核。

餐饮委员会应在每月结账的前一天召开。

总务部门和供应商应同时参加会议，付款金额根据绩效评估表商定。

员工伙食管理委员会管理办法三篇篇一：员工伙食管理委员会管理办法1、目的为提升员工伙食质量，有效监督食堂运作，并充分征集员工对伙食之建议，作为食堂工作指标，以提高员工对伙食的满意度，特拟订本组织办法，以施行之。

2、范围公司伙食委员会任职委员3、组织职责：3.1组织构成：3.1.1伙食委员会采取委员制，由各单位推选产生，据“生产部门以课为单位，行政部门以部为单位，尽量以住宿员工优先”的原则，各推选一位同仁担任委员。

3.1.2委员任期：采用一年一任制，任职期间，如不符要求或者不能胜任，则取消其任职资格；如委员因离职或其他原故缺席，得由原推选单位重新推选替补人员。

3.1.3伙食委员会设主任委员一人，由全体委员共同表决推选，主持组织委员会议之召开及整合伙食委员会之意见，以充分监督伙食运作。

3.2组织职责3.2.1组织各部门代表对餐厅服务进行专项民意调查。

3.2.2保证餐饮品质及服务不断提高。

3.2.3组织员工交流，开展餐饮管理模式研讨，协调各部门和饭堂间关系，维护公司，员工的合法权益。

4、职权内容4.1由委员会排订轮值表，每周推选委员一名担任监厨工作，负责副食品采购，厨房卫生，送饭时间掌握等食堂工作之监督，并得对当周之异常状况进行提报失职人员之过失。

4.2伙食委员会每月召开一次会议，由主任委员充分整合全体员工对公司伙食之建议，交付总务课督促进行改善，并予以鞭策监督。

4.3伙食委员会之相应监督伙食之决策，应斟酌于公司政策运行范围内，作有效发挥与运行。

4.4针对食堂菜色、菜量及口味，伙食委员会完全可以多数决议方式形成决策，以要求管理部总务课与食堂沟通，要求食堂遵照办理。

4.5委员自主行使对食堂卫生的监督检查，食堂开列的每周菜单须经过伙食委员会主任会签后生效；每月一次对食堂卫生进行抽检（不定时），检查结果列入食堂管理委员当月的工作绩效考核，每月结账前一天，召开伙食委员会，总务课与供应商三方同时出席，依据绩效考核表，商定付款金额。

2023年职工食堂管理制度5篇职工食堂管理制度篇1一、为加强食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证职工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。

二、建立食堂民主管理委员会，负责食堂物质采购，要计划采购，精打细算，厉行节约、严禁采购烹调变质食物，防止食物中毒;并负责收集群众意见工作，以促进提高工作水平和服务质量。

三、厨房操作间内的设施与用具摆放整齐有序，地面无污水、无杂物。

餐具使用后要清洗干净，垃圾要及时处理;餐厅要清洁、卫生，确保食堂卫生符合规定的标准要求。

食堂内不得随地吐痰，食物不得乱堆乱放。

四、食堂工作人员必须注意做好个人卫生，做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作期间穿戴工作服，坚持洗手后操作。

五、坚持按时开膳，食堂用膳一天三餐，品种要经常变化，进行食物品种调节，讲求营养均衡，每周日制定下周食谱，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。

六、对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。

在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员七、每30日进行盘点，定期公布帐目，接受员工的监督。

每月初，收取就餐人员生活费300元，任何人在食堂就餐须主动自觉按规定标准缴费。

八、做好安全工作。

使用炊事械具要严格遵守操作规程，防止事故发生;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生。

九、炊事员负责责任区域(门前、澡堂、水池)卫生。

十、食堂民主管理委员会将每周组织对食堂和责任区域进行检查或抽查，每月评出前二名进行奖励1000元/月.名，对未及时关液化气瓶的实行一票否决权。

职工食堂管理制度篇2(一)严格遵守公司的一切规章制度。

按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。

(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。

文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。

做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。