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《合理营养与食品安全》教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念，认识到合理营养对身体健康的重要性。
2. 让学生了解食品安全的知识，提高食品安全意识。
二、教学内容1. 合理营养的含义2. 合理营养的重要性3. 食品安全的基本要求4. 食品安全的重要性5. 食品中毒的预防三、教学重点与难点1. 教学重点：合理营养的概念、食品安全的基本要求。
2. 教学难点：如何做到合理营养，如何判断食品安全。
四、教学方法1. 讲授法：讲解合理营养的含义、重要性，食品安全的基本要求、重要性。
2. 案例分析法：分析食品安全案例，引导学生了解食品安全的重要性。
3. 小组讨论法：分组讨论如何做到合理营养，如何判断食品安全。
4. 实践操作法：指导学生如何正确选购食品，如何预防食品中毒。
五、教学步骤1. 导入新课：通过提问方式引导学生思考合理营养与食品安全的重要性。
2. 讲解合理营养：介绍合理营养的含义、重要性。
3. 讲解食品安全：介绍食品安全的基本要求、重要性。
4. 分析食品安全案例：分析典型案例，引导学生了解食品安全的重要性。
5. 小组讨论：分组讨论如何做到合理营养，如何判断食品安全。
7. 实践操作：指导学生如何正确选购食品，如何预防食品中毒。
8. 课堂小结：回顾本节课所学内容，巩固知识点。
9. 布置作业：布置有关合理营养与食品安全的作业，让学生课后巩固。
六、教学评价1. 学生能准确说出合理营养的含义及其重要性。
2. 学生能列举出食品安全的基本要求，并说明其重要性。
3. 学生能够通过案例分析，理解食品安全的重要性。
4. 学生能够提出自己的观点，讨论如何做到合理营养和判断食品安全。
5. 学生能够掌握正确选购食品的方法，预防食品中毒。
七、教学资源1. 教材：《合理营养与食品安全》相关章节。
2. 案例材料：食品安全案例。
3. 参考资料：关于合理营养与食品安全的科普文章。
4. 网络资源：食品安全相关信息。
5. 实物材料：食品样本。
在现代社会中，人们越来越注重健康饮食、营养搭配以及食品安全。
这些方面对于每个人的生命健康都有着重要的影响，尤其是对于中学生们而言，他们正处于身体发育的关键时期，饮食习惯必须注意。
在生物学教育中，教师需要针对学生的实际情况，开展健康饮食、营养搭配及食品安全相关的教学活动，旨在帮助学生们了解正确的饮食原则，养成良好的饮食习惯，以及对于食品安全问题的了解和认识，保障学生的健康。
一、健康饮食课堂教学针对中学生的强身健体需求，生物老师可以开展健康饮食课堂教学活动。
通过介绍不同的营养素，分析它们对人体的各种功效，并提示学生饮食的均衡性原则，让学生在了解营养知识的同时也学会合理饮食以维护健康。
在首次说起健康饮食时，生物老师可以组织学生们先提出自己通常饮食中最常见的食品种类，然后依次介绍不同类别的营养素，分析它们对身体的何种作用。
同时让学生们了解在不同生理状态下，所需营养的种类和数量各不相同，例如青少年与老年人、男女等不同群体的机体组成、生理需要以及饮食上的差异。
在了解了健康食品原则的基础上，还需要提醒学生避免食用过量油炸和浓缩糖类食品，避免过浓辣或过甜的食品。
同时，生物老师需要特别提醒学生们不可长时间空着肚子，以。
因为虽然减肥的确是很多人的一大目的，但过度饥饿不仅无助于减肥，反而会损害健康。
二、营养搭配实践活动知道饮食的健康原则只是第一步，更重要的是要学会如何在现有食品中进行合理搭配营养素。
只有这样才能促进身体的健康与发展，并使营养成分互相补充，营养搭配实践活动就可以很好地实现这一目标。
在营养搭配实践活动中，可以先让学生们列出一份健康三餐菜单，再让他们根据营养素对比分析、口感、时间等制定有计划的饮食，以此找出最佳方案。
在这个过程中，生物老师需要注重引导学生如何选择健康的食品以及如何对多种营养素进行正确地配比，并让学生自己思考在进行营养搭配时，哪些因素需要注意。
三、食品安全实验食品安全问题可能影响每一个人的健康，而对于中学生以及他们成长发展的阶段而言更加关键。
七年级生物下学期教案合理营养与食品安全一、教学目标1.了解合理营养的概念和重要性。
2.掌握常见的营养素及其作用。
3.了解食物与健康的关系。
