《植物营养与施肥》之欧阳光明创编

植物营养与施肥方案植物营养与施肥方案植物营养是指植物在生长过程中所需的各种营养物质。

它是维持植物正常生长和发育的重要因素，直接影响植物的生长速度和产量的高低。

为了提高植物的生长质量和增加产量，科学合理地施肥是必不可少的。

施肥是指向植物提供各种必需元素和化学物质的过程。

根据植物对各种元素的需求，可以将营养元素分为两大类：主要元素和微量元素。

主要元素是指植物对其需求较多的营养元素，包括氮、磷、钾等。

氮是植物生长过程中必不可少的元素，它是构成植物生物体的主要成分，参与植物的各种代谢过程；磷是植物的第二大需求元素，是构成植物核酸、脱氧核糖核酸、磷脂等重要生物分子的成分；钾是植物生长发育的重要元素，它参与了植物的调节水分平衡以及多种酶的活性。

因此，在施肥过程中，要充分考虑植物对这些主要元素的需求，并合理排比。

微量元素是指植物虽对其需求较少，但对植物生长发育有重要影响的元素，包括铁、锰、锌、铜、钼、硼、镍、氯等。

这些元素在植物体内以微量存在，但却对植物的代谢过程和植物生长起着重要作用。

例如，铁是植物体内的重要组成部分，参与植物的光合作用和呼吸作用，对植物的生长和发育起到了重要作用；锌是植物体内的必需元素，参与了植物体内的酶系统和蛋白质合成。

因此，在施肥过程中，合理补充植物对微量元素的需求是至关重要的。

根据植物对不同元素的需求量，施肥方案可以分为定量施肥和定比施肥两种方式。

定量施肥是根据不同植物对营养元素的需求量，通过施肥量的调整来满足植物对营养元素的需求。

在施肥过程中，根据土壤肥力和植物对营养元素的需求，合理制定施肥量。

同时，要注意施肥的时机，选择在植物生长旺盛期进行施肥，以提高施肥效果。

定比施肥是根据不同营养元素的配比来进行施肥。

根据不同植物对营养元素的需求量，合理配置施肥配方，提供植物所需的各种营养元素。

通常，定比施肥方案中的施肥配方包括氮磷钾的比例，以及一定比例的微量元素。

通过合理配置施肥配方可以提高植物对养分的吸收利用率，使植物获得最佳生长条件。

第一章植物营养与施肥原则第一节植物的营养成分一、植物体内的元素组成及其含量气态元素、灰分元素二、植物必需的营养元素高等植物必需营养元素判断的三条标准17中必需营养元素大量元素与微量元素划分的界限，有益元素肥料三要素营养元素的同等重要性和不可替代性三、必需营养元素的作用第二节植物对养分的吸收植物吸收养分的形态：离子态，部分小分子态和有机态一、根系对养分的吸收（一）养分向根表的迁移：截获、质流、扩散（不同养分离子的主要迁移方式；各种方式的影响因素）1、截获：根系在土壤中伸长的过程中与养分离子直接接触交换吸收的过程影响因素：根系体积、养分浓度由于根系体积只占土壤体积的1％～4％，通过该方式获取的养分很少，大约只占根系吸收养分总量的0.2％～10％2、扩散：土壤中的养分离子从高浓度向低浓度的运动称为扩散影响因素：浓度差、土壤湿度、扩散系数不同养分离子的扩散系数（cm2/s）土壤与水中的扩散速率相差2～3个数量级养分离子NO3－Cl－K＋PO43－水中 1.92×10-5 2.03×10-5 1.98×10-50.89×10-5湿润土壤中0.5×10-6~100.5 0.01-0.24 0.00001-0.001-7根系吸收的钾、磷有50％以上是通过该方式获得的3、质流：土壤中的养分离子随水流动到达根表的过程影响因素：植物蒸腾，离子浓度考质流提供的磷钾较少，硝酸根、硫酸根、氯、镁、钙等养分较多。

