中国的茶道礼仪知识
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茶文化茶礼仪的基本知识以茶待客是中国几千年下来的传统待客方式,茶道礼仪也由此产生。
下面是店铺精心为你整理的茶文化茶礼仪的基本知识,一起来看看。
茶文化茶礼仪的基本知识一、酒满敬人,茶满欺人因为酒是冷的,客人接手不会被烫到,而茶是热的,满了接手时茶杯很热,这就会让客人之手被烫,有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了,给客人造成难堪,所以一般茶只倒八分满。
二、先尊后卑,先老后少到人家跟前说声请喝茶,对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。
如果是较多人的场合,杯不便收回,放在各人面前桌上。
在第一次斟茶时,要先尊老后卑幼,第二遍时就可按序斟上去。
在接受斟茶时,要有回敬反应:喝茶是长辈的,用中指在桌上轻弹两下,表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。
三、先客后主,司炉最末在敬茶时除了论资排辈,还得先敬客人来宾然后自家人。
在场的人全都喝过茶之后,这个司炉的,俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝,否则就对客人不敬,叫蛮主欺客、待人不恭。
四、强宾压主,响杯檫盘客人喝茶提盅时不能随意把盅脚在茶盘沿上檫,茶喝完放盅要轻手,不能让盅发出声响,否则是强宾压主或有意挑衅。
五、喝茶皱眉,表示弃嫌客人喝茶时不能皱眉,这是对主人示警动作,主人发现客人皱眉,就会认为人家嫌弃自己的茶不好,不合口味,会让主人尴尬,还显得不尊重。
六、头冲脚惜(闽南语脚气的意思),二冲茶叶主人冲茶时,头冲必须冲后倒掉不可喝。
因为早时做茶用脚踩,怕茶叶有脏不宜喝饮,本地有头冲脚惜,二冲茶叶之说,要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。
七、新客换茶宾主喝茶时,中间有新客到来,主人要表示欢迎,立即换茶,否则被认为慢客,待之不恭。
换茶叶之后的二冲茶要新客先饮,如新客一再推卸叫却之不恭。
八、暗下逐客令主人热情好客,每以浓茶待人,但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机,客人夜访影响睡眠,主人故意不换茶叶,客人就要察觉到主人是暗下逐客令,抽身告辞,否则会惹主人没趣。
茶道基本礼仪茶道礼仪规矩1、茶具要清洁家里宾客来访,先让坐,后备茶。
冲泡茶前,一定要把茶具清洗干净。
清洗干净后最好再用开水烫一下茶壶、茶杯。
这是XXX待客最基本的礼仪规矩。
2、茶水浓度要恰当泡茶,茶叶用量要适当,不宜过多,也不宜太少。
茶叶过多,茶味过浓;茶叶太少,泡出的茶没有味道。
泡茶前,不妨先问问宾客的饮茶惯,再根据客人的口味浓淡惯冲泡。
3、茶满欺客,七分茶三分情俗语有说:七分茶三分情,茶满欺客。
倒茶给宾客,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,以倒七分满为宜,留下三分人情给客人是礼法。
4、端茶要得法中国的传统惯是只要两手健全,都必须用双手给客人端茶。
此外,双手端茶也要有考究,有杯耳的茶杯,通常为用一只手抓住杯耳,另外一只手托住杯底,把茶端给客人。
5、添茶要及时要时刻关注客人的杯子,需要添茶时,要义不容辞及时去添茶。
添茶时,必须先给客人添茶,最后再给自己添。
中国茶道礼外表现方式中国茶道礼仪的具体表现方式有三种,分别为煎茶、斗茶和功夫茶。
