下载文档原格式
城市职业技术学院五年制（高职）关于黄焖鸡米饭的经营状况的市场调查⏹学校：城市职业技术学院⏹年级： 12级⏹专业：物流管理⏹*名：**⏹学号： **********⏹指导教师：**二○一六年二月黄焖鸡米饭的简介黄焖鸡米饭起源于，是一种历史悠久的民间美食。
润仟祥黄焖鸡米饭融汇百家烹鸡之所长，借鉴数十味草药料之精华，将黄焖鸡米饭独有的滋味演绎得淋漓尽致。
黄焖鸡米饭的市场忽如一夜春风来，千树万树梨花开。
近年来，在餐饮行业，不断的产生着新的变化，每天都有新的店面产生。
当众多的黄焖鸡米饭店铺如梨花一般盛开，并且汇聚了无数的食客留恋忘返，不由让人惊叹不已。
说起这个美食为什么会受到人们的欢迎，理由其实是很简单的，主料采用鸡腿肉，经过了多重工序的制作，从高压焖制，到快速收汁，使得鸡肉鲜嫩，好吃，营养，可口。
据悉，为了丰富口感，诸多的加盟培训公司都在配料中加有中草药成分，从几种，到十几种，到二十多种都有。
除此之外，它吸引人的地方，还在于搭配了米饭，送汤?或者是紫菜蛋花汤，或者是小米羹等?，还可以赠送咸菜丝儿，让简简单单的一餐饭，能够满足多方面的营养需求。
还有一点不得不说，在饭点之前，厨师可以将焖制及之前的所有工序做好，当顾客点菜后，只需要进行短短两分钟的收汁，马上便可以放在托盘里，端出来，让食客极为惊喜，真是名副其实的“快餐”啊！低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩迅猛。
但是由于快速的发展和高额的利润，这个行业也出现了一些问题，加盟店太多，产生了恶性竞争，消费者升值是加盟店的老板都无法区分哪儿个牌子是正宗的，缺失的品牌效应导致了市场的混乱；再者，由于行业发展的过快，行业部没有形成统一的制作流程和标准，真个市场鱼龙混杂。
(一)调查目的通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的经营策略；通过市场调查，了解黄焖鸡米饭在省的发状况；通过市场调查，了解黄焖鸡米饭的发展优势所在；(二)调查对象省市的两家黄焖鸡米饭经营店(三)调查容对经营品牌的调查：消费者对“快餐”品牌的偏好选择；对消费者的调查：消费者选择黄焖鸡米饭的原因所在：食品质量：服务态度：出餐速度；(四)调查方法观察法问卷法二、黄焖鸡米饭的现状低门槛、低投入、初期回报率高，导致扩迅猛，是“麦多馅饼”，再到“大脸鸡排”，如今又到“黄焖鸡”不知从何时起，开始刮起一股“黄焖鸡米饭”的风潮。
美食调查报告一、调查背景在这个多元化的时代，美食的选择变得越来越丰富。
为了了解人们对美食的品味和偏好，本次调查主要针对各种美食进行调研。
通过这次调查，我们希望能够了解人们对不同美食的喜好，同时也让大家更好地了解美食文化的多样性。
二、调查方法本次调查采用了问卷调查的方式，我们共发放了1000份问卷，并邀请被调查者匿名填写。
问卷内容包括对各类美食的喜好程度、消费意愿、常去餐厅类型等。
三、调查结果1. 美食喜好程度通过对被调查者对不同美食的喜好程度进行评估，我们发现人们对于川菜、粤菜和意大利菜的认可度较高，分别占调查样本的72%、63%和58%。
而对于日本料理和印度菜的喜爱程度略低，分别只有45%和38%。
2. 消费意愿在消费意愿方面，我们发现人们对精品餐厅的消费意愿较高，约占调查样本的68%。
快餐连锁店和街边小吃的消费意愿也相对较高，分别有54%和48%。
而对于高级餐厅的消费意愿则较低，仅有32%。
3. 常去餐厅类型在调查中，我们还针对被调查者经常去的餐厅类型进行了调研。
结果显示，大部分被调查者喜欢去传统餐厅或特色餐厅用餐，占调查样本的51%。
其次是西餐厅，占比为43%。
而快餐店和自助餐厅的光顾率相对较低，分别只有32%和27%。
四、讨论与分析通过以上调查结果的分析，我们可以看出人们对不同类型美食的喜好和消费意愿存在差异。
对于川菜、粤菜和意大利菜这样的传统美食，人们普遍表现出较高的认可和喜爱。
这与这些美食的历史沉淀和口味特点有着密切的关联。
而对于日本料理和印度菜的喜好略低，可能是因为这些美食对口味接受度的要求较高，不适合所有人的口味。
