浅谈高大平房仓“冷心热皮”现象与安全储粮

粮食流通Grain Distributiondoi:10.16736/41-1434/ts.2022.14.003高大平房仓玉米储藏控温探索浅析Discussion on Temperature Control of Corn Storage in Large Warehouse◎ 王富强，王 雄，马俊华，朱言行，李玉玲（中央储备粮濮阳直属库有限公司，河南 濮阳 457000）WANG Fuqiang, WANG Xiong, MA Junhua, ZHU Yanhang, LI Yuling(Central Grain Reserve Puyang Depot Co., Ltd., Puyang 457000, China)摘 要：随着粮食储藏条件的不断优化，仓房设施升级改造的不断提升，大容量、超大容量的高大平房仓、浅圆仓被相继用于粮食的储藏，其仓房的科技储粮应用设施齐全，仓房的建筑结构、气密性、隔热及防潮等性能较好，空间利用率大，可以较好实现储粮管理和技术控制。

由于粮食是热的不良导体，大容积量储存更有利于粮堆内的温度控制，从而达到玉米准低温储藏的目的。

关键词：大容量仓房；内环流控温；气密性；隔热性；玉米Abstract：With the continuous optimization of grain storage conditions, upgrading and upgrading of warehouse facilities, large-capacity, super-large square warehouses and squat silos were successively used for grain storage, and their warehouses are relatively well-equipped for scientific and technological grain storage applications, the building structure, air-tightness, heat insulation, moisture-proof and so on of the warehouse are good, and the space utilization ratio is large. Because grain is a bad conductor of heat, large volume storage is more favorable for temperature control in grain heap, so as to achieve the goal of quasi-low temperature storage of corn.Keywords：large capacity warehouse; internal circulation temperature control; air tightness; heat insulation; corn 中图分类号：TU267我国进入21世纪以来，新建的储粮仓房一般为浅圆仓、立筒仓和高大平房仓，其具有仓房设计跨度大，堆装高度高，单仓容量大等特点，科技储粮设备配置齐全，主要有智能通风系统、智能电子粮情系统、内环流控温系统和空调控温系统等科技储粮新设备，这些储粮设备和储粮科技新技术的结合应用，可有效提升仓储科技现代化管理水平，为加大空间利用和安全储粮奠定了基础。

浅谈如何改进高大平房仓的储粮性能高大平房仓在我国经过十多年来的发展，其具有密闭、防潮、保温、隔热、气密性较好等特点,是粮食仓储企业建造最多、使用最普遍的一种仓型；由于仓容量大、储存时间长、存粮品质高、不受地域限制等，更有其四项储粮新技术的运用，不容置疑其具有较优越的储粮性能.不过在这发展过程中它本身的一些不足与缺陷也渐渐的显露出来，要如何发现这些不足与缺陷并改进它，将是提高高大平房仓储粮性能的一大问题；由于大量建造与普遍使用这种仓型对广大粮食仓储企业来说如何提高其储粮性能尤显重要.在这里结合我库各仓房的现状（仓房平面图见下文)，在建筑构造方面提出改进高大平房仓储粮性能的一些观点，也是对各地将要新建同类型仓房时提出一些建库建议.首先从通风系统方面分析。

冬季通风降粮温时，假如一个廒间有6套通风道，6台离心风机同时全部开启效果好吗?从降温效果来说，是绝对肯定的，不过从粮食水分散失方面来说就不容乐观了吧。

有目共睹，在实际操作中由于缺少经验盲目使用机械(离心风机）通风造成的粮食水分短量是惊人的.那如何处理这效果好又不能盲目操作的矛盾呢？我想大部分仓储企业都已改为这样做法：为了减少水分散失,冬季通风降粮温时除了刚进仓的新粮用离心风机通风外其它的一般不使用此方法，而改为关闭各窗户打开各通风道口用轴流风机吸出法降粮温。

