油料学总复习--问答题--20127

目录1．原油的化学组成？ (4)2．我国原油的主要产地及主要特征？ (4)3．我国的石油产品是如何分类的？ (4)4．石油产品的自然特性是什么？ (4)5．什么是甲醇汽油添加剂？ (4)6．甲醇汽油添加剂有何特点特点？ (4)7．添加剂有何外观特性 (5)8．误入添加剂的急救措施？ (5)9．什么是汽油？ (5)10．汽油有何外观特性？ (5)11．汽油的物化性质有哪些？ (5)12．汽油的重要性能是什么？ (5)13．汽油对对环境的影响？ (5)14．汽油的应急处理处置方法有哪些？ (6)15．对车用汽油的性能要求是什么？ (7)16．车用汽油牌号的划分依据及我国现有的车用汽油牌号？ (7)17．什么是车用含铅汽油？ (7)18．什么是车用无铅汽油？ (7)19．什么是车用清洁汽油？ (7)20．车用清洁汽油有何优点？ (7)21．什么是车用甲醇汽油？ (8)22．甲醇汽油产品系列分为哪些？ (8)23．甲醇汽油产品一般主要特点？ (8)24．甲醇汽油产品优点有哪些？ (9)25．甲醇汽油的特点？ (9)26．甲醇汽油的存储及运输？ (10)27．车用汽油的选用依据是什么？ (11)28．车用汽油在储存使用中应注意哪些问题？ (11)29．什么是甲醇？ (11)30．甲醇有哪些外观特征？ (12)31．甲醇使用中要注意哪些事项？ (12)32．误入甲醇的急救措施是什么？ (12)33．什么是石脑油？ (12)34．石脑油有哪些外观特征？ (12)35．石脑油的用途？ (13)36．石脑油使用中应注意哪些问题？ (13)37．误入石脑油的急救措施是什么？ (13)38．什么是闪点？ (13)39．什么是凝点？ (13)40．什么是冷滤点？ (13)41．汽油的选用条件是什么？ (14)42．汽油在储存使用中应注意哪些问题？ (14)43．汽油储存一段时间后为什么颜色会变深？ (14)44．汽油有哪些外观特征？ (14)45．汽油的主要用途是什么？ (14)46．对汽油的性能要求有哪些？ (14)47．汽油使用储存中应注意哪些问题？ (15)48．甲醇汽油的组成是什么？ (15)49．什么是内燃机油？ (15)50．内燃机油有什么作用？ (15)51．内燃机油的性能要求有哪些？ (15)52．我国内燃机油有哪些分类？ (15)53．内燃机油的选用依据是什么？ (15)54．内燃机油在储存使用中应注意哪些问题？ (16)55．内燃机油使用不久后颜色为什么会变深？ (16)56．何为车辆齿轮油？ (16)57．车辆齿轮油的性能要求有哪些？ (16)58．车辆齿轮油是如何分类的？ (16)59．车辆齿轮油的选用依据是什么？ (16)60．车辆齿轮油储存与使用应注意哪些问题？ (16)61．何为汽车制动液（刹车油）？ (17)62．汽车制动液的性能要求有哪些？ (17)63．汽车制动液使用储存中应注意哪些问题？ (17)64．安全检查的一般形式有几种？ (17)65．安全检查的主要内容是什么？ (17)66．安全检查的“六查”是指哪“六查”？ (17)67．安全生产教育的内容是什么？ (17)68．石油产品有哪些火灾危险特性？ (17)69．燃烧必须同时具备的三个条件是什么？ (18)70．什么是爆炸？什么是爆炸极限？ (18)71．加油站油气防爆等级区域是如何划分的？ (18)72．防止油蒸气外泄的办法是什么？ (18)73．什么叫静电和静电现象？ (18)74. 在油品储运、接卸、收发作业中静电是怎样产生的？ (18)75. 如何防止和控制静电的产生？ (18)76. 加油站防静电应采取哪些措施？ (19)77. 对油罐汽车有哪些防静电要求？ (19)78. 什么叫接地、接零？ (19)79．火警电话是多少？报警主要应讲清什么内容？ (19)80．8kg干粉灭火器如何使用？ (19)81．加油站发生油品燃烧爆炸时应如何进行扑救？ (19)82．油品蒸发有哪些危害？ (20)83．灭火的方法有几种？ (20)84．运载油料的汽车有哪些安全要求？ (20)85．油罐汽车向地下油罐卸油时有哪些安全要求？ (21)86．车辆加油有哪些安全规定？ (21)87．油船装卸油料防静电失火的安全措施有哪些？ (22)88．油船有哪些防火措施？ (23)89．油料收发作业场所为什么不能使用普通手电筒？ (24)90．进行油料检尺、测温和采样等作业时，有哪些要求？ (25)91．油罐、油罐汽车、油船能随便改装不同油料吗？ (25)92．怎么样防止人体带电构成静电灾害？ (26)93．什么叫油罐的储油系数和安全油高？ (26)94．怎样处理好漏洒在地面上的少量汽油？ (27)95．为什么不能用洗衣机清洗沾有汽油的衣物？ (27)96．防止油料中毒的基本措施有哪些？ (27)97．为什么不能在易燃、易爆场所点燃蚊香驱蚊？ (28)98．油库（站）检修动火的原则和一般要求是什么？ (29)99．怎样组织好以“三预”为主要内容的安全日活动？ (29)100．为什么说“安全工作、人人有责”？ (30)1.原油的化学组成？原油主要由碳和氢两种元素组成。

