食品安全进校园主题班会优秀课件

食物要彻底煮熟烧透
①烹调要煮熟、烧透 正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物， 烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。因此，加工肉、禽、蛋、 海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡 等。如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。 ②再次食用要彻底加热 熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食， 特别是剩饭剩菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。 重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
请和同桌一起交流，并且每 个小组提一个关于食品的常识。
购买食物时要做到五注意
①食品包装有无生产厂家、生产日期 ②是否过保质期 ③食品原料、营养成分是否标明 ④有无QS标识，不能购买三无产品 ⑤打开食品包装，检查食品是否具有 它应有的感官性状
保持清洁
①加工、制备食物之前，制备食物过程中，处 理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后， 接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃 饭前，都要洗手。洗手时要使用流动安全的水，然 后用纸巾或干净的毛巾擦手。
②清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、 晾干，并经常蒸煮消毒。
③保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内 外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗， 并经常更换。
生熟分开
①生熟食物要分开 生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等，要用塑料 保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后，放在冰箱冷藏 室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制 品、罐头、饮料和水果等，要放在冰箱冷藏室或冷 冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污 染。 ②加工食物的厨具、容器要生熟分开 处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分 别清洗干净。
使用安全的水和食物原料
①选择新鲜的蔬菜水果，没有霉变的主粮、豆类和花生等，适 当清洗、削皮，降低风险。

外出就餐时如何保障自身安全
选择卫生条件良好的餐厅
注意饮食节制
注意观察餐厅环境卫生和餐具洁净程 度。
适量点餐，避免浪费和暴饮暴食，保 持良好的饮食习惯。
避免食用高风险食品
如生或半生的肉类、海鲜等，以降低 食物中毒风险。
校园内外环境对食
03
品安全影响及改善
措施
校园周边环境卫生状况调查与评估
调查校园周边食品摊贩、餐馆等食品经营场所的卫生状况，包括经营场所的清洁程 度、食品储存条件、食品加工过程卫生情况等。
01
与重要性
食品安全定义及内涵
食品安全定义
指食品无毒、无害，符合应当有 的营养要求，对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者慢性危害 。
食品安全内涵
包括食品数量安全、食品质量安 全、食品卫生安全等方面，涉及 从农田到餐桌的全过程。
国内外食品安全形势分析
国内食品安全形势
近年来，我国食品安全状况总体稳定 向好，但仍存在一些问题和挑战，如 农药残留、添加剂滥用等。
食品安全文化氛围。
季节性、地域性特
04
色食品风险点识别
与防范策略
春夏季节易发疾病与饮食禁忌
春夏季节易发疾病
01
肠胃炎、食物中毒等。
饮食禁忌
02
避免食用不洁、变质、过期食品；慎食生冷食品，如生鱼片、
冷饮等；减少油腻、辛辣食品的摄入。
风险防范
03
注意个人卫生，饭前便后洗手；选择新鲜、卫生的食材和食品
完整版中小学《食品安 全主题教育》主题班会 课件p
contents
目录
• 食品安全基本概念与重要性 • 日常生活中食品安全问题及危害 • 校园内外环境对食品安全影响及改善措

增强社会责任感
通过班会的学习和讨论，使同 学们认识到自己在食品安全方 面的责任和义务，积极参与社
会监督。
食品安全重要性
保障身体健康
食品安全直接关系到我们的身体健康，不合格的食品可能 含有有害物质，长期食用会对身体造成损害。
促进经济发展
食品安全是食品产业可持续发展的基础，加强食品安全监 管和管理，有利于推动食品产业的健康发展，促进经济的 繁荣。
报告内容
报告应包括事故发生的时间、地点、涉及人员、事故性质、影响 范围及已采取的措施等。
报告途径
报告可通过口头、电话或书面形式进行，确保信息及时准确传达 。
应急处理小组组成及职责划分
01
小组组成
应急处理小组由企业负责人、食品安全管理人员、技术人员等组成。
02 03
职责划分
负责人负责全面协调和指导应急处理工作；食品安全管理人员负责事故 调查、原因分析和提出处理意见；技术人员负责提供技术支持和协助解 决问题。
定义
食品污染是指食品在生产、加工、运输、储存、销售等过程 中，被有害物质污染，导致食品质量下降，对人体健康产生 危害的现象。
分类
食品污染可分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。生 物性污染包括细菌、病毒、寄生虫等；化学性污染包括农药 、兽药、重金属、添加剂等；物理性污染包括放射性物质、 异物等。
常见食品污染来源
从业人员健康管理
食堂从业人员需持有健康证上 岗，定期进行体检和培训，保
持良好的个人卫生习惯。
校园周边餐饮监管政策解读
餐饮店资质要求
01
校园周边的餐饮店需具备相应的营业执照和食品经营许可证，
确保合法经营。
食品安全监管措施
02
相关部门定期对校园周边餐饮店进行食品安全检查，对存在问