对于一些地方(比如北方）此方法应该还可以，不过对于大部分南方地区来说效果可能就不大好了。

由于粮层较厚(一般为5~6米），总体通风口离出风口又相对较远、不均匀，一个廒间只有两台1。

1kw的轴流风机，功率明显不足（也可以这样认为，原先这样设置轴流风机只是用来粮面过风或降仓温，根本就没有考虑到还要利用其降粮温,认为需降粮温时用离心风机就行了).这样,通风要达到既定目标，就需较长时间,但是南方大部分地区通风时机又较少，那怎么办呢？结合仓房各种实际情况进行分析：1、增加一台轴流风机，并且三台轴流风机安装位置重新选择在北墙各通风口正上方，中间那台可设置为独立运行.2、增加两台，南北向各两台.3、增加四台,南北向各通风口正上方各一台.从通风效果来说，第2种方法较好,第3种方法最好;从仓房密闭性能来说，第1种方法最好，也最经济，位置也较理想-—都位于北向，如果只需三台就可基本达到冬季降粮温要求，建议用第1种方法.这时,需要简单粮面过风或降仓温时,中间那台风机根据需要可开可不开；需降粮温时，三台轴流风机全部开启，因其在各通风道口上方分布较均匀、合理，总体进风口到出风口距离明显缩短，除了降温较均匀外而且降温速度也加快;因其单位总风流量比用离心风机通风时小很多，所以水分散失也较少。

浅谈高大平房仓“冷心热皮”现象与安全储粮低温储粮能保持粮食较好的品质，特殊是北方地区有较好的自然条件，冬季寒冷干燥，相宜开展低温储粮。

温度的变化会直接影响粮食的耐储性、物理性质、化学组成以及在贮存期间微生物与害虫的抵挡力量。

因此，精确把握高大平房仓"三温'变化的规律，解决粮堆"冷心热皮'现象，对提高储粮的耐储性，保证粮食储存质量都有重要作用。

1 高大平房仓"三温'变化的基本规律，即"冷心热皮'现象的形成高大平房仓"三温'变化规律是：气温影响仓温，仓温影响粮温，变化幅度是气温大于仓温，仓温大于粮温，但由于高大平房仓仓容较大，粮面面积大，在气温多变季节，气温上升较快，仓温也随之上升，而粮粒是热的不良导体，粮堆升温较慢，此时粮堆变化表现活跃区域主要在粮堆表层、沿仓墙部分比较接近仓温与外温，而不活跃区域即升幅度较小的部分在粮堆的中心部位。

在寒冬季节，通过机械通风将整仓粮温降低，随着气温不断上升，活跃区域的粮温渐渐上升，而粮堆内部升幅较慢现象，称为"冷心热皮'现象。

粮堆体积越大，此现象越明显。

当粮温变化过大时，即温差较大时，储粮可能会消失问题，如玉米储存过程中，因温差较大，粮堆的表层，即粮面以下30 cm~50 cm左右的局部消失结露、发热甚至"点翠'现象，粮仓四壁消失挂壁现象。

粮堆发生虫害的主要部位集中在粮堆表层等粮温变化活跃区域。

所以为了解决低温储粮粮堆在温度上升季节消失粮堆表层和四周区域温度上升，局部结露发热和害虫危害的问题，必需解决"冷心热皮'现象，才能保证表层粮食的储存平安。

2 实行措施减轻"冷心热皮'现象，达到平安储粮的目的2.1 实行相应隔热保冷措施，3月中旬高温来临前将风道口、环流熏蒸口密闭，门窗紧闭，入仓人员顺手关门，保持"冷气'。

高原四季储粮安全措施摘要介绍高原四季储粮安全措施，包括春密闭、夏控温、秋防治、冬通风等方面内容，以供参考。

关键词储粮；安全措施；春密闭；夏控温;秋防治；冬通风青海省互助土族自治县位于青海省东北部，地处祁连山南麓，属黄土高原与青藏高原的过渡地带，境内地形起伏，沟壑纵横，平均海拔2 700 m，年均气温3.5 ℃，年均降水量534 mm左右，平均无霜期110 d左右，干旱、冰雹、霜冻等自然灾害频繁。

互助县是全国唯一的土族自治县，是国家商品粮基地建设县，全县气温分布总的趋势是由北往南随着海拔高度的降低而增高。

针对互助县一年四季气候分明的特点，笔者总结多年的保粮实践，提出了春密闭、夏控温、秋防治、冬通风的四季储粮管理方法，根据季节的变化釆取相应的储粮技术和方法，确保储粮安全。

1春密闭密闭储藏是将粮食和高温的仓房空间隔开以减少仓内空气和粮堆的热交换；由于粮食是热的不良导体，粮堆密闭后可延缓上层粮温上升速度，使储粮处于低温或准低温状态，从而达到抑制虫、霉危害的效果，延缓粮食在储存期间品质劣变速度的目的。

