2017年酒店中餐厅实习总结 2

酒店中餐厅实习报告
在酒店中餐厅实习的这段时间里，我学到了许多关于餐饮管理和客户服务的知识和技能。

这次实习让我更深入地了解了餐厅运营的方方面面，也让我对自己未来的职业规划有了更清晰的认识。

首先，在实习期间，我深入参与了餐厅的日常运营工作。

我了解了餐厅的开张和打烊流程，学会了如何接待客人、点菜、上菜以及收银结账等工作。

通过实际操作，我更加熟悉了餐厅的各项流程和规定，也提高了自己的工作效率和服务质量。

其次，我还参与了餐厅的菜品制作和调配工作。

在厨房里，我学习了不少中餐的烹饪技巧和食材搭配方法。

我跟随厨师学习了一些基本的切配技巧和烹饪方法，也了解了菜品的口味调整和菜单的更新换代。

这些经历让我对中餐的烹饪过程和工作环境有了更深入的了解，也提高了自己的动手能力和创新意识。

另外，我还参与了餐厅的客户服务工作。

我学会了如何与客人进行有效的沟通和交流，学习了如何解决客人在就餐过程中遇到的问题和投诉。

我也学会了如何主动推荐菜品和增值服务，提高了客户的满意度和忠诚度。

总的来说，这次实习让我受益匪浅。

通过实际操作，我不仅学到了许多专业知识和技能，也提高了自己的工作能力和综合素质。

我相信这段宝贵的实习经历将成为我未来职业发展的重要资本，也让我更加坚定了自己在餐饮行业的职业选择。

我会继续努力学习，不断提升自己，为将来的工作做好准备。

感谢酒店中餐厅的领导和同事们在我实习期间的关心和指导，也感谢他们给了我这次宝贵的机会。

我会铭记在心，珍惜这段宝贵的实习经历。

酒店中餐实习总结推荐文章学生酒店实习工作总结500字10篇热度：酒店实习生个人工作总结5篇热度：最新酒店员工实习工作总结热度：酒店实习工作总结精选8篇热度： 2022酒店个人实习工作总结热度：一段时间的实习生活又接近尾声,回顾这段时间的实习,知识和能力都得到了很大提高,为此就要认真思考实习报告如何写了。

下面是小编为大家整理的关于酒店中餐实习总结，希望对你有所帮助，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!酒店中餐实习总结1一、实习岗位与内容1、餐前准备：每天开工前都要确保头发、着装的整洁，并保持个人卫生;在进店上岗后检查相关的餐具数量是否备齐，相关设备是否正常使用，保持一整天的营业正常。

迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在营业时间前站在岗位上迎接客人的到来。

当客人来到时，以诚挚和亲切的态度主动与顾客打招呼。

呈递菜单并点单：热情、礼貌地帮助顾客点菜。

根据点单情况向客人做建议性销售，并适当复单，以防下错单，然后尽快完成电脑下单。

下单结束后应简洁地介绍店内的一些自动服务，并提醒顾客保管好随身物品;最后将客人所点的菜品别开在点菜单上，每份一式二联，一联拿至电脑下单，一联用以上菜、结账及留底备查。

餐间服务：随时留意顾客用餐情况和台面情况，如加水、换骨碟、加菜等;留意顾客所点菜式是否上齐，并为顾客提供帮助。

出餐服务：根据电脑单核对菜品，并检查菜品的品质，做到分量不够不取、颜色不对不取、温度不够不取、配料不齐不取、餐具不洁不取、出品有异物不取。

上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，每次要将菜品上桌后报菜名，报菜名后整齐地摆放在散架或台面上，当所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!” 出菜品的顺序应是汤、肉类、菜类，最后是主食。

结帐：核对账单金额，并向顾客报出消费金额“多谢您的消费是--元”，收取相应金额，与顾客确认大钞后四位数字，及时找回剩余金额，如顾客需要发票，提醒顾客带同电脑小票至收银台拿取。

