大米和稻谷农药残留限量标准

农药残留检测值合格范围
农药残留检测值的合格范围根据不同国家和地区的法规和标准而有所不同。

一般来说，合格范围是指农作物或农产品中农药残留量达到的安全标准。

以下是一些国际上常见的农药残留合格标准的示例：
- 欧盟：根据欧盟法规的要求，大部分农药的残留量限值在
0.01毫克/千克或更低。

- 美国：根据美国农业部（USDA）和食品药品监管局（FDA）的规定，不同农产品的农药残留限值各有不同，通常在0.1至10.0毫克/千克之间。

- 中国：根据中国食品安全国家标准，农产品中农药残留限值
应符合GB2763-2019标准，不同的农产品农药残留最大允许
限量各有不同。

需要注意的是，农药残留检测值的合格范围随着科学研究的进展和法规的更新而可能发生变化。

因此，建议参考当地相关政府机构或标准化组织发布的最新法规和标准。

《GB 2763-2019 农药残留限量》是中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局于2019年7月发布的国家标准，主要规定了农药残留限量的检测方法、检测结果的评价标准以及农药残留限量的规定。

该标准规定，农药残留限量是指在农产品中检测出的农药残留量，其中包括农药本身和其代谢产物。

根据农药的性质和用途，将农药残留限量分为残留限量和安全限量。

残留限量是指在农产品中检测出的农药残留量，其中包括农药本身和其代谢产物，不得超过规定的残留限量。

安全限量是指在农产品中检测出的农药残留量，其中包括农药本身和其代谢产物，不得超过规定的安全限量。

该标准还规定，农药残留限量的检测方法应符合国家有关质量检测技术规范的要求，检测结果应符合国家有关质量检测技术规范的要求，并结合农药残留限量的规定，对检测结果进行评价。

此外，该标准还规定了农药残留限量的规定，包括残留限量和安全限量，以及残留限量和安全限量的计算方法。

总之，《GB 2763-2019 农药残留限量》主要规定了农药残留限量的检测方法、检测结果的评价标准以及农药残留限量的规定，为农药残留限量的检测和评价提供了依据。