罐头 类食品 (包括鱼肉类和水果类)
食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校园食品安全，你我共同关注。
主要危害是： 食品无小事，健康是大事。校园食 品安全，你我共同关注。
话梅蜜饯类食品
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健康成长，远离垃圾食品
拒绝“三无产品”
无生产日期
无质量 合格证
无生产厂家
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购买正规厂家生产的食品.
包装干净整洁，图案字迹清晰。
产品名称
配料表
产品标准号 生产许可证 保质日期
加工类肉质食品
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主要危害是：
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饼干类食品
(不含低温烘烤和全麦饼干)
主要危害是：
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食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。 食品无小事，健康是大事。校 园食品安全，你我共同关注。
腌制类食品
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•
7.生 活 中 个 体 的人 ，追求 “活得 丰富” 并不意 味着对 “活得 正确” 的放弃 ，仍应 体现出 对既有 规则的 尊重。
•
8.成 熟 社 会 的 成熟 公民不 必刻意 选择生 活，“ 活得丰 富”与 “活得 正确” 是自然 而然形 成的结 果。
•
9.中 国 人 对 自 然的 态度是 亲和、 “不隔 ”的， 对用具 器皿的 制作不 单是为 了控制 自然， 满足生 存所需 ，还希 望以此 表现对 自然的 敬爱， 反映自 然所给 予的启 示。
38
游
戏
• 拍七令：从1~99报数 ，凡有人数到含有7或 7的倍数时，不许报数 ，就拍一下下一个人 的肩膀，下一个人则 继续报数，若报错就 接受惩罚。
• 交换名字：自己的名 字换成右边同学的名 字，然后主持人随便 喊名字，名字替代者 喊到，真实身份的不 准回答，若回答错误 则接受惩罚。
•
1． 在 过 去 ， 艺术品 的接受 并不属 于美学 的研究 范围， 而当接 受美学 诞生以 后，关 于艺术 品的接 受的研 究就成 为艺术 美学中 的一门 显学。
第六：方便类食品
盐分过高；热量过高， 营养价值极低。
第七：罐头类食品
破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。
第八：话梅蜜饯类食品
含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。
第九：冷冻甜品类食品
含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。
第十：烧烤类食品
含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。
侵袭
真的发生身体不适怎么办？
第一步立即停止食用可疑食品 ； 第二步饮水，立即喝下大量洁净水，稀释毒素； 第三步呕吐，用手指压迫喉咙，尽可能将胃里
的食物吐出； 第四步用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检

的发生。
预警信息发布
通过多种渠道发布预警信息， 提醒消费者和生产经营者及时 采取防范措施，保障食品安全
。
04
食品安全事故应急处理
食品安全事故定义及分类
定义
食品安全事故是指在食品生产、加工、流通、消费等环节中 ，由食品安全问题引起的健康危害或潜在危害事件。
分类
根据事故的严重程度和影响范围，食品安全事故可分为一般 事故、较大事故、重大事故和特别重大事故。
食品安全事故应急预案
制定应急预案
为应对食品安全事故，相关部门和企业应制定应急预案，明确组织机构、职 责、措施和流程，以确保快速、有效地应对。
预案内容
应急预案应包括事故监测与预警、信息报告、应急处置、后期评估等内容。
食品安全事故调查与处理
事故调查
针对发生的食品安全事故，相关部门应迅速组织事故调查，查明事故原因、过程 和影响范围，为处理提供依据。
食品的保质期 要求
食品应当在规定的时间 内使用，以保证食品的 质量和安全。
食品安全标准体系
国家食品安全标准体系
国家食品安全标准体系是指由国家食品安全法律法规、技术规范、基标准、产品标准和方法标准等构成的食品安全标准整体 系统。
国家食品安全标准体系的作用
保障食品安全，保护消费者健康，促进食品产业健康发展。
处理措施
根据事故调查结果，相关部门应采取必要的处理措施，包括应急处置、产品召回 、责任追究等，确保公众健康和安全。
05
消费者如何保障食品安全
正确选购食品的方法
01
02
03
观察食品标签
选购食品时，要仔细阅读 食品标签，了解食品的成 分、生产日期、保质期等 信息。
选择正规渠道

