清炖羊肉需要什么佐料

简单的清炖羊肉的做法羊肉的营养价值就不必说了,大家也都知道在冬季应该多吃些羊肉。

可是羊肉如果做不好就会有膻味而影响了我们吃的兴致。

以前用小肥羊清汤涮锅汤料炖排骨非常香。

这回我试着用它做了一回清炖羊肉,其结果是好吃得不得了。

最主要的是超级简单,简单是简单可营养一点都不差,因为小肥羊的底料中有党参、桂圆、枸杞、黄芪等一些中药材,用它做出的羊肉不但鲜嫩而且非常滋补。

简单的清炖羊肉原料:羊肉1块,小肥羊清汤火锅底料1袋,萝卜1个切滚刀块,葱白1段,姜1块,大蒜瓣10个。

简单的清炖羊肉的做法:1.先将羊肉块浸泡半小时左右,洗去血水。

2.烧开水,加少许黄酒,倒入洗净的羊肉块,氽烫五到十分钟,捞出洗净备用。

3.将小肥羊底料倒入高压锅中,放入葱姜蒜,再将焯过水的羊肉放入,加水至没过羊肉一指。

盖上盖,大火烧开上汽后转中火压15分钟。

关火。

4.将排汽后的高压锅打开,将羊肉连汤全部倒入炒锅内,加入切好的萝卜,炖至萝卜熟烂即可出锅。

特别提示:1.如果没有高压锅可全部采用普通锅炖煮,普通锅煮羊肉大概要两个小时只是花的时间略长而已2.因小肥羊汤料里已有调味,所以可以根据自己的口味选择要不要再添加盐,如果加盐选择在放入萝卜时为好。

3.小肥羊火锅底料一定要选清汤的,不要辣的,否则就成了香辣羊肉了。

4.清炖羊肉只配萝卜就很好吃了。

我又添加了鲜蘑和冻豆腐。

5.萝卜的块宜切的大些。

萝卜的功效萝卜的功效:萝卜中富含碳水化合物,维生素c和矿物质含量也比其他一般蔬菜高。

萝卜缨的营养成分也很高,除了含有维生素c之外,还包含了大量的胡萝卜素、钙、铁等成分。

萝卜也被称为“莱菔”,其内含有淀粉酶等能帮助消化的酵素,TAG标签:清炖羊肉移动网址:。

怎样清炖的羊排不会有膻味又香醇怎样清炖的羊排不会有膻味又香醇入冬以来，人们对羊肉是越来越青睐了，胡萝卜红烧羊肉、烧烤羊肉串、蜜汁煎炸羊肉丸子......做法多多，解馋又养身。

可你知道吗，美味的羊肉烹饪之前的清洗、除去膻味是很重要的，这一步做不好，羊肉的膻味那是很多南方人接受不了的。

下面我来演示怎样清除羊肉的膻味，让清炖的羊排香醇，汤汁儿浓白又有营养。

三联饮食常识配图原料：羊排一斤(我加入了几块猪蹄，增加汤的胶质)。

配料：大葱白一根，生姜片3-5片，干红辣椒一个，陈皮一小块，花椒、白果、香叶、桂皮微量。

佐料：醋一勺，料酒一勺。

盐适量方法/步骤1.买回的羊排冲洗干净碎骨头渣子，温热水洗净油污，仔细清理掉腺体管道和淋巴。

2.炒锅大火烧水，放入醋、料酒、生姜片。

水温约70度(水锅底部有小泡泡向上冒了)，放入洗净的羊排。

3.羊排在水锅里稍稍变色了，将火转为中火继续焯水。

4.水面开始浮起了杂质血污，就用锅铲在锅里搅动，让羊排充分受热，排出杂质和血污。

5.将焯过水的羊排冲洗干净后利税待用。

这样焯水了的羊排就没有什么膻气味道了。

初加工后的羊排就可以像做猪肉那样烹饪了。

6.清炖羊排给体弱的老人和小孩子滋补是食料佳品。

砂锅放几块初加工后的羊排和猪脚骨，倒入足够的冷水，放入佐料：生姜片，大葱白，一个小红辣椒，一个八角，几粒花椒(有些佐料可按自己的喜好放入，但量一定要很少，不可夺去了羊肉的味道)，大火煮开锅。

