五星级酒店开业计划书_图文.ppt.ppt

12．制定饭店的薪资管理计划：饭店薪资管理是饭店人力资源管理中的重要因素，因为金钱、酬劳不仅直接涉及到饭店的费用支出，而且直接影响到饭店员工工作积极性的调动和发挥。

薪资管理的原则- 同工同酬的原则- 符合国家各项政策和法规的原则- 简单、实用，易于操作的原则- 现金支付的原则薪资管理的目的- 维持员工的基本生活需要。

- 调动员工的工作积极性、提高其素质。

- 建立合理公平的按劳取酬的内部分配制度。

- 建立一个正常的工作环境。

- 为饭店创造更大的经济效益。

1．工资种类：目前许多饭店在工资问题上有较大的自主权，可以自行制定员工的工资标准，自行调整工资，自行确定奖金的种类和数额，自行确定各种津贴，并有权实行重奖重罚。

饭店的工资形式一般有计时工资、计件工资和协商工资等。

1）计时工资又分为小时工资制、日工资制和月工资制。

饭店可根据自身情况选择。

2）计件工资是按劳动者单位时间内完成的合格产品数量来支付劳动报酬的一种工资形式，它有利于奖励员工工作效率的提高，计算方便，简单可行。

现在有些饭店客房部采取外包的形式，尤其是在旅游旺季，客人多而服务人员不足的情况下多采用这种方法，但在饭店不宜全面实行计件工资制。

3）协商工资是指饭店对具有特殊技能特殊工种的员工以及具有丰富管理经验管理人员，由本人和饭店人事主管部门在本着协商的情况下共同制定的工资（比如某些工程部技术人员）。