4.了解食品安全的意义和方法。
二、教学内容1.合理营养的概念和重要性。
2.常见的营养素及其作用。
3.食物与健康的关系。
4.食品安全的意义和方法。
三、教学准备1.教学课件。
2.实验器材和食品样品。
3.课堂练习和讲义。
四、教学过程第一课时合理营养的概念和重要性1.导入（5分钟）–引发学生对合理营养的思考：你认为什么是合理营养？为什么合理营养对我们的身体健康重要？–学生回答并进行讨论。
2.重点讲解（15分钟）–合理营养的概念与意义。
–营养素的分类和功能。
–合理膳食的原则和方法。
3.检测与讨论（10分钟）–发放课堂练习，让学生进行解答。
–讨论并解答学生的问题。
第二课时常见的营养素及其作用1.复习（5分钟）–复习上节课学习的合理营养的概念和重要性。
–通过提问学生回答复习相关内容。
2.讲解（20分钟）–逐个讲解常见的营养素，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，以及它们的作用。
–通过图表和实例让学生更好地理解。
3.实验（15分钟）–安排小组实验，让学生通过实验了解不同食物中营养素的含量。
–学生记录实验结果，并进行讨论。
第三课时食物与健康的关系1.导入（5分钟）–引导学生思考食物与健康的关系：你认为食物对人的健康有什么影响？–学生回答并进行讨论。
2.讲解（15分钟）–饮食与健康的关系。
–不同食物对健康的影响。
–营养不良和营养过剩的危害。
3.案例分析（15分钟）–提供一些案例，让学生分析其中的营养问题，并提出改进意见。
–学生进行小组讨论，并汇报结果。
第四课时食品安全的意义和方法1.复习（5分钟）–复习上节课学习的食物与健康的关系。
–通过提问学生回答复习相关内容。
2.讲解（20分钟）–食品安全的定义和意义。
–食品中常见的有害物质和食品中毒的原因。
–食品安全的保障与注意事项。
合理营养与食品安全教案【优秀4篇】合理营养与食品安全教案篇一教材分析本教学设计内容选自人教版、义务教育课程标准实验教科书、《生物学》七年级下册第二章、第三节"关注合理营养与食品安全"中有关合理营养的知识。
本节教学可以说是本章的一个小结，第一节"食物中的营养物质"、第二节"消化和吸收"的内容都能用于解决本节所涉及的问题，本节的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值。
因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
目标分析：一、知识目标：（1）、举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。
（2）、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。
二、能力目标：1、能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
2、收集、整理资料的能力。
3、分析、解决、总结问题的能力。
三、情感目标：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
重点和难点：重点：1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。
通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为。
从目标可以看出，学生要能举例说出什么是合理营养，那么前提就应从例子上也能判断出怎样的饮食是不合理，怎样的饮食是合理。
这种合理最后归纳为能满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，包括了对食物的成分和吃的量的一个认识，是日常生活常识、信息与现有科学知识相结合的理解和综合运用。
教材开展了一个为家长设计一份午餐食谱，是把情感与知识相结合的一种综合教育，体现了知识的应用和造就了亲子活动的沟通平台。
所以关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义，和通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性是本节课的学习重点。