1、煎茶煎茶,顾名思义就是把茶末投入壶中和水一块煎煮。
中国茶道礼仪的最早艺术品尝形式,就是唐代的煎茶。
2、斗茶斗茶又称茗战,起源于唐朝末,盛于宋代;最先流行于福建建州一带。
斗茶是中国古代茶道礼仪的最高表现方式。
最终目的在于品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花。
最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才干获得斗茶的最后胜利。
3、工夫茶清朝至今某些地域流行的功夫茶,是唐、宋以来中国茶道礼仪的表现方式。
清朝功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州,后来盛行于安徽、祁门等地域。
功夫茶考究品饮的功夫,饮功夫茶,分为自煎自品和待客两种,更为考究待客。
中国茶道礼仪法则中国茶道礼仪要遵循一定的法则:1、古人茶道礼仪考究六境,分别为:择茶、选水、侯火、配具、情况和品饮者的修养,其一招一式都有极严厉的请求和响应的规范。
2、宋代茶道礼仪的法则,叫三点,一点是新茶、甘泉、洁器;二点为天气景色宜人;三点为风流儒雅、气味相投的佳客。
中国茶道知识大全集中国茶道源远流长,积淀深厚,被誉为世界茶道的瑰宝。
茶道不仅仅是一种饮茶的方式,更是一种生活艺术。
在中国的传统文化中,茶道被视为一种修身养性、以茶会友的方式,并融入到日常生活的方方面面。
本文将带您了解中国茶道的起源、茶具与茶艺、茶道礼仪以及茶道的精神内涵。
一、起源与发展茶的起源可以追溯到中国古代的神农氏时期。
相传神农尝百草,发现了茶的独特滋味和功效,而茶叶也因此被广泛种植和饮用。
随着时间的推移,中国茶道逐渐形成和发展,并在唐宋时期达到鼎盛。
茶具也从最初的简陋产物逐渐演变为雅致精美的工艺品。
二、茶具与茶艺茶具是茶道的重要组成部分,它不仅仅是用来泡茶的工具,更是一种艺术品。
中国茶具包括茶壶、茶杯、茶托、茶盘等。
每一件茶具都有其独特的造型和意义,反映了制作它的工匠的智慧和对生活的审美追求。
茶道艺术凭借其细腻的泡茶技巧和独特的饮茶方式吸引了无数茶艺爱好者。
善于泡茶需要多年的经验和磨炼。
茶壶的挥舞、茶水的注入、茶水的倾斟,每一个环节都需要掌握恰到好处的力度和节奏。
泡茶的艺术不仅仅在于饮茶者的手法,更在于将茶的精髓和生命传递给每一位品茶者。
三、茶道礼仪茶道礼仪是茶文化的重要方面。
在中国茶道中,茶道礼仪被视为一种表达敬意和友善的方式。
茶道礼仪包括迎宾、奉茶、品茗等环节。
茶人在奉茶过程中,以双手捧茶向来宾递送,表达出气定神闲、诚心诚意的态度。
品茗时,品茶者需要细细品味每一口茶汤,感受茶香回味,在品味的过程中体悟茶道的精妙。
四、茶道的精神内涵茶道以其独特的精神内涵成为中国传统文化的重要组成部分。
茶道强调的是人与自然的和谐相处,以及与人情的和谐相处。
泡茶时,要具备专注的心境,静心倾听泡茶的声音,感受茶汤的香气,达到一种宁静的境界。
茶道中的人与人之间互相尊敬、互助互爱的精神也对生活产生了积极影响。
不仅如此,茶道还融入了儒家的仁义礼智,道家的自然观念和佛教的禅意修行,形成了独特的哲学思想体系。
茶道精神的核心是“和敬清寂”,即和容、敬畏、清净和寂静。
中国的饮茶礼仪1、酒满敬人,茶满欺人都说斟茶时,只斟七分即可,暗寓“七分茶三分情”之意。
俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。
还有的人认为,酒是冷的,客人接手不会被烫,也不会发生不好的事情;而茶是热的,茶满接手时茶杯很热,就会让客人的手可能被烫到,有时还会因为太烫致使茶杯掉落,给客人造成难堪。
