11工程-3毛羽生管理学战略管理星巴克

星巴克的SWOT 分析程一帆 080101058白翔宇 080101011李露丹 080101020董超 080101048 STRENGHS WEAKNESSES经营模式的灵活选择品牌优势咖啡技术优势新产品的研发与创新细致周到的顾客服务门店位置优势组织结构的效率不高供应链的管理压力资金链管理的压力体验淡化，服务水来下降价格偏高OPPORTUNITIES THREATS市场空缺大中国咖啡市场潜力巨大竞争对手多替代品种类丰富，品质提升原料成本提升地区发展的不平衡金融风暴的冲击星巴克竞争优势经营模式的灵活选择星巴克善于根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式。

在中国的经营模式从最初进入中国市场采取合资和特许加盟的授权经营方式规避市场风险到如今随着国内市场走势一路良好，消费群体的逐渐稳定，为了更好的控制星巴克的服务品质，获得更大的利润，而叫停特许经营，回收股权，变身直营经营。

品牌优势充分运用“第三生活空间”式的体验。

在消费者需求的中心由产品转向服务，在由服务转向体验的时代，星巴克成功地创立了一种以创造“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教”，星巴克与一般咖啡店不同的地方在于赋予了一杯咖啡更丰富的体验和更深层次的文化内涵。

店内颇有情趣的灯光设计，咖啡色的桌椅，个性化的装饰，优美的音乐旋律，营造出温馨的意境，闻着空气中弥漫着的咖啡浓郁香味，再品尝着同样考究而且种类繁多的咖啡和糕点，在星巴克消费，总能获得一种独特的感受。

咖啡技术优势星巴克始终追求品质上的卓越，坚持提供给顾客高品质的产品。

为了让所有热爱星巴克的人都能品尝到最纯正的咖啡，星巴克对原材料十分挑剔与苛求，无论是咖啡豆的运输、烘焙、配制还是最后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须符合最严格的标准。

此外，星巴克拥有30多款手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料，咖啡种类多样，既有原味的，也有速溶的；既有意大利口味的，也有拉美口味的，能迎合不同口味的消费者。

PEST分析法(宏观环境)P---政治(Political )1. 稳定的政治环境星巴克经营的是咖啡服务，并不涉及到国家的垄断行业和稀缺资源，加之我国的政治环境在未来的很长一段时间都不会出现大的波动。

随着改革开放的加快，中国鼓励外资企业的进入，星巴克在中国的发展会面临着比较稳定的政治环境。

所以目前稳定的政治环境是星巴克咖啡开拓市场的基础。

2. 知识产权保护在上海市知识产权联席会议办公室和上海市高院的联合组织下，经过评选委员会讨论，评出了上海保护知识产权十大案件，星巴克等侵权案入选。

E---经济(Economic )1、经济增长目前中国经济处于高速发展的阶段，在这一阶段居民的收入增长得很快。

居民收入的提高为星巴克的发展提供了稳定的经济环境，有益于星巴克咖啡进行稳步的市场开拓。

2、消费增长同时随着高收入人群的生活品味逐渐提高，对咖啡的需求越来越多，对星巴克咖啡的市场扩大越来越有好处。

2011年6月22日，咖啡行业观察人士称，在“海归”和经常去境外旅行的人士以及国内高端咖啡店持续开张的推动下，中国咖啡消费量将继续以每年15%-20%的幅度增长，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国•二三线城市咖啡消费量不断增加，所占的市场分额也不断增加，成为中国咖啡市场及未来20年的核心推动市场。