在4月气温上升、即将高于粮堆平均气温之前要及时进行薄膜粮面密闭。

密闭时要严格注意沿墙槽管、薄膜焊接处是否严实，以防漏气造成结露，对通风口、仓房门窗要做好保温隔热处理，尽可能地减少外界环境对仓内的影响。

通过实践证明，不同的压盖材料引起导热系数的差异致使压盖效果有所不同。

通常使用的压盖材料主要有TPER高分子隔热材料等。

一般情况下，压盖的粮堆上层温度比未压盖的要低3~5 ℃[1-2]。

2夏控温夏季来临之前，仓储管理的重点即转入密闭控温方面，堵死一切可能直接引进仓外热源的通道。

夏季白天最高气温达到30 ℃左右，仓温最高位25 ℃左右。

据报道：传入仓内的80%热能来自于屋面，这是粮温升高的主要原因。

为了避免仓内空间和粮堆表面出现持续高温，应适时利用夜间温差（通常温度差在10 ℃左右，湿度在65%左右）开启门窗或山墙排风扇，以排出仓内空间的积热，降低粮面的温度。

科普高大平房仓低温储粮技术探讨作者：程琳武汉国家粮食交易中心高级工程师摘要：低温储粮技术是目前应用较为广泛的一种储粮保鲜技术。

根据现有高大平房仓的结构和工作特点，介绍了低温储粮的必要性和改造措施，为合理应用低温储粮技术，确保储粮安全，减少储粮能耗，提高储粮经济效益提供参考。

低温储粮，主要是通过控制粮堆生物体所处环境的温度，使粮食处于一定的低温状态，限制有害生物的生长、繁殖，延缓粮食品质陈化，最终达到粮食安全储藏的目的。

低温储粮按照控温条件不同有低温储粮和准低温储粮两种形式。

低温储粮是将粮食温度控制在15℃以下的储藏；准低温储粮是将粮食温度控制在20℃以下的储藏。

准低温储粮能达到一定的低温效果，同时还可以减少低温储藏的运行成本，是目前公认的最为安全、可靠、合理和最为符合绿色环保要求的储藏保鲜技术。

我国地域辽阔，气候条件相差较大，除少数地区能靠自然冷源实现低温储粮外，大部分地区都必须采用自然冷源和人工控温技术相结合的综合应用低温储粮技术，并根据当地具体情况，对现有高大平房仓进行必要的改造，实现真正的粮食低温储藏。

以地处中部的湖北省稻谷储藏为例来看，湖北地区四季分明，冬季有较好的自然冷源可以充分利用，适时采用机械通风、自然通风方法降低粮温，冬末春初及时对粮堆进行隔热保冷，夏季采用空调制冷技术控温，秋季适时揭盖通风，使储粮经常处于低温环境中，达到全年稻谷最高粮温不超过20℃，平均粮温不超过15℃，实现粮食的低温储藏。

最大限度地维护储粮品质，延缓粮食劣变速度，也有效解决了平房仓储粮害虫防治难题。

一、低温储粮的必要性1、自然环境条件不利于粮食储藏按照我国储粮生态区域划分，湖北省属于中温高湿储粮区，主要生态特点为：春季回暖早，夏季炎热，高温持续时间长，最高气温可达40℃，冬季温暖，寒冷空气持续时间短，一般冷空气强度-2℃左右，每次持续时间仅2天左右。

年平均相对湿度在78％左右。

这种自然条件不利于粮食储藏，尤其是不耐高温的稻谷储藏。

高大平房仓低温储粮延缓粮食陈化综合技术应用研究本文主要研究“九五”期间国家新建250亿kg粮库高大平房仓（30m×21m×8m）储粮系统特点及变化规律，中央储备粮湖州直属库科技保粮小组根据长江流域高温高湿气候特点，按不同时期粮食入库分阶段对稻谷储藏制定出经济有效管理模式，探索现代化粮仓储粮延缓粮食陈化对策，指导高大平房仓储粮改进方向（墙体隔热性、仓房气密性、测控技术），剖析了现代化粮仓储粮技术使用优势和弊端，为新世纪全面实现绿色科学储粮决策提供依据。