石油加工与油料学重点知识点1.石油：指气态、液态和固态的烃类混合物，具有天然形状。

2.炼油技术发展趋势：1.重油轻质化；2.环境保护对炼油技术提出新要求；3.充分利用石油能源，石油化工相结合；4.计算机和信息化技术对炼油行业整体的要求。

1.'石油外观及物理性质的差异是其化学组成不同的具体反应。

2.'我国原油的特点：1.相对密度高，属较重原油，蜡含量普遍较高；2.硫含量较低，氮含量较高；3.汽油馏分含量高，渣油含量高3.碳氢比：用来反映原有属性的一个参数，与原油的化学结构有关。

烃类碳氢原子比大小：烷烃<环烷烃<芳香烃4.石油馏分与石油产品的区别：石油产品是石油的一个馏分，但馏分并不等同于产品，石油产品要满足石油的规格要求，馏分要变成产品还必须对其进一步加工。

5.石油中含有的馏分一般规定：沸点低于200汽油馏分、200~350煤柴油馏分、300~500减压馏分、高于500减压渣油馏分。

6.石油馏分中烃类主要由烷烃、环烷烃、芳香烃以及在分子中兼有这三类烃结构的混合烃构成。

烷烃、环烷烃、芳香烃各自的知识点。

7.石油烃类组成的表示方法：单体烃组成表示法、族组成表示法、结构族组成表示法。

8.硫含量地域0.5%的成为低硫原油、硫含量在0.5%~2.0%之间的成为含硫原油，硫含量在2%以上的称为高硫原油9.硫化合物的分类：第一类为酸性含硫化合物，主要是硫化氢和硫醇；第二位中性硫化合物，主要是硫醚和二硫化合物；第三类为对热稳定的硫化合物主要为噻吩类。

10.含硫化合物的存在对石油加工过程和石油产品质量的危害：1.对石油产品质量的影响；2.腐蚀设备；3.污染环境；4.影响产品的储存安定性；5.影响燃料的燃烧性能；6.硫可使催化剂中毒。

11.石蜡基原油的环烷酸量较少；中间基和环烷基石油的环烷酸较多。

12.对渣油的最基本的分析法：常采用将渣油分成饱和分、芳香分、胶质和沥青质的四组分分析法。

13.石油的物理性质归成四类：油品的蒸发特性、油品的重量特性、油品的流动特性及油品的燃烧特性。

储运油料学复习资料1、石油产品与煤炭等能源相比，有什么优点？答：能流密度大，环境污染少，液态产品运输、使用方便。

2、为什么石油资源的控制成为左右大国政治经济关系的重要因素？答：石油产品由于能流密度大，环境污染少，液态产品运输、使用方便，广泛应用于工业、农业、交通、电力以及国防与民用等部门，是国民经济和国防建设必不可少的物质。

3、简述石油加工的重要性答：石油是非再生能源，而且储量有限，只有通过科学合理的加工方法，才能提高石油产品利用率，最大限度的节约石油资源，更好地利用好石油。

4、我国从国外进口原油将面临什么问题？答：（1）国际石油市场的原油价格波动，给国内企业带来了一定的市场风险；（2）进口原油与国内原油的性质差异，为我国炼油提出了新的技术课题。

5、从国家能源安全性出发，我国应采取哪些措施应对国外进口原油的难题？答：（1）要实现石油的高效轻化与优化利用（2）要积极寻找新的替代能源（3）降低能耗，减少浪费。