个人实习总结5篇_酒店实习中餐实习工作总结（一）这次酒店中餐实习，让我深刻认识到了中餐工作的各个方面，并提高了自己的各项技能。

在实习期间，我主要负责了厨房的各种操作，包括食材的准备、调味、火候掌握等等。

还学习了如何与厨师团队协作、如何和顾客交流等等。

当我第一次走进酒店厨房时，我感到了非常陌生和拘束。

与此同时，我也非常担心自己能否完成经理交待的任务，让厨师组团队信任我。

然而，当我步入其中，我才发现这是一个充满活力和创造力的地方。

每个人都充满了激情，热爱厨艺。

我可以感受到团队成员的关心和支持，并学到了很多新技能。

在我的实习期间，我积极参与工作，并尝试尽可能地多学一些技巧，提高自己的专业素养。

通过与厨师们的交流，我学到了很多新知识。

我发现，要想成为一名优秀的厨师，光靠刻苦和努力是远远不够的。

还需要有高度的责任感和敏锐的实践能力，才能更好地适应充满变化和挑战的环境。

我还学到了如何合理利用时间，如何协调和分配工作、如何组织活动等。

通过与厨师们的深入交流，我了解到很多生活技能，并在实践中成功实现了自己的目标。

现在回首这段实习经历，我感到十分荣幸。

我将继续努力学习和提高，希望能成为一名优秀的厨师。

我是一名大学生，在这个暑假中选择了参加酒店中餐实习，从中学到了许多知识和技能。

我主要负责一些简单的制作和食材的清洗、切割和球饭的包制等工作。

对于一个大学生来说，这些工作并不困难，但在酒店中餐厨房的环境下，我发现它们并不是那么容易。

在酒店中餐厨房工作，要求我们不仅要有快速反应的能力，还需要进行有效的沟通。

我们在工作中需要不断提高自己的技能和技巧，只有这样才能适应酒店的节奏。

同时，我们还需要如果应对突发情况，关键是要根据不同环境进行优化自身的方案。

总的来说，在这次酒店中餐实习之前，我对酒店中餐的工作没有多少认识和了解。

通过这次实习，我深刻认识到了这个餐饮行业，并得到了很多有价值的经验和技能。

我要感谢我的导师和团队成员，他们给了我很多指导和支持。

酒店中餐厅实习心得(精选5篇)酒店中餐厅实习心得（篇1）由于学校与酒店合作的关系，在大一、大二这两年，我主要是在深圳华侨城威尼斯酒店实习。

其中参与过的实习主要有德国慕尼黑啤酒节和万圣节欢乐谷实习，以及平时酒店宴会厅内的服务员实习。

实习之德国慕尼黑啤酒节一共参加过两届啤酒节，还记得第一次是在11月。

啤酒节的工作环境相对轻松自由，整个晚上是以乐队表演和自助餐的形式进行的，客人们可以畅饮啤酒，人到啤到。

作为服务人员，我们不被要求要用托盘送啤酒，双手拿杯子就可以了，有时候两个手一共可以拿得起8杯啤酒，也觉得自己挺厉害的呢!每天下午我们的主要任务就是一些简单的场地布置：摆桌子、分餐具、弄纸巾花、准备自助餐、摆啤酒等等。

到了晚上，即客人入座后，我们主要任务就是自助餐服务、倒啤酒和调动客人的积极性，融入到现场气氛。

一开始倒啤酒没有经验，我总是掌握不好啤酒气泡冒出来的度，总是倒太多导致气泡溢出来洒在桌上，甚至溢到客人的手机上、身上，每次遇到这种情况我都会很慌张，会觉得很不好意思，好在每次客人都还是很谦和地处理我的失误。

不过倒多了，总结出了经验便也可以把倒啤酒这么简单的事情做好。

啤酒节的客人留给我印象最深刻的也有两个：有一桌全是德国人，他们喜欢单独买德国的某种酒来喝，作为服务他们桌的我也乐此不疲地帮他们买了三四次酒，最后一次帮他们买的时候他们，他们还给了我小费。