3、市场潜力巨大咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。

而在日本和英国，平均每人每天就要喝一杯咖啡。

日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。

拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，一定会成为世界最大的咖啡市场之一。

4、咖啡行业投资情况（1）市场机会：一线城市依旧竞争激烈，开店运营成本高、风险大。

二三线城市市场更为广阔，咖啡店成功率高。

（2）一线城市诸多投资者抛开加盟选择自营开店。

S---社会（Social）（1）越来越多的人接受咖啡、喜欢咖啡。

【案例】星巴克星球30年前，星巴克只是一家在西雅图派克市场出售优质焙制咖啡的小店。

而今天，它是一家在全球拥有8400多家分店的咖啡焙制商和零售商，其中超过2000家分店分布在美国以外的31个国家。

星巴克公司现在的经营模式始于20世纪80年代，当时的营销总监霍华德·舒尔茨去了趟意大利，对那里的咖啡馆念念不忘。

舒尔茨后来成为了CEO，并说服公司股东尝试着采用咖啡馆的模式——星巴克体验也就此诞生。

公司的基本战略就是在设计得很雅致的咖啡馆内，出售公司自己的优质焙制咖啡，以及现场制作的浓缩咖啡、各式各样的糕饼、咖啡添加品、茶等。

公司还强调提供优质的顾客服务。

星巴克相信受到激励的员工能提供最好的顾客服务，并非常重视员工聘用及培训，采用了先进的报酬体系，甚至向兼职员工提供股本期权和医疗福利。

这一模式在美国大获成功，短短十年，星巴克从默默无闻成长为家喻户晓的品牌。

1995年，星巴克在美国的店面已将近700家，这时它开始寻求海外机会。

第一个目标市场是日本。

尽管星巴克在北美反对使用特许战略，店面全为公司自有，但它决定在日本首次进行特许。

然而，公司也意识到纯粹的特许协议不能给予自己足够的控制权以确保被许可方严格遵循经营模式。

因此，公司与日本当地的一家零售商沙扎比成立了一家合资公司——星巴克日本公司，各持50%权益。

星巴克的初始投资是1000万美元，这是它第一笔海外直接投资。

星巴克随后将自己的经营模式授权给了这家合资公司，帮助它在日本开展业务。

为了确保在日本的经营完全复制星巴克的北美模式，星巴克将一些员工派往日本。

所有的日本经理和员工必须出席与美国类似的培训课程，店面设计也与美国保持一致。

2001年，公司为所有的日本员工提供了股票期权计划，这在日本还是第一次。

曾经有人怀疑星巴克能否在海外复制它在北美所取得的成功，但截至2005年，星巴克在日本已经开设将近550家店面，并打算继续加快开店的步伐。

在日本市场获得成功之后，公司开始实施雄心勃勃的海外投资计划。

星巴克管理制度范文星巴克是一家全球知名的连锁咖啡店，其管理制度被广泛认为是行业内的典范。

本文将详细介绍星巴克的管理制度，并分析其成功的原因。

一、价值观和使命星巴克的管理制度建立在清晰的价值观和使命基础之上。

星巴克的使命是“将咖啡文化带给全世界，成为全球最受尊敬和最高质量的咖啡品牌”。

星巴克非常重视员工的价值观，他们要求员工遵循“尊重与纳入、政治与负责任、品质与热情、个人发展和价值与结果”的价值观，这种价值观不仅是为了使员工融入星巴克文化，更能让员工保持积极向上的态度。

二、培训和发展星巴克非常重视员工的培训和发展，他们为每位新员工提供全面的培训课程，包括咖啡知识、饮品制作技巧、销售技巧等等。

星巴克还设有“Partner Resource Team”（员工资源团队），该团队负责员工的发展和晋升，帮助员工制定个人发展计划，提供培训和支持，促使员工不断成长。