6、从环保角度出发，油品质量的要求越来越严格，主要表现在哪几个方面？答：表现在最大限度的降低汽油、柴油等燃料的硫、氮；烯烃及芳香烃含量，减少汽车尾气及燃料燃烧与炼油过程产生的废弃物质对环境的污染。

7、石油通常的外观怎样？答：石油通常是棕色和黑色的流动或半流动的粘稠液体。

8、什么是―相对密度‖？答：在一定条件下，一种物质与另一种参考物质的密度比，用d表示，是一个无量纲的量。

9、石油通常的相对密度多大？答：相对密度大多在0.8—1.0之间。

10、与国外原油相比，国内原油的相对密度是较高还是较低？答：较高，属较重原油。

11、我国原油的蜡含量是否较高？答：我国原油蜡含量普遍较高。

12、简述轻质原油与低凝高粘原油的物性区别。

答：轻质原油：相对密度低（小于0.85），轻油收率高，硫含量低，渣油比例小。

低凝高粘油：凝固点低，粘度高，可生产低凝石油产品和高品质沥青。

13、认识原油成因的意义是什么？答：有助于寻找油藏，评价油藏的工业价值和预测地质储量。

《储运油料学》课程综合复习资料一、填空：1．油品的密度与油品的组成、组成、和等条件有关。

2. 馏分油的粘度随温度的升高而 ;油蒸气的粘度随温度的升高而。

3．轻质油品的蒸气压高,其燃点 ,自燃点。

4. 我国大庆原油属于硫基原油,与胜利油相比,用大庆原油生产的直馏汽油的辛烷值要、润滑油粘温性要、沥青质量要。

5．随馏分油沸点升高，密度，粘度，相对分子质量，蒸汽压，自燃点。

6．蒸汽压和馏程与油品的性能有密切关系。

7．在原油的化学分类中，最常用的有分类和分类。

8. 石油馏分的比重指数（API°）大，表示其密度（ρ20）。

9．大庆原油的闪点比其柴油的闪点。

10．天然石油主要由、、、和等元素组成的。

11．石油中的非烃化合物主要包括、、化合物以及、物质。

二、问答题:1.常压蒸馏、催化裂化、延迟焦化和加氢裂化等方法生产的汽油其安定性有什么不同，说明原因。

2.为适应发动机润滑需要，发动机润滑油必须具备哪些基本性能？3.油料在储运中容易发生质量变化的指标有哪些？其原因有哪些？4.汽油辛烷值表示它在发动机中使用时的什么性质？其数值大小有何影响？5.汽油、柴油、润滑油的理想组分是什么？分别以什么质量指标作为商品牌号？6.根据柴油机的工作特点，对于轻柴油来说，对其主要使用性能有哪些要求？7．根据喷气发动机的工作特点，对于喷气燃料来说，对其主要使用性能有哪些要求？三、计算题:1．现有A批95号车用汽油，因蒸发损失使其馏程的10%馏出温度为78℃，GB17930规定该指标必须低于70℃，现拟用B批10%馏出温度为62℃的95号车用汽油来调整，使其达到合格标准，试求其调合比（根据汽油的馏程曲线求得70℃时的馏出量，A油为7%、B油为26%）。

2. GB485─84规定汽油机油HQB─15的残炭不能大于0.35%，现有库存A种HQB─15汽油机油的残炭为0.40%，不符合质量标准要求，而另有B种同牌号汽油机油的残炭为0.10%，质量潜力较大，如用A、B两种油调和成合格产品，使其残炭为0.30%，试用交叉计算法确定调和比。

航空油料专业试题题库及答案一、选择题1. 航空煤油的主要组分是什么？A. 汽油B. 柴油C. 煤油D. 润滑油答案：C2. 航空油料的闪点通常不低于多少摄氏度？A. 20°CB. 38°CC. 50°CD. 70°C答案：B3. 航空油料的冰点通常不超过多少摄氏度？A. -20°CB. -38°CC. -50°CD. -70°C答案：B4. 航空油料的储存和运输过程中，需要特别注意哪一点？A. 温度控制B. 压力控制C. 湿度控制D. 光照控制答案：A5. 航空油料的加注过程中，以下哪项操作是正确的？A. 直接加注B. 过滤加注C. 快速加注D. 随意加注答案：B二、填空题6. 航空油料的____是其质量控制的重要指标之一。

