(完整版)酵母细胞的固定化习题带答案.doc

自我小测1．下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题？（）A．酶与反应物混合，产品难以提纯B．酶在生物化学反应中往往难以回收C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活D．酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质2．高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。

这是根据酶的特性中的（）A．特异性B．专一性C．高效性 D．多样性3．下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（）A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡4．下列有关固定化酶技术的叙述，正确的是（）A．固定化酶只是在细胞内才能发挥作用B．固定化酶能提高酶的利用率C．酶的固定是酶分离纯化的常用方法D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上5．酶的固定方法不包括（）A．将酶吸附在固体表面上B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶6.对所固定酶的作用影响较小的固定方法是（）A．包埋法B．化学结合法C．物理吸附法D．生物法7．如果反应物是大分子物质，采用哪种方法酶发挥催化作用受限制？（）A．直接使用酶B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞D．使用物理吸附法固定的酶8．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（）A．成本更低、操作更容易、不能连续生产B．成本更高、操作更难、不能连续生产C．成本更低、操作更容易、能连续生产D．成本更低、操作更难、能连续生产9．在使用包埋法固定细胞中，下列哪一项不是常用的载体？（）A．明胶B．琼脂糖C．海藻酸钠D．纤维素10．下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不正确的是（）A．在加热过程中边加热边搅拌B．加热时要用小火，或者间断加热C．加热完全溶化后用蒸馏水定容D．加热时应急火加热以节省时间11．制备好的凝胶珠是否符合要求，常用的检验方法有（）①挤压法②摔打法③观察法④培养法A．①②③B．②③④C．①③④ D．①②④12．将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定____；若将谷氨酸棒状杆菌内的蛋白质变成氨基酸，应当固定____（）A．谷氨酸棒状杆菌蛋白酶和肽酶B．谷氨酸棒状杆菌谷氨酸棒状杆菌C．蛋白酶蛋白酶D．蛋白酶谷氨酸棒状杆菌13．下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答下面的问题。

《酵母细胞的固定化》一、基础知识酶：优点：催化效率高，低耗能、低污染，大规模地应用于食品、化工等各个领域。

实际问题：对环境条件敏感，易失活；溶液中的酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本；反应后的酶会混合在产物中，如不除去，会影响产品质量。

设想：固定化酶：优点实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能得到的设想：固定化细胞：优点二、固定化酶的应用实例高果糖浆是指能将葡萄糖转化为果糖的酶是。

使用固定化酶技术，将这种酶固定在一种上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底端装上分布着许多小孔的。

酶颗粒无法通过筛板的小孔，而反应溶液却可以自由出入。

生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。

反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。

三、固定化细胞技术固定化酶和固定化细胞是利用或方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括、和法。

一般来说，酶更适合采用和法固定，而细胞多采用法固定化。

这是因为细胞个大，而酶分子很小；个大的细胞难以被或，而个小的酶容易从中漏出。

包埋法法固定化细胞即将微生物细胞包埋在不溶于水的中。

常用的载体有、、、和等。

四、实验操作(一)制备固定化酵母细胞制备固定化酵母细胞需要的材料是、、、、、、、、和1.酵母菌的活化活化就是处于状态的微生物重新恢复正常的生活状态。

2.配制物质的量尝试为0.05mol/L的CaCl2溶液3.配制海藻酸钠溶液加热溶化海藻酸钠时要注意：4.海藻酸钠溶液与酵母菌细胞混合5.固定化酵母细胞以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的溶液中，并浸泡(时间)。

(二)用固定化酵母细胞发酵1.将固定好的酵母细胞用冲洗2-3次。

2.发酵时的温度就为，时间。

五、结果分析与评价（一）观察凝胶珠的颜色和形状如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明，制作失败，需要再作尝试。

高中生物酵母细胞的固定化2019年3月20日（考试总分：100 分考试时长： 120 分钟）一、单选题（本题共计 20 小题，共计 100 分）1、（5分）探究不同种类加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，关于控制无关变量的说法正确的是①加入适量的复合加酶洗衣粉②被洗涤的布料及污渍状态相同③洗涤所用的水量及水温（一般为常温）应相同④浸泡和洗涤的时间相同⑤使用两种洗衣粉的量相同A．①②③④ B．②③④⑤ C．①②③⑤ D．③④⑤2、（5分）在以下酶的固定方法的模式图中，属于载体结合法的是A．A B．B C．C D．D3、（5分）在果汁中加入果胶酶的目的是A．增加果汁的营养成分 B．增加果汁的黏稠度C．使榨取果汁变的更容易，并使果汁澄清 D．分解纤维素4、（5分）下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是A．反应产物对固定化酶的活性没有影响B．实验室常用吸附法制备固定化酵母细胞C．若发酵底物是大分子，则固定化细胞优于固定化酶D．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显5、（5分）下列说法不正确的是A．若探究纤维素酶活性的最适温度，可设置不同的温度梯度进行空白对照B．用活菌计数法统计的菌落数目往往比活菌的实际数目小C．为确定得到的是纤维素分解菌，还需进行发酵产纤维素酶的实验D．与分离醋酸菌相比，若从牛胃中分离纤维素分解菌主要的实验条件差别是保证无氧环境6、（5分）探究果酒与果醋发酵的装置示意图。

