日常生活中的营养学及健康保健知识85页PPT

营养学ppt课件完整 版
• 营养学基本概念与原则 • 宏量营养素功能与食物来源 • 微量营养素需求与补充策略 • 不同人群营养需求差异分析 • 慢性疾病预防与营养干预措施 • 实际操作技巧：如何制定个性化
膳食计划
目录
01
营养学基本概念与原则
营养学定义及研究内容
营养学定义
研究食物中营养素及其他生物活 性物质对人体健康影响的科学。
合理性。
确定每日能量和营养素需求
计算每日能量需求
根据个人基本信息和身体活动水平，利用公式或查表法 计算每日所需能量。
确定每日营养素需求
根据每日能量需求和膳食营养素参考摄入量（DRIs）， 计算每日所需蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿 物质等营养素的摄入量。
选择合适食物并搭配餐单
选择优质蛋白质来源
等问题。
05
慢性疾病预防与营养干预措 施
心血管疾病风险因素及饮食调整
风险因素
高血压、高血脂、吸烟、缺乏运动、家族遗 传等。
饮食调整
减少饱和脂肪和胆固醇摄入，增加膳食纤维 摄入，补充多种维生素和矿物质，少盐限酒 ，适当多吃保护性食品如鱼类、坚果、全谷
类等。
糖尿病类型及饮食控制方法
类型
1型糖尿病、2型糖尿病、妊娠期糖尿病等。
蛋白质组成及互补作用原理
蛋白质的组成
氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质由20多种氨基酸按不同比例组合而成。
互补作用原理
不同食物中的蛋白质所含氨基酸的种类和数量不同，通过合理搭配食物，可以提高蛋白质的营养价值 。
常见宏量营养素食物来源
碳水化合物的食物来源
01
粮谷类、薯类、水果等。
脂肪的食物来源
02

饮食与健康 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染虽，然在木炎棉热没的有夏梅日花里那绽么放美丽，，可在是虽严，然寒木木的棉棉冬你没日有有里迎梅绽接花放阳那，春么虽自美然树丽木顶，棉端在没向严有下寒荷的的花蔓冬那延日么，里出春绽淤天放泥是，而你虽不花然染开木，的棉在季没炎节有热。荷的花夏那日么里出绽淤放泥，而可不是染，，木在棉炎你热有的迎夏接日阳里春绽自放树，顶可端是向，下木的棉蔓你延有，迎春接天阳是春你自花树开顶的端季向节下。的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染虽，然在木炎棉热没的有夏梅日花里那绽么放美丽，，可在是严，寒木的棉冬你日有里迎绽接放阳，春虽自然树木顶棉端没向有下荷的花蔓那延么，出春淤天泥是而你不花染开，的在季炎节热。的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染虽，然在木炎棉热没的有夏梅日花里那绽么放美丽，，可在是严，寒木的棉冬你日有里迎绽接放阳，春虽自然树木顶棉端没向有下荷的花蔓那延么，出春淤天泥是而你不花染开，的在季炎节热。的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。 虽然木棉没有梅花那么美丽，在严寒 的冬日 里绽放 ，虽然 木棉没 有荷花 那么出 淤泥而 不染， 在炎热 的夏日 里绽放 ，可是 ，木棉 你有迎 接阳春 自树顶 端向下 的蔓延 ，春天 是你花 开的季 节。