答案：闪点7. 航空油料在____条件下储存，可以延长其使用寿命。

答案：阴凉干燥8. 航空油料的____是确保飞行安全的关键因素。

答案：质量9. 航空油料的____是其储存和运输过程中必须注意的。

答案：防火安全10. 航空油料的____是其加注过程中必须遵守的操作规程。

答案：过滤三、简答题11. 简述航空油料的分类及其特点。

答案：航空油料主要分为航空煤油和航空汽油两大类。

航空煤油具有较高的闪点和较低的冰点，适合于喷气式飞机使用；航空汽油则具有较高的辛烷值和较低的闪点，适合于活塞式发动机飞机使用。

12. 描述航空油料的储存和运输过程中的注意事项。

答案：在储存和运输过程中，航空油料需要存放在阴凉干燥的环境中，避免高温和直接阳光照射。

同时，需要定期检查油料的质量和储存条件，确保油料的安全性和稳定性。

四、论述题13. 论述航空油料加注过程中的安全操作规程。

答案：航空油料加注过程中，首先要确保加注设备和油料的清洁，避免污染。

其次，要使用过滤设备进行加注，以防止杂质进入飞机油箱。

再次，加注过程中要控制好油料的流速，避免油料溢出或产生静电。

17周周二,下午2:30-4:30,4131,开卷题型
一单选15分
二名词解释15分，5个
三填空10分，20个空
四简答35分，6-7个
五问答25分，2个
重点（十一个部分）
一、植物油料资源概论
内容、副产品组成成分及如何利用
二、肥皂
1固体肥皂晶相、影响固体肥皂晶相性能的因素
2配方中常用油的作用
3皂基制备中每个工序的主要目的
4肥皂的质量
5名词解释①肥皂②结瘤现象③析离现象
三、天然脂肪酸
一道问答题，选择脂肪酸的制备、精制、分离的工艺流程四、甘油
甘油制备中废水净化的工艺及主要目的
五、饼粕脱毒（菜籽和棉籽）
1主要毒素来源
2有毒物质如何对动植物产生毒性
3生产原理
4名词解释：菜籽
六、植酸钙生产
生产工艺及影响因素
七、饼粕中低聚糖提取
天然低聚糖的种类、生产原料、生产原理
八、油料皮壳的利用
1生产糠醛的原理及副反应、平行反应
2工艺流程简单了解
九、谷维素
生产工艺流程及每个主要工序的目的（头道反应，二道反应…）十、天然维生素E
1了解维生素E的组成
2维生素E的功能、生理作用（一般性掌握）
十一、磷脂
1简答题：生产原理
2细节以小题形式出。

1．石油馏分及其分类石油馏分是指为了石油研究和加工的需要，在石油炼制过程中的生产出来的中间产品，是半产品，需要进一步加工才能制成符合产品质量的石油产品。

有三种分类方法：1）根据沸点范围：汽油馏分、煤柴油馏分、润滑油馏分、减压渣油馏分；2）根据加工方法：常减压（直馏）馏分、热裂化馏分、催化裂化馏分、延迟焦化馏分、催化重整馏分、催化加氢馏分、烷基化馏分等；3）根据蒸馏塔溜出侧管线位置高低：常1线、常2线、减1线、减2线等。

2．何谓石油炼制？二次加工？石油的主要炼制方法？简要说明润滑油（或者汽油、柴油、喷气燃料、润滑脂）的大致生产过程。

（1）石油炼制是为了解决原油性质与油品使用要求之间的矛盾，应用物理或化学的方法，把石油加工成符合各种质量标准的石油产品。

（2）石油的二次加工——是现代石油炼制过程中最重要的方法，是采用化学的方法，改变石油馏分的化学组成，得到更多更好的轻质石油产品的加工方法。

二次加工的方法主要有：热裂化、催化裂化、延迟焦化、催化重整、催化加氢、烷基化等等，其中催化裂化是目前我国最主要的石油加工方法。

（3）常用的石油炼制方法有：1）一次加工：常压蒸馏、减压直馏蒸馏，得到直馏馏分油；2）二次加工：热裂化、催化裂化、延迟焦化、催化重整、催化加氢、烷基化等，得到更多更好的轻质石油产品。

3）油品精制：溶剂精制、溶剂脱蜡、加氢精制、白土精制等；4）油品调和。

将不同炼制方法得到的1种几种石油馏分，加入适当的添加剂调和成符合产品规范的石油产品。

（4）润滑油的大致生产过程——原油经过常减压蒸馏得到润滑油石油馏分和减压渣油馏分；然后经过溶剂脱沥青、溶剂脱蜡和溶剂精制或者加氢精制制得润滑油的基础油；再根据润滑油的性能要求和质量标准，加入适当的添加剂经过调和制得润滑油成品油。