稻谷检验的几个标准（一）引言概述:稻谷是我国主要的粮食作物之一，其质量直接关系到粮食安全和国民经济利益。

因此，为确保稻谷质量和市场竞争力，稻谷的检验工作显得尤为重要。

本文将介绍稻谷检验的几个标准，包括稻谷的外观、质量参数、化学成分、生物学指标和卫生指标，以及总结检验结果的方法。

正文:1. 稻谷的外观- 外观颜色：稻谷的颜色应该均匀一致，不应出现杂色或变色现象。

- 外观形状：稻谷的形状应该完整、饱满，无折断、碎粒或畸形等问题。

- 表皮质量：稻谷的表皮应该完整，无破损或裂纹。

2. 稻谷的质量参数- 粒重：稻谷的粒重应达到一定标准，一般为大米的500粒重。

- 大米出糙率：稻谷糙米的百分比，一般要求在70%以上。

- 不完善粒率：稻谷中不完整粒的百分比，通常要求在3%以下。

3. 稻谷的化学成分- 水分含量：稻谷中的水分含量对储存和加工具有重要影响，一般要求在14%以下。

- 脂肪含量：稻谷中的脂肪含量与大米的风味和口感密切相关，通常要求在2%以下。

- 蛋白质含量：稻谷中蛋白质含量是评价米质量的重要指标，一般要求在7-9%之间。

4. 稻谷的生物学指标- 杂质含量：稻谷中的杂质会降低大米的质量，包括石子、土块、树枝等，通常要求在0.5%以下。

- 除杂率：稻谷中除杂的效果，一般要求在90%以上。

- 异物含量：稻谷中的异物可能来自农药、重金属等污染物，要求在国家规定的安全标准范围内。

5. 稻谷的卫生指标- 病虫害检测：稻谷中可能存在病虫害，如真菌、细菌等，需进行检测以保证大米的安全。

- 农残检测：稻谷中的农残会对人体健康造成影响，需要对稻谷进行农药残留检测。

总结:稻谷检验是确保稻谷质量和市场竞争力的关键步骤。

通过对稻谷外观、质量参数、化学成分、生物学指标和卫生指标的检测，可以评估稻谷的质量状况，为粮食安全提供保障。

稻谷检验需严格按照相关标准和规范进行，以确保稻谷质量符合国内外贸易标准和消费者的需求。

我国食品安全标准对谷物及其制品我国食品安全标准对谷物及其制品的监管是非常重要的，谷物作为人类主要的主食之一，其安全性直接关系到人们的健康。

在国家食品安全标准的监管下，谷物及其制品的生产、加工和销售需要严格遵守相关的标准和规定，以保证产品的质量和安全性。

在本文中，将对我国食品安全标准对谷物及其制品的监管作详细的介绍，包括相关的标准和规定、监管措施、监督管理制度等。

一、谷物及其制品的定义首先，需要明确谷物及其制品的定义。

谷物主要包括小麦、稻谷、玉米、大米、谷子、燕麦、大麦等，谷物制品包括粮食加工制品和谷物深加工产品。

粮食加工制品包括各种面粉、面条、米饭、谷粉、杂粮米等，谷物深加工产品包括谷类乳制品、谷类素食制品、谷类营养制品等。

二、食品安全标准的制定我国的食品安全标准是经过专门部门制定和实施的，其标准的制定严格遵循科学、严谨、公正、透明的原则。

主要包括国家标准、行业标准和地方标准。

国家标准是最为严格和权威的标准，由国家质检总局制定和颁布，适用于全国所有相关行业。

行业标准是由行业协会或相关部门制定和颁布，适用于某一特定行业区域。

地方标准是由地方政府制定和颁布，适用于一定地区范围内的标准。

对于谷物及其制品，国家标准是《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017）。

三、谷物及其制品的质量安全要求根据《食品安全国家标准-谷物及其制品》（GB2762-2017），谷物及其制品的质量安全要求主要包括以下内容：1.农药残留限量：对谷物及其制品中的农药残留进行限量要求，以保证食品的安全性；2.食品添加剂使用要求：对谷物及其制品中的添加剂进行规定，包括允许使用的种类和限量要求；3.食品微生物限量：对谷物及其制品中的微生物进行限量要求，以防止食品污染；4.食品中毒素限量：对谷物及其制品中的毒素进行限量要求，以保证食品的安全性；5.食品中重金属限量：对谷物及其制品中的重金属进行限量要求，以预防食品污染。

四、谷物及其制品的生产加工要求谷物及其制品的生产加工要求是指在其生产加工过程中，需要符合相关的卫生和安全要求，以保证产品的质量和安全性。

判断优质大米的标准为
优质大米的标准：一是农药残留及污染程度检测为阴性。

二是口感好，蛋白质含量小于7%。

三是米饭柔韧度、弹性好，直链淀粉含量小于20%。

优质大米以加工精度、碎米、不完善粒、垩白粒率、品尝评分值和杂质最大限量为定等指标。

按此规定把优质籼米、优质粳米，和优质糯米分为一级、二级和三级三个等级。

优质大米的标准与含有的碎米和口感淀粉量有关。

一是药物和污染残留，只要检测为阳性就不能确定为优质米。

二是蛋白质含量。

以7%为限，小于7%即是优质米，口味就好，并且越低越好;大于7%口味就差，越高越差。

三是直链淀粉含量，以20%为限，越小，米饭的柔韧度、弹性越好，越高则越差。

只要检测为阳性不能确定为优质米。

最新国标《GB/T 17891-2017 优质稻谷》，将于2018年7月1日代替《GB/T 17891-1999 优质稻谷（含第1号修改单）》。

该标准规定了优质稻谷的术语和定义、分类、质量要求和食品安全要求、检验方法、检验规则、标签、标识以及包装、储存和运输要求，适用于收购、储存、运输、加工、销售的优质商品稻谷。

