霉菌毒素吸附剂在养猪生产中的应用

霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施霉菌毒素是一种由霉菌产生的毒性物质，常见于饲料等农产品中。

对于养猪业而言，霉菌毒素可能对猪的健康产生严重的危害，影响猪的生长和养殖效益。

采取一系列的防控措施非常重要。

霉菌毒素对养猪业的危害主要表现在影响猪的健康状况。

霉菌毒素能导致猪产生消化道问题（如腹泻、消化不良）、呼吸系统问题（如咳嗽、哮喘）、免疫系统问题（如免疫功能下降）、生殖系统问题（如不育）等。

这些问题会降低猪的生长速度、养殖效益和生产性能，给养猪业带来经济损失。

在防控霉菌毒素的过程中，可以采取以下几项措施：1. 饲料加工控制：在饲料加工的过程中，要做好原料的筛选和质量检查。

应该选择新鲜、无霉变、无霉菌污染的饲料原料。

加工过程中要控制好温度、湿度和通风条件，避免饲料受到霉菌的感染。

2. 饲料储存控制：储存时要选择干燥、通风良好的场所，并采取有效的封存措施。

定期检查存储饲料是否有霉变迹象，发现有霉变的饲料应及时清理，避免被猪食用。

3. 添加吸附剂：在饲料中添加一些吸附剂，如活性炭、膨润土等，可以有效地吸附霉菌毒素，降低其对猪的危害。

添加吸附剂的使用量和添加时间应根据实际情况进行控制。

4. 定期监测：定期对饲料和猪只进行霉菌毒素的监测和检测。

通过检测可以及时了解饲料中霉菌毒素的含量，及早采取措施进行防控。

5. 疫苗接种：对于一些常见的霉菌毒素，如赤霉烯酮，可以研发相应的疫苗进行预防接种，提高猪只的免疫力，减少其受到霉菌毒素的损害。

6. 做好猪场环境的卫生与消毒：定期进行猪舍的清理与消毒工作，保持良好的卫生环境，减少霉菌的滋生和传播。

霉菌毒素对养猪业具有较大的危害，但通过做好饲料加工控制、饲料储存控制、添加吸附剂、定期监测、疫苗接种以及做好猪场环境的卫生与消毒，可以有效地减少霉菌毒素的危害，提高养猪业的养殖效益和生产性能。