3．汽油（或者柴油、喷气燃料）按照用途分为哪分类？有哪些性能要求？试简要说明柴油机的工作过程。

（1）汽油按照用途可分为车用汽油、航空汽油、溶剂汽油、洗涤汽油；柴油按照用途分为普通柴油、车用柴油、军用柴油三类（2）柴油主要用于柴油发动机的燃料，性能要求主要有：A、具有良好的燃烧性能，燃烧平稳，经济性好，燃烧平稳。

第五章1.汽油馏程对发动机的性能有什么影响？2.汽油蒸发性对汽油的储运有什么影响?3.车用汽油和航空汽油抗爆性能的指标是什么?4.抗爆性能与汽油化学组成的关系是什么?分析汽油的良好组分.5.汽油安定性的指标有哪些?储存条件对其有何影响?6.查找资料,找出几种汽车替代燃料,分析其优点和缺点.7柴油机的爆震是如何产生的?与汽油机的有何不同?描述柴油抗爆性能的指标是什么？8从抗爆性,蒸发性，供油性（低温流动性）等角度分析柴油的良好组分及馏分轻重。

9柴油在使用上对粘度有一定要求，粘度会影响供油量、雾化状态、高压油泵的磨损程度，那么柴油粘度过大或过小对于柴油机有何影响？10描述柴油低温性能的指标有哪些？与实际的使用情况的关系如何？其大小顺序如何？11柴油腐蚀性的原因。

12 从点燃性和吸油性两个角度分析灯用煤油的良好组分及馏分轻重？13从热值、积炭性能及低温性能综合分析喷气燃料的良好组分和馏分的轻重14积炭性能的评价指标15影响喷气燃料洁净度的因素有哪些16喷气燃料腐蚀的种类第六章1.影响电气用油绝缘性能的因素有哪些/2.介质损失角正切定义3.判断：变压器油凝点略高于气温，仍能正常工作4.压缩机油最主要的性质要求是：5.判断：用于压缩氧气的压缩机油采用矿物油深度精制提高其抗氧化安定性6.判断：冷冻机油要求较好的低温流动性，用氟利昂12为制冷剂的冷冻机油可加入烷基萘作为降凝剂降低凝点，改善低温流动性7.汽轮机油在大中型水轮发电机组中起和作用8.判断：汽缸油的闪点必须高于蒸汽温度才能保证不会发生爆炸事故9.汽缸油的热安定性与其他油不同，不是防止氧化生胶，而是防止积碳。

10各种润滑条件及其主要特点？11.从粘度、粘温性能及抗氧化安定性及其低温性能三个角度分析润滑油的良好组分是什么？12.润滑油的氧化有哪两种形式？各有何特点？13.加有降凝剂的滑油是否影响浊点？为什么？对于不含蜡的油品是否有效？14. 润滑油产生泡沫的危害及消除方法？15.SAE15W/40的含义是什么？16.涡轮螺旋桨发动机润滑、活塞式航空发动机的润滑系统的润滑、航空喷气机润滑相应润滑油的牌号？第七章1.当压力和温度改变时，润滑脂粘度的变化？2.烃基润滑脂特点3.皂基润滑脂可分为，和后者最显著的特点是：4.可间接表示润滑脂耐剪切性能，影响此指标的大小因素有哪些？5.选用润滑时，负荷大应选用锥入度（大、小）；用脂枪供润滑脂可选用锥入度6.名词解释：锥入度滴点润滑脂胶体安定性7.影响滴点因素？8.判断润滑脂胶体安定性的指标是，此指标不能太大，也不能没有，影响胶体安定性因素有哪些？9.提高润滑脂氧化安定性途径有哪些？10.L-XBEGB00的含义第十章1油品变质原因?2 延缓油品变质的因素有哪些?3 油品符合质量加和和体积加和的指标各是什么?4 闪点、凝点和黏度的三个图会用。

全国自考《农产品加工》课程“油料”复习题一、单项选择题（本大题共15小题，每小题2分，共30分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。