（二）根系对无机养分的吸收1、质外体中养分离子的移动质外体：植物体内共质体以外的所有空间，包括细胞壁、细胞间隙和木质部空腔等动力：浓度梯度和电化学势梯度方式：离子扩散、离子交换离子扩散：简单扩散（水分自由空间）杜南扩散（杜南空间）离子交换：根系与土壤溶液之间的交换根系与土壤颗粒之间的交换2、养分的跨膜运输主动运输与被动运输两种类型（1）被动运输：离子顺电化学势梯度进行的扩散运动方式：简单扩散、离子通道①简单扩散：溶液中的离子由高浓度的地方向低浓度的地方扩散，其动力是浓度差（主要影响因素），离子可以通过膜上的类脂、载体或者膜上的含水孔隙被吸收②离子通道：离子或者水分通过膜上具有选择性功能的孔道蛋白进行运输，影响因素是孔道蛋白的孔道大小及其表面电荷密度（2）主动运输：离子逆电化学势梯度需要消耗能量的运输方式方式：载体运输与离子泵运输①载体运输：动力是ATP②离子泵运输：H+—ATP酶，每水解1分子的ATP，泵出2个H+3、影响根系养分吸收的因素（1）光照绿色植物利用光能，同化CO2形成碳水化合物，并把光能转变为化学能ATP，为养分的吸收提供能量。

第一章植物营养与施肥原则第一节植物的营养成分一、植物体内的元素组成及其含量气态元素、灰分元素二、植物必需的营养元素高等植物必需营养元素判断的三条标准17中必需营养元素大量元素与微量元素划分的界限，有益元素肥料三要素营养元素的同等重要性和不可替代性三、必需营养元素的作用第二节植物对养分的吸收植物吸收养分的形态：离子态，部分小分子态和有机态一、根系对养分的吸收（一）养分向根表的迁移：截获、质流、扩散（不同养分离子的主要迁移方式；各种方式的影响因素）1、截获：根系在土壤中伸长的过程中与养分离子直接接触交换吸收的过程影响因素：根系体积、养分浓度由于根系体积只占土壤体积的1％～4％，通过该方式获取的养分很少，大约只占根系吸收养分总量的0.2％～10％2、扩散：土壤中的养分离子从高浓度向低浓度的运动称为扩散影响因素：浓度差、土壤湿度、扩散系数不同养分离子的扩散系数（cm2/s）土壤与水中的扩散速率相差2～3个数量级养分离子NO3－Cl－K＋PO43－水中 1.92×10-5 2.03×10-5 1.98×10-50.89×10-5湿润土壤中0.5×10-6~10-70.5 0.01-0.24 0.00001-0.001根系吸收的钾、磷有50％以上是通过该方式获得的3、质流：土壤中的养分离子随水流动到达根表的过程影响因素：植物蒸腾，离子浓度考质流提供的磷钾较少，硝酸根、硫酸根、氯、镁、钙等养分较多。

（二）根系对无机养分的吸收1、质外体中养分离子的移动质外体：植物体内共质体以外的所有空间，包括细胞壁、细胞间隙和木质部空腔等动力：浓度梯度和电化学势梯度方式：离子扩散、离子交换离子扩散：简单扩散（水分自由空间）杜南扩散（杜南空间）离子交换：根系与土壤溶液之间的交换根系与土壤颗粒之间的交换2、养分的跨膜运输主动运输与被动运输两种类型（1）被动运输：离子顺电化学势梯度进行的扩散运动方式：简单扩散、离子通道①简单扩散：溶液中的离子由高浓度的地方向低浓度的地方扩散，其动力是浓度差（主要影响因素），离子可以通过膜上的类脂、载体或者膜上的含水孔隙被吸收②离子通道：离子或者水分通过膜上具有选择性功能的孔道蛋白进行运输，影响因素是孔道蛋白的孔道大小及其表面电荷密度（2）主动运输：离子逆电化学势梯度需要消耗能量的运输方式方式：载体运输与离子泵运输①载体运输：动力是ATP②离子泵运输：H+—ATP酶，每水解1分子的A TP，泵出2个H+3、影响根系养分吸收的因素（1）光照绿色植物利用光能，同化CO2形成碳水化合物，并把光能转变为化学能A TP，为养分的吸收提供能量。

《植物营养与施肥》(8031)考试大纲一、课程性质及其设置的目的和要求(一)课程的性质、地位与任务土是万物之母，土壤是地球上物质循环和生态平衡的基础。

肥是土壤之质，是土壤最本质的特性和基本属性，是保证土嚷持续利用的物质基础。

土壤和肥料都是重要的自然资源和基本的农业生产资料，是人类、动物、植物和微生物等一切生灵赖以维持生命活动的能量来源，更是农业生产链环中物质和能量循环的枢纽。

土壤学是研究土壤物质组成、转化、移动规律，及其与环境因子和植物生长关系的科学，肥料学是研究植物营养原理、肥料的性质与合理使用，以及配方施肥的原理与方法的科学。

土壤肥料学是农学、园艺、茶学、植物保护、土地资源管理、林学、城镇经济等专业的专业基础课。

本课程的基本任务是：认识土壤的性质，掌握植物营养原理和肥料的性质，在合理开发和利用土壤资源、充分发挥土壤潜在功能的基础上合理施肥，既保证各类怍物的优质、高产，又保持与提高土壤肥力、防止土壤功能退化，维持环境的生态平衡。