三、激励机制星巴克激励机制是其管理制度的重要组成部分。

星巴克鼓励员工努力学习和不断提升自己的技能水平，他们为员工提供广泛的培训机会，包括定期的研讨会、烹饪课程等等。

此外，星巴克还为员工提供丰厚的福利待遇，包括医疗保险、养老金、健身福利等等，以及股票期权激励计划。

四、团队文化星巴克非常注重建立积极向上的团队文化。

星巴克鼓励团队合作和互相支持，他们通过开展团队建设活动、举办团队激励会议等方式，提升员工的凝聚力和工作积极性。

星巴克还建立了“First Up”（首席伙伴）计划，每月评选表现优秀的员工，为他们提供额外的奖励和认可，激励员工更好地发挥自己的才能。

五、沟通与反馈星巴克非常注重沟通与反馈机制。

星巴克鼓励员工积极参与公司事务，并定期组织员工大会和小组讨论会，让员工能够直接与高层管理层交流。

此外，在星巴克，每个员工都有反馈的权利和责任，他们鼓励员工提出建议和意见，并定期进行员工满意度调查，以了解员工的需求和意见。

星巴克之所以能够建立如此良好的管理制度，其成功的原因主要有以下几点：一、理念的坚持：星巴克一直坚持咖啡文化的宗旨，将优质咖啡带给全世界，这一理念使公司在竞争激烈的咖啡市场中立足，并得以持续发展。

星巴克的战略分析一、星巴克咖啡公司简介星巴克咖啡公司成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商，烘焙者和星巴克品牌拥有者。

旗下零售产品包括30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。

此外，公司通过与合资伙伴生产和销售瓶装星冰乐咖啡饮料、冰摇双份浓缩咖啡和冰淇淋，通过营销和分销协议在零售店以外的便利场所生产和销售星巴克咖啡和奶油利口酒，并不断拓展泰舒茶、星巴克音乐光盘等新的产品和品牌。