判定规则: 整精米率、垩白度、食用品质均达到本标准规定的某等级指标且直链淀粉含量在标准规定的范围内，判定为该等级优质稻
谷；其他指标按国家有关规定执行；定级指标中有一项达不到三级要求，或直链淀粉含量不在标准规定的范围内的，不得判定为优质稻谷。

GB17891-2017与GB17891-1999相比：增加了籼稻粒型分类，分长粒、中粒、短粒；取消了胶稠度、出糙率、垩白粒率、粒型长宽比指标；修改了质量要求中整精米率、垩白度、直链淀粉含量、异品种率、黄粒米含量。

农药残留最大限量标准
农药残留最大限量标准是国家对农产品中农药残留的限制要求。

不同国家和地区的农药残留标准可能会有所不同，但一般都会考虑人体对农药残留的安全性评估以及农药残留对环境的潜在风险。

在中国，农药残留最大限量标准是由国家质量监督检验检疫总局（AQSIQ）和国家标准化管理委员会（SAC）制定并发布的。

根据中国的法规要求，农产品中的农药残留量必须符合国家相关的标准，否则可能会影响产品的质量和安全。

农药残留最大限量标准通常以毫克/千克（mg/kg）或以毫克/
升（mg/L）的形式表示。

针对不同的农产品和不同的农药，
都会有相应的最大残留限量。

这些限量一般是通过科学研究和实验来确定的，以确保在合理使用农药的情况下，人体摄入的农药残留量不会对健康产生不良影响。

农药残留最大限量标准的制定也需要考虑农药的毒性、种植和养殖方式、农产品的用途等因素。

同时，监督和检测的工作也很重要，以确保农产品在市场上的农药残留量符合标准，保障食品安全。

农药超标的标准
农药超标是指在农产品中检测出农药残留量超过国家规定的限
量标准。

这种现象会严重危害人体健康，因此各国都制定了相关规定与标准来防止农药超标现象的发生。

以下是中国现行的农药超标标准： 1. 用于蔬菜、水果、茶叶、中药材等食品的农药残留量限量标
准
2. 用于小麦、稻谷、玉米等粮食的农药残留量限量标准
3. 用于畜禽养殖中的农药残留量限量标准
以上标准均根据农作物种类、用药情况、残留时间等多种因素制定。

一旦发现农产品农药超标，相关部门会对生产企业进行处罚，并要求企业采取措施减少农药使用量，从而保证人们的食品安全。

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稻谷检验的几个标准一、外观检测1. 颜色：观察稻谷的颜色，是否呈金黄色或淡黄色，色泽是否均匀。