(二)课程的基本要求要求掌握土壤的形成、组成、理化性质，及其对植物供应和协调养分条件与环境条件的能力，熟练掌握我国中、南部主要土壤的性质，以及常用肥料的成分、性质、在土壤中的转化特点与施用技术、植物营养原理、大量元素和微量元素的化学肥料，以及有机肥料和复合肥料的性质与合理使用、配方施肥的原理和方法，为合理开发、管理土壤资源，恰当安排作物布局，因土种植、因土施肥，为学习者，从事自己的专业奠定土肥方面的基础。

(三)本课程与相关课程的关系“土壤肥料学”涉及到地学、生物学、化学、物理学、数学、农学、植物学、环境科学和生态学等多门类学科。

因此，土壤肥料学的前续课程主要有化学、物理学、植物学、植物生理生化、气象学和地质学等，后续课程有栽培学、耕作学、生态学、花卉学、园林树木学、土地管理学、土地资源学、土地利用规划、土地法学、育种学、昆虫学等。

土壤肥料学是高等农林院校种植类各专业的必修专业基础课。

1、凉拌黄瓜丝欧阳光明（2021.03.07）原料：黄瓜一根、粉丝一小把、盐、味精、香油、海鲜酱油、麻油、辣椒油、芝麻、清醋、陈醋、葱丝、蒜末、香菜末做法：1.粉丝用热水泡软，黄瓜切丝2.调味，在黄瓜丝中加入葱丝、蒜末、盐味精、香油、海鲜酱油、麻油、辣椒油、芝麻、清醋、陈醋拌匀后加入香菜末、粉丝即可。

小提示：粉丝应该最后放，因为黄瓜拌完后的汤汁正好被粉丝吸收，吃时正好。

如果不喜欢粉丝也可换成凉皮或蜇皮，全看个人喜好。

2、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿，鸡蛋，葱花，西红柿配料：植物油，食盐,食糖。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。

这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

做法：1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，然后把西红柿放进去进去，翻炒几下，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

3、凉拌莲菜材料:藕一截，蒜末，姜末少许，香菜少许（装饰用）做法:1、藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。

化肥详细资料肥料是施于土壤或植物的地上部分，能改良植物的营养头状况，提高作物产量和品质，改进土壤性质，预防和避免植物生理性病害的一有机或无机的物质。

或者说“肥料是直接或间接供给作物所需养分，改良土壤现状，提高作物产量和品质的物质”。

植物体内矿质元素元素种类很多，健全植物体内可检出70多种。

但其中植物所必须的矿质元素有氮、磷、钾“三要素”，钙、镁、硫“三中素”和硼、锰、锌、铜、钼、铁、氯“七微素”13种。

再加上空气和水提供的碳、氢、氧“三年夜素”共16种元素是植物必不成缺少的。

由于碳、氢、氧存在于空气和水中，其实不需要人工去弥补，所以简单的说，肥料就是为植物弥补前面所说的13种元素为主。

肥料可分为不合的类别：1、按含养分几多可分为单质肥料、复合（混）肥料、完全肥料三种；2、按作用可分为直接肥料、间接肥料、安慰肥料三种；3、按肥效快慢可分为速效肥料、缓效肥料二种；4、按形态可分为固体肥料、液体肥料、气体肥料、光肥、电肥、磁肥、声肥七种；5、按作物对营养元素的需要可分为年夜量元素肥料、中量元素肥料、微量元素肥料三种。

6、按化学成分、生物活性、作用效果可分为有机肥料、无机肥料、生物肥料等三种。

主要的单质肥料一、氮肥氮素分为铵态氮、硝态氮、酰胺态氮三种，它们性质有明显的区别，施有办法也不尽相同。

1、铵态氮（即氮素以NH4+或NH3的形成存在，如氨水、硫酸铵、碳酸氢铵、氯化铵）易被土壤吸附，流失较少，在旱地和水田都适用，且既可做基肥又可作追肥。

2、硝态氮（即氮素以NO3N的形态存在，如硝酸钠、硝酸钙、硝酸铵）不克不及为土壤所吸附，施入土壤后，只能溶于土壤溶液中，随土壤水移动而移动，灌溉或降雨时容易淋失，并且在水稻田中经常产生反硝化作用，从而丧失肥效，因此，不宜在水田使用，只适用于旱地，并且一般只适宜作追肥，不适宜做基肥。