下列相关叙述错误的是A．改变通入气体种类，可以研究呼吸作用类型对发酵的影响B．果酒发酵中期通入氮气，酵母菌将从有氧呼吸转变为无氧呼吸C．果醋的发酵周期与实验设定的温度密切相关D．气体入口与气体出口可以交换使用7、（5分）下列对生物技术及应用的有关叙述，正确的是A．果胶酶和纤维素酶都不是单纯的一种酶，而是一类酶B．植物组织培养时需要对外植体和接种器材进行灭菌处理C．用PCR技术扩增DNA时需要在72℃以上的温度条件下进行D．DNA在常温下遇二苯胺会被染成蓝色，因此二苯胺可用于鉴定DNA8、（5分）关于“DNA粗提取和鉴定”的实验原理的叙述中，正确的是A．应以猪血为实验材料，原因是猪血中的红细胞中DNA含量多B．利用 DNA 在2mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低，易析出的特性提取DNAC．利用 DNA 不溶于酒精，而细胞中的其他物质可溶于酒精的特性提纯DNAD．洗涤剂能够瓦解植物细胞的细胞壁，但对DNA没有影响9、（5分）对制作腐乳实验操作过程的叙述，错误的是A．温度控制在15℃～18℃，适于毛霉生长B．含水量高的豆腐更适合用来制作腐乳C．卤汤中的酒精含量应控制在12%左右D．封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰10、（5分）下列是关于固定化细胞技术的一些说法，不正确的是A．固定化细胞操作较容易B．对酶的活性影响很小C．可催化——系列的酶促反应D．酶不容易回收，操作成本高11、（5分）下列有关酶制剂应用的叙述，正确的是A．加酶洗衣粉的洗涤效果总比普通洗衣粉好B．DNA连接酶和DNA聚合酶均可用来拼接DNA片段C．果胶酶和纤维素酶可以用于去除植物细胞的细胞壁D．尿糖试纸含有固定化的葡萄糖氧化酶和过氧化氢酶，可以反复使用12、（5分）聚合酶链式反应（PCR）是一种体外迅速扩增DNA片段的技术。

一、选择题（12小题）1．下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，正确的是A．从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B．可以用包埋法将各种消化酶固定化形成多酶片，并口服使用C．探究加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，洗涤方式、水温、浸泡时间等都属无关变量，不影响洗涤效果D．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2【答案】D2．下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是A．活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B．配制CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C．将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D．海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状【答案】A【解析】活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合，并搅拌成糊状，A正确；配制CaCl2溶液时，不需进行加热，B错误；CaCl2溶液使酵母细胞可以形成稳定的结构，固定在凝胶珠中，需要一段时间，时间不宜过短或过长，C错误；海藻酸钠溶液浓度过低时凝胶珠呈白色，过高时凝胶珠易呈蝌蚪状，D错误。

【考点定位】固定化酵母细胞。

【名师点睛】本题主要考查酵母细胞的固定化，要求学生理解酵母细胞固定化的过程以及异常情况。

3．固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。

下列有关叙述正确的是A．在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B．化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C．温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D．酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分【答案】C【解析】透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质，不能去除杂蛋白，A错误；物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B错误；温度、pH和重金属离子都会影响酶活性，C正确；酶的专一性决定了单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D错误。

【考点定位】固定化酶，酶的特性。

【名师点睛】本题主要考查固定化酶的知识，要求学生理解固定化酶纯化的方法，明确温度、pH和重金属盐会影响酶的活性。

主动成长夯基达标1.目前,酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是（）A.酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感B.酶的结构比较稳定,所以催化功能很高C.酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量D。

直接用于生产中的酶可以多次利用解析：A选项中酶对有机溶剂也非常敏感；B选项中，酶的结构在强酸、强碱、高温等条件下很容易被破坏；直接用于生产中的酶很难被再次利用。

答案：C2.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（）A。

有利于酶与产物分离 B.可以被反复利用C.能自由出入依附的载体D。

一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应解析：固定化酶是将酶固定在一种载体上，因此它不能自由出入依附的载体.答案：C3.能将葡萄糖转化成果糖的酶是（）A。