通过对仓库气密性、隔热性改造（仓房平顶用聚苯乙烯板和聚胺树脂喷涂处理、仓顶太阳热反射涂料改造、仓内墙用5cm厚PVC板粘贴和大糠辅垫），针对不同气候条件入库粮食（晚粳谷、晚籼谷），积极利用有效低温冷源（采取分三个阶段间隙通风，按《粮油储藏技术规范》操作，分别将粮温控制7～9月底t最高≤25℃、11月底t最高≤15℃、12月～次年1月底t最高≤10℃），采取多种低温储粮控温措施（3月底之前进行粮堆压盖密闭，从6月初～9月底，上午9：30～18：00及时开启屋顶风机自动装置控温排除拱内积热，控制拱板内平均温度t≤35～40℃减缓仓温上升1.5～2.5℃，7月中旬后夜间适时开窗和开启“山墙”风机通风2～3小时降仓温，从而延缓粮温回升速度，最高粮温比常规仓推迟30天以上；利用粮堆内微风管初冷源进行内循环调理粮堆温湿度，时机应选择在7～9月夜间作业，因为气温低，外置环流管受太阳光传热很小，每天内循环进行调理粮堆温湿度8～12小时，使粮堆内温湿度理顺，达到提高储粮稳定性），充分应用“四合一”技术，全面运用电脑自动测控粮温技术，利用膜下微风管系统在仓外投药环流熏蒸、保持整仓PH3有效浓度150×10–621天以上；在t上层最高≥25℃揭幕应用谷物冷却机选择好相对低温天气时机和合适粮温、湿度，根据不同粮种特性设定通风参数，采用按“一机一口”配置方式，通风时只要开启粮仓四个角窗户，在通风后期有些部位插入不同长度导气管，确保整仓粮食降温均匀，按高大平房仓谷物冷却机使用操作规程进行，一般控制粮食水分不变，分阶段设定通入粮堆空气温度t＝11～14℃，RH＝80%～85%；第一阶段设T前=11℃，t送=13℃，RH=85%，运行48～72小时，取得了预期目标后；第二阶段设T前=8℃、t送=11℃、RH=78%～80%冷通“心”24～36小时达最终目的；对已取得秋冬季低温储粮复冷时机选择在7～8月份进行降温调理保质t上层≤18℃然后隔热压盖密闭保冷直到9月底。

高大平房仓稻谷准低温储藏肖建黄林海付明成罗勇（四川渠县国家粮食储备库）低温储粮是一项带有方向性的储粮新技术，不仅可以抑制粮食的呼吸作用，延缓粮食陈化，保持粮食品质新鲜，有利于控制虫霉生长繁殖与危害，降低储粮损失损耗，而且还可以少用和不用化学药剂处理粮食，有利于保持粮食卫生，降低保管费用。

我库位于川东丘陵地区，是典型的高温高湿地区，夏季气温高达38℃～40℃，空气相对湿度达70%～95%，且持续时间长；冬季最低气温0℃左右，雾大、阴天多。

库内的高大平房仓系1998年新（扩）建的中央直属粮库项目仓，跨度24米，堆粮高度达6米。

仓顶采用钢筋混凝土折线型屋架，大型屋面板，隔热层为10cm沥青珍珠岩，防水层为5cm厚的SBS防水卷材；墙身采用37cm厚砖混结构，整个储粮容器的隔热保冷效果较差，特别是仓顶面积大，受外界温度的影响也较大，在夏季的高温季节里，从仓顶辐射到仓内后再传入粮堆中的热量也较多，这是引起粮堆表层粮温升高的主要原因，对粮食低温储存极为不利。

若采用谷冷机对储粮进行冷却通风，虽能达到低温储粮目的，但谷物冷却机冷却通风降温的单位能耗是机械通风降温单位能耗的12.5倍以上，运行费用较高，很不经济。

我库为了既确保储粮安全、稳定，延缓粮食陈化，又节约费用，在稻谷储藏期间实行了冬季自然低温结合机械通风降低粮温为主，开春前将粮堆用粮膜密封控温防虫、夏季夜间开启仓内轴流风机排除仓内粮堆上部积热、秋季适时开启轴流风机通风缓慢降低粮温。

通过上述四个阶段的工作，全年稻谷仓最高粮温未超过30℃，平均粮温≤20℃，从而实现了稻谷的准低温储藏。

1 利用冬季的有利气候进行机械通风降低粮温是实现低温储粮的基础和前提冬季是一年中气温最低的季节，随着气温的逐步下降，粮温也随之下降，也是通风降低粮温的最佳时机，特别是冬至过后到立春前的三九寒天，12月下旬至次年1月下旬是全年气温最低、湿度也较低的时期，月平均气温6℃左右，大气湿度60%左右。

高大平房仓高水分分层低温储藏可行性报告高大平房仓高水分稻谷分层储粮方法可行性一、名词解释1.高大平房仓高大平房仓是指跨度不小于21m，堆粮高度不低于6m的平房仓。