• 蒸、烤、煮制的红薯、土豆含有适量的能量和丰富的膳食纤维，是适合各年龄人群尤其 是老年人经常食用的零食。
• 油炸类、蜜饯类的薯条、薯片等在烹调过程中大大增加了能量，不仅破坏了维生素，有 些还含有毒性物质丙烯酰胺，是高能量、高脂肪、低营养素的食品，建议应尽量少吃。
三、蔬菜、水果类
• 新鲜果蔬类食物如黄瓜、西红柿、苹果、橘子、草莓等含有丰富的维生素C、维生素B、 钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分。但是我国居民每日摄入的水果和蔬菜 类食物均没有达到推荐量的要求。因此建议每天食用新鲜果蔬类零食来补充正餐不足。
我们该如何选择零食
儿童是祖国的花朵,孩子的健康成长关乎着祖国的未来与希望。 如何让宝宝们吃得健康、吃得安全、吃得科学。
一、谷类零食
• 常见的谷类零食主要有饼干、面包、糕点、方便面、以及各种淀粉制作的膨化食品等。
• 全麦的饼干、面包、燕麦片等谷类零食，是纤维素的极佳来源。这类食物不仅脂肪少、 能量低，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、 硒和铁等，建议可以经常食用。
花菜
亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰 花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。
十大健康食品
蓝莓 被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓，
多喝绿茶，和银杏。
绿茶最健康 食品之七
红葡萄酒最健 康食品之八
桂鱼最健康 之九
大蒜最健康 之十
第五部分
十大垃圾食物
四、饼干类食品
饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品 的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统，还 会增加血 液黏稠度和凝聚力，促进血栓形制作过程当中会导致大部分的营养物质流失，方便面属于 高热量的油炸食物，方便面调料包里面的油脂也较多，经常吃方便面则容易造成体内热 量摄入过多，容易造成脂肪堆积，容易产生肥胖等症状。

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危害度：★★★★☆ 公众喜欢度：★★★★☆ 关键词：流 浪猫 死猪肉 “红粉” 亚硝酸盐
罪状揭露： ●烧烤摊挂羊头卖狗肉 ●你吃的羊肉串真是“羊肉”吗？ ●廉价火卖 这羊肉串是死猪肉 ●亚硝酸盐过多 吃肉串也会中毒 ●发红肉串可能被染有毒“红粉”
食 品 添 加 剂 ——癌 之 桥
▪ 食品添加剂包括人工色素、香料、调味品、
防腐剂、抗氧化剂等，多达数千个品种。但是，
随着科学研究的深入，人们越来越清晰认识到， 食品添加剂是人类健康的隐性杀手!不少的食
品添加剂能直接致癌或有致癌之嫌，就目前
不断增高的癌症发病率，不能排除有食品添加 剂在推波助澜! • 常用防腐剂为：硝酸钠、硝酸钾(火硝)、 亚硝酸钠(快硝) 、苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸 等。
街边小吃大揭秘
路 边
摊 点
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路 边摊点
精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 医学专家提醒人们，长期这样吃“干食”，会降低体力和脑力（这个很严重哦），导致身体抵抗力降低，极易患病。 防氧化剂：方便面从制成到消费者，短时为一两个月，长时竟达一两年，其中添加的防氧化剂和其他化学药品因长期贮存，受环境影 响，已经在慢慢变质，食后对人体有一定的害处。 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克 ，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 食物中毒是指摄入了含有有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的急性亚急性疾病。 主食又这也不要吃，那也不要吃，成了严重的挑食偏食，从而导致全面营养摄入不足，出现贫血、生长发育障碍、抵抗力下降、厌食 和异食癖等。 食堂均有提供夜宵，有汤面，面包（这个雷打不动），有时有粥或地瓜汤或者清补凉（夏天）不定哪一种。 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) 精编优质课PPT食品安全主题班会(共62张PPT)(获奖课件推荐下载) ●蔬菜肉食竟靠彩灯增色 ●麻辣烫、火锅依然回收锅底

食品添加剂的监管与法规
监管机构 国家卫生健康委员会负责制定食品添加剂的使用标准和监 管政策，各级食品安全监管部门负责具体监管工作。
法规标准 《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例对食品添加 剂的生产、经营和使用做出了明确规定。
监管措施 包括生产许可、经营许可、使用登记等制度，对违法使用 食品添加剂的行为将依法进行查处。同时，鼓励社会各界 积极参与监督，共同维护食品安全。
03
பைடு நூலகம்
定期检查
定期对储存的食品进行检 查，及时发现和处理变质、 过期食品。
先进先出
按照食品的进货时间，合 理安排出库顺序，确保食 品新鲜度。
防鼠防虫
采取有效措施防止鼠类、 昆虫等有害生物侵入储存 场所，确保食品安全。
食品储存的期限与标识
明确标识
在储存食品的容器或包装 上标明品名、生产日期、 保质期等信息，方便识别 和管理。
02
定义
分类
食品添加剂是指在食品生产、加工、保藏等过程中，为改善食品品质 和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成 或天然物质。
按照来源可分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂；按照功能可 分为防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增味剂、营养强化剂等。
食品添加剂的安全使用
01 02
使用原则
对于受害者，应积极组织救治和 安抚工作，减轻事故对他们的影
响。
食品安全事故的预防措施
01
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03
04
加强监管力度
政府应加强对食品生产和流通 环节的监管力度，确保食品质
量安全。
提高企业自律意识
企业应自觉遵守法律法规和标 准要求，建立完善的质量管理
体系和食品安全管理制度。