鱼胶汤做法

鱼胶汤做法

鱼胶去腥味的几种方法：

方法一：

先把鱼胶洗干净，用清水泡一个晚上（夏天要放入冰箱里保鲜哦），中间换一、二次水，第二天，用葱、姜和料酒煮一下，煮开5分钟就可以了。然后拿出来洗净，再炖就没有腥味了。

方法二：

放适量姜片、葱和料酒，煮一大锅开水，让其自然凉下来后，放入鱼胶泡一个晚上后。洗净用保鲜袋装好放冰箱急冻，想吃多少就拿出来解冻就行了。

方法三：

适量姜丝、葱和料酒在锅里煮开，再放入鱼胶煮10分钟沥干，再用清水滚5分钟，春夏季需浸煨三次，秋冬季则需浸煨五次。起锅，洗净后就可以用于炖和烹饪。

方法四：

将鱼胶浸泡清洗处理后，加入茶叶和水，在锅中一起合煮，煮开后捞出鱼胶，再将鱼胶用清水漂洗干净，多次循环处理后，可有效去除鱼胶的腥味，就能做出各种没有腥味或腥味很淡的鱼胶炖品或者菜式。

方法五：

鱼胶或多或少有点腥味的，炖后加点蜂蜜，或炖的时候加点蜜枣、红枣或杏仁粉、花旗参、鲜奶、牛奶，会减少腥味，对女性有助容颜和补血。 鱼胶烹调的时候加点红酒或料酒后腥味就少多了。在烹调中，可以用较多量的姜、葱、蒜调味，靠姜葱蒜中的有机成分来降低腥味，增加香味。

1、鱼胶红枣汤

鱼胶15克红枣（去核）4-5个，加水适量，炖大概2-3个小时，放入冰糖即可食用。

本汤适用于补气血、养容颜，对于气血不足，失于调养，症见神疲体倦，肌肤不泽，面部皱纹者尤佳。（当然您可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖的）

2、鱼胶煲骨汤

鱼胶15克，与猪骨或鸡骨，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

3、鱼胶当归汤

鱼胶15克、当归10克，红枣适量。洗净加入炖锅中炖2-3小时。此汤可大补血气，用于再生障碍性贫血者。

4、鱼胶洋参汤

鱼胶15克，洋参数片，加水适量，炖数小时后加冰糖食用。本汤适用于健脾养血、补肾益精。

5、薏米百合炖鱼胶

鱼胶15克，百合15克，薏米40克，猪肉50克。将材料洗净，鱼胶百合薏米一起放入炖锅中，炖2-3个小时，在起锅之前约半个小时加入猪肉一起下去炖。此汤有美白润肤养颜之功效。

6、鱼胶莲子枸杞汤 鱼胶20克，莲子、枸杞适量。将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3-5小时，调味即可食用。

本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。

7、鱼胶排骨汤

鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放），调精盐即可食用。

功效：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。

8、鱼胶糯米枸杞粥

鱼胶15-20克，糯米，枸杞，桔子饼（切丝）适量。将所有材料洗净，放入高压锅煮熟，下冰糖调味即可食用。

功效：美容颜，健脾胃，补血利养气，适合秋冬进补，产妇、孕后做月子食用滋补、固元气、康复体质最佳。

9、鱼胶炖猪蹄

鱼胶20克，猪蹄1只，木瓜，生姜适量。洗净一起放入炖锅中，加适量的水，炖3-4个小时，调味即可食用。功效：润容养颜，月子补身，涨奶水尚好。

10、鱼胶猪肚汤

鱼胶15-20克，猪肚适量。将猪肚和鱼胶一起放入炖锅中炖3个小时，调料即可食用。此汤适合于孕妇和产妇坐月子补身体，补血气只用，效果佳。

11、鱼胶枸杞子粥 鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可。每日早晚温服，可长期服用。

功效：滋阴、补肝肾，益精明目。适用于糖尿病以及肝肾阴虚所致的头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、阳痿、遗精等。

12、田鸡鱼胶炖枸杞

枸杞子30克，田鸡300克，鱼胶15克，猪腰1个。枸杞子洗净；田鸡取腿起肉去骨；鱼胶用开水浸软切块；猪腰洗净切开；去脂膜，切片。大蒜头去皮。全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味食用。

