关于桑枝食用菌

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泛 的应 用 。代 料栽 培根 据培 养基 灭菌 情况 可分 为熟 料栽培、 发酵 料栽 培 和生料 栽培 。
桑 业 已 形成 完 善 的栽 桑 、 蚕 、 丝 和 织 绸 四 大 蚕 养 缫
桑支 柱产业 。目前 ， 国桑 园面积 已经超过８ 万ｈ 全 ０ ｍ，
２ 适合桑枝栽培食用菌的方法
物转化 效 率 。 组 成食 用 菌 栽 培 基 质 的成 分 分 为 主原 料 和 辅
１ 食用菌栽培的技术体 系
食 用 菌 的栽 培方 法 有多 种 技术 体 系 ， 如按 照 例
生 长物 料 和 培 养 方式 可 以 分 为段 木 栽 培 和代 料 栽
助原 料 。 主料 就是 栽 培 的碳 源 ， 是栽 培 基 质 中 占数 量 比重 最 大 的有机 物 质 。辅 助 原料 是 矿 质元 素 ， 是 在栽 培 基 质 中配量 较 少 ， 氮量 和 其他 矿 质元 素 较 含 高 ， 来 调节 培养 料 碳 氮 比的 物质 。在食 用 菌代 料 用 栽培中， 主料 有桑 枝 、 籽壳 、 屑 、 作 物秸 秆 等 ， 棉 木 农
桑树 除采 叶养 蚕 外 ， 其枝 、 、 根 果实 和 桑 叶均具 有 很 高 的经 济 和 药用 价 值 ， 别是 桑 枝 ， 均 每 公 倾 成 特 平
林 桑 园年 产 桑 枝 １ ．－ ２５ ｔ 全 国 年 产 桑 枝 可 达 ８ ２． ， ０ １４ ０ ～ ０ 万 ｔ ４ 万 １８ ０ ，为蚕 桑 生产 过 程 中最 为 丰 富 的
辅 料有 麦 麸 、 米糠 、 玉米 粉 、 豆 粉等 。 目前 生 产 上 大
利用 桑枝 生 产食 （ ） 药 用菌 ， 种 常用 的培养 基 配 方 几 见表 １ 。蚕农 可 根据 生 产食 （ ） 菌 的种 类 和具 体 药 用 情 况 ， 用适合 自己 的桑 枝 培养基 配方 。 选

桑枝栽培食用菌技术的进展及发展建议0 引言中国是当前世界蚕桑产业最大的国家之一，蚕桑业的发展，需要种植大量的桑树，每年因对桑树修剪又产出大量的桑枝条。

以往的习惯往往将桑树条当做废料抛弃，既污染环境也浪费资源。

将其用做培养基料去培养食用菌既可以增加蚕农的收入又可以提高整个桑园的经济。

节约了资源，保护了生态环境，还为剩余劳动力找到了生活的出路。

用桑树条培养食用菌是对群众、社会和国家都有益的项目，但是在发展过程中也会遇到各种各样的问题，本文就此项目发展中所遇到的问题提出相关对策，以促进该技术高效益、高效率的发展。

1桑枝栽培食用菌的意义桑树枝培育食用菌有机的将蚕桑业与食用菌业相结合，形成一个高效生态栽培的农业产业链，促进了蚕业资源多元化的开发，实现养蚕业资源多领域、多途径和多方位的开发利用，具体用桑树枝培育食用菌的优势如下面几种：（1）提供优良农产品并增加农民收益，按照国家低碳农业与循环经济的可持续发展思路，在桑蚕业可加大力度发展桑树枝培育食用菌此产业化项目，促进循环链接，延长桑蚕产业链。

据调查667m2桑园每年裁剪桑树枝有500kg，如用其生产黑木耳可栽培500 多袋，增加农业收入2200 元。

故将蚕业资源再循环利用并综合开发资源，可为社会提供越来越多的安全绿色食品，也为农民带来了一条新的致富渠道。

（2）改善与保护生态环境，桑叶用于养蚕、桑枝用于培育食用菌、菌糠用作有机肥归还田地以形成良性循环与植物和动物以及微生物的生态循环，可以有效的为生态平衡贡献一份力量。

（3）为社会增加就业机会，发展桑树枝培育食用菌是建立在传统种桑养蚕业基础之上的，一方面节约资源和提高农民收入的同时，另一方面又为社会的经济发展做出贡献，为社会提供更多的就业机会。

2桑树枝可栽培食用菌种类用桑树枝可栽培的食用菌有很多种类，具体常见种类如图1：图1 桑树枝可栽培食用菌种类图生产食用菌常用栽培方法主要包括段木栽培法、袋料栽培法与瓶料栽培法，且袋料栽培法在其中应有更普遍，该法一般用玉米芯、稻草、棉籽壳、麸皮、桑枝粉及杂木屑等制作培养料。

村乡科技XIANGCUN KEJI64XIANGCUN KEJI 2021年3月（中）利用桑枝栽培食用菌技术孟微（鲁甸县农业技术推广中心，云南鲁甸657100）［摘要］利用桑枝屑栽培食用菌，不仅可以延长桑蚕产业链，对桑蚕业发展起到积极的推动作用，而且具有成本低、农药残留少等优点。