3、酰胺态氮（即氮素以CONH2的形态存在或水解后能生成酰胺基的氮肥，如尿素，氰氨化钙）适宜于各种土壤和作物，既可作基肥，也可作追肥。

测土配方施肥技术欧阳光明（2021.03.07）测土配方施肥是以土壤测试和肥料田间试验为基础，依据作物需肥规律，土壤供肥性能和肥料效应，提出氮、磷、钾及中、微量元素等肥料的施用品种、数量、施用时期和施用方法。

表面看，这是一项专业性较强的农业技术应用工作，而实际却体现出一种发展理念、发展方法、发展机制的重大转变，是施肥技术的一次重大革新。

2005年首次把“推广测土配方施肥”写入党中央一号文件，2006、2007、2008中央一号文件再次强调要增加测土配方施肥补贴，是中央落实科学发展和推进新农村建设的重大举措。

1、实行测土配方施肥的必要性1.1 促进农业增产、农民增收的重要措施肥料是作物的“粮食”古往今来，不论是发达国家还是发展中国家，施肥都是最普遍、最直接、最重要、最快捷的农业增产措施。

据联合国粮食组织在41个国家用18年的试验研究统计，化肥的增产作用占到农作物产量的60%，最高达到67%。

有研究指出，20世纪全世界作物产量增加的一半来自化肥，如果不施化肥，全世界农作物将会减产40%-50%，实行测土配方施肥，农作物增产幅度一般在8%-15%，高的达到20%以上，平均每公顷增产粮食375-750kg，花生、油菜籽225-450kg，瓜果、蔬菜等作物增产效果更为明显。

随着我国人口增长和经济社会发展，人均耕地面积将逐步减少，提高作物单产的压力越来越大，只有推广测土配方施肥，培肥地力，协调土壤、肥料、作物之间的关系，充分发挥土肥、水种资源的最大潜力，才能不断促进农业增产、农民增收。

1.2 提高农产品品质，增强农业竞争力的重要环节作物养分不平衡不仅导致农作物病害发生，而且影响农产品质量安全，我国农产品质量水平整体不高与施肥不当有很大关系，特别是偏施氮肥加重了病害的发生，实施测土配方施肥，能协调作物生殖生长和营养生长的平衡，促进作物健壮生长、增强抗病、抗逆能力，减轻农作物病害，减少农药的使用，从而节省农药，减少病虫害防治费用，减轻农药污染，提升和改善农产品质量。

《植物营养与施肥》实验教学大纲课程名称：植物营养与施肥（Plant nutrition and fertilize）课程编号：312581课程性质：独立设课课程属性：专业课实验教材或指导书名称：植物营养与施肥实验指导（自编）实验学时：81 学分：4.5面向专业：农业资源与环境专业（D）、农学（A）、植保（B）、园艺（C）实验室名称：农业资源与环境一、课程简介：本课程为实验独立设课。

是农业资源与环境专业主要的专业课程之一。

该课程是由原来的“土壤学”、“植物营养学”和“土壤农化分析”三门课程的实验课优化组合而成，包括土壤分析、植物分析两大部分。

并介绍作物施肥的基本原理与原则、测土施肥法、肥料效应函数法、作物营养诊断施肥法，以及粮食作物、经济作物等作物的施肥技术。

土壤分析内容有：土壤和植物样品的制备；土壤水分和土壤颗粒的测定；土壤比重、容重的测定及孔隙度的计算；土壤剖面性状观察；土壤有机质测定；土壤全氮、全磷和全钾的测定；土壤速效氮、磷、钾的测定；土壤有效锌、铜的测定；土壤交换性钙、镁的测定；土壤肥力综合评价；土壤和植物营养与植物生长关系分析等。

植物分析内容有：植物全氮、全磷、全钾的测定；植物全钙、镁的测定；植物锌、铜的测定等。

本课程是一门技术性较强的专业必修课程，重点是培养学生动手操作能力，以及掌握现代仪器分析方法。

本课程同时作为农学、植保、园艺专业的基础课程，内容包括植物营养的基本原理和理论、肥料的基本知识两大部分。

实验教学主要学习植物营养学研究主要的方法、原理，影响农产品品质的硝酸盐测定方法，了解植物营养化学诊断方法。

二、课程实验目的与要求：通过本实验课学习，掌握土壤和植物中各种营养元素分析的原理、方法，掌握土壤、植物营养分析的实验操作技能；并能够应用土壤学知识和植物营养学知识对分析结果加以应用，对土壤肥力、植物营养状况进行分析评价，并提出科学合理土壤改良和施肥方案。

