厨房美食菜谱：红烧芋头的做法

红烧芋头的做法大全，这些你都吃过吗
文章导读
千万别小看了红薯叶，这是一种营养价值极高的蔬菜，经常出现在餐桌之上，最经典的做法有虾酱炒红薯叶、蒜炒红薯叶、蒜炒红薯叶、红薯叶鸡蛋汤，味道非常鲜美。

1、虾酱炒红薯叶
材料
虾酱一大汤匙，红薯叶约500克，蒜头 3瓣。

做法
1.红薯叶摘去老的茎，清洗干净，沥干水分。

2.热油锅，爆香蒜头(干葱头)。

3.放进虾酱爆炒几下。

4.倒进红薯叶猛火爆炒。

5.红薯叶转色变软就可以啦，虾酱比较咸，放盐调味要适量，先试一下味不够再放盐，如果你买的虾酱很咸的话可能就不用放盐了。

6.装碟上桌吃吧。

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
芋头怎么烧好吃芋头的7种美味吃法
导语：芋头是一种常见的块茎食物，芋头口味清甜，口感细腻、绵软，深受广大人们群众的喜爱。

芋头的做法很多，可以炒着吃、炖着吃等等。

下面为大家
芋头是一种常见的块茎食物，芋头口味清甜，口感细腻、绵软，深受广大人们群众的喜爱。

芋头的做法很多，可以炒着吃、炖着吃等等。

下面为大家推荐7种芋头的美味吃法。

一：拔丝芋头
1：材料：芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。

做法：1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。

2.芝麻拣去杂质后待用。

3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。

4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。

二：芋头西米露
1：材料：芋头，西米，白糖。

做法：1.芋头半个(约500克)，西米100克，白糖适量。

2.西米洗净略为浸泡。

3.锅里放清水加入芋头大火烧开。

4.煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。

5.取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。

6.用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。

7.把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。

三：芋头红烧肉
1：材料：五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，常识分享，对您有帮助可购买打赏。

芋头的9种做法1.香烤芋头蛋糕的做法1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

加薇信：ssee566教你瘦到90斤2.香葱芋艿的做法材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。

香葱切末备用;3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;4.再把芋头放入翻炒;5.加入水、盐、糖烧开;6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

3.翻砂芋头的做法【原料】：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

【做法】：1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

4.芋头扣肉的做法【原料】：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

【做法】：1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出;2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用;4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料;6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟;7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

芋头怎么做好吃5种好吃的芋头烹饪方法香芋炒肉丁【主料】：瘦肉150g、芋头150g【配料】：蒜头、葱、辣椒【调料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉【做法】：1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

芋头蛋糕1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

拔丝芋头材料：芋头200g，白糖90-100g，炸芋头用油适量，炒糖用油1小匙(5g)。

做法(对应上面步骤图的序号)：1.芋头去皮洗净后，切成滚刀块。

2.炸锅中烧热油至三成热，下入芋头块，炸至变色后捞出来。

3.炸锅重新烧热，用手在高于油面15cm的位置试一下油温。

4.油温很热时下入芋头块复炸5.炸10秒后即可捞出。

6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油，盛在碗中备用。

7.炒锅烧热后，倒入1小匙油。

8.中火加热，放入全部的白糖。

9.用铲子不停地搅拌，靠近锅底的白糖已经开始融化，变成淡棕色。

10.大部分白糖已经融化，此时还是固态。

11.锅里开始出现液态的棕色的糖液。

12.糖液渐渐地变成透明的棕色。

13.仍然用铲子不停地搅拌，铲子划过的地方会流下淡淡的痕迹。

14.糖液的表面开始在局部的地方冒出小泡泡。

15.3、4秒以后，糖液表面每隔一小块都会有小泡泡冒出来(整个糖液表面大约有9、10个小泡泡)，此时立刻关火。

16.关火后，倒入炸过的芋头块，迅速地翻匀、盛盘即可。

芋头排骨煲【材料】：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣【调料】：1、酒1大匙、酱油1/2大匙2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许【做法】：1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

1、排骨蒸芋头食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：1.香芋去皮，切成末；2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用；3.将香芋末加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油；4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

2、椰汁香芋西米露食材：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

3、荔浦芋头食材：芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。

做法：1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

4、香葱芋艿食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。

香葱切末备用;3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;4.再把芋头放入翻炒;5.加入水、盐、糖烧开;6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

5、芋头蛋糕食材：芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉做法：1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用；2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀；3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入打好的蛋糊中搅拌均匀；4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳；5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

