燕窝的功效与作用及食用方法

燕窝的功效与作用及食用方法

1 / 4

燕窝的功能与作用及食用方法

燕窝的功能与作用及食用方法 【篇一】

燕窝十大的功能

中医以为燕窝 , ”养阴润燥、益气补中、治虚损、咳痰喘、咯血、久痢 ,适合于体质衰弱 ,营养不良 ,久痢久疟 ,痰多咳嗽 ,老年慢性支气管炎、支气管扩充、肺气肿、肺结核、咯血吐血和胃

痛病人食用。现代医学发现 ,燕窝可促使免疫功能 ,有延缓人体衰老 ,美意延年的功能。

1、补肺养阴、 止肺虚性咳嗽、 减少肺气病变。 包含肺阴虚之哮喘、 气促、久咳、 痰中带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚惹起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、凡病后衰弱、痨伤、中气损失各症 ,配合燕窝作食 ,能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便屡次、夜尿。 5、令人皮肤圆滑、有弹性和光彩 ,进而减少皱纹。

6、燕窝含多种氨基酸 ,婴少儿和小孩常吃能长智慧、增添思想、抗敏感、补其先后天之不 足。

7、孕妇在妊娠时期、产前产后进食 ,则有安胎、补胎之效。

8、燕窝是天然增津液的食品 ,并含多种氨基酸 ,对食道癌 ,咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑制和抗衡作用。

9、凡经电疗、化疗而惹起的后遗症 ,如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等 ,食燕窝都 有显然的改良。

10、燕窝味甘性平、滋阴润燥 ,是有营养的有利食品 ,有保健食疗之效 ,是大众欢迎之健康食 品。

燕窝的作用

1.补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包含肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中带血、 咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。

2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚惹起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、凡病后衰弱、痨伤、中气损失各症 ,配合燕窝作食 ,能滋阴调中。

4、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便屡次、夜尿。

5、令人皮肤圆滑、有弹性和光彩 ,进而减少皱纹。 6、燕窝含多种氨基酸 ,婴少儿和小孩常吃能长智慧、增添思想、抗敏感、补其先后天之不 足。

7、孕妇在妊娠时期、产前产后进食 ,则有安胎、补胎之效。

8、燕窝含多 种氨基酸 ,对食道癌 ,咽喉癌、胃癌、 肝癌 、直肠癌等有抑制和抗衡作用食用价值据中国医学科学卫生研究所编的《食品成分表》和香港中文大学生物化学系关培

生、汪润祥两教授合著的《燕窝考》所剖析 ,燕窝含蛋白质 49.9%,有大批的生物活性蛋白分

子,还有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分 ,对人体有滋阴复壮的作用。据清朝赵学敏的《本草纲目拾遗》载 , “燕窝大养肺阴 ,化痰止嗽 ,补而能清 ,为调治虚损劳疾之圣药。全部病之因为

肺虚不可以清肃下行者 ,用此者可治之。 ”据相关专家研究发现 ,燕窝中含有表皮生长因子和辅促

细胞分裂成份 有助于刺激细胞生长及生殖 ,对人体组织生长、细胞重生 ,以及由细胞发的免疫功能均有促使作用。加之燕窝还含有大批的粘蛋白、糖蛋白、钙、 磷等多种天然营养成份有润肺燥、滋肾阴、补虚损的功能 ,能加强者体对疾病的抵挡力 ,有助于抵挡伤风、咳嗽和感冒。所以 ,对抽烟和患有呼吸道疾病者最有效 ,辅助病后的人体恢复健康 ,是一种纯正尊贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰 ,壮脾健胃 ,外伤止血等有独到疗效。燕窝在元代才入药 ,燕窝能透过皮肤保持青春 ,燕窝含丰富蛋白质、碳水化合物、灰份、磷、钙、铁、钾等营养成份 ,是喜好滋补的人士所喜爱的清润极品。 燕窝的功效与作用及食用方法

2 / 4

买靓燕窝的诀要 :

一是产地要固定 ,燕窝的种类多达 28 种之多 ,若想每次购置燕窝时都属同一种的话 ,就一定

清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝。 比如 :印度尼西亚苏门答腊 ,只有这样 ,才能以同一烹