三、考核方式：考试。

课程总评成绩=平时成绩×50%+期末考试成绩50%。

肥料的种类及作用1.欧阳光明（2021.03.07）2.肥料的种类及作用植物在其生长发育过程中，不断地从周围环境中摄取营养成分，供自身生长发育的需要。

植物从土壤中吸收的营养元素主要有氮、磷、钾、硫、钙、镁、氯、硼、锰、铜、锌、铁、钼、钴等。

硼、锰、铜、锌、铁、钼、钴 7种元素在植物体内的含量只占万分之几到十万分之几，叫做微量元素。

但每种元素有其独特的作用，缺一不可。

除氮、磷、钾3 种元素需量较多而土壤供应不足外，其他元素只要注意培养土中多加有机肥，一般不需另外施用。

现将氮、磷、钾 3种营养成分在花卉生长发育中的作用及其肥料来源介绍如下： (1) 氮肥：①氮在植物营养中的作用：氮是蛋白质的主要成分，蛋白质是构成植物体最基本的物质，氮又是叶绿素的重要组成成分。

氮肥供应充足，细胞分裂块，增长迅速，枝叶茂盛，根系发达。

在缺氮情况下，生长受阻，叶小，叶色变黄，茎细弱。

但是，氮肥施用过量，则又将延迟开花结果，使茎叶徒长。

所以使用氮肥要掌握适时、适量。

多数花卉在幼苗期和春季生长期需要氮肥量较多。

观叶花卉在整个生长期都需要较多的氮肥，使之能在较长的时期中保持美观的叶丛。

观花、观果花卉，在进入生殖阶段，氮肥不宜过多，否则将延迟59 花期，氮肥太多，常常造成不能开花，结果。

②含氮肥料：在有机肥料中，人粪尿、厩肥、堆肥均是偏氮的完全肥料。

各种饼肥，更是以氮为主的肥料。

饼肥中的氮、磷多以有机状态存在，必须经腐熟分解为无机状态后，才能被植物吸收利用。

饼肥发酵时产生的有机酸伤害幼根。

因此未发酵的饼肥不宜和种子或幼根接触。

饼肥是家庭养花常用的肥料，它既可作基肥，也可作追肥，可将腐熟的饼肥掺在土中作基肥。

作追肥时可施于盆土表层，或浸泡成液肥浇灌。

在无机肥料中，目前常用的氮素化肥有碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵、硝酸铵、尿素及氨水。

在花卉栽培中，可作追肥施用。

对水100～200倍浇灌，肥效一般保持 10～20天。

（2）磷肥：①磷在植物营养中的作用：磷是构成植物细胞核和原生质的原料。

一、植物营养与施肥原理植物营养原理是进行果树营养诊断，指导合理施肥的理论基础。

而要做到合理施肥，科学调节果树营养，就应当了解植物营养与施肥的原理。

植物生长发育必需的营养元素1．植物的元素组成植物的组成十分复杂。

一般新鲜植株含有75%~95%的水分，5%~25%的干物质。

如果将干物质燃烧，其中的碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)等元素以二氧化碳、水、分子态氮和氮的氧化物形式跑掉，留下的残渣称为灰分。

因此，植物必需的营养元素除碳、氢、氧外，可以分为氮及灰分元素两大类。

到目前为止，已发现植物内化学元素大约有70多种，但是，这些化学元素在植物体内含量不同，而且所含的这些元素不一定就是植物生长必需的。

有些元素可能是偶然被植物吸收，甚至还能大量积累；反之，有些元素对于植物需要虽然极微，然而都是植物生长不可缺少的营养元素。

2．果树必需营养元素的种类关于研究植物的必需营养元素，1939年Arnon和Stout提出了高等植物必需营养元素三条标准：1.如缺少某种营养元素，植物就不能完成生活史；2.必需营养元素的功能不能由其他营养元素所能代替；在其缺乏时，植物会出现专一的、特殊的缺素症。

只有补充这种元素后，才能恢复正常。

3.必需营养元素直接参与植物代谢作用，例如酶的组分或酶促反应。

根据以上三条原则，确定了16种高等植物必需营养元素：碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)、硼(B)、氯(Cl)。

虽然所有高等植物已确定需要上述的16种营养元素，但是需要量之间差别很大，一般分为大量元素和微量元素。

表1是高等植物必需的营养元素和比较适合的含量。

表1 高等植物的营养元素及其较适合浓度（Stout， P. R.）我国绝大部分耕地土壤氮肥不足，在农业生产中氮素往往成为限制产量的主导因素，因此，施用氮肥均可普遍增产。