同时，这也与人们对于异国文化的接受程度有关。
消费意愿方面，精品餐厅得到了较高的认可，这表明人们对于高品质的餐饮体验有着强烈的需求。
而快餐连锁店和街边小吃的消费意愿相对较高，可能是因为它们提供了快速、方便的用餐体验。
在常去餐厅类型方面，被调查者多数喜欢去传统餐厅或特色餐厅用餐。
快餐的调查报告快餐的调查报告1刚上完一年高校的我，趁这次暑假体验了兼职工生活，并且就我所在的餐厅做了一个小小调查，旨在体验生活，对一些餐饮服务业有初步了解，和初步熟悉社会。
在我看来，一个好的行业要做起来必需要有其自己的餐饮文化，这是最重要的，由于这关系到一个团队的信仰，以及对自己餐饮的定位，比如说是中餐还是西餐。
此外还有就是企业要做好就要有一个好的管理，就算在小，都要由自己的规章制度，麻雀尚小，五脏都还俱全呢，再一个就是重点了：每个行业的特点。
就比如我所在的是餐饮也，那么，食物就是这个重点了，做好这个了，就等于有了自己的口碑，就会有资格站在社会的同行的一角，有自己的地盘了。
而就从我在的餐厅，我发觉：一：好的.地段一个绝佳的黄金地段真的可以让企业胜利一半！真的，企业真的毋须用多大的宣扬就可以轻而易举的为餐厅带来相当高的营业额。
二：适当的宣扬而我所在的餐厅地理位置不佳，原来是离火车站不远，可是却在一个停车场的转角处，一个小小的角落，许多人都看不到。
所以说这家店开张时许多人都并不理解，我也是怀了这个疑问工作了几天后发觉，我们店有常常有发那种传单，到四周有5、6栋写字楼，而我们旁边的一些小店不送外卖，我们店可以送外卖！这就奇妙了，每天的外卖都可以上到两千，再加上店里的，每天的营业额可达四千多，好的时候可以上到五千，这对于一个只容的下40多个客人的小餐厅就很不棒了。
所以说，适当的宣扬是有效果的，我实践过的真理。
三：适时变换食物，但要有独家菜一个餐厅做起来简单，可是要做好就难了，能连续保持很高的营业额，最终还是要看你的食物，能不能留得住客人的胃。
许多的餐饮店一开头生意红火，越到后面就越做不下去了，关键还是自己的食物。
许多人一开头觉得好吃，可是都会有吃腻的一天，这时假如还不换就太失败了。
可是我发觉许多餐饮厅菜单是换的挺快的，可是换来换去都没自己的特色了。
就比如我所在的餐厅虽然换菜单是跟着那些菜买的记录换的，可是这样一换很简单引起老客户的反感，接而他们投诉，然后口碑名誉的就渐渐下降了，明显感觉的到客流量削减了。
方便米饭市场分析报告1.引言1.1 概述方便米饭是一种便捷的食品，受到越来越多消费者的青睐。
本报告旨在对方便米饭市场进行全面分析，包括市场概况、消费群体分析以及市场趋势预测。
通过对市场现状和未来走势的深入研究，旨在为相关企业和从事方便米饭行业的人士提供有益的参考和建议。
通过本报告，我们希望能够更全面地了解方便米饭市场，为行业未来的发展提供参考依据。
1.2 文章结构文章结构部分的内容：本报告将从方便米饭市场概况、消费群体分析以及市场趋势预测三个方面进行深入分析。
首先，我们将介绍方便米饭市场的整体情况，包括市场规模、市场竞争格局等；其次，我们将对消费群体进行分析，包括消费者特征、消费偏好等方面；最后，我们将对未来方便米饭市场的发展趋势进行预测和分析。
通过这三个方面的综合分析，我们将得出市场机会与挑战，提出行业发展建议，并进行总结结论。
1.3 目的本报告的目的是对方便米饭市场进行深入分析，了解市场的概况、消费群体特点和市场趋势，以及对市场机会与挑战进行评估和提出行业发展建议。
通过本报告的编写，旨在为相关从业者提供市场情报和决策参考，促进行业的可持续发展和健康竞争。
1.4 总结文章的最后一部分是总结，总结部分主要对文章进行回顾和总结，强调文章的核心内容和结论。
总结部分的内容可能包括对方便米饭市场发展的潜力和挑战的再次强调，对消费群体的特点和市场趋势的预测的概括总结，以及针对市场机会和挑战提出的发展建议的重点强调。
总结部分需要简明扼要地概括文章的重点内容，突出文章的核心要点，给读者一个清晰的概念，并强调文章所得出的结论和建议的重要性。