霉菌毒素对养猪业的危害和防控措施在养猪业中，霉菌毒素是一个常见的问题，它可以严重危害猪的健康和生产。

霉菌毒素是由一些真菌产生的化合物，这些真菌通常在储存的饲料或湿润的环境中繁殖生长。

当猪食用霉菌毒素污染的饲料时，就会受到毒素的影响。

那么霉菌毒素对养猪业的危害及其防控措施是什么呢？首先，霉菌毒素对猪的健康有很大的影响。

它会破坏猪的生殖、肝脏、免疫系统和神经系统。

特别是对于生长发育中的猪，霉菌毒素的危害尤为严重。

大量的霉菌毒素的摄入会导致猪的生长发育受到限制，疾病的发生率大大增加，甚至导致猪的死亡。

其次，霉菌毒素会影响肉质品质，在肉类中含有过量的霉菌毒素会直接影响肉味和储存期。

霉菌毒素也会对猪肉的营养价值造成影响，使得猪肉的营养价值受到损害。

为了克服此类问题，必须要采取正确的预防和控制措施。

以下是对霉菌毒素的一些防控措施：1. 饲料加工过程的控制。

避免在饲料中存在潮湿和霉菌的环境，最好选择干燥地区进行饲料生产。

在加工过程中，要将饲料加热到一定的温度，从而杀死里面的细菌和真菌。

2.饲料质量控制。

要求饲料的质量达到规范标准，不使用低质量的饲料，并且要保持饲料的干燥和防潮状态。

3. 终端产品检测。

通过对养猪场出栏的猪进行毒素检测，确保养猪场出栏的猪肉符合国家标准，并避免将霉菌毒素进入消费者的食品链。

4. 环境卫生管理。

定期进行养殖场环境的清洁和消毒，加强对环境的监测和管理，及时发现霉菌毒素的存在，采取相应的措施进行防控。

5. 兽医管理。

加强对猪的检查和疫苗注射，对于发现猪出现相应症状的情况，及时进行正确的处理和处置，降低猪受到霉菌毒素的危害。

总的来说，霉菌毒素在养猪业中是一项重要的问题，对猪的生产和人类的健康具有严重的影响。

我们可以通过掌握正确的防控措施，切断霉菌毒素的入口，实现良好的生产和健康发展。

生产指导ＬＩＶＥＳＴＯＣＫＡＮＤＰＯＵＬＴＲＹＩＮＤＵＳＴＲＹＮｏ．１，２０２０防控猪场霉菌毒素中毒的关键技术岳丽红（甘肃省临洮县满洼乡畜牧兽医站，甘肃临洮７３０５００）摘　要：霉菌毒素是真菌代谢的产物，青霉菌、曲霉菌以及镰刀菌是最为常见的霉菌毒素。

这些毒素通常于农作物生长和收获期间生长，也有部分毒素生长在作物加工后的阶段。

在生猪养殖的过程中，由霉菌素引起猪的死亡较为常见，对养猪业健康发展带来极为不利的影响，给养殖户造成了巨大的经济损失。

主要论述猪场霉菌毒素中毒的关键防控技术。

关键词：猪场；霉菌毒素中毒；防控技术ＤＯＩ：１０．１９５６７／ｊ．ｃｎｋｉ．１００８－０４１４．２０２０．０１．０２８　引言对于猪场而言，霉菌毒素中毒主要因素为饲料，不仅可对生猪造成严重的毒害作用，而且可通过食物链对人类身体健康造成危害，所以必须引起高度的关注和重视［１］。

鉴于此，本文以猪场饲料为例，论述霉菌毒素中毒的危害，提出关键的防控技术，以期最大限度降低甚至杜绝霉菌毒素中毒事件的发生，保证人类食品安全。

　霉菌毒素中毒的危害１．１　黄曲霉毒素的危害黄曲霉与寄生曲霉是产生黄曲霉毒素的主要来源，也有部分黄曲霉毒素来源于青霉菌、镰孢霉菌以及链霉素菌，黄曲霉菌属于一种典型的免疫功能抑制物质。

生猪出现黄曲霉菌中毒的主要反应为食量下降，一般出现在饲喂后的３～４ｄ。

黄曲霉菌对饲料的污染程度越严重其引发的后果也就越严重，一般为饲料效率降低、生猪发育迟缓以及屠体质量较差，严重时可致生猪死亡［２］。

生猪长期使用被黄曲霉毒素污染的饲料，其肝肾、免疫系统以及造血功能都会严重受损，人类食用此类肉品后也会对身体健康造成危害。

１．２　呕吐毒素的危害脱氧雪腐镰菌烯醇被俗称为呕吐毒素，其主要来源是寄生在谷物类的燕麦镰刀菌与污染小麦的雪腐镰刀菌。

处于生长期的生猪食用含有呕吐毒素的饲料后大约１０～２０ｍｉｎ即可出现中毒反应，呕吐、焦虑以及磨牙为常见现象。

生猪持续低剂量摄入呕吐毒素后其皮肤温度会相应降低。

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霉菌毒素对养猪生产的影响及解决办法霉菌毒素对养猪生产的影响及解决办法李胜杰（黑龙江省绥化市北林区兴福乡农牧业技术综合服务中心，黑龙江绥化152000）作者简介：李胜杰（1979 -），男，黑龙江绥化人，本科，畜牧师，主要从事畜牧技术推广与服务方面工作。

在养猪生产过程中，由于运输以及储存过程中的管理不当常会使霉菌大量滋生和繁殖，导致饲料发生霉变。

另外有些饲料原料在田间以及收获的过程中也有可能受到霉菌的污染。

霉菌在高温、潮湿的环境下会生成对人以及动物有毒害作用的代谢产物，这些产谢产物即为霉菌毒素。

受霉菌和霉菌毒素污染的饲料对于养猪生产来说危害极大，轻者会降低饲料的营养价值和适口性，严重时会引起猪群发生急性或者慢中毒，使生产力下降，繁殖机能发生障碍，甚至会引发死亡。