因此,喝茶,我们只倒茶杯的七分即可,也表示对于客人的尊重。
2、先尊后卑,先老后少年龄较大或者辈分较高的喝茶人以及尊贵的客人要坐在泡茶人的左边,倒茶的时候,按照辈分和年龄大小的顺序,先倒一遍茶,然后就可以根据喝茶人的进度,随机应变的倒茶给客人。
泡好茶之后端给客人,使用杯垫更卫生、更礼貌,双手拿着杯垫托住杯子,放到客人眼前的桌面,并说“请喝茶”。
3、双手端茶,以示尊重端茶都是需要双手给客人端茶的。
千万不可以用一只手把茶递给客人,这样会显得很不礼貌。
双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
当然现在普遍都会用杯垫端茶,这样操作起来比较方便,也更显礼貌。
4、续茶观杯,换茶问客随时注意客人喝茶的节奏,空杯的要及时续茶,如果杯中还留有半杯,则表示“还不需要给我倒茶”的意思。
如客人杯中茶汤已冷,需要帮客人倒掉,然后重新倒上热茶。
茶汤泡了几泡以后,明显淡了下来,不能让客人喝寡水的淡茶,这个时候需要及时更换茶叶,并询问客人想再喝什么茶。
5、新客到来,重新泡茶喝茶的时候有新客人来的时候,最好换新茶重新沏泡,并且在倒茶的时候,先给这个新来的客人先品尝,请其品评。
喝茶的人喝茶的时候不能面露不悦之色,要懂得涵养,有理有节地表达自己的意见。
6、茶点准备,防止茶醉一般在品鉴好茶时,不宜食用茶点,否则品尝不出好茶的滋味,也就浪费了一杯好茶。
在非正式场合,就得准备点茶点,防止出现茶醉。
食用的茶点,不推荐重口味的蜜饯、奶糖类茶食,坚果类的零食比较适宜。
茶到深夜,当备茶点。
7、倒茶礼仪,礼貌待客倒茶礼仪需要经常实操,才能融会贯通,减少失误。
中国茶道礼仪技巧知识基本礼仪1. 倒茶时记得不要倒满当茶是热的,杯子是很热的,当它是满的时候,很容易使客人的手热,有时会导致杯子掉在地上摔碎,给客人造成尴尬。
因此,在中国自古就有“倒茶不满”的礼仪。
2. 放置茶具时勿发出声音客人端起杯子时,不要在托盘边缘擦杯脚,喝完茶后应轻轻端起杯子。
杯子不能发出声音,否则就意味着“强宾压主”或“故意挑衅”。
3. 新顾客来的时候换茶与朋友喝茶时,如果有新朋友来访,主人必须立即换茶以表示欢迎,否则会被视为一种怠慢。
新添茶叶后要请新客人先喝,以再次表示对主人的欢迎。
4. 暗示逐客如果主人故意不换茶,客人要知道主人是在“暗下逐客令”,这是应该找理由告辞,避免引出主人的不满。
5. 无茶色的茶示冷淡接待主人待茶后,茶水由浓变淡,待若干水后再换茶,如果不换茶就会被认为是“无茶色”。
“无茶色”有两种意思。
首先,茶已经变得无色,还在冲,这意味着它对客人冷淡,没有享受到房东的友谊。
其次是对人不尊重。
6. 茶三酒四踢桃二把三杯茶放在茶盘上,正出自俗语“茶三酒四踢桃二”,一直认为茶一定要三人喝,酒一定要四人在一起,便于猜拳行酒令。
礼仪细节1、茶席布置简单无需奢华,不使用的器具尽量在桌面以外。
花器等装饰品,应符合主题,颜色、材质应细细选择,尽量与主要茶具、茶席融为一体,避免喧宾夺主。
2、茶具清洁所有茶具从外观上看必须是干净的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。
许多人喜欢使用老物品,因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。
但是不包括残留的令人不悦的水渍或茶渣。
3、避免接触他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分,手指切莫触及杯口,如果有条件,在奉茶时尽量使用茶托。
4、请客选茶、赏茶主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。
