鱼类摄食行为感觉基

第32卷第4期水生生物学报Vol .32,No.42008年7月ACT A HY DROB I O LOGI CA SI N I CAJul .,2008　收稿日期:2007209211;修订日期:2008201222基金项目:国家自然科学基金重大资助项目(30490234);国家高技术研究发展计划资助项目(2008AA10Z227);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金(中国水产科学研究院东海水产研究所)资助项目(2007M02);上海高校水产养殖E 2研究院项目(E03009);上海市长江口中华鲟自然保护区项目(沪鲟保研200708311001)资助通讯作者:庄平,男,博士,研究员;E 2mail:pzhuang@online .sh .cnDO I 号:1013724/SP 1J 1000012008140475长江口中华鲟幼鱼感觉器官在摄食行为中的作用庄　平1,2　章龙珍1,2　罗　刚1,2　张　涛1　冯广朋1,2　刘　健3(11中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室上海　200090;21上海水产大学生命科学与技术学院,上海　200090;31上海市长江口中华鲟自然保护区管理处　上海　200092)摘要:中华鲟为我国一级保护水生野生动物,其幼鱼生活史研究尚有许多空白。

本文通过分别封闭中华鲟幼鱼不同感觉器官(包括视觉、嗅觉、触觉、侧线感觉、电感觉等),研究了这些感觉器官在中华鲟幼鱼摄食行为中的重要性,旨在为改进中华鲟幼鱼的保护措施和人工培育技术提供科学依据。