设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识再将意识转化为行为是本节课的教学难点。
《合理营养与食品安全》教学设计教学目标：1.了解合理营养与食品安全的概念和重要性；2.了解食物中的营养成分及其作用；3.掌握合理营养搭配和食品安全的原则；4.培养学生养成健康饮食习惯和食品安全意识。
教学内容：1.合理营养的概念与重要性；2.食物中的营养成分及其作用；3.合理营养的搭配；4.食品安全的概念与原则。
教学过程：第一课时：1.导入：通过问答和图片展示的方式引入课题：“合理营养与食品安全”；2.呈现与理解：介绍合理营养的概念，引导学生思考为什么我们需要合理营养；3.讲解：详细解释食物中的营养成分及其作用，例如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等；4.展示与讨论：通过图片和示例食物展示各种营养成分的存在；5.小结：简要回顾合理营养的概念和食物中的营养成分。
第二课时：1.导入：复习上节课的内容，引导学生思考如何合理搭配食物；2.讲解：介绍合理营养的搭配原则，如均衡、多样、适量、合理分配等；3.案例分析：给学生准备不同食物的示例，让学生根据搭配原则分析哪种搭配更为合理；4.小组讨论：将学生分成小组，让他们讨论并分享自己的合理营养搭配方法；5.总结：学生汇报小组讨论的结果，并总结合理营养搭配的重要性和原则。
第三课时：1.导入：通过展示食品安全相关新闻，引发学生对食品安全问题的关注；2.讲解：介绍食品安全的概念和重要性，以及食品安全带来的危害；3.分析与讨论：分析食品安全存在的问题和原因，并让学生讨论如何保障食品安全；4.展示：通过展示食品安全标志和认证制度，让学生了解选购安全食品的方法；5.总结：引导学生总结食品安全的原则和措施，强调食品安全的重要性。
第四课时：1.导入：回顾前面三节课的内容，强调合理营养和食品安全的重要性；2.互动活动：设计食物搭配游戏，让学生通过选择食材搭配合理的菜品，加深对合理营养搭配的理解；3.知识运用：以就餐场景为例，让学生分析餐厅菜单中的营养搭配是否合理，并提出改进建议；4.小结：结合互动活动和知识运用，进行总结复习；5.作业布置：布置综合性作业，要求学生设计一份合理营养的餐单，并对选择的食材进行食品安全分析。
合理营养与食品安全导学案一．【学习目标】1、举例说出什么是合理营养；2、存眷食品安定；3、尝试设计一份营养合理的食谱；4、认同环境保护与食品安定之间的联合性。
二．【学习历程】（一）预习检测阅读讲义完成下列预习检测1.合理营养是指的营养。
2.为做到合理营养，我国的营养学家将食物分成五类，并形象地设计成“”。
3.食品安定应贯穿于、运输、、储存、烹饪等全历程。
（二）自主学习合作探究【学习使命一】合理营养1、请同砚们说出你每日三餐的环境及通常的一些饮食习惯，并衡量他们营养搭配是否合理，习惯是否科学？2、连合课本P32彩图，分组讨论饮食与健康的干系，总结出合理营养和均衡膳食的含义。
3. 小结：关联学生实际说说青少年应怎样做好合理营养？【学习使命二】设计一份营养合理的食谱。
1、剖析中国住民均衡膳食宝塔，讨论应该怎样设计营养合理、经济实惠的食谱？2、分组设计食谱，可选择针对不同的人来设计（如中老年人，青少年，糖尿病人等。
）3、交流评价：各小组展示自己设计的食谱，比较哪一组的食谱设计更为合理、实惠？【学习使命三】存眷食品安定1、连合：课本P35资料，剖析讨论食品安定的重要性。
2、以小组为单位，谈谈在平常生活中怎样做好食品安定？3、实例剖析：（1）购买食品应注意什么标题？（2）产生了食物中毒应怎样救助？（三）、交流展示学生展示本组学习成果，西席点评并利用都媒体课件纠错、夸大和补充。
三、【抽测达标】1、下列叙述中，正确的是（）A．早餐来不及吃，就算了，晚餐很丰裕，多吃点。
B .已变质的食物舍不得丢掉，给六畜和家禽作饲料。
C．饭后立即举行剧烈的体育锻炼，会抑制消化效用。
D．不干不净，吃了没病。
2、下列减肥办法中，既有利于减肥，又不伤害身体的是（）A．暴饮暴食后再举行高强度的体育运动。
B．到药店买减肥药；C.节食或绝食D．适当的体育锻炼并合理膳食。
3、存眷食品安定十分重要。
