用卖场和商品刺激顾客购买意愿

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用卖场和商品刺激顾客购买意愿
根据广辞苑这本字典,日文的“演出”这两个字代表了“在戏剧、电影、电视中,依照脚本及剧本,为了做到艺术上的表演,而去指导演员的演技,并统管舞台装置、照明、音乐、声音效果、戏服等等”。

而这两个字拿到卖场解释就变成,“在店铺内外,依照企业主的身分及战略上的考虑,为了达成企业经营目的,在店铺的硬设备上,比如说去规划并协调沿路设置的看版广告、店铺的内外装潢、照明设备、地板颜色、陈列架的颜色和形状、音效、制服、店员的言行举止、接待客人的方式等等,使其全部符合店面的风格。


变化陈列,就是为了要达到上述的效果,利用和一般商品陈列的风格迥异的方式,以传达卖场所想要表达的想法给顾客,这些也是所谓的演出之一。

(参照图1)
1 店铺的内外装潢
2 照明设备
3 专柜招牌
4 促销用器材
5 制服
6 店铺广告牌
7 BGM
8 卖场设计
9 地板颜色
10 POP广告
11 商品位置
12 宣传广告牌
13 定位陈列
14 大型广告广告牌
15 店员的言行举止与接待客人的礼仪
16 陈列容器的颜色和形状
17 试吃台的广告用纸
这就和一般商品陈列的准则一样,没有face-up的商品陈列,整体感觉不够干净的卖场,当然无法给顾客良好的印象。

这次就要来说明以商品规划为主的演出手法。

演出手法的案例
以下就来说明一些演出手法的案例
(1)视觉诉求演出
觉诉求演出就是利用商品本身拥有的特质和特征,以及料理的方法等等,利用视觉甚至再加上听觉感官的诉求为目的,来设计商品陈列的方式。

图2
视觉诉求演出:集合所有玩具零食的专柜,将已陈列的商品,针对其特性和特征,再利用电视屏幕的播放来加强顾客的印象。

另外还可在此借机宣传厂商及广告公司的名称。

这种宣传方式,今后应该会在各卖场间到处可见。

图2是玩具零食的专柜,将诉求商品利用电视屏幕来表现。

顾客在获得视觉加上听觉的情报后,不但能满足其知的欲望及好奇心,也能获得感官上的快乐。

(2)季节诉求演出
季节诉求演出是以季节性高的商品及其menu为中心,利用季节感突出的商品来作搭配,让季节诉求的效果更佳的方式。

图3
季节诉求演出:在夏季卖场,贩卖着制作冷面或细面所需要的干面条、沾面酱,以平台方式来摆设,将干面条放入藤篮里,以杂乱方式陈列,再配上一些夏天的应景物品如帘子、扇子、青竹做的竹筒,加上水车小屋,营造出一个给人清凉的感觉,很自然地表达出夏日的季节感。

诸如此类的陈列方式,依四季不同,也可摆上一至数个月。

图3是在夏季卖场,贩卖着制作冷面或细面所需要的干面条、沾面酱,以平台方式来摆设,再配上一些夏天的应景物品如帘子、扇子、青竹做的竹筒,加上水车小屋,营造出一个给人清凉的感觉,很自然地表达出夏日的季节感。

大家都会在春天就会提早购买夏季所需的商品,因此像图3的这种应景摆设,有些卖场会在4月后半就会推出这种陈列台以吸引顾客。

这种灵感也可以推广到如春天的樱花、秋天的枫叶等等,来设计出吸引顾客的应景陈列。

(3)专柜诉求演出
专柜诉求演出是指,让顾客在较远的距离(约5公尺左右)就能看到是何种商品的专柜。

图4
专柜诉求演出:贩卖意大利面、通心粉和甜面酱的专柜。

另外还搭配着天椒等等的相关商品贩卖,整体就形成一个意大利面专柜。

此种陈列方式,也可用在白米、面包、茶叶、中华料理、当地名产、农产品、海鲜、礼品等商品,只要有三公尺的三个棚架以上,就可以形成一个专柜,让顾客更能够看到此专柜要贩卖的商品。

但也不是每个卖场都可以使用此方法,端看店面的楼层及整体的平衡感。

卖意大利面和甜面酱的专柜。

专柜最上面有着代表意大利国旗的红白绿三种颜色的篷架,使得这个意大利面专柜更强烈地表现出其商品的特征。

(4)空间型演出
空间型演出是指利用商品本身的外型或空间等等,或是以该物的人造品直接摆设,让顾客一眼就知道此专柜是贩卖着何种商品,另外也能表现出此商品的美味度及新鲜感,以提升贩卖的效果。

图5
空间型演出:利用钳架一边挂着法兰克福香肠(或是人造物),一边在冷藏柜中大量摆设法兰克福香肠,并在冷藏柜中一边利用空间,一边利用小物品点缀,让顾客一眼就可以看出此专柜所贩卖的商品为何。

而其它未用到的空间,可去作其它更有效的使用。

图5是利用钳架一边挂着法兰克福香肠(或是人造物),一边在冷藏柜中大量摆设法兰克福香肠,让顾客一眼就可以看出此专柜所贩卖的商品为何。

(5)样品型演出
样品型演出是指因外包装而无法看到商品的形状,利用像餐饮店前陈设的调理样品般,作出一个已调理过的料理样品呈现在客人面前,也可让顾客知道商品的内容物为何。

图6
样品型演出:附赠玩具的零食专柜,因外包装而无法看到内容物,才会利用样品来点缀并陈列出来,另外在商品的陈列架上,利用透明的容器装着这些样品,也可用其形状和颜色作最直接且强烈的诉求。

特别是非常想要贩卖出去的商品和养育小孩的商品最具效果。

图6是附赠玩具的零食专柜,这里就将各商品所附的玩具以样品方式呈现出来。

客人一看到附赠的玩具内容,就会刺激他们有“好吧!就买买看吧”的意愿。

另外,像水果罐头之类若是用玻璃容器装起来,不但能表现其美味度及新鲜感,也能当作像礼物般的样品式陈列。

还有,在意大利面专柜,作出调理过的意大利面加上餐盘刀叉等等,也是一个吸引顾客购买的好方法。

(参照图7)
图7
样品型演出:在意大利面专柜,在最上层的陈列架,摆设出调理过的意大利面,加上餐盘刀叉等等,也是一个吸引顾客购买的好方法。

通常只陈列商品本身的话,很难去传达给顾客此
商品真正的用途及印象。

利用调理样品作贴近实际的诉求,让顾客有置身于餐桌上的感觉,会意外地吸引到更多的顾客。

(6)主题型演出
主题型演出是指与平日的贩卖方式不同,以一个强烈的主题作诉求,在这样的专柜和贩卖的主题上,可以更贴近更实际的诉求以获得更高的贩卖效果。

图8是冲绳名产的专柜。

图8
主题型演出:比如说利用杂乱方式陈列,加上照片和POP宣传就容易吸引顾客。

以这个冲绳名产专柜为例,若是能一边播放着冲绳民谣的音乐,一边请穿着冲绳当地服装的试吃人员作试吃,效果最佳。

这种与平常不同有着强烈主题的贩卖方式,上述建议就是重点。

利用商品本身的美味度及吸引顾客的特色,利用各式各样的陈列摆设,让此专柜更引人注目,再加上一些代表冲绳当地的照片及POP宣传,让顾客彷佛有置身于冲绳购物的情境。

另外像贩卖女儿节商品的专柜,配合玩偶及节日,加上鲤鱼旗等等,吸引顾客来购买,这也是一个利用主题的好例子。