本公司新建的5万吨稻谷平房仓属于高大平房仓，跨度为24m，堆粮高度为7.5m。

2.高水分粮按照行业习惯，将高水分粮划分级别，即安全水分为基础，高出0.5%以下的为Ⅰ级，高出0.5%－1%的称为Ⅱ级，高出1%的称为Ⅲ级。

其中Ⅰ、Ⅱ级称为偏高水分粮，高出Ⅱ级称为高水分粮。

3.粮仓最高等温线图粮仓在储存粮食期间，选择粮温20℃、15℃、10℃、5℃、0℃时仓房内粮温曲线图，可直观反映粮仓内哪部分粮食是安全的，为什么安全，如何才能安全。

根据禾谷类安全水分和温度的关系，即安全水分是以0℃，水分安全值18%为基点，温度每升高5℃，安全水分降低1%。

也就是说0℃等温线就是水分为18%的安全线，20℃等温线就是水分为14%的安全线。

例如：4.湿热扩散（1）什么是湿热扩散堆内水分转移的一种主要形式，与空气对流产生的水分转移往往同时发生、共同作用。

（2）湿热扩散原因在粮堆内，粮温较高部位气体中含有的水汽量多、水汽压力大，而低温部位的水汽压力小，于是在粮堆内存在温度梯度的同时也存在蒸汽压梯度；同时粮堆内气体也不是静止的，而是通过对流不停地运动。

根据热量传递规律，粮堆内高温处的热量要朝低温处传递，同时也伴随着水分转移，粮堆内的水汽也会从高温部位向低温部位移动，结果导致水汽在低温部位聚集。

加上粮粒具有较强的吸湿性，使得低温部位的粮食含水量逐渐增加。

粮层间的温差值越大，粮堆内的湿热扩散现象越严重。

若湿热气体在上升过程中遇到较冷的粮粒或屋面，还会结露凝结。

储藏过程中粮食即使处于安全水分或水分一致的情况下，只要粮堆的不同部位间存在温差，仍会发生湿热扩散，使得粮食含水量发生改变！5.菲克扩散定律水分在粮堆中的扩散运动符合菲克扩散定律，即通过单位面积的物质扩散速率与截面垂直浓度梯度呈正比。

浅谈平房仓应用几种隔热材料压盖控温储粮摘要平房仓仓项隔热保温效果不太理想，夏季由于外温高，其热量聚集在拱板内直接作用于_粮层空间，表层粮温受外温影响较大，直接关系到度夏粮食储存安全。

利用PEF、PET一4型保温隔热毯、稻壳、薄膜裹住聚苯乙烯泡沫板等不同材料对粮面进行压盖控温效果试验，结果表明PEF+薄膜压盖可使上层粮温降低4—723，PET-4型保温隔热毯可使上层粮温降低4.623，稻壳压盖可使上层粮温降低2～423，有利于粮食保质保鲜，为实现绿色储粮奠定了基础。

关键词隔热材料控温储粮1．材料与方法1．1材料PEF； PET一4型保温隔热毯；稻壳麻袋包。

1．2仓房选择与试验方法1．2．1试验仓房分别选择B00一01、B00一22、B00一03仓作为试验仓，选择B00一02、B00一23、B00一04仓作为对照仓。

各仓的具体储粮情况如表1所示。

表1 试验仓与对照仓储粮情况法也略有不同，具体方法如表2所示。

1．3试验操作1．3．1利用秋季熏蒸杀虫时机，对所有稻壳包、PEF材料、PET一4型等进行熏蒸处理；利用冬季通风降温达到低温状态后，对各仓的门、窗、孔、洞进行密闭隔热。

1．3．2在2～3月低温天气，PEF+薄膜压盖先创建主体风道，然后分别对试验仓进行压盖，3月底完成准备工作。

1．3．3仓温检测利用电子测温、测湿仪，每天上午9点，下午3点各测一次。

1．3．4粮温检测采用粮情微机测控系统进行检测，同时辅以玻璃温度计进行定点分层检测粮温。

B00一01试验仓稻壳粮面压盖B00一22试验仓PEK创建上层主体风道，粮面双层薄膜与PEF相结合压盖B00一03试验仓PET一4型保温隔热毯粮面压盖。

B00-02、B00-23、B00-04作为对照仓，采取常规储藏。

1．4度夏期间的管理1．4．1度夏期间，我们严格按《粮食储藏技术规范》的有关规定进行定期检查粮情。

1．4．2进入高温时期，仓房积热较多，仓内空间温度高达40℃。