食用下列哪种食物简略引发食物中毒（）A．抽芽的马铃薯B.在保质期内的袋装食品C．剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D．尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇4、青少年长期偏食会变成（）A．胃、肠炎 B.阑尾炎 C.血虚 D.缺乏某种营养5、用你所学的知识，为你的怙恃设计一份营养餐时，一定要思虑下列哪些因素（）A．均衡搭配五类食物 B.思虑怙恃的身体状况C．思虑食物的种类、营养成分、代价D．以上都对。
初中生物营养安全教案课时：1课时年级：八年级教材：《初中生物》教学目标：1. 了解合理营养的概念，理解营养均衡的重要性。
2. 学会如何设计一份营养合理的食谱。
3. 了解食品安全的知识，提高食品安全意识。
4. 培养学生的探究能力和实践能力。
教学重点：1. 合理营养的概念及营养均衡的重要性。
2. 设计一份营养合理的食谱。
3. 食品安全的基本知识。
教学难点：1. 合理营养的概念。
2. 设计一份营养合理的食谱。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 教师通过展示一些不健康的饮食习惯，如暴饮暴食、偏食等，引导学生思考这些习惯对身体健康的影响。
2. 学生分享自己对合理营养的理解。
二、讲授（15分钟）1. 教师讲解合理营养的概念，引导学生理解营养均衡的重要性。
2. 教师介绍平衡膳食宝塔的分类，让学生了解各类食物的营养价值。
3. 教师讲解如何设计一份营养合理的食谱，包括食谱中各种食物的比例、摄入量等。
三、实践（10分钟）1. 教师发放食材卡片，让学生根据所学知识，设计一份营养合理的食谱。
2. 学生展示自己的食谱，并解释设计思路。
3. 教师点评学生的食谱，给予指导和建议。
四、讨论（10分钟）1. 教师引导学生讨论食品安全的基本知识，如如何辨别食品安全问题、如何预防食物中毒等。
2. 学生分享自己对食品安全的看法和经验。
五、总结（5分钟）1. 教师总结本节课的主要内容，强调合理营养和食品安全的重要性。
2. 学生表示本节课的收获和感悟。
教学反思：本节课通过讲解、实践、讨论等方式，让学生了解了合理营养的概念，学会了如何设计一份营养合理的食谱，并了解了食品安全的基本知识。
在教学过程中，教师应注重引导学生主动参与，提高学生的实践能力和探究能力。
同时，教师也应注重培养学生的食品安全意识，让他们在日常生活中能够自觉地关注食品安全。
七年级生物下学期教案合理营养与食品安全一、教学目标1. 让学生了解合理营养的概念，理解均衡膳食的重要性。
2. 让学生了解食品安全的含义，提高食品安全意识。
二、教学内容1. 合理营养：概念、重要性、均衡膳食原则。
2. 食品安全：概念、重要性、食品安全常识。
三、教学重点1. 合理营养的概念和重要性。
2. 均衡膳食的原则。
3. 食品安全的概念和重要性。
4. 食品安全常识。
四、教学难点1. 均衡膳食的实践应用。
2. 食品安全知识的理解和运用。
五、教学方法1. 采用问题驱动法，引导学生思考合理营养和食品安全的重要性。
2. 运用案例分析法，让学生通过具体案例理解食品安全知识。
3. 采用小组讨论法，培养学生的团队合作能力和表达能力。
六、教学准备1. 准备相关PPT课件，包括合理营养和食品安全的基本概念、图表和案例。
2. 准备小组讨论的问题和活动材料。
3. 准备课堂小测验题目，以检验学生的学习效果。
七、教学过程1. 导入新课：通过引入日常生活中的饮食现象，引发学生对合理营养和食品安全的思考。
2. 讲解合理营养的概念和重要性，引导学生理解均衡膳食的原则。
3. 分析案例，让学生了解食品安全的重要性，传授基本的食品安全常识。
4. 分组讨论：让学生针对特定的食品安全问题，提出解决方案，培养学生的实际操作能力。
5. 课堂小测验：检查学生对本节课知识的理解和掌握情况。
八、课堂练习1. 设计一份合理的午餐食谱，要求包含五大类食物，并解释其合理性。
2. 列举三种食品安全隐患，并提出相应的预防措施。
九、课后作业1. 调查家庭成员的饮食习惯，分析其是否符合均衡膳食的要求，并提出改进建议。
2. 收集有关食品安全的新闻或文章，了解当前食品安全状况，增强食品安全意识。
十、教学反思2. 对教学过程中出现的问题进行梳理，寻找解决方案，为下一节课的教学做好准备。
3. 鼓励学生积极参与课堂讨论，提出问题和建议，不断提高教学质量。