7.煮开的汤面上浮起的泡沫用小勺子撇去，让汤保持清亮色。

8.撇去泡沫后，再转为小火焖炖40-60分钟即可肉烂汤浓。

可以加入盐直接喝汤吃肉，也可以加入白萝卜或玉米、红萝卜等炖煮后再食用。

清炖羊肉汤的做法详细步骤你想了解清炖羊肉汤的做法吗?跟着一起来学习一下吧!清炖羊肉汤所需食材清炖羊肉汤的做法步骤1.羊肉切小块，焯水后捞出冲洗净;2.放入锅中，加清水;3.加葱姜蒜;4.加料酒;5.白糖少许提鲜;6.加盐;7.加枸杞;8.煮开后，捞出浮沫，继续煮;9.黄萝卜去皮切滚刀块;10.羊肉煮至软烂，加入黄萝卜;11.煮至黄萝卜软烂;12.出锅撒香菜。

小贴士羊肉焯水后冲洗干净浮沫。

辅料：辣椒油适量，盐适量，大葱150g，胡椒粉5g，孜然粉5g，香菜10g，味精1g。

1.食材：羊后腿肉300克，尾巴油20克，面粉300克，孜然粉5克，香菜50克，盐，胡椒粉5克，鸡蛋，味精，大葱150克，羊肉汤2000克，辣椒油3克。

2.面粉、鸡蛋液放一起，加清水和成面团，用保鲜膜盖好静饧10-15分钟。

3.羊肉剁成肉泥。

4.大葱切末。

5.放入盆内加盐、孜然粉胡椒粉羊肉汤搅匀。

6.腌制一会入味。

7.羊尾巴油切小丁。

8.香菜洗净切末。

9.用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮，切成长条。

10.再切成约2厘米见方的块。

11.面皮中包入馅料，对折起来。

12.用手将边捏好，对折起来使两端合拢。

13.中间留眼，即成曲曲。

14.锅内加羊汤大火烧开，放入曲曲生坯煮熟。

15.加羊油丁。

16.再放入味精、辣椒粉、孜然、盐大火煮开出锅，盛入碗内，撒上香菜末滴几滴辣椒油即可。

小贴士面皮要擀得厚薄均匀，制成的曲曲生坯要大小一致。

不能煮太久，因为皮很薄，以免破皮漏馅。

不吃辣椒的可以不放辣椒油。

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最简单的清炖羊肉方法
最简单的清炖羊肉方法如下：
食材：羊肉、白萝卜、生姜、大葱、香菜、盐适量、花雕酒。

步骤：
1. 羊肉切块，生姜切片，大葱切段。

2. 白萝卜切块备用，羊肉冷水下锅，放入姜片和大葱段煮开。

3. 将浮沫清洗干净，捞出羊肉，倒入花雕酒，再次清洗干净。

4. 将羊肉放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱段。

5. 盖上盖子，小火慢炖50分钟。

6. 加入白萝卜块继续煮20分钟，加盐调味即可。

出锅后撒上香菜叶点缀。

注意事项：一定不要加入任何的调味料，以免影响口感。

烹饪时使用砂锅或陶瓷、不锈钢锅等最佳，有助于保持羊肉的原汁原味和营养成分。

清炖羊肉的正确方法与配料清炖羊肉是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和营养丰富的特点受到广大食客的喜爱。