炖时间办理 ,也可尝得同一口味的燕窝。

二是看燕窝的发头 ,不一样种类的燕窝亦有不一样的 “发头 ” ,发“头 ”即燕窝在湿透后 ,在重量上与

干身时之差别 ,倍数越大 ,即 “发头 ”越好 ,越是经吃 ,一般官燕有 6-8 倍的 “发头 ”。

三要看燕窝能否洁净 ,越少细毛越好。

四是挑盏型 ,燕窝两头之头脚越细越靓。

五要看燕窝能否干爽轻身 ,以干爽含少水者为上品。优良燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份许多 ,寄存不妥会发霉。

.燕窝的做法

燕窝最简单的浸炖食用方法 :先依据不一样品种按不一样时间 ,4-8 小时 ,一等白燕 ,一等白燕条 ,

用一碗纯净水浸发 ,10 克左右用 300 毫升纯净水 ,因燕窝在浸时有养份溶于水中 ,浸洁净燕

窝的水不要倒掉 ,用这个碗隔水按不一样时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆

等食用。 炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。 可用陶瓷锅或不锈钢锅。 将浸透

及冲洗后的燕窝沥干放炖盅内加入适当热开水盖好 ,再将整个炖盅放入锅内 ,注入热开水 ,水

位至炖盅的一半高度 ,而后用慢火炖。 火力的控制在家中炖燕窝 ,可选择隔水文火慢炖的方法 ,

而详细炖制时间跟浸泡时间亦相关系 如泡得久 ,可相应减少炖的时间。一般在 30-45 分钟

即可炖好。 炖盅内的水位 :燕窝加其余资料及沸水 ,或其余营养液 ,放入炖盅内的水位不超出该

炖盅的 7 分 ,7/10 。因为在炖燕窝的过程中 ,全部加热的资料都会膨胀 ,令水位高升。如炖前水

信过高 ,则易滚泻造成浪费。

炖好后可配冰糖、红枣、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。

燕窝几种做法

烹饪燕窝的方法固然只有一种 ,可是燕窝本无味 ,吃法能够是多种多样的。

下边介绍了炖燕窝的几种家常食法 :

木瓜炖燕窝

木瓜横切一半后 ,去囊 ,与燕窝以及浸泡燕窝之水一同隔水清炖 ,让木瓜的滋味渗透燕窝里面 ,

吃的时候配上冰糖水。

干捞血燕

第一早先煲一煲浓烈的肉汁汤 ,再放入燕窝同煮 ,文火拌平均 ,等到肉汁将要烧干的时候捞起 , 即食。肉汁汤最好是翅汤 ,或许老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

红烧官燕

相同需要一煲浓烈的翅鲍汁 ,最好煲至呈胶状 ,可用高压锅来加迅速度 ,拌入燕窝即可食用 ,口味相对油腻。

果汁捞燕窝

只需早先用榨汁机榨好你所喜爱的蔬菜汁、 果汁 ,或许用奶制品作为调味 ,拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法 ,也是夏季吃燕窝的最正确方法之一。

上汤燕窝

配料 :燕窝、鸡汤、人参、枸杞 ,功能 :治胃虚、滋补复壮、劳后衰弱。

品牌选择及服用方法

就品牌而言 ,当前国内业界公认质量最好的两大品牌是同仁堂燕窝和福临门燕窝。 假如是治

病保健要用 ,建议用福临门的 ,天然氨基酸以及天然蛋白质含量较高 ,成效以及性价比都比较

好。同仁堂的燕窝价钱一般是福临门的 2 到 3 倍 ,合适过节送礼。

燕窝讲究少食多餐 ,保持按期进食 ,干燕窝每次 3-5 克 ,即食燕窝每次 20-30 克 ,早晚各一次 燕窝的功效与作用及食用方法

3 / 4

或每日或隔天一次。燕窝配食讲究 “以清配清 ,以柔配柔。 ”一般食用燕窝时期少吃辛辣油腻食品 ,不抽或少抽烟。

【篇二】

燕窝 , 它是雨燕科飞禽动物金丝燕为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。 据《本草求真》

的记录 , “燕窝入肺生气 , 入肾滋水 , 入胃补中 , 其补不致燥 , 乃属于补虚除劳之药用品。 ” 从性味来看 : 燕窝性平味甘 ; 从归经来看 : 燕窝归肺、 脾、 胃、 肾、 心经 ;