麦芽糖酶 B.果糖酶C。

葡萄糖异构酶 D.蔗糖酶解析：酶具有专一性，将葡萄糖转化成果糖的酶是葡萄糖异构酶。

答案：C4.关于固定化酶中用到的反应柱理解正确的是( ）A.反应物和酶均可自由通过反应柱B.反应物和酶均不能通过反应柱C.反应物能通过，酶不能通过D.反应物不能通过，酶能通过解析:在反应柱中，酶颗粒无法通过筛板上的小孔,而反应液却可以自由出入.答案：C5。

关于固定化酶中的酶说法正确的是（）A.酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D.固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点解析：固定化酶固定在一种颗粒状的载体上,可以反复利用；每种酶只能催化特定的化学反应；固定化酶仍具有高效性和专一性。

答案：B6.固定化酶和固定化细胞常用的方法不包括（)A。

射线刺激法 B.包埋法C。

化学结合法D。

物理吸附法解析：固定化酶和固定化细胞常用物理或化学方法固定,如包埋法、化学结合法和物理吸附法。

答案：A7。

固定化细胞常用包埋法固定化，原因是（）A。

课时训练11酵母细胞的固定化1.下列说法中,哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题?()A.酶与反应物混合,产品难以提纯B.酶在生物化学反应中往往难以回收C.酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活D.酶作为催化剂,绝大多数酶是蛋白质解析:蛋白质是绝大多数酶的化学本质,这一属性不会因为酶的固定化而改变。

答案:D2.下列有关固定化酶技术和固定化细胞技术的说法,正确的是()。

A.固定化酶和固定化细胞的目的是限制酶与反应物接触,控制反应速度B.固定化细胞的优势在于能催化一系列生化反应C.与固定化细胞技术相比,固定化酶制备的成本更低,操作更容易D.酶适合用包埋法固定化,细胞适合用吸附法固定化解析:固定化酶和固定化细胞的目的不是限制酶与反应物接触,而是使酶与反应物接触更充分,提高反应速度,故A项错误。

固定化细胞所固定的是细胞内所有的酶,能催化一系列生化反应,故B项正确。

固定化细胞制备的成本低,操作更容易,故C项错误。

酶分子较小,适合采用化学结合法和物理吸附法固定化;细胞个大,适合用包埋法固定化,故D项错误。

答案:B3.下列不属于固定化酶在利用时的特点的是()。

A.有利于酶与产物分离B.可以被反复利用C.能自由出入依附的载体D.一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应解析:固定化酶是将酶固定在一种载体上,因此它不能自由出入依附的载体。

答案:C4.下列关于固定化酶技术的说法,正确的是()。

A.固定化酶技术就是固定反应物,将酶依附着载体围绕反应物旋转的技术B.固定化酶的应用中要控制好pH、温度和溶氧量C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶技术是将酶固定在一定空间内的技术解析:固定化酶是指通过物理或化学的方法,将水溶性的酶与不溶性的载体结合,使酶固定在载体上,并在一定的空间范围内进行反应。

固定的酶可以重复利用。

溶氧量不影响酶活性,应用时应控制好pH和温度。

答案:D5.下列关于固定化酶反应柱的叙述,错误的是()。

酵母细胞的固定化练习题1．下图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的是()A．①②③B．①②C．②③D．①③2．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是() A．用于调节溶液pH B．用于进行离子交换C．用于胶体聚沉D．用于为酵母菌提供Ca2＋3．制备好的凝胶珠是否符合应用要求，常用的检测方法有()①挤压法②摔打法③观察法④培养法A．①②④B．①③④C．②③④D．①②③4．关于固定化酶中酶的说法，正确的是()A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性和专一性特点5．下列关于配制海藻酸钠溶液的措施，正确的是()A．用酒精灯加热，加热时不能搅拌B．由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热C．海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热D．采用小火或间断加热，促进溶解，防止发生焦糊6．下列属于固定化酶应用特点的是()①可以被反复使用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化A．①②③B．③⑤C．①②④D．①②⑤7．某校学生尝试用琼脂作载体，用包埋法固定α­淀粉酶来探究固定化酶的催化效果。

实验结果见表(假设加入试管中的固定化淀粉酶量与普通α­淀粉酶量相同)。

实验表明l号试管中淀粉未被水解，你认为最可能的原因是()比较项目1号试管2号试管固定化淀粉酶√普通α­淀粉酶√淀粉溶液√√60 ℃保温5分钟，取出冷却至室温，滴加碘液现象变蓝不变蓝B．淀粉是大分子物质，难以通过琼脂与淀粉酶接触C．水浴保温时间过短，固定化淀粉酶未将淀粉水解D．实验程序出现错误，试管中应先加入碘液后保温8．如图为固定化酵母细胞及其应用的相关图解，请据图回答问题：(1)某生物小组利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞，应使用图甲中的方法[]__________(填号码及名称)，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是________________________。