这是人生中第一次收到小费，一开始很不好意思拿，一再的推脱，那个德国人硬塞到我口袋里，我也不再好拒绝，内心还是很欣喜的。

虽然不是说很多钱，但却是一种鼓励，起码是对我服务的一种肯定。

最后他走的时候还亲了我的脸颊，一直和我说"Thankyou",其实觉得自己做的不过是分内之事，却得到别人如此的肯定，那时的我很是开心。

还有一个做IT的小哥哥，她说我很可爱长得很像她的妹妹，拿了一杯啤酒来敬我，还留了我的电话号码，后来第二天我收到了他的短信，短信上写着"昨天谢谢你了，小妹妹!"收到短信的那刻内心很是感激，看到自己的服务能够带给别人快乐，真得很感谢有这么多人满意我这并不是特别专业的服务，也特别感谢客人对我的包容。

个人实习总结5篇_酒店实习中餐实习工作总结个人实习总结（一）
在酒店实习期间，我主要负责餐厅中餐的实习工作。

通过这段时间的实习，我收获了
很多，也遇到了一些问题。

下面是我的实习总结：
在实习期间，我主要负责接待客人、点菜、服务等工作。

这些工作让我更加明白了一
个餐厅的运作机制，也提高了我与客人沟通的能力。

在接待客人的过程中，我学会了如何
热情地迎接客人，耐心地回答客人的问题，以及如何有效地推荐菜品。

通过与客人的沟通，我发现每个客人的需求都是不同的，有些客人喜欢清淡的口味，有些客人喜欢重口味的菜品，因此我学会了根据客人的要求来推荐适合的菜品。

通过实习，我还学到了很多关于中餐制作的技巧和知识。

我有幸能够与一些经验丰富
的厨师一起工作，他们不仅教会了我如何操作厨房中的各种设备，还传授了一些独家的菜
品制作技巧。

在我实习的过程中，我学会了如何处理食材，熟练掌握了炒菜、烧烤等各种
烹饪技巧。

这些技巧对我今后的发展将起到很大的帮助。

尽管在实习期间我遇到了一些问题，但我通过与同事和领导的沟通解决了这些问题。

有时候，由于自己经验不足，我可能会处理一些客人投诉不当或者菜品制作不够完美。

但
我的同事们很耐心地给我提出了一些建议，并给予了我很多鼓励。

在他们的帮助下，我逐
渐克服了这些问题，也提高了自己的工作能力。

这段实习经历让我学会了很多有关餐饮行业的知识和技巧，也提高了我自己的工作能力。

我相信这段实习经历对我今后的发展将有着非常重要的影响。

酒店中餐顶岗实习总结酒店中餐顶岗实习总结（通⽤5篇） 紧张⼜充实的实习⽣活⼜告⼀段落了，这段时间⾥，我们⼀定有不少启发，这时候，最关键的实习总结怎么能落下！那么好的实习总结都具备⼀些什么特点呢？以下是⼩编精⼼整理的酒店中餐顶岗实习总结（通⽤5篇），希望对⼤家有所帮助。

酒店中餐顶岗实习总结1 ⼀、准备⼯作 虽然我们只在酒店进⾏为期⼏个⽉的实习，但酒店还是按正规的实习⽣对我们进⾏了系统的培训，培训⼯作分为三⼤块：⼀是⼈事部的岗前培训，进⾏了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进⾏了员⼯素养及酒店管理制度的培训，这让我们对⼯作有了⼤概的了解；第⼆是消防安全意识培训，酒店特别安排了⼯程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深⼊系统的了解；第三是业务技能培训，这⼀培训贯穿着我们实习的⼀个⽉，由部门负责⼈员为我们进⾏不间断的技能指导，⼀个⽉的实习让我们对部门⼯作有了基本的了解，这也得益于酒店系统⽽全⾯的培训。

这些培训对于我们以后的学习和⼯作都是⾮常有⽤的。

⼆、实习过程 中餐厅是酒店餐饮部门中最为⾟苦的部门，因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和⼯作描述，在刚刚⾛进⼯作岗位的⼏天，我们就像⽆头苍蝇，完全不能领会⼯作的流程和要领，只是听从领班和⽼员⼯的安排和他们⼿把⼿的教导。