2. 形状：检查稻谷的形状，是否饱满，粒形是否完整。

3. 杂质：观察稻谷中是否有杂质，如砂石、草粒等。

4. 虫蛀：检查稻谷是否有虫蛀现象，虫蛀粒的比例应符合标准。

二、水分检测1. 水分含量：根据国家标准，检测稻谷中的水分含量是否符合标准。

一般来说，稻谷的水分含量应在14.5%-17.5%之间。

2. 水分活度：通过测量稻谷的水分活度，可以判断稻谷的储存稳定性和耐储性。

水分活度越低，稻谷的储存稳定性越好。

三、杂质检测1. 杂质种类：检查稻谷中的杂质种类，如泥沙、草粒、碎粒等。

2. 杂质含量：测量稻谷中杂质含量是否符合标准，杂质含量过高会影响稻谷的质量和口感。

四、营养成分检测1. 蛋白质含量：通过检测稻谷中的蛋白质含量，评估稻谷的营养价值。

一般来说，蛋白质含量越高，稻谷的营养价值越好。

2. 脂肪含量：检测稻谷中的脂肪含量，了解稻谷的脂肪酸组成和营养价值。

3. 碳水化合物：检测稻谷中的碳水化合物含量，评估稻谷的能量价值。

4. 纤维素：检测稻谷中的纤维素含量，了解稻谷的粗纤维组成和营养价值。

五、农药残留检测1. 残留农药种类：检测稻谷中残留的农药种类和浓度，确保稻谷中农药残留量符合国家标准。

2. 残留农药降解：对残留农药进行降解处理，以保障稻谷的安全性和质量。

一般采用洗涤、加工、储藏等方法促进农药降解。

3. 残留农药分析：通过气相色谱法、液相色谱法等分析方法，精确测定稻谷中农药残留量和组成。

同时，应建立严格的质量控制体系，确保分析结果的准确性和可靠性。

4. 风险评估：根据检测结果和相关标准进行风险评估，判断稻谷中农药残留对人体健康的潜在风险。

如果存在风险，应采取相应措施降低农药残留量。

5. 追踪溯源：对农药残留超标的稻谷进行追踪溯源，找出问题源头并采取措施加以改进。

同时，加强农产品质量安全监管工作，确保稻谷生产过程的安全性和可控性。

大米农药残留标准大米，是我们日常饮食中不可或缺的主食之一。

而随着农业生产的发展，农药的使用也随之增加。

然而，农药残留问题却成为了人们关注的焦点之一。

特别是在大米这种食用量大的农产品上，农药残留标准更是备受关注。

农药残留对人体健康的影响不容忽视。

长期过量摄入农药残留的食物可能会导致慢性中毒，甚至引发癌症等疾病。

因此，为了保障人们的健康，各国都制定了相应的农药残留标准。

这些标准一般是通过对不同食品中农药残留量的监测和研究而制定的。

在我国，大米的农药残留标准也备受关注。

根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019），大米中常见的农药残留物质包括氯氰菊酯、三唑酮、拟除虫菊酯等，其最大残留限量分别为10mg/kg、0.2mg/kg、0.02mg/kg 等。

这些标准旨在保证大米中农药残留量在安全范围内，不会对人体健康造成危害。

然而，农药残留标准的制定和执行仍然存在一些问题。

一方面，由于大米的生长周期长、生长环境复杂，农药残留量的监测工作面临一定困难。

另一方面，一些农民为了增加产量，可能会过量使用农药，导致大米中农药残留量超标。

因此，监管部门需要加强对大米生产过程的监督，确保大米的质量安全。

除了政府监管外，消费者也可以通过一些方法来减少农药残留的风险。

首先，选择有机大米是一个不错的选择。

有机大米种植采用无农药、无化肥的种植方式，不仅对环境友好，而且对人体健康更有益。

其次，清洗大米时应充分冲洗，以减少农药残留。

此外，在烹饪大米时，可以根据个人口味添加一些调料，如姜、蒜等，也有一定的解毒作用。

总的来说，农药残留标准是保障食品安全的重要措施之一。

在大米这种主食中，农药残留问题尤为重要。

政府、生产者和消费者共同努力，才能够确保大米的质量安全，为人们的健康提供保障。

希望通过不懈的努力，农药残留问题能够得到有效控制，让人们吃得放心、吃得健康。

稻谷食品安全指标标准威胁秋粮安全的指标主要有真菌毒素、重金属、农药残留等。

《粮食流通管理条例》中指出：粮食收购者、粮食储存企业不得将真菌毒素、农药残留、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的粮食作为食用用途销售出库。

表1 安全指标种类我国颁布的食品安全限量标准，是粮食监管的重要依据。

《GB 2761-2017 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》、《GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量》、《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药残留最大限量》是目前现行的限量标准。

表2 《GB 2761-xxxx 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》征求意见稿主要变化内容脱氧雪腐镰刀菌烯醇（呕吐毒素） 拟修订大麦、小麦、燕麦、青稞、玉米原粮谷物中1000μg/kg呕吐毒素限量为2000μg/kg增加生干小麦粉制品呕吐毒素限量为1000μg/kg增加其他小麦粉制品呕吐毒素限量为750μg/kg无黄曲霉毒素B1增加即食生干坚果及籽类（花生除外）、芝麻酱及中黄曲霉毒素B1的限量要求无伏马毒素*新增项目（FB1+FB2+FB3）规定玉米原粮中伏马菌素（FB1+FB2+FB3）限量为4000μg/kg无规定玉米面（渣）中伏马菌素（FB1+FB2+FB3）限量为2000μg/kg规定玉米制品中伏马菌素（FB1+FB2+FB3）限量规定为1000μg/kg表3 《GB 2762-xxxx 食品安全国家标准食品中污染物限量》征求意见稿主要变化内容铅拟将油脂及其制品中铅限量调整为 0.08mg/kg0.1mg/kg镉拟将稻谷中镉限量调整至0.4mg/kg0.2mg/kg拟将糙米按照用途分类：规定食品加工用糙米中镉限量为0.4 mg/kg，食用糙米中镉限量为0.2 mg/kg仅糙米，限量0.4mg/kg增加大米（粉）样本，限量同大米仅大米砷拟修订稻谷和糙米中无机砷限量为0.35mg/kg；大米中限量不变0.2mg/kg。