从成份来看 : 燕窝富含蛋白质、 醣类、 脂肪、 纤维、 水分、 银、 磷、 钾、 硫

等。燕窝中含有 50%的蛋白质 , 30% 的碳水化合物 , 5%的铁 , 3%的其余矿物质 , 以及 1. 4% 的

纤维素。燕窝的蛋白质主假如上皮细胞分泌的黏蛋白 (换句话也就是口水 ) , 此中它只含有 1

种必要氨基酸 (赖氨酸 ) , 3 种条件性 (某些人群缺少的 ) 必要氨基酸。燕窝的功能与作用及食用方法

肾 : 肾炎后期 , 若尿中排出大批蛋白质 , 并有显然贫血及水肿就应当增添蛋白质饮食 , 全天

蛋白质总量可在 100 克左右 , 并且要采纳优良动物蛋白 , 如牛奶、 燕窝、 各样奶制品、 鸡

蛋、鲜鱼、 瘦肉等。 历代医书都记录燕窝 “入肾滋水 ”。

心 : 心脏病患者的饮食要注意降低脂肪 , 限制胆固醇 , 摄取适当蛋白质和碳水化合物、 适

量的矿物质和维生素。 《医林纂要 ·药性》 记录 : “燕窝咸能补心 , 活血 ”。 燕窝作为不含脂

肪和胆固醇的优良蛋白质 , 同时富含矿物质 , 特别适于心脏病人食用。

目 : 中医以为眼的生理功能与浑身腑脏经络均相关系 , 尤以肝最为亲密。 中医以为 , 怒火

旺会影响脾胃的功能 , 所以食燕窝可滋阴平肝 , 目清神畅也就不以为奇了

肺 : 润肺是燕窝的经典食效 , 治虚劳咳嗽为历代医方医书所首肯。 《本草重新》 记录 : “燕窝大养肺阴 , 化痰止嗽 , 补而能清 , 为调治虚损痨瘵之圣药 , 全部病之因为肺虚不可以清肃下行

者, 用此皆可治之。 ”民间实用燕窝配白及各 6 克加冰糖炖食 , 对肺结核咳血最为适合。

胃 :《本草求真》 载: “燕窝入胃补中 , 补不致燥 , 润不致滞 , 而为药中至平至美之味者也。 ”

精晓医药的曹雪芹在 《红楼梦》 中写道 : “日早起拿上等燕窝一两每 , 冰糖五钱 , 用银铫子熬出粥来 , 若吃惯了 , 比药还强 , 最是滋阴补气的。 ” 所以 , 燕窝是养胃佳品。

肝 : 肝炎患者的营养治疗应注意供应充足蛋白质、 低脂肪的食品 , 忌酒和辛辣煎炸食品 ,

摄食量也不可以过多 , 以保护肝脏 , 促使肝细胞修复重生和肝功能恢复。 高蛋白、 低脂肪的

燕窝即是理想的选择 , 可与牛奶、 红枣等炖煮。

燕窝的功能与作用及食用方法

燕窝 , 还拥有抗衰疗病、 摄生自养的功能。 用燕窝与银耳、 冰糖适当炖服 , 可治干咳、 盗

汗、肺阴虚症 ;以燕窝与白芨慢火炖烂 , 加冰糖再炖溶 , 早晚服之 , 可治疗老年慢性支气管炎、

肺气肿、 咯血等。

燕窝讲究少食多餐 , 保持按期进食 , 干燕窝每次 3-5 克 , 即食燕窝每次 20-30 克 , 早晚各一

次或每日或隔天一次。 燕窝配食讲究 “以清配清 , 以柔配柔。 ” 一般食用燕窝时期少吃辛辣

油腻食品 , 不抽或少抽烟。 感冒时期因为人体不可以很好汲取燕窝营养不要食用燕窝。 燕窝

是燕子所分泌的宝贵津液 , 需要妥当寄存。 理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒

内, 再寄存于冰箱。 若燕窝不慎沾上湿气 , 可放在冷气口风干 , 切不行焙烘或以太阳晒干。

燕窝最简单的浸炖食用方法 : 先依据不一样品种按不一样时间 (4-8 小时 : 一等白燕 ; 一等白燕

条) 用一碗纯净水浸发 (10 克左右用 300 毫升纯净水 ), 因燕窝在浸时有养份溶于水中 , 浸洁净

燕窝的水不要倒掉 , 用这个碗隔水按不一样时间小火炖煮。 炖好后可配冰糖、 牛奶、 蜂蜜、