重点和难点解析一、教学内容1. 合理营养的概念和重要性：重点关注学生对营养学基本知识的掌握，如蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的作用和摄入量。
初中生物营养安全教育教案一、教学目标1. 让学生了解合理营养及食品安全的重要性。
2. 使学生能够运用所学知识，设计一份适合自己的合理食谱。
3. 培养学生分析问题、解决问题的能力。
二、教学内容1. 合理营养的含义及重要性2. 食品安全的含义及重要性3. 如何做到合理营养和食品安全三、教学过程1. 导入：通过一个发生在校园里的食品安全故事，引发学生对营养和食品安全的关注。
2. 新课导入：讲解合理营养的含义及重要性。
引导学生了解人体所需的六大营养素，并掌握食物来源。
3. 案例分析：分析食品安全案例，让学生了解食品安全的重要性。
4. 知识讲解：讲解如何做到合理营养和食品安全，包括均衡膳食、食物搭配、食品储存、食品加工等方面的内容。
5. 实践活动：让学生分组讨论，设计一份适合自己的合理食谱。
6. 总结与反思：让学生分享自己的食谱设计心得，总结合理营养和食品安全的重要性。
四、教学方法1. 讲授法：讲解合理营养和食品安全的基本概念。
2. 案例分析法：分析食品安全案例，提高学生的食品安全意识。
3. 小组讨论法：让学生分组讨论，培养学生的合作意识。
4. 实践活动法：设计合理食谱，提高学生的实践能力。
五、教学评价1. 课堂问答：检查学生对合理营养和食品安全的基本概念的理解。
2. 食谱设计：评估学生设计的合理食谱，检查学生对合理营养的掌握程度。
3. 课后作业：布置有关合理营养和食品安全的课后作业，巩固所学知识。
六、教学资源1. 食品安全案例素材2. 营养知识素材3. 食谱设计模板七、教学建议1. 注重理论与实践相结合，让学生在实践中掌握合理营养和食品安全知识。
2. 加强课堂互动，激发学生的学习兴趣。
3. 鼓励学生在课后进行相关阅读，拓宽知识面。
八、教学时间1课时（45分钟）九、教学对象初中一年级学生十、教学难点如何做到合理营养和食品安全。
《第三节合理营养与食品安全》教案【教学目标】1、举例说出什么是合理营养。
2、关注食品安全。
3、尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，并关心长辈的饮食。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学重点】1、关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。
2、通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【教学难点】设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。
【教学准备】教师：课前收集若干食品包装袋和包装盒，以备教学需要；电视报刊中关于食品安全的信息；课前培训学生，指导小组长如何展开调查和收集、整理资料；设计评比栏和课前课后学生设计午餐食谱营养差异性的对比图。
让学生明确科学知识在指导健康生活中的价值。
学生：四人小组合作，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息；课前尝试为家长或自己设计一份午餐食谱；自带各种食品包装袋；课前询问家长购买肉类、鱼类及其他食品时是怎样挑选的。
【教学设计】1、合理营养不注意合理营养的危害课前为家长设计一份午餐食谱；自主讨论不良饮食习惯、不合理营养的危害。
什么是合理营养？观察、讨论、归纳：怎样做才是合理营养。
“我”该怎么做？师生合作，为本班制定一个合理营养的文明公约。
运用知识指导生活，设计午餐食谱再次为家长设计一份午餐食谱，并对比哪一份更合理。
先在全班评一评，比一比，然后参加全年级的设计赛，并把好的作品办成生物专刊。
合理营养4人小组合作进行自主性学习，阅读书上提供的信息并观察书上的插图或自制投影片，结合身边实例讨论交流，在教师引导下进一步明确什么是合理营养及其在健康生活中的重要意义；设计一份合理的午餐食谱并利用节假日亲自烹调，为长辈献上一份爱心。