1.油料烘干方法较多，大型制油厂仍然采用的主要方法是（）A.热力干燥法B.日晒法C.室内自然通风法D.日晒、通风法2.油脂精炼过程中，离子交换法脱色能脱去油脂中的（）A.天然色素B.合成色素C.离子性色素D.非离子性色素3.含壳率低于20%的大豆、菜籽、芝麻等，在制油过程中一般不进行脱皮处理，若考虑脱皮处理，主要是为了利用其（）A.水分B.蛋白质C.维生素D.单宁4.水代法是用什么将油料细胞内的油脂提取出来的一种油脂提取方法（）A.冷水B.热水C.酒精D.盐酸溶液5.使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）A.导热率B.导热系数C.热容量D.比容6.脱臭一般是利用水蒸汽蒸馏原理在真空条件下进行，脱臭处理时下列哪种物质不能被排除？（）A.甘油酯B.脂肪醇C.硫化氢D.乙醛7.压榨取油中，排油三要素是压力、粘度和（）A.温度B.饼的成形C.湿度D.含油量8.压榨取油中，排油三要素是压力、粘度和（）A.温度B.饼的成形C.湿度D.含油量9.浸出法制油中常用的溶剂是（）A.水B.食盐溶液C.轻气油D.盐酸10.采用活性白土，活性炭等吸附剂处理毛油，主要可除去的杂质是（）A.色素B.水分C.蜡质D.游离脂肪酸11.下列设备中属于间歇式制油的浸出器有（）。

A.平转浸出器B.环形浸出器C.弓形浸出器D.罐组式浸出器12.下列油脂精炼方法中，米糠油精炼要用的特有方法为（）。

A.脱色B.脱臭C.脱蜡D.脱胶13.植物油精炼中，脱酸的目的在于除去毛油中的（）A.甘油B.游离脂肪酸C.甘油三酯D.磷酸14.下列脂肪酸中，属于不饱和脂肪酸的是（）A.软脂酸B.硬脂酸C.花生酸D.油酸15．为了防止面包在存放过程中“走油”，在面包加工中最好选用（）A．猪板油 B．大豆油C．菜籽油 D．花生油16．下列脂肪酸中哪一种属于饱和脂肪酸？（）A．硬脂酸 B．油酸C．亚油酸 D．亚麻酸17．植物油脂精炼中，脱蜡的方法很多，其中最简单的方法是（）A．袋滤法 B．表面活性剂法C．溶剂法 D．熔融法18．浸出法制油生产中，使用较多的浸出设备是（）A．Y型浸出器 B．履带式浸出器C．平转式浸出器 D．环形浸出器19．油脂精炼过程中，碱炼法脱酸一般是采用下列哪种碱与油中游离脂肪酸中和成固体皂脚，然后将其分离（）A．氢氧化钙 B．氢氧化钠C．氢氧化镁 D．氢氧化铝20.油菜籽在榨油前的预处理工序中，不需要（）。