马坝中学高二生物练习（选修1）编号 04 班级姓名评价酵母细胞的固定化技术1、酵母细胞的活化是指A.让酵母细胞恢复运动状态B.让酵母细胞在缺水状态下更容易休眠C.让酵母细胞内酶活性增强D.让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态2．下列关于固定化细胞的叙述，正确的是A．催化效率高，低耗能、低污染 B．对环境的条件非常敏感，容易失活C．既能与反应物充分接触，又能与产物分离 D．成本低、操作简单，但反应效率可能很低3．下列关于固定化酶的说法，不正确的是A．固定化酶是一种新型酶制剂 B．固定化酶可再次利用，降低了生产成本C．固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D．固定化酶，易溶于水4．下列说法正确的是A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境5．（多选题）下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，错误的是A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶C．固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降D．固定化技术常用的方法有包埋法、交联法、吸附法6．（多选题）下列有关固定化酵母细胞制备步骤正确的是A．应使干酵母与自来水混合并搅拌，以利于酵母菌活化B．配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热的方法C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中有球形或椭球形的凝胶珠形成7.在上个世纪50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了70年代又发明了固定化酶与固定化细胞技术。

（1）在实际生产中，固定化酶技术的优点是。

与固定化酶技术相比，固定化细胞固定的是酶。

（2）制备固定化酵母细胞，常用的包买材料是，使用了下图中方法〔〕（填出号码及名称）。

酵母细胞的固定化1。

下列属于固定化酶应用特点的是( )①可以被反复利用②有利于酶与产物分离③能自由出入载体④一种固定化酶只催化一种酶促反应⑤酶多用包埋法固定化A.①②③B。

③⑤C.①②④D.①②⑤答案C解析酶被固定化后既可与反应物接触，又可与产物分离，故可反复使用，但不能自由出入依附的载体。

通常情况下固定化酶种类单一,所以只催化一种酶促反应。

2.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（)A.从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B.固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小C。

固定化细胞固定的是一种酶D。

将微生物的发酵过程变成连续的酶促反应应选择固定化细胞技术答案C解析细胞内有许多种酶,因此固定化细胞固定的是一系列酶。

3。

下列关于使用固定化酶生产高果糖浆的说法，正确的是( ）①生产高果糖浆需要使用果糖异构酶②在反应柱的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物的进入③将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖溶液从反应柱的下端流出④反应柱可以降低生产成本，提高果糖的产量和质量A.①②B.②③C。

③④D。

①④答案C解析高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，①错误；在反应柱内的底端装上分布着许多小孔的筛板,防止固定化酶漏出,②错误;将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，使葡萄糖溶液流经反应柱,与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的下端流出,③正确；反应柱能连续使用多次,降低生产成本，提高果糖的产量和质量,④正确。

4。

相对固定化酶而言，固定化细胞对酶的活性影响较小，根本原因是（）A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程B。

固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C。

催化反应结束后，能被重复利用D.细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用答案D解析固定化细胞维持了细胞结构的稳定性,为酶充分发挥作用提供了稳定的环境。

5.有关制备固定化酵母细胞的叙述，正确的是（）A.首先用蒸馏水把干酵母、CaCl2、海藻酸钠配制成溶液，但配制CaCl2溶液需要加热B。

专题4 酶的研究与应用课题3 酵母细胞的固定化1．下列关于使用固定化酶生产高果糖浆的说法，正确的是()①生产高果糖浆需要使用果糖异构酶②在反应柱的顶端装上分布着许多小孔的筛板，防止异物的进入③将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，果糖溶液从反应柱的下端流出④反应柱可以降低生产成本，提高果糖的产量和质量A．①②B．②③C．③④D．①④解析：反应柱的底端装有分布着许多小孔的筛板，酶颗粒无法通过筛板上的小孔，葡萄糖溶液从反应柱的上端注入，流经反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触，使葡萄糖转化成果糖，从反应柱的下端流出。

反应柱能够连续使用，大大降低了生产成本，有利于果糖的生产。

答案：C2．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．可用包埋法制备固定化酵母细胞B．反应产物对固定化酶的活性没有影响C．葡萄糖异构酶固定前后专一性不同D．固定化细胞可以催化各种反应底物的一系列反应解析：细胞难以被吸附或结合，固定化细胞多采用包埋法，A项正确；反应产物积累能影响酶的结构，从而使酶的活性下降，B项错误；葡萄糖异构酶在固定前后专一性不变，都是催化葡萄糖转化为果糖，C项错误；固定化细胞固定的是一系列的酶，可以催化一系列的反应，但不能催化各种反应底物的一系列反应，D项错误。

答案：A3．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是()A．酶具有多样性，固定化酶能够催化一系列酶促反应B．CaCl2溶液能够使海藻酸钠形成凝胶珠C．滴加酵母细胞与海藻酸钠混合液过快，会使凝胶珠带有尾巴D．固定化细胞可重复利用的前提是防止其他微生物的污染解析：固定化酶只能催化一种或一类酶促反应。

