直链淀粉含量测定方法研究进展

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直链淀粉含量测定方法研究进展

杨有仙;赵燕;李建科;黄新球

【期刊名称】《食品科学》

【年(卷),期】2010(031)023

【摘要】基于直链淀粉含最对粮食品质和淀粉的合理加工、利用具有重要意义,对直链淀粉含量测定方法进行系统、全面的研究很有必要.本文对直链淀粉含最测定的现行标准方法、常用办法及近年来报道的新办法进行系统的介绍和评述,便于在选择测定疗法时提供参考.

【总页数】6页(P417-422)

【作者】杨有仙;赵燕;李建科;黄新球

【作者单位】南昌大学生物质转化教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质转化教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质转化教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047

【正文语种】中文

【中图分类】TS232

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直链淀粉含量测定方法研究进展

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