下面我将为大家介绍一下清炖羊肉的正确方法和配料。

首先，我们需要准备以下的材料：1.新鲜的羊肉块500克，最好选择羊腿肉或者羊肩肉，肉质较嫩。

2.鲜花菇、香菇各适量，先将其泡发。

3.姜块适量，切成片状。

4.葱白适量，切成段状备用。

5.料酒适量。

6.盐适量。

7.糖适量。

8.清汤适量。

接下来，我将为大家介绍一下清炖羊肉的制作步骤：Step 1：处理羊肉将新鲜的羊肉洗净，并切成块状。

可以根据个人口味将羊肉切成适合自己喜好的大小。

这样可以使羊肉更好地入味。

Step 2：焯水将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的冷水。

煮沸后，将羊肉捞出，将水洗净，去除杂质。

这一步的作用是去除羊肉的腥味，使得炖出来的羊肉更加鲜嫩。

Step 3：煸炒在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片煸炒出香味。

然后将羊肉块加入锅中，煸炒片刻，将羊肉炒至微黄色。

这个步骤的目的是增加羊肉的香气，提高菜肴的口感。

Step 4：炖煮将炒好的羊肉块倒入砂锅中，加入适量的清汤，水量要稍微多一些，以保证炖出的汤汁充足。

然后加入适量的料酒，糖，盐，翻炒均匀。

最后加入姜块和葱段，翻炒均匀。

Step 5：焖煮将砂锅盖好，用中小火炖煮。

炖煮的时间要根据羊肉的块大小和自己的口感需求来决定，一般需要炖煮1-2个小时，直到羊肉变得鲜嫩可口。

Step 6：增加香味待羊肉炖煮30分钟后，我们可以加入适量的鲜花菇和香菇。

这样可以增加菜肴的香味和口感。

Step 7：出锅待羊肉炖煮完毕，汤汁浑浊，羊肉鲜嫩时，即可出锅。

撒上一些香菜点缀，增加菜肴的美感。

至此，一道香味浓郁，鲜美可口的清炖羊肉就制作完成了。

以上就是清炖羊肉的正确方法和配料。

清炖羊肉作为一道美味的菜肴，口感鲜美，汤汁丰富，搭配食材可口感更佳。

希望大家喜欢这道菜肴，也希望大家在制作过程中能够根据自己的口感需求加以调整和创新。

美味清炖羊肉汤的做法清炖羊肉汤的好吃做法一羊肉汤的材料牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉条30克，菠菜20克，西红柿1个，料酒，葱段，姜片，八角，胡椒粉，食盐，香菜，生抽，陈醋，羊肉汤的做法1.牛肉浸泡后冲洗干净2.冷水下锅，加点料酒烧开后撇去浮沫3.捞出冲洗干净4.将牛肉放进电压力锅，加葱段、姜片、大料、胡椒粉5.加入足够多的汤6.加压30分钟后，捞出牛肉另作他吃，取汤清炖羊肉汤的好吃做法二羊肉汤的材料羊腿一条lamb shank，姜5大片，白洋葱1个，胡萝卜2-3根，小茴香2茶匙，干迷迭香rosemary1茶匙或者新鲜的2枝，月桂叶bay leaf2片，香菜，橄榄油，盐，黑胡椒羊肉汤的做法1.先烧一锅开水，将羊腿放入煮五分钟去血水，捞出洗净。

2.将洋葱切小方片，胡萝卜切滚刀。

3.汤锅先加入橄榄油2汤匙，烧热，放入姜片、洋葱片、小茴香、迷迭香、月桂叶和少许黑胡椒炒香，炒至洋葱变软缩水。

4.放入羊腿，加水盖过羊腿肉，大火烧开，然后中火炖上1-1.5小时。

5.将羊腿捞出，把肉从骨头上剃下来，放回锅中。

6.放入胡萝卜，适量的添加一些水，再加上少许的盐，继续炖至胡萝卜变软即可。

7.吃的时候加入适量的盐、胡椒和香菜即可。

清炖羊肉汤的好吃做法三羊肉汤的材料羊肉，西洋参，山药，姜，大葱，花椒，料酒，盐，鸡精羊肉汤的做法1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包袋装好，再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟注意整个焯水过程不要盖盖子3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味，再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参，盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。

