食品饮料行业ERP解析

行业关键应用点分析（电子行业）分析人：×××要求：1、按照标准格式完成（见样例）。

2、必须是该行业中的关键应用。

3、每人至少提供10个行业关键点及其分析（可以分布于多个模块）。

4、每个关键应用最好能够有版本与项目出处。

5、框架结构如下：一、采购管理二、库存管理三、质量管理四、销售管理五、委外管理六、计划管理七、生产管理（一）、生产订单（二）、BOM管理（三）、车间管理八、成本管理下面以电子行业为例，分析其库存管理与生产制造BOM管理、车间管理，供大家参考。

第一部分食品行业基础档案应用点分析QM01,同一材料需要区分供应商█应用点描述：对于库存中的原料，需要区分是哪一家供应商采购的。

█管理诉求：当成品出现质量问题时，需要明确是从哪一家供应商采购的，所以这个需求也是必须实现的。

█系统实现方式：不要在系统中编写不同的编码，否则给BOM制定还来麻烦。

通过批次管理，批号中体现供应商的信息。

QM02,同一成品单位包装重量不同█应用点描述：同一个成品可能每袋40G，也可能每袋50G。

█管理诉求：此种需求在食品行业非常常见，主要是由于不同的客户对成品的规格要求不同形成。

█系统实现方式：不要使用浮动换算率，主要是因为换算不同导致BOM不同，所以使用不同的成品编码。

第二部分食品行业库存管理关键应用点分析（一）、库存管理关键应用点列表（二）、关键应用点分析WM１,原料的批次管理█应用点描述：对于食品行业必须对每批原料情况进行区分，包括日期等信息。

█管理诉求：批次管理是食品行业比较普遍的需求，有的时候对包装材料都需要批次管理。

█系统实现方式：启用批次管理，但是需要注意的是，批次号如何编写。

WM2,批次先进先出█应用点描述：对于原料，希望早入库的原料早出库。

█管理诉求：由于保质期的限制，要求生产日期较早的原料或者成品先办理出库。

█系统实现方式：批次号中包含入库日期信息，在出库的时候可以比较直观地看出就可以。

整体框架图用友ERP-U8食品行业解决方案，针对食品行业的经营管理特点和需求，制定了符合食品安全法监管要求，以成本管理为核心，以用户需求为导向，快速响应的企业信息化解决方案。

帮助食品企业建立、规范业务流程，通过用友ERP从采购源头开始抓好产品质量关，通过精细化成本管理，帮助企业降低成本，实现合理的低库存、无积压，提高资金、设备及设施等资源的利用率，降低或消灭企业各业务环节的无效支出，使企业在激烈的市场竞争中立于不败之地。

ei图食品行业整体解决方案用友解决方案1.严格供应商管理食品安全法草案要求，食品生产经营者须建立索票索证制度。

对上游供应商的供的生产许可证、食品流通许可证、营业执照等证照进行审查与管理，严格把关好上游产品质量。

用友ERP为企业提供多方位的供应商管理。

可建立完整的供应商资质审批流程，只有通过资质审批的供应商才能进入供应商档案。

同时可对供应商资质审批表中相关证照进行有效期管理和到期预警提示。

系统还可对每个供应商进行供货范围和供货价格控制管理，并可以对供应商存货价格、交货情况、交货质量等情况进行综合分析，判断供应商对企业的重要性，优先安排采购付款，将有限的资金用到刀刃上，帮助企业选择价格最优、质量最好、供货及时的优质供应商2. 全过程质量风险监控 食品安全法草案要求食品生产者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品及生产加工、销售的各个环节进行查验记录制度。

通过三鹿事件，换起大众对食品质量安全的重视。

食品质量是企业是生命之本，企业在采购来料的检验、产成品的检验、工序过程的检验、退货检验、取样、留样检验、在库保存等各个环节需要进行有效的质量控制。

用友ERP 可以根据企业需求灵活定义质量检验项目、检验标准设置企业检验规则，也可以直接利用预置GB/T2828.1-2003。

在各个检验环节，确定为不合格品的物料或成品，可以根据GMP 和企业相关规定，采取降级、报废、退货、返工、销毁或其他符合相关法规且企业允许的方式灵活处理，如果销毁需要形成不合格品销毁记录。