合资饭店中的外籍员工的工资收入与中方员工的工资收入有所不同，后者不包括作为福利、保险和补贴而扣除的部分，而前者则包括他从饭店中所获得的全部报酬。

外方员工多来自消费水平较高的国家和地区，其收入的大部分要用于国外消费，他们的私人旅行费部分也要按照国外的标准支付。

因此，这些外籍员工的工资一般是根据国外的工资标准来确定。

中外合资饭店工资管理形式有以下几个特点：（1）在工资管理上一般确定一系列不同的工资等级与档次，再规定不同工资等级和级别的差距。

工资分配可划分为四个层次：决策层、管理层、执行层、操作层。

五星级酒店筹备开业工作进度计划工作进度计划?总计划+时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号确定初始化数据，POS机、 20/3 10/4 1 电话分机数量、型号2 编写酒店简介 20/3 10/425/3 10/4 编排各分部门工作计划 3 (根据实际在必要情况下可进行修正).确定赴外地培训人员岗 1/4 10/4 4 位、领队及时间10/4 对牡丹江地区餐饮进行 1/45 考察确定经营方式及菜系8/6 对酒店的特殊岗位人才26/6 6 列出需求表,并开始注意招聘专业岗位人才7 出采购清单 25/6 8/78 培训经理到位 5/7 12/71工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号确定餐厅、包间等服务场 8/67 18/7 9 所名称（中英文）2/7 14/7 进行市场调查,了解本地酒店业员工工资及福利 10 待遇,制定开业前人员福利方案报批.拿出各部具体的培训计 17/6 30/6 11 划和方案及安排酒店管理层和美术兼策 13/6 28/6 12 划学习VI设计手册14 酒店管理骨干培训课. 30/6 5/716 与员工签订培训合同 2/7 8/717 员工培训 8/7 3/9确认各部VIP程序,送行 8/7 13/7 18 政部8/7 8/8 确定供应商,进行全面采19 购,并与供应商签订采购合同2工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号8/7 13/7 确定各餐厅特色菜单,团20 队餐价制成完整资料送销售部酒店各部门管理人员熟 13/7 23/7 21 悉掌握程序完成员工食堂厨房设备 10/6 25/6 22 及物品采购工作举办一连串公关活动,以 18/7 28/7 23 提高酒店对外知名度18/7 28/7 酒店消防安全控制体系24 建立，收集安全通道,疏散路线图25 确定各部电脑安放位置 2/7 12/7编写各种菜式份量,构成 18/7 28/7 26 标准制做成本卡送财务部成本控制组13/7 28/7 配合各部门培训进度,安27 排计划确定各部门实地操作培训日期及地点3工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号设计酒店运转所必须表 28/7 13/8 28 格,交财务汇总印刷28/7 17/8 市场酒店情况及周边市场情况调查了解市场客29 源,了解主要竞争对手的销售策略提出房间及销售策略报批30 印刷所有对客表格 28/7 13/831 验收酒店电梯,进行测试 28/7 8/8确认各部各级员工制服 28/7 17/8 32 款式制定酒店销售预算,送总 2/8 13/8 33 经理审批办理酒店开业所必须的 8/8 8/9 34 各种营业执照许可证等8/8 17/8 综合布线情况的跟催及35 测试4工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号8/8 17/8 审核,客房、餐饮、娱乐36 等价格,以及合同价格,送总经理审批确定酒店各级员工工资 13/8 17/8 37 明细项目确定VIP服务程序,送总 13/8 17/8 38 经理审批13/8 17/8 与花卉供应商联系,确定39 酒店所需布置面积并尽快签订合同13/8 17/8 确定洗衣房设备到位及40 安装,安排供应商对洗衣房员工进行操作培训41 成立消防委员会 8/8 17/813/8 17/8 配合工程部,验收酒店消防及保安系统,安排供应42 商对安消部员工进行培训,并开始接受酒店保卫消防工作5工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号18/8 28/8 统一编写酒店服务指南,43 送总经理审批后,交财务部发外印刷验收电话总机房,进行测 18/8 28/8 59 试安排各部员工接受相关 18/8 28/8 44 的特别培训45 制定各部接收工作计划 18/8 23/8配合电脑供应商彻底完 18/8 23/8 46 成电脑系统的安装18/8 23/8 消防主机,湿式消防系统,烟感消防系统,消防 47 联动柜,加压风机及排烟风机等的测试各部员工到岗，进行实地 18/8 13/9 48 练兵及电脑培训操作18/8 28/8 确定PA设备到位时间安49 排供应商对PA员工进行操作培训6工作进度计划?总计划时间 09年6月 09年7 月 09年8 月 09年9 月 09年10 月序项目落实情况计划调整备注号验收卫星,广播,闭路,背 18/8 23/8 50 景音乐等系统,进行测试制定订做、发放酒店制服 18/8 8/9 51 计划，并发放到位。

呈：酒店领导致：各部门由：市场营销部关于：关于xx国际酒店开业庆典仪式策划方案日期：2009年11月29日酒店召开了开业庆典仪式协调会，对开业庆典仪式各项事项进行了讨论，关对各部门承担的任务进行了明确。

我部对会议内容进行了整理，重新完善了xx国际酒店开业庆典仪式策划方案。

该方案包括三部分内容：第一，开业庆典仪式工作流程；第二，开业庆典场地布置和氛围营造；第三，开业庆典仪式各部门任务分配。

各部门对所承担的各项工作须指定专人负责，请于5月6日上午12：00前将任务分配和责任人名单以书面形式知会营销部。

未尽事宜，我部将及时知会。

附：开业庆典现场平面图（方案一、方案二）开业庆典场地布置效果图xx国际酒店开业庆典仪式策划方案开业庆典仪式工作流程一、开业庆典仪式前工作1、各项准备工作在5月8日9：00前到位；2、迎宾安排：方案一：背景板搭在大堂车道前，客人车辆不能通过。