阅读课后“营养师”资料，拓宽视野创设问题情境，列举在生活中了解到的典型实例，指导学生阅读书上提供的报刊信息，引入课题；引导学生讨论，组织并参与全班交流、点评，保证交流的正确性、有效性。
归纳并用投影片展示该如何做到合理营养。
七年级生物SW—13—02—25《合理营养与食品安全》导学案编写人：审核人：理综组编写时间：班级：组别：组名：姓名：【学习目标】1、举例说出什么是合理营养。
2、应该从哪些方面关注食品安全？3、尝试运用有关合理营养的知识，为父母设计一份营养午餐。
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性。
【重点难点】1、关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；2、学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
3、设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
【学法指导】收集并分析资料、设疑讨论、合作探究【知识链接】俗语说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。
”食物是人们生命的保障。
上海一项调查显示：尽管家长在孩子饮食上舍得花钱，但学生营养不良率却达24%。
现在的生活水平提高了，可是为什么会有这么多学生营养不良呢？这是因为学生、家长营养知识欠缺，饮食行为有误。
要想吃好、喝好、长得好，就要关注合理营养与食品安全。
【学习过程】知识点一：合理营养A级（1）在每天的摄入的总热量中，早餐的热量约为，午餐的热量为，晚餐的热量为。
A级（2）为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。
B级（3）富含维生素C的蔬菜应该先洗后切，还是先切后洗？为什么？偏食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如有的人只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。
挑食是指就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。
我们知道，人体对营养素的需要是多方面的，而任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养素，因此，长期偏食、挑食，单吃一种或少数几种食物，就会造成体内某种营养的缺乏某种营养素的缺乏，不能保持身体健康。
为满足所需要的各种营养物质，理想的做法是，一日三餐，按时进餐，每餐的动、植物性食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。
B级(4)想一想，青少年在长身体的时候，如果偏食或挑食会引起什么后果？B级(5)营养不足，身体就会受到影响，那么营养过多可以吗？为什么？知识点二：食品安全A级（1）我们在购买食品时，购买食品应注意什么问题？A级（2）发生了食物中毒应如何急救？B级（3）一天，小红的妈妈中午有事，不能回来做午饭，妈妈让小红自己到饮食街的快餐厅吃午餐。
第3节合理膳食与食品安全1.重点:学会评价自身营养的方法。
2.知道不良饮食习惯的危害及不合理的饮食结构对健康的影响。
3.重点:尝试设计一份营养较为合理的食谱。
4.树立健康生活的意识,并带动家人。
知识点一:营养评价1.你的身高和体重是多少?2.按照课本中体质指数的计算方法,计算自己的体质指数和营养状况,并写在下面表格中。
姓名体质指数营养状况3.击鼓传“花”:按从左到右的顺序,将自己的学案传给右边的同学,让他在你的表格中写下自己的姓名并填写体质指数和营养状况,照此传递下去,直到本组的每个同学都写好自己的体质指数和营养状况。
知识点二:饮食习惯和饮食结构1.对号入座:阅读课本中的活动部分,将自己不合理的饮食习惯和饮食结构在括号里打“√”。
2.跟同学们说说你如何纠正自己不良的饮食习惯,并写下来。
知识点三:均衡膳食1.均衡膳食的基本要求:食物多样, 谷类为主,多吃蔬菜、水果和薯类,常吃奶类豆类或其制品,经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。