63尾实验鱼于2006年5—6月采集于长江口水域,实验鱼在试验开始前暂养适应2周,实验设计7个实验组和1个对照组,实验期水温为2415—2710℃。

实验结果显示:封闭视觉、侧线感觉和电感觉器官后幼鱼的摄食量与正常幼鱼(对照组)无显著性差异(p >0105)。

封闭嗅觉幼鱼的摄食量只有正常幼鱼的34176%。

鱼类的视觉系统与捕食行为鱼类是水生动物中视觉系统高度发达的一类。

它们通过视觉感知外部环境，包括探测猎物、寻找伴侣、避开危险等。

鱼类的视觉系统具有独特的结构和功能，适应了它们在水中的生活。

本文将深入探讨鱼类的视觉系统以及与捕食行为之间的关系。

一、鱼类的眼睛结构鱼类的眼睛结构与陆生动物有所不同。

它们的眼球较平坦，适应了水中的折射和散射。

鱼类的眼球通常呈球状，由眼球壁和屈光系统组成。

眼球壁由角膜、晶状体和视网膜等组织构成，它们共同构成了光学系统。

角膜是眼球最外层的组织，具有透明的特性，可以使光线通过并进入眼球内部。

晶状体位于眼球的中央，具有弹性和透明性，它能够调节焦距，使眼睛对不同距离的物体进行清晰的成像。

视网膜是眼球内部最重要的组织，它包含了感光细胞，能够将光信号转化为神经信号，并传输到大脑进行处理和分析。

二、鱼类的视觉感知鱼类的眼睛对于视觉感知起着重要的作用。

它们能够感知光线的强弱、颜色的变化、物体的位置等。

鱼类的视觉系统非常敏锐，在水中能够感知微小的光线变化。

一些特定鱼类甚至能够感知紫外线。

鱼类的视觉系统对于捕食具有关键作用。

它们通过视觉来定位猎物的位置，并判断猎物的大小、形态和行动。

鱼类通常在捕食时会选择合适的角度和速度，以确保捕食的成功。

视觉系统还能帮助鱼类辨认伴侣和识别领域的边界，从而维护自己的繁殖权益。

三、鱼类的捕食行为鱼类的捕食行为多种多样，主要分为追逐型和伏击型两种。

追逐型捕食是指鱼类主动追逐并捕捉移动的猎物。

鱼类在追逐型捕食时，会利用视觉系统锁定猎物的位置，并迅速移动以捕捉猎物。

伏击型捕食则是指鱼类潜伏在某个地点，等待猎物靠近后一举捕获。

鱼类的捕食行为还涉及到复杂的攻击策略和捕食技巧。

一些鱼类会利用隐藏和伪装的方式接近猎物，使猎物难以察觉。

另外，一些大型鱼类会利用群体捕食的策略，通过集体行动将猎物困于某个区域，以便更容易捕捉。

四、鱼类视觉系统的进化鱼类的视觉系统经历了长时间的进化，逐渐适应了水中的生活环境。

双眼视野：两个单眼视野相重叠的区域，大小取决于头的形状和眼在头上的位置，同时也取决于鱼眼在眼眶内的活动性
单眼视野：鱼类每个眼睛的视野
无视区：在鱼吻端的前面有一小块地方，及在鱼尾后部鱼眼是看不到的部分区域
瞬膜（第三眼睑）：覆盖眼睛起到保护作用（常见于双髻鲨属真鲨目）
眼球结构（画图）：
鱼眼人眼差异：
1鱼眼没有眼睑.鱼眼的视角远比人眼大.
主动电感受：结节型电感受器感受野：距离电位和分辨材质
被动电感受：壶腹电感受器-罗伦氏器
被动声呐：已经用于跟踪海洋哺乳动物，甚至浮游动物头骨鳍条游泳运动敲击
发声有哪些差异（填空）：个体差异生理差异雌雄差异温度影响
鱼类耳石：矢耳石星耳石微耳石
囊：椭圆囊瓶状囊球状囊
鱼的听觉机制：毛细胞粒子运动敏感转换压力敏感
鱼类听觉辅助器官：韦伯氏器侧线
听觉研究：呼吸条件反射心跳条件反射听觉诱发电位记录微音器电位记录
鱼类的皮肤感觉器官：感觉芽，丘状感觉器，侧线感觉器（填空）
侧线系统包括：（填空）
1、侧线机械感受器：管道神经丘，表面神经丘
2、侧线电感受器：壶腹器官，结节器官
•表面神经丘
直接分布于鱼体表面；较小，毛细胞少；感受流体速度信息
•管道神经丘
位于骨状管壁内或鳞片形成的侧线管道内，并通过一些小孔与外界水环境相通；较大，毛细胞多；感受流体加速度(或压力)信息
鳗鱼迁徙途中受到的影响：黑潮+食物+温度+昼夜节律+避光
鳗鱼生活史：柳叶鳗-玻璃鳗-线鳗-黄鳗-银鳗-成鳗
海水鱼淡水鱼新陈代谢区别（不是重点）：
海水鱼鱼体组织的含盐浓度比外界海水的含盐浓度要低得多，由于海水中有大量盐分，故比重高、密度大。根据渗透压原理，海水鱼鱼体组织中的水力，将不断地从鳃和体表向外渗出。为了保持体内水分平衡，海水鱼便不得不吞食大量海水，以弥补体内的失水。然而，由于大口大口地吞食海水，进入鱼体内的盐分也大大增加了，这样，海水鱼除了从肾脏排除掉一部分盐分外，主要还是依靠鳃组织中的“泌氯细胞”来完成排盐任务。此外，也有一些海水鱼，主要是软骨鱼类，如鲨鱼，则将代谢后的氮化物，以尿素形式贮存于血液中,使血液浓度增高,渗透压也变得与海水相当,这样,也就不存在吞水和排盐问题了。

支持细 胞 。 嗅觉细 胞 呈杆 状 或线 状 ， 其 特大 的球 状 在
要感 觉 毛。陈楠 生等 １９ ９ ２年研 究 发现 ， 毛位 于 ，每节 上 有两 排 嗅毛 ．共
约 １０排 ．每 排 ｌ ～２ ０ ３ ２根 。嗅 毛外 形 基 本上 呈 圆柱 形 ， 端 有孔 ， 末 其它 类 型 的感 觉毛 有 轮生 羽状 刚 毛 、 羽 状 刚毛和 简 单光 滑刚 毛 ． 们 认 为中 国对 虾第 一触 角 他 的主 要功 能 是距 离化 学 感觉 ， 起作 用的 主要 刚 毛 为 而 嗅 毛。 脊准 动物 嗅觉 细 胞 的树 突外 覆 以粘被 层 ， 甲 而 壳 类嗅 觉 细 胞 的 ｛ 对突则 浸 没在 感 觉 器 的感 觉 淋 巴掖 中 ， ｒｎｒ等 Ｇ ｕｅｔ １８ ９ ８年研 究发现 龙 虾 （ ａａ ￣ Ｐ ｎｈ 茸 ）的一 报感 觉 毛 中含 有 ３ ０个 初 级 神 经元 的树 突 ｍ ０ 束 ，占感觉 毛 体积 的 ６ ％～８ ％，嗅感 觉 淋 巴液是 味 ０ ０ 觉物 分子 与 感受 器膜 之 间相 互作 用 的 介质 ， 感觉 淋 故 巴谊 对 嗅觉 过程 具 有重 要意 义 。 对 中国 对虾幼 体 及 在 早期 仔虾 的 摄食 行 为及化 学 感觉 研 究 中，陈 楠生 １９ ９ ６年 研 究认 为对 虾 蛐 体 及早 期 仔 虾 的 化学 感 觉 不 明 显 ，对 食物 的选 择 基 本 不涉 及食 物 营 养 方 面 的 特
细胞核 周 围细 胞特 别 膨大 ．游 离一端 有纤 毛 ，基 部有 神经末 梢 分布 ，最后 由嗅 神经通 到端 啮的 嗅 叶上 ，支
持 细 胞较 粗壮 。
姜 希 泉 …１９ ９ ７年 解剖 观察 ｒ １ ９种鲇形 目鱼类 （ 分 属 ６科 加 属 ） 现其 嗅 囊可 分 为椭 圆形 、 发 肾形 和 卵 圆 形 ，初级 嗅板 形 态 可分 为 复板亚 型 、厚 板 亚 型及 薄板 亚型。 长椭 圆形 嗅 囊 中的 初级 嗅板 为 复板 亚 形和厚 板