5、取茶将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙取茶,不要用手抓。
中国茶道的传统礼仪中国茶道自古以来一直被视为一种高雅的生活方式和艺术表达形式。
作为中国文化的重要组成部分,茶道不仅表达了人与自然的和谐,还体现了对人际关系的尊重和传统礼仪的重视。
本文将介绍中国茶道的传统礼仪,以及其在不同场合下的表达方式。
一、入席礼仪1. 进门礼:主人应站在门口迎接客人,并向客人鞠躬致意以示欢迎。
2. 敬茶礼:主人应为客人倒茶,通常先倒给长者和尊贵的客人,然后按照年龄和身份依次为客人递茶。
在递茶的过程中,主人应把茶杯端到客人的面前,保持茶杯与客人眼平,以示敬意。
3. 接茶礼:客人接过茶杯后,可进行接茶礼,即将茶杯端到面前,用右手托住茶杯的底部,然后用左手托住杯底,表示谢意。
二、品茶礼仪1. 观色:客人在品茶前,应先观察茶叶的形状、色泽、滋味。
通过观察,能更好地理解茶的品质和品种。
2. 嗅香:客人应轻轻晃动杯中的茶叶,使其散发出香气,然后用鼻子深深地吸一口茶叶的香气,以感受茶叶独特的香味。
3. 品韵:客人可用小口品尝茶水,慢慢咽下,品味茶水在口腔中的回甘和余味。
同时,还应欣赏茶水在杯中的色调变化和茶叶的形状展现出的美感。
三、交流礼仪1. 感谢礼:客人品茶结束后,应向主人表达感谢之意,可用言语或鞠躬表示。
2. 对话礼:在茶道交流中,主人和客人之间可以进行简短的对话,探讨茶的品质、文化内涵等相关主题。
在对话中,应言辞谦虚有礼,避免争论和冲突。
四、茶道礼仪的应用场合1. 家庭聚会:在家庭聚会中,中国茶道的传统礼仪可以增加亲情的交流和和谐的氛围。
家人可以一起品茶、谈话,增进感情。
2. 商务活动:在商务场合中,通过茶道的传统礼仪,可以体现自己的修养和礼貌,同时也可以拉近与商业伙伴之间的关系。
3. 礼仪活动:茶道礼仪常用于重要场合的礼仪活动中,包括婚礼、寿宴、庆典等。
在这些场合中,茶道礼仪可以给予人们一种庄重而又亲近的感受,体现出中国传统文化的独特魅力。
综上所述,中国茶道的传统礼仪不仅揭示了中国人对自然和谐的追求,也反映了中国人对人际关系和传统礼仪的尊重。
关于茶道的礼仪中国茶道礼仪仪容仪表泡茶的时候,女性要把长发挽起,以免头发掉落到茶汤里,而且妆容要以淡雅为主,不要过于浓妆艳抹;手上不宜配到过多首饰,会影响泡茶的美感;服装以配合茶会气氛或者茶具茶席为主,穿得朴素大方就好。
泡茶姿势泡茶时屁股坐在凳子的三分之一处,身体要坐正、腰杆要挺直,在泡茶过程中也要保持身体的端正,不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。
另外在泡茶过程中要放松全身的肌肉,不要因为紧张而显得过于拘谨,当你心情和身体都放松下来的话,泡茶的动作才会显得优美,有一气呵成的感觉。
清洁茶具在泡茶之前,要先清洁茶具。
就算茶具在之前已经清洗过了,还是得当着客人的面再清洗一遍。
清洁茶具时不要用手触摸茶杯,而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。
赏茶闻香清洁完茶具后,把干茶倒进茶荷中,双手端起茶荷递给客人,让客人观赏一下干茶的外形香气。
在茶艺表演中,一般会有闻香这一步,让客人闻香的时候,也是用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香。
泡茶倒茶在泡茶的时候,有很多小细节需要注意,比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的,一般都是横放;泡茶的过程动作不能太大,不要发出过大的碰撞声。
