厨房美食菜谱：韭菜鸡蛋煎饼的做法

煎鸡蛋饼的做法做煎鸡蛋饼的方法很多，有的把鸡蛋打进面糊中，也有的直接把鸡蛋摊在面饼上，不管用什么样的方式，做法都相差不大。

要想把鸡蛋饼做好，调面糊是最关键的，所以在这个环节就一定要认真对待。

煎鸡蛋饼的做法：【主材料】：鸡蛋1个、面粉100克。

【辅助料】：葱花5根。

【调味料】：色拉油30克、食用盐3克、鸡精3克、十三香2克、清水130克。

【准备工作】：1、面粉用普通面粉就可以，也就是我们平常用的中筋面粉。

今天我只用了100克面粉来做示范，100克面粉做出来的鸡蛋饼1个人吃肯定管饱，2个人吃的话或许会差一点，但是配上一杯豆浆或者牛奶一上午所需的能量应该问题不大。

2、小葱大概20克，清洗干净后切成葱花备用。

【具体做法】：1、把面粉加入到一个大一点的碗中，然后我们先加入60克清水，边加水的时候边顺时针搅拌，先把面粉搅拌成没有干粉的面絮状态。

2、接着加入30克清水继续时针搅拌，把面絮搅拌成比较黏稠的面糊，使劲搅拌，让所有的面粉都能吸收到水分。

3、接着打进1个鸡蛋进去，鸡蛋打进去以后继续顺时针搅拌，让蛋液和面粉充分融合在一起。

4、把蛋液搅拌均匀后我们继续加入20克清水，然后继续搅拌，搅拌成比较浓稠的面糊。

5、最后把剩下的清水全部倒进碗中后继续搅拌。

把面糊搅拌上劲，搅拌到比较细腻，比较光滑的面糊。

6、接着就可以把盐、鸡精、十三香和葱花一起倒进去，搅拌均匀后放一边醒上十分钟。

7、平底锅烧热后加油，没有平底锅用平常炒菜的锅也是一样的，然后把我们调制好的面糊分成3-5次下锅，我们一次下锅的面糊不要太多，这样摊出来的面饼就会小一些，我们在翻面的时候也就容易些。