大米和稻谷“三品”检测标准的对比研究和建议徐成辰; 孙钰洁; 刁春友; 王志伟; 吴晗【期刊名称】《《现代农药》》【年(卷),期】2019(018)005【总页数】4页(P4-6,14)【关键词】大米; 稻谷; 无公害农产品标准; 绿色食品标准; 有机食品标准【作者】徐成辰; 孙钰洁; 刁春友; 王志伟; 吴晗【作者单位】江苏省农产品质量检验测试中心南京210036【正文语种】中文【中图分类】TQ450.2+63水稻是我国重要的粮食作物，其质量关系到国民的身体健康、生活质量等民生的方方面面[1]。

然而，工业的发展、环境污染的日益加剧、农药的不合理使用等因素都会影响水稻生长。

水稻在贮存加工、运输流通环节的不可控因素，又会对大米的质量安全产生影响。

无公害农产品、绿色食品、有机食品统称为农产品“三品”，是政府主导的安全优质农产品公共品牌。

无公害农产品发展始于21世纪初，是为适应入世和在保障公众食品安全的大背景下推出的；绿色食品概念是在20世纪90年代初期发展高产、优质、高效农业的大背景下推出的；有机食品概念是国际有机农业宣传和辐射带动的结果。

“有机、绿色、无公害食品大米”（简称“三品”大米）作为质量安全型的食用大米必将不断受到老百姓的欢迎并成为今后的首选目标[2]。

目前无公害大米和稻谷的检测标准采用的是原农业部办公厅2015年发布的《农业部办公厅关于印发茄果类蔬菜等58类无公害农产品检测目录的通知》（农办质［2015］4号）中的无公害农产品检测目录。

