蜂蜜扁桃仁酥饼的简单做法图解蜂蜜扁桃仁酥饼是一款聚会时大受欢迎的小零食，做法也不是那么的困难，喜欢吃的朋友可以买来食材在家里学做。
店铺给大家分享蜂蜜扁桃仁酥饼的做法，希望大家喜欢。
制作蜂蜜扁桃仁酥饼的食材制作蜂蜜扁桃仁酥饼的步骤1.食材准备、称取;鸡蛋1个磕开倒入干净无水的碗里，加入1克食盐，用筷子把蛋液打散，取25克鸡蛋液备用。
2.无盐黄油切小块，分成两份，一份68克，一份74克，放冷藏备用。
3.蛋糕粉、无铝泡打粉、糖粉混合，过筛，再倒入干净无水的打蛋盆里。
4.从冷藏室取出68克黄油块，倒入上一步的粉类中。
5.用硅胶刮刀把黄油与粉类以按压的方法混合。
6.按压混合至无干粉的粗颗粒时，倒入25克鸡蛋液，用硅胶刮刀把蛋液与面团混合成饼皮胚。
7.饼皮胚装入保鲜袋中，按扁，放入冷藏室冷藏30分钟。
8.饼皮冷藏时，制作扁桃仁馅料，74克黄油、蜂蜜、细砂糖一起放入小锅里，小火加热，并用硅胶刮刀不断搅拌。
9.至黄油、糖完全融合后，倒入扁桃仁片，用硅胶刮刀翻拌均匀，盖好室温静置备用;室温比较低时这一步可以到饼皮烘烤放凉时再制作。
10.预热烤箱，190度，上下火，热风循环;取出冷藏的饼皮，室温回温一会，用擀面杖隔着保鲜袋把面团擀开，大小比模具底部稍微大一些。
11.把保鲜袋侧边剪开，小心托着倒扣在模具里，隔着保鲜袋把饼皮贴紧、平整，再撕掉保鲜袋。
12.用叉子在饼皮上面轻轻扎些小孔。
13.把烤盘送入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，热风循环，烘烤大约15分钟，最终烘烤时间可以看实际上色的情况、饼皮厚薄的情况增减。
14.饼皮烘烤完毕，戴隔热手套趁热把烤盘取出，烤好的饼皮上面填入扁桃仁馅，用硅胶刮刀抚平。
15.送回烤箱，中层，上下火，190度，热风循环，烘烤10分钟左右，观察上色的情况来增加烘烤时间。
16.烘烤完毕，戴隔热手套趁热把烤盘取出，静置冷却，完全冷却后再切块。
17.成品扁桃仁适合哪些人吃1、上班族适合吃扁桃仁：扁桃仁中的磷脂，对脑神经有良好保健作用，可健脑益智，缓解脑疲劳，增强记忆力。