适用于补气血、养容颜。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。

13、鸡肉鲜奶炖鱼胶

鲜牛奶一瓶、花胶15克、鸡肉肉丝适量（鸡肉可以不加入的）、生姜两片。鱼胶先用水洗净可用急冻鸡腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗净之后，去皮，切成片。将以上材料连同鲜牛奶放入燉盅內，盖上盅盖，隔水燉四小时，加盐调味，即可以食用。

此炖品润泽肌肤、滋补养颜，消除黑眼圈。经长食用此炖品，可防止肝肾虚衰出现黑眼圈症状。

14、鱼胶桂圆肉炖水鸭

鱼胶15克，水鸭２只（约１斤），淮山３０克，圆肉３０克。水鸭劏净，去内脏。斩件；鱼胶用水浸开，切块，淮山洗浸１小时，圆内洗净。把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖３小时，调味供用。

适用于益气养血，养阴退热。热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，或虚烦不眠等，亦可用于妇女经来发热。感冒者不吃。

15、花旗参+枸杞炖鱼胶

花旗参5克，枸杞适量，花胶30克，生姜2片，红枣3-4个，花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入幼盐调味即可。

主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。

16、鱼胶银耳莲子汤

鱼胶15克，莲子、银耳适量。将上述材料洗净之后放入电炖锅中炖2-3个小时，跳入冰糖即可食用。

本汤又生津、润肺、补肾、止咳、清热、养胃、补中益气、壮身补脑、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩肤美容的效果。

17、鱼胶+茯苓+芡实

炖汤，再调冰糖，可以宁心安神，调养失眠多梦。

18、鱼胶+排骨+地参

调点精盐，可以改善便秘之用。

19、鱼胶+黑木耳

再调点冰糖，可以调理高血压，血管硬化。

20、猪腰+田鸡炖鱼胶

鱼胶20克，猪腰一个，田鸡100克，枸杞子25克。材料洗净切好待用，将所有材料放入炖锅中，加入适量的水，炖4个小时左右即可。

此汤可养颜，旺血气，去皱纹，产妇坐月子喝此汤。

蝇蛆养殖和利用技术

养殖蝇蛆=动物蛋白质生产线

你需要大量的动物蛋白饲料来养殖你的经济动物，因为居高不下的价格使你养殖场的经济效益已出现危机，你知道最大的饲料开支就是动物蛋白饲料。

有什么办法可以降低购买动物蛋白饲料的开支而又达到良好的效果？许多大型的养殖场，动物排泄的粪便处理一直是让养殖场和环保部门头痛的难题；在过去，动物的粪便除了能用来作农家肥外，便无其它用途，其经济价值极为有限。有什么技术能把动物的粪便进行环保型处理，在处理的同时还能大幅提高动物粪便的经济效益？

答案是——养殖蝇蛆！

你掌握了此项蝇蛆养殖技术后，能把动物的粪便（如猪、鸡粪便）运用微生物技术进行环保型处理。在不污染环境处理的同时，能获得大量廉价的动物蛋白饲料——蝇蛆。每吨动物的粪便可生产出100～300 公斤鲜蝇蛆，每生产1 公斤成本仅1 元左右。

你可以想一想，如果你是一个鸡、鸭、猪、狗、鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、鲟鱼、大口鲶、塘角鱼、黄鳝、甲鱼、鳗鱼、桂花鱼、对虾、螃蟹、蛙、 蝎子、蜈蚣、蛤蚧、蛇、鸽子等的养殖户，每天能有几十、几百甚至几千公斤的蝇蛆来代替部分或全部饲料饲喂你养殖的经济动物，那将是一个什么样的丰收年景？

养殖蝇蛆后，粪料还在，不能丢掉，进入下一个环节——养殖蚯蚓。

把养殖蝇蛆说成是“蛋白饲料生产线”是非常恰当的。蝇蛆养殖具有

1、生产见效快：如果生产正常，半个月后就能达到正常产量； 2、产量高：蝇蛆养殖的产量是蚯蚓养殖的8 倍左右；

3、生产成本低：平均每生产一公斤鲜蝇蛆成本约1 元左右（每个地方的原材料不一成本有所变化，如果是自己养殖场的粪，那成本就更低了，养殖完蝇蛆的粪还可以养殖蚯蚓，那粪的计算成本就更低了）；