答案：A4．(2015·江苏卷)下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是()A．固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B．溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C．固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D．凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合解析：本题主要考查固定化酶和固定化细胞。

课题3 酵母细胞的固定化同步练测（人教版选修1）一、选择题(本题共10小题，每小题7分，共70分。

)1.下列关于固定化酶技术的说法中，正确的是（）A.固定化酶技术就是固定底物，使酶依附着载体围绕底物旋转的技术B.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应C.固定化酶中的酶无法重复利用D.固定化酶是将酶固定在一定空间内的技术2.下列有关固定化酶和固定化细胞的说法中，正确的是（）A.某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应B.固定化细胞技术一次只能固定一种酶C.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可以反复使用D.固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降3.下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述,错误的是（）A.从酶的固定方式看,吸附法比化学结合法对酶活性的影响小B.作为消化酶使用时,蛋白酶制剂以口服方式给药C.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶,可以反复使用D.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗,目的是洗去CaC l2和杂菌4.下图中甲表示的是pH对植物淀粉酶和人的淀粉酶活性的影响,乙表示的是3种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。

下列叙述正确的是（）A.从甲图中可以知道pH=6时植物淀粉酶的活性最高B.从乙图中无法知道酶C的最适温度C.从甲图可以知道，若细胞内由酸性变成碱性时，淀粉酶的活性逐渐升高D.从乙图可以知道活性温度范围最广的酶是酶B5.分析下图，判断下列说法正确的是（）A.若图甲表示淀粉分子链的一段，数字对应的“—”表示单糖之间的化学键，则淀粉酶发挥作用的位置一定是1、3、5处B.图乙表示酶活性与温度的函数关系。

图示温度为x时，酶失活，不能催化化学反应C.若图甲表示一条多肽链的片段，则肽酶的作用部位一定是“—”D.对酶的任何一个部位进行改造，都会导致酶的活性发生改变6.研究认为用固定化酶技术处理污染物的应用前景广阔，如将从大肠杆菌中得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的（）A.温度B.pHC.水分D.营养7.下列说法不正确的是（）A.固定化酶技术方法包括包埋法、物理吸附法和化学结合法B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法C.固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应D.底物是大分子物质时适宜采用固定化酶8.下列关于固定化酶的说法，正确的是（）A.酶被固定在不溶于水的载体上，可反复利用B.酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去C.酶由于被固定在载体上，所以丧失了高效性和专一性D.被固定化后的酶其活性部位完整，所以不受高温、强碱、强酸等条件影响9.酶的固定化常用的方法不包括（）A.物理吸附法B.包埋法C.化学结合法D.将酶加工成固体10.目前，酶已经大规模地应用于各个领域。

课题3 酵母细胞的固定化1.下列关于使用固定化酶技术生产高果糖浆的叙述,正确的是( )A.高果糖浆的生产需要使用果糖异构酶B.在反应柱内的顶端装上分布着许多小孔的筛板,防止异物进入C.葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,果糖从反应柱下端流出D.固定化酶技术过程复杂,成本较高解析:生产高果糖浆时所用的酶应为葡萄糖异构酶,将这种酶固定在一种颗粒状的载体上,再将这些酶颗粒装到一个反应柱内,柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。

酶颗粒无法通过筛板上的小孔,而反应溶液却可以自由出入。

生产过程中,将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入,使葡萄糖溶液流过反应柱,与固定化葡萄糖异构酶接触,转化成果糖,从反应柱的下端流出。

反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本。

答案:C2.下列关于固定化酶的叙述,错误的是( )A.既能与反应物接触,又能与反应物分离B.固定在载体上的酶可被反复利用C.可催化一系列反应D.酶的活性和稳定性受到限制解析:固定化酶只能催化一种或一类反应。

答案:C3.在使用包埋法固定细胞时,下列哪一项不是常用的载体? ( )A.明胶B.琼脂糖C.海藻酸钠D.纤维素解析:包埋法常用的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。

答案:D4.下面是制备固定化酵母细胞的步骤,其中排列顺序正确的是( )①配制CaCl2溶液②配制海藻酸钠溶液③海藻酸钠溶液与酵母细胞混合④酵母细胞的活化⑤固定化酵母细胞A.①②③④⑤B.④①③②⑤C.④⑤②①③D.④①②③⑤解析:制备固定化酵母细胞的基本步骤:酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

答案:D5.下列有关固定化技术的叙述,正确的是( )A.固定化酶只有在细胞内才能发挥作用B.固定化酶能提高酶的利用率C.酶的固定是酶分离纯化的常用方法D.固定化酶的固定化方式就是将酶包埋在载体中解析:酶在条件适宜时,既可在细胞内起作用,也能在细胞外起作用,制成的固定化酶主要在细胞外发挥作用。