第三篇 鱼类的生物学基础
第十八章 鱼类的摄食
第一节 鱼类的摄食与类型和摄食方式 一、摄食类型 （一）按食物性质分 1、植食性 2、动物食性（肉食性） k ( t t 0 ) t 3、杂食性 （二）按摄食方式分 k ( t t 0 ) 1、捕食性 t 2、滤食性 3、刮食性 4、吮食性 5、寄生
全年测定，可年出季节变化；周日测定，生殖季节测定等。 全取或剪一段，标签，5－10%福尔马林固定。在同一地点采集的样品，用于
3、样品处理
第十八章 鱼类的摄食
第三节
鱼类食性的研究 二、胃肠道内含物的处理
1、消化道长度测定 2、食物团称重
3、饵料消化程度测定
4、饵料成分的定性、定量分析 5、更正重量－－测定食物团的实际重量，和各种成
1、出现频率法 2、个体数量法
被查鱼总尾数
100
即某种饵成分在总饵料中所占的百分比 3 、体积法 先测定整个食物团体积，求出各饵料成分的百分比 （研究浮游生物食性的鱼类常用） 4、重量法 还原成活重
该成分的更正重量 重量百分比（ %）＝ 100 食物团更正重量
第十八章 鱼类的摄食
第十八章 鱼类的摄食
第三节
鱼类食性的研究 一、食性材料的收集 1、生物学测定：10－100尾。记录：产地、日期、编号、体长、
2、肠胃充塞度测定：一般目测，分成6个级： 00级 无食物 0级 残存 1级 少量 2级 适量 3级 充满 4级 胃膨大

体重、性别、性腺成熟度、取下鉴定年龄的材料。登记在表格上。
分的重量，还原出被鱼类吃下的食物的重量。可以利 用1 ）水生生物样品中所测定的饵料生物平均重量资 料。
第十八章 鱼类的摄食
第三节

鱼类摄食行为的感觉基础鱼类摄食行为的感觉基础是研究鱼类行为和感觉的一个基本方向，自Wunder(1927)系统开展该领域研究工作来，至今已积累大量研究资料。

特别是在前苏联，鱼类行为与感觉的研究在其鱼类学学科中占有显著地位。

目前，虽然已有不少综述论及某一种感觉在鱼类摄食行为中的作用，但缺乏对多种感觉在鱼类摄食行为中共同作用及其相互关系的系统总结。

Ⅱa 0B和KacyM：q~t论述鱼类觅食过程中远距离感觉、近距离感觉的先后替代及食物识别、定位可靠性的保证机制。

本文着重介绍不同生态习性鱼类摄食行为的感觉基础及其感觉模式的一般规律。

1 食浮游生物鱼类1．1 利用视觉白昼摄食食浮游生物鱼类一般生活于水体中上层，鱼的活动性随照度的增加而增强，银汉鱼和竹荚鱼是典型的白昼集群鱼类，在白昼高照度条件下摄食，这些鱼的视觉在摄食时具有主导意义，通常被称为“视觉鱼类”。