在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下,然后再倒给客人,倒茶一般七分满就好,而且要按照辈分来倒,长者为先。
奉茶添茶奉茶也是有讲究的,不仅仅是双手端给客人就行了。
奉茶的时候不能太高也不能太低,不能太远也不能太近,端茶的时候手要平而且要稳,确保客人拿到茶的姿势是舒服的。
当客人杯里的茶空了的话,得及时添上,不能让客人的茶杯空,除非客人表示不用再添茶了。
自己品尝泡茶并不是只能让客人喝,自己不喝,泡茶者也是需要品尝每一道茶汤的滋味。
茶汤若是淡了或者浓了,可以适当改变冲泡的时间,以冲泡出最佳品质的茶汤。
更换茶叶当茶叶泡得很淡,没有味道的时候,就需要及时更换新的茶叶了,否则客人会认为你在下逐客令。
除非你接下来真的有事,而客人又一直不走,那就可以以不更换茶叶来暗示客人该离开了。
中国茶道的礼仪中国茶道是中国文化的瑰宝之一,以其独特的礼仪而闻名于世。
茶道不仅是一种喝茶的方式,更是一种修身养性的艺术形式。
在茶道的实践中,礼仪是不可忽视的重要环节,它体现了中国人对待茶的尊重和崇敬。
本文将介绍中国茶道的礼仪,包括茶具的摆放、行为规范以及茶道席上的交流方式。
一、茶具的摆放茶道中的茶具摆放是一门讲究的艺术,它不仅需要考虑美观和协调性,还要符合实用性。
在传统茶道中,通常会使用以下几种茶具:茶盘、茶壶、茶杯、茶叶罐和茶巾等。
茶盘是茶道席上茶具的基础,它用来摆放茶壶、茶杯等。
在摆放时,茶盘通常放在茶席的正中央,并且要保持整洁和干燥。
茶壶应该放在茶盘的中央位置,而茶杯则放在茶壶的左侧或右侧。
茶叶罐用于存放茶叶,一般放在茶盘的一侧。
茶巾则用来擦拭茶具,放在茶盘的另一侧。
茶盘和茶具的摆放应该整齐有序,给人以美感和舒适感。
二、行为规范在中国茶道中,行为规范是非常重要的,它体现了对茶和他人的尊重。
以下是一些茶道的行为规范:1. 向主人致敬:作为客人,进入茶道席前应先向主人致敬。
可以通过鞠躬或轻轻撞门来表示尊敬。
2. 用手接受茶杯:当主人给客人倒茶时,客人应用双手接受茶杯。
这样做不仅是一种尊重的表示,还可以避免烫伤手部。
3. 接茶时感谢主人:客人接过茶杯后应当表示感谢,并且要将喝茶的手势放在茶杯上方,表示尊重。
4. 喝茶时保持安静:在喝茶的过程中,应该保持安静,不要大声喧哗或干扰他人。
这是尊重茶和他人的表现。
5. 感谢款待后离席:当客人喝完茶或需要离席时,应当向主人致谢,并表达感激之情。
离席时,要轻轻关上门,以示礼貌。
三、茶道席上的交流方式茶道不仅是一种享受茶的过程,更是一种交流与沟通的方式。
在茶道席上,有一些特定的交流方式是值得关注的。
以下是一些茶道席上常见的交流方式:1. 主人与客人的互动:主人在茶道席上扮演着重要的角色,他们要负责泡茶、倒茶,以及与客人进行微妙而独特的交流。
主人应当关注客人的需求和反应,并根据客人的口味倾向来泡制茶水。
行茶的礼仪标准行茶是一种古老的中国传统礼仪,是指在茶道中,为茶客端茶的一种仪式。
行茶不仅要注重技巧,更要注重礼仪,下面我们来详细了解一下行茶的礼仪标准。
一、行茶前的准备在行茶之前,行茶师应该先将自己打扮整齐,穿着干净整洁的服装,头发要梳理整齐,手要洗净,指甲要修剪干净。
同时,还应该将所有需要使用的茶具和茶叶准备好,并将茶具进行清洗和消毒。
二、行茶的姿势和动作1、端茶:行茶师应该将茶杯端在右手掌心中,左手托住杯底,用右手拇指托住杯口边缘。
2、奉茶:行茶师应该将装有茶汤的茶杯端在右手掌心中,左手托住杯底,用右手拇指托住杯口边缘,向茶客奉上。
3、接茶:茶客应该将左手握成半握状态,右手自然张开,接过行茶师奉上的茶杯。