星巴克看好中国市场的巨大潜力，立志于在中国长期发展，与中国经济共同成长。

自1999年进入中国以来，星巴克已在包括香港、台湾和澳门在内的大中华区开设了430多家门店，其中约200家在大陆地区。

目前，星巴克正积极拓展大陆二线市场，致力于在不久的将来使中国成为星巴克在美国之外最大的国际市场。

此外，公司秉承在全球一贯的文化传统，积极融入中国地方社区和文化，做负责任的中国企业公民。

2005年9月，公司出资4000万元人民币设立“星巴克中国教育项目”，专门用于改善中国教育状况，特别是帮助中西部贫困的地区的教师和学生。

其中首笔捐赠已与中国宋庆龄基金会合作开展“西部园丁培训计划”。

对于爱喝咖啡的人来说，星巴克是一个耳熟能详的名字，它最早来源于19世纪美国文坛杰出大师赫尔曼·梅尔维尔的经典著作——《白鲸——莫比·迪克》的主人公。

1971年，杰拉德·鲍德温和戈登·波克在美国西雅图开设第一家咖啡豆和香料的专卖店星巴克公司。

1987年，霍华德·舒尔茨斥资400万美元重组星巴克，推动了星巴克向意式咖啡馆的转型，并完全以自己的理念来经营星巴克，为公司注入了长足发展的动力。

二、星巴克的环境分析（一）星巴克的外部环境分析1、政治环境政治环境包括一个国家的国际关系，社会制度，执政党的性质吗，政府的方针、政策、法令等几个方面。

管理学经典案例分析：星巴克经营模式
一、品牌定位
星巴克的品牌定位十分明确，它的目标客户群是追求高品质生活的都市精英。

通过对每杯咖啡的精细制作和服务体验的提升，星巴克赢得了众多忠实的客户。

同时，星巴克一直秉持着社会责任的理念，从产品选择、环保行动到员工福利等方面，都表现出一家有担当的企业形象，深受顾客的好评和信赖。

二、门店设计
星巴克门店的设计独具匠心，每一个细节都经过精心考虑，以打造出独特的咖啡文化氛围。

从绿色的墙壁、舒适的座椅、温馨的灯光设计到每一份杯具的摆放，星巴克门店都给人一种温馨、舒适、放松的感觉。

这种独特的门店设计不仅提高了客户的满意度，同时也创造出了品牌的文化价值。

三、人才管理
星巴克高度重视员工培训和激励，提供定期的培训机会和良好的职业晋升机制。

同时，星巴克员工的待遇也十分优厚，除了基本工资、丰厚的奖金
和福利外，还有免费的咖啡和餐食等福利，让员工愿意长期留在星巴克工作。

这种长期的员工关系建立了员工和企业之间的互信和默契，提高了服务品质和客户满意度。

四、营销策略
星巴克采用多元化的营销策略，包括广告宣传、社交媒体、礼品卡和会员计划等。

其中，会员计划是星巴克最成功的营销策略之一，它为客户提供了多重福利，包括免费咖啡、生日礼物、优先购票等，吸引了大量会员，从而形成消费俱乐部效应。

此外，星巴克还通过社交媒体和礼品卡等方式扩大品牌影响力和客户忠诚度。

综上所述，星巴克的成功，源于它在品牌定位、门店设计、人才管理和营销策略等方面的精细把握和不断创新。

它的经营模式值得其他企业借鉴和学习，在全球范围内赢得更多的忠实客户。

管理学案例研究星巴克的品牌管理策略管理学案例研究：星巴克的品牌管理策略1. 引言在当今竞争激烈的市场中，品牌管理是企业取得成功的重要因素之一。

本文将通过对星巴克的品牌管理策略进行案例研究分析，旨在探讨其在市场中建立了强大的品牌形象的关键因素。

2. 品牌定位2.1 提供高品质的咖啡和饮品星巴克通过选择优质的咖啡豆，与农民建立长期合作伙伴关系，并通过精心挑选烘焙和磨豆的工艺，提供高品质的咖啡和饮品给消费者。

这一战略使得星巴克在市场中树立了口碑，成为咖啡行业的领导者。

2.2 打造舒适的咖啡店环境星巴克注重店内环境的设计，力求为顾客提供舒适、温馨的就坐空间。

店内装饰简约时尚，音乐轻柔愉悦，并提供免费无线网络，使顾客能够尽情享受闲适的咖啡时间。

这种注重细节的环境营造，增强了顾客对品牌的忠诚度。

3. 品牌传播3.1 产品和服务创新星巴克不断引入新产品和服务创新，以满足不同消费者的需求。

例如，推出低卡路里饮品、提供咖啡足迹追踪等服务，不仅满足了健康意识较高的消费者对产品的需求，也增加了顾客的黏性和对品牌的认同感。

3.2 社交媒体和数字营销星巴克积极利用社交媒体和数字营销渠道进行品牌传播。

通过在社交媒体平台上定期发布与咖啡相关的内容、与顾客互动，星巴克建立了积极活跃的社交媒体形象，并通过在线点餐、会员优惠等数字化服务，提高了用户体验和忠诚度。

4. 品牌扩张4.1 加盟店模式星巴克采用加盟店模式扩张业务，通过与合作伙伴建立长期稳定的关系，在全球范围内迅速扩大品牌的市场覆盖面。

通过这种模式，星巴克能够快速适应当地市场需求，提供与当地文化相融合的产品和服务。

4.2 多元化产品线星巴克不仅提供咖啡和咖啡饮品，还推出了瓶装饮料、咖啡豆、咖啡机等多元化产品线。

这种多元化战略为品牌带来了更多的销售渠道和利润来源，同时也使得星巴克在消费者心目中的形象更加全面。

5. 品牌管理的挑战与策略5.1 地域文化差异随着品牌的全球扩张，星巴克需要应对不同地域文化差异带来的挑战。

星巴克的企业战略管理方式星巴克(StarbuCkS)这个名字来自麦尔维尔的小说《白鲸》中一位处事极其冷静、极具性格魅力的大副。

他的嗜好就是喝咖啡。

一百多年之后的1971年，3个美国人在西雅图把它变成一家咖啡店的招牌，经营着原产于世界各地、经过精心烘焙的咖啡豆。

要想确切地知道全球到底有多少家星巴克咖啡店是一件困难的事，因为星巴克目前仍然处在高速增长的时期，平均每天要开5家新店，一年要开1 800家咖啡店一一光在中国的上海，每月就有一家新的星巴克咖啡店开张。

