酒店管理必知的硬道理课件

同样，当你纵容某种你不期望看到的， 但它一定会出现！而且还会给你制造更多的 麻烦！
酒店管理必知的硬道理
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讨论:如何鼓励和激励下属？
1、要控制自己的情绪： 你对员工的情绪，将主导着员工上班时的工 作热情。
2、用建议替代批评，用赞美替代抱怨： 人人都喜欢被别人肯定，只有不断的鼓励和 赞美，才能有效激发人的积极性和创造性。
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管理的概念：
❖ 管理就是管人； ❖ 不只要管人，还要理人； ❖ 管理就是让人更好的执行规章制度； ❖ 组织活动的过程，控制人的工作，最终达到既定目标的
过程； ❖ 管理，是相对的自由； ❖ 理顺和协调关系； ❖ 发现和解决问题； ❖ 对资源进行有效的计划、组织、领导和控制； ❖ 管理就是分权； ❖ 管理因人而异，不可千篇一律； ❖ 强制性的监督和约束；
• 案例：“选择地板”
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学习应具备什么样的心态？
• 空杯心态： 抛弃旧有的一切观念，才能收获更多！
• 归零心态： 不要让固有的经验，成为接受新事物的
障碍！
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学习守则：
1、全情投入，积极参与。 2、关掉您的手机或将之调至无声。 3、遵守时间。 4、必须全程参与整个培训。。
• 家长如何培养自己的子女： 在孩子成长的过程中，最大的伤害是
破坏性的批评！
你对孩子的想法，影响到他后面的行 为！在企业管理中，管理下属也是这样。
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任何人都只会做那些他们认为值得和有 利可图的事情！
领导者会得到他们所奖励的，而不一定 是他们所期望的，如果希望员工做出某种行 为，就不能留在某种思维上，而要对这种行 为作出诱导性的行动——鼓励或奖励这种行 为，才能得到你所希望的效果！
一位中国主管看见美国调色师正在调口红的颜色，走过 去随便说了一句："这口红好看吗？"美国调色师站起来：" 第一，亲爱的余副总（美国人通常都是叫名字的，叫了头衔 就表示心中不太愉快了），这个口红的颜色还没有完全定案， 定案以后我会拿给你看，你现在不必那么担心。第二，余副 总，我是一个专业的调色师，我有我的专业，如果你觉得你 调得比较好，下个礼拜开始你可以调。第三，亲爱的余副总， 我这个口红是给女人擦的，而你是个男人。如果所有的女人 都喜欢擦，而你不喜欢没有关系，如果你喜欢，别的女人却 不喜欢，完了。"Ｓｏｒｒｙ，ｓｏｒｒｙ……"主管知道自 己的问话有些不妥，连声道歉。
3、会议管理： 是“批判大会”还是“表扬大会”
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管理者必知的第二个道理：
99%的工作是常规性的， 管理者只要负责自己的1%。
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案 例：
美国人愿意发挥自己的想象力，他们不轻易敲主管的门， 因为敲了主管的门，主管的话就会成为他们的一个框架，会 影响自身的想象力。日本人也不轻易敲主管的门，他们认为 如果去敲主管的门，就会被主管认为很无能。
❖ 热情；
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优秀员工的标准：
❖ 服从命令； ❖ 团结同事； ❖ 认真、能干； ❖ 脚踏实地； ❖ 积极向上； ❖ 良好的工作态度； ❖ 为领导着想；
❖ 爱岗敬业； ❖ 合作精神； ❖ 不记个人得失； ❖ 责任心； ❖ 奉献精神； ❖ 乐于助人； ❖ 提出建议；
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结 论：
如果一位主管太喜欢管事，一定程度上 会影响下属的创意原则，束缚他们行动。这 是大家应该吸取的一个教训。
“无权不揽，有事必废”，作为管理者， 只做自己该做的事，绝不做下属该做的事， 要懂得授权。
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故 事：
一个人去买鹦鹉，看到一只鹦鹉前标：此鹦鹉会两门语 言，售价二百元。另一只鹦鹉前则标道：此鹦鹉会四门语言， 售价四百元。该买哪只呢？两只都毛色光鲜，非常灵活可爱。 这人转啊转，拿不定主意。结果突然发现一只老掉了牙的鹦 鹉，毛色暗淡散乱，标价八百元。这人赶紧将老板叫来：这 只鹦鹉是不是会说八门语言？店主说：不。这人奇怪了：那 为什么又老又丑，又没有能力，会值这个数呢？店主回 答： 因为另外两只鹦鹉叫这只鹦鹉老板。
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在管理过程中存在的问题：
❖ 如何留住优秀的员工？ ❖ 如何指正员工的错误，
❖ 如何调动员工的工作积 并让其真诚的接受？
极性？
❖ 管理没有力度怎么办？
❖ 如何树立起自己的威信？❖ 如何为客人提供更加满
❖ 如何提升员工的整体素 意的服务？
质？
❖ 如何和员工沟通？
❖ 如何避免员工的抱怨？ ❖ 如何搞好员工的思想教 育工作。。。。。。
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结 论：
• 只有优秀的管理者，才有卓越的团队，有了 卓越的团队，才能吸引和培养优秀的员工！
题的关键前提！
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管理者必知的第一个道理：
你奖励什么， 就得到什么！
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案 例：
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问题存在的关键在哪里？
• 猴子的故事告诉我们： 人是靠习惯生活的，当一个人进入到一个团队
以后，就要适应团队的整体习惯，就要被“同化”， 否则他只能“出局”，这就是“企业文化”的力量， 而根源在于：这个团队的带头人是谁。
• 一只虎带领一群养，培养出来的是一群虎，而一只 羊带领一群虎，培养出来的是一群羊！同时更多的 时候，没有哪只虎愿意被羊领导；
管理者必知的 “硬道理”
2008年9月
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用你的经验猜想一下：
一张纸折叠51次以后的 厚度是多少?
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答 案：
• 一张纸折叠51次后，其厚度将增加“2的51次 方”倍，将近10000万公里，接近地球到太阳 的距离！
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3
结 论：
• 人们往往是依靠自己的经验做看待事情，而 往往就是经历的越多，思想就越僵化，越是 自以为是！
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成功管理者应具备的素质：
❖ 做人成功，拥有个人魅力；❖ 专业知识；
❖ 精明能干；
❖ 团队精神；
❖ 公正、公平； ❖ 有威信；
❖ 说服力；领导力、号召力、 感染力；
❖ 自立、自强、自尊、自信；❖ 沟通能力、协调能力、应变
❖ 责任心；
能力、自我约束力；
❖ 知人、用人；
❖ 以身作则，主动承担；