三、行茶的步骤1、行茶师应该先向主人问好,然后向主人奉上自己准备的名优茶叶。
2、行茶师应该根据主人的喜好和口味,选择合适的茶具和泡茶方式,并在泡制过程中注重时间和温度的控制。
3、行茶师应该在奉上茶杯之前,先用热水将杯子进行清洗,并用干净的毛巾擦干。
4、行茶师应该在奉上茶杯之前,先用热水将杯子进行清洗,并用干净的毛巾擦干。
5、行茶师应该在奉上茶杯之后,向主人询问是否需要加糖或者加牛奶等调味品,并根据主人的要求进行加料。
四、行茶后的收尾1、行茶师应该在行茶结束后,将所有使用过的茶具进行清洗和消毒,并将剩余的茶叶进行妥善保存。
2、行茶师应该向主人道别,并感谢主人对自己的信任和支持。
3、行茶师应该在行茶结束后,对自己的表现进行总结和反思,并不断地提高自己的技能和水平。
总之,行茶是一种非常重要的礼仪活动,在行茶过程中,行茶师应该注重礼仪和技巧,并尽可能地满足主人的需求和要求。
只有这样,才能真正做到“以茶会友”。
中国的茶道礼仪知识
茶主人
1、茶席布置简单
无需奢华,但需洁净,不使用的器具尽量在桌面以外,如为干泡,必须出现在桌面的渣方(水盂),应尽量放置在顺手,但不抢眼的地方,杯子及用具。
花器等装饰,应符合主题;盖置一类的小件装饰,
颜色、材质应细细选择,尽量与茶席融为一体或与主泡器具呼应。
避免喧宾夺主。
2、茶具清洁
所有茶器茶具从外观上看必须是干净透明的,杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着杯子上面。
许多人喜欢使用老物品,
因为上面残留着岁月的痕迹,这当然是可以的。
但是不包括玻璃公
道上黄褐的茶垢,也不包括渣方、壶承、茶盘上面残留的令人不悦
的水渍或茶渣。
这些个人喜好和不拘小节,请尽量不要应影响到他
人的感官。
3、避免接触他人杯口
在现实中我们也看到一些倒茶者如此泡茶:a、拿杯子不讲究方式,直接用手拿杯口;b、赏玩他人自用杯。
这些都是不可取的。
无
论取杯还是奉茶、借看他人自用杯。
都应该一只手托住杯底的一个点,另一只手则扶住茶杯的1/2以下把环处或杯子的下半部分,手
指切莫触及杯口,如果有条件,在逢茶时,尽量使用茶托。
4、请客选茶赏茶
主人在泡茶款客前,应先拿出一些名优茶放在茶盘中,供客人挑选,以表达主人对客人的尊重,同时让客人仔细欣赏茶的外形、色
泽和干香。
5、取茶
将茶筒中的茶叶放入壶或杯中,应使用竹或木制的茶匙摄取,不要用手抓。
若没有茶匙,可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动,使适
量的茶叶落入壶或杯中,这是讲卫生、讲文明的表现。
6、逆时针的讲究
在进行回转注水、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。
一般使用右手,按逆时针方向,类似于招呼手势,寓意“来、来、来”表示欢迎。
反之则变成暗示挥斥“去,去、去”了。
若为左手则为顺时针。
7、顺时针的讲究
一般茶主人都以右手持壶或公道为宾客倒茶,应自左到右顺时针倒茶,这样壶口或公道口是倒退着为宾客分茶,因为如自右到左逆
时针则口向前冲着为宾客倒茶,壶嘴不断行向前如一把利刃,变成
一种含侵略性的动作,大家就会坐立不安。
当然,如习惯左手持壶,则可自逆时针。
8、分茶
所谓“高冲水,低斟茶“讲求的就是要注意不得溅出茶水,做到每位客人茶水水量一致,以示茶刀公正平等,无厚此薄彼之义。
分
茶时,茶杯多放于客人右手的前方。
9、茶满欺客
斟茶时只斟七分即可,暗寓"七分茶三分情"之意。
俗话说:“茶满欺客”,茶满不便于握杯啜饮。
10、最后为自己添茶
习惯上,最右方的茶原是尾席,斟茶适量,每一泡茶,都应由茶主人进行扫尾。