面糊下锅后可以把锅拿起来慢慢转圈，让面糊自己摊开，或者用工具把面糊摊开也可以。

8、如果开小火的话，煎好一面大概需要30秒，用大火的话只要10秒左右，煎好一面后就翻面，煎另外一面，如果喜欢香一点的可以多煎一会，喜欢软一点的就少煎一会时间。

9、煎好后就可以出锅，接着煎下一张鸡蛋饼。

韭菜吃法做法大全1. 韭菜炒蛋：将韭菜切成段状，鸡蛋打散备用。

锅中加入适量的油，放入韭菜翻炒至变软，然后倒入蛋液，快速翻炒均匀即可。

2. 韭菜炒豆腐丝：将韭菜切成小段，豆腐切成细丝备用。

油热后，先炒豆腐丝至微黄，再加入韭菜煸炒均匀，最后加入适量盐和其他调味料炒匀即可。

3. 韭菜炒牛肉：将韭菜切段，牛肉切成薄片备用。

锅中放入适量油，爆炒牛肉片至变色，加入蒜末、姜末、料酒炒匀，再放入韭菜段翻炒均匀，最后加入盐和其他调味料炒匀即可。

4. 韭菜蓉煎饺：将韭菜洗净切碎，加入适量盐腌制片刻，挤去多余的水分。

将腌制好的韭菜与饺子馅混合，包成饺子。

平底锅加热，放入少量油，将饺子放入锅中煎至底部金黄即可。

5. 韭菜馅饼：将韭菜洗净切碎，加入适量盐腌制片刻，挤去多余的水分。

将腌制好的韭菜与面粉、水、盐等材料混合揉面，饧面后擀成薄饼状。

平底锅加热，将饼状面皮放入锅中煎至两面金黄。

6. 韭菜炒粉丝：将韭菜切成段状，粉丝用热水泡发备用。

热锅加油，放入姜蒜爆炒，然后加入泡发好的粉丝煸炒均匀，最后放入韭菜翻炒均匀，调入适量盐和其他调味料炒匀即可。

7. 酸辣韭菜豆芽汤：将韭菜切段，豆芽焯水备用。

锅中加入适量水烧开，放入韭菜段和焯水过的豆芽煮开。

然后加入适量盐、醋、辣椒粉、白胡椒粉等调味料，煮至汤汁浓稠即可食用。

8. 韭菜拌豆腐干：将韭菜切碎，豆腐干切成丁状备用。

将韭菜碎和豆腐干丁放入碗中，加入适量酱油、醋、花椒粉、蒜蓉等调味料拌匀即可食用。

9. 韭菜炒米粉：将韭菜切段，米粉用热水泡发备用。

锅中加入适量油烧热，放入韭菜段翻炒均匀，再加入泡发好的米粉翻炒均匀。

最后根据个人口味加入适量盐、酱油、辣椒等调味料炒匀即可。

10. 韭菜煎饼：将韭菜洗净切碎，加入适量盐腌制片刻，挤去多余的水分。

将腌制好的韭菜与面粉、水、盐等材料混合成面糊。

平底锅加热，将面糊倒入锅中，煎至两面金黄，即可切分后食用。

煎饼的做法和配方
材料：
- 300克面粉
- 2只鸡蛋
- 适量水
- 适量盐
- 适量油
步骤：
1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量盐，然后慢慢加入水，边加水边用筷子或勺子搅拌，直到面糊变得均匀顺滑，没有颗粒状物质为止。

2. 打入鸡蛋，继续搅拌面糊，直到将鸡蛋完全融入面糊中。

3. 在另一个平底锅中，加入适量油，用小火加热。

4. 用勺子将一部分面糊倒入锅中，然后转动锅子，将面糊均匀地散布在锅底，使其呈圆形。

5. 当煎饼底部变得金黄色时，用锅铲将煎饼翻面，继续煎炸另一面。

6. 煎好的煎饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油。

可以根据个人口味，加入蔬菜、培根或其他喜欢的食材作为馅料，然后卷起来即可享用。

温馨提示：
- 面糊的稠度可以根据个人口味调整，如果喜欢薄煎饼，可以适量加入水，如果喜欢厚煎饼，可以减少水的用量。

- 煎饼翻面时要轻手轻脚，以免煎饼破裂。

- 可以根据个人喜好加入调料，如葱花、香菜碎等。

山东煎饼的做法大全集
炎热的夏天，很多孩子没有胃口吃饭，煎饼是一个不错的选择。

下面小编为你整理了一些山东煎饼的做法。

山东煎饼的做法1
1.西葫芦煎饼
食用材料：
西葫芦1根，鸡蛋1个，面粉50克，食盐少许，胡椒粉适量
方法步骤：
1.把西葫芦中间有籽的部分挖空，洗净切片，厚度要适中，将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里，裹一层粉，多余的要抖掉。

3.平底锅内放上油，烧至七成热，将裹好粉的西葫芦片放入锅内，煎至两面金黄即可。

山东煎饼的做法2
2.土豆丝葱花煎饼
食用材料:
鸡蛋一个，中筋面粉少许，葱一小把，盐少许。

方法步骤：
1.土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒;鸡蛋打散，加入面粉中;将这些准备好的材料放入同一容器搅拌。

2.先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形
3.待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面，至全部面饼煎完。

山东煎饼的做法3
3.韭菜鸡蛋煎饼
食用材料：
韭菜一小把，鸡蛋2个，面粉适量。

方法步骤：
1.取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐。

加入适量的
水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。

再放入切好的韭菜搅拌均匀，揉成面团切开。

2.用擀面杖把面团擀开，成饼状。

3.将面饼摊入锅内，一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅。

煎饼果子的材料煎饼果子是一道中国传统的小吃，口感香脆可口，受到了广大人民群众的喜爱。

下面是制作煎饼果子所需要的材料。

1.煎饼面皮：- 面粉：500克- 温水：适量- 盐：适量- 油：适量2.煎饼果子的配料：- 鸡蛋：适量- 香肠：适量- 黄豆酱：适量- 韭菜：适量- 豆芽菜：适量- 葱花：适量- 面酱：适量- 辣椒酱：适量以上是制作煎饼果子的基本材料，下面我将为大家详细介绍一下制作的步骤。

首先，我们先来制作煎饼面皮。

将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐调味，然后慢慢加入温水，同时用手搅拌面粉，直到面团变得光滑并且不粘手。