某食品企业ERP实施的价值分析与应用分析一、企业概述1.1 企业简介××公司公司经过近几年的发展，已成功开发咖啡、麦片、奶茶、焙烤、冰淇淋、婴儿奶粉等奶精系列和固体饮料系列产品，拥有三条生产流水线，年生产规模达到2.5万吨。

产品既服务于国内多家特大型食品企业，更覆盖国内众多的西餐、咖啡、奶茶、焙烤等连锁店；2004年底已经将产品延伸到东南业市场。

产品质量控制方面，公司严格执行ISO9001：2000的要求，从产品原料的散装密闭运输到成品包装，使用全自动流水线实现产品生产过程不落地、不沾手。

自公司创建之日起，始终将产品研发放在公司发展的首位，不断创新、锐意进取。

在咖啡奶精和婴儿奶粉专用脂肪粉方面更是达到国外同类产品的先进水平。

所属行业：食品及添加剂行业主要产品：专用奶精。

1.2 组织机构及部门职责二、选择ERP的动因分析2.1 食品及添加剂行业特点n 食品安全：食品是具有一定营养价值的、可供食用的、对人体无害的、经过一定加工制作的食物。

由于食品的使用价值体现在其具有可食用性，因此，食品的安全性至关重要。

食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。

食品安全是保障人们身心健康的需要，是保护和恢复生态环境的需要，是提高我国食品在国际市场的竞争力的需要。

n 配方保密：配方和工艺具有批量、有效期等要求，需严格管控。

配方除了进行物料计划之外，也常作为物料消耗定额指导生产。

n 原辅料价格变动频繁：特别是近期原辅料价格的上涨，给食品企业的成本管理提出更高要求。

2.2 ××公司选型ERP动因规模化的××公司食品需要先进的、科学的、高效的企业管理手段-ERP，整合企业信息资源，提升管理水平，增强核心竞争力。

n 高速成长带来的管理失控公司成立6年来发展很快，市场处于供不应求状态，高速成长的同时带来了信息化管理的失控，因此××公司领导者决定在全企业范围实施ERP。

神州数码ERP食品饮料行业解决方案管理资料食品饮料行业介绍我国食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提高空间，食品工业虽然门类繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类归纳，食品工程的基本操作单元一般包括：物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。

食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。

加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。

行业特性说明●食品行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈;●行业生命力永恒，食品是人们的必需品，消费者层面广，企业受 ___波动影响小;●小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大;●品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件;●产品品种多、生产量大、通常有保质期限制;●销售客户数量多、业务频繁，需要多种销售渠道;●价格经常调整，灵活的销售策略;●需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送;●配方化的生产;●生产自动化程度高;●有寄销管理的需求;●为了促销，经常有拆包、并包、组合包装的需要;●对批次进行跟踪，食品生产最重视的是品质控制，按照批次进行生产跟踪、投料跟踪，能够帮助企业提高产品质量、分析生产中出现的问题;行业管理重点与常见的困扰1、批次跟踪与保质期限管理食品企业对原材料、中间生产过程、及产成品的质量管理相当严格，往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪，因此对批次管理要求较高;食品通常有保质期，所以还需要根据保质期对产品库存进行库区管理。

2、配方管理食品企业是进行配方化生产的，配方需要保密，每次配方的改进都需要保管历史记录，以便于后续跟踪。

3、组合、拆解管理在销售过程中会随着促销方案搭配不同的包装礼盒进行销售，在相应的促销期结束后则会被拆解，重新单独包装后再进行销售，组合或拆解过程还会发生一定的人工费用，增加产品成本。

实务园地ERP环境下饮料行业企业全面预算管理的应用探究◎文/任娅琼摘 要：全面预算管理是饮料企业的重要管理工具，且可以通过预算的编制、执行、控制、考核和激励等一系列预算管理活动，提高企业管理水平和经营效率，实现企业价值最大化。