本文对利用桑枝栽培食用菌的生产流程、栽培料配方以及栽培管理技术进行深入的探讨，以供参考。

［关键词］桑枝食用菌；生产流程；配方；栽培技术［中图分类号］S646［文献标识码］B［文章编号］1674-7909（2021）08-64-2为了进一步推动桑蚕业发展，需要开发利用桑枝栽培食用菌，使桑枝“变废为宝”，形成循环、环保、节约型桑蚕业经济发展体系，从而实现桑蚕业经济效益最大化。

1利用桑枝栽培食用菌的生产流程和栽培料配方1.1生产流程第一步，制备基础物料。

将桑枝杆粉碎，得到桑枝颗粒，再将其与称取的荔枝草、棉籽壳、麸皮搅拌均匀。

第二步，熟化物料。

将基础物料与水按科学比例拌匀装入菌袋，封闭口袋静置24～28h 后得到熟化物料。

第三步，获取培养料。

对熟化物料进行灭菌，之后放置于合适的室温下，接种食用菌菌种，获得培养料。

第四步，培养。

将培养料培养至菌丝长满菌袋，然后出菇管理，直到食用菌完全成熟后进行采摘。

1.2栽培料配方①金福菇栽培料：过磷酸钙1%，石膏粉1%，米糠15%，桑枝屑80%，黄豆粉3%，轻酵三四天。

②秀珍菇栽培料：玉米粉3%，麸皮15%，桑枝屑80%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，pH 值为8.5～9.0。

③灵芝栽培料：红糖1%，桑枝屑85%，麸皮10%，石膏粉1%，玉米粉3%，pH 值为7.5～8.0。

④姬菇栽培料：米糠8%，过磷酸钙1%，桑枝屑90%，石膏粉1%，pH 值为8.5～9.0。

⑤鸡腿菇栽培料：石膏粉1%，黄豆粉3%，米糠15%，过磷酸钙1%，桑枝屑80%，轻酵三四天［1］。

2栽培管理技术2.1桑枝粉碎和桑枝屑软化利用桑枝栽培食用菌的第一步是将桑枝粉碎成桑枝屑。

桑枝培育食用菌前景广阔桑枝培育食用菌前景广阔食用菌属绿色食品，营养丰富、美味可口，市场需求量大，发展前景相当广阔。

用桑枝培育食用菌，材料来源丰富，操作简便，是蚕区农民增收的一条好路子。

一、桑枝培育食用菌的有利条件1、有效利用资源。

我市有桑园面积4万余亩，按每亩投产桑园夏伐枝条750公斤计算，每年约有3万吨的桑枝条，有的地方作为燃料，很不经济。

据测算，3万吨桑枝条可培育食用菌(花菇)1万吨，桑枝条综合利用价值极高。

2、有利于生态环境的保护。

一般生产一袋食用菌需1.5公斤杂木屑。

如用杂木生产食用菌，山林资源得不到保护，生态环境受到破坏。

用桑枝培育食用菌，既实现了废物利用，又有利于生态环境的保护。

3、有利于剩余劳动力利用。

生产10000袋菌菇，约需150名工人。

空闲时间把桑条碾成粉，装袋、接种、灭菌，采菇管理，劳动力得到了充分利用。

4、有利于亩桑产值的提高。

我市投产桑园3.5万亩，生产鲜茧3 600吨，产值6400万元，平均亩产值1870元。

如果一亩桑枝条充分利用的话，每亩桑园的综合经济效益将大幅度提高。

二、桑枝食用菌生产技术应用和开发1、生产方式。

由桑枝食用菌专业大户通过桑枝收购粉碎、培养基配制、装袋、灭菌、接种、菌袋发菌，把菌筒分散到农户家中，搭棚或畦栽管理出茹，按合同鲜茹回收。

潜川镇食用菌专业生产户方向阳今年收购桑枝3万斤，培育花茹2.5万筒，田茹2.5万筒，总计5万筒。

发放农户5000筒，全部实行塑料大棚立体栽培，效益明显。

一菌筒可生产花茹(田茹)1.5市斤，目前市场批发价为每市斤2.5元—2.8元。

接每市斤2.5元计算，今年总产量可达7.5万斤，总值达19万元，净利润5万元。

2、生产工艺流程。

主要包括原料准备(夏伐桑条、木屑)、建造灭菌灶，装袋、灭菌、接种、菌袋发菌、搭盖荫棚、上层转色、挑蕾出茹、出茹管理等项技术环节。

具体为：将当年剪伐的桑枝粉碎成屑(M QF—420型切碎机)，用机械灌装入专用塑料袋内(每袋1.5公斤)，两头用人工操作扎紧；然后送灭菌灶，在100℃温度下灭菌24小时，降至30℃以下，在无菌条件下人工接种，再移入恒温室，在25℃培养室内保护30—40小时，观其转色；待袋内菌丝由白色变为棕色时，在大田搭一塑料大棚，移入棚内管理，待长出菌菇即可采摘。