面粉的用量可以根据需要进行适量的增减。

接下来，将面团放在案板上揉搓，直到面团变得有弹性。

然后，在面团上撒上少量的油，继续揉搓，使面团更加柔软。

最后，将面团放在碗中，用湿布盖住，放置30分钟。

面团醒好之后，我们开始制作煎饼。

将面团分成适量的小团，在案板上擀成薄片状。

然后，刷上一层黄豆酱和面酱，再撒上葱花。

将擀好的面皮卷起来，用刀切成小段。

接下来，我们开始准备煎饼果子的配料。

将鸡蛋打入碗中，打散。

将香肠切成薄片状，韭菜和豆芽菜洗净备用。

煎饼果子的制作过程比较简单。

首先，将煎饼片放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。

然后，取出煎饼片，放在案板上，均匀地涂抹辣椒酱。

接着，在煎饼中间放上一根香肠，然后放入适量的韭菜和豆芽菜，最后倒入适量的鸡蛋液。

将煎饼片卷起来，即可享用美味的煎饼果子。

如果喜欢更加香脆的口感，可以再次放入平底锅中煎炸一段时间，使表面更加酥脆。

以上就是制作煎饼果子所需要的材料和步骤。

制作煎饼果子比较简单，但是要注意火候和配料的搭配。

希望大家能够成功制作出口感香脆可口的煎饼果子，享受美食的乐趣。

各种饼的做法，先存起来，老了慢慢学着做红薯饼南瓜饼土豆饼馅饼马蹄饼玉米饼芋头饼萝卜饼胡萝卜饼西葫芦饼西红柿饼冬瓜饼香菇饼芹菜饼香菜饼海带饼韭菜饼白菜饼洋葱饼茄子饼黄瓜饼豌豆饼酸菜饼豆腐饼苹果饼生梨饼栗子饼西瓜饼菠菜饼玫瑰饼红薯饼红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).1. 将红薯洗凈, 对半切或是切成三大块（比较容易熟）﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.4. 最后油锅架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.注意点﹕1. 红薯去皮搅烂时﹐一定要热的﹐这样才可以将面粉和白糖化解.2. 面粉不能多放﹐多放会硬﹐不松软.3. 红薯比较粘手﹐最好用点淀粉﹐面粉也行.特点﹕色泽金黄很诱人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是热的时候吃﹐松口又好吃.芝麻南瓜饼材料：南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。

1，将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。

先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。

2，锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。

土豆饼--把土豆蒸熟后去皮搅成泥,加糯米粉,一边加一边搅;喜欢甜的可以加点糖;--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼--放油烧热,再放饼下去煎,煎成金黄就可以吃啦!1、土豆肉饼。

原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.制法:1、将土豆削皮,煮熟研成泥。

2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。

3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。

4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

2、土豆丝煎饼1、大土豆两个削皮切丝，葱切末2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面4、土豆熟后即可盛盘3、煎土豆饼1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.馅饼的做法原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。

15种煎饼的做法，不用发面，太好吃了，天天吃不腻！油酥葱花饼用料:面粉200克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀，再加入适量的温水揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟，葱洗净后切成葱花2.面团揉搓成条,再分成4个小团子3.将小团子擀成约0.3厘米的薄片,刷上一层油，在面团上撒上葱花4.将面皮顺长边卷起,揉搓成长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些，再用擀面杖将其擀成圆饼沾上芝麻7.平底锅内放油,下入葱花饼，小火将其煎黄后翻面,最后煎至两黄金黄即可。

胡萝卜豆沙煎饼用料:胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量做法:1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，静置20分钟；3.面团揉搓成长条,分成约30克重的小团子4.将小团子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮，放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢5.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼6.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻7.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可。

包菜+虾皮饼主料:面粉200克,包菜250克,虾皮适量配料:料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量做法：1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟2.挤去包菜内多余的水分,虾皮洗净沥干水分,姜蒜切末,葱切花3.热锅放油,下虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,装盘待用4.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用5.将做好的馅放入面皮中，平底锅内放油，小火煎至两面金黄即可。

面粉200克,糯米粉100克,南瓜300克,鸡蛋2个,生姜、葱适量。

做法：1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱、生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（也可加入糖），倒入鸡蛋液，加入约200毫升水，充分地拌匀成面糊3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅，另一半面糊按同样的方法煎熟即可。

鸡蛋饼面糊怎么调比例
1、在调鸡蛋饼面糊的时候面粉和水的比例一般建议保持在1:2左右，这个比例煎出来的鸡蛋饼松软适中。

如果不确定鸡蛋饼的面糊是不是稀了或者稠了可以用勺子舀一勺面糊倒出来看一下，如果面糊是呈流动状的则表明已经可以的。

2、在鸡蛋饼的制作过程中，想让面糊的口感更加顺滑的话，则在搅拌的手法上需要注意，在搅拌的时候一定要沿着同一个方向进行搅拌，这样搅拌出来的面糊不会存在很多的面疙瘩，制作出来的鸡蛋饼也就更加的好吃。