另外，霉菌毒素还会在猪肉产品中残留，给人们的健康带来了极大的隐患。

目前，饲料受霉菌毒素污染已成为饲料工业以及畜牧生产中不可忽视的问题。

所以，要做好饲料的管理工作，以防霉变饲料给养猪生产带来不利的影响，从而降低了生猪养殖的经济效益。

1 霉菌毒素的产生条件影响霉菌毒素产生的主要因素有饲料的种类、水分以及贮存饲料的条件。

不同的饲料产生霉菌的种类不同，如玉米中常出现黄曲霉、大米中常出现青霉。

一种霉菌可以产生多种霉菌毒素，而不同的霉菌也可以产生相同的霉菌毒素。

霉菌的生长和繁殖需要一定的条件。

其中饲料的水分和贮存的环境是其产生的主要原因。

当饲料的水分超过安全水分含量时，加上贮存环境的温度过高，相对湿度过大，这极易滋生霉菌。

如当玉米的水分含量超过16%时，环境温度大于25℃，相对湿度大于86%时，就会使黄曲霉素快速的生长。

霉菌在一定的条件下，会产生霉菌毒素。

2 霉菌毒素对饲料品质的影响降低饲料适口性。

霉菌在饲料中大量繁殖会使饲料升温、变色、结块，同时霉菌可以分解饲料中的淀粉和蛋白质，而产生刺激性、酸臭等难闻的异味，降低了饲料的适口性。

猪的嗅觉灵敏，通过嗅觉和味觉来感知饲料，因此，发生霉变的饲料因其适口性较差，而使猪不愿意采食，导致了采食量严重下降，从而使猪营养水平的摄人量不足，出现营养不良，逐渐消瘦的情况。

黄曲霉毒素对母猪生产的影响及防治黄曲霉毒素(Aflatoxin,黄曲霉毒素)是霉菌毒素的一种，是导致饲料原料霉变的主要污染源(樊霞，2006)。

它是一类以二呋喃环和香豆素(氧杂奈邻酮)为基本结构的衍生物，前者的结构具有毒性，后者结构可能与致癌有关。

目前已经分离出的黄曲霉毒素及其衍生物达到20多种，如AFB1、AFB2、AFG1、AFM1、AFM2、AFBM2a、AFGM2a和毒醇等(瞿明仁，2008;马志科等，2009)。

其中AFB1(黄曲霉毒素B1)由于毒性和致癌性最强，已被世界卫生组织癌症研究机构划入甲类致癌物中(Iarc，1993;Elisabete等，2001)。

畜禽采食了被黄曲霉毒素污染的饲料，会引起食欲下降、生长缓慢、全身性出血。

持续中毒会导致肝变、免疫系统受损或引发癌症。

本文就黄曲霉毒素对母猪猪生产的影响及防治作一综述，旨在为母猪饲养过程中防治黄曲霉中毒提供一定的参考。

1 黄曲霉毒素的作用机制黄曲霉毒素中毒，会使动物体产生损害生长和免疫抑制的影响，其中肝脏是黄曲霉毒素AFB1的主要反应场所(Wild等，2010;蒲俊华等，2012)。

禽类与哺乳动物对AFB1最敏感，中毒的动物伴有严重的肝功能损伤、脂肪肝和体重减轻的现象。

这些脂质代谢不平衡的急性体征可能是由于AFB1分子使B-100蛋白质中的低密度脂蛋白(LDL)上的关键性赖氨酸残基产生化学修饰的结果。

被修饰的LDL不能被特异性受体识别，所以无法转运脂肪，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝(Amaya，1999)。