4、投资少：主要的投资就是蝇蛆养殖房的建设，如果采用旧房改造那费用就降低。

第一节 蝇蛆养殖的应用前景

在现有的自然资源中，规模大、分布广、营养丰富、最容易开发而开发力度欠缺的资源，首先应属昆虫资源。目前，一些主要发达国家已经开始投入大量资金进行昆虫资源开发的前期研究及示范工作，其中日本已把昆虫资源的开发生产列为高技术产业，并结合现代先进科技，投巨资进行研究。在昆虫资源中，尤其家蝇的开发利用最为引人关注。

一、蝇蛆养殖的特点

以家蝇为例介绍：家蝇属昆虫纳、双翅目、 双裂亚目、家蝇科，是我国大部分地区最常见、数量最多的一种。作为养殖开发对象，家蝇具有如下特点：

(1)家蝇的生活时期短， 在适宜的温度条件下每隔14～18 天完成一个世代。人工饲养家蝇，自卵至成熟幼虫只需4～6 天，比饲养其它昆虫周期要短得多；

(2)家蝇的繁殖能力强，每对家蝇一生产卵近千粒， 若保守估计，每只雌蝇产200 个后代，雌雄比为1∶1 时，100 只雌蝇经过10 代，家蝇数将达到2 万亿亿只，这是一个极为巨大的数字。这意味着一旦给予家蝇合适的生存条件，它们繁殖的数量将十分可观；(3)家蝇的食性杂， 几乎能在各种类型的有机腐蚀物质中生存，如畜禽的粪便、农副产品的废弃物、工业有机废渣(酒糟、醋糟)、有机垃圾等，所以，家蝇养殖的饲料来源广泛，价格低廉，生产成本极低，而且由于利用废物，因而还具有较深远的环境效益和社会意义；

(4) 家蝇对环境的适应能力强，因而养殖家蝇病害少，不象其它特种动物养殖流行病较多，稍不留心，损失较大；

(5)蝇蛆养殖易于人工控制， 可在室内进行工厂化生产，技术性强，产品科技含量高；

(6) 蝇蛆的养殖开发面广、产品多。有报道，美国迈阿密“苍蝇农场”四个月内除可生产600 多吨蛋白质外，还能同时生产出脂肪、抗菌素、凝集素、几丁质等产品，其效益远远超过其它农业项目。

二、蝇蛆养殖的应用前景

蝇蛆不仅是一种很有前途的廉价、优质动物蛋白源，而且其深加工也有较大发展潜力，可开发成医药、保健品、生化制剂、农药及化工产品等。

1.蝇蛆是优良的动物蛋白饲料。据实验分析，蝇蛆的粗蛋白含量都和鲜鱼、鱼粉及骨粉相近或略高。蝇蛆的营养成分也较为全面， 含有动物所需要的多种氨基酸， 其每一种氨基酸含量都高于鱼粉，其必需氨基酸总量是鱼粉的2.3倍，

蛋氨酸含量是鱼粉的2.7 倍，赖氨酸含量是鱼粉的2.6 倍。蝇蛆原物质和干粉的必需氨基酸总量分别为44.09%和43.83%，均超过粮食与农业组织/世界卫生组织(FAO/WHO)提出的参考值40%，其必需氨 基酸总量/非必需氨基酸总量值(E/N)分别为0.79、0.78，均超过FAO/WHO 提出的参考值0.6。饲养试验亦证实，家蝇幼虫既可用为畜禽和鱼类的鲜活饵料，用于畜禽和鱼类的幼体阶段(如幼鱼、雏鸡等)及喜食活饵料的动物(如牛蛙、观赏鸟类等)，更可作为替代鱼粉的动物蛋白饲料。

世界鱼粉市场最近几年由于产量减少而消费量增加，价格不断上涨，1995/1996 年度世界鱼粉产量已减至4 年来最低水平，存货已减至6 年来最低水平，1997/1998 年度鱼粉的资源总量估计比上一年度初减少40 万吨。目前我国是世界上最大的鱼粉进口国，1996/1997 年国外采购量为127 万吨，1997/1998

年国外采购量为95 万吨，国内鱼粉单价已达到5900～6000 元/吨。