第二个是油的用量，在煎鸡蛋饼的时候，一定要注意，其油的用量一定不可以多，因为油多了之后，鸡蛋饼煎出来会出现很多的小气泡，就会破坏鸡蛋饼本身的口感和外观。

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韭菜鸡蛋馅的调制方法
韭菜鸡蛋馅是一道美味可口的传统食品，其制作工艺简单，口感鲜美，受到了
广大食客的喜爱。

下面就让我来为大家介绍一下韭菜鸡蛋馅的调制方法吧！
首先，我们需要准备食材。

新鲜的韭菜、鸡蛋、盐、葱姜蒜和适量的食用油是
制作韭菜鸡蛋馅的必备材料。

韭菜要选用嫩绿、叶片饱满的，鸡蛋要选用新鲜的农家鸡蛋，这样制作出来的馅料口感更好。

接下来，我们先来处理韭菜。

将韭菜洗净后，切成细末。

切韭菜时要注意刀工
要快，以免韭菜出水影响口感。

切好的韭菜放入大碗中备用。

然后，我们处理鸡蛋。

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐进行调味。

然后将鸡蛋
打散，使盐均匀分布在鸡蛋液中。

接着将葱姜蒜切成末，加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

接下来，将搅拌好的鸡蛋液倒入切好的韭菜中，再加入适量的食用油。

搅拌均
匀后，将馅料静置片刻，让韭菜充分吸收鸡蛋的味道。

最后，我们可以根据自己的口味进行调整，可以适量加入酱油、味精、花椒粉
等调料，增加馅料的风味。

调好的韭菜鸡蛋馅就可以用来包饺子、包馄饨或者做饼类食品了。

以上就是韭菜鸡蛋馅的调制方法，简单易行，大家可以根据自己的口味进行调整。

希望大家能够尝试制作这道美味的韭菜鸡蛋馅，享受美食的乐趣！。

孕妇家常食谱孕妇家常食谱篇1:孕妇菜谱菜谱家常菜做法大全孕妈妈们极易却少养分，假如不准时补充，不仅对自身不利，也会影响宝宝的成长。

而自然食物是最好的养分来源。

以下是百分网我为你整理的孕妇菜谱菜谱家常菜做法大全，盼望能帮到你。

孕妇菜谱菜谱家常菜做法大全牛奶炖蛋食材：鸡蛋2个，纯牛奶250ml，白糖适量。

做法：1.将鸡蛋打散，加入白糖、牛奶搅打匀称，静置2、3分钟白糖溶化，然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫，容器表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

2.冷水下锅，把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开然后中火蒸15分钟即可。

3.将草莓对半切开去蒂，摆好即可。

养分提示：牛奶是最古老的自然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。

牛奶富含蛋白质、脂肪、糖类、卵磷脂、乳糖、钙、磷、钾、镁以及人体所需的全部氨基酸，具有非常身高的养分价值和极佳的食疗保健功效。

孕妈妈宜多喝牛奶，可促进人体对钙和铁的汲取，增加骨骼和牙齿强度。

另外，睡前喝一杯牛奶，可以冷静安神，有助于睡眠。

清蒸虾食材：明虾400克，葱，姜，蒜，盐，酱油，食用油。

做法：1.将虾洗净后加葱姜匀称摆放蒸笼里，锅底加水300毫升，水开后蒸10分钟即可。

2.将调料拌成调料汁，蘸食即可。

养分提示：虾的养分价值非常身高，其中蛋白质含量丰富，肉质和鱼一样松软，易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质，海虾还富含碘，能增加免疫力，对人体的健康极有裨益。

此外，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙等矿物质，对孕妇和产妇尤有补益功效。

但是虾中胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不行过量食用。

虾属于海鲜，患有皮肤病和过敏体质的人，要忌食。

东坡豆腐食材：豆腐450克，猪肉100克，鸡蛋50克，青椒20克，红椒15克，淀粉，生抽，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，食用油。

做法：1.把鸡蛋打散，加淀粉调匀;豆腐切薄片，沾上鸡蛋液;猪肉切丝;红椒、青椒分别切丝。

2.锅中放食用油烧热，把裹上鸡蛋液的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，铲起放入盘中。