开店前准备工作细则
操作流程
①原料及用品准 备
操作标准及说明
1）按营业所需将红（绿）茶、珍珠果等 分别泡（煮）好备用。 2）将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用 品备好。 1）用湿布摖拭工作台面，然后用干布擦 干，保证干净，整洁，无尘，无水迹。 1）用具齐全，有序摆放装奶茶粉、奶精 等的原料罐。 2）用具干净，无破损。
2 食品安全规章制度
1.要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内。 2.物品,设施设备要求表面平整,光亮,无异味,无损坏,无抹痕,摆放整 齐有序,否则根据情节的严重程度和造成的影响给予处罚。 3.杯具等器皿的消毒措施 (1)所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒。 (2)消毒程序严格执行“一洗,二刷,三冲,四消毒,五保洁”的制度。 (3)使用消毒液进行消毒时,按1:200的比例。 4.凡属周期性卫生清理工作,因到期没有清理形成卫生死角的,由此影 响到顾客提出的,酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。 5.毛絮,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题要及时清理。 6.积灰,污渍,油渍,较大杂物,毛发,皱褶等卫生问题要及时清理。
“勿忘初心”奶茶店 目前属小型固定奶茶供 应商，依托新疆财经大 学的黄金地段，人流及 消费群较为密集，当前 对奶茶的消费趋势不断 上升，市场前景良好。
MI设计：
幽幽奶茶香，闲看众生忙
3、MI 设 计
企业精神：精心、诚心，勿忘初心
每一杯奶茶都是匠心独具的杰作，饱含精益求精、至善至诚
的感情，唤起勿忘初心的思念和记忆！
上岗工作流程
操作流程 ①着工作服 ②整理仪容 ③佩戴饰物 操作标准及说明 1）穿好工作服，佩戴好帽子。 1）检查个人卫生，保持面部干净。 2）不得将长发披在肩上。 3）指甲剪短，不得涂指甲油。 1）工作时间不得配戴夸张性饰物。