绿色大米的检测标准采用的是农业行业标准《绿色食品稻米》（NY/T 419—2014）。

绿色稻谷的检测采用的标准是《绿色食品稻谷》（NY/T 2978—2016）。

有机大米和稻谷检测标准采用的是COFCC有机认证产品风险检测项目目录。

本文首次将这3种标准的大米和稻谷检测参数、限量值和国家强制性标准进行了详细对比研究，找出“三品”大米和稻谷检测标准存在的问题，并提出针对性建议。

大米农药残留标准随着农业技术的发展，农药在粮食生产中得到了广泛的应用。

然而，随之而来的问题是农药残留问题，特别是大米的农药残留已经成为人们关注的焦点。

本文将探讨大米的农药残留标准，以期为消费者提供参考。

一、什么是农药残留？农药残留是指农业生产中使用过的农药物质附着在农作物上的数量。

这些农药可能会对人类和动物的健康造成潜在的危害。

因此，制定合理的农药残留标准对于确保食品安全至关重要。

二、大米农药残留标准的设定依据为了控制大米中的农药残留量，各国政府都制定了相应的标准。

这些标准通常基于科学研究和风险评估结果来确定。

具体来说，大米农药残留标准的设定需要考虑以下几个方面：1. 农药毒性：根据农药的毒性等级来设定不同的残留限量值。

一般来说，毒性越高的农药，其残留限制越严格。

2. 使用频率：考虑农药在农业生产中的使用频率和周期，以及收获前的清洗时间等因素。

频繁使用或长时间接触高浓度农药的大米容易超标。

3. 大米品种与生长环境：不同种类的大米和不同的生长环境可能对农药的吸收和降解能力有所不同，因此需要针对具体情况制定不同的标准。

三、我国大米农药残留标准现状及未来发展我国已逐步建立和完善了大米农药残留的标准体系，包括国家标准、行业标准和地方标准等。

目前，我国主要参照国际食品法典委员会（CAC）制定的相关标准进行制定。

同时，随着我国农产品质量安全监管工作的加强和对食品安全的高度重视，我国的农药残留标准体系也在不断完善和提高。

未来，随着全球食品安全意识的提高和科学技术的发展，预计大米农药残留标准将会更加严格和全面。

同时，科研机构和企业应加大研发力度，推广绿色有机种植技术，减少农药的使用，从根本上降低大米中的农药残留。

四、如何避免选购到含有过量农药残留的大米了解并遵守大米农药残留标准对于我们日常饮食健康非常重要。

以下是一些建议帮助您避免选购到含有过量农药残留的大米：1. 选择信誉良好的品牌和市场：选择具有良好口碑和市场监管的大品牌和正规市场，他们通常会采取更严格的卫生和质量标准。

引言概述：稻谷检验是农业生产中至关重要的环节之一，通过对稻谷进行全面、科学的检验，可以确保粮食质量安全，保障人民的饮食安全。

本文将围绕稻谷检验的几个标准展开论述，包括外观品质、化学成分、营养价值、农药残留和霉菌含量方面的标准。

正文内容：一、外观品质1.稻谷外观检验的目的和意义a) 判断稻谷的基本外观特征，如颜色、形状、大小等b) 评估稻谷的外观品质对后续加工和食用的影响2.常用的稻谷外观检验指标a) 颜色指标：色泽、透明度的测定b) 形状指标：长宽比、度数等的测定c) 大小指标：百粒重、长度等的测定3.外观品质检验的方法和标准a) 采用目测和仪器测定相结合的方式进行检验b) 根据国家相关的标准进行判断和评价二、化学成分1.稻谷化学成分的重要性a) 化学成分决定了稻谷的营养价值和质量水平b) 化学成分关系到稻谷加工的产品特性和质量2.常见的稻谷化学成分检验指标a) 含水率的测定b) 蛋白质含量的测定c) 灰分含量的测定d) 脂肪含量的测定3.化学成分检验的方法和标准a) 采用干燥、溶解、浸提等方法提取各种化学成分b) 根据国家及相关行业的标准进行化学成分测定和评价三、营养价值1.稻谷营养价值的意义和评价方法a) 稻谷是人类的主要粮食来源之一，评估其营养价值对人体健康至关重要b) 稻谷营养价值评价方法主要包括化学分析法和生物学测定法2.评价稻谷营养价值的指标a) 蛋白质营养价值指标，如氨基酸组成、消化吸收率等b) 碳水化合物含量和类型的评价c) 脂肪和微量元素等的营养评价3.稻谷营养价值与饮食健康的关系a) 不同人群对营养需求的差异b) 稻谷作为主要粮食的营养供应特点和优势四、农药残留1.农药残留的危害和防控意义a) 农药残留对人体健康的潜在危害b) 农药残留监管措施的重要性2.常见农药残留检验标准和指标a) 国内外常用的农药检测方法和标准b) 常见的农药残留指标及其法定限量3.稻谷农药残留检验的方法和流程a) 样品处理和前处理的方法b) 根据标准采用色谱法、质谱法等检验技术进行检测五、霉菌含量1.霉菌对稻谷的影响和危害a) 霉菌会导致稻谷贮藏过程中的变质和腐烂b) 霉菌产生的毒素对人体健康有潜在危害2.霉菌含量检验的指标和方法a) 常见的霉菌指标包括总菌落计数、霉菌毒素含量等b) 检验方法主要包括培养法、快速检测技术等3.霉菌检验的防控措施和标准a) 对稻谷贮藏和加工过程中的防霉措施的要求b) 国家相关标准的制定和执行情况总结：稻谷检验的几个标准是确保粮食质量安全和保障人民饮食安全的重要手段。