清炖羊肉的调料方法关于《清炖羊肉的调料方法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

如今的人都非常喜欢吃到了牛肉，无论是清炖羊肉、烤羊肉、羊汤還是铜锅涮肉，老少咸宜。

非常是清炖羊肉汤，味儿也是美味。

在吃的情况下呢，先拿一个碗，放点香莱，随后再放点葱，舀点汤在上面，哪个味儿，闻着叫人淌口水，喝着令人意犹未尽。

喜欢吃，大家就爱做，怎样才能作出味儿最美味的清炖羊肉汤呢，下边就将详解清炖羊肉的调味品方式。

原材料：羊腩3斤，麻椒八角，刮囊的外果皮，胡萝卜，马蹄子，竹蔗等。

作法：1、最先，把买回去的羊腩放到开水里出水量，把牛肉里的脏东西煮出去，煮到水的表层上调起一层泡沫塑料之后就捞出!2、把控干的牛肉放到麻辣干锅里烤，广州话叫："哠(hao)"，哠到冒油，随后在捞出，把锅清洗。

历经以上二步解决之后的牛肉，就不容易有臊味了。

3、加少量油进锅中里，进行爆香大蒜，姜，刮囊的外果皮，大枣，良姜，麻椒和八角。

4、再把解决过的牛肉放进锅中里爆，进行爆香后，倒进小半碗(150Ml上下)纯粮酒。

5、盏过酒之后的牛肉便会越来越好香的拉。

6、把用豆腐乳，排骨酱，面豉酱，花生酱，味精混好的调味品倒到锅中焖香！7、要牛肉好味，除开调味品之外，也要添加少量老冰糖。

8、在此外一个锅中，竹蔗，箩卜，马蹄子和小枣煮料汁。

纯正的羊肉煲原本应当放点川芎的，但是珊珊怕太补了，不太合适广东的天气，因此就免除了!用胡萝卜马蹄子汁替代，就较为清润。

并且添加了刮得囊的外果皮，就不容易躁热了!在煲里炖大约一个半小时就可以了。

牛肉具备很高的营养成分，也是大家日常生活不可或缺的滋补品，对大家的人体特别好，非常合适在寒冷的冬季吃，它不仅能够固精强肾养血，抵挡寒症，还能够滋补养生人体，治疗贫血，气血两虚，非常是这些刚生小宝宝的新手妈妈们，更应当要多一点牛肉，有益于营养元素的充足消化吸收，对产后修复也是非常的好。

但是，牛肉尽管美味，但并不是每一个人都合适吃的哦，这些身患高血压和肝火旺的人就不必多吃，要不然吃多了便会对身体不好。

炖羊肉放什么调料最香最好吃炖羊肉用什么调料好？清汤羊肉怎么做才好吃？答案终于来了。

大家好，我是主厨江一舟。

今天，是时候和你分享食物了。

你准备好了吗？俗话说“冬吃萝卜、夏吃姜”，现在的天气变得越来越冷了，在寒冷的夜里煮上一锅热气腾腾的萝卜羊肉汤，可以说是人间美味了。

那么在炖煮羊肉的时候，到底用哪些材料才好呢？清炖羊肉到底怎样做才好吃呢？话不多说，接下来看看大厨是怎样做的吧？煮羊肉的时候，应该用什么调料？羊肉相信70%的人都吃过吧，我们在做羊肉的时候，因为有不少人嫌弃羊肉有很大的膻腥味，所以往往会在里面加入比较多的调料。