中秋佳肴之芋头吃法
中秋食芋头，则寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。

清乾隆癸未年的《潮州府志》曰：“中秋玩月，剥芋头食之，谓之剥鬼皮”。

推荐菜谱：葱油芋艿
原料：小芋艿8个、葱2根
调味料：盐1/2茶匙、糖1/4茶匙
作法：
1、芋艿连皮洗净，放入锅中加水没过，煮开后，改小火煮20分钟，备用。

2、将芋艿泡在冷水中，再将皮剥除，每个对切两半，小的可以不切；葱洗净，切末。

3、用2大匙油炒香葱花，放入芋艿及调味料和1杯清水烧开，改小火加盖焖至熟软时盛出即可。

推荐菜谱：桂花糖芋艿
原料：芋艿仔、白糖、桂花。

制法：
1．取新鲜芋艿去皮，切成小块，放入开水中焯一下。

2．锅内放入洗净的芋艿，加水，放入装有苏木（中药材）的布袋，将芋艿煮酥，放入糖，光洁香芋加适量食碱与赤砂糖焖，文火煮约半小时即成，糖烧溶化后，撒以桂花而食。

芋头怎么吃？教你做几款好吃的芋头菜谱芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯。

别看芋头长相朴素，它的营养价值还是很高的，不仅富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素，而且块茎中的淀粉含量达70%，既能做主食，又能当蔬菜，再加上不含龙葵素，所以易于消化又不会引起中毒，可谓是秋冬一宝。

在团圆饭的时候做上一份好吃的芋艿菜，美美地迎接一个新春天的到来吧。

一、豆豉剁椒芋头原料：芋头半个、豆豉适量、剁椒适量、葱适量、盐做法：1.芋头削去皮后放淡盐水里浸泡一会，然后切成薄片放在碟子里。

2.先撒一层豆豉，上面放一层剁椒，摆放好盘后下锅蒸约半个小时左右出锅。

3.在上桌之前撒上一点葱花增加香味。

二、咖喱芋头原料：芋头200克、咖喱50克、油适量、盐、大蒜、葱花做法：1.芋头去皮后切成条，放入高压锅内蒸熟。

2.大蒜切蒜米，锅中热油小火把蒜米慢慢炒香后放入咖喱，小火炒至融化。

3.加入适量水，小火煮一会；把蒸熟的芋头在锅中端出来撒一层葱花。

4.将煮好的咖喱浓汁均匀浇在芋头上面即可。

三、蛋黄芋头原料：芋头300克、熟咸蛋黄3个、葱、淀粉、生抽做法：1.芋头洗净后蒸熟剥皮，切成滚刀块；蛋黄加适量料酒蒸热。

2.调一碗淀粉水，将蛋黄压碎待用。

3.炒锅倒油，炒香葱花，下入蛋黄碎小火炒一会后淋一点生抽。

4.淋入淀粉水，将蛋碎打均匀后倒入芋头块小火至芋头热透，裹均匀蛋黄糊即可。

四、南瓜蜜枣芋头原料：芋头150克、南瓜100克、蜜枣8颗、冰糖适量做法：1.蜜枣对切，南瓜切块，芋头切滚刀块。

2.锅中加水，放入芋头先煮，煮沸后，加入红枣、冰糖。

3.大火煮开，去掉浮沫，当芋头开始变软时，加入南瓜一起炖煮。

4.煮至南瓜和芋头都软糯时，关火，再焖几分钟，即可食用。

五、蓝莓芋头糕原料：芋头250克、蓝莓酱适量、砂糖做法：1.芋头清洗干净，放入蒸笼中蒸熟后放凉，去皮，用勺子压成细腻的泥。

2.加入适量的砂糖搅拌均匀，把芋泥盛入模具中，压均匀。

3.小心地脱模后，淋上适量的蓝莓酱，用薄荷叶装饰即可。

这才是芋头最好吃的做法，比肉香比鱼鲜，做法简单，5斤不够吃哈喽大家好，这里是简食记！最近小简在家一直鼓捣白菜，萝卜，这几天确实有点吃腻了，昨天逛菜市场，突然发现了被我冷落很久的好东西——芋头！其实芋头的营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素，虽然它长得很丑，但是它真的很温柔……小简一直觉得，在所有食材里，可塑性最强的只有土豆了，没想到芋头也是这样，可甜，可酸，可辣，可咸，似乎所有食材都能跟它完美的融合在一起，软糯的口感，让人欲罢不能……怎样才能挑选到优质的芋头？1：看其外表，新鲜刚出土的芋头，一般都是略带泥土，剥开毛皮，看一下有没有发霉腐烂的痕迹。