2.膳食要清淡少盐,饮酒应限量,食量与体力活动要平衡,保持适宜体重,食物应清洁卫生、不变质。
知识点四:青少年对营养的特殊需要1.阅读课本中的表格,简答:青少年需要的特殊营养物质是什么?2.查课本中的《人主要食物的营养成分》表,简答:富含青少年需要的特殊营养物质的食物有哪些?活动一:结合自身营养状况的评价,调查同学的饮食结构和习惯,讨论并作答。
1.用表格统计小组成员的营养状况,计算出营养正常、营养不良和营养过剩的比例。
姓名体质指数营养状况2.营养不良和营养过剩都属于营养失调,造成营养失调的主要原因是什么?造成营养不良和营养过剩的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
3.讨论:纠正不良饮食习惯的最佳方法是什么?请不同习惯的学生谈自己的感受,学生间讨论如何改正不良习惯。
活动二:自我设计并分析一天食谱的营养状况。
1.根据课本中《中国营养学会平衡膳食宝塔说明》,结合实际情况,设计一天的食谱。
尊敬的各位评委：大家好！今天我说课的题目是《合理营养与食品安全》。
下面我将从说教材、说学情、说教学目标、教学重难点、说教法学法、教学过程、板书设计、教学反思8个方面依次进行。
一、说教材本节课是初中《生物学》七年级上册第二章第三节《关注合理营养与食品安全》，第一节学习了食物中的主要营养物质种类；各类营养物质在人体内的作用。
第二节学习了人体消化系统的组成；食物的消化和营养物质的吸收过程。
前面两节课都能用于解决本节所涉及的合理营养问题，本课教学对于培养学生正确的饮食营养观及改进不良营养习惯有重要意义。
新课标写的指导思想是从实验和生活实际出发，注重培养学生的观察能力，锻炼学生发现问题和分析问题的能力。
在教学过程中，教师通过设立问题，让学生从已知的常识出发，从学生熟悉的事物入手，从学生的生活和经验认知水平出发。
让学生从常见的生命现象层面去了解合理营养和食品安全，有利于引发学生的学习兴趣，从而进一步地接受知识。
二、教学目标【知识与技能】：1、学生能举例说出什么是合理营养。
2、学生知道什么是食品安全，并关注食品安全。
3、学生能为长辈设计一份营养合理的食谱，并亲自下厨烹饪。
【过程与方法】：学生通过调查活动，培养自己的收集整理资料的能力和分析、解决、总结问题的能力，并且从中体会到应用知识解决实际问题的成功和喜悦。
【情感、态度、价值观】：1、通过亲自为长辈烹饪可口的饭菜，关心长辈的饮食和健康。
2、认同科学知识在指导健康生活中的价值。
3、认同环境保护与食品安全之间的统一性，更加热爱生活，珍爱生命。
三、教学重难点【教学重点】：尝试设计一份营养合理的食谱；关注食品安全。
【教学难点】：什么是合理营养；设计一份营养合理的食谱。
四、说学情本节知识与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。
但现代中学生大都是衣来张手，饭来张口，生活实践能力都较差。
据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华，通过为亲人设计食谱，提高他们的生活实践能力，并培养学会关爱身边亲人的情感。
初中生物营养安全教案
目标：让学生了解营养安全的定义、影响因素以及如何保持健康饮食习惯。
教学内容：
1. 营养安全的定义：什么是营养安全？为什么它对我们的健康很重要？
2. 影响因素：饮食结构、饮食习惯、健康饮食金字塔、饮食误区等。
3. 如何保持健康饮食习惯：多样化饮食、合理搭配食物、少吃油炸食品、多吃水果和蔬菜、适量补充营养素等。
教学方法：
1. 通过PPT、图片、视频等多媒体形式介绍营养安全的重要性和相关知识。
2. 设置小组讨论环节，让学生分享自己的饮食习惯和想法。
3. 完成小组或个人作业，例如制定一周健康饮食计划、分析自己的饮食结构等。
4. 班级讨论，总结如何在日常生活中保持健康饮食习惯的方法。
评价方法：
1. 考察学生在课堂讨论和小组分享中的表现和思考能力。
2. 收集学生的作业，评估他们对营养安全的理解和实践能力。
3. 通过班级讨论和总结，评估学生是否能够应用所学知识来改善自己的饮食习惯。
总结：通过这堂课程，希望学生能够意识到健康饮食对身体健康的重要性，并能够树立正
确的饮食观念，养成良好的饮食习惯，保持营养安全。
新华一中生物学科导学案备课人：
课题：合理营养与食品安全上课时间：出席情况：