2.正文2.1 方便米饭市场概况方便米饭市场概况方便米饭作为一种方便快捷的食品，在现代社会中受到越来越多消费者的青睐。
方便米饭的市场规模不断扩大，成为了食品行业的一个重要分支。
在市场概况部分，我们将对方便米饭市场的规模、发展趋势、主要品牌等进行分析。
首先，方便米饭市场的规模不断增长，主要受益于快节奏生活方式的普及，以及消费者对于方便食品的需求增加。
快餐市场调研报告快餐市场调研报告3篇在不断进步的时代，报告对我们来说并不陌生，我们在写报告的时候要注意语言要准确、简洁。
我们应当如何写报告呢？下面是小编帮大家整理的快餐市场调研报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。
快餐市场调研报告1一、调查目标、方案设计及组织策划（一）调查目标总目标：通过深入细致的调查浙师大各代表性学生样本的北门餐饮消费结构现状、需求特点、顾客满意度等，以及走访现有经营商家，了解日常经营问题、顾客消费偏好、竞争状况等，综合分析浙师大北门餐饮业市场的总体格局与需求趋势，为之后经营一家小资再现主题餐厅制定全力开拓市场的营销战略与策略提供信息支持。
分目标：1．全面搜索北门餐饮业消费需求现状2．开展全校各代表性的学生消费者对北门餐饮业的满意度的调查3．适量走访食堂经理和北门现有经营商家了解经营现状和需解决的问题4．分析北门餐饮市场营销现状及需解决的问题5．为小资再现主题餐厅开拓北门市场找出如何符合消费者认知利益的结合点，提出初步的营销建议（二）调查对象及形式根据对浙师大餐饮经济的总体分析及对北门餐饮业的整体把握，结合小资再现主题餐厅的经营战略和品牌特点，本次调查以在校大学生及经营商家为重点调查对象，以消费者需求现状与趋势为重点调查方向。
采取区域分组调查的形式，集中3天左右的时间进行顾客深度调研和市场扫描及分析，调查方式以问卷调查为主，访问调查及市场观察为辅，间或幽灵实验调查，并收集相关经济与市场的第二手资料进行统计分析。
调查对象抽样：1) 在校大学生消费者抽取样本150个，抽取不同学院、不同专业、不同年级、不同收入、不同口味偏好的代表性样本。
2) 校食堂工作人员抽取样本20个，其中食堂经历、采购人员、厨师、一般工作人员各分配一定的数量。
3) 北门现有经营商家抽取样本20个，其中传统中式餐馆、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火锅店、糕点店等各占一定比例。
调查方式：1）问卷调查2)访问调查3）市场观察4）电话网络调查5）幽灵实验调查等调研的主要内容：1) 在校大学生消费者调查主要内容：现有市场消费品牌及顾客满意度，市场消费数量及层次，消费者对现有品牌的认知与评价，餐饮消费的心理，影响消费者餐饮选择决策的关键因素，餐饮消费的新需求等。
外卖口味调查报告外卖口味调查报告随着生活节奏的加快和人们对便利性的追求，外卖已经成为了现代人日常生活中不可或缺的一部分。
然而，随着外卖市场的竞争日益激烈，各大平台纷纷推出各种各样的菜品和口味，以吸引更多的消费者。
为了了解消费者对外卖口味的偏好，我们进行了一项口味调查。
调查对象为不同年龄段、职业和地区的消费者，共收集了500份有效问卷。
通过对问卷结果的统计和分析，我们得出了以下结论。
首先，调查结果显示，辣味是外卖口味中最受欢迎的一种。
有超过70%的受访者表示他们喜欢吃辣的食物，而其中又以年轻人和男性居多。
这与中国人对于辣味的偏好是一致的。
辣味能够刺激食欲，增加食物的味道，让人吃得更过瘾。
因此，外卖平台在推出新菜品时，可以适当增加辣度，以满足消费者的口味需求。
其次，调查发现，酸甜口味也备受消费者喜爱。
约有60%的受访者表示他们喜欢吃酸甜口味的外卖。
这一结果与中国传统菜肴中常见的酸甜口味相符。
酸甜口味能够给人带来一种清新爽口的感觉，让人食欲大增。
因此，外卖平台可以在菜品研发中加入一些酸甜元素，以满足消费者对于口感的追求。
此外，调查还发现，口味的偏好在不同地区有所差异。
北方地区的消费者更喜欢重口味，如麻辣和咸鲜口味，而南方地区的消费者则更喜欢清淡口味，如酸甜和清汤口味。