（1）9：30分，军乐团和酒店员工方阵分列在酒店旗杆前方两侧，迎候嘉宾的到来。

（2）客人到达后，迎兵员依次引导贵宾从酒店前坪铺设的明星通道进入酒店大堂，一般嘉宾自行进入酒店。

方案二：背景板搭在大堂车道前，暂不铺红地毯，嘉宾车辆直接上车道，酒店领导、部门经理、迎宾员、销售代表分列站在大厅迎接嘉宾的到来，红地毯在仪式开始前30分钟铺。

方案三：在大堂前搭一个跨度18米的拱门，不影响嘉宾车辆上车道，酒店领导、部门经理、迎宾员在大厅迎候客人。

3、签到安排：（1）在大厅的左、右两侧裙楼电梯正前方分别设立嘉宾签到台和贵宾签到台。

（2）嘉宾签到台：负责嘉宾、新闻记者、司机的签到、红包的发放和礼金的登记。

（3）贵宾签到台：负责省、市领导的签到和重要领导的题词。

4、宾客休息安排（1）对于重要的贵宾：方案A、由迎宾员引至电梯，按事先客房预订由前厅部和客房部安排贵宾休息房（配鲜花、水果）；方案B、将贵宾安排到西餐厅休息（配鲜花、果盘），便于互相交流。

（2）对于一般嘉宾：由迎宾员、销售代表引导至咖啡厅休息。

呈：酒店领导致：各部门由：市场营销部关于：关于xx国际酒店开业庆典仪式策划方案日期：2009年11月29日酒店召开了开业庆典仪式协调会，对开业庆典仪式各项事项进行了讨论，关对各部门承担的任务进行了明确。

我部对会议内容进行了整理，重新完善了xx国际酒店开业庆典仪式策划方案。

该方案包括三部分内容：第一，开业庆典仪式工作流程；第二，开业庆典场地布置和氛围营造；第三，开业庆典仪式各部门任务分配。

各部门对所承担的各项工作须指定专人负责，请于5月6日上午12：00前将任务分配和责任人名单以书面形式知会营销部。

未尽事宜，我部将及时知会。

附：开业庆典现场平面图（方案一、方案二）开业庆典场地布置效果图xx国际酒店开业庆典仪式策划方案开业庆典仪式工作流程一、开业庆典仪式前工作1、各项准备工作在5月8日9：00前到位；2、迎宾安排：方案一：背景板搭在大堂车道前，客人车辆不能通过。

（1）9：30分，军乐团和酒店员工方阵分列在酒店旗杆前方两侧，迎候嘉宾的到来。

（2）客人到达后，迎兵员依次引导贵宾从酒店前坪铺设的明星通道进入酒店大堂，一般嘉宾自行进入酒店。

方案二：背景板搭在大堂车道前，暂不铺红地毯，嘉宾车辆直接上车道，酒店领导、部门经理、迎宾员、销售代表分列站在大厅迎接嘉宾的到来，红地毯在仪式开始前30分钟铺。

方案三：在大堂前搭一个跨度18米的拱门，不影响嘉宾车辆上车道，酒店领导、部门经理、迎宾员在大厅迎候客人。

3、签到安排：（1）在大厅的左、右两侧裙楼电梯正前方分别设立嘉宾签到台和贵宾签到台。

（2）嘉宾签到台：负责嘉宾、新闻记者、司机的签到、红包的发放和礼金的登记。

（3）贵宾签到台：负责省、市领导的签到和重要领导的题词。

4、宾客休息安排（1）对于重要的贵宾：方案A、由迎宾员引至电梯，按事先客房预订由前厅部和客房部安排贵宾休息房（配鲜花、水果）；方案B、将贵宾安排到西餐厅休息（配鲜花、果盘），便于互相交流。