课题3 酵母细胞的固定化学习目标：1.说出固定化酶的作用和原理。

(重点) 2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。

(难点)1．固定化酶的应用实例——生产高果糖浆(1)反应原理：葡萄糖――――――――→葡萄糖异构酶果糖。

(2)生产原理：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装入反应柱中，柱子底端装上分布着许多小孔的筛板。

酶颗粒无法通过筛板上的小孔，而反应溶液可以自由出入。

(3)生产操作： ①将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入。

②使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触。

③转化成的果糖，从反应柱的下端流出。

(4)固定化酶的优点：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。

2．固定化酶和固定化细胞技术(1)概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。

(2)常用方法[连线]：①－c －Ⅰ ②－b －Ⅰ ③－a －Ⅱ(3)载体：包埋法固定化细胞常用的是不溶于水的多孔性载体，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。

3．固定化酵母细胞的实验操作配制CaCl 2溶液 海藻酸钠溶液与酵母细胞混合↓固定化酵母细胞(1)活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复正常的生活状态。

(2)配制海藻酸钠溶液时，要使用小火或者间断加热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。

(3)溶化好的海藻酸钠溶液要先冷却至室温，再加入已活化的酵母细胞。

(4)在CaCl 2溶液中形成的凝胶珠需在CaCl 2溶液中浸泡30 min 左右。

1．判断对错(1)从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小。

( ) (2)作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药。

( )(3)尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用。

( )(4)将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl 2和杂菌。

( ) 提示：(1)√ (2)√(3)× 尿糖试纸是一种酶试纸，是将葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和某种无色化合物固定在纸条上，制成测试尿糖含量的酶试纸，这种酶试纸与尿液相遇时，很快会因为尿液中葡萄糖含量的多少而呈现一定的颜色，再次使用时颜色会有掩盖作用，所以不能反复利用。

课题3酵母细胞的固定化一、选择题1.使用固定化细胞的优点是（）A.能催化大分子物质的水解B.可催化一系列化学反应C.与反应物易接近D.有利于酶在细胞外发挥作用2.酶的固定方法不包插（）A.将酶吸附在固体表面上B.将酶相互连接起来C.将酶包埋在细微网格里D.将酶制成固体酚制剂，如加酶洗衣粉中的酶3.下列关于酶制剂的叙述错误的是（）A.酶制剂是包含酶的制品B.包内酶和包外酶均可用于制成酶制品C.酶制品的生产包括酶的生产、提取、分离纯化和固定化等D.固定化细胞不属于酶制剂4.如果反应物是大分子物质，采用那种方法催化受限制（）A.直接使用酶B.使用化学方法结合的酶0.使用固定化细胞・ D.使用物.理吸附法固定的酶5.下列关于酶和细胞的固定叙述不正确的是（）A.酶分子很小，易采用包埋法B.酶分子很小，易采用化学结合或物理吸附法固定的酶C.细胞个大，难被吸附或结合D.细胞易采用包埋法固定6.关于固定化酶的叙述不正确的是（）A.既能与反应物接触，又能与反应物分离B.固定在载体上的酶可被反复利用C.可催化一系列反应D.酶的活性和稳定性受到限制7.固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是（）A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C.促化反应结束后，能被吸收和重复利用D.细胞结构保证了各种酶在细胞内化学反应屮有效的发挥作用8.关于酵母细胞活化的说法，不正确的是（）A.酵母细胞活化就是由无氧呼吸变成有氧呼吸B.活化就是让处于休眠状态的细胞恢复生活状态C.酵母细胞活化所需要的时间较短D.酵母细胞活化后体积增大9.下列关于酶的叙述中正确的是（）。

A.酶都提取于动植物细胞B.酶制剂能够重复利用C.果洒和果汁能够用酶制剂澄清D.酶固定后称为酶制剂10.对配制海藻酸钠溶液的叙述不准确的是（）。

A.加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环B.海藻酸钠的浓度涉及固定化细胞的质量C.海藻酸钠的浓度过高，易形成凝胶珠D.海藻酸钠的浓度过低，形成凝胶珠内包埋细胞过少11.目前，tl用化工厂大量生产的酶制剂，其中的酶大都来自（）A.化学合成B动物体内C植物体内D微生物体内12.下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：⑴请请在横线上填出各标号名称.①_________②_________（2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是_____________ 和 _____________ ,固定化细胞的优点是___________________ O（3） __________________________ ③的作用是o（4） _______________________________________________ 制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有______________________或_______________ O（5） _____________________________________________________________________ 据图说出反应柱的作用原理___________________________________________________________答案：（1）反应柱；固定化酶；分布着小孔的筛板（2）既能与反应物接触，又能与反应物分离；能被反复利用，成本更低，操作更容易（3）酶颗粒无法通过筛板上的小孔，反应溶液可自由出入。