这可能与地域文化和饮食习惯有关。
外卖平台在不同地区推出菜品时，应该根据当地消费者的口味偏好进行调整，以提高销售量。
此外，调查还发现，健康口味的需求逐渐增加。
近年来，随着人们对健康生活的追求，越来越多的消费者开始关注饮食的健康性。
调查结果显示，有超过50%的受访者表示他们在选择外卖时会考虑菜品的健康程度。
因此，外卖平台可以推出一些低油、低盐、低糖的健康菜品，以满足消费者对于健康口味的需求。
综上所述，外卖口味调查结果显示，辣味和酸甜口味是消费者最喜欢的口味。
同时，口味偏好在不同地区有所差异，北方地区偏好重口味，南方地区偏好清淡口味。
此外，消费者对于健康口味的需求也在逐渐增加。
轻餐饮市场调查报告6篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作计划、工作总结、述职报告、合同协议、演讲致辞、条据文书、心得体会、策划方案、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work plans, work summaries, job reports, contract agreements, speeches, documents, insights, planning plans, teaching materials, other sample essays, and more. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please stay tuned!轻餐饮市场调查报告6篇在经历了不同的任务后，我们必须认真写一份调查报告，大家在写调查报告的时候，必须认真思考调查的发展经过，本店铺今天就为您带来了轻餐饮市场调查报告6篇，相信一定会对你有所帮助。
快餐行业消费者口味调查报告1. 引言快餐行业作为现代社会快节奏生活的产物，在我们的日常生活中扮演着重要的角色。
为了更好地了解快餐行业的发展趋势和消费者的口味偏好，本报告进行了一项消费者口味调查。
通过收集大量数据并进行分析，我们希望为快餐行业的经营者提供有价值的参考和建议。
2. 方法本次调查采用了问卷调查的方式，我们在全国范围内随机选择了1000名年龄在18岁到50岁之间的消费者作为调查对象。
问卷主要包括了对各种快餐菜品的口味喜好、消费频率、就餐场所以及对新产品的接受程度等方面的问题。
3. 结果与分析3.1 口味偏好调查结果显示，消费者对于快餐菜品的口味更倾向于辛辣口味，81%的受访者表示他们喜欢辛辣型快餐菜品。
其次是咸味型(12%)、甜味型(5%)和酸味型(2%)的快餐菜品。
这表明快餐行业在研发新产品时，可以更加注重辣味的推出。
3.2 消费频率在调查中，我们还了解到消费者对于快餐的消费频率。
结果显示，大部分受访者(62%)表示他们每周会至少消费1到2次快餐。
约有30%的受访者每周消费3到4次，而仅有8%的受访者表示他们每周都会消费5次及以上的快餐。
这说明消费者对于快餐的需求量非常大。
3.3 就餐场所对于消费者来说，选择就餐的场所也是他们考虑的一个因素。
调查结果显示，大多数消费者(78%)更倾向于在室内快餐店就餐。
其中，快餐店的餐厅环境、净菜区有序等因素成为了选择快餐店就餐的主要原因。
而约有15%的受访者更喜欢外带快餐，可能是因为他们注重时间效率和便利性。
3.4 新产品接受程度调查中还收集了消费者对于新产品的接受程度。
结果显示，大多数受访者(68%)表示他们愿意尝试新推出的快餐产品。
其中，新产品的口味创新和健康营养成为了消费者关注的重点。
同时，约有25%的受访者表示他们会等待别人尝试后再决定是否购买新产品。
4. 结论基于以上的调查结果分析，我们可以得出以下结论和建议：4.1 快餐行业在研发新产品时应注重辣味型菜品的推出，以满足消费者对于辛辣口味的需求。
快餐市场调查问卷您好，感谢您在百忙之中抽出时间参与本次调查，为我们了解顾客的快餐需求提供数据支持，谢谢。
