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3.4 味觉和嗅觉一、学习目标1.了解组合成味觉的几种基本味觉2.了解组合成嗅觉的几种基本嗅觉3.了解鼻子的结构和舌头的结构4.了解各种感觉器官之间的互通性5.了解各种感觉之间的影响二、知识点默写1、有味物质溶解在唾液中，与舌粘膜上称为的味觉感受器接触，引发的神经冲动传至的味觉中枢，经分析综合而产生。
味觉感受器也有一些分布于和咽部粘膜上。
儿童的味蕾比成人的，老年人的味蕾逐渐萎缩。
2、进食时，溶解在唾液中的味觉刺激物作用于，刺激了味觉细胞，引起的神经冲动传到大脑皮层的味觉中枢，产生味觉。
3、人有四种基本味觉：、、、。
众多不同的味道都是又这四种基本味觉以不同比例组合而形成的。
4、味觉的敏感度会受到食物本身的影响。
5、基本嗅觉至少有七个：樟脑味、麝香味、味、味、乙醚味、辛辣味、腐腥味。
6、空气中有气味的物质分子或挥发性物质到时，首先溶解于覆盖在嗅上皮表面的黏液中，再作用与嗅纤毛而刺激细胞，引起不同频率的神经冲动发放，传至的嗅觉中枢，产生嗅觉。
7、人的嗅觉远不如某些动物的灵敏。
嗅觉的很明显，如果一个人持续闻同样性质、同样强度的气味，一段时间之后对这种气味的感受就会明显下降。
三、例题解析[例题1]当你闭上眼，嗅柠檬同时吃苹果，会产生( )A.苹果味B.柠檬味C.无味D.苹果与柠檬混合的味道[解析]人体从外界获取信息主要靠人的感觉，人的眼是视觉器官，耳是听觉器官，鼻是嗅觉器官，舌是味觉器官，能够感受酸、甜、苦、咸、辣等味道。
鼻子闻柠檬的同时嘴里吃苹果，人会同时产生两种感觉，即苹果与柠檬混合的味道[答案]D[例题2]吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。
这是由（）A.舌的温度感觉引起的B.舌的味觉引起的C.舌的痛觉引起的D.多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[解析]吃冰棒时，冰棒使舌头温度下降，舌头的血管收缩，舌头的神经短暂缺血引起麻木，因此这是由多种刺激综合作用后产生的感觉引起的[答案]D四、巩固练习1.50年前在法国有一个人的鼻子在保险公司保了100万美元，须知当时的“百万富翁”就相当于现在的“亿万富翁”。
2019-2020年华师大版初中科学八年级下册4 味觉与嗅觉拔高训练四十四➢第1题【单选题】下列人体感觉与相应感受器匹配错误的一组是( )A、听觉﹣前庭和半规管B、视觉﹣视网膜C、味觉﹣味蕾D、嗅觉﹣嗅黏膜【答案】：【解析】：➢第2题【单选题】用鼻呼吸比用口呼吸好，主要原因是( )A、口有牙齿B、鼻呼吸通畅C、鼻黏膜有嗅细胞，能产生嗅觉D、鼻腔使空气变得温暖、湿润和清洁【答案】：【解析】：➢第3题【单选题】公安部门通常用警犬缉毒，这是利用了狗的( )A、敏锐的目光B、敏捷的动作C、敏锐的嗅觉D、发达的味觉【答案】：【解析】：➢第4题【单选题】舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性不同，对甜味最敏感的区域是( )A、舌根B、舌尖C、舌两侧D、舌的全部区域【答案】：【解析】：➢第5题【单选题】吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。
这是由( )A、舌的温度感觉引起的B、舌的味觉引起的C、舌的痛觉引起的D、多种刺激综合作用后产生的感觉引起的【答案】：【解析】：➢第6题【单选题】吃完糖后马上开始吃橘子，你可能会觉得只有酸味没有甜味，下列解释比较合理的是( )A、吃了糖后各种味觉的灵敏度降低了B、吃了糖后对甜味的灵敏度降低了C、橘子汁不能碰到舌上感受甜味的区域D、橘子汁本来就没有甜味【答案】：【解析】：➢第7题【单选题】舌上有味觉感受器，能感受多种食物的刺激。
舌对下列物质刺激最不敏感的是( )A、可乐B、盐水C、干馒头D、鸡汤【答案】：➢第8题【单选题】味蕾分辨的味觉基本上有四种，其中不包括( )A、酸B、甜C、苦D、辣【答案】：【解析】：➢第9题【单选题】味觉与嗅觉是密切相关的，感冒时吃东西没滋味，原因是( )A、鼻腔堵塞B、鼻黏膜充血肿胀，嗅细胞接触不到空气的刺激C、味觉不敏感D、通过鼻腔的空气太少【解析】：➢第10题【单选题】下列说法中不正确的是( JA、舌的不同部位对甜、酸、苦、成的敏感性不同B、冷、热、触、痛觉感受器全分布在皮肤中C、味觉感受器主要分布在舌的上表面和两侧D、嗅觉感受器分布在鼻腔上部的嗅黏膜内【答案】：【解析】：➢第11题【单选题】北欧人的鼻子较大，作用是( )A、有利于湿润空气B、有利于清洁空气C、有利于温暖空气D、有利于嗅觉【答案】：【解析】：➢第12题【单选题】人的感官还受到其他因素的影响，如人在感冒时，对气味就没有健康时敏感。
2019-2020学年度华师大版科学八年级下册4味觉与嗅觉习题精选二十四第1题【单选题】北欧人的鼻子较大，作用是（）A、有利于湿润空气B、有利于清洁空气C、有利于温暖空气D、有利于嗅觉【答案】:C【解析】：【分析】呼吸系统由呼吸道和月硬成・呼吸道由鼻腔、咽、喉、气管、支气管组成・是气体进入I市的通道・肺是呼吸系统的主要器官,是进行气体交换的场所・鼻是呼吸系统的通道之一,鼻腔内有鼻毛r可以阻挡空气中灰尘的进入r对空气有清洁作用；鼻黏膜分泌的黏液，可以湿润空气和粘住灰尘，对空气有清洁和湿润作用；鼻粘膜内分布着毛细血管，可以温暖空气.［解答】解：北欧的气候寒冷,才匕欧人的鼻子较大r使鼻腔较长,让气体在鼻腔内能停留时间r主要是那I」于对吸入寒冷空气变温暖.蝕C【单选题】如果一个人的食物中长期缺锌，将会出现哪些不良症状（）A、骨质疏松症B、贫血、肌无力C、地方性甲状腺肿D、生长发育不良，味觉发生障碍【答案】：D【解析】：【分析】此无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右・无机盐对人体曲E常重要，它是构成人体组织的重要原料・如果缺乏易患相应的病症.【解答】解：A、无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分,幼年缺钙会患佝簡芮，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松,因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱,骨器中的钙逐渐丢失,因此易患骨质疏松症・故兀不符合B、缺乏含铁的无机盐r会造成贫血，表现头晕乏力；缺乏含磷的无机盐,会造成厌食,肌无力,骨痛・故B不符合题意.C、缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺B中.故符合题意.D、晅冷的味觉雄曙.故D符合軽.购：D亠第3题【单选题】小明某一天陪北方客人到火锅店大吃了一顿，觉得味道很好，可是接下来的几天，吃其他饭菜都觉得没有味道，这是因为（）A、其他饭菜没有火锅的辣B、吃了火锅后的余味还没有散去C、吃了火锅后烫伤了味蕾D、其他饭菜的味道没有火锅的浓【答案】:C【解析】：【分析】舌头是靠表面的味ft辨别味道的，味蕾所感受的味觉可分为甜、酸、苦、咸四种。
一、选择题
1. 下列词语中，与人的嗅觉有关的是（）
A．满陇桂香B．悦耳动听
C．赏心悦目D．风声鹤唳
2. 舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性不同，对咸味最敏感的区域是（）
A．舌根B．舌两侧的中间部
C．舌两侧的前部D．舌尖
3. 能感受空气中有气味的分子或微粒的感受器是（）
A．味觉感受器B．嗅觉感受器
C．温觉感受器D．痛觉感受器
二、填空题
4. 香味通过鼻腔，刺激________细胞，由_________神经将香味传到_________的嗅觉神经
中枢，从而形成嗅觉。
5. 舌的不同部位对酸、甜、苦、咸的敏感性不同，对苦味最敏感的区域是，对
甜味最敏感的区域是，对酸味最敏感的区域是，对咸味最敏感的区域是。
三、探究题
6. 在“探究舌对甜、酸、苦、咸的敏感区域”的实验中，清水的用途是（）
A．漱口，去除牙齿中残余的食物渣
B．漱口，防止味道残留、混合而“串味”，影响实验效果
C．因为口干舌燥要润喉
D．一点用处也没有
四、简答题
7. 舌的表面布满许多小凸点，内藏，其内有许多细胞，能感受各种不同物
质的刺激，特别是对态物质的刺激尤其敏感。
如图所示，①、②、③、④表示人
舌上的味蕾分布区，各区味蕾对相应的味道具有较强的敏感性，试回答：
（1）①区味蕾对最敏感；（2）②区味蕾对最敏感；（3）③区味蕾对最敏感；（4）④区味蕾对最敏感。
2019年精选科学八年级下册第3章人体的感觉4味觉与嗅觉华师大版习题精选第九十七篇【单选题】吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。
这是由（）A、舌的温度感觉引起的B、舌的味觉引起的C、舌的痛觉引起的D、多种刺激综合作用后产生的感觉引起的【答案】:D【解析】：【分析】在口腔中f有舌头、牙齿和唾液腺,它们综合作用后产生感觉.［解答］吃冰棒时,冰棒使舌头温度下降，舌头的血管收缩,舌头的神经短暂缺血引起麻木，因此这是由多种刺激综合作用后产生的感觉引起的；4第2题【单选李华感冒了，他感觉吃饭不香，对香气的反应也没有健康时敏感了，这是因为（）A、产生了嗅觉疲劳B、嗅觉细胞收集到的信息无法传递到大脑C、嗅觉细胞暂时失去感觉功能D、感冒影响了嗅觉细胞对气味的感觉【答案】:D【解析】:［分析】呼吸道包括鼻腔、咽、喉、气管、支气管,呼吸道保证了气流的流通顺畅。
【解答】人在感冒的时候,鼻黏膜充血肿胀，堵塞空气进出的通道，嗅觉细胞就感觉不到气味的剌激,对青气的反应不那么敏感了；妙D.亠第3题【单选题】蒙上眼睛，堵住耳朵，同时嗅橘子和吃草莓，会产生（）A、橘子味B、草莓味C、无味D、橘了，草莓的混合味【答案】:D【解析】：［分析】人对食物的味道的判断来源于味觉和嗅觉。
【解答】人对食物味道的判断来源于味觉和嗅觉的双重作用,蒙上眼睛,堵住耳朵f嗅桶子会闻到橋子的气味，吃草莓r会尝道草莓的味道f同时嗅椅子和吃草莓，就会产生桶子和草莓的混合味；购D.4第4题【单选题】古人说：“人芝兰之室久而不闻其香，人鲍鱼之肆久而不闻其臭。
"从生理学观点来看，这种现象说明A、人的嗅觉中枢不发达B、人的嗅觉中枢易适应C、人的嗅觉中枢易疲劳D、人的嗅觉中枢易破坏【答案】：B【解析】: 【分析】嗅觉是由化学气体刺激嗅觉感受器而弓I起的感觉。
嗅觉感受器位于鼻腔后上部的嗅上皮内,感受细胞为嗅细胞。
气味物质作用于嗅细胞,产生神经冲站嗅神经传导,最后到达大脑皮层的嗅中枢”形成嗅觉。
味觉与嗅觉知识点总结1. 味觉的基本知识味觉是我们感知食物味道的能力，它主要通过口腔中的味蕾来实现。
味蕾是一种特殊的感觉细胞，它分布在舌头表面、口腔内侧和咽喉等部位，可以感知五种基本味道，分别是甜、酸、苦、咸和鲜味。
每一种味道都对应着不同的感觉受体，它们通过化学物质与味蕾上的受体结合，触发神经信号传递到大脑，让我们感知到不同的味道。
甜味是由糖分子刺激味蕾的甜受体而产生的感觉，这种味道常常让人感到愉悦和满足，是人类对能量来源的一种天生偏好。
酸味则是由酸性物质刺激味蕾的酸受体产生的感觉，这种味道通常让人感到清新和刺激。
苦味是由苦味物质刺激味蕾的苦受体而产生的感觉，这种味道多数情况下被认为是不愉快的，但也是一些植物中的毒素所具有的特征。
咸味则是由盐分子刺激味蕾的咸受体而产生的感觉，它让人感到口渴并刺激食欲。
至于鲜味，它是一种不太容易用语言描述的味道，但它通常与新鲜的食材以及肉类或海鲜等食物的特有香味相关联。
除了这五种基本味道之外，还有一些其他的味道感知，例如辣味、涩味、麻味等。
2. 嗅觉的基本知识嗅觉是我们感知气味的能力，它通过鼻腔中的嗅毛和嗅黏膜来实现。
人类的鼻腔中有数以亿计的嗅毛，每根嗅毛上都有专门的受体来感知不同的气味分子。
当气味分子进入鼻腔时，它们会与嗅毛上的受体结合，触发神经信号传递到大脑的嗅觉中枢，让我们能够感知和辨别不同的气味。
嗅觉对于人类的生活至关重要，它可以让我们感知食物的香味、环境中的气味，甚至是亲人和朋友的体味。
嗅觉也对食欲、情绪、社交和性吸引力等方面有着重要的影响，它能够让我们感到愉悦、放松、警惕或是兴奋。
3. 味觉与嗅觉的相互作用味觉和嗅觉在感知食物味道时常常相互作用，它们共同决定了我们对食物的体验和对食物的喜好。
事实上，很多人误以为口腔中的味蕾才是感知食物味道的唯一途径，但实际上，嗅觉在其中起着至关重要的作用。
当我们咀嚼食物时，食物中的气味分子会被口腔中的温热气流带到鼻腔，然后触发嗅觉受体产生气味感知。
2019-2020学年度初中科学八年级下册第3章人体的感觉4 味觉与嗅觉华师大版拔高训练二十七第1题【单选题】“孔子闻韶音三月不知肉味”中的“闻韶音”和“知肉味”分别属于人的( )A、嗅觉和听觉B、听觉和视觉C、触觉和味觉D、听觉和味觉【答案】：【解析】：第2题【单选题】如图为“蝗虫示意图”，其中具有嗅觉和触觉作用的是( )有误A、⑧B、②C、①D、⑨【答案】：【解析】：第3题【单选题】舌的味觉和鼻的嗅觉是密切相关的，感冒时吃东西觉得没有味道，其原因是( )A、因鼻腔堵塞而味觉失灵B、因鼻腔堵塞而味觉变得不敏感C、因空气通过鼻腔太少而味觉失灵D、鼻粘膜充血肿胀，嗅觉细胞感受不到香味的刺激【答案】：【解析】：第4题【单选题】在确定舌对甜、酸、苦、咸的敏感区域的实验中，清水的用途是( )A、漱口，去除牙齿中残留的食物渣B、漱口，防止味道残留混合而“串味”，影响实验C、因为口干舌燥要润喉D、一点用处都没有【答案】：【解析】：第5题【单选题】人们总说“酸甜苦辣，百味人生”，其实，这四种味觉中有一种并不属于人体的基本味觉，它是( )A、酸B、甜C、苦D、辣【答案】：【解析】：第6题【单选题】人的味蕾分辨的四种基本味觉是( )①酸②甜③苦④辣⑤咸⑥涩⑦麻．A、①②③④B、①③⑤⑦C、④⑤⑥⑦D、①②③⑤【答案】：【解析】：第7题【单选题】2012年“五一”期间，远在上海的表哥来做客，家里做了许多好吃的，特别是红烧肉，让小明闻了直流口水。
嗅觉的形成部位是在( )A、鼻腔B、嗅神经C、嗅觉感受器D、大脑皮层的嗅觉中枢【答案】：【解析】：第8题【单选题】如果一个小孩生长发育不良，味觉发生障碍，那他缺乏下列哪种物质( )A、含钙的无机盐B、含磷的无机盐C、含锌的无机盐D、含碘的无机盐【答案】：【解析】：第9题【单选题】吃冰棒时，人感觉冰凉，且舌头有点麻。
这是由( )A、舌的温度感觉引起的B、舌的味觉引起的C、舌的痛觉引起的D、多种刺激综合作用后产生的感觉引起的【答案】：【解析】：第10题【单选题】下列有关嗅觉的说法中正确的是( )A、不同动物的嗅觉敏感程度差异很大B、同一动物对各种物质的敏感程度都很强C、嗅觉会随年龄的增长而逐渐灵敏D、“时间长了，腥臭味闻不出来”是因为这时已不能形成嗅觉【答案】：【解析】：第11题【填空题】我们能闻到蛋糕的香味是因为，蛋糕的香味通过鼻腔，刺激______，形成可传导的信号，通过嗅神经传到大脑的______，形成了嗅觉。