1996年，星巴克第一家海外分店在东京营业，从此开启了星巴克的全球扩张之旅。

截至2005财年，星巴克已经在北美、拉丁美洲、中东和太平洋沿岸拥有了13000家店。

这条来自西雅图的小的“美人鱼”已经进化成为今天遍布全球30多个国家和地区的“绿巨人”在星巴克的忠实顾客中流传着这样一句话：“我不在家, 就在星巴克；我不在星巴克，就在去星巴克的路上。

”(一)星巴克体验雅斯培•昆德在《公司宗教》一书认为，星巴克的成功在于，在消费者需求的重心由产品转向服务，再由服务转向体验的时代，星巴克成功地创立了一种以创造“星巴克体验”为特点的“咖啡宗教。

”星巴克的价值主张之一便是：星巴克出售的不是咖啡，而是人们对咖啡的体验。

星巴克在产品、服务和环境上都试图营造出自己的“咖啡之道”，即独特的“星巴克体验。

从而让一杯一杯的星巴克咖啡使整个世界为之着迷。

1.产品他们对产品质量达到了发狂的程度。

无论是原料豆及其运输、烘焙、配制、配料的掺加、水的滤除，还是最后把咖啡端给顾客的那一刻，一切都必须符合最严格的标准，都要恰到好处。

星巴克所使用的咖啡豆都是来自世界主要的咖啡豆产地的极品，并在西雅图烘焙。

星巴克将咖啡豆按照风味来分类，让顾客可以按照自己的口味挑选喜爱的咖啡。

“活泼的风味” 一一口感较轻且活泼、香味诱人，并且能让人精神振奋；“浓郁的风味” 一一口感圆润，香味均衡，质地滑顺，醇度饱满；“粗犷的风味”一一具有独特的香味，吸引力强。

星巴克战略管理1. 为什么2006年-2008年星巴克的扩张遭到了失败？星巴克是世界著名的咖啡连锁店，1971年在美国西雅图创建，如今连锁店已遍及四大洲，在2008年之前的十年中，实现了从1000家店到13000家店的快速增长。

但近几年随着规模的急剧扩张，星巴克接连采取降低成本等措施，店面选址设计、员工培训等方面也大不如前，越来越多的客户发现星巴克服务质量在下降，原先的体验文化逐渐淡化，规模快速扩张并没有给星巴克带来业绩和品牌的同步提升，反而危及其健康发展。

迫于生存压力，星巴克在2008年不得不关闭全球600家门店，裁员12000人。

失败原因：一、规模扩张与企业定位战略不相一致。

星巴克的快速扩张得益于明确的战略定位，强调其出售的不是咖啡而是人们对咖啡的体验，是一种休闲细致的生活方式，是一种感性的文化层次上的消费。

然而近年来规模扩张使这种体验文化逐渐变了味，流水作业的店面设计使店内失去了过去的人文气质，由于要完成数量指标而将一些店开在嘈杂的商场，启用自动咖啡机，和麦当劳咖啡一样提前研磨并严密包装好咖啡豆，这些措施使顾客体验打了折扣。

二、员工培训不完善使服务质量没有保障星巴克连续两年关店裁员与其员工培训体系贯彻不到位有很大关系。

企业不愿花费庞大的资金做广告与促销，但坚持每一位员工都拥有最专业的知识与服务热忱。

但随着星巴克规模的快速扩张，其在员工培训方面的执行力度大不如前。

星巴克曾经实行的固定周期闭店两个小时培训员工的老传统，现在只有极少数店坚持做，甚至有很多店不知道还有这个传统。

而所有星巴克的新员工在门店开张之前都要集体到西雅图星巴克总部接受三个月培训的传统也已不在。

员工培训的弱化在很大程度上导致了咖啡文化体验的退化。

三、与顾客之间的沟通交流缺失在星巴克倡导的咖啡文化体验中，服务员与顾客之间的沟通交流是这种体验的重要组成部分。

而后期随着规模扩张出现服务质量下降的一个重要表现正是服务员与顾客沟通交流的缺失。