庆幸的是基本所有的⽼员⼯对我们都特别的友好，主管还专门为我们每⼈安排了两名师傅，负责引导我们的⼯作。

在后⾯的⽇⼦⾥，我们基本都能熟练各项⼯作了。

我们的⼯作除了迎宾、摆台、折⼝布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂⼯，扛桌⼦椅⼦、铺地毯等⼀些脏活、重活。

我们实习⽣的上班时间是7⼩时⼯作制，每周休息⼀天，主管根据我们的需要，为我们排了两头班，即上午上3个半⼩时和晚上3个半⼩时，这样我们中午就有了休息的时间。

但往往下班的具体时间是不确定的，经常根据实际情况加班加点，但是加班时间都有记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店餐饮实习总结范文5篇第1篇示例：在酒店餐饮实习期间，我有幸参与了酒店各餐厅的运营管理，深入了解了餐饮行业的运作模式和服务流程。

通过实习，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了团队合作意识和沟通能力。

在此，我将对这段实习经历进行总结。

在实习期间，我全面了解了酒店餐饮的运作流程。

从餐厅的布置和装修到菜品的研发和推广，我都有机会参与其中。

通过与厨师长、服务员、收银员等各岗位员工的交流与合作，我深入了解了每个环节的重要性，以及如何有效协调各个环节，提升餐厅的整体运营效率。

我在实习过程中积极学习各类菜肴的烹饪技巧和装盘艺术。

通过跟随厨师长学习烹饪技术和参与菜品的制作过程，我不仅提升了自身的厨艺水平，还了解了菜品的口味搭配和食材搭配的重要性。

在装盘方面，我学会了如何通过精心的摆盘和装饰，提升菜品的视觉效果，增加顾客的食欲和消费体验。

我在实习期间全面提升了自己的服务意识和沟通能力。

在与顾客接触和沟通的过程中，我学会了倾听顾客的需求和意见，及时解决顾客提出的问题，提供周到的服务。

我也学会了如何与餐厅的其他员工协作，确保每一位顾客都能获得优质的用餐体验。

在实习期间，我还学习了餐厅的管理与运营知识。

了解了如何进行餐厅的成本控制、人员管理、市场推广等方面的工作。

通过参与餐厅的日常运营管理，我学会了如何通过数据分析和绩效考核等手段，提升餐厅的经营效益，提高员工的工作积极性和服务质量。

通过这段酒店餐饮实习经历，我不仅学到了丰富的专业知识和实践经验，还培养了自己的团队合作精神和沟通能力。

这段实习经历让我对餐饮行业有了更深刻的理解和认识，也为我的职业发展奠定了坚实的基础。

我将会继续努力学习和提升自己，成为一名优秀的餐饮从业人员。

感谢这段宝贵的实习经历，让我收获满满，收获成长。

第2篇示例：在酒店餐饮实习期间，我深刻地体会到了餐饮行业的繁忙和复杂。

在这段时间里，我不仅学到了许多专业知识和技能，还提升了自己的团队合作能力和沟通能力。

酒店餐饮部中餐厅实习总结酒店餐饮部中餐厅实习总结（精选5篇）实习生活又即将告一段落了，我们在不断的学习中，获得了更多的进步，不妨坐下来好好写写实习总结吧。

那么实习总结怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家整理的酒店餐饮部中餐厅实习总结（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店餐饮部中餐厅实习总结1弹指一挥间，我已走出学校的校门走向社会一年了，这一年的实习经历给我留下了太多的感慨，我成熟了稳重了许多，想想当初刚走上工作岗位的青涩与稚嫩到如今已是一个敢说敢做，不再害羞不在胆怯的女孩了。

这一年我在一家酒店实习，对于这次在酒店一年的实习经历我总结出餐饮业属于传统的服务行业，以向宾客提供餐饮服务产品来实现经营目标，作为一名合格的餐饮服务员，应该时刻保持一种亲切热忱的态度，时刻为宾客着想，使宾客有种宾至如归的感觉，而服务则是一种态度，一种想把事情做的更好的欲望，餐饮服务是由我们餐饮部的服务人员通过手工劳动来完成的，所以我们的服务态度，业务水平，操作技能等都直观的反映在宾客面前，其举手投足，只言片语都有可能使宾客产生深刻的印象，因此我们要让宾客在进餐时享受到主动耐心周到的服务，才能使宾客在生理，心理上的需求得到最大的满足。