2016年度复习题答题思路与要点（供复习参考）一、选择题：（每卷30题，每题1.5分）1、属于低含油油料有：a.peanutb.soybeanc.sesamed.rapeseed ( )2、属于高含油油料有：a.cottonseedb.ricebranc.soybeand.peanut ( )3、筛选油籽中的杂质时，振动筛的筛面组合为：a.上层筛孔大，下层筛孔小b.上层筛孔小，下层筛孔大c.上下层筛孔一样大d.a和b都行 ( )4、长圆形筛孔主要用于油籽和杂质在以下条件下差别大时的筛选a.直径b.宽度c.厚度d.b和c ( )5、旋转筛内的油料的运动轨迹为：a.直线往复b.平面回转c.立面单摆线d.平面螺旋 ( )6、油料在筛面上作直线往复运动的筛称作：a.振动筛b.平面回转筛c.旋转筛d.六角筛 ( )7、分离仁壳混合物时，旋转筛的筛孔随物料流向是：a.减小的b.增加的c.不变d.可大可小 ( )8、振动筛分离仁壳时，同一筛面上的筛孔随油料流向是：a.减小的b.增大的c.不变d.可大可小 ( )9、增加油籽在轧坯时的啮入的可能性，啮入角比摩擦角：a.大b.小c.一样d.a和b ( )10、增加油料在轧坯时的啮入的可能性，可采取：a.减小油料颗料直径b.增加油料颗料直径c.减小轧辊直径d.b和c ( )11、提高机榨毛油质量，蒸炒工艺采用：a.干蒸炒b.先炒后蒸c.润湿蒸炒d.a和b ( )12、生坯制备过程中需要软化的油籽为：a.peanutb.sesamec.soybeand.sunflowerseed ( )13、蒸炒工艺中下列条件哪一项与水分的主要作用无关：a.润湿膨胀破坏细胞结构b.蛋白质变性c.降低油脂粘度d.降低磷脂在油中的溶解度 ( )14、增加机榨毛油的香（风）味，蒸炒应采用：a.干蒸炒b.先炒后蒸c.润湿蒸炒d.b和c ( )15、榨油机随物料的流向，榨轴的榨螺螺距大致为：a.增加b.减小c.不变d.时大时小 ( )16、随油料的流向，榨油机榨轴上榨螺的螺底直径大致为：a.增加b.减小c.不变d.时大时小 ( )17、榨油机实际压缩比为：a.进料体积与出料体积之比b.出料体积与进料体积之比c.进料体积与排渣料体积之比d.出料体积与排渣料体积之比 ( )18、榨油机理论压缩比为：a.进料端与出料端空余体积之比b.出料端与进料端空余体积之比c.相邻榨螺空余体积之比d.中间榨螺相邻空余体积之比 ( )19、浸出过程中，浸出油脂的伴随物增多，意味着该溶剂：a.选择性好b.选择性差c.与选择性无关d.选择性适度 ( )20、溶剂溶解油脂的能力a.随温度的升高而增加b.随温度的升高而降低c.与浸出温度无关d.随温度的升高有时高有时低 ( )21、浸出溶剂要完全溶解油脂，其极性是：a.远大于油脂极性b.远小于油脂极性c. a和bd..和油脂极性相近 ( )22、工业生产中常说的非极性溶剂，其介电常数是：a.<1b.<12c.>20d.>50 ( )23、能够液化状态的溶剂是：a.CO2b.C4H10c.C6H6d.C2H5OH ( )24、6号抽提溶剂油的主要成分为：a.C4H10b.C5H12c.C6H14d.C6H6 ( )27、己烷的介电常数是：25、 a.1 b.1.89 c.9.25 d.12.3 ( )26、浸出植物油脂工业中的超临界气体浸出溶剂是：a.CH4b.C3H8c.C4H10d.CO2 ( )28、膨化颗粒比未经处理种籽粒块浸出效果好，在浸出过程中主要是它的：a.第一扩散阻力小b.第二扩散阻力小c.第三扩散阻力小d. b和c ( )29、一般情况下，能用直接浸出方法加工的油料为a.Peanutb.Soybeanc.Sesamed.Sunflower seed ( )30、对一选择性稳定的溶剂来说，温度升高，浸出过程中脂类伴随物a.增多b.减少c.不变d.时高时低 ( )31、平转浸出器采用的原理是：a.顺流浸泡式浸出b.多阶段间歇逆流喷淋浸出c.多阶段顺流浸出d.逆流浸泡浸出 ( )32、对浸出速率影响较大的是：a.料内结合水b.料内细胞结构水c.料内表面吸附水d.a和b ( )33、环形浸出器在浸出过程物料是：a.不能翻动的b.可以翻动的c.可以翻动二次d.可以翻动三次 ( )34、浸出过程中，浸出油料易产生不落料（即塔桥）现象主要发生在：a.螺旋浸出器b.环型浸出器c.平转浸出器d.履带式浸出器 ( )35、当浸出毛油中含微量溶剂时，为脱除它常采用：a.常压蒸发b.溶剂萃取c.真空蒸馏d.