大量的研究结果也证实了这一观点。

王勇等(2011)指出，肉鸡长期摄入黄曲霉毒素会导致生长性能显著降低(P<0.05)，并使肉鸡肝脏有关代谢酶活动异常，造成肝脏机能损伤。

史莹华等(2007)在黄曲霉毒素对猪肝脏功能的研究中指出，试验组猪肝脏的相对质量相比于对照组提高了8.24%(P<0.05)，说明长期摄入黄曲霉毒素不仅影响猪的生长性能，还对猪的肝脏造成了严重损伤，使肝脏变的肿大。

猪场防霉剂脱霉剂的使用及注意事项集团技术中心陈翠莲南方的春季到来之时，伴随着一段长时间的“回南天”，或是初夏到来之际的梅雨季节来临时，空气湿度很大，百物极易获潮霉烂，这些时段中到处都是霉迹斑斑。

古人们给梅雨起了一个别名，叫做“霉雨”。

猪场中的饲料或原料发霉甚至产生毒素是经常发生的事情，尤其在“回南天”及“梅雨”季节，且大宗原料如玉米、豆粕、麦麸等发霉已经产生霉菌毒素经常是无法用肉眼所能识别的。

在这种情况下，养殖户一般在原料和饲料中加入防霉剂、脱霉剂以防止饲料发霉及对霉菌毒素脱毒。

一、饲料发生霉变的原因1、霉菌的种类能引起饲料霉变的霉菌主要有曲霉菌属、青霉属和镰刀菌属。

其中曲霉菌属包括黄曲霉、白曲霉、寄生曲霉等；青霉菌属包括圆弧青霉、桔青霉、扩展青霉等；镰刀菌属包括禾谷镰刀菌、串珠镰刀菌、三线镰刀菌等。

这些霉菌在适宜的环境条件下都可引起饲料霉变。

目前危害饲料的主要有六大毒素：黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、赭曲霉毒素、T2毒素、玉米赤霉烯酮。

2、温度和湿度霉菌的生长繁殖需要一定的温度和湿度。

霉菌大多数属于中温型微生物，最适生长温度为20-30℃，霉菌繁殖产毒的最适温度为25-30℃，其中曲霉菌属最适宜生长温度为30℃，青霉属于最适宜生长温度为28℃左右，镰刀菌属最适宜生长温度为20℃左右。

一般危害饲料的霉菌孢子在7℃时即可发芽生长，温度高于49℃时霉菌则被杀死或进入孢子阶段；当空气中相对湿度达到75%时霉菌就能生长，在80%－100%时快速生长，在湿度低于75%时生长受到抑制。

3、饲料的含水量饲料的含水量是决定饲料中霉菌能否生长的一个重要原因之一，当饲料中水分超过13%－14%时，易于霉菌生长，当饲料水分>15%时霉菌可大量生长繁殖，其毒素产生也相应增加，饲料水分为10%－18%时是真菌繁殖产毒的最适条件。

饲料及原料的安全水分为：谷实类为14%，粉状饲料为≤13%,全价颗粒料为≤12.5%。

霉卫宝中蒙脱石在养猪生产中的应用杨丽梅夏向荣张立昌张学勤美国辉瑞（动物保健品）有限公司摘要：分析辉瑞动物保健品有限公司饲料添加剂产品霉卫宝含88%的主要活性成份蒙脱石的结构特征，系统阐述了蒙脱石吸附饲料中霉菌毒素、保护胃肠道粘膜、防治腹泻、止血消炎等作用机理，强调其吸附能力在养猪生产中所具有的优势，进一步指出它们在动物养殖上的影响、意义及应用前景。

关键词：蒙脱石；肠道活性；应用蒙脱石具有八面体片层状结构、600～800m2/g的表面积0.8～1.5 mol/kg的阳离子交换量等特性[1] ,使其在医疗、制剂、化妆品以及化学合成与纯化工业中得到了广泛应用[2]。

作为药物,蒙脱石已记载于欧洲药典、英国药典、美国药典以及中国药典中[3]。

近年来，饲料及饲料原料中霉菌毒素的污染对畜牧生产和人类健康构成的危害已引起各国科学家的关注，因此高表面活性矿物资源对霉菌毒素的吸附作用研究已成为当前养殖业的一大热点。