太平洋竹荚鱼的摄食强度在低照度时仅能摄食通常照度下的一半数量的卤虫，而在黑暗情况下则完全不能摄食。

美洲红点鲑和湖红点鲑幼鱼在50-1400lx 照度范围时摄食正常，而在l0-501x照度范围则摄食强度下降。

上述食浮游生物鱼类的摄食活动均依赖于特定的照度水平，说明视觉对这些鱼的摄食活动是必不可少的。

1．2 利用化学感觉夜间滤食有些食浮游生物鱼类可以在夜间或黑暗中摄食，但仅能以滤食方式进行，嗅觉对饵料化学刺激可用于探测饵料密度，能诱导滤食反应。

如大西洋鲱和白鲢一样都能够在黑暗情况下用滤食方式摄食。

1．3 利用特化视觉夜间捕食大型浮游动物另一些食浮游生物的鱼类仅在夜间到水的表层摄食，可选择单个的浮游动物，而不是通过滤食方式进行摄食的。

研究表明其视网膜外存在十分发达的银色反光层，因而这些鱼类可利用其特化的视觉捕食夜间才进人水层的大型浮游动物，例如，大眼鲷和黑边单鳍鱼等。

1．4 利用侧线机械感觉夜间或极低照度下捕食浮游动物有一些食浮游生物的鱼类可以在夜间捕食浮游动物，是利用侧线机械感觉在夜间对猎物进行识别和定位的。

度较慢，运动频率低于鱼眼的临界闪烁融合频率，鱼可以清楚地辨 别物标运动的方向。为了让运动物标尽可能地保留在视网膜的固定 点上，鱼必须作出补偿运动
鱼类运动反应
鱼类运动反应的产生和消失可以分为三个不同性质的阶段： （2）往复游动：加快物标的运动速度，使运动频率接近于鱼眼
的临界闪烁融合频率时，鱼可感觉到物标的运动，但不能辨别物标 的运动方向，为了辨别方向，鱼类出现来回游动反应
鱼类的趋动性
鱼类的趋动性，又称视觉运动反应 趋动性（视觉运动反应）是指动物为了将视野内的运动物标保留 在视网膜上而产生的一种移动性反应
视觉运动反应是一种先天性行为，在鱼类趋流、集群、空间定向、 捕食、防御等行为中起重要作用
鱼类运动反应
鱼类运动反应的产生和消失可以分为三个不同性质的阶段： （1）追随物标运动：是典型的视觉运动反应。此时物标运动速
影响鱼类视觉运动反应的因素
（1）非生物因素 物标的结构特征；物标的运动速度；物标与鱼的相对位置；照 明条件；物标的颜色（与周围颜色的对比度）；水温的变化； 水流等
（2）生物因素 生长发育阶段；生理状态
鱼类行为学
——（二）鱼类的感觉系统与行为特点
觉系统受外界刺激因素的影响，如：温度、水深和压 力、水流强度等 鱼类的感觉器官主要有：侧线、鳔、内耳、神经系统 侧线是鱼类重要的感觉器官
鱼类各感觉器官
（1）侧线——感知水深和压力、水流强度、声音、震动等刺激 （2）鳔——感知水深与压力 （3）内耳——感知声音 （4）神经——感知电、磁等信息 （5）眼——感知光强、光色等信息 （6）鼻、触须——感知气味 （7）鼻、口腔和触须——感知水的化学成分、气味等
鱼类行为的产生过程
鱼类行为特性和分类
（1）按照因果关系进行分类： 将同一诱导因素引起的活动归为一类，如性行为、对抗行为等； （2）按行为的功能进行分类： 如觅食行为、洄游行为、栖息地领域行为、摄食行为、群体行为等 （3）从历史因素或发生学的观点来划分 具有同一起源的行为化为一类，如定型（固定的）行为、趋同、趋 异行为等 （4）按行为所获得的途径 先天的行为、后天或学习的行为

鱼类摄食行为及其在生态系统中的作用鱼类是海洋和淡水生态系统的重要组成部分。

它们是食物链上的关键环节，不仅是其他动物的食物来源，还承担着重要的生态角色，对生态系统的平衡与稳定性具有重要的影响。

一、鱼类摄食行为鱼类的摄食方式可以分为主动摄食和被动摄食两种。

主动摄食是指鱼类能主动捕食其他动物为食，如鲨鱼、鲸鱼等；被动摄食是指鱼类通过张嘴等方式，等待自然食物流经，如鲸鱼谷等现象。

1. 主动摄食主动摄食者是指寻食、抓捕和吞噬猎物的鱼类。

它们具有捕食意愿，住小的动物如浮游生物、小鱼、甲壳类等，食物通常是对它们来说较小的生物。

但也有例外，如鲨鱼等喜欢吃大型的生物，如鲸鱼、海豚等。

这种摄食行为是整个生态系统中非常重要的因素，能够促进鱼类群体的生长和繁殖。

在鱼塘或养殖池中的鱼群，一般只要加强饲料的投喂就足以维持他们的生长和繁殖，但是海洋中的鱼类或野生淡水鱼类，则需要靠摄食来获取营养，从而保持稳定的群体数量和强大的竞争力。