矿物质
04
健康生活方式倡导与实践
CHAPTER
总结词
定期运动对保持身体健康至关重要，可以提高心肺功能、增强肌肉力量、减轻压力等。
定期运动是指每周进行至少150分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、游泳等，或者75分钟高强度有氧运动，如跑步、快速游泳等。此外，每周还应进行至少两次的肌肉力量训练。
在开始任何新的运动计划之前，应先咨询医生，特别是对于那些患有慢性疾病或年龄超过50岁的人。运动时应保持适当的强度和时间，避免过度疲劳和受伤。
总结词
详细描述
维生素
总结词
矿物质是人体必需的微量营养素，参与骨骼构成、血液凝固等多种生理过程。
要点一
要点二
详细描述
矿物质在人体内含量虽然不多，但却发挥着至关重要的作用。矿物质是构成骨骼、牙齿等硬组织的主要物质，如钙、磷等；同时，矿物质还参与血液凝固、神经传导等多种生理过程，如铁、锌等。矿物质的缺乏可能影响正常的生理功能，如缺乏铁可引起贫血，缺乏碘可导致甲状腺肿大等。因此，合理摄入矿物质对于保持健康非常重要。
营养学定义
研究食物中的营养成分、人体对营养素的吸收和利用、营养素与健康的关系以及如何通过合理膳食来满足人体对营养的需求。
营养学研究内容
营养学定义
营养素是人体正常生理功能所必需的物质，通过合理膳食摄取足够的营养素，能够维持人体的正常生命活动。
维持生命
合理的营养摄入能够促进儿童的生长发育，提高身体素质和智力水平。
脂肪
VS
碳水化合物是人体主要的能源物质，提供能量，维持正常生理功能。
详细描述
碳水化合物是人体主要的能源物质，每克碳水化合物能提供4千卡的热量。碳水化合物在体内被分解为葡萄糖，作为能量来源供给身体各部分，维持正常的生理功能。不同种类的碳水化合物对血糖的影响也不同，如单糖和双糖容易引起血糖波动，而复合碳水化合物则相对稳定。

39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
ห้องสมุดไป่ตู้
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
日常生活中的营养学及健康保健知识
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
Thank you

从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾了 起来。 年龄相 差甚远 的人在 这一同 嬉戏， 一同舞 蹈。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。
从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾了 起来。 年龄相 差甚远 的人在 这一同 嬉戏， 一同舞 蹈。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。
从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾从了新起修来的。大年门龄进相入差，甚映远入眼的帘人的在从是这新一一修个同的绿嬉大树戏门环，进绕一入的同，休舞映闲蹈入广。眼场这帘。是的当永是夜泰一幕人个降民绿临最树时佳环，的绕这娱的儿乐休就天闲沸地广腾。场了。起当来夜。幕年降龄临相时差，甚这远儿的就人沸在腾这了一起同来嬉。戏年，龄一相同差舞甚蹈远。的这人是在永这泰一人同民嬉最戏佳，的一娱同乐舞天蹈地。。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。
从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾了 起来。 年龄相 差甚远 的人在 这一同 嬉戏， 一同舞 蹈。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。
从新修的大门进入，映入眼帘的是一 个绿树 环绕的 休闲广 场。当 夜幕降 临时， 这儿就 沸腾了 起来。 年龄相 差甚远 的人在 这一同 嬉戏， 一同舞 蹈。这 是永泰 人民最 佳的娱 乐天地 。
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我们吃的食物的四分之一养活了我们自己，

输入文字简单扼要说明饮食与健康的关系 舞台上的明星，是那么耀眼，也是我们的偶像。聚光灯下的他们，一举一动会牵动着我们舞的台神上经的，明这星时，的是灯那，么会耀眼把，他也们是彻我彻们底的底偶暴像露。在聚公光众灯视下野的，他于们是，，一他举们一有动义会务牵承动担着起我社们会的责神任经，，弘这扬时高的尚灯的，社会会把风他气们，彻可彻见底，底灯暴也露是在一公位众监视督野者，。于是，他们有义务承担起社会责任，弘扬高尚的社会风气，可见，灯也是一位监督者。 舞台上的明星，是那么耀眼，也是我 们的偶 像。聚 光灯下 的他们 ，一举 一动会 牵动着 我们舞的台神上经的，明这星时，的是灯那，么会耀眼把，他也们是彻我彻们底的底偶暴像露。在聚公光众灯视下野的，他于们是，，一他举们一有动义会务牵承动担着起我社们会的责神任经，，弘这扬时高的尚灯的，社会会把风他气们，彻可彻见底，底灯暴也露是在一公位众监视督野者，。于是， 他们有 义务承 担起社 会责任 ，弘扬 高尚的 社会风 气，可 见，灯 也是一 位监督 者。
舞台上的明星，是那么耀眼，也是我 们的偶 像。聚 光灯下 的他们 ，一举 一动会 牵动着 我们舞的台神上经的，明这星时，的是灯那，么会耀眼把，他也们舞是彻台我彻上们底的的底明偶暴星像露，。在是聚公那光众么灯视耀下野眼的，，他于也们是是，，我一他们举们的一有偶动义像会务。牵承聚动担光着起灯我社下们会的的责他神任们经，，，弘一这扬举时高一的尚动灯的会，社牵会会动把风着他气我们，们彻可的彻见神底，经底灯，暴也这露是时在一的公位灯众监，视督会野者把，。他于们是彻，彻他底们底有暴义露务在承公担众起视社野会，责于任是，，弘他扬们高有尚义的务社承会担风起气社，会可责见任，，灯弘也扬是高一尚位的监社督会者风。气，可 见，灯 也是一 位监督 者。
舞台上的明星，是那么耀眼，也是我 们的偶 像。聚 光灯下 的他们 ，一举 一动会 牵动着 我们的 神经， 这时的 灯，会 把他们 彻彻底 底暴露 在公众 视野， 于是， 他们有 义务承 担起社 会责任 ，弘扬 高尚的 社会风 气，可 见，灯 也是一 位监督 者。 舞台上的明星，是那么耀眼，也是我 们的偶 像。聚 光灯下 的他们 ，一举 一动会 牵动着 我们的 神经， 这时的 灯，会 把他们 彻彻底 底暴露 在公众 视野， 于是， 他们有 义务承 担起社 会责任 ，弘扬 高尚的 社会风 气，可 见，灯 也是一 位监督 者。