2：掂重量，在挑选时要选择个头均匀的，芋头越轻代表淀粉越多，口感比较糯，芋头越重，代表水分越多。

3：捏硬度，摸起来比较硬朗，根须比较少的芋头，一般品质都会比较好。

4：看根部，底部凹进去的地方称之为沙眼，沙眼越多，证明品质越好。

质量越高。

芋头去皮怎样防止手痒？最有效的方法，先把双手均匀的涂抹上白醋和盐，然后自然晾干，再把双手放在炉子上稍微烤一下，经过这样，再弄芋头时就能避免手痒的困扰。

喜欢吃芋头的要留意，我也是刚刚才知道这个小技巧的，看后记得转告身边人，别再为了削皮而烦恼……今儿，小简再教您一道经典湘菜，软糯的芋头与香辣的剁椒的完美邂逅，又是一次味蕾的刺激，舌尖的挑战，粉糯的芋头沾满酱汁，随着蒸制过程料汁慢慢渗入，非常的入味，您一定不要错过，做法非常简单，一次做5斤都不够吃！所需食材：新鲜芋头，剁椒酱，白糖，香菜，生抽，食用油。

做法，1：先将芋头清洗干净，无需削皮，将其冷水下锅煮制10分钟。

2：捞出煮好的芋头，剥去皮切成大小均匀的块，待用。

3：生抽倒入碗内，加入白糖搅匀，倒入芋头翻匀，让每块芋头都沾满酱油汁。

4：将芋头放置稍深一点的盘中，上面浇上薄薄一层剁椒酱，上锅蒸10分钟。

5：取出后，撒上蒜末，香葱末，淋一点热油即可。

【剁椒芋头】的做法非常简单，但绝对是“下饭界”的扛把子，比肉香，比鱼鲜！软糯的芋头被香辣的剁椒汁包裹，仅需一口便得到了极大满足，仿佛一天的不愉快都烟消云散！还等什么，赶紧试试吧……天津11选5 芋头这样做才好吃，配料做法都简单，酥香粉糯，大人小孩都喜欢吃 香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂，下面教你制作美味的香芋小酥饼。

芋头的家常菜做法，这样吃更有营养关于《芋头的家常菜做法，这样吃更有营养》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

山芋是普遍的家常蒸菜，山芋中有丰富多彩的维他命，膳食纤维素，木薯淀粉，山芋的粘液，能够维护胃肠粘膜，常常吃山芋能迅速处理挨饿，推动胃肠消化吸收，加速胃肠的多功能性修补，山芋能够做五花肉，山芋和五花肉的融合是近乎完美的，山芋五花肉的味儿嫩滑，二者配搭十分的有口味。

山芋红烧排骨原材料五花肉500克，山芋一个半，生姜片4个，葱段3个，盐，八角茴香，良姜，砂仁，甘草，八角茴香，麻椒，红烧酱油，白砂糖作法1.五花肉清洗切条2.切麻将游戏大的块3.锅中添加能未过五花肉的冷水，随后凉水放入五花肉4.添加生姜片、葱段、十个麻椒、一粒八角茴香火灾烧开飞出白沫子5.捞起来肉控干水份6.再取一些八角茴香放进小盘子中倒进沸水待十分钟后捞起来麻椒仍掉，水预留7.山芋清洗削皮切滚刀块预留8.另出锅不给油倒进焯好的五花肉火灾爆锅，将五花肉中的油脂炒成，炒成双面发黄9.随后添加红烧酱油、白砂糖超过色调，放进八角茴香、良姜、砂仁、甘草、八角茴香10.随后倒进生姜水和开水放进山芋未过肉炖一个半小11.以后再放盐火灾收汤就可以芋头扣肉原材料带皮五花肉400克，山芋400克。

调味品食用油800克，绍兴酒15克，生抽75克，糖8克，芡粉8克，八角2个，蒜头2瓣。

作法1、五花肉一整块放进开水中火灾煮15分鐘，取下后用45克生抽腌制10分钟，再放进烧至五成热的食用油中文火浸炸2分鐘至五花肉表层着色，捞起来后马上放进凉水中侵泡。

2、山芋削皮，切发展、宽各自为7公分、厚1.5公分的大面积，放进烧至五成热的食用油中文火浸炸2分鐘后捞起来，控油补水；五花肉切割成同山芋一样尺寸的厚片，再度放进烧至五成热的食用油中文火炸2分鐘，取下后再以一片肉一片山芋的方法放进碗内，并淋上放绍兴酒、30克生抽、糖、100克冷水、八角、蒜头调准的汁。

3、将摆肉多和山芋的碗上笼火灾蒸40分钟，取下后将料汁倒进锅内，拣出八角、蒜头，将肉和山芋扣入盘里，料汁用水淀粉勾芡后，淋在肉和山芋上就可以。