1、您的性别是？【单选题】○ 男○ 女2、您的年龄处于以下哪个阶段？【单选题】○ 18岁以下○ 18岁—25岁○ 25岁—40岁○ 40岁以上3、您的职业属于哪种类型？【单选题】○ 学生○ 上班族○ 自由职业者○ 个体户老板○ 退休人员○ 其他4、您选择吃快餐的频率是？【单选题】○ 基本每天都吃快餐○ 一周多次○ 一周1次○ 一月1-2次○ 极少吃快餐5、您一般在什么时段选择快餐？【多选题】□ 早餐□ 午餐□ 晚餐□ 宵夜6、您选择吃快餐的原因是什么？【多选题】□ 工作忙，省时间□ 做饭不方便□ 上班地点离家太远□ 尝尝新鲜□ 其他____________7、您觉得一人份的快餐消费金额在多少比较合适？【单选题】○ 10元以下○ 10-20元○ 30元以上8、您偏向于以什么方式购买快餐？【单选题】○ 在快餐店堂食○ 打包○ 外卖9、如果您选择了外卖，送餐时间在多久之内您可以接受？【单选题】○ 10分钟以下○ 10-30分钟○ 30-60分钟○ 60分钟以上10、您愿意为特制的外卖包装另外付费吗？【单选题】○ 愿意，如果价格合理○ 不愿意，应该免费11、您对正餐的搭配要求是哪些？【多选题】□ 米饭□ 鱼或肉□ 汤□ 饮料□ 青菜□ 肉菜小炒12、在快餐店的菜单里，您最希望出现的三道家常菜是？【填空题】________________________13、您选择某家快餐店最重要的三个原因是？【排序题】(请填1-7数字排序)_____味道好_____分量足_____可选菜品多_____地方近_____便宜_____营养_____干净安全14、您一般从哪些方面得知餐饮店铺的促销信息？【多选题】□ 微信或微博□ 户外广告□ 宣传单张□ 店面宣传□ 口碑相传□ 电视广告15、您更倾向于中式快餐的哪种优惠方式？【单选题】○ 会员制度，长期折扣优惠○ 定期推出特价产品○ 消费赠送礼品○ 团购优惠○ 生日优惠○ 其他16、参考现有的快餐店，您觉得需要改进的地方有哪些？【多选题】□ 安全卫生□ 包装设计、材料□ 菜品营养□ 下单、送餐速度□ 服务态度□ 就餐环境□ 其他。
2020年煲仔饭店市场调研报告第一节我国煲仔饭店行业发展概况煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。
种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
一、品种分类煲仔饭的传统品种主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂。
一般而言，生米生菜一锅煮就，以豆豉排骨饭为例，洗米上锅，煮六七成熟时揭开盖子，加入调好味汁的生排骨，沿煲边淋入酱汁香油，微火焖至饭收水，起锅巴。
起盖后加入香葱，铺上青绿油菜，如果是黄鳝或田鸡时间可短一些，若是牛肉还要再长一点，要注意的是饭菜要兼顾，这就是火候了。
好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有声嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮，全看调汁师傅的手艺了；另一处是晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是不但脆而且滋味深长，实为一煲之精华，这不但取决于火候，还视乎煲仔本身的品质，好的煲仔里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。
二、各地特色在饥肠漉漉的早上谈煲仔饭，对消化系统的刺激无异于一株虚幻的青梅树之于冒火的口腔，望梅止渴，然后更渴。
不过，大街上有无数的港式茶餐厅，太阳明晃晃的中午，怀着半个早晨的期许，坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。
广州煲仔饭，顾名思义，就是用小煲仔煮的饭，大概是广东特有的吧。
广州有许多卖煲仔饭的小店，一般是开在路边，一排灶头上摆满冒着热气的煲仔，一个师傅手持竹筷来回巡视，好像围棋中的车轮战。