学习目标（重难点）
1、举例说出什么是合理营养.
2、关注食品安全.
3、尝试设计一份营养合理的食谱.
4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.
【重点、难点】：
重点：①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。
难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。
导学案使用说明(学法指导)
通过自主阅读课文独立完成自学测试；通过小组合作完成质疑研讨；各小组派代表讲解质疑研讨的题目，教师可给予适当的补充；各小组合作完成知识小结；通过拓展延伸巩固所学知识；最后通过当堂测试检测学生的学习情况。
自学检测
一、自主学习
1、合理营养是指而的营养。
“”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“”是指摄取的各种营养素的要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。
（32页第二段）
2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“”提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。
从“塔基”到“塔顶”所代表的食物依次是谷类；蔬菜、水果类；鱼、肉、蛋类；豆、奶类；油脂类。
（33页第一段）
3、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占、、。
（33页第一段）
4、在我国，产自良好生态环境，、、的食品，统称为绿色食品。
（36页小资料）质疑研讨（合作交流）
1、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题？
4、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。
请你对这种说法做出科学评价。
5、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？知识小结
拓展延伸
1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1—2小时，这是为了（）
A、节约用水
B、使蔬菜更新鲜
C、去掉蔬菜表面的农药
D、让蔬菜吸足水
2、下列关于“合理营养和食品安全”的叙述中，错误的一项是（）
A、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能
B、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多
C、已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用
D、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱
3、下列关于人体合理营养的说法，错误的是（）
A、少吃肥肉和荤油
B、经常吃适量的鱼、蛋、瘦肉等食物有利于人体获取足够的蛋白质
C、儿童饮食以蔬菜、水果和薯类为主
D、食物要多样化
4、从食品安全角度来看，下列做法正确的是（）
A、腐败变质的食物可以用来喂养家畜
B、定期清洁厨房和餐具
C、发芽的马铃薯可以照常吃
D、刚从市场买回来的草莓可以不洗就吃
5、母亲节这天，晓亮为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖刀鱼和炖豆腐。
从营养搭配上看，你认为再增加下列哪种食物更合理些（）
A、排骨汤
B、牛奶
C、玉米粥
D、香菇炒油菜
答疑解惑
学习收获
达标检测
有丰富的（）
（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料，它主要从第层和第层食物中获得。
（3）丽丽的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐中最应该加的是表中的类食物。
（4）豆、奶类食物中含有丰富的蛋白质，人体内能初步消化蛋白质的器官是。