2. 被动摄食被动摄食是指不主动寻找猎物，而是靠流水进行善后吸收食物的鱼类。

它们所靠的是周围的环境背景，无法通过自己的努力获得食物。

例如浮游生物，是水流推动的，只要幸存下来就能成为被动摄食者的食物。

二、鱼类在生态系统中的作用鱼类是生态系统重要的组成部分，对整个生态系统的平衡和稳定性具有重要的影响。

它们在生态系统中的作用主要有以下几个方面。

1. 营养循环鱼类在生长和繁殖的过程中，会摄食小型生物，如小鱼、浮游生物等。

这些小生物会通过摄食获得营养从而支持它们的生命活动。

当大鱼或其他生物食用它们时，小生物中所含的营养就会传递到它们的身体中。

经过一定的营养积累，大鱼也会成为捕食者的目标。

通过食物链的传递，鱼类中的营养被传递到更高一层级的生物中，从而实现了生态系统内营养物质的循环。

2. 生物种群控制鱼类在生态系统中还起到了生物种群控制的作用。

这是因为一些鱼类可以成为其他鱼类的天敌，如鲨鱼、鲸鱼等，特别是对于那些数量巨大的浮游生物和小型鱼类。

夏季摄食低谷期
随着夏季的到来，水温升高，水生植物和浮游生物大量繁殖 ，鱼类食物充足，因此它们的摄食量会相对减少，进入摄食 低谷期。
在夏季摄食低谷期，钓鱼爱好者需要调整钓鱼策略，选择更 合适的时间和地点，以增加钓鱼的成功率。同时，这也是观 察鱼类避暑和降温习性的好时机。
秋季摄食恢复期
秋季气温逐渐降低，水温也逐渐下降，鱼类开始储备能量 ，为即将到来的冬季做准备。此时，它们的摄食量开始逐 渐恢复。
口是摄取食物的器官，食道是输送食物的管道，胃是消化食物的主要场所，肠道则 是吸收营养的主要区域。
不同种类的鱼，其消化系统的结构和功能也有所不同，这决定了它们对食物的消化 能力和偏好。
消化酶的活性
消化酶是鱼类消化系统中的重要成分，能够分解食物中的蛋白质、脂肪和 碳水化合物等营养物质。
酶的活性受到多种因素的影响，如温度、pH值、食物种类等。在适宜的 条件下，酶的活性越高，食物的消化速度就越快。
杂食性鱼类
总结词
既吃动物也吃植物的鱼类
详细描述
杂食性鱼类既吃动物性食物，如昆虫、小鱼、虾等，也吃植物性食物，如藻类、果实和种子。它们的食性因种类 而异，取决于其生活环境和生存需求。
植食性鱼类
总结词
以植物为食的鱼类
详细描述
植食性鱼类主要食用植物性食物，如藻类、草、果实和种子。它们的牙齿通常比较软，适合磨碎和消 化植物组织。
深水区
深水区的鱼类摄食主要集中在深水区 域，这些区域由于水压较高，光照较 少，食物来源相对较少，因此鱼类的 摄食行为也较为特殊。
06
鱼类摄食的个体差异
不同鱼种的摄食差异
鱼类摄食习性的多样性
不同鱼种的食物选择和摄食方式存在显著差 异。例如，肉食性鱼类如鲨鱼和鲈鱼主要以 其他鱼类和无脊椎动物为食，而草食性鱼类 如草鱼和鳊鱼则以植物为食。

第九章 感觉器官
第一节 皮肤感觉器官 第二节 听觉器官 第三节 视觉器官 第四节 化学感受器
第一节 皮肤感觉器官
鱼类能高度适应在水中的生活，其中重要的一点就 是体表具有特殊的感觉器官，能感知水流、水压、水 温的变化。常见的感觉器包括感觉芽、丘状感觉器和 侧线器官。
皮肤感受器
感觉细胞 支持细胞
梨形，有纤毛，具 感觉和分泌功能。
Hale Waihona Puke 功能： 辨别食饵； 分辨体臭，是同种间集群和逃避敌害的主要原因； 对警戒物质的反应； 分辨极低浓度的化学物质。
二、味觉器官-味蕾 1、结构：由许多长细胞组成的卵圆形体。 2、分布：口咽腔、唇、触须、鳃弓等。 3、功能：通过味觉辨别环境中的酸、甜、苦、咸等物 质的浓度。
1、味觉细胞 2、支持细胞 3、真皮结缔组织 4、味孔 5、上皮细胞 6、味觉神经
听觉功能：由椭圆囊和瓶囊完成，外界声波传入内 耳，内淋巴振动，两囊产生兴奋，由听神经传入大脑。
第三节 视觉器官
一、眼球的发生 胚胎早期，间脑两侧神经组织外凸形成眼泡。
1、视网膜的发生 眼泡外壁内陷成双层壁的视杯；
2、晶状体的发生 晶状体板下陷形成囊，再填充；
3、眼球附属结构的发生 外周-间充质，内层-血管、脉
3、功能：水流感受器。
第二节 听觉器官
鱼类的平衡和听觉器官是内耳，没有耳蜗、中耳和 外耳。 一、内耳的发生与结构 (一)内耳的发生
胚胎早期，延脑两侧外胚层形成听板，内陷成听泡， 内充淋巴液。后逐步分化成椭圆囊、球囊和瓶囊。
二、内耳的功能
平衡感觉功能：鱼体做变速运动时，内耳的耳石在 淋巴液中位移，刺激感觉毛，兴奋前庭神经传入大脑。
柱状，具支持、营 养和修复功能。