这样虽然达到了去膻的效果。

但是羊肉里面本身原汁原味的口感就没有啦。

所以我们在炖煮羊肉的时候，既要放调料，但是又不能放得太多。

这样做出来的羊肉才好吃。

其实炖羊肉的时候只需要加四种调料:花椒、姜、葱、盐。

食材越简单，羊肉的味道越鲜美。

但是，炖羊肉的时候，要谨记。

炖羊肉不要提前放盐。

羊肉出锅时，加入适量精盐即可。

虽然只添加了简单的食材，但这样做出来的羊肉却能保留原有的风味。

而且吃起来很过瘾很好吃。

毕竟对于喜欢吃羊肉的朋友来说，羊肉没有腥味的时候吃什么羊肉呢？炖羊肉的时候一定要记住不能放八角。

八角虽然可以去除肉的腥味，但对羊肉用处不大。

所以炖羊肉不要放八角。

清炖羊肉怎样做才好吃呢？我们可以把买来的羊肉切成小块。

然后用冷水焯一下。

锅里有浮沫的时候，我们会用勺子清理干净。

最后，羊肉焯水后，放入清水中洗净表面的污垢备用。

然后把羊肉再次放入蒸锅，放入花椒、葱、姜。

羊肉加适量的水。

大火烧开，然后继续煮30分钟，最后转小火。

炖一个小时左右就好了。

一个小时后，当羊肉彻底煮熟后，我们可以加入适量的精盐进行调味。

吃炖羊肉的时候，不需要放任何调色调料。

只是简单地吃它。

我们在熬制羊肉汤的时候，还可以加入一点白萝卜，既可以掩盖羊肉汤的异味，又可以提升羊肉汤的风味。

所以大家都可以试一试。

——清炖羊汤的小技巧——1.炖羊肉汤时，羊肉一定要记得用冷水焯一下。

炖羊肉放什么调料最佳秋冬季节，羊肉是一种很受欢迎的食物。

有很多朋友都喜欢吃这种肉，那怎么炖出来的美味又营养呢？一起来看看吧。

首先，需要准备：羊肉、冰糖适量（根据个人口味来添加）、食盐、生抽、料酒。

锅中放油，将冰糖放入炒至融化后下入羊肉，用铲子把羊肉处的油脂给撇掉。

再倒入水，大火烧开以后，将羊肉倒入锅中，小火慢炖40分钟左右就可以出锅了。

在最后的时候滴几滴香油即可。

食用盐也可以去腥；还有花椒可提香又能防止羊肉氧化；所以在炖的时候放入调料很重要，那么炖羊肉放什么调味料最佳呢？一、小茴香小茴香是常用的一种中药材，可以做肉馅和羊肉馅。

它可以有效提高羊肉的口感，也可以有效去除羊肉腥味。

一般情况下使用小茴香炖羊肉最好用大块羊肉或者带点肥乎乎的肉。

小茴香味道香而不烈；小茴香中含有丰富的茴香油、茴香酮、油酸、丁香酚等物质；可以提肉的鲜美程度与香味。

虽然小茴香中含有茴香油会影响到羊肉本身的味道和营养成分，但是不会对羊肉肉质产生什么不良影响。

而且小茴香中含有一定的挥发油和茴香醛；其中对羊膻味具有很好的抑制作用；同时还可以增加羊肉中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和钙、磷等营养成分及矿物质含量。

另外，小茴香有着很强的驱寒保暖功效能有效改善风寒感冒引起的咳嗽、腹泻等症状。

-二、花椒花椒的香气比较浓烈，是我国的传统调味品之一。

有增香去腥、增进食欲、促进消化、增进身体健康之功效。

还可除湿驱寒。

羊肉可以用来炖煮。

但是，不要放太多花椒。

否则会影响羊肉的口感。

三、桂皮桂皮有很多种，桂皮有温中散寒、止痛利水的功效，所以可以治疗胃病、肾虚、气虚等症状。

桂皮具有散寒止痛，温中益气的作用。

可以治疗胸中冷痛、脾胃虚寒等症状。

经常食用桂皮可以改善消化不良、胃炎等症状。

一般炖羊肉段以6~8块为宜（不要太大，易散）。

若太小就容易炒散了，所以炒肉时要注意火候。

四、八角八角是我国北方的一种常见的香料，它有很好的除腥提香的作用和药用价值。

在烹饪过程中放入适量的八角，可以使菜肴更香更辣。