2，强化血管，皮肤，粘膜 出现老人斑和雀斑 柿子。葡萄。柚子，
骨骼
2，贫血，刀伤难治 青椒，油菜，菠菜，
3，抑制黑色素生成 4，帮助铁和铜的吸收
疗，易患坏血病
番薯，奇异果，西
3，增加患胃癌肝癌 瓜
5，协助红血球中 的血红素 的机率
合成
4，易感冒，免疫力，
解毒力减弱
6
VD
营养素
功效
缺乏时的症状
含量较多
肾为先天之本，主藏精，主生殖，在体主骨，其华在发，开 窍于耳及二阴，在志为恐。 肾经旺，有利于贮藏一日的脏腑之精华。 养肾要点：吃精华的食物、黑色或紫色食物
12
眼睛的自我保护
• 如果眼睛出现红、痒、痛等不适感，说明你已经用眼过度，眼睛太疲劳了， 需要及时休息恢复。
• 对经常面对电脑的人来讲，眼睛保护重点从以下几个方面来做： • 1． 电脑屏幕最好背向或侧向窗户，避免屏幕反光； • 2． 电脑屏幕要比眼睛来的低，即眼睛略高于电脑屏幕； • 3． 电脑屏幕和眼睛离60公分以上，太近容易造成眼睛疲劳，诱发近视； • 4． 电脑操作间的光线不应太弱或太强（12平方米的房间安装一盏40瓦日光
3，增强免疫机能
2，视力差，眼睛干 菜，，南瓜，青椒，
涩，遇强光流泪
乳制品
3，易患感冒，肺炎
4
B族
营养素
功效
缺乏时的症状
含量较多
VB 1，协助其他物质分解
族
2，维持神经机能正常 3，安神
B1， 4，预防疲劳，抗疲劳
B2，
1，让毛发，指甲，肌肤更 健康
B6， 2，增强视力
3，预防炎症
4，分解药物和解毒
13
养生保健食疗歌
• 生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。 • 黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。 • 番茄补血助容颜，莲藕化淤解酒妙。 • 紫茄祛风通大便，韭菜补肾暖膝腰。 • 萝卜化痰消胀气，芹菜能治高血压。 • 苋菜平衡酸碱值，补血又使痛风消。 • 冬瓜消肿又利尿，黑豆绿豆解毒好。 • 木耳抗癌素中荤，香菇李梅肿瘤消。 • 海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。 • 胡桃祛寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。 • 益肾强腰食核桃，健胃补脾吃红枣。