（2）对于一般嘉宾：由迎宾员、销售代表引导至咖啡厅休息。

五星级酒店开业筹备工作计划★筹备初期工作安排：１．进行市场调研作出调研报告２．根据调研报告确定经营项目，菜肴派系及目标客源市场定位３．选择专业公司进行酒店图纸设计并定稿４．编制酒店装潢财务预算并确保资金到位５．选择确定装潢公司进场施工６．选择专业公司进行酒店ＣＩ标示设计（公共标示牌）７．组建酒店筹备小组，确定办公地点，安装电话．采购办公设备★筹备期工作安排行政办公室（办公室、质检部、员工餐、宿舍、车辆）需要完成的工作完成时间：责任人：1、完成酒店各项规章制度的编制汇总2、完成酒店《员工守则》的审定3、完成酒店各项管理文件的档案建立4、完成酒店行文规范化管理的制定5、完成酒店质量监督考核体系的建立6、完成后勤保障体系的各项制度及准备工作（通讯工具）７．办理各种证照的审请及领取工作人事培训部（人事、劳资、培训）需完成的工作完成时间：责任人：1、编制酒店组织机构及人员编制，工资标准2、根据人员定编数完成招聘计划及员工的招聘工作3、确定酒店中高层管理人员并保证如期到岗4、编制培训计划及培训大纲，审核监督各部门员工培训和技能考核5、制定各岗位岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准、汇总完成《酒店标准化作业手册》的编定及审核工作6、组织员工军训、理论培训、实际操作培训7、按照岗位职责、工作程序、操作标准对全体员工进行考核并对考核结果进行评估8、完成员工上岗前的工服、《员工守则》、工号牌等必须品的准备9、完成酒店人事档案的管理和建立10、完成员工离职等相关手续的建立及规范财务部与采购部（财务、采购、库管）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门组织机构机构及人员编制2、制定本部门工作程序、操作标准及岗位职责3、组织本部门的员工培训和考核4、做出开业财务预算5、编制开业所需物资预算6、拟定并审核开业所需物资清单（固定资产类，易耗品类）7、寻找所需物资供应商进行市场寻价8、确定每项三家以上供应商，比值比价9、签定供货协议，确保如期到货10、确定电脑管理软件系统，检查．调试．培训1１．表格设计的完成，确定所需印刷品的数量、质量，寻找厂家印刷1２、确定工服式样，寻找厂家制做1３、寻找花草租赁公司，确定公司签定合同或购买酒店花草1４、完善规范库房管理、规范采购、验收、保管申领程序1５、完成酒店固定资产及物品的明细帐目1６、审核销售部客户协议及挂帐消费协议资格及可靠性1７、联系洗涤公司，确保开业后布草的正常清洗1８、制定酒店及各部门经营计划指标及经营财务预算，实行目标化管理1９、完成酒店开业及流动资金的准备市场营销部需完成的工作完成时间：责任人：1、深入进行市场调查，包括同行业的价格、设施、优惠政策、营业状况、客源构成等综合信息2、对客户及潜在客户进行走访，了解市场需求及客户消费心理3、制定酒店销售政策及开业优惠政策4、制定酒店开业宣传方案5、制定全店经营预算和计划，各职能部门经营预算和计划各部门考核、奖励方案6、制定酒店宣传品内容及品种、规格、数量7、制定酒店开业前装饰方案（装饰物品等）8、制定酒店开业倒计时计划表9、办理各种证照的审请及领取工作11、制定酒店各项消费协议的内容及格式标准12、建立完备的资料和客户档案管理系统13、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准及考核标准14、组织本部门人员进行业务培训，提高专业知识和销售技巧15、制定酒店开业典礼方案及预算16、邀请相关领导及客户来酒店试菜、反馈意见１７．做好开业前期的广告宣传和策划工作１８．确定开业时间和开业仪式的具体工作计划工程安保部（工程、保安）需完成的工作完成时间：责任人：1、从完善服务功能角度出发，对施工方面存在的问题提出改进意见2、对酒店所有已安装的设施、设备进行调试确保设备正常运转3、对酒店配电、上下水、烟感、自动喷淋、通风等重要设备进行提前试运行4、对酒店外包的施工方提供协助，完成前期准备工作，在施工中现场专人监工，确保施工质量和工期6、做好酒店电脑网络电缆的安装工作7、建立部门档案管理系统，对所有区域设备的图纸、资料、使用说明、维修、保养记录建档管理8、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准9、组织工程人员的专业培训，重点强化服务意识和安全意识10、组织安保人员进行军训和交警指挥手势培训11、组织全店人员进行安全、消防培训12、建立酒店安全、消防组织、成立酒店消防小组13、组织人员对土建工程进行验收1４、组织本部门不少于五次的消防演习，全店不少于1次的消防演习1５、做好开业后各种工程维修的备品备件及能源储备工作1６、制定酒店节能降耗工作方案餐饮部（餐饮、娱乐）需完成的工作完成时间：责任人：1、制定本部门岗位职责、工作程序、操作标准、考核标准2、组织本部门员工的专业知识、专业技能培训及考核3、制定本部门各项需补充及采购的物品、器具、用品的规格、品种数量、质量的采购计划及到货时间4、行政总厨组织人员品尝白下区主要餐馆，饭店的菜肴，了解口味及消费习惯，完成菜谱的设计编排工作（含酒水单），确定售价，毛利，成本等制定标准化菜单5、完成本部门的设备、设施、物品、器具用品的规格、品种、数量，质量的采购计划及到货时间6、完成本部门工作区域的卫生清洁工作7、制定本部门的全员促销方案8、制定本部门的节能降耗方案9、制定本部门标准化、细微化特色服务方案及实施方案并组织培训10、做好市场原材料调查和试菜准备１１．组织员工对酒店进行卫生清扫１２．组织员工进行模拟接待培训及与其他部门的衔接工作以上先生签发人：总经理先生年月日。