由于蒙脱石的强吸附能力以及具有保护肠道粘膜和吸附固定有害菌等作用，使得蒙脱石在防治仔猪腹泻、替换抗生素和饲料中氧化锌的研究予以关注。

本文就蒙脱石的结构特征以及吸附饲料中霉菌毒素、保护肠道粘膜、防治腹泻等作用机理和其在养猪生产中的应用概述如下。

1. 蒙脱石的结构特点及吸附作用蒙脱石是一种层状结构、片状结晶的硅酸盐粘土矿，因其最初发现于法国蒙脱城而命名，俗名称观音土，其族系物有11种。

蒙脱石属于蒙皂石族二八面体亚族，由二层共顶联接的硅氧四面体片，夹一层共棱联接的铝（镁）氧（氢氧）八面体片构成2:1型含结晶水结构，是粘土类矿物中晶体结构可变异最强的矿物之一。

蒙脱石具有离子交换性能，主要是阳离子如Na+、Ca2+、K+、Mg2+、Li+、H+、Al3+等。

它通常含有三种状态的水：表面自由水、层间吸附水和晶格水。

其吸水性很强，吸水后膨胀，即晶格底面间距增大，在高水化状态时晶轴CO可达1.84~2.14nm，在水介质中可分散呈胶体状态，受热自由水很快失去,100~200℃脱去吸附水，500℃时大量晶格水开始逸出。

常见对猪危害的霉菌毒素及防控技术霉菌毒素是真菌产生的次级代谢产物，常见的霉菌包括，曲霉菌、镰刀菌和青霉菌，它们可在农作物生长和收获期间及加工后的作物上生长。

猪饲料中最常见的霉菌毒素有黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、烟曲霉毒素和赭曲霉毒素等，偶尔还伴有其他霉菌毒素的污染。

霉菌毒素不但对猪产生毒害作用，而且可通过食物链危及人类健康。

饲料和猪肉中的霉菌毒素有致癌的潜在危险，还有一些微妙的未知毒性作用，这与全球关注的健康危机紧密相关。

1饲料中常见霉菌毒素对猪的毒害霉菌毒素对猪产生的毒害作用因在饲料中的含毒量、喂饲的时间、其他霉菌毒素存在与否、动物本身的物种、年龄及健康状况而有所不同。

临床反应的变化可自急性中毒症状至慢性症状。

如黄曲霉毒素的毒害作用通过其免疫抑制作用增加猪对疾病的易感性，同时造成出血和消化性障碍;呕吐毒素造成猪厌食;玉米赤霉烯酮影响繁殖性能;赭曲霉毒素导致肾受损。

1.1黄曲霉毒素黄曲霉毒素主要是黄曲霉和寄生曲霉产生的。

其他曲菌、青霉菌、镰孢霉菌和链霉菌属的放线菌也能产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是免疫功能的抑制剂，中毒的第一个症状为采食量降低，通常约于开始饲喂后3~4 d发生。

依污染的严重程度，黄曲霉毒素造成的损失包括，饲料效率下降、生长延迟、屠体品质不佳和死亡。

在20~200g/kg的低质量浓度时，黄曲霉毒素减少饲料摄入量、降低饲料利用率和免疫抑制。

泌乳母猪的饲粮中若出现超过500g/kg含量时，则会因乳汁中的黄曲霉毒素而造成仔猪生长迟缓和死亡。

即使离乳后不再饲喂含黄曲霉毒素的饲粮，但是仔猪生长受阻，饲养效果下降的情况会一直持续至上市。

而且低质量浓度的黄曲霉毒素还会造成微血管脆弱而容易引起皮下出血及挫伤等。

长期采食含有黄曲霉毒素的动物，其肝、免疫系统及造血功能都会受损。

黄曲霉毒素通过干扰肝中脂肪向其他组织的输送，使脂肪大量堆积在肝而产生斑点，同时还会干扰肝合成维生素和解毒的其他功能。

1.2呕吐毒素呕吐毒素学名脱氧雪腐镰菌烯醇，由污染小麦的雪腐镰刀菌和寄生在谷物的燕麦镰刀菌产生。