（ 江苏畜牧兽医职业技术学院 ， 江苏 泰 州 ２ ２ ５ ３ ０ ０ ）
摄食 活动 是所 有生 命活 动 的基础 ， 通 Nhomakorabea 摄食 ，
生物 获得 能 量 与物 质 ， 使 种 群 得 以繁衍 生 息 。鱼
经纤 维连接 支 持 。味蕾 的分 布非 常广 泛 ， 在 鱼 的 体表 、 口腔 、 舌、 唇、 须 等均 有 味 蕾 ， 味蕾 的 分 布 区 域随种 而异 。例 如在 鲶 鱼 、 鲟 鱼 的须 上 和 唇 上分 布有众 多 的味蕾 ， 而狗 鱼仅 口区附近有 味蕾 分布 。 味蕾 的作用 是 帮助 鱼 辨 别食 物 的味 道 ， 经 过训 练 的鱼能 分 辨 出苦 昧 、 甜味、 酸味 ， 当鱼尝 到 苦 味物
嗅觉 。在对 鳜 鱼 的研 究 中 发现 ， 当试 验 鱼 的视 觉
视 觉在 鱼类 的摄 食 中能 起 到 定 位 的 作用 ， 但
不是 所有 的鱼 类 均 具有 视 觉 能 力 ， 如 黄 鳝 的视觉
器 官就几 乎 完 全 退化 。但 具 有 视 觉 能 力 的 鱼类 ， 在捕 食过 程 中 ， 视 觉起 到非 常 重 要 的作 用 。鱼类
水 流方 向 、 压 力 变化 等方 面具有 重要 作用 。
细胞 顶 位 的倾 斜 ， 从 而把 刺激传 送 给神经 纤维 ， 进 而完 成传 导 反射 ， 使 鱼 产 生 相应 的行 为 。但 侧线
对 于辅助 摄食 的作用 被忽 略掉 了 。近来 的研究表 明， 半 滑舌 鳎 的侧 线在 摄 食 中的作 用 甚 至 要优 于
生 摄食 活动 。鱼类 的摄 食 感觉包 括 视觉 、 嗅觉 、 味
于体表 两侧 ， 是 鱼类 及水 陆 两栖 动 物所 特 有 的感 知 器官 ， 由支 持细胞 和感 觉细胞 组 成 ， 神 经纤维 分 布在 感觉 细胞 之 问 ， 当水 流碰触 鱼体 时 ， 引起感 觉

水产养殖水产动物的摄食化学感受器及水产诱食剂的开发应用中国海洋大学曾端中牧实业股份有限公司杨春贵水产动物摄取食物需要通过多种感觉器和感觉器官来确认食物的方位和特征，化学感受器在这个过程中起到了重要作用。

了解水产动物的摄食化学感受器有助于水产诱食剂的开发和应用。

!水产动物摄食化学感受器及摄食过程!"!水产动物摄食化学感受器水产动物摄食化学感受器主要包括嗅觉感受器和味觉感受器。

!"!"!嗅觉感受器鱼类的嗅觉感受器通常是一些嗅觉上皮内陷形成的嗅囊，嗅囊内的嗅觉上皮通过形成褶皱（即初级嗅板），增大表面积，增加其与外界水环境的接触面积，从而强化鱼类的嗅觉功能。

初级嗅板数量的多少与鱼类嗅觉灵敏度有关，嗅板数目多其嗅觉上皮的相对面积也大，鱼类的嗅觉也较灵敏。

表!是几种常见鱼类初级嗅板的数目。

嗅板数量较多的鳗鲡，嗅觉检测的结果也同时证明，欧洲鳗能感受浓度为#$!%&’()*+,的芷香酮和-".$!%&!/()*+,的苯乙醇，其嗅觉灵敏度与狗相似，超过人类嗅觉能力的!#%%倍。

因此，不同鱼类嗅觉感受灵敏度不同，其诱食剂的种类和有效浓度也应该有所差异。

表!几种常见鱼类初级嗅板的数目对鱼类品种初级嗅板的数目鱼类品种初级嗅板的数目大口鲶-%01.日本鳗鲡.1革胡子鲶!20##斑点叉尾鱼回#.0#3黄颡鱼-#0-1泥鳅.03长吻鱼危.%0’’鲤鱼!.0!’鱼类的不同发育阶段，其嗅觉灵敏度也有差异。