茶主人应随时关切每一道茶汤的变化,以便随时调
整泡茶要素,以更好的发挥茶汤的品质。
11、续茶
客人喝完杯中茶,并且到了“尾头”,应尽快“续杯”。
如果发现客人的杯子有茶渣,应该替客人重新洗杯,或者换杯。
主人应熟悉茶品状况,若茶汤已现水味,应及时换茶。
晚上品茶不宜太晚,适当注意观察,在喝的尽兴时候,也应该掌握茶局结束的时间。
12、茶点
13、安排座位
为了配合长幼有序的礼节,尽量安排长辈或首席客人坐在泡茶人的最左方。
原因是这样一来,斟茶将会按照顺序,自左向右,最后到自己,如果将主宾安排的位置不对,则斟茶过程中如先给主客斟茶,则顺序将被打乱,从而变的无序。
14、烧水壶蓄水
如遇宾客多需要助泡协助烧水壶蓄水时,可以在需要蓄水时适当打开壶盖示意,避免高声要水,那样会使宾客感到尴尬。
15、放置茶壶
放置茶壶时壶嘴不能正对他人,否则表示请人赶快离开。
16、茶壶擦拭
有的茶主人,十分爱惜自己壶,在冲泡中,难免淋壶擦拭,把玩摩挲,甚至多壶齐养,但不知道在自己的举手投足间,这些多余的动作,已经影响到了客人品茶注意力。
同样道理,品茶期间,整理茶台、擦拭桌椅,也让人以为主人要送客了。
茶客人
1、注意穿着
茶的本性是恬淡平和的,因此,品茗礼仪要求着装整洁大方,女性切忌浓妆艳抹,大胆暴露;男性也应避免乖张怪诞,如留长发、穿乞丐装等。
除了仪表整洁外,还要求举止庄重得体,落落大方。
2、知客位尊卑
如今很少有人知道“客位”的尊卑问题,虽然茶道里面讲究的是“主随客便”一说,不过喝茶的人多了,自然应该遵循这样的原则:面对主人,主人的左手边的是“尊位”!顺时针旋转,由尊到卑,直
到主人的右手边,不论茶桌的形式如何,这个是不变的铁律。
尊位
的第一顺序为:老年人、中年人,比自己年纪大的人。
其中师者、
长者为尊,如果年龄相差不大,女士优先做尊位。
3、关于吸烟
喝茶严禁抽烟。
4、控制言行
所谈话题,切不可说人是非,道他人长短。
亦不宜眉飞色舞,击节拍案。
气氛安静为上,方能品出茶之真味。
请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。
茶杯应放在客人右手的前方。
在边谈边饮时,要及时给客人添水。
客人则
需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。
嗅茶。
主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。
温壶。
先将开水冲入空壶,使壶体温热。
然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。
装茶。
用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装大半壶。
切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混肴。
倒水、续水粗看似乎是比较简单的,但
却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容,因而对倒水、续水
有其具体的要求和操作规范。
服务员为宾客倒水、续水时,须先敲门,经同意后才能进入客房、会客室或会议室。
右手拿暖瓶,暖瓶提手归向把手一边,左手带小
毛巾。
往高杯中倒水、续水,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖
上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端下茶杯,
腿一前一后,侧身把水倒入杯中。