吸附脱除 ( )36、通过用两个相同或不同的浸出器来完成油料中油脂浸出过程的工艺称为：a.预榨浸出工艺b.直接浸出工艺c.二次浸出工艺d.膨化浸出工艺 ( )37、蒸发过程中造成浸出毛油颜色加深，造成的原因可能有：a.混合油浓度低b.混合油浓度高c.混合油含脂肪酸多d.混合油含粘液物多 ( )38、混合油的盐析处理主要除去混合油中的：a.溶剂b.油c.a和bd.粘液物质 ( )39、汽提过程中，工业上常用的直接汽为：a.饱和蒸汽b.加热空气c.过热蒸汽d.干燥冷空气 ( )40、混合油随其浓度的增加，溶剂脱除的温度是：a.升高b.降低c.不变d.时高时低 ( )41、湿粕蒸脱过程中，直接蒸汽的作用是：a.搅拌物料b.分压汽提溶剂c.起真空作用d.帮助设备卸料 ( )42、混合油常压蒸发工艺中，产生二元汽体（溶剂和水蒸汽混合汽体）的设备是：a.混合油预热器b.第一长管蒸发器c.第二长管蒸发器d.汽提塔 ( )43、闪蒸脱溶的目的在于：a.使蛋白质不变性b.使蛋白质变性c.钝化粕中有毒物质d.脱除粕中水分 ( )44、层碟式汽提塔混合油是：a.上进，下出b.下进，上出c.中间进，下出d.中间进，上出 ( )45、所谓的浸出车间的自由气体是指：a.溶剂的饱和蒸汽b.冷凝器排出的不凝性溶剂气体c.溶剂液面产生的溶剂气体d. b和c ( )46、为了取得食品用的低变性蛋白大豆粕，湿粕蒸脱工艺采用：a.高温蒸脱工艺b.闪蒸脱溶工艺c.高温汽提工艺d.高温烘烤冷却工艺 ( )47、必须分水的冷凝液来自于：a.浸出冷凝器b.第一蒸发器冷凝器c.第二蒸发器冷凝器d.蒸脱机冷凝器 ( )48、即能脱溶，又能干燥和冷却的设备是：a.DT蒸脱机b.高料层蒸脱机c.DTDC蒸脱机d.卧式蒸脱机 ( )49、为脱除自由气体中浸出溶剂, 采用吸收方法所使用的试剂为：a.氟里昂b.氨c.石蜡d.活性炭 ( )50、相同冷凝面积的冷凝器中体积最大的设备是：a.列管冷凝器b.喷淋冷凝器c.列板冷凝器d.板式冷凝器 ( )51、根据生产工艺的特点，确定下列毛油中哪一个含机械杂质多a.压榨菜籽毛油b.膨化浸出大豆毛油c.大豆生坯浸出毛油d.预榨花生毛油 ( )52、尾气回收方法中，回收率最高的方法是：a.水冷却法b.冷冻方法c.石蜡吸收法d.活性炭吸附法 ( )53、下列哪一种物质属于脂溶性杂质a.水分b.蛋白质c.多糖类物d.生育酚 ( )55、用于浸出工艺中的冷凝器传热系数最高的设备是：a.列管冷凝器b.喷淋冷凝器c.板式冷凝器d.a和b ( )56、黄曲霉毒素最容易存在于下列哪一种油脂中a.菜籽油b.花生油c.大豆油d.棉籽油 ( )二、填空题：（每卷10题、每空1.5分）1、根据油籽和杂质的线性尺寸大小进行分离的方法称为；2、利用撞击原理剥壳的设备称为；3、在转速不同的槽纹辊工作条件下，轧坯时产生的较多的；4、轧坯机轧辊经热处理后表面硬度为；5、螺旋榨油机榨轴上的榨螺经热处理后表面硬度为；：6、常规浸出饼的工艺中，平转浸出器排出的湿粕含溶量为；7、6号抽提溶剂油浸出时的温度为；8、通常把油料先压榨后再浸出工艺称之为工艺；9、从浸出器抽出浓混合油主要组成中含量最多的是；10、成品粕引爆试验合格时，即意味着成品粕残溶在以下；11、分水箱分水原理主要依据溶剂和水的性质差异进行分离的；12、DT蒸脱机的混合汽体排出温度为:：；三、简答题：理解题目内容，简要回答所提问题；（每卷5题、每题6分）1、油料除杂的方法有哪几种？各自的原理是什么？主要方法有6种：……2、剥壳方法有哪几种，各自的原理是什么？剥壳方法主要有6种：……3、饼残油主要表现在哪几方面？为什么说压榨方法出油率比浸出方法出油率低？饼残油主要表现在三个方面：……4、蒸炒工艺中水分的主要作用表现在哪几方面？蒸炒过程中水的主要作用有5个方面：……5、浸出传质过程中油脂扩散过程分哪几个阶段, 各阶段属于什么形式的传质？油脂在浸出过程中的传质可以分三个阶段来完成，……6、为什么混合油蒸发要多级完成，油脂生产中分哪几阶段？混合油蒸发因随混合油浓度的增加，混合油中溶剂的沸点是上升的，因此蒸发温度是一个范围，故要分多级来完成蒸发过程，蒸发过程主要分3个阶段完成：……7、湿粕脱溶的方法有哪几种？各自的原理是什么，用在何种场所？湿粕脱溶的方法主要有三种: ……8、回收自由气体中溶剂的方法有哪几种，各有几种代表装置？方法主要有三种: ……四、分析题：理解题目内容，正确分析和论述你理解的知识；（每卷1题、每题10分）1、试设计用油料棉籽生产一级棉籽油的预处理、预榨、浸出工艺过程，并说明各主要工序选用的设备名称。