《旅游管理学》PPT幻灯片

2．管理活动是在特定的组织内外部环境约束下进行的。 任何组织都存在于一定的内外部环境之中，并受到约束。 外部：原材料的供应、顾客的需求、国家政策、法律。 内部：技术、员工素质、资金等。如：饭店。
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3．管理活动具有很强的目的性：实现组织的目标
企业的目标是：提高组织资源的利用效率和效果，经 济效益最大化、社会责任、给职工发展创造条件等。 学校：培养高素质的学生。
“通过别人完成任务”是管理工作的本质。
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三、管理的应用范围
任何类型的组织： 1.营利性组织； 2.非营利性组织：志愿者组织、行业组织、学
校、医院
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第二节 管理的职能
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一、管理的职能
职能： 职能就是活动、行为。管理是一个过程，管
理工作是由一系列相互关联的、连续进行的 活动构成的，这些活动被归类为几个主要的 管理职能。 包括：决策、计划、组织、领导、指挥、协 调、控制、人事、激励、沟通、创新等。 最主要的四个：计划、组织、领导、控制。
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二、管理的基本点
1．组织是管理研究的主要对象。 个人可以管理其时间、金钱，实现个人的目标，此为广义的 管理活动。但管理之所以重要，更主要的是实现组织的整体 目标，通过管理活动产生1＋1大于2的增效效应。
组织就是在一个结构体系中共同开展工作的一群人，他们以合 作的方式来实现特定的目标。如：医院、学校、企业、事业 单位等都是组织的具体形式。有基本的使命、目标、规模越 大，管理效果越明显。
1．法约尔(Henri Fayol)的观点： 法约尔：西方古典管理理论在法国的最杰出的代表，“一般管
理理论之父”。 在《工业管理和一般管理》中，法约尔把企业的全部活动分为： ⑴ 技术活动:生产、制造、加工； ⑵ 商业活动：购买、销售、交换； ⑶ 财务活动：筹集和最适当地利用资本； ⑷ 安全活动：保护财产和人员； ⑸ 会计活动：财产、资产负债、成本、统计等； ⑹管理活动：计划、组织、指挥、协调和控制。
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西蒙等人认为，决策包括4个阶段： ⑴ 调查情况，收集信息，分析形势，找出决策的理
由； ⑵ 制定可能的行动方案，寻找方法； ⑶ 在预定的方案中进行选择，确定最优者付诸实施； ⑷ 检查实施情况，作出评价，进行新的决策。
4．总结本课的观点 管理是一个不断发展的概念。 管理是在特定的环境下，运用已有的、可利用的资 源，凭借计划、组织、领导、控制等工作，通过别 人并与别人一起努力实现组织目标的过程。 分析如下：
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前五种职能都不负责制定企业的总经营计划，不负责 建立社会组织，协调和调和各方面的力量和行动。
“管理，就是实行计划、组织、指挥、协调和控制”。 ⑴ 计划：探索未来，制定行动计划； ⑵ 组织：建立企业的物质和社会的双重结构； ⑶ 指挥：使其人员发挥作用； ⑷ 协调：连接、联合、调和所有的活动及力量； ⑸ 控制：注意是否一切都按已制定的规章和下达的命
旅游管理学
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一、什么是旅游管理学？
理论基础：以旅游学基本理论、管理学基本理论 为研究基础的;
研究层次： 旅游业的宏观管理、 旅游协会的中观管理、 旅游企业微观管理；
宏观管理也有几个层次：根据不同的旅游目的地， 宏观管理的层次也有区别，如：国家层、区域层、 地方层等。
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二、旅游管理学与旅游学、 管理学的关系
4．管理的目的要通过有效利用组织的各种资源来达到。 资源是组织运行的基础，开展管理工作的前提。包括： 人财物内部资源，合作伙伴、社会资源等外部资源。 把可利用的资源进行整合，发挥其价值，实现组织的 目标。
5．管理最终要落实到计划、决策、组织、激励、控制等 一系列管理职能上。管理职能是管理者开展管理工作 的手段和方法，也是管理工作区别于一般作业活动的 重要标志，是每个管理者都要做的事情，是管理研究 和管理实践的重点。
⑴ 描述组织未来的发展目标，如利润增长目标、 市场份额目标、社会责任目标等；
⑵ 决定为实现目标所采取的行动。 计划是管理的首要职能，管理活动从计划开始。 “做什么和怎么做”。
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2．组织：组织有两个含义：作为名词的组织， 是一群有系统的、相互作用的人群。这里指的 是作为管理的一个职能的组织。
即：根据计划任务和权力等级，把必需的活动 进行分解与合成，并把工作人员编排和组合成 一个分工协作的管理工作系统。通过组织工作， 管理人员可以更好的协调组织的人力和物力资 源，更好的实现组织的目标。
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组织的日常管理工作
制定目标及目标实 施途径（做什么及 怎么做？）
计划
实现资源和活动的最佳配 置（通过什么来做？）
组织
控制
衡量实际工作,矫正偏差 （到底做得怎么样？）
领导
激励组织成员完成组织 目标(如何做得更好？)
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1.计划：计划的任务是制订目标、目标实施途径、 计划方案。具体说，计划工作包括：
令进行。
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2．彼得·德鲁克（Peter F·Drucker）的观点： “现代管理之父”。
“管理是一种工作，它有自己的技巧、工具和方法；管 理是一种器官，是赋予组织以生命的、能动的、动态 的器官；管理是一门学科，一种系统化的并到处适用 的知识；
3．西蒙（Herbert·A·Simon）的观点 西蒙：(1916～2001)，西方管理决策学派的创始人之一，
美国管理学家和社会科学家，曾经来中国访问和讲学。 由于“对经济组织内的决策程序所进行的开创性研究” 而获得1978年诺贝尔经济学奖。 “管理就是决策”。传统的管理将组织活动分为高层决 策、中层管理和基层作业。捷策不仅仅是高层管理的 事，组织内的各个层级都要做出决策，组织就是由作 为决策者的个人所组成的系统。
1 ．旅游管理学与旅游学的关系： 整体与部分的关系
2．与管理学的关系：管理学的基本原理与旅游的 特色相结合；是普遍性与特殊性的关系，特殊 性中包含着普遍性。
3பைடு நூலகம்
第一章： 管理及管理者
第一节：管理定义及其应用范围
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一、什么是管理？
对于什么是管理，没有一个统一的定义。在管理学发展的历史 过程中，出现了许多不同的定义。如：
包括：分工、构建部门、确定层次等级、协调 等。
“靠什么做”。
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3．领导：对组织成员施加影响使他们对组织的 目标作出贡献；