而这次的实习我的职位是一名餐饮服务员，我知道餐厅中的任何职位的安排都要着眼于更好的为宾客服务这一宗旨。

餐饮服务的岗位分为前台服务和后台服务，前台服务岗位包括前堂经理，主管，领班，预订员，迎宾员，吧员，服务员等，直接接触宾客，面对宾客服务，而后台服务岗位就包括厨师，清洁员，洗碗员等，基本不与宾客接触，餐饮部的主要任务是向宾客提供优质菜肴，饮料，点心和优良的服务，并通过满足宾客的各种需求为酒店创造更多的经营收入。

餐饮部又是酒店唯一生产，提供实物产品的部门，向宾客提供以菜肴为主的有形产品是酒店餐饮部最基本的任务，如今的餐饮部也从传统意义上的各类餐厅扩展至能够提供包括交际活动，休闲娱乐活动在内的综合性多功能配套场所。

酒店中餐厅实习报告5篇酒店中餐厅实习报告1又到了上学的季节，很多小伙伴都背着书包，拿着行李，高高兴兴的回学校了，但还有一部分人在烦恼，因为该做的作业都还没有做完，比如说实习报告;相信很多同学都写过，并且都觉得很难写，不妨看看相关内容!一、实习的主要内容。

我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到__酒店实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。

二、实习中的工作表现。

上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。

我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。

与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是暴力性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。

我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在__酒店尊敬的人之一。

单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。

总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!三、实习中的体会、收获，实习工作的认知、感想。

(1)经过在__酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。

我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。

我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!(2)因为__酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。

实习个人总结5篇_酒店实习中餐实习工作总结全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：酒店实习中餐实习工作总结一、实习的岗位和任务我在酒店实习的岗位是中餐厅服务员，我的主要工作是为客人提供优质的服务，包括接待、引导、点菜、上菜、结账等工作。

在实习期间，我还有机会参与到厨房工作中，学习了如何制作传统的中餐菜肴，为客人提供美味的饭菜。

在这个岗位上，我不仅锻炼了自己的动手能力，还提高了自己的沟通能力和服务意识。

二、实习收获在酒店实习的这段时间里，我收获了很多。

首先是关于中餐的知识和技能，通过观摩厨师的操作和实际操作，我学会了很多中餐的制作技巧和菜肴的烹饪方法，这对我的专业学习是一个很好的补充。

其次是关于服务的经验，通过实际接待客人和侍应的工作，我加深了对服务行业的理解，提高了自己的服务意识和沟通能力。

最重要的是，我也从实习中学会了团队合作和协调工作的能力，这对我的未来职业发展是非常重要的。

三、实习中的挑战和困难在实习期间，我也遇到了一些挑战和困难。

首先是对中餐制作的技术要求比较高，需要掌握很多复杂的火候和调味技巧，一开始我难免有些吃力。

其次是在忙碌的就餐高峰期，需要面对大量的客人和订单，需要快速、准确地完成工作，这对我的工作效率和心理素质都提出了一定的要求。

尤其是客人对服务质量的要求也比较高，需要时刻保持良好的工作状态和服务态度。

在实习期间我始终坚持不懈，努力克服困难，最终克服了这些挑战，收获了成长和进步。

四、对自身的评价和反思通过这次实习，我对自己的能力和素质有了更清晰的认识。

我觉得我有较强的适应能力和学习能力，在面对新的工作和环境时，能够迅速适应，并不断地学习和进步。

我也发现了我的不足之处，比如工作中还存在一些细节上的不够周全和对中餐烹饪技术的不够精通等，这些都是我需要努力提高的地方。

在以后的学习和工作中，我会继续努力，不断完善自己，提高自己的专业水平和职业素养。

五、对实习的建议和展望我想对这次实习做一些建议和展望。