竭诚为您提供优质文档/双击可除五星级酒店开业庆典策划方案篇一：星级酒店开业当日活动策划方案xxx酒店开业当天流程一、活动目的：鉴于酒店将于x月x日正式开业，我们需要边经营边准备，开业典礼应热烈隆重而简短。

在我们经过前几个月的试营业后，在开业当天，应突出酒店的优势（餐饮，会议室和客房等），让新老客户对酒店有耳目一新的感觉。

旨在通过开业庆典仪式制造良好声势和宣传效果，使气氛热烈祥和，喜庆隆重。

并且通过本次活动，融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxx大酒店的知名度、美誉度。

为使本次活动办得圆满成功，把xxx大酒店开业的信息迅速向社会传播，从而更广泛地吸引社会各界的关注，树立良好的形象，为xxxx大酒店的进一步发展壮大奠定坚实的基础。

1.营造酒店开业喜庆热烈的气氛；2.向社会展示xxxx大酒店的企业形象；3.通过剪彩和庆典酒会开展公关活动,融洽与政府、社会各界、地区居民良好的关系，进一步扩大xxxx大酒店在西宁市的知名度、美誉度。

二、部门职责：1、确定参与剪彩仪式的领导名单（酒店各部门）2、拟写主持人稿、致辞（外来领导：；酒店：董事长、总经理，行政部拟稿）3、安排人员到位区域，确认剪彩人员。

（外来领导：；酒店：董事长、总经理）4、会场布臵方案。

（礼仪公司；酒店：销售部、工程部、保安部）5、摄影摄像，合影。

（礼仪公司；酒店：美工、行政文员）6、会场停放车辆。

（公司：行政部、销售部、保安部）7、准备签到用品。

（礼仪公司；行政部）8、准备礼品（酒店：行政部、财务部）9、接待休息区。

（销售部、前厅部、会务部）10、11、07：30至08：30管理人员最后确认所有工作准备就绪，礼仪公司人员，主持人，礼仪小姐到位。

设施设备进场安装调试完毕；08：30至09：00所有管理人员、工作人员等候领导光临；09：00至10：00欢迎来宾，签到；并由礼仪小姐带领到休息区稍事休息，同时由酒店领导陪同，销售人员分批带客参观酒店；军乐队定点演奏；大堂人体艺术表演，水晶球表演；10：00至10：05主持人宣布仪式开始；10：05至10：10介绍到场嘉宾；10：10至10：20酒店领导讲话；10：20至10：30其他嘉宾讲话；10：30至10：40相关部门领导讲话；10：40至10：48主持人宣布剪彩仪式开始；10：48至11：05剪彩仪式开始，南狮点睛；11:05至11：10主持人宣布仪式结束，嘉宾进入宴会会场；11：10至11：30引导嘉宾进入宴会会场，大堂人体艺术；11：38主持人宣布宴会开始，按宴会节目单进行表演；13：30宴会结束。