单保党（!//.年）报道，黑鲷初孵仔鱼的嗅囊很小、很浅，细胞没有分化，.4后嗅囊细胞开始分化，#14嗅囊分化完毕，嗅觉开始功能化，参与摄食反应。

5678)9:;:(6<:在对牙鲆的研究中也发现，初孵仔鱼嗅囊中没有感觉细胞，#.4的稚鱼嗅囊中各种细胞均分化完毕并功能化。

因此，根据鱼类的不同发育阶段，诱食剂的浓度也应该有所变化。

甲壳动物的化学感受器与脊椎动物相比差别较大，由于其视觉较原始，因此化学感受器在甲壳动物的摄食过程中占重要地位。

鱼类的摄食感觉
赵红月;薛敏;解绶启
【期刊名称】《水产科技情报》
【年(卷),期】2010(037)005
【摘要】鱼类的摄食感觉是决定鱼类摄取食物与否的关键,也是鱼类营养学研究的基础.文章简要介绍了鱼类的摄食感觉器官--嗅觉、味觉、侧线、视觉的结构和功能,不同感觉器官在鱼类摄食过程中的作用以及不同感觉器官的反应在摄食过程中的关系.
【总页数】5页(P230-234)
【作者】赵红月;薛敏;解绶启
【作者单位】河南工业大学生物工程学院,郑州,450001;淡水生态与生物技术国家重点实验室,中国科学院水生生物研究所,武汉,430072;中国农业科学院饲料所水产动物营养研究室,北京,100081;淡水生态与生物技术国家重点实验室,中国科学院水生生物研究所,武汉,430072
【正文语种】中文
【中图分类】S9
【相关文献】
1.鱼类摄食行为的感觉基础 [J], 梁旭方;何大仁
2.化学感觉和机械感觉与鱼类摄食行为关系的研究进展 [J], 王新安;马爱军
3.鱼类摄食行为的化学感觉调节 [J], 周洪琪
4.影响鱼类摄食的主要因素及改善鱼类摄食状况的方法 [J], 王加义;
5.鱼类摄食行为的感觉基础[J], П.,ДС;王作楷
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鱼类通过什么来感知食物？除了用鼻子闻，声波电波也可以感知鱼类是一种很聪明的生物，他们具备了很多特殊的功能，而且这些功能都是人类不具备的。

但是鱼类是如何如此准确的在食物落入水中的那一刻立刻做出反应，立刻朝着食物的方向游去，或者野生鱼类是如何在水域中寻觅到食物的呢？视觉是多数鱼类寻觅食物的关键方法很多鱼类的视力都是很好的。

所以他们是完全可以通过眼睛去寻找食物然后将其吃掉的。

鱼类的眼睛生长在身体的两侧，不过比目鱼之类的那些鱼则是两只眼睛都在一侧，但是无论如何，他们都可以大范围的观察周围环境，一来是为了防止天敌袭击，便于躲藏逃跑，而来便是为了寻找食物。

肉食性鱼类的视觉绝大部分都是很好的，他们对动态的生物很敏感。

鱼虾蟹之类的东西如果在他们的眼皮子底下动了几下很快就会被直接捕食掉。

即使他们不动，肉食性的鱼类也可以观察出其轮廓，将其捕食。

像比较小众的喷水鱼，他们就能够通过灵敏的视觉，从水下透过水面看到栖息在上方的昆虫，然后喷出一道水柱将其射入水中，再捕杀。

以及很少有人听过的希氏石脂鲤，他们可以看到水面上结满的浆果，一跃而起，然后咬住，扯下来吃掉。

包括我们在家里喂鱼的时候用镊子夹着食物时，放在水面上，里面的鱼有时等不及了也会跳起来去吃，种种迹象表明了鱼类是可以通过眼睛去察觉到食物的存在。

嗅觉是味道的来源鱼类其实也有嗅觉，仔细观察他们是有鼻孔的，但是这个鼻孔不能用来呼吸只能用来察觉味道。

如果是长期生活在黑暗环境中的鱼类，视觉快要退化了的话，他们的嗅觉就会显得格外重要。

基本上每种鱼类都有嗅觉，而且都很灵敏，是可以闻到食物的味道，配合着视觉去寻找食物很快便能饱餐一顿。

红大麻鱼的嗅觉极为灵敏，他们可以在水域中察觉到一亿分之一的虾存在，这差不多就相当于你在一个标准的奥林匹克游泳池中感受到了五茶匙的量。

不过嗅觉最为灵敏的还是美洲鳗鲡。

美洲鳗鲡的嗅觉有多么灵敏呢？他们依靠强大的记忆力记住家乡水域的味道，并且他们能够在一个标准的奥林匹克游泳池中感受到千万分之一来自自己家乡的水。

补偿性生长
自然条件下，一些鱼类特别是仔稚鱼阶段有时不 能获得食物而处于饥饿状态。鱼类经过一段时间 饥饿之后，如能继续捕食，部分鱼类可超补偿生 长，即：鱼体重增加量超过了相同时间（饥饿时 间加恢复摄食时间）持续摄食鱼的体重增加量。 或完全补偿生长(饥饿后恢复生长的个体其体重 增长能达到或接近在相同时间内持续摄食鱼的增 重量)。这是鱼类适应饥饿或营养不足胁迫的生 理生态对策。
简要