高中生物专题4 课题3 酵母细胞的固定化练习新人教版选修1一、选择题1．酶的固定化常用的方式不包括( )A．吸附B．包埋C．连接D．将酶加工成固体[答案] D[解析] 将酶加工成固体，不属于酶的固定化内容。

2．溶解海藻酸钠，最好采用的加热方法是( )A．小火间断B．小火持续C．大火间断D．大火持续[答案] A[解析] 溶解海藻酸钠，最好用小火间断加热。

3．高果糖浆生产需要的酶是( )A．葡萄糖异构酶B．蔗糖酶C．麦芽糖酶D．果糖酶[答案] A[解析] 高果糖浆的生产过程需葡萄糖异构酶。

4．关于固定化酶中的酶说法正确的是( )A．酶的种类多样，可催化一系列的酶促反应B．酶被固定在不溶于水的载体上，可反复作用C．酶作为催化剂，反应前后结构不改变，所以固定化酶可永远利用下去D．固定化酶由于被固定在载体上，所以丧失了酶的高效性[答案] B[解析] 固定化酶的优点是酶可以被固定在不溶于水的载体上，并反复利用。

5．研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，如将大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相比，其作用不需要适宜的( )A．温度B．酸碱度C．水分D．营养[答案] D二、非选择题6．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化→配制CaCl2→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。

(1)在________状态下，微生物处于休眠状态。

活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复________状态。

活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。

(2)影响实验成败的关键步骤是________。

(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________。

(4)观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明________；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明________。

(5)固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是________________________________________________________________________。

2014-2015年人教版选修一4.3酵母细胞的固定化同步作业一、单项选择1. 下列有关制备固定化酵母细胞叙述错误的是（）A．在向溶化好的海藻酸钠溶液中加入的必须是已活化的酵母细胞B．溶化好的海藻酸钠溶液必须冷却至室温，才能加入细胞C．溶解海藻酸钠，最好采用小火，或者持续加热的方法D．在固定化酵母细胞的过程中，要以恒定的速度缓慢地将注射器中的溶液滴加到配制好的CaCl2溶液中2. 与血糖快速测试仪原理相同的酶的应用是（）A．多酚氧化酶传感器B．尿激酶C．氨苄青霉素的生产D．尿糖试纸3. 下列有关生物技术实践应用的叙述，正确的是（）A．固定化酶技术在多步连续催化反应方面优势明显B．与自然发酵相比，人工接种发酵获得的产品品质更好C．相同pH时，加酶洗衣粉洗涤效果好于普通洗衣粉D．向鸡血细胞中加入冷却的95%的酒精，可以获得无杂质的DNA4. 图中表示的是包埋法的一组是( )A．①② B．①③④C．①④ D．③④5. 下列关于高中教材中生产果酒、果醋、工业上生产果胶酶、格里菲斯实验、赫尔希和蔡斯实验中涉及微生物的说法中错误的是（）A．上述所涉及的微生物依次是酵母菌、醋酸菌、霉菌、肺炎双球菌、T2噬菌体和大肠杆菌B．上述微生物中只有酵母菌和霉菌具有核膜，但遗传物质都是DNAC．鉴别肺炎双球菌（R、S型）可以用显微镜观察是否有荚膜或者用固体培养基培养观察菌落表面是粗糙还是光滑来判断D．赫尔希和蔡斯将T2噬菌体的蛋白质和DNA直接分离进行实验，证明了DNA是遗传物质6. 在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是( )A．用于调节溶液pH B．用于进行离子交换C．用于胶体聚沉D．用于为酵母菌提供Ca2＋7. 下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（）A．酶分子很小，易采用包埋法固定B．酶分子很小，易采用化学结合法或物理吸附法固定C．细胞个大，难被吸附或结合D．细胞易采用包埋法固定8. 工业上常采用下列哪种酶处理果肉，可以提高出汁率，而且能使生产的果汁澄清、稳定性强（）A．麦芽糖酶 B．α－淀粉酶C．果胶酶和纤维素酶 D．固定化葡萄糖异构酶9. 如图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述不正确的是（）A．图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠B．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液C．图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中D．图2发酵过程中搅拌的目的是使培养液与酵母菌充分接触10. 下列说法不正确的是（）A．酶在大规模产业化应用中的核心问题是固定化技术，而酶固定化所依据的基本原理在于酶具有可反复使用性B．从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小C．将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌D．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件二、非选择题11. 为了探究啤酒酵母固定化的最佳条件，科研人员研究了氯化钙浓度对固定化酵母发酵性能的影响，结果如下图。

学业测评(十一)(建议用时：45分钟)[学业达标]1．下图所示的固定化方式中，适宜固定化酶的是()A．①②③B．①②C．②③D．①③【解析】固定化酶适宜用化学结合法、物理吸附法。

