三分钟了解各种咖啡豆三分钟了解各种咖啡豆与伴侣相约咖啡厅总会商议去哪一家喝什么，要多大杯最划算，如何用精确的发音点单以震慑收银员但你知道你喝的咖啡来自地球上哪一个角落么?它是什么品种?又为何会是这个味道?上一次我安利了如何选购咖啡豆，提到了咖啡豆从树上到咖啡杯里的过程，那么这一次，我们就要了解其中一个环节：如何选择适合自己的咖啡豆。
在购置咖啡豆的时候，一般有三种选择：生豆，熟豆，咖啡粉。
生豆：未经烘焙的豆子，能保存的时间较长，几乎没有咖啡味道，需要使用特地的烘焙机进行烘焙后才能激发味道。
假如自行烘焙，不仅要购置烘焙机，对烘焙者的技术要求也很高。
建议初学者慎重购置。
熟豆：已经烘焙的咖啡豆，自行磨粉。
已烘焙的咖啡豆的味道很简洁散失，所以购置时要选择刚刚烘焙出来的咖啡豆。
咖啡粉：咖啡豆磨成粉，直接可用。
咖啡豆磨粉后，与空气的接触面大大增加，与咖啡豆相比更加简洁散失风味和受潮，极易变质。
综上所述，我的建议是：购置新颖的咖啡豆，而且尽量少量购置，最好买一周内饮用的量。
需要饮用时，现喝现磨。
保存过程中，要防潮、密封、避光。
【咖啡豆的品种】先介绍一下咖啡的品种，咖啡树的种类有 500 多种，品种有 6000 个，世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。
不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。
三种常见的豆子外形对比1. 阿拉比卡种阿拉比卡豆，世界出名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。
外形：豆形较小，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子反面的圆弧形较平整，大小一致，颜色均匀有光泽。
产地：阿拉比卡种咖啡多产于南美的巴西、哥伦比亚，中美洲诸国，加勒比海的哥斯达尼加，危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。
一般为大家所熟识的咖啡豆如巴西山多士、苏门答腊曼特宁、叶门摩卡、牙买加蓝山等，都是属于阿拉比卡种的优质咖啡豆。