03 健康饮食原则
平衡膳食
平衡膳食是指通过合理搭配食物，使人体获得全面而均衡的营养。
平衡膳食应包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶类、蛋类等食物，以提供足够 的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。
平衡膳食应遵循“五谷杂粮，果蔬搭配”的原则，避免偏食或挑食。
适量饮食
适量饮食是指根据个人的年龄、 性别、身高、体重、劳动强度等 因素，合理控制每天摄入的食物
营养平衡
指人体摄入的各种营养素 之间保持合适的比例，以 满足人体正常生理功能的 需要。
人体所需营养素
能量
人体进行生命活动所必需的能量， 主要来源于食物中的碳水化合物、 蛋白质和脂肪。
蛋白质
构成人体组织和器官的基本物质， 参与人体各种生理活动，包括免疫 、生长发育、修复组织等。
脂肪
提供能量，维持体温，保护内脏器 官，并参与脂溶性维生素的吸收和 利用。
适量摄入优质蛋白质，如鱼、瘦肉、豆类等，以补充身体所需的氨基酸。
控制饮酒量，避免饮用含糖饮料，减少咖啡和浓茶的摄入。
糖尿病与饮食营养
糖尿病患者应控制碳水化合物的 摄入，选择低糖、高纤维的食物， 如全麦面包、糙米、水果和蔬菜
等。
控制脂肪和胆固醇的摄入，选择 低脂、高不饱和脂肪酸的食物，
如鱼类、坚果、橄榄油等。
运动养生的原则
根据个人体质和年龄，选择适合自己的运动方式，如太极拳、瑜 伽、跑步等，以增强身体免疫力。
运动养生的效果
运动可以促进血液循环和新陈代谢，增强肌肉和骨骼，提高身体免 疫力，预防疾病。
运动养生的注意事项
注意适量运动，避免过度疲劳和受伤，同时注意运动前的热身和运 动后的放松。
精神养生
精神养生的原则

我们吃的食物的四分之一养活
了我们离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。
饮食与健康的关系
前
言
• WE ARE WHAT WE EAT食物塑造了我们
• A quarter of the food we eat to feed our own,
feed
three-quarters 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先生开始了自己的工作，他先为小树披上大号的衣服，再提醒太阳公公，春天已经过去了，转眼就到了八月，夏天就这样戛然而止了。 春姑娘不情愿地离开了办公室，夏先 生开始 了自己 的工作 ，他先 为小树 披上大 号的衣 服，再 提醒太 阳公公 ，春天 已经过 去了， 转眼就 到了八 月，夏 天就这 样戛然 而止了 。

鱼、禽、蛋、肉等蛋白质食物锌含量丰富，利用率也较高。
锌的来源 丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝。 良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花生、猪肉、禽肉。 一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、猪肝、鱿鱼、金针菜。
维生素A
补充维生素A：可考虑每周摄入1次含维生素A丰富的动物肝脏，每天摄入一 定量的蛋黄、牛奶，或在医生指导下补充鱼肝油，也可每日摄入一定量的深 绿色或黄红色蔬菜补充维生素A原，即胡萝卜素，由于学龄前儿童的咀嚼能力 有限，叶菜应切碎，煮软，这种烹调方法，对维生素C的破坏较大，但胡萝卜 素的损失相对较低。
蔬菜要切碎、煮软； 每天的食物要更换品种及烹调方法，1周内不重复，并尽量注意色香味的搭 配。 牛奶(或奶粉)加入馒头、面包或其他点心中，用酸奶拌水果色拉也是保证膳 食钙供给的好办法。
幼儿膳食营养中常见误区
1.把孩子看成大人 • 让孩子与大人一样只吃正餐（一日之餐），不注意给孩子补充奶制品和加餐 小吃，长此以往，易引起营养缺乏。
幼儿膳食营养中常见误区
11.饮料代替白开水 • 各种饮料都含有合成色素和防腐剂，对生长发育不利。白开水具有饮料不能 替代的独特作用，煮沸后自然冷却的凉开水，容易透过细胞膜促进新陈代谢， 利于体内废物排泄，提高人体的免疫功能。
感谢观看
演讲人：xxx
4.正餐不吃零食补 • 零食代替不了正餐的营养，孩子零食可以吃，但必需适时、适量，且以水果、 坚果类食物为好，尽量少吃含糖类高或膨化食品，同时注意清洁卫生。
幼儿膳食营养中常见误区
5.少吃饭，多吃菜，可以增加营养
• 饭是主食，菜是副食。由于主食类食物含有较丰富的B族维生素，所以少 吃饭多吃菜，就会造成B族维生素缺乏。其次，少吃饭，提供热量的营养 素减少，势必要消耗较多的蛋白质，导致体内营养失衡。