在企业数字化转型规划下，饮料行业竞争日益加剧，如何在ERP环境下将全面预算管理体系作为公司经营管理的抓手显得十分重要。

文章侧重饮料行业，分析全面预算管理中存在的问题，提出相应的解决对策，以期为加强饮料企业全面预算管理工作提供借鉴。

关键词：ERP；饮料行业；全面预算管理；实施风险控制1 饮料行业全面预算管理信息化的背景和意义ERP(Enterprise Resource Planning)系统能够打通采购、生产、物流和销售各个环节，规范企业业务流程，能够在集团层面统一各类主数据，实现业务和财务高度集成。

2000年前后国内饮料企业纷纷实施ERP，如康师傅、伊利、蒙牛、娃哈哈、农夫山泉等。

从实施效果来看，ERP对饮料行业是把双刃剑，对于内部管理水平较好的企业，实施ERP能够提升企业业务流程管理；如果企业内部管理问题较多，员工的综合素质低，花费高昂的ERP实施费后，反而得不偿失。

实施全面预算管理信息化对饮料行业有着重要意义。

饮料行业竞争激励、变化快速，想要在竞争中保持领先态势必须练好“内功”，实施全面预算信息化将有助于提高企业的管理水平，将企业战略和经营有效结合起来，提高预算编制的效率和准确率，降低预算审批环节的沟通成本，依据预算分析及相关报表对企业各个部门进行绩效评价，形成一个完整的管理闭环［1］。

2 饮料行业企业全面预算系统管理中的问题2.1 预算和战略目标结合不够紧密企业的目标分为战略目标（长期）和年度目标（短期）。

全面预算管理要求以企业的战略目标为导向，对经营活动、企业内部资源做筹划和合理安排，并监督企业的执行过程。

实际情况中很多饮料企业更注重年度目标，全面预算管理的核心定位变成“从基于收入目标假设推导出的成本、费用、现金流”。

食品行业erp----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------食品饮料油炸、简包、乳化、浓缩、干燥、真空、干货类食品、饮料、调味品等。

食品饮料行业介绍食品行业是一个竞争激烈的行业，平均利润率低，但市场空间巨大，产销均有大幅提高空间。

在今后发展中，食品的消费与需求将完成由追求数量向追求质量、营养、安全、多样和方便型的转化，因此食品行业发展前景和潜力巨大，风险相对而言比较低。

从统计资料来看，近10年来，中国食品工业每年平均以10.2%的速度发展，在国民经济中占据了非常重要的位置。

食品工业虽然门类繁多，且制造方法、设备大小和结构形式等各有不同，但可将这些制造过程加以分类归纳，食品工程的基本操作单元一般包括:物料输送、清洗、分级、破碎、混合、分离、乳化、传热、浓缩、干燥、制冷、真空操作和包装。

食品加工的复杂程度既反映了产业科技水平的高低，也预示着经济效益的大小。

加工越精细，综合利用程度越高，产品附加值就越高。

行业特性说明, 食品行业是一个完全自由竞争的行业，行业壁垒小，科技含量不高，门槛较低，但竞争激烈; , 行业生命力永恒，食品是人们的生活必需品，消费者层面广，企业受社会经济波动影响小; , 小产品、大市场，食品单价较低，但消费量大;, 品牌和销售网络是竞争取胜的首要条件;, 产品品种多、生产量大、通常有保质期限制;, 销售客户数量多、业务频繁，需要管理多种销售渠道;, 价格经常调整，灵活的销售策略;, 需要对客户订单做出快速的响应且及时的配送;, 配方化的生产;, 生产自动化程度高;, 有寄销管理的需求;, 为了促销，经常有拆包、并包、组合包装的需要;, 对批次进行跟踪，食品生产最重视的是品质控制，按照批次进行生产跟踪、投料跟踪，能够帮助企业提高产品质量、分析生产中出现的问题;行业管理重点与常见的困扰批次跟踪与保质期限管理食品企业对原材料、中间生产过程、及产成品的质量管理相当严格，往往需要从产成品到半成品、原材料、供应商等进行追溯跟踪，因此对批次管理要求较高;食品通常有保质期，所以还需要根据保质期对产品库存进----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ----------------------------精品word文档值得下载值得拥有----------------------------------------------行库区管理。