【答案】 D2．下列关于固定化技术的叙述，不正确的是()A．从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易B．固定化细胞比固定化酶对酶活性影响更小C．固定化细胞固定的是一种酶D．将微生物的发酵过程变成连续的酶反应应选择固定化细胞【解析】在应用操作过程中，固定化细胞固定的是一系列酶，比固定化酶更容易、更便捷，对酶活性影响更小，可使发酵过程变成连续反应过程。

【答案】 C3．下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，正确的是()A．固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显B．在固定化酶的应用中，要控制好pH、温度和溶解氧C．利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件D．利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物【解析】固定化酶不像普通酶那样对环境要求那么高，耐受性也比较好，和溶解氧没什么关系；利用固定化酶降解水体中有机磷农药，不需要提供营养条件；利用固定化酵母细胞进行发酵时，糖类不仅是反应底物，同时也作为碳源来提供能量和营养。

【答案】 A4．在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是() A．用于调节溶液pHB．用于进行离子交换C．用于胶体聚沉D．用于为酵母菌提供Ca2＋【解析】海藻酸钠胶体在CaCl2这种电解质溶液的作用下，发生聚沉，形成凝胶珠，其作用机理是由于盐离子的电荷与胶体微粒电荷相互吸引，形成更大的胶体颗粒，类似于人体红细胞与抗凝集素之间的凝集反应。

【答案】 C5．下列有关利用固定化酶技术生产高果糖浆的说法不正确的是()A．葡萄糖与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成的是果糖B．从固定化酶反应柱下端流出的只有果糖C．高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管疾病，对人类的健康更有益D．酶溶解于葡萄糖溶液后，可从糖浆中回收【解析】用固定化酶生产高果糖浆过程中，反应柱下端的筛板不允许固定化酶颗粒通过，但是不影响反应物和产物的通过，因此下端流出的既有果糖，又有没反应完的葡萄糖。

自我小测1．下列说法中，哪项不是在应用酶的过程中常遇见的一些实际问题？（）A．酶与反应物混合，产品难以提纯B．酶在生物化学反应中往往难以回收C．酶遇强酸、强碱、高温等条件易失活D．酶作为催化剂，绝大多数酶是蛋白质2．高果糖浆的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果糖，而不能转化成其他物质。

这是根据酶的特性中的（）A．特异性B．专一性C．高效性D．多样性3．下图所示为应用固定化酵母进行葡萄糖发酵的装置，下列说法中不正确的是（）A．为使固定化酵母可以反复使用，实验过程一定要在无菌条件下进行B．加入反应液后应保持活塞1始终打开，活塞2则必须关闭C．装置的长导管主要是为了释放CO2并防止杂菌进入反应柱D．加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水过多而死亡4．下列有关固定化酶技术的叙述，正确的是（）A．固定化酶只是在细胞内才能发挥作用B．固定化酶能提高酶的利用率C．酶的固定是酶分离纯化的常用方法D．固定化酶的固定化方式就是吸附在固体表面上5．酶的固定方法不包括（）A．将酶吸附在固体表面上B．将酶相互连接起来C．将酶包埋在细微网格里D．将酶制成固体酶制剂，如加酶洗衣粉中的酶6.对所固定酶的作用影响较小的固定方法是（）A．包埋法B．化学结合法C．物理吸附法D．生物法7．如果反应物是大分子物质，采用哪种方法酶发挥催化作用受限制？（）A．直接使用酶B．使用化学方法结合的酶C．使用固定化细胞D．使用物理吸附法固定的酶8．细胞固定化技术与酶固定化技术相比，所具备的特点是（）A．成本更低、操作更容易、不能连续生产B．成本更高、操作更难、不能连续生产C．成本更低、操作更容易、能连续生产D．成本更低、操作更难、能连续生产9．在使用包埋法固定细胞中，下列哪一项不是常用的载体？（）A．明胶B．琼脂糖C．海藻酸钠D．纤维素10．下列关于配制海藻酸钠溶液的叙述，不正确的是（）A．在加热过程中边加热边搅拌B．加热时要用小火，或者间断加热C．加热完全溶化后用蒸馏水定容D．加热时应急火加热以节省时间11．制备好的凝胶珠是否符合要求，常用的检验方法有（）①挤压法②摔打法③观察法④培养法A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④12．将谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸的发酵过程变为连续的酶反应，应当固定____；若将谷氨酸棒状杆菌内的蛋白质变成氨基酸，应当固定____（）A．谷氨酸棒状杆菌蛋白酶和肽酶B．谷氨酸棒状杆菌谷氨酸棒状杆菌C．蛋白酶蛋白酶D．蛋白酶谷氨酸棒状杆菌13．下图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答下面的问题。