鱼类的嗅觉感受器和味觉感受器 动物摄食感觉灵敏性的量度标准—阈值 研究鱼类摄食化学感受的方法：电生理法、迷 宫法和触球法。 鱼类摄食经济学：最适索饵概念、鱼类的食饵 选择（两个模型）、鱼类的摄食场所选择和补 偿性生长。

鱼类的摄食化学感受器
水产动物的摄食化学感受器主要包括嗅觉感受 器和味觉感受器。
王敏 (1993)对草鱼味蕾发育的研究也表明，草鱼味 蕾的形成时期与消化器官的分化完善以及鱼开口摄 食时期是同步的，味蕾的大小随仔鱼日龄的增加而 增大，其总数随鱼个体长大而增多。

引起化学感觉的刺激物质的最小浓度称之为阈值。 在嗅觉动物中根据刺激的阈值又可细分为高度嗅觉 性、低度嗅觉性和无嗅觉性动物。鱼类就是属于完 成了各种分化的脊椎动物，具有各种嗅觉性。用电 生理学的方法可以得到鱼类的阈值。鳗鲡和狗是大 致有等同阈值(10-18-10-15）的嗅觉高度敏感动物。 鳗鲡和狗的阈值都要比硬头鳟和人类要高得多，硬
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头鳟和人类就被称为嗅觉低度敏感动物。
在与人类味觉相关的四种味觉物质(酸、甜、苦、咸)的刺 激下，从行为学上看，鱼类和人类的刺激阈值是有差别 的。鱼类的味觉较灵敏，其味蕾对糖的敏感性阈值是2x105摩尔／升，对盐是4x10-5摩尔／升，这比人对糖和盐的阈 值分别低512倍和184倍。

《淡水渔业》 !""# 年第 ’# 卷第 % 期
鳜鱼摄食感觉机制及饵料投喂技术
江 岚 黎 王月 申晓东 韩碧泽 李建光
（贵州省水产科学研究所 ((""!(） 又名桂鱼、 桂花鱼、 季花 鳜鱼 （ !"#"$%&’( ’)*(+," ） 鱼、 鳌花鱼等， 是典型的淡水底栖凶猛性鱼类。由于 其具有肉嫩、 味美、 少刺的特点， 自古以来就是人们 所喜爱的美味佳肴， 并有 “淡水石斑鱼” 之美称。它 是一种经济价值很高的名贵食用鱼， 近年来受到各 地养殖单位和养殖户的喜爱。由于鳜鱼特殊的食 性， 人工养殖过程中饵料及其投喂技术就成为鳜鱼 养殖成功的关键技术。本文拟从鳜鱼的摄食感觉机 制来分析鳜鱼的食性， 并据此介绍鳜鱼的饵料投喂 技术。 # #) # 鳜鱼摄食感觉机制 视觉和侧线 在鳜鱼捕食行为中视觉和侧线起主要作用。视 觉和侧线均能独立地对猎物进行识别和定位， 并诱 导对猎物的攻击反应。鳜鱼一般首先利用视觉信 息， 仅在视觉受到限制时才利用侧线信息捕食。 光敏感性 （明显反差） 、 不连续运 #) #) # 视觉特征： 动、 梭形形状 （#） 光敏感性 鳜鱼视觉通过舍弃色觉和降低视敏度， 从而大 大提高其视网膜的光敏感性， 使鳜鱼视觉对与周围 环境有明显反差的食物特别敏感， 而食物的颜色则 不起决定性作用。 （!） 不连续运动、 梭形形状 鳜鱼视觉对猎物的运动和梭形形状非常敏感， 由于鳜鱼的持续游泳能力不强， 不能以追逐方式捕 捉连续运动的猎物， 因此鳜鱼主要捕食不连续运动 的猎物。 #) #) ! 侧线 鳜鱼的侧线主要对猎物的低频振动起反应， 适 于对饵料鱼产生的微弱振动进行识别和定位， 使鳜 鱼在视觉不能很好起作用时仍能正常摄食。 #) ! 嗅觉与化学刺激 嗅觉在鳜鱼捕食中作用不大， 猎物化学刺激不