汇源果汁公司实施浪潮通软ERP案例分析汇源果汁的ERP实施强调以财务为数据中心，“购、销、存”一体化的管理和运作模式，这种思想为该公司带来了明显的效益！北京汇源果汁饮料集团总公司（以下简称汇源果汁）创建于1992年6月，是目前国内知名度很高的大型果汁饮料生产企业之一。

该公司主要从事各种果蔬汁的开发、生产和销售，年生产成品果蔬汁饮料50万吨，产品有6大类、90多个品种，果汁饮料生产规模位居全国第一。

据中国饮料协会提供的数据显示：2000年全国果汁饮料的总产量为97万吨，其中汇源果汁占了22万吨左右，以23%的市场份额雄居第一。

该公司从1998年开始就已经选用了浪潮通软公司基于Sybase 数据库系统的Windows版财务管理软件，并且取得了良好的效果，所以ERP的实施很自然就采用了浪潮通软的产品。

从财务到ERP去年年底，浪潮通软派技术人员对汇源果汁财务、竞争力、管理、组织结构及市场环境等状况进行了认真的调查研究，并与汇源公司的各层人员进行了沟通，对该公司各方面状况有了比较深入的了解。

在放眼全局、把握行业和公司特色的基础上，浪潮通软公司为汇源果汁量身定制了一套高效实用的ERP方案。

可是在初步执行的过程中，由于汇源果汁企业内部发生了一些变化和调整，该公司的技术人员决定重新自行初始化，也没有跟浪潮通软进行及时沟通。

由于缺乏专业人员的指导，也没有从全局考虑问题，忽略了企业部门间的衔接，结果汇源果汁的自行初始化失败，造成了企业内部ERP系统的混乱。

浪潮通软得知情况以后，及时汇集内部管理高层和研究人员进行讨论，并积极与汇源果汁进行沟通，修改了原有方案，于今年3月再次派专业人员到汇源公司进行二次培训和安装。

这次培训基本上达到了理想的效果，特别是在财务管理软件和物流管理软件的配套一体化管理模式下，汇源果汁的财务、采购、库存和销售等部门的工作状况得到了很大的改善。

ERP带来了什么？在没有实施ERP方案以前，汇源果汁实行的是大集中财务，财务部门的10名员工要同时管理采购、库存、销售的现金流入流出和账面情况。

食品饮料自控行业专业术语1):GMP的中文意思是“药品生产质量管理规范”，指在药品生产全过程中运用科学的原理和方法来保证生产出优质产品的一整套科学管理办法。

以防止药品在生产过程中交叉污染、混淆、人为差错的发生，提高药品质量的重要措施，从而保证药品质量，保障人民用药安全，维护人民身体健康和用药的合法权益。

GMP所规定的内容，是食品加工和药品生产企业必须达到的最基本的条件。

2):HACCP体系是Hazard Analysis Critical Control Point的英文缩写，表示危害分析的临界控制点。

HACCP体系是国际上共同认可和接受的食品安全保证体系，主要是对食品中微生物、化学和物理危害进行安全控制。

开展HACCP体系的领域包括：饮用牛乳、奶油、发酵乳、乳酸菌饮料、奶酪、生面条类、豆腐、鱼肉火腿、蛋制品、沙拉类、脱水菜、调味品、蛋黄酱、盒饭、冻虾、罐头、牛肉食品、糕点类、清凉饮料、机械分割肉、盐干肉、冻蔬菜、蜂蜜、水果汁、蔬菜汁、动物饲料等等。

3):HACCP、GMP、SSOP、SRFFE、ISO9000的含义HACCP：Hazard Analysis Critical Control Point，即危害分析和关键控制点；SRFFE：Sanitary Registration for Factories of Food for Export，即出口食品加工贮藏厂库登记注册管理制度；GMP：Good Manufacturing Practice，即良好操作规范；SSOP：Sanitation Standard Operating Procedure，即卫生标准操作程序；4):HACCP与GMP、SSOP关系GMP构成了SSOP的立法基础，GMP规定了食品生产的卫生要求，食品生产企业必须根据GMP要求制定并执行相关控制计划，这些计划构成了HACCP体系建立和执行的前提。

计划包括：SSOP、人员培训计划、工厂维修保养计划、产品回收计划、产品的识别代码计划。