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小麦粉加工工艺、面粉分类及面粉制品一、小麦粉的加工工艺流程及相关设备小麦粉俗称“面粉”，面粉生产线从原粮到成品有四个工艺段，即：筒仓工艺段（初清）、清理工艺段、制粉工艺段、后处理工艺段。
1、筒仓工艺段（初清）筒仓入仓系统根据生产厂家的生产能力不同，可以有两条线，也可以是一条线，两条线的处理能力，设备清单完全相同。
目的是把原粮从卸粮坑通过圆筒初清筛，震动分级筛和配仓刮板送入筒仓，进行贮存。
在这个过程中完成了对原麦的初步清理。
筒仓设计有倒仓系统，倒仓系统的目的将下部温度高的小麦通过倒仓可以降低其温度，防止变质，同时进行清理。
筒仓部分的主要设备：圆筒初清筛，振动分级筛，脉冲收尘器，斗式提升机，配仓刮板机，运输皮带等。
控制系统实现的功能：原粮入筒仓、筒仓倒仓、筒仓入毛麦仓。
2、清理工艺段清理工段也可以分为两条线，采用三道筛理、三道去石、两道打麦、两道着水清理工艺，并设有二次着水润麦系统。
清理工段的设备主要有：（1）振动分级筛，主要用于物料的初次清理，使用场合：面粉厂和筒仓的谷物清理。
（2）打麦机，用于小麦的表面处理。
（3）去石机，将谷物流中的石子进行持续不断的分捡。
（4）批量秤，用于计量单位时间小麦的处理量和总的累计量。
（5）着水仪，水分控制就是对小麦加工过程中小麦人库原始水分、一次润麦水分、二次润麦水分、人磨净麦水分、在线面粉水分、麸皮的水分，实现在线检测并及时将测得数据汇总至中心控制室，经电脑处理后，反馈到屏幕上，形成曲线图，直观反映水分的变化趋势，以指导各工段水分的控制，保证最终产品水分符合标准要求，保持产品质量的一致性，提高出粉率。
3、制粉工艺段清理后的小麦经过高方筛，清粉机，磨粉机制成面粉经过输送风机送入基粉仓。
主要的制粉设备有高方筛、清粉机、磨粉机。
关于输送：（1）小麦的输送设备主要有胶带输送机、刮板输送机、斗提输送机；（2）面粉的输送方式分两种：一是风送，主要设备有罗茨风机，另外一个就是机械输送，主要设备有绞龙。
小麦面粉生产工艺《小麦面粉生产工艺》1. 小麦面粉生产工艺的历史1.1 古老的起源其实啊，小麦面粉的历史那可真是源远流长。
可以说，它几乎和人类文明的发展同步呢。
早在新石器时代，人们就开始种植小麦了。
那时候的人啊，慢慢发现把小麦的麦粒弄碎后可以做成一些简单的食物，这就是小麦面粉最早的雏形啦。
就好比我们现在如果在野外，发现了一些能吃的东西，也会尝试各种方法把它加工成能下咽的食物一样。
1.2 世界各地的发展随着人类文明的发展，小麦面粉的生产工艺在世界各地也有了不同的发展路径。
在古埃及，小麦是非常重要的农作物，他们已经有了比较原始的磨粉工具，能把小麦磨成面粉来制作面包。
而在古代中国，小麦面粉也逐渐成为人们饮食中的重要组成部分。
从一开始简单的石磨磨粉，到后来越来越精细的加工方式，小麦面粉的生产工艺不断进步。
比如说，中国古代的面食文化非常发达，这就离不开小麦面粉生产工艺的发展。
各种面条、面饼等美食都是用小麦面粉制作的，像闻名遐迩的兰州拉面，那细细的面条可离不开精细的面粉制作工艺。
2. 小麦面粉的制作过程2.1 清理环节2.1.1 初步筛选小麦在变成面粉之前，首先要进行清理。
这就好比我们洗菜一样，要把不干净的东西去掉。
先是初步筛选，把小麦中的大杂质，像小石块啊、麦秸啊这些东西给挑出来。
这个过程就像是从一堆杂物里把明显不是小麦的东西拿走。
比如说，你从一袋混合了各种杂物的小麦里，先把那些大块的石头用手捡出来，这就是初步筛选的感觉。
2.1.2 去石和磁选接下来就是去石和磁选啦。
去石就是用专门的设备把小麦里那些比较小的石头去掉，磁选呢，是把小麦里可能混有的铁屑之类的东西用磁铁吸走。
这就像是我们用筛子把沙子和豆子分开一样，要把对人体有害或者影响面粉质量的东西去除掉。
2.1.3 润麦润麦这个环节很有趣呢。
说白了就是给小麦加点水，让它变得湿润一些。
就像我们做饺子皮的时候，面粉如果太干了，不好擀开，加点水就容易操作了。
润麦的目的是为了让小麦的麸皮和胚乳更容易分离